Maailman herkullisimmat pikaruoat. Paras katuruoka maailmassa
Ruoka ja matkailu ovat erottamattomia. Toki aina voi nauttia hieno keittiö ja monimutkaisia ruokia kalliita ravintoloita katuruokatehtävät ovat kuitenkin matkan paljastavimpia hetkiä. Katuruoka antaa syvemmän ymmärryksen kansan kulttuurista, historiasta ja luonteesta. Arvioltasi - herkullisimman katuruoan huippu ympäri maailmaa.
Argentiina
Siitä huolimatta empanadas, lihapiirakkaa, voi ostaa mistä tahansa Argentiinasta, ja ne valmistetaan parhaiten Saltan alueella, maan luoteisosassa. Tämä on ainoa alue, jossa tulinen kastike näille piirakoille on yleinen ilmiö. Hurraa!
Bangladesh
Singara On paistettu piirakka, jossa on pippuria ja vihanneksia ohut kuori... Hyvä singara on piirakka erittäin lehtitaikinassa. Sitä myydään kaikkialla ja se on edullinen. 
Bali, Indonesia
Nasi Kampur- balilainen suosikkiruoka, joka on riisi erilaisilla lisäaineilla. Voit kokeilla nasi kampuria useissa ravintoloissa, mutta warungeissa, paikallisissa katuravintoloissa, nasi kampur on herkullisin. Voit valita nasi kampurin, jossa on pilkottuja vihanneksia, lihaa, kanaa tai tofua. 
Bolivia
Saltenas- tämä on jotain empanadan kaltaista - piirakat kanan tai lihan kanssa ja tyypillisen makean taikinan kanssa. Jauhetun lihan lisäksi tällaisia piirakoita voidaan laittaa keitetty kananmuna, vihreitä ja oliiveja, ja voit myös valita, onko piirakka erittäin mausteinen, keskimausteinen vai jopa makea. 
Bosnia ja Hertsegovina
Kävellessäsi Sarajevon keskustan läpi haistat varmasti chevapchichi(tai chevapi), Bosnian kansallisruoka. Cevapchichi on paistettua makkaraa, joka on valmistettu jauhetusta lihasta (naudanliha, sianliha) sipulilla ja mausteilla. V klassinen versio liha tulee pilkkoa veitsellä eikä leikata lihamyllyllä. Tarjoillaan chevapchichia mehukkaiden sipulirenkaiden ja tuoreen pitan kera. 
Kambodža
Samlar machu On kuuluisa "kambodžalainen hapan keitto". Ja siitä tulee hapan lisäämällä tamarindi ja tomaatti. Näitä keittoja on monenlaisia, mutta suosituin vaihtoehto on samlar machu moon, hapan kanakeitto. 
Chile
No, Chilessä kaduilla voit nähdä kojuja hot dogit... Mitä kansallisruokaa tämä on, sinä sanot! On kuitenkin yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa hot dogeja avokadon, tomaattien ja majoneesin kanssa! 
Kiina
Älä erehdy Kiinan suosikkikaturuoan nimessä: jiaozi... Nämä ovat vain kiinalaisia nyytit, jotka voidaan sekoittaa sianlihan, katkarapujen ja vihannesten kanssa. Jiaozi on saatavana eri muotoisina ja tarjoillaan etikkakastikkeen kanssa, soijakastike ja jauhettua valkosipulia. 
Ecuador
Jokaisella Latinalaisen Amerikan maalla näyttää olevan oma ainutlaatuinen ruoanlaittotyylinsä. ceviche, kala- tai äyriäisruokia. Ruoan kotimaa on Peru, jossa tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä bataattien kanssa, mutta juuri Ecuadorissa riisiä tai jauhobanaanibanaanilastuja tai popcornia ovat myös mahdollisia lisukkeena. 
Egypti
Ehkä kaikki turistit, jotka ovat käyneet Egyptissä ainakin kerran, ovat kokeilleet kuuluisaa falafelit- friteerattuja kikhernepalloja mausteilla, joskus papuja lisäten. Uskotaan, että egyptiläiset koptit kypsensivät ensimmäisiä falafelia lihan sijaan paaston aikana, ja vasta sitten tämä ruokalaji tuli suosituksi muilla. arabimaat... Muiden mielipiteiden mukaan falafel on peräisin faraon Egyptistä. 
Salvador
Pupusas Täytettyjä maissijauho tortilloja löytyy kaikkialta El Salvadorista. Ne tarjoillaan paistettujen punaisten papujen, juuston ja chicharronin (suolaisilla siruilla, jotka on valmistettu sianlihan nahat), ja joskus marinoitujen vihannesten ja chilipaprikan kanssa. 
Kreikka
Bugatsa- Tämä on kerroksellinen kakku täytetty vaniljakastikkeella tai juustolla, joskus jauhelihalla tai pinaatilla. Tunnetuin bugatsa tarjoillaan Iraklionissa (Kreetalla) Kipkop-leipomossa, jonka vuonna 1922 perustivat armenialaiset siirtolaiset, joiden jälkeläiset valmistavat tämän ruuan alkuperäinen resepti ja tähän päivään asti. 
Guatemala
Kokeile Guatemalassa chuchito(samanlainen kuin tamale) tuoreella guacamolella, salsalla ja lehtikaalilla, käärittynä kuiviin maissinlehtiin. 
Honduras
Muualla Keski-Amerikassa on kyse maissista, joka on Hondurasin suosikki katuruokaa – baleada- valmistettu vehnäjauhoista. Flatleipä täytetään juuston, papujen, kananmunien, lihan ja muiden ainesten seoksella. 
Unkari
Voiko kukaan kävellä ohitse rauhallisesti tuoksuva lavash smetanan kanssa? Siksi unkari langos niin suosittuja. Kokeile valkosipulilangoja - hämmästyttävän herkullisia! 
Intia
Intian katuruoka on monipuolisinta, mutta ehdottomasti kokeilemisen arvoista alu tiki, keitetyistä perunoista, sipulista ja erilaisista mausteista valmistettu mausteinen alkupala. Tarjoillaan kuumana tamarindin ja minttukastikkeen ja joskus jogurtin tai herneiden kanssa. 
Japani
Ruokalaji nimeltä takoyaki valmistettu alkaen taikina ja mustekalan paloja, jotka paistetaan erityisessä pannussa, jossa on puolipallon muotoisia lovia. Tarjoillaan makean kastikkeen, oreganon ja kalan kera. 
Nepal
Nyytit ovat joka tapauksessa hyviä ja paikalliset nyytit momo Nepal ei ole poikkeus. Ne tarjoillaan höyrytettynä tai joskus paistettuna. 
Turkki
Turkin kaduilla muista kokeilla burekia, suolaisia leivonnaisia Turkkilainen lehtitaikina. Itse asiassa Venäjällä suosittu krimitatari cheburek on peräisin turkkilaisesta burekista. 
Mohinga Myanmarista
Mohinga
Mikä se on? Tämä nuudelikeitto on esimerkki maallisesta maku maansa keittiö. se kalaliemi riisi- tai hernejauholla ja perinteisellä salottisipulin, rapean banaanin ytimen, ohuiden riisinuudeleiden ja hienonnetun korianterin yhdistelmällä.
