Kaikenlaisia ​​pannukakkuja ei ole olemassa: makeita, erilaisia ​​lisäaineita, välipalabaareja vihanneksilla, lisäämällä juustoa, yrttejä, kinkkua tai sieniä. Pannukakut voivat toimia täyden aamiaisen ja iltapäiväteen kera. Tänään ehdotan perunapannukakkujen keittämistä ja tarjoilen niitä kermaviilin kera - siitä tulee upea ja runsas aamiainen!

Pannukakkujen valmistukseen tarvitsemme perunoita, voita, suolaa, mustapippuria, leivinjauhetta, munaa ja jauhoja. Perunat on pestävä ja kuorittava. Ilmoitin perunoiden painon kuorittuna.

Keitä perunat pehmeiksi, lisää suola lopussa. Tyhjennä kaikki vesi ja soseuta perunat murskaamalla. Lisää voi. Sekoita ja anna perunoiden jäähtyä hieman. Tässä vaiheessa päätin lisätä jäädytettyä tilliä pannukakkuihin houkuttelevammaksi. Sinun pitäisi myös lisätä mustapippuria ja vatkaa kananmuna. Sekoita hyvin.

Lisää sitten jauhot ja leivinjauhe. Saatat tarvita enemmän tai vähemmän jauhoja kuin ilmoitettu, perunamassan pitäisi tarttua hyvin eikä hajota.

Ripottele jauhoja lautaselle, muotoile pannukakkuja märillä käsillä ja laita lautaselle.

Voit laittaa sen suoraan esilämmitettyyn paistinpannuun voin kanssa. Muun massan kanssa tein juuri sen: kostutin käteni vedellä, muotoilin pannukakkuja ja paistoin heti.

Laita valmiit pannukakut paperipyyhkeille ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Tästä ainesosamäärästä sain 15 herkullista pannukakkua 3 annokselle.

Perunoiden leviämishistoria Euroopassa on epäselvä ja hämmentävä. Jos nykyaikaisessa Venäjällä Andrei Bolotovin töiden ansiosta oli mahdollista valmistaa pannukakkuja perunamuusista ja muita ruokia sen mukuloista, niin Ranskassa ja muissa Euroopan maissa tämä tapahtui Antoine Auguste Parmentierin ansiosta.

Tämän varhain orvoksi jääneen miehen kohtalo ei ollut helppo. Mutta tieto ihmisluonnosta auttoi häntä mainostamaan perunoita elintarvikkeena. Esimerkiksi Pariisin esikaupunkialueella hänelle istutetulle tontille hän istutti perunoita. Päivällä laskeutumista vartioi valtava vartija. Vartijat poistettiin yöllä. Niinpä uteliaisuudesta tällaista suojattua laitosta kohtaan paikalliset asukkaat tulivat paikalle ja varastivat mukuloita.

Hän isännöi illallisjuhlia, joissa tarjoili peruna -annoksia ja esitteli kukkakimppuja. 1700 -luvun lopulla perunat auttoivat selviytymään useista laihoista vuosista Pohjois -Ranskassa. Ja piiritetyssä Pariisissa vallankumouksen vuosina perunoita istutettiin jopa kaupunkipuistoihin. Parmentierin muistoksi hänen mukaansa on nimetty useita perunaruokia, esimerkiksi Parmentier -keitto - juustosose tai Parmentierin gratinperuna ja jauhelihavuoka. Nykyaikaiset kotiäidit ovat myös jossain määrin velkaa tälle henkilölle kyvystä valmistaa erilaisia ​​ruokia perunoista.

Perunamuusia pannukakkuja

Pannukakkujen valmistus perunamuusista on sallittua sekä vähärasvaisessa että tavallisessa versiossa. Ensimmäisessä tapauksessa perunamuusiin lisätään munien sijasta perunatärkkelystä, jolla on sitova rooli.
Munia ei lisätä ruokiin paastopäivinä, koska paastopäivien kirkon lakien mukaan on mahdotonta syödä eläinperäistä ruokaa.

