Tuotteet taikinan valmistukseen:

Kefiiri (2,5%) - 250 ml .;

Kananmunat - 2 kpl;

Kuiva leipähiiva - 1 pöytä. valheita. (tai 50 grammaa tuoretta)

Kermainen margariini - 100 grammaa;

Rakeinen sokeri - 100 grammaa;

Vanilliini - 1 pussi;

Korkeimman luokan jauhot - 600 grammaa.

Jam mistä tahansa hedelmästä, mutta paksu - 200 grammaa.

Jauhot - 30 grammaa.

Margariini - 30 grammaa;

Vesi tai maito - 2 rkl. valheita;

Sokeri - 30 grammaa.

Aloitamme ruoanlaiton sulattamalla margariini metallikulhossa tulen yli, jotta se tulee juoksevaksi.

Sitten sulatettuun margariiniin meidän on kaadettava vanilliini ja sokeri.

Ja sekoita kaikki, kunnes kiteet liukenevat (kuumassa margariinissa tämä voidaan tehdä yksinkertaisesti ja nopeasti).

Sitten sinun on kaadettava kefiiri syvään kulhoon ja lisättävä siihen margariini-sokeriseos.

Sekoita huolellisesti tasaiseksi, lisää sitten hiiva. Vaivaa taikinapohja uudelleen.

Lisää sitten munat pohjalle ja sekoita jälleen hyvin.

Nyt meidän on lisättävä jauhoja nestemäiseen pohjaan. Lisää ensin puolet annoksesta ja vaivaa lusikalla. Kaada sitten loput jauhot kulhoon ja vaivaa taikina käsin. Saamme sellaisen testin kuin kuvassa.

Vaivaamisen jälkeen kulhossa oleva taikina on kiristettävä kalvolla.

Ja jätä huoneenlämpöön 60 minuutiksi.

Tänä aikana taikinan tilavuus kasvaa (nousee). Seuraavaksi pöly pöydälle kevyesti jauhoilla ja vaivaa se hyvin.

Kuinka tehdä piirakoita

Taikinan pääkappaleesta on puristettava pieni pala, kananmunan kokoinen, ja pyöritettävä se käsin palloksi.

Laitamme pallon pöydälle jauhojen pölyisiksi ja painamme sitä hieman alaspäin ja rullaamme taikinapalan kaavalla kevyellä liikkeellä.

Laita hillopala kakun keskelle teelusikalla.

Suljemme piirakan samalla tavalla kuin nyytit veistetään.

Sitten sinun on kierrettävä piirakan sauma sisäänpäin ja sauman paikka paina hieman pöytää.

Näin saamme pienen siistin piirakan. Laita piirakat tiiviisti yhteen pellille, joka on peitetty kasviöljyllä öljytyllä leivinpaperilla.

Jätä piirakat arkin päälle huoneenlämpöön 20 minuutiksi, jotta ne nousevat.

Kuinka tehdä lasite hiivapiirakoille

Valmiissa leivonnaisissa on ruskea ruokahalu, jos voitele ne ennen uuniin laittamista kevyesti erityisellä lasiteella. Sen valmistamiseksi meidän on sekoitettava sulatettu margariini, sokeri, vesi ja jauhot tasaiseksi.

Tämä seos on levitettävä siveltimellä, kun se sopii.

Kuinka leipoa piirakat

Aseta leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin ja paista keskilämmöllä 20-30 minuuttia. Uunista poistetuissa valmiissa piirakoissa on ruskea kuori, ja jos hammastikulla lävistetään, taikina ei saa tarttua siihen.

Siinä kaikki, herkulliset ilmavat kotitekoiset hiivapiirakat hillolla ja herkullisella kuorella ovat valmiita.

On aika keittää kuppi sitruunateetä ja alkaa syödä herkullisia kotitekoisia leivonnaisia.

Toinen päivä leivon omenapiirakkapihviä 🙂

Omena hillopiirakat, äiti huolellisesti valmistanut kesän omenoista, jotka voisivat olla maukkaampia joulukuussa! Ja paistettujen leivonnaisten tuoksu 🙂 Kotona siitä tulee heti lämmin ja viihtyisä. Tee rakkaasi onnelliseksi kotitekoisia kakkuja, ja itsesi, rakkaani, voit miellyttää, vaikka olet dieetillä!