Alkuperä: Mohinga valmistetaan lähes yksinomaan paikallisista raaka-aineista, mikä korostaa sen alkuperää. Useimpien Kaakkois-Aasialaisten nuudeliruokien juuret ovat Kiinassa.
Enimmäkseen Mohinga-kauppiaat ja myyjät työskentelevät aamuisin. Sen tilaaminen on erittäin helppoa, ainoa ainesosa, jonka voit valita, on ns. akyaw - rapeat piirakat linsseillä tai kasviksilla, friteerattu. Hiutaleet kelluvat paksussa rikkaassa liemessä makeanveden kala(perinteisesti nämä ovat käärmepäitä). Kurkuman lisääminen antaa sille keltaisen tai oranssin sävyn, ja sitruunaruohon varsi antaa sille lievän yrttimaun. Ban mi Vietnamista
Banh mi
Mikä se on? Harva tietää sen paras voileipä maailmassa ei löydy Roomasta, ei Kööpenhaminasta tai edes New Yorkista, vaan Vietnamin kaduilta. Se alkaa kevyellä patongilla, joka on paahdettu hiilellä. Majoneesikerroksen ja pasteetin jälkeen tuore kuori täytetään lihalla, rapeilla marinoiduilla vihanneksilla ja tuoreita yrttejä... Ripottele sitten kaikki muutamalla pisaralla soijakastiketta ja ripottele päälle kuumia mausteita.
Alkuperä: Ban mi on varhainen esimerkki fuusiokeittiöstä, ja se osoittaa selkeän yhteyden Vietnamia 1900-luvun alussa hallinneisiin ranskalaisiin. Muut ainesosat, mukaan lukien xa xiu, paahdetut sianlihat, jotka tunnetaan paremmin nimellä char siu, ovat kiinalaista alkuperää, mutta yrtit ja mausteet tulevat selvästi Kaakkois-Aasiasta.
Missä sitä kannattaa kokeilla? Ban mi:tä pidetään loistavana esimerkkinä katuruoasta, sillä voileipiä myydään lähes yksinomaan minkä tahansa kaupungin kaduilla olevista kojuista ja kioskeista. Ne myydään "myydään" ja kääritään paperiin, ja ostajaa pyydetään valitsemaan ainekset. Pate? Lihapullia vai paistettua porsaanlihaa? Chile? Majoneesi? Tämä on kokoelma parhaita perinteitä kansallisruokaa Kaakkois-Aasia länsipakkauksessa. Daulat Ki Chaat Delhistä, Intiasta
Daulat ki chaat
Mikä se on? Se on makeaa herkullinen herkku yhtä kevyt kuin ilma ja yhtä epämainen kuin kuunvalo. Makeutettu maitovaahto on koristeltu sahramilla suussa sulavan oranssinvalkoisen värin saamiseksi. Tähän lisätään joskus kerros syötäviä hopealevyjä nimeltä varq. Vaikka tämä on muutakin kuin vaahdon illuusion luomista, sillä on hyvin ainutlaatuinen maku. Tämä on erittäin suosittu katuruoka vanhassa Delhissä talvella.
Alkuperä: On hyvin mahdollista, että Mughal-keisarit olivat ensimmäisiä, jotka nauttivat tästä hämmästyttävästä herkusta.
Missä sitä kannattaa kokeilla? Ensimmäinen pureminen antaa aavistuksen voita, sitten kieli määrittelee hienovaraisen sahramin maun, jota seuraa pistaasipähkinät, puhdistamaton sokeri ja kondensoitu maitojauhe, joka valutetaan ruuan päälle. Alkuvaikutelma haihtuu pian jättäen jälkeensä aavistuksen kermaista ja paksua makeutta.
Tämä on jonkinlainen ihme, jyrkästi vastakohta basaarin meluisalle hälinalle, josta sen yleensä löytää. Johtuen siitä, että daulat ki chaat voi asettua milloin korkeita lämpötiloja, sitä kypsennetään vain vuoden kylminä kuukausina. Pad ka prao Thaimaasta
Phat kaphrao
Mikä se on? Pad ka prao ei välttämättä saa heti yleistä hyväksyntää, mutta tämä yrtti- ja maustelihapaisti on monien thaimaalaisten suosikki pikavälipala. Ka Prao tarkoittaa pyhää basilikaa, joka on ruuan olennainen ainesosa. Sen lehdet paistetaan jauhelihan, kanan tai merenelävien sekä jauhetun valkosipulin, chilin ja joskus papujen kanssa. Kaada kalakastike vuoan päälle ja ripottele päälle ripaus sokeria. Kaikki tämä tarjoillaan riisin kanssa ja yleensä päälle laitetaan paistettu muna.
Alkuperä: Tämä ruokalaji on hiljattain tullut thaimaalaiseen keittiöön, vaikka pyhää basilikaa on käytetty täällä vuosisatojen ajan. Se oli pitkään hindujen keskuudessa pyhä kasvi.
Missä sitä kannattaa kokeilla? Toisin kuin muu thaimaalainen katuruoka, pad ka prao ei ole saatavilla vain katukauppiailta. Se löytyy yleensä ns. raan ahaan taam sang, tilausruokakojuista sekä erikoiskojuista ja ravintoloista, joissa valmistetaan erilaisia ruokia ja jotka tunnistetaan tarjottimesta. raakaruoat... Pad ka prao tarjoillaan aina pienen lautasen kanssa hienonnettua chiliä kalakastike ja joskus päälle puristetaan kalkkia. Burekas Bosnia ja Hertsegovinasta
Burek
Mikä se on? Rapea, mutta kostea, maultaan runsas, mutta hieman pistävä burekas on erinomainen esimerkki balkanilaisesta katuruoasta. Lehtitaikina rullaa ja levitä tuoksu paloiteltu liha, pinaattia tai juustoa ja yrttejä, kääritään sitten rulliksi, voideltiin voilla tai oliiviöljyllä ja paistetaan kullanruskeiksi.
Alkuperä: Burekas tulee Turkista, jossa sitä kutsutaan nimellä börek, turkin sanasta burmak - kierre.
Missä sitä kannattaa kokeilla? Burekoita voi syödä kylmänä tai kuumana, mutta parasta on vain uunista otettuna. Taikina hiutalee ulkopuolelta hienosti ja murenee, mutta sisältä se on uskomattoman mureaa, koostumukseltaan täydellisesti kypsennettyä taikinaa.
Bosniassa niitä paistetaan suurissa spiraaleissa pyöreillä pellillä. Leipuri leikkaa sen pizzaveitsellä ja kääri sen erikoispaperiin sinua varten. Sfinge Marokosta
Sfenj
Mikä se on? Sekä croissanteja ranskalaisille että sfinjiä marokkolaisille. Nämä ovat hämmästyttävän huokoisia paistettuja renkaita, jotka on valmistettu makeuttamattomasta hiivataikinasta ilman maidon tai voin lisäystä. Niitä syödään aamulla ja iltapäivällä.
