Useimmat lapset rakastavat jogurttia. Nämä ruoat ovat erittäin hyödyllisiä pienelle keholle. Ja niiden valikoima mahdollistaa jogurtin valitsemisen, jonka maku varmasti miellyttää lasta.

Millaisia ​​jogurtteja on olemassa?

Nykyaikaiset jogurtit voidaan karkeasti jakaa kahteen ryhmään: pastöroitu ja eläviä bakteereja sisältävä (biojogurtti). Kun valitset tämän tuotteen vauvallesi, harkitse mikä se on. Loppujen lopuksi näillä jogurteilla on merkittäviä eroja.

Tavallinen pastöroitu jogurtti kypsennetään kypsennyksen aikana. Sen jälkeen tuotteeseen ei jää "eläviä" bakteereja, jotka joutuessaan vatsaan alkavat lisääntyä ja vaikuttavat positiivisesti mikroflooraan. Olet varmasti huomannut, että tällaisilla jogurteilla on pitkä säilyvyys - ne voivat säilyttää laatunsa useita kuukausia tai jopa vuoden.

Tämä ei tarkoita, että lapsen keho ei tarvitse tällaisia ​​jogurtteja. Ne ovat ravitsevia ja herkullisia. Voit antaa niitä vauvallesi aamiaiseksi tai lounaaksi. Sata grammaa tätä jogurttia tyydyttää lapsesi nälän. Jogurtteja on saatavilla erilaisilla lisäaineilla. Hyllyiltä löydät hedelmäjogurtteja suklaalla ja rusinoilla.

Jogurttien koostumus

Kun valitset niitä, ota huomioon valmistuspäivä ja koostumus. Valmistajat eivät pelkää lisätä väriaineita, stabilointiaineita ja aromeja joihinkin näistä tuotteista. On parempi olla ostamatta niitä vauvalle. On parempi kiinnittää huomiota vauvajogurteihin, jotka on valmistettu vain luonnollisista ainesosista.

Biojogurteilla on tietty parantava vaikutus, kuten hapatetulla maidolla ja luomutuotteilla. Ne sisältävät hyödyllisiä bakteereja ja mikro-organismeja, jotka ovat niin välttämättömiä ruoansulatuskanavallemme. Totta, "eläviä" bakteereja sisältävän jogurtin säilyvyys on hyvin lyhyt - noin 14 päivää.

Tämä jogurtti on tulossa yhä suositummaksi äidemme keskuudessa. Varmasti lapsellasi oli vatsavaivoja, joita piti hoitaa erilaisilla menetelmillä. Ne johtuvat suoliston mikroflooran rikkomisesta useista syistä: aliravitsemus, myrkytys, antibioottihoito. Suoliston mikroflooran palauttamiseksi se tulee täyttää hyödyllisillä bakteereilla, joita löytyy biojogurtista. Tämä jogurtti on myös erinomainen vaihtoehto suolistosairauksien ehkäisyyn.

Varastointiolosuhteet

Huomaa, että biojogurtti vaatii tiukempia säilytysolosuhteita. Koska se on kyllästetty bakteereilla, siihen voi helposti kehittyä kehollemme "huonoja" mikrobeja. Säilytä tällaista tuotetta tiukasti jääkaapissa, lämpötilassa + 4-6 ° C.

Tavallinen jogurtti voidaan säilyttää korkeammissa lämpötiloissa. Loppujen lopuksi sen valmistuksessa käytetään lämpökäsittelyä. Jopa + 25 ° C: n lämpötilassa tällainen tuote pysyy tuoreena.

Vaikka etuliite bio luokittelee tällaisen jogurtin probioottiseksi valmisteeksi, joka luo parantavan vaikutuksen, sitä voidaan käyttää yksinkertaisesti maukkaana tuotteena. Älä pelkää ostaa tällaisia ​​jogurtteja vauvallesi lisäravinteena tai lounaana. Ne ovat ravitsevia ja herkullisia, mikä saa lapset pitämään niistä. Niihin voidaan myös lisätä erilaisia ​​hedelmiä tuotteen maun parantamiseksi. Tällaiset jogurtit sopivat ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin, mutta probioottien käyttö on kuitenkin välttämätöntä mikroflooran hoitoon ja palauttamiseen.

Jogurtin käyttö lapsesi ruokavaliossa on välttämätöntä. Voit poimia maukkaita ja terveellisiä ruokia, jotka eivät vain tyydytä lasta, vaan myös auttavat vauvan kehoa.