Joten omenamehupihvejä!

Taikinan resepti: (sama kuin juustokakut raejuustolla, laita vain hieman sokeria)

Kuinka paljon ripustaa grammoina (jos mittaat lasit, katsotaan kuinka monta asiaa on yhdessä lasissa)

1. Jauhot - 500 gr. * Jauhoissani on 13% proteiinia! Jos standardisi on 10%, tarvitset jauhoja pari rkl. lisää lusikoita!
2. Lämmin maito - 250 ml.
3. Muna - 1 kpl. taikinassa + 1 kpl. voitelua varten
4. Sokeri - 3 rkl. lusikat
5. Vaniljasokeri - 1 tl
6. Suola - 3/4 tl
7. Saf hetki punainen hiiva - 1 tl dian kanssa
8. Puoliksi sulatettu voi-60-80 gr. * Voidaan korvata kasviksilla

Täyte piirakoille:

1. Hillo * Tärkkelystä ei tarvita. Tärkkelystä lisätään vain, jos täyte on valmistettu tuoreista marjoista tai hillosta!

Valmistautuminen:

1. Sekoita kaikki kuivaksi
2. Lisää märkä kuivumaan
   
3. Sekoita sekoittimella 5-7 minuuttia. * Taikina on rikas, paljon sokeria, on parempi vaivata hyvin. Voit laimentaa sokerin ja suolan maitoon ja kaataa sen yksinkertaisesti kuiviin ainesosiin. Vaivaa sitten pari minuuttia sekoittimella.
4. Kasviöljyllä öljytyillä käsillä keräämme pullaa. * Jos se tarttuu hieman, vain vähän, se on okei, työskentelemme kasviöljyllä voideltuilla käsillä.
   
5. Irrotamme 2-3 kertaa kalvon alla lämpimässä paikassa ilman vedettä tunnin ajan
   
6. Repiämme pallot irti kohonneesta taikinasta, teemme kakkuja ja levitämme 2 tl kutakin. hillo
   
7. Täytä piirakka ja laita sauma leivinpaperille lepäämään 15-20 minuutiksi. * Peitämme kalvolla, jotta tammikuorta ei ole!
   
8. Voitele lepääneet piirakat vatkatulla munalla.
9. Paistamme esilämmitetyssä uunissa 180 gr. kunnes kaunis kuori 15 minuuttia. * Sopeudu uuniin. Jos liesi on kaasu, alenna lämpötilaa 10-20 grammaa.
   

Jäähdytä ja syö!

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Uunilla täytetyt hillopiirakat on helppo valmistaa, jos sinulla on hyvä resepti varastossa. Käytän aina samaa reseptiä, jonka olen tarkistanut monta kertaa. Taikina osoittautuu pehmeäksi, ilmavaksi ja juuri sellaiseksi kuin sen pitäisi olla. Jos et löydä reseptiä itsellesi, kokeile käyttää omaani. Taikinan tuotteet ovat yksinkertaisia: jauhot, munat, vesi, maito, sokeri ja voi. Myös pääraaka -aine on raakahiiva, jota käytän aina leivontaan. Muista tarkistaa hiivan viimeinen käyttöpäivä, jotta se on kunnossa. Täytteenä on kätevää käyttää esimerkiksi paksua hilloa, joka emäntillä on aina roskakorissa. Paksu hillo pysyy aina piirakkojen sisällä eikä vuoda minnekään. Makeat ja herkulliset piirakat ovat todellinen herkku koko perheelle. Siksi varustaudu vaiheittaisen reseptini kanssa valokuvalla ja keitä hillopiirakoita uunissa mielesi mukaan!




- 580 grammaa vehnäjauhoja,
- 70 grammaa voita,
- 1 kananmuna taikinaan ja 1 keltuainen harjaamiseen,
- 100 grammaa maitoa,
- 150 grammaa vettä,
- 15 grammaa raakahiivaa,
- 2 ripaus suolaa,
- 150 grammaa rakeista sokeria,
- 150 grammaa paksua hilloa.

Resepti valokuvan kanssa vaihe vaiheelta:

Lisää hiiva veteen taikinan valmistuksen aloittamiseksi. On parempi lämmittää vesi niin, että se muuttuu enemmän tai vähemmän haaleaksi. Tällaisessa ympäristössä hiiva on erittäin aktiivinen.