Alkuperä: Arabien sanotaan tuoneen ne tänne 1700-luvulla. Aluksi sfinjiä löytyi basaarista, myyntikojuista, joissa myytiin paahdettuja lampaanpäitä - perinteinen aamiainen.
Missä sitä kannattaa kokeilla? Marokon labyrinttikatujen silmiä hivelevän ja henkeäsalpaavan myllerryksen keskellä sphinjit ovat täydellinen tapa piristää sinua. Ne tarjoillaan aina tuoreena, ja on välttämätöntä nähdä niiden valmistusprosessi. Itse valmistus voi olla melko hankalaa. Mutta niiden syöminen on ilo. Jos sfinjit kastellaan tai kastellaan jollakin makealla, ne muuttuvat keuhkoksi makeiset, joita on aina vähän. Woki Toki Etelä-Afrikasta
Radiopuhelimet
Mikä se on? Woki-tokies ovat kanan koipi(kävelypuhelimet) ja päät (puhujat). Tämä kaikki keitetään, jotta on helpompi poistaa kaikki viipyvät hiukkaset, sitten kääritään mausteissa ja kypsennetään maun mukaan.
Alkuperä: Apartheid-aikana rikkaat maanviljelijät söivät kanan ohuemmat osat, ja ylijäämät, kuten päät ja jalat, annettiin työntekijöille ja köyhille kaupunkilaisille.
Missä sitä kannattaa kokeilla? Kylän markkinat ovat aina täynnä nähtävyyksiä, ääniä ja tuoksuja. Jotkut wokit yksinkertaisesti keitetään suolalla ja mausteilla ja paistetaan myöhemmin. Asiantuntijat neuvovat ensin raaputtamaan nahka ja liha pois kananjalkojen sormista hampailla. Kaikkea muuta voi pureskella. Pää syödään kokonaan, mutta ilman nokkaa. Tamale Meksikosta
Tamales
Mikä se on? Nämä höyrytetyt palat maissijauhotortilloihin käärittyinä ovat poikkeuksellisia herkkuja, olivatpa ne herkullisia makea lajike tämä ruokalaji, mausteinen tai pehmeä. Tavallisimmat tamaleet valmistetaan sian- tai kananlihasta, salsa- tai molekastikkeesta sekä poblanosta ja juustosta. Kokonaisuus kääritään maissijauhokakkuihin tai banaaninlehtiin ja höyrytetään pehmeäksi ja houkuttelevaksi.
Alkuperä: Nykyään tamalia löytyy kaikkialta Keski- ja Etelä-Amerikasta, ja se oli aikoinaan atsteekkien, mayojen ja inkojen katkottua.
Puna-punainen Ghanasta
Punainen punainen
Mikä se on? Kuuma, makea ja mausteinen ruokalaji red red yhdistää pavut paistettujen kasvisbanaanien ja zomin (punainen palmuöljy) kanssa. Ruoan kohokohta on yksi punaisista ainesosista: zomissa on rikas, mausteinen maku mutteri. Tässä öljyssä paistetaan sipulia ja punaista chiliä ja lisätään kiinalaisen lehmänpapujen joukkoon ja päälle zomi ja gari (fermentoitu ja kuivattu maniokkijauhe). Kasvisbanaanit (koko, ne ovat myös punaisia) leikataan paloiksi, suolataan ja friteerataan ja lisätään sitten papuihin.
Alkuperä: Kaikki rakastavat puna-punaista, mutta eniten Ewen ihmiset Itä-Ghanasta ja Togosta rakastavat sitä. Pavut ovat halpa proteiinin lähde, ja ne tekevät punaisesta punaisesta Ghanan kansallisen halvan lounaan.
Missä sitä kannattaa kokeilla? Habitat Punaisen punaiset elinympäristöt ovat katuravintoloita ja kojuja. Jos viivyt Ghanan laitoksen lähellä, kuulet "Tervetuloa!" - perinteinen ehdotus aterian jakamisesta. Punaista punaista tarjoillaan yleensä kuumana, kun voi vielä kiehuu banaanien päällä ja joskus banaaninlehdillä. Pavut ovat pehmeitä ja suolaisia, kun taas banaanit ovat pehmeitä ja makeita, ja niiden reuna on rapea. Currywurstia Saksasta
currywurstia
Mikä se on? Ei, paistettu makkara currylla ei ole yksinkertainen hot dog amerikkalainen tyyli... Nämä mehukkaat, viipaleiksi leikatut ja kuumaan tomaattikastikkeeseen kastetut makkarat saavat sinut nirvanaan. Mausta hieman kastiketta Intialaiset mausteet toiset käyttävät mieluummin yksinomaan chiliä. Niihin voi tilata siruja, valkoista tai täysjyväleipää.
Alkuperä: vuonna 1949, kun Berliini oli raunioina, nainen nimeltä Gertha Hoyver, yhden paikallisen ruokapaikan omistaja, jonka kanssa brittisotilaat jakoivat tuontimausteita, joutui curryn käsiin. Hän sekoitti sen tomaattikastike ja levitä tämä seos makkaran päälle.
Mistä löytää? Yö oli pitkä ja raskas. Kun vaeltelet kotiin, huomaat punaisten neonvalojen majakan. Jonot ovat pitkiä ja meluisia, mutta eivät aggressiivisia. Lähestyt, mumiset tilaustasi ja suuntaat kirkkaan punaisen Coca-Cola-pöydän luo. Pahvilautasella on kaksi ympyröiksi leikattua makkaraa, jotka on kasteltu miedolla mausteisella tomaattikastikkeella. Menet kotiin iloisena, ja sitten tulet varmasti takaisin tarkistamaan vielä kerran, ovatko ne niin hyviä, mutta jo raittiita ...
Samaa mieltä tuosta maistelusta paikallinen keittiö- Yksi parhaat osat matkoja. Loppujen lopuksi jokaisesta maasta voit löytää jotain erityistä, ja tätä varten sinun ei tarvitse mennä kalliisiin ja muodikkaisiin ravintoloihin. Loppujen lopuksi on katuruokaa, joka on herkullista ja melko edullista. TravelAsk on kerännyt parhaita katuruokaa ympäri maailmaa osoittaakseen, kuinka värikäs maailmamme on.
Intia: masala dosa
Intialainen keittiö erittäin maukasta, minkä vuoksi se tunnetaan kaikkialla maailmassa. Ennen masala dosat olivat yleisiä vain Etelä-Intiassa, mutta nyt tätä katuruokaa voi maistaa millä tahansa alueella. Masala dosa on ohut kakku, joka on valmistettu riisistä ja linssijauhoja(itse asiassa tätä pannukakkua kutsutaan nimellä "dosa") perunoilla, vihreällä chilillä, sipulilla ja erilaisia mausteita.