Vaikuttava valikoima yksinkertaisesta maidosta korkean teknologian maitotuotteisiin vaikeuttaa ostajan valintaa. Monet kysymykset alkavat pyöriä päässäni. Millaista jogurttia kannattaa suosia? Mitkä esitellyistä tuotteista ovat luonnollisia ja hyviä keholle? Miksi kefiiri- ja jogurttialkuviljelmiä myydään erikseen, jos näitä tuotteita tuodaan myymälään joka päivä? Ja kannattaako ostaa fermentoituja maitojälkiruokia, joiden säilyvyys on pelottava noin vuosi.

Niin paljon kysymyksiä. Mutta katsotaanpa tänään yhtä kysymystä: miten jogurtti eroaa jogurttituotteesta. Kyllä, aivan oikein, kaikkia hyllyn purkkeja ei voi kutsua jogurtiksi, osa niistä pitäisi kutsua jogurttituotteeksi.

Kuten kaikki muutkin fermentoidut maitojuomat, jogurttia pidetään ihmiselle hyödyllisempänä kuin tavallista maitoa. Tämä hyödyllisten bakteerien vaikutuksen alaisena fermentoitunut tuote ei ole vain helpompi sulattaa, vaan myös kyllästää suolet välttämättömällä mikroflooralla.

Jogurtin valmistukseen käytetään bulgarialaisia ​​tikkuja, termofiilisiä ja maitohappostreptokokkeja. Bulgarialaisen basillin ansiosta luonnollisella elävällä jogurtilla on kyky vapauttaa ruoansulatuskanava patogeenisestä kasvistosta, mädäntyneistä bakteereista ja taudinaiheuttajista. Kaikkien luonnollisten fermentoitujen maitotuotteiden etu on juuri elävien bakteerien läsnäolo. Juomia, jotka on valmistettu termisaatiomenetelmillä korkeissa lämpötiloissa, voidaan turvallisesti pitää "kuolleina".

Kaikki yllä kuvatut hyödylliset ominaisuudet koskevat vain luonnollisia eli lyhyen säilyvyyden omaavia eläviä jogurtteja, eivät nykyaikaisilla tekniikoilla valmistettuja jogurttituotteita, joiden säilyvyysaika on pitkä.

Pienet laatikot niin sanottua lämpökäsiteltyä jogurttia ovat parhaimmillaan turhaa herkkua, sillä kaikki tuotteessa olevat elävät bakteerit tuhoutuvat täysin. Jos löydät jogurtin, jolla on pitkä säilyvyys, et tule yllättymään sen koostumuksesta, josta et löydä maitoa tai kermaa. Usein nämä tuotteet valmistetaan tärkkelyksen, soijan ja kasviproteiinin seoksesta, johon on lisätty aromeja.

Kuinka tunnistaa elävä jogurtti
Säilyvyys. Eläviä bakteereja sisältävien elintarvikkeiden suositeltu säilyvyysaika on enintään kaksi viikkoa. Muista, että mitä pidempi valmiin tuotteen säilyvyys on, sitä todennäköisemmin sen valmistuksessa on käytetty käynnistintappavaa lämpökäsittelyä. Jos säilyvyys on epäilyttävän pitkä, on mahdollista, että pidät jogurttituotetta käsissäsi.

Nimi. Pakkauksen etiketissä tulee olla jogurtti, ei konsonanttinimi, kuten "frugurt", "jogurttijälkiruoka", "maitoa sisältävä jogurttipohjainen tuote" ja muut.

Luettelo ainesosista. Elävän tuotteen koostumuksessa tulee olla maito-, kerma- ja jogurttialoitusviljelmää sekä merkintä hyödyllisten maitohappobakteerien määrästä tuoteyksikköä kohti. Todennäköisesti jogurttituotteiden pakkauksista löytyy maininta, että kyseessä on "jogurttituote", "termisoitu tuote".

Jopa lapset tietävät fermentoitujen maitotuotteiden terveysvaikutuksista. Mutta kauppojen hyllyillä on niin paljon lajikkeita, että valinta on usein vaikeaa. Mitä eroa on esimerkiksi jogurtilla ja juoksevalla maidolla? Kuinka kumpikin kahdesta fermentoidusta maitotuotteesta valmistetaan? Ja kumpi on oikeasti hyödyllisempi?