Kaada rakeista sokeria niin, että hiivataikina alkaa toimia.




Valmista taikina, sekoita sitä useita kertoja, kunnes sokeri ja hiiva liukenevat, ja anna sen nousta 20 minuuttia.




Kaada sulanut, mutta jo jäähtynyt voi rehevään taikinaan ja vatkaa heti yksi muna. Sekoita taikina homogeenisen massan saamiseksi.






Kaada joukkoon haalea maito ja lisää jauhot. Jauhot, jos et ole varma valmistajasta, on parempi seuloa seulan läpi.




Vaivaa taikinaa, kunnes se on kohtalaisen paksu. Anna sen tarttua hiukan käsiin. Myöhemmin on parempi lisätä jauhoja veistämisen aikana.




Anna taikinan kohota, mieluiten 3 kertaa. 40-50 minuutin kuluttua taikina kasvaa, se on pörröinen ja pitkä. Se vie kaikki astiat, joissa se on.




Ripottele jauhoja pöydälle, jaa taikina suunnilleen yhtä suuriin osiin, niin että teet piirakan.






Tasoita taikina käsilläsi niin, että ympyrä tulee ulos ja aseta hillotäyte sen keskelle. Jos taikina tarttuu voimakkaasti käsiin, lisää jauhoja käteen.




Nipistä piirakat ohi useita kertoja sormillasi reunaa pitkin.




Taita tuloksena olevat piirakat sauman alla ja anna seistä 15 minuuttia. He lepäävät hieman ja nousevat. Taikinan tulee olla hyvissä väleissä ennen paistamista, jotta tuote muuttuu pörröiseksi.




Aseta korotetut piirakat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja voitele kukin piirakka keltuaisella.




Paista piirakat esilämmitetyssä uunissa, kunnes kaunis, punertava kuori. Paistaminen kestää keskimäärin 25-30 minuuttia. On parempi laittaa uuni keskilämpötilaan (180-190 °), jotta piirakat paistuvat tasaisesti.




Tarjoa upeita ja herkullisia piirakoita hillon kanssa. Hyvää ruokahalua!
Voit myös paistaa

Tuotteet taikinan valmistukseen:

Kefiiri (2,5%) - 250 ml .;

Kananmunat - 2 kpl;

Kuiva leipähiiva - 1 pöytä. valheita. (tai 50 grammaa tuoretta)

Kermainen margariini - 100 grammaa;

Rakeinen sokeri - 100 grammaa;

Vanilliini - 1 pussi;

Korkeimman luokan jauhot - 600 grammaa.

Jam mistä tahansa hedelmästä, mutta paksu - 200 grammaa.

Margariini - 30 grammaa;

Vesi tai maito - 2 rkl. valheita;

Sokeri - 30 grammaa.

Kuinka tehdä hiivataikina kefirillä

Aloitamme ruoanlaiton sulattamalla margariini metallikulhossa tulen yli, jotta se tulee juoksevaksi.

Sitten sulatettuun margariiniin meidän on kaadettava vanilliini ja sokeri.

Ja sekoita kaikki, kunnes kiteet liukenevat (kuumassa margariinissa tämä voidaan tehdä yksinkertaisesti ja nopeasti).

Sitten sinun on kaadettava kefiiri syvään kulhoon ja lisättävä siihen margariini-sokeriseos.

Sekoita huolellisesti tasaiseksi, lisää sitten hiiva. Vaivaa taikinapohja uudelleen.

Lisää sitten munat pohjalle ja sekoita jälleen hyvin.

Nyt meidän on lisättävä jauhoja nestemäiseen pohjaan. Lisää ensin puolet annoksesta ja vaivaa lusikalla. Kaada sitten loput jauhot kulhoon ja vaivaa taikina käsin. Saamme sellaisen testin kuin kuvassa.

Vaivaamisen jälkeen kulhossa oleva taikina on kiristettävä kalvolla.

Ja jätä huoneenlämpöön 60 minuutiksi.

Tänä aikana taikinan tilavuus kasvaa (nousee). Seuraavaksi pöly pöydälle kevyesti jauhoilla ja vaivaa se hyvin.