Turkki: döner kebab
No, doner kebab, eli shawarma tai shawarma, ei kaipaa esittelyä ollenkaan. Ensimmäisen kerran turkkilaiset siirtolaiset toivat sen Eurooppaan 1970-luvulla. Ja siitä lähtien shawarmasta on tullut niin suosittu, että voit ostaa sen melkein mistä tahansa Euroopan kaupungista. Turkista doner kebab tarkoittaa kirjaimellisesti "pyörivää kebabia". Sen pääainesosa on kanaa, lammasta, lammasta tai naudanlihaa, jotka paahdetaan hitaasti pystysuorassa vartaassa. No, he tarjoilevat sen kaiken pitaleivässä kasvissalaatin kanssa.
Saksa: currywurst
Ensimmäisen currywurstin uskotaan keksineen Hertha Hoyverin. Sodan jälkeisenä aikana hänellä oli pieni ruokailija Berliinissä, ja paistettu makkara ketsuppilla ja currykastikkeella tuli erittäin suosituksi Berliiniä jälleenrakentavien rakentajien keskuudessa. Nyt currywurstia voi ostaa ehdottomasti mistä tahansa Saksan kaupungista.
Thaimaa: Pad Thai
Thaimaan peruskaturuoka on 50:n suurimman listan kärjessä herkullisia tuotteita maailmassa ”, jonka CNN kokosi vuonna 2011. Ja todella, mitä Thaimaa voi olla ilman tyynyn sulattamista? Nämä ovat tofulla paistettuja riisinuudeleita, kananmunia, katkarapuja, itäneitä soijaa ja paahdettuja maapähkinöitä... Katkaravut korvataan usein kanalla tai ankassa. Pad thai sai alkunsa toisen maailmansodan aikana, jolloin maassa oli pula riisistä ja sen kulutuksen vähentämiseksi alettiin valmistaa nuudeleita. Ja nyt se on Thaimaan tärkein katuruoka.
Japani: sashimi
Tämä japanilainen herkku on ollut pitkään tunnettu Japanin ulkopuolella. Mutta silti, ei ole mitään parempaa kuin maistaa sitä maalla. Nouseva aurinko... Sashimi on tuorein kala, joka on leikattu ohuiksi viipaleiksi, joiden paksuus vaihtelee. Suosituimpia sashimi-ainesosia ovat lohi, tonnikala, puffi, kalmari ja katkarapu.
Italia: arancini
Huolimatta siitä, että arancini on käännetty "pieneksi appelsiiniksi", tällä ruokalajilla ei ole mitään tekemistä appelsiinien kanssa. Onko se muoto. se riisipallot täytettynä jauhelihalla, mozzarellalla ja herneillä. Ne pyöritetään korppujauhoissa ja friteerataan. Tämä ruokalaji ilmestyi ensimmäisen kerran Sisiliassa 1000-luvulla, mutta nyt sitä voi maistaa missä tahansa italialaisessa kaupungissa.
Kanada: Putin
Ei, ei, emme vitsaile, vaan yksi parhaista katuruokaa Kanadan pakollinen kokeilu on Putin. Se keitettiin ensimmäisen kerran Quebecissä 1950-luvulla, ja sitten siitä tuli suosittu kaikkialla maassa. Tämä on ehkä kanadalaisten rakastetuin roskaruoka; maassa Putinia tarjoillaan kaikissa pikaruokapaikoissa. No, koostumus on hyvin yksinkertainen: nämä ovat ranskalaisia perunoita nuorella marinoidulla juustolla ja hieman makealla kastikkeella.
Venäjä: piirakat
Kyllä, ystävät, missä olemme ilman perinteistä ruokaamme)) Ulkomaalaiset puhuvat piirakoistamme, että ne tulevat sanasta "juhla", joten mitä voi olla loma ilman piirakoita? Pieniä piirakoita voi ostaa kaikkialta, pienistä kaupoista ja kahviloista, ja niiden täytteet ovat täysin erilaisia.
Kiina: kanankoipat
No, emme tietenkään kehota sinua kokeilemaan tätä katuruokaa, mutta voit olla varma sen suosiosta. Kiinalaiset uskovat siihen kanan koipia ovat erittäin terveellisiä, joten tämä ruokalaji löytyy myös muista maista. TO kanan koipia lisää kastikkeet, maut, chili, ne paistetaan ja suolataan.
Portugali: pastel de nata
Pastel de nata ovat pieniä kakkuja, jotka ovat erittäin suosittuja Portugalissa sekä maissa, jotka olivat aikoinaan sen siirtomaita. Valmista ne lehtitaikinasta vaniljakastikkeen perusteella munankeltuaiset... Uskotaan, että he keksivät sellaisen gourmet-jälkiruoka munkit 1700-luvulla: he käyttivät munanvalkuaiset vaatteiden tärkkelystä varten, ja keltuaisten annettiin paistaa. Kaikkialla Portugalissa on jopa konditorialiikkeitä - pastelaria, joissa voit nauttia leivonnaisista.
Peru: ceviche
Seviceä ei ole vain julistettu osaksi Perun "kansallista perintöä", vaan maassa on jopa tälle ruokalajille omistettu loma. Perun pääkaupungissa on myös ceviche-monumentti.
Klassinen ceviche on limemehussa marinoitua tuoretta raakaa kalaa, hienonnettua sipulia, chiliä, suolaa ja pippuria. Se tarjoillaan yleensä bataattien tai maissin kanssa.
Jokaisessa maassa kadulla voit löytää täysin epätavallisia ja mielenkiintoisia ruokia varten nopea purenta... Ne voivat olla melko eksoottisia, mutta ne esittelevät sinut täydellisesti maan kansallisen keittiön erityispiirteisiin.
Stekt Strömming - Ruotsi. se paistettua silliä vihannesten ja leivän kanssa.
Jian Bing Guo Zi - Kiina. se ohut pannukakku munalla voideltuna.
Kaassoufflé - sulatejuusto, yleensä Gouda, sisään paistettua taikinaa(Alankomaat)
Etelä-Korean pian-se Oletko katsonut sarjakuvaa "Kung Fu Panda"? Ehkä muistat ne herkulliset valkoiset piirakat kaali- ja lihatäytteellä? Tämä ei ole muuta kuin pyang-se, perinteinen eteläkorealainen pikaruoka. Nykyään se alkaa vähitellen levitä ympäri maailmaa. Eikä yllätä, sillä maku on todella hämmästyttävä.
Cevapcici Bosnia ja Hertsegovinassa Joillekin cevapcici saattaa muistuttaa shawarmaa. Se voi kuitenkin näyttää tältä vain ensimmäisten 10 sekunnin aikana. Todellakin, siellä on tortillaa, kastiketta, pieniä makkaroita ja vain suuri määrä sipulia, mutta tämä pikaruoka eroaa kaikesta muusta maailmassa.
Yllättäen juuri katu "pikaruoka" voi paljastaa turistille paljon enemmän ihmisten kulttuurisia erityispiirteitä kuin kalliit ruoat huippuravintoloissa.
Chicken Giblets Filippiineillä Tietysti, kanan sisäosien ulkonäkö vartaissa ei ole aivan herkullinen, mutta niiden maku voi todella tehdä vaikutuksen! Sisäosat marinoidaan pitkään, paistetaan sitten avotulella ja tarjoillaan sitten hapanimeläkastikkeen kanssa. Yksikään McDonald'sin hampurilaistoimitus ei voita eksoottista filippiiniläistä katuruokaa.