Perunamuusipannukakkujen valmistamiseksi sinun on otettava:

• perunan mukulat 1,2 kg;
• muna 2 kpl. tai 2 rkl. l. tärkkelys;
• suolaa maun mukaan;
• öljy 100 ml;
• jauhot 2-3 rkl. l.;
• mustapippuria, jauhettua maun mukaan.

Resepti

Kuhman auttaa

Seuraavat vinkit auttavat sinua tekemään perunapannukakkuja:

• parin ensimmäisen kuukauden aikana sadonkorjuun jälkeen voit keittää perunamukulat perunamuusilla univormuissaan, jolloin ne säilyttävät enemmän tärkkelystä ja ravinteita;
• Perunamuusipannukakut ovat paljon maukkaampia, jos lisäät niihin hienonnettuja ja paistettuja sipulia tai tuoreita yrttejä.
• jos sose jää jälkiruoasta, sitä voidaan käyttää myös perunapannukakkuihin.

______________________________

Tee murskatut pannukakut seuraavasti:

Valmiit perunamuusipannukakut voivat olla loistava aamiainen tai illallinen. Ne voidaan myös tarjota pääruokana lounaaksi. Kuten kaikki perunaruoat, pannukakut sopivat hyvin tuoreen vihannessalaatin, suolattujen sienien tai minkä tahansa kastikkeen kanssa.

Jos se oli illallinen, etkä halua syödä sitä aamulla, ehdotan, että jätät sen lounasaikaan välipalaksi tai seuraavaksi illalliseksi, mutta eri tulkinnassa - voit tehdä perunamuusipannukakkuja, reseptin valokuvalla näyttää selvästi kuinka tehdä kaikki nopeasti ja ilman turhaa vaivaa. En aina valmista tällaisia ​​pannukakkuja eilisen soseesta, keitän usein erityisesti perunoita tähän ruokaan, koska pannukakut ovat erittäin maukkaita, ja lisäksi voit aina valmistaa erilaisia ​​täytteitä. Tänään lisäsin savustettua pekonia ja vihreää sipulia - se oli herkullista! Voit lisätä mitään, mutta voit lisätä hienonnettuja yrttejä, valkosipulia, juustoa tai jotain muuta.

- perunamuusia - 1,5 kuppia,
- kananmunat - 2 kpl,
- vihreät sipulit - 1 nippu,
- savustettu pekoni - 80 g,
- jauhot - 3-4 rkl,
- kasviöljy - 80 ml,
- suola, pippuri - maun mukaan.

Resepti valokuvan kanssa vaihe vaiheelta:

Joten jos perunamuusia ei ole, sinun on kuorittava 5-6 keskikokoista perunaa, pestä ja hienonnettava karkeasti. Keitä perunat, valuta vesi ja soseuta perunat perunamuusiin. Siirrä sose kulhoon, lisää suolaa ja jauhettua pippuria.




Leikkaa savupekoni pieniksi kuutioiksi, jos haluat, voit paistaa sen. Huuhtele ja pilko nuoret sipulit. Siirrä pekoni ja sipuli kulhoon perunoiden kanssa. Voit myös lisätä sieniä tai juustoa tai tuoretta paprikaa, leikattu pieniksi kuutioiksi.




Lisää sitten kaksi suurta kananmunaa. Sekoita ainekset hyvin.




Lisää vehnäjauhot, sekoita. Saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja - kaikki riippuu munien koosta, itse soseesta ja jauhoista. Laita paistinpannu liedelle rinnakkain, lämmitä se kasviöljyllä.






Lusikoi pannukakut kuumalle pannulle ja paista molemmin puolin 2 minuuttia keskilämmöllä. Siirrä perunamuusin pannukakkujen jälkeen tarjoilulautaselle, lisää varmasti smetanaa tai suosikkikastiketta, voit tarjoilla kuumana tai kylmänä.