Määritelmät

Hapanmaito on pohjimmiltaan piimähyytymä. Se imeytyy hyvin kehoon ja sillä on korkea energiaarvo. Käyminen tapahtuu maitohappobakteereiden avulla ja lopputuotteen rasvapitoisuus vaihtelee 3,2 % tai enemmän.

Jogurttia voidaan valmistaa maidosta tai maidosta. Sen vähimmäisrasvapitoisuus alkaa 1,5 %:sta. Fermentaatio tapahtuu kahden viljelmän avulla: Bulgarian bacillus ja termofiilinen streptokokki. Niiden pitoisuus valmiissa tuotteessa on 10 7 CFU / g. Jogurtin ominaisuus on korkea rasvattoman maidon kuiva-aineen pitoisuus.

Molemmat fermentoidut maitotuotteet ovat hyviä maha-suolikanavalle. Nykyään niitä valmistetaan sekä teollisessa mittakaavassa että yksin kotona.

Vertailu

Vähimmäisrasvapitoisuuden lisäksi tärkein ero jogurtin ja juoksevan maidon välillä on se, että maitoseos voi toimia myös sen käymisen alkutuotteena. Venäjän lainsäädännön mukaan siihen on sallittua lisätä erilaisia ​​lisäaineita: sokeria, siirappeja, marjoja ja hedelmiä, aromeja, maitojauhetta jne. Tästä riippuen se voi olla joko suolaista tai makeaa maun mukaan. Kuitenkin kotona - Bulgariassa - tällaisten epäpuhtauksien läsnä ollessa tuotteella ei ole oikeutta kutsua jogurtiksi.

Hapanmaidolla on useita lajikkeita (varenets, fermentoitu leivottu maito jne.), jotka saadaan fermentoimalla pastöroitua, leivottua tai täysmaitoa. Se voi olla makeaa, suolaista ja suolaista. Joidenkin juustomassatyyppien käymiseen lisätään bulgarialaista sauvaa, mutta tämä ei ole edellytys. Jogurtin osalta se sisältyy maitohappostreptokokkien kanssa poikkeuksetta aloitusseokseen. Juustetun maidon lisäaineina käytetään hunajaa, sokeria, kanelia, vanilliinia, mutta ei hedelmä- ja marjapalasia.

pöytä

Seuraava taulukko esittää jälleen selkeästi eron jogurtin ja juoksetetun maidon välillä.

Lähestyessämme minkä tahansa liikkeen tai maitotuotteisiin erikoistuneen kioskin meijeriosastoa, hukkumme juomien valikoimaan.

Vaikuttava valikoima fermentoituja maitotuotteita - perinteisestä kefiristä, kumissista ja vareneteista tynnyreissä acidophilusiin, fermentoituun leivonnaiseen ja jogurtteihin epäilyttävän pienissä muovipakkauksissa tekee ostajan valinnasta erittäin vaikean prosessin.

Monet kysymykset alkavat pyöriä päässäni. Osta bifidorezhenkaa tai jogurttia? Millaista jogurttia kannattaa suosia? Mitkä esitellyistä tuotteista ovat terveellisiä ja luonnollisia? Miksi kefiiri- ja jogurttialkuviljelmiä myydään erikseen, jos näitä tuotteita tuodaan myymälään joka päivä? Ja kannattaako ostaa hapatettuja maitojälkiruokia, joiden säilyvyys on pelottava noin vuosi, jos maito happamoi kolmessa päivässä?

Mitkä ovat kefirin "sukulaisten" ominaisuudet ja ominaisuudet, mikä ero on jogurtin ja muiden fermentoitujen maitojuomien välillä, mikä on jogurttituote ja kuinka tehdä valinta, tarkastelemme tässä artikkelissa yksityiskohtaisesti.

Miten fermentoidut maitotuotteet ovat hyödyllisiä?

Jopa I. I. Mechnikov totesi, että fermentoidut maitotuotteet, jotka tuhoavat suoliston patogeenisen mikroflooran ja aktivoivat hyödyllisten mikro-organismien kasvua, estävät ihmiskehon myrkytyksen ja pysäyttävät ikääntymis- ja hajoamisprosessit.