Shanghai nyytit, luulet nyytit ovat eksklusiivisia venäläinen ruokalaji? Mutta ei. Shanghaissa niitä myyvät katukauppiaat, jotka tarjoavat laajan valikoiman ainesosien ja makujen yhdistelmiä. Yllättäen tämä herkku on onnistunut rakastumaan paikallisten asukkaiden lisäksi myös matkailijoiden keskuudessa. Jos olet Shanghaissa, muista kokeilla sitä!
Saksalaiset makkarat: Kaiken lihan ystävät voivat iloita saapuessaan Saksaan. Täällä makkarat ovat tärkein pikaruoka. Niitä on tarjolla valtava valikoima: sianlihaa, kanaa, kalkkunaa ... Ihanteellinen yhdistelmä hyvän saksalaisen oluen kanssa!
Nicaragua Nacatamal ("nakatamal") - paksu maissimassa lajike erilaisia täytteitä: sianliha, kana, riisi, perunat, tomaatit, sipulit, oliivit. Täyte näyttää enemmän jauhelihalta, ja tämä herkku on paistettu banaaninlehdessä.
Brasilia Acarajé Acaraje on kuorituista lehmänherneistä valmistettu ruokalaji. Pyöreät pullat ensin ne paistetaan palmuöljyssä, sitten leikataan ja laitetaan täyte: paistettuja katkarapuja, cashewpähkinöitä, salaattia, vihreitä ja punaisia tomaatteja, kuumapippurikastiketta, papuja, inkivääriä, valkosipulia ja muita ainesosia.
Currywurst - Saksa. Paistettu makkara curryn, ketsuppin, perunoiden tai pullon kanssa. Intohimostaan Formula 1 -kilpailuihin kuuluisat saksalaiset rakastavat herkutella tällä ruualla ostamalla Formula 1 -liput kilpailun alkamista odotellessa.
Pho-keitto Vietnamissa on erittäin vaikea pysyä nälkäisenä, koska kahviloiden ja ravintoloiden suuren joukon joukosta jokainen voi valita mielensä mukaan ruokaa.
Pique macho perinteinen ruokalaji Bolivia. Suuri ruokalautanen koostuu naudanlihapaloista, makkarasta (yleensä makkaraa), paistetuista perunoista, sipulista, keitetystä munasta, pippurista, sinappista, majoneesista ja ketsuppista. Piqué macho on erittäin suuri annos (pienempää kutsutaan yksinkertaisesti piqueksi) ja perinteisesti mausteinen mausteiden ansiosta. Legendan mukaan vain macho voi syödä suuren annoksen yksinään (espanjaksi pique macho tarkoittaa machon turhamaisuuden satuttamista).
Meksiko Tostados Jos pidät rapeista tortilloista, Tostados on täydellinen ruokalaji... Tortillat paistetaan tai paistetaan ennen kypsennystä. Kun ne ovat jäähtyneet ja kiinteät, ne voidaan lisätä useilla ainesosilla.
Chaat - Intia. Paahdettua leipää kanssa iso määrä erilaisia ainesosia, jogurtilla ja monilla mausteilla.
Kolbice - unkarilaisia makkaroita tuoreessa leipätaikinakartiossa paistetulla sipulilla, hapankaali, juustoa, sinappia ja ketsuppia (Unkari).
Fish and Chips - fish and chips englanniksi Fish and Chips - taikinassa paistettu kalalaji, joka on leikattu isoiksi ranskalaisiksi tai sipsiviipaleiksi.
Turkki Lounasvaihtoehto on erinomainen balyk ekmek - kala pullassa. Katugrillissä myyjät paistavat tuoreita kalafileitä, laittavat ne pulloon, lisäävät sipulia ja salaattia. Ylhäältä kaada voileipä sitruunamehua, joka on tiskillä, istu jakkaralle ja nauti! Kalan sijasta joskus on kyufte - kotletteja.
Arepas, Kolumbia Nämä kierrokset maissi tortilloja- arjen ruokaa Kolumbiassa, vaikka tässä maassa on monia erilaisia herkkuja. Arepas ovat paljon paksumpia kuin tortillat, ja ne yleensä paistetaan tai paistetaan ennen juuston ripottelua. Varsinkin se on suosittu aamiainen Bogotassa.
Chicken Jerk, Jamaika - Todellinen jamaikalainen ruokalaji, kaikki syövät sitä täällä. Kanan kypsennysreseptiä pidetään tiukimman luottamuksellisena, mutta ruokalaji alkaa kanasta marinadivoitelulla, maustepippuri, timjamia, inkivääriä ja vihreitä sipuleita... Liha jätetään yön yli niin, että se liotetaan kaikissa mausteissa ja sitten paistetaan.
Chilirapu, Singapore Olennaisin singaporelainen ruokalaji, chilirapu, löytyy lukuisista katuruokapaikoista eri puolilla maata. Tämän ruuan reseptin loi Cher Yam Tian, joka alkoi tarjota mausteisia äyriäisiä katukärryistä 1950-luvulla. Tässä reseptissä rapuja paistetaan kokonaisina hapanimelä tomaattikastike, muna ja tietysti chili.
Gimpab, Etelä-Korea Tämä ruokalaji on saavuttanut suuren suosion monissa maissa ympäri maailmaa. Tämä on siis niin kutsuttu korealainen sushi. Rullat on kierretty eri täytteillä: rapuja, munia, naudanlihaa, porkkanaa, sitten laitan tämän riisi- ja levälehtirullalle. V Etelä-Korea tämä perinteinen ruokalaji löytyy joka paikasta kojuista.
Falafel, Egypti - Falafelia löytyy kaikkialta Lähi-idästä. Egyptissä falafel valmistetaan rikkaammista papuista ja tunnetaan nimellä ta'amiya. Sitä myydään melkein aina pitaleivänä marinoitujen vihannesten, salaatin ja tahinikastikkeen kanssa.
Ceviche, Peru. Sevicheä pidetään kansallisruoka Peru, ja sen suosio kasvaa myös kaikkialla maailmassa. Merellinen komponentti on erittäin tuoretta raakaa kalaa, joka on marinoitu limetimehussa, suolassa ja chilissä.
Dumplings, Puola - Dumplings tai pierogi, löytyy kaikkialta Itä-Euroopasta, mutta Krakovassa järjestetään nyytille omistettu festivaali. Ne valmistetaan yksinkertaisesta taikinasta: jauhot, munat, vesi ja suola, ja täyte voi olla erilainen: liha, juusto, kaali, perunat. Ne keitetään ensin ja paistetaan sitten vähän öljyssä!
Gelato, Italia - Ei ole mitään muuta kuin syödä kermaista gelatoa ja kävellä illalla Roomassa. Italialaiset ottavat jäätelönsä vakavasti, ja gelato eroaa siitä, että se on vähemmän rasvaista ja hieman pehmeämpää; klassisia makuja ovat pistaasi ja stracciatella (kermainen jäätelö suklaalastuilla).