Kuinka tehdä piirakoita

Taikinan pääkappaleesta on puristettava pieni pala, kananmunan kokoinen, ja pyöritettävä se käsin palloksi.

Laitamme pallon pöydälle jauhojen pölyisiksi ja painamme sitä hieman alaspäin ja rullaamme taikinapalan kaavalla kevyellä liikkeellä.

Laita hillopala kakun keskelle teelusikalla.

Suljemme piirakan samalla tavalla kuin nyytit veistetään.

Sitten sinun on kierrettävä piirakan sauma sisäänpäin ja sauman paikka paina hieman pöytää.

Näin saamme pienen siistin piirakan. Laita piirakat tiiviisti yhteen pellille, joka on peitetty kasviöljyllä öljytyllä leivinpaperilla.

Jätä piirakat arkin päälle huoneenlämpöön 20 minuutiksi, jotta ne nousevat.

Kuinka tehdä lasite hiivapiirakoille

Valmiissa leivonnaisissa on ruskea ruokahalu, jos voitele ne ennen uuniin laittamista kevyesti erityisellä lasiteella. Sen valmistamiseksi meidän on sekoitettava sulatettu margariini, sokeri, vesi ja jauhot tasaiseksi.

Tämä seos on levitettävä siveltimellä, kun se sopii.

Kuinka leipoa piirakat

Aseta leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin ja paista keskilämmöllä 20-30 minuuttia. Uunista poistetuissa valmiissa piirakoissa on ruskea kuori, ja jos hammastikulla lävistetään, taikina ei saa tarttua siihen.

Siinä kaikki, herkulliset ilmavat kotitekoiset hiivapiirakat hillolla ja herkullisella kuorella ovat valmiita.

On aika keittää kuppi sitruunateetä ja alkaa syödä herkullisia kotitekoisia leivonnaisia.

Taikina voi olla mitä tahansa. Jos teet klassisen hiivan, piirakoista tulee pörröisiä ja ilmavia, mutta samalla tyydyttäviä.

Voit tehdä taikinan ilman hiivaa ja millä tahansa perusteella: kefirillä, smetalla, maidolla tai vedellä. Tämä vaihtoehto on loistava, jos et pidä hiivan tuoksusta tai haluat tehdä vähärasvaisia ​​leivonnaisia.

Leivonnaisista saa myös hyviä piirakoita - rapeita, kevyitä, pehmeitä. Voit ostaa leivonnaisen jäädytettynä tai voit valmistaa sen itse.

Minkä tahansa taikinan piirakat voidaan paistaa uunissa tai paistaa pannulla.

Kuinka valmistaa täyte

Hillo voi olla mitä tahansa: omenoita, aprikooseja, persikoita, mansikoita, herukoita, kirsikoita, luumuja, vadelmia tai jopa karviaisia. Onneksi kaupoissa on valinnanvaraa. Halutessasi voit käyttää kotitekoista hilloa omasta kellarista tai rakkaan isoäitisi ruokakomeroista.

Kypsennyksen aikana hillo laajenee, muuttuu nestemäisemmäksi ja pyrkii valumaan ulos piirakasta korkean lämpötilan vaikutuksesta. Kuten tämä:

Huffingtonpost.com

Tämän estämiseksi täyte on sakeutettava etukäteen. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla:

1. Lisää hillo hilloon ja sekoita huolellisesti. Suhde on 1 tl mannasuurimoa 1 lasillista hilloa kohden. Keitä seosta 3-5 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
2. Lisää 1 lasilliseen hilloa 1 rkl marja- tai hedelmähyytelöjauhetta. On parempi, jos jauheen raaka -aineet ovat samat kuin itse hillon. Toisin sanoen esimerkiksi omenahillolle ota omenajauhe, päärynä - päärynä, kirsikka - kirsikka.
3. Paksuta hillo tärkkelyksellä: peruna tai maissi. On parempi ottaa maissi, koska sen maku on vähemmän selvä. Suhteet - 1-2 teelusikallista tärkkelystä (määrä riippuu makean massan alkuperäisestä sakeudesta) 1 lasilliselle hilloa. Tärkkelystä, kuten mannasuurimoa, tulisi keittää hillon kanssa 3-5 minuuttia. Ja älä unohda jäähdyttää seosta ennen kuin asetat sen piirakoille.
4. Lisää 1 rkl leivänmuruja jokaiseen lasilliseen hilloa. On suositeltavaa ottaa keksejä valkoisesta pullosta ilman lisäaineita. Mustat keksejä lisää ruis -makua valmiisiin leivonnaisiin.
5. Jauhettuja keksejä voidaan käyttää myös sakeuttamiseen. Ota neutraalin makuinen eväste, aseta se vetoketjulliseen pussiin, sulje se tiukasti, aseta se pöydälle ja murskaa se kaulin. Vaihtoehtoisesti jauhaa makeiset tehosekoittimessa. 1 kupillinen hilloa varten riittää 1 rkl murennettuja evästeitä.