Jogurtin ja muiden fermentoitujen maitojuomien puhdistavat ominaisuudet auttavat painonpudotuksessa. Jogurtin systemaattisen käytön seurauksena ihminen pudottaa nousseet kilot, liuottaa rasvakertymiä, poistaa ylimääräisiä ulosteita ja korjaa hoikka vartalon muotoa.

Kaikki fermentoidut maitotuotteet voidaan luokitella käymismenetelmän mukaan:

1. Juomat, jotka on saatu puhtaasti fermentoidulla maitokäymisellä: jogurtti, jogurtti, fermentoitu leivottu maito, asidofiilinen maito.
2. Yhdistetyllä käymisellä valmistetut juomat - alkoholipitoinen ja fermentoitu maito: kumis ja kefiiri.

Jogurtti: kumpi valita

Elävä jogurtti

Kuten kaikki muutkin fermentoidut maitojuomat, jogurttia pidetään paljon arvokkaampana ihmiskeholle kuin lehmän täysmaitoa. Hyödyllisten bakteerien vaikutuksesta fermentoitu tuote ei vain imeydy helposti, vaan myös kyllästää suolet korvaamattomalla mikroflooralla. Juoma sisältää useita vitamiineja (A, ryhmä B, C), kivennäissuoloja (kalsium, fosfori, kalium, natrium), hyvin sulavia proteiiniyhdisteitä, entsyymejä ja parantavia bakteereja.

Jos kefirin fermentoinnissa käytetään hiiva- ja maitohappostreptokokkeja, jogurtin valmistukseen käytetään bulgarialaisia ​​basilleja, termofiilisiä ja maitohappostreptokokkeja. Jo nimi "Bulgarialainen keppi" todistaa juoman syntymäpaikasta - Balkanin niemimaalta.

Jo 1400-luvulla jKr. Välimeren alueen kansat alkoivat valmistaa nuoruuden ja pitkäikäisyyden ravitsemus- ja puhdistavaa tuotetta, joka on saanut nykyaikaisen nimen jogurtti.

Kaikki eivät tiedä, että ¾ kaikista immuunijärjestelmän elementeistä sijaitsee tarkalleen suolistossa ja sen tila, erityisesti haitallisten ja hyödyllisten mikro-organismien suhde, ei riipu pelkästään kehomme kyvystä poistaa kuona-aineita, vaan myös vastustaa ulkoisia epäsuotuisia tekijöitä ja virusten, mikrobien, bakteerien hyökkäyksiä.

Bulgarialaisen basillin ansiosta luonnollisella elävällä jogurtilla on ainutlaatuinen kyky vapauttaa ruoansulatusjärjestelmä patogeenisestä kasvistosta, mädäntyneistä bakteereista ja taudinaiheuttajista. Kaikkien luonnollisten fermentoitujen maitotuotteiden etu on juuri elävien bakteerien läsnäolo. Korkean lämpötilan sterilointitekniikoilla valmistetut juomat voidaan luokitella turvallisesti "kuolleiksi".

...ja jogurtti on kuollut

Kaikki yllä kuvatut hyödylliset ominaisuudet koskevat vain luonnollisia eli eläviä jogurtteja, eivät nykyaikaisilla tekniikoilla valmistettuja jogurttituotteita. Jogurtin korkea (kefiiriin verrattuna) happamuus peittyy usein makeutusaineiden, makujen ja hedelmätäyteaineiden lisäämisellä, eikä se ole aina luonnollista.

Voimakkaalla lämpökäsittelyllä valmistetut pienet laatikot, joissa on niin kutsuttua jogurttia, ovat parhaimmillaankin turhaa herkkua, sillä kaikki tuotteessa olevat elävät bakteerit tuhoutuvat täysin ja pahimmillaan stabilointiaineiden mukana on kiistatonta haittaa keholle. , säilöntäaineet, väriaineet ja kemiallisesti käsitellyt hedelmäpalat ja niiden uutteet, arominvahventeet, aromit ja muut luonnottomat ainesosat.

Tiedustele näiden kuolleiden hedelmäjogurttien hienoksi koottua koostumusta, vaikka sinun täytyy tuoda suurennuslasi kauppaan sitä varten. Luettelo "synteettisistä" ainesosista saa hiuksesi nousemaan pystyssä. Hämmästyttävä, jopa 1 vuoden säilyvyys mahdollistaa valmistajien tuottaa voittoa pienimmällä riskillä.