Bunny in Bread, Etelä-Afrikka - Tämä eteläafrikkalainen välipala on paikallisten suosikki. Ruokalaji koostuu neljäsosasta tai puolesta perattua leipää, joka on täytetty currykanilla. Kuten arvata saattaa, tämä ruokalaji on alun perin Intiasta, mutta nyt se on Durbanin tunnetuin katuruoka, jossa kanin voi korvata kanalla tai lampaalla.
Suya - Nigeria, Länsi-Afrikka. Grillattua mausteista lihaa vartaissa tarjoiltuna sipulin, paprikan ja yrttien kera.
Bacalaitos - Dominikaaninen tasavalta. Paistettua suolattua turskaa.
Kwek-Kwek - Filippiinit. Friteerattuja paistettuja kananmunia.
Gaufre de Bruxelles - Belgia. Vohveleita kermalla.
Okonomiyaki - Japani. Paistettua leipää erilaisilla lisäaineilla ja erikoiskastikkeella, ripottuna kuivatulla tonnikalalla.
Elokuussa 2011 (kuinka kauan sitten se oli) julkaisin pienen arvostelun tähän blogiin. Siinä puhuin suosituimmasta pikaruoasta eri maat maailma. Paljon aikaa on kulunut, tänä aikana "katuruoka" -kokoelmani on täydennetty merkittävästi (pääasiassa teoriassa 😥).
Suosittujen (tyypillisten) pikaruokien lisäksi maailmassa on ainutlaatuisia näytteitä, todellisia kulinaarisia erikoisuuksia. Tarjoan pienen valokuvakatsauksen juuri sellaisista "epäterveellisen" ruokavalion edustajista. Niin, uusi arvosana"Katuruokaa. TOP-12 parasta katuruoan edustajaa ":
Ensimmäinen sija. Fried Grasshoppers Chapulines (Meksiko)
Fried Grasshoppers Chapulines (Meksiko)
Juuri eilen katsoin yhden Mikhail Kozhukhovin Meksikolle omistetun elokuvan "Seikkailuja etsimässä". Ja yksi juoneista oli juuri omistettu tälle herkulliselle, jota miljoonat meksikolaiset nauttivat mielellään.
Kapuliinit Onko Etelä-Meksikossa laajalle levinneen Sphenarium-suvun heinäsirkkojen nimi. Meksikolaiset pyytävät Chapulineja toukokuun alusta alkusyksyyn. Perusteellisen puhdistuksen ja pesun jälkeen ne paistetaan erityisessä pannussa. Hyvällä paistilla saadaan rapea, ravitseva herkku. Paistetut heinäsirkat maustetaan valkosipulilla, limettimehulla, suolalla, guacomolilla ( meksikolainen alkupala soseutetusta avokadomassasta (paksu kastike/tahna) tai kuivattu chilijauhe. Valmiissa ruoassa on hapan-mausteinen-suolainen maku, usein heinäsirkat tarjoillaan litteään kakkuun käärittynä välipalana.
Viite:
Komal- Tasainen, tasainen paistinpannu, jota käytetään yleisesti Meksikossa ja Keski-Amerikassa tortillojen valmistukseen sekä lihan ja muiden ruokien paistamiseen. Savinäytteitä löytyy, ne ovat yleensä hieman koveria, ja Meksikon ja Keski-Amerikan alkuperäiskansat käyttävät niitä edelleen ruoanlaitossa.
Kotitalouskäyttöön tarkoitettu Komal on yleensä valmistettu raskaasta valuraudasta. Komal voi olla pyöreä yhdelle polttimelle tai soikea pitkänomainen kahdelle polttimelle. Monissa intialaisissa perheissä on tapana siirtää komal sukupolvelta toiselle. Uskotaan, että vanha karkaistu "paistinpannu" lämpenee nopeammin ja luovuttaa lämpöä pidempään. Komale-ruoanlaittoperinne juontaa juurensa esikolumbiaaniseen Amerikkaan, jolloin komaleipää kypsennettiin avoimella tulella.
Tällä ruoalla on useita merkittäviä etuja. Ensinnäkin heinäsirkat ovat runsas proteiinin lähde, ja jotkut tutkijat väittävät olevansa ravitsevampia kuin liha. Ja toiseksi, heinäsirkkojen massakulutus on ympäristöystävällisempi toimenpide kuin tuholaisten tuhoaminen maatalouden pelloilla torjunta-aineiden avulla. Ja kolmanneksi se on hyvää bisnestä paikallisille asukkaille heinäsirkat ovat kallis herkku.
Paistetut heinäsirkat maustetaan valkosipulilla, limettimehulla, suolalla...
Ruokalaji saavutti suurimman suosion Meksikon Oaxacan osavaltiossa, jossa historioitsijoiden mukaan heinäsirkkoja alettiin syödä jo 1500-luvulla. Ajan myötä ruokalaji on levinnyt monille Meksikon alueille.
Toinen sija. Hapan etanakeitto (Marokko)
Hapankeitto etanoista yleinen Marokossa koko maassa, se on erittäin suosittu katuruoka, jota myydään kannettavista kojuista. Keskimäärin tämän astian lautanen maksaa 0,59–1,18 dollaria. Ennen syömistä etanat poistetaan kuoresta hammastikulla tai ranskanpuikolla. Liemi on maustettu runsaasti 15 mausteella, sen sanotaan parantavan ruoansulatusta ja jopa alentavan kuumetta. Liemi on erittäin mausteinen, sen maku on omakohtainen, amatöörille - kuitenkin, kuten etanat itse. Mutta marokkolaiset rakastavat tätä ruokaa, sillä maassa myydään sitä joka kulmassa lautasissa tai laseissa tarjoiltuna.
Liemi on erittäin mausteinen, sen maku on omakohtainen, amatöörille - kuitenkin, kuten etanat itse.
Etanakeitto keitetään ulkona suuressa metallikulhossa. Tämän erikoisuuden ilmaantuminen Marokossa liittyy todennäköisesti Ranskan kolonisaation aikaan, mutta tällaista reseptiä ei löydy mistään muualta. Päivän ajan elävät etanat istutetaan laatikkoon, jossa on mannasuurimoa tai jauhoja sekä mintunlehtiä. Sitten ne pestään perusteellisesti, vesi tyhjennetään useita kertoja. Etanat heitetään astiaan, jossa on 3-4 litraa kiehuvaa vettä, ja keitetään puolitoista tuntia. Lisää kiehuvaan liemeen jopa 15 maustetta: 1 tl aniksen siemeniä, 1 tl kuminaa, 4 tl timjamia, 1 tl vihreää teetä, 2 palaa lakritsinjuurta, 2 oksaa kuivattua minttua, 2 arabikumihernettä, 1 karvasappelsiinin kuori, 2 laakerinlehteä , 1 rkl paprikapaprikaa, 1 pala punaista paprikaa, 1 koiruohon oksa, 1 kanelitanko, 1 rkl suolaa.