Hyvää ruokahalua!
Ja tässä he valmistautuvat

Perunoista voidaan sanoa, että se on toinen leipä, mutta leipä, kuten kaikki tietävät, on pää. Itse asiassa, kun olet syönyt perunaruokia, tunnet aina olosi kylläiseksi ja hyvällä tuulella. Voit tehdä perunoista niin upean ruoan kuin suussa sulavat perunapannukakut, siitä tulee herkullista ja jopa erittäin tyydyttävää. Lisäksi niiden valmistaminen on niin helppoa ja yksinkertaista, että tällainen menettely ei aiheuta edes väsymystä. Mukavia askareita siis.

Perunapaistimet

Perunalautanen on erityisen hyödyllinen paastopäivinä, aikana, jolloin ei ole halua tinkiä lihatuotteista ja valmistaa jotain monimutkaista. Voimme turvallisesti sanoa, että perunapannukakut ovat melko taloudellinen ruokalaji, mutta erittäin maukkaita ja terveellisiä. Tiedämme jo, että perunat sisältävät monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, joita kehomme tarvitsee. Emme siis kiellä itseltämme nautintoa "ladata" tällaisella hyödyllisyydellä.

Vietämme melko paljon aikaa tämän ruoan valmistamiseen. Et edes tarvitse mitään taitoa. Sinun tarvitsee vain vaivaa perunataikina, muotoilla tarvittavat perunapannukakut ja paistaa ne kullanruskeiksi pannulla. Valmistamme etukäteen kaiken tarvitsemamme, mitä tarvitsemme niiden valmistelun aikana.

Tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• perunat - 1 kg;
• jauhot - noin 60-70 g;
• suola - maun mukaan;
• munat - 1-2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• vähärasvainen öljy - 50-60 g (ruskistamiseen).

Mitä tarvitsemme astioista ja muista keittiövälineistä:

• kulho "taikinan" vaivaamiseen;
• puinen lankku;
• panoroida;
• ruoanlaittosiipi;
• laasti tai perunaviipale.

Veitsi on kätevä kääntää toiselta puolelta paistettuja pannukakkuja toiselle puolelle. Voit tietysti tehdä ilman sitä, mutta se on jotenkin mukavampaa sen kanssa. No se on varmaa. Levyjen osalta keittiön omistajilla tulee olla vähintään kolme: lihan leikkaamiseen. vihanneksille ja taikinan valmistukseen (samoille pannukakkuille, nyytille tai nyytille).

Voit itse valmistaa perunapannukakkuja ilman sipulia. Jotkut kokit tekevät juuri niin, koska tämä resepti on klassikko. Mutta henkilökohtaisesti pidän sipulista enemmän. Lisäksi joissakin tapauksissa he eivät laita jauhoja. Mutta silti mielestäni ruokalaji on parempi jauhoilla.

Peruna Pannukakku Resepti

Ensimmäinen sääntö on valmistaa kaikki ruoat. Anna heidän olla käden ulottuvilla, jotta emme juokse heidän peräänsä (jotkut kellariin, toiset jääkaappiin).

On parasta tehdä pannukakkuja perunamuusista, joka on keitetty niiden nahoissa keitettyjen perunoiden perusteella. Älä häpeä sitä, että se vaivaa helpommin, jos kypsennät sen ilman ihoa. Ei mitään, meillä on laasti. Mutta tällaisten perunoiden avulla voimme paistaa erinomaisia ​​pannukakkuja, jotka eivät hajoa. Keitä perunat univormussa, kuori ne pois.

Vaivaa keitetyt ja kuoritut perunat huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Perunamuusipannukakkujemme pitäisi olla mahtavia, joten on tärkeää yrittää kokata kaikki hyvin.

Kuori, pese, hienonna sipuli ja laita perunamuusiin.

Kaada pari munaa perunamuusiin.

Nyt on aika kaataa jauhot ja sekoittaa kaikki. Sitä ei tarvitse kaataa liikaa, pannukakkuja ei saa "tukkia", eli erittäin kovaa.

Puristamme taikinasta paakut, rullaamme pallot, litistämme ne ja saamme tulevan lautasen puolivalmisteen.