Älä ihmettele, jos et löydä maitoa ja kermaa "kuolleen jogurtin" ainesosien koostumuksesta, jossa sen pitäisi itse asiassa käydä. Jotkut valmistajat ovat ottaneet tuotteisiinsa kauniin sanan jogurtti (tai sen kaltaisen) houkutellakseen naiiveja kuluttajia. Itse asiassa tämä tuote on valmistettu tärkkelyksestä, muunnetuista soijapavuista, kasviproteiinista, aromeista, jäämistä hedelmien puristamisen jälkeen mehuihin, hyytelöön, vaahtokarkkeihin ja muihin makeistuotteisiin.

Kuinka tunnistaa elävä jogurtti

1. Säästöaika. Luonnonjogurttia säilytetään yleensä enintään 2 viikkoa yli + 6 ° C:n lämpötilassa, eli vain jääkaapissa. Jotkut valmistajat valmistavat jogurttia jopa 1 kuukauden ajan. Muista, että mitä pidempi valmiin tuotteen säilyvyys on, sitä todennäköisemmin valmistuksessa on käytetty käynnistintappavaa lämpökäsittelyä. Jogurttituotteita säilytetään huoneenlämmössä 1 kk alkaen. jopa kuusi kuukautta.
2. Nimi. Pakkauksen etiketissä tulee olla jogurtti, ei konsonanttinimi, kuten "frugurtti", "jogurttijälkiruoka", "maitopohjainen jogurttipohjainen tuote" ja muita kekseliäiden valmistajien temppuja.
3. Luettelo ainesosista. Elävän tuotteen koostumuksessa tulee olla maito-, kerma- ja jogurttialoitusviljelmää sekä merkintä hyödyllisten maitohappobakteerien määrästä tuoteyksikköä kohti. Muista, että maidon rasvapitoisuuden on oltava 6 %, jotta saat jogurtin, minkä vuoksi siihen lisätään kermaa. Kuolleiden juomien pakkauksissa jonnekin huomaamattomaan paikkaan ja hyvin pienellä kirjaimilla on kirjoitettu "jogurttituote", "termisoitu tuote", mutta komponenttiluettelossa ei ole jogurttialkuainetta.

Vielä yksi kohta on tärkeä. On toivottavaa, että ostettu jogurtti pakataan polypropyleenisäiliöön (pakkauksen alaosassa on pp-merkki). Polystyreenikupit voivat vapauttaa haitallisia yhdisteitä fermentoituun maitotuotteeseen tapauksissa, joissa jogurtin lämpötila oli roiskumishetkellä normaalia korkeampi, eikä kukaan valmistaja ole vakuuttunut teknologisen prosessin epäonnistumiselta. Polystyreeniastiat on merkitty kirjaimella "ps".

Yhteenvetoa…

Toisin sanoen näiden tietojen johtopäätös ehdottaa itseään: osta vain eläviä jogurtteja, mieluiten omalla alueellasi valmistettuja polypropeenipakkauksia, joissa on tietty määrä eläviä bakteereja juoman painoyksikköä kohden. Jogurttituotteilla ei ole elimistölle mitään arvoa, ja ne voivat usein aiheuttaa huomattavaa haittaa.

Viime aikoina supermarkettien apteekki- ja meijeriosastoilta voi ostaa kefiiri- ja jogurttialkuviljelmiä. Tämä on tiivistetty jauhe, joka sisältää tietyn määrän arvokkaita mikro-organismeja, joita lisäämällä täysmaitoon saadaan valmiita kefiiriä ja jogurttia. Maitohappotuotteita kannattaa luonnollisesti keittää itse, erityisesti luonnollisesta kylämaidosta. Näin et vain tiedä tarkalleen mitä lasissasi on, vaan saat myös tehokkaimman tuotteen, joka on hyödyllinen kaikin puolin.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat fermentoitujen maitotuotteiden sisällyttämistä lasten ja aikuisten päivittäiseen ruokavalioon. Kuuntele omia tunteitasi selvittääksesi, mikä juoma on sinulle hyödyllisin. On pidettävä mielessä, että kefiiri on jogurttiin verrattuna parempi juoma lapsen keholle ja kaikille ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia alhaisemman happamuuden vuoksi. Valmista hapatetut maitotuotteet kotona ja ole terve!