Kolmas sija. "Putin" (paistetut perunat ja juusto kastikkeella) (Kanada)
Puhuin äskettäin tästä alkuperäisestä kanadalaisesta ruoasta artikkelissa. Kaikki on kuvattu siellä yksityiskohtaisesti, periaatteessa ei ole mitään lisättävää. Ruokalaji on selvästi maukasta, tyydyttävää eikä terveellistä. 😆
Neljäs paikka. Täytetty mustekala "Takoyaki" (Japani)
- erittäin suosittu japanilainen pikaruoka, joka on valmistettu taikinasta, johon on lisätty mustekalapaloja erityisessä paistinpannussa, jossa on halkaisijaltaan 3-4 cm puolipallon muotoisia syvennyksiä. valmisateria on pallomainen muoto. Annos takoyakia tarjoillaan pitkänomaisessa lautasessa ja ripottele päälle höylättyä kalaa (katsuobushia), maustettuna erityisellä ketsuppia tai majoneesia muistuttavalla takoyaki-kastikkeella.
Japanin kielestä sana takoyaki on käännetty "paistettu mustekala" ("taco" - mustekala, "yaki" - paistettu), mutta tämä on juuri näin. Takoyaki on itse asiassa paistettuja taikinapalloja, joihin on lisätty mustekalapaloja. Yksinkertainen taikina valmistetaan vehnäjauhosta, vedestä, munista, soijakastikkeesta, dashijauheesta ja ripaus suolaa. Täytteeksi käytetään suoraan keitettyjä mustekaloja, samoin kuin juustoa, kaalia, marinoitua punaista inkivääriä, vihreitä sipuleita ja katkarapuja voidaan lisätä haluttaessa. No, tarjoilussa ruokalaji on maustettu takoyaki-kastikkeella, vihreä jauhe merilevää aonori ja kasviöljy pallojen voiteluun.
Mutta takoyakia ei voida keittää ilman erityistä paistinpannua, se voi olla perinteistä ja sähköistä (teknologisesti edistyneet japanilaiset eivät voineet tehdä ilman modernisointia). Paista takoyaki kääntämällä sitä voimakkaasti puutikulla. Päälle muodostuu kuori ja sisään jää pehmeä ja murea taikina mustekalan paloineen.
Tässä muodossa Takoyaki tarjoillaan syöjälle.
Ensimmäistä kertaa takoyaki ilmestyi Osakassa noin 75 vuotta sitten; japanilaiset ovat velvollisia tämän kaupungin kulinaarisille asiantuntijoille tämän pikaruoan ilmestymisestä. Tietysti tällä oli aikaisempi prototyyppi, mutta se oli kauan sitten eikä totta. 😆 Ruualla oli pitkään paikallista suosiota Osakan ja Koben seudun läheisyydessä. Ruoan hienoin tunti alkoi viime vuosisadan 90-luvun alussa, silloin se alkoi levitä nopeasti ympäri Japania.
Nykyään Japanissa on noin 5 000 catering-myymälää, joissa takoyaki valmistetaan, ja elintarviketeollisuus on muodostanut täyden valikoiman sivutuotteita täytetyille mustekalalle: leivinjauhe ja maustemausteet, erityiset mausteiset jauhot, joihin on lisätty kuivattua inkivääriä, kastikkeet jokaiseen makuun, sekä pakastettuja puolivalmiita takoyakia, jotka tarvitsee vain lämmittää mikroaaltouunissa. Lisäksi on mielenkiintoista, että puolivalmiit takoyaki vievät yli puolet Japanin pakastemarkkinoista.
Paista takoyaki kääntämällä sitä voimakkaasti puutikulla.
Ja lopuksi, on syytä huomata, että viime vuosina ruokalaji on mennyt Japanin ulkopuolelle ja nykyään takoyakin paikalliset muunnelmat ovat saavuttamassa yhä enemmän suosiota Thaimaassa, Indonesiassa, Singaporessa, Malesiassa, Taiwanissa, Etelä-Koreassa, Kiinassa ja muissa Aasian maissa.
Viides sija. Täytetyt simpukat "Midie dolma" (Turkki)
Kaikki tietävät, että dolma voi olla erilainen - erilaisilla kääreillä, erilaisilla täytteillä, erilaisilla kypsennysmenetelmillä. Turkkilaiset menivät kauimpana ja keksivät täytetyt simpukat "Mussels dolma" (), jossa kuoren kuoret toimivat kääreenä ja sen sisältö ja mausteinen riisi täyttävät. Turkissa tätä ruokaa myydään suoraan kadun kärryistä - se on todellinen pikaruoka. Kuoret asetetaan suurille alumiinialustalle ja lajitellaan koon mukaan, hinta riippuu siitä. He syövät sen näin - katkaise kuoren yksi kuori ja kaavi sen sisältö toisesta, ripottele sitä sitruunamehulla etukäteen. Läppien syömisen jälkeen ne tietysti heitetään pois. 😆
Nämä simpukat maistuvat erittäin mausteiselta, mausteiselta ja tyydyttävältä. Et syö niitä paljon, mutta 12 kappaleen annos on helppo. Ruokalaji on erinomainen alkupala erittäin vahvalla (40-50 astetta) turkkilaisella alkoholijuoma raki (rypäleen alkoholin infuusio aniksen siemenille lisäämällä pehmeää vettä, sokeria, pieni määrä happoa, aldehydiä ja eetteriä, kypsytetty 5-6 kuukautta tammitynnyreissä).
Tarjoillaan Midye Dolmasın kanssa sitruunaviipaleilla ja persiljalla.
Valmistustavan suhteen ruokaa ei voi kutsua yksinkertaiseksi, mutta sitä ei myöskään voida luokitella monimutkaiseksi. Päällä oliiviöljy hienonnettu sipuli paistetaan läpinäkyväksi, sitten lisätään hienonnettu kuuma chili, muutaman minuutin kuluttua riisi, hienonnettu valkosipuli. Sen jälkeen sinun on upotettava tuotteet kiehuvaan veteen senttimetrin verran, lisättävä suolaa ja mausteita (kaneli, makeat herneet, muskottipähkinä, makea ja mausteinen paprika), hauduta miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia, kunnes riisi on puolikypsää. Täyte on valmis. Sinisimpukat liotetaan, lajitellaan, avataan veitsellä, pestään uudelleen, täytetään täytteellä ja suljetaan. Sido kuoret langalla, laita kattilaan suolaveteen ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Siinä kaikki, "Midie Dolma" on valmis. Tämä ruokalaji tarjoillaan sitruunaviipaleilla ja persiljalla.
Kuudes sija. Friteerattuja makeisia "Jalebi" (Intia)
Intia on vastakohtien ja äärimmäisyyksien maa ruoanlaitossa. Intian kaupunkien joka kolkassa valmistetaan ja myydään heti erittäin makea ruokalaji, joka on makeita rapeita spiraaleja paistettuna erittäin suuri numero voita ja liota sen jälkeen sokerisiirappiin. Salaisuus on, että jalebi on liotettava siirapissa ja vielä rapea. Tämä makeus kulutetaan vain kuumana.
Jalebi on liotettava siirapissa ja vielä rapea.