Kaada öljy kuumalle pannulle ja paista ensin pannukakkujen toinen puoli ja sitten toinen. Tässä tarvitsemme veitsen lastalla.

On hyvä, jos jääkaapissa on smetanaa tai jotain kastiketta. ne voidaan tarjoilla astian kanssa. Perunapannukakkuistamme tulee hyviä, jos teemme kaiken oikein. Kuoren tulee olla ohut, punertava. Ja itse pannukakut ovat uskomattoman maukkaita.

Alexander Abalakovin kulinaarinen blogi.

Reseptejä herkullisille pihveille ja pannukakkuille:

Anteeksi Tatjana, se tuli artikkelisi. Mutta en voinut sille mitään. Katso video! Hauskaa niin huvittavaa!

Olen kiitollinen lukijoille, jotka sanovat "Kiitos!" Sosiaaliset painikkeet verkkoja kiitollisena napsauttamalla. Olen varma, ettet häpeä kertoa ystävillesi kulinaarisesta blogista.

Jos illallisen jälkeen sinulla on vähän jäljellä, älä huoli, koska voit tehdä siitä herkullisen ja alkuperäisen ruokalajin - pannukakkuja.

Perunamuusia pannukakkuja

Ainekset:

• perunamuusia - 400 g;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• muna - 1 kpl;
• mausteet.

Valmistautuminen

Katsotaanpa helpoin tapa tehdä perunapannukakkuja. Riko perunamuusissa muna ja heitä mausteet. Lisää vähitellen jauhot ja sekoita huolellisesti. Kuumenna öljy paistinpannulla, levitä taikina lusikalla ja paista pannukakut joka puolelta.

Perunamuusia pannukakkuja juustolla

Ainekset:

• perunamuusia - 5 rkl. lusikat;
• muna - 1 kpl;
• juusto - 100 g;
• kasviöljy;
• jauhot - 3 rkl. lusikat

Valmistautuminen

Laita kylmä perunamuusia kulhoon, lisää raaka kananmuna ja lisää raastettu juusto. Lisää sitten jauhot ja sekoita hyvin. Laitamme pannun tulelle, kaada öljy ja lämmitä se. Levitämme perunataikinan kostealla lusikalla ja paista pannukakut kullanruskeiksi ja tarjoile ne sitten smetanan kanssa.

Perunamuusipannukakkujen resepti

Ainekset:

• perunamuusia - 500 g;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• manna - 4 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 20 ml.

Täyttöä varten:

• juusto - 50 g;
• mausteet;
• makkara - 1 kpl.

Valmistautuminen

Riko kananmuna perunamuusiksi, lisää suola ja lisää mausteet. Lisää sitten vähitellen jauhot ja vaivaa taikina. Pilko makkara viipaleiksi ja leikkaa juusto neliöiksi. Kaada vähän mannaa lautaselle. Märillä käsillä muodostamme pieniä kakkuja, asetamme makkarat juustolla ja muodostamme pannukakut. Pyörittele ne mannaksi ja laita ne kuumalle pannulle voin kanssa. Paista rapeiksi ja tarjoile vihreiden sipulien päälle ripotellen.

Perunamuusia pannukakkuja lihan kanssa

Ainekset:

• jauheliha - 350 g;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 600 g;
• oliiviöljy;

Testiä varten:

Valmistautuminen

Puhdista sipuli, pilko hienoksi ja kuullota voissa. Lisää sitten jauheliha ja paista jatkuvasti sekoittaen. Lisää suolaa, lisää kaikki mausteet ja siirrä valmis täyte kulhoon. Taikina varten keitä perunat ja tee niistä perunamuusia. Kun se on jäähtynyt, aja muna joukkoon ja sekoita. Lisää sitten jauhot, suola ja sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta pitkä makkara ja leikkaa se paloiksi. Tasoitamme kukin niistä kämmeniin ja laitamme hieman lihatäytettä keskelle. Kiinnitämme reunat ja paista pannukakut kullanruskeiksi.