Nyt jokaisessa supermarketissa on valtava valikoima maitotuotteita jokaiseen makuun: maitoa, juustoa, jogurttia, kefiiriä, makeita rahoja, fermentoitua leivottua maitoa, raejuustoa ja monia muita maukkaita ja terveellisiä asioita. Näin valtavan valikoiman vuoksi ostajien on joskus vaikea ymmärtää valikoimaa, varsinkin kun hyllyjä täydennetään uudentyyppisillä maitotuotteilla. Ja on hyvin vaikea ymmärtää, mikä jogurttituote on ja miten se eroaa siitä samalla tavalla kuin muut maitotuotteet? Tämä on tärkeää tietää, sillä tällaiset jälkiruoat ovat nyt erittäin suosittuja.

Maitotuotteiden edut

Jokainen meistä tietää, että maitotuotteet ovat hyviä terveydelle. Niillä on myönteinen vaikutus kehoon. Maidon ja muiden siihen perustuvien tuotteiden lääkinnälliset ja profylaktiset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Varhaisesta iästä lähtien aikuiset opettavat lapsia juomaan maitoa ja puhuvat sen hyödyllisistä ominaisuuksista kehitykselle ja kasvulle. Maitotuotteiden hyödyt ovat valtavat.

Kuinka valita oikea maitotuote

Jotta ruoasta olisi mahdollisimman paljon hyötyä, sen on oltava hyvälaatuista. Kaikki ostajat eivät osaa valita oikeaa maitotuotetta. Tätä varten on käytettävä useita kriteerejä.

• Ensinnäkin, tarkista viimeinen käyttöpäivä ostohetkellä. Muista, että maitotuotteet ovat pilaantuvia.
• Muista lukea ainesosat ennen ostamista. Jotta maito ja siihen perustuvat tuotteet eivät pilaannu mahdollisimman paljon, siihen lisätään erilaisia ​​kemikaaleja: säilöntäaineita, väriaineita ja niin edelleen.
• Osta vain jääkaapissa olevia tuotteita.
• Jos maidon säilyvyys on yli neljä päivää, tämä osoittaa, että tuotteissa on erityisiä keinotekoisia lisäaineita.

Suosituimmat maitotuotteet

Maitopohjaisten tuotteiden valikoima markkinoilla on nykyään todella valtava. Jotkut niistä syömme harvoin, jälkiruoaksi, kun taas toiset syömme melkein joka päivä. Niistä erotetaan suosituimmat: tämä on maito, smetana, raejuusto, kefiiri, tuote. Maitoa käytetään leivontaan tai erilaisten ruokien valmistukseen. Monet ihmiset juovat tätä ihanaa juomaa aamulla tai ennen nukkumaanmenoa. Kefiiri on urheilijoiden ja aktiivista elämäntapaa harrastavien suosikkijuoma. Se on kevyt ja tyydyttävä. Smetana on monien kastikkeiden perusta. Lisäksi smetanaa lisätään moniin ruokiin, kuten pannukakkuihin tai borssiin. Jogurtti on terveellinen tuote, joka maistuu hyvältä. Tämä on paras maito jälkiruoka. Se imeytyy nopeasti ja antaa miellyttävän keveyden tunteen.

Jogurtti on yksi suosituimmista maitotuotteista

Jogurttia löytyy joka kaupasta. Tällaisella valtavalla määrällä tämän tyyppisiä tuotteita jokainen voi valita itselleen sopivimman vaihtoehdon:

• meijeri (klassinen);
• hedelmät;
• hedelmäpalojen, viljan, kuivattujen hedelmien, suklaan, karamellin kanssa;
• runsaasti vitamiineja - ja muita tämän ihanan jälkiruoan lajikkeita.

Tämä on sekä lasten että aikuisten suosikkiherkku. Jogurtti on loistava jälkiruoka arkisin tai aamiaiseksi.

Tämä on fermentoitu maitotuote, jolla on erityinen mikrofloora. Syö vain tuoretta jälkiruokaa, sillä säilyvyysajan lopussa sen koostumuksessa on 10 miljoonaa vähemmän maitohappobakteerisolua verrattuna tuoreen tuotteen määrään. Laadukas jogurtti lievittää epämiellyttäviä tuntemuksia suolistossa ja mahassa, normalisoi ruoansulatusprosessia ja antaa voimaa. Viime aikoina kauppojen hyllyille on ilmestynyt jogurttituote, joka maistuu melkein mahdottomalta jogurtista, mutta eroa niissä on. Siksi terveydestään huolissaan olevien on oltava tietoisia tästä.