Muotoile soikeita tai ympyröitä paistaksesi hiivaton ja hiivaton taikinapihvi. Kauli taikina, leikkaa haluamasi kuvio lasilla, kulholla tai erikoismuotilla. Voit yksinkertaisesti puristaa taikinapalan ja muotoilla sen käsilläsi.

Aseta täyte valmiin mukin tai soikean keskelle. Kokoa reunat sisäänpäin ja purista keskeltä.

Jos haluat tehdä pitkänomaisia ​​pihvejä, purista taikinan reunoja videon mukaisesti.

Muista sulkea taikina tiiviisti paistaaksesi hiivan tai hiivaton piirakat. Koska tuotteet on käännettävä kypsennyksen aikana, hilloa ei saa jättää auki.

Jos päätät leipoa piirakat uunissa, voit unelmoida. Leikkaa esimerkiksi pitkittäisiä reikiä ympyröiden tai soikeiden sivuille ja poista tuloksena olevat taikinapalat.

Tee myös lehtitaikinapiirakat paistettavaksi pannulla peitettynä, jotta voit paistaa ne molemmin puolin. Leikkaa taikinasta halutut muodot neliömäisille, pyöreille, soikeille, kolmionmuotoisille ja muille piirakoille (jopa kukka, jopa sydän). Laita täyte yhden hahmon päälle, peitä toinen päälle. Paina reunat haarukalla.

Puolikuun tapauksessa aseta täyte puoleen mukista, peitä toisella puoliskolla ja paina reunat alas. Samalla tavalla voit tehdä neliömäisen piirakan suorakulmaisesta taikinakerroksesta ja suorakulmaisen neliömäisestä.

Paistetuille leivonnaisille anna mielikuvituksesi valloittaa. Koska niitä ei tarvitse kääntää, voit jättää tukoksen turvallisesti auki. Voit esimerkiksi tehdä niin kauniin punoksen:

Tai jopa tällainen mestariteos:

Kuinka paistaa piirakat

Paista hiiva ja hiivaton piirakat lämmittämällä kasviöljyä pannulla. Aseta pihvit saumapuoli alaspäin, jotta ne eivät irtoa kypsennyksen aikana, ja paista korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia. Käännä sitten ja ruskea toiselta puolelta.

Aseta valmiit paistetut piirakat talouspaperille tai lautasliinalle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Lehtileivonnaisten on oltava friteerattuja. Täytä pannu siksi tarpeeksi öljyllä, jotta piirakat kelluvat siinä koskematta pohjaan. Kasta palat varovasti öljyyn ja paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Kuinka leipoa piirakat

Aseta palat voideltuun tai voideltuun leivinpaperiin tai leivinpaperilla vuorattuun pellille. Jätä pihvien väliin noin 1 cm: n etäisyys, jotta ne eivät tartu yhteen.

Jotta leivonnaiset loistavat, peitä palat ohuella kerroksella vatkattua munaa.

Paista leivonnaisia ​​10-15 minuuttia 200-220 ° C: ssa, loput-20-25 minuuttia 180-200 ° С.

Hiiva- ja ei-hiivakakkujen paistoaikaa voidaan pidentää 3-5 minuutilla, jos käytät paljon taikinaa. Voit arvioida astian valmiuden hammastikulla tai puisella vartaalla. Lävistä pihvin reuna, jossa ei ole hilloa. Jos tikussa on edelleen raakamassaa, tuotteet on edelleen pidettävä uunissa.

Leivonnaisten valmiuden voit määrittää niiden ulkonäön perusteella. Hyvin paistettu taikina on kultainen ja kuiva.