Mitä eroa on jogurtilla ja jogurttituotteella

On vaikea erottaa jälkiruokaa toisesta paljaalla silmällä. Hinta on samanlainen, yllä mainitut maitotuotteet on sisustettu samalla tavalla, eivätkä kaikki huomaa makueroa. Mitkä ovat erot? STB-standardien perusteella jogurtti on tuote, joka valmistetaan käymisprosessin jälkeen ilman lämpökäsittelyä. Lisäksi aito jogurtti sisältää eläviä jogurttikulttuureja. Ainesosia, kuten proteiineja, mikro-organismeja, kuiva-ainetta ja maitohappobakteereja, on jogurtissa tiukka määrä.

Jogurttituote voi läpikäydä lämpökäsittelyn (lämpökäsittelyn), joten sen proteiini- ja maitoaineprosentti on pienempi kuin jogurtille vahvistettu arvo. Siksi sen hyödyt ovat paljon pienemmät. Pastöroidussa jogurttituotteessa ei ole elävää jogurttikulttuuria. Ja toisin kuin jogurtilla, sillä ei ole positiivista vaikutusta ruoansulatukseen.

Jogurttituote: hyödyt ja haitat

Olemme jo havainneet, että tällainen jälkiruoka on suosittu tuote. Katsotaan nyt kuinka se vaikuttaa kehoomme. Sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Jogurttituote, kuten itse jogurtit, sisältää runsaasti erilaisia ​​hyödyllisiä alkuaineita: kalsiumia, bifidobakteereja, fosforia jne.
• tällä jälkiruoalla on positiivinen vaikutus ruoansulatusprosesseihin;
• parantaa ihonväriä tehden siitä raikkaamman ja terveellisemmän;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• puhdistaa kehon haitallisista patogeenisistä mikro-organismeista.

Mutta jokaisella asialla on kolikon kääntöpuoli ja jokaisella, jopa hyödyllisimmällä tuotteella, on negatiivinen vaikutus. Siksi sinun on tiedettävä tällaisten jälkiruokien haitoista.

Mitä ovat jogurttituotteet?

Nyt tällaisia ​​jälkiruokia on valtava valikoima. Jogurttituote voi olla joko tavallinen, meijerituote tai erilaisilla lisäaineilla. Jos pidät erimakuisista maitojälkiruoasta, on parasta valita luonnollisia lisäaineita: tuoreita hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, muroja ja paljon muuta. Niille, jotka mieluummin virkistäytyvät maidon namista työaikana tai parien välissä, on parasta valita nestemäiset tuotteet purkissa. Tämä muoto on kätevä ottaa mukaasi - sille on paikka missä tahansa kukkarossa. Purkkituotteet ovat myös paras vaihtoehto niille, jotka seuraavat kulutettujen tuotteiden määrää ja haluavat jakaa ruoan erillisiin annoksiin.

Jogurttituotteiden tyypit

Mutta haitoista huolimatta tällaiset jälkiruoat ovat erittäin suosittuja. Eniten ihmiset rakastavat usean merkkisiä jogurttituotteita, joilla on erilaisia ​​vapautumismuotoja ja makuja.

Kuinka valita "oikea" jogurtti

Kuten aiemmin mainittiin, osta tämä tuote vain niistä liikkeistä, jotka on varustettu erityisillä pakastimilla. Optimaalinen lämpötila jogurttituotteiden säilytykseen on 8 astetta yli nollan. Toinen vinkki: mitä lyhyempi viimeinen käyttöpäivä on pakkauksessa, sitä terveellisempi jälkiruoka. Jotta maitotuotteet pysyisivät tuoreina mahdollisimman pitkään, ne "maustetaan" kemikaaleilla. Tutki koostumus huolellisesti, mitä vähemmän erilaisia ​​lisäaineita on, sitä parempi. Nämä ovat haittoja, joita kaikilla jogurttituotteilla on. GOST sulkee pois mahdollisuuden kutsua luonnollisia maitotuotteita, jotka on valmistettu lämpökäsittelyllä, lisäämällä kemikaaleja ja joiden säilyvyys on yli 30 päivää.

Kumpaa tuotetta käytät elintarvikkeissa, jogurttia, jogurttituotetta, juustomassaa suklaassa tai tavallista maitoa, valitset itse. Pääasia, että ruoka on laadukasta ja tuoretta.