Adiraj Dasin kirjassa "Vedic kulinaarinen taide"Jalebin kanoninen resepti on annettu. Valmista taikina suuressa kulhossa sekoittamalla jauhot jogurttiin, sahramiin (hyvin vähän) ja lämmintä vettä(taikinan koostumus on sama kuin pannukakkuilla). Sitten taikina tulee laittaa lämpimään paikkaan 1-2 päiväksi, jotta se muuttuu happamaksi. Siirappi valmistetaan yksinkertaisesti - lisää 2 kupillista sokeria ja ¼ tl sahramia puoleen litraan vettä ja keitä 10 minuuttia. Säiliössä lämmitetään paljon öljyä, taikina vispilällä vatkataan ja taikina puristetaan kulinaarisesta pussista kiehuvaksi öljyksi spiraalien muodossa. Jää vielä saada spiraalit ja liota puoli minuuttia siirapissa.
Seitsemäs sija. Hollandse Nieuwe silli sipulilla ja marinadilla (Alankomaat)
Maissa Pohjoinen Eurooppa rakasta silliä. Kirjoitin jo epätavallisuudesta ja äärimmäisyydestä ruotsalainen ruokalaji alkaen silakka... Hollantilaiset noudattivat yksinkertaistettua kaavaa ja ottivat silakan pikaruokakulttuuriin. - perinteinen hollantilainen pikaruoka.
Herkku osoittautuu vaikuttavan kokoiseksi.
Toukokuun lopusta kesäkuun alkuun nuorta silakkaa saapuu Hollannin rannikolle, ja juuri tänä aikana alkaa gourmettien vuotuinen festivaali. Eniten herkullinen silli osuu hyllyihin ja ravintoloihin. Amsterdamissa tällaista silliä myydään suoraan kadulla kojuissa, joissa on merkintä Hollandse Nieuwe tai Herring. Kokonainen silli asetetaan pullaan (makkaran sijaan), ripottelee sipulia, lisätään suolakurkkua. Herkku osoittautuu vaikuttavan kokoiseksi, leukaa kannattaa harjoitella ennen käyttöä. 😆 Tällainen voileipä maksaa 2-3 euroa. Se on kallista, mutta mielestäni se on sen arvoista. Tärkeintä ei ole unohtaa varastoida vettä, valitettavasti, mutta silli saa sinut janoiseksi.
Myös tällainen silli voidaan tarjoilla yksinkertaisissa tarjottimissa ilman pullaa, jolloin se imeytyy hännään.
Kahdeksas sija. Tanghulu sokeroitu hedelmä tikussa (Kiina)
- kirjaimellisesti käännetty kiinasta "sokeroidut hedelmät tikussa". Periaatteessa käännös sisältää myös täydellisen määritelmän tälle makealle ruoalle. V talvikausi Kun tuoreista hedelmistä on pulaa, Tanhulua myydään kaikkialla Kiinassa, mutta erityisesti sen pohjoisosassa.
Legendan mukaan Tanhulun esi-isä ilmestyi Kiinaan keisari Guan-tsongin (1147-1200 jKr) hallituskaudella. Legendan olemus on yksinkertainen ja perinteinen: keisarin vaimo sairastui, kukaan ei voinut auttaa, lopulta tuotiin kansanparantaja, joka paransi keisarinnan ruokkimalla hänelle 70-140 sokeroitua orapihlajan marjaa puolikuuta varten ( 5-10 päivässä). Tietenkin keisarinna toipui nopeasti, ja lääkeruoka alkoi levitä nopeasti ihmisten keskuudessa. Yleensä legenda on kuin legenda, kaikki seuraa mallia. Mutta on syytä huomata, että nykyaikaisessa Kiinassa lääkeaine on alun perin saanut valtavan jakelun, ja siitä on tullut todellinen pikaruoka.
Tankhulan valmistamiseksi orapihlajan marjoista sinun on pestävä, kuorittava, pujotettava ne ohuisiin bambutikkuihin, sitten kastettava tikut marjoineen astiaan sulatetun sokerin kanssa ja laitettava kylmään jähmettymään. Tuloksena on söpöjä ja suussa sulavia marjoja päällystettynä tomusokeri jolla on makea ja hapan maku. Yleensä 6-7 marjaa tai hedelmäpalaa asetetaan yhdelle viidentoista senttimetrin tikulle. Tanhula syödään kylmänä.
Nykyaikaisessa Kiinassa lääkeaine sai alun perin valtavan levinneisyyden.
Orapihlajaisten marjojen lisäksi Tankhula valmistetaan banaaniviipaleista, paratiisin omenat, appelsiinit, viinirypäleet, luumut, vesikastanjat, kirsikat, bataatit, mansikat ja paljon muuta. On vaihtelua, kun hedelmiin ripottelee sokerin lisäksi hienonnettuja pähkinöitä. Tanhulun aika on syksy ja talvi, mutta joskus se näkyy keväällä tai kesällä (joka tapauksessa käytetään viime vuoden marjasatoa).
Kiinalaisessa keittiössä on samanlainen makeus "Basi" (hedelmä karamellissa), mutta toisin kuin Tanhulu, tämä makeus syödään lämpimänä leikattuna lautasella.
Yhdeksäs sija. Lihapiirakka "Burek" (Kroatia)
Ovat perinteisiä kroatialaisia lehtileivonnaisia hiivaton taikina makeuttamattoman liha-, vihannes- tai juustotäytteellä. Piirakat ovat erittäin pehmeitä, runsaita ja maukkaita. Ajan myötä piirakat omaksuivat paikan Kroatian katuruokakulttuurissa, ja niitä myydään nykyään joka kolkassa Kroatian kaupungeissa.
Burekia myydään joka kolkassa Kroatian kaupungeissa.
Burek-piirakka valmistetaan erittäin ohuesta kaulitusta taikinasta. Muodollisesti se voi olla spiraalirullan muodossa tai yksinkertaisesti monikerroksisen kakun muodossa. Täyte vaihtelee, mutta kroaatit pitävät jauhelihasta.
Kymmenes sija. Paistetut herneet merenelävien ja "Acaraje" cashew-tahnan kera (Brasilia)
Acaraje- erittäin suosittu brasilialainen pikaruoka, joka on valmistettu kuorituista lehmänherneistä, friteerattu palmuöljyssä. Paistettuja katkarapuja, cashewpähkinöitä, salaattia, vihreitä ja punaisia tomaatteja sekä kuumapippurikastiketta, pavut, inkivääri, valkosipuli jne. voivat toimia täytteenä tälle ruoalle.
Mielenkiintoista on, että Brasilia ei ole Acarajen kotimaa, vaan tämän ruuan toivat Etelä-Amerikkaan 1500-luvulla mustat orjat Nigeriasta, Ghanasta, Togosta ja Beninistä. Näissä maissa tämä ruokalaji on myös laajalle levinnyt (se on vain Asaga), mutta vain Brasiliassa se sai pikaruoan aseman. Tämä "katuruoka" on yleisin Brasilian koillisosassa, Bahian osavaltiossa, erityisesti Salvadorin kaupungissa. Bahian osavaltioon on muodostunut kokonainen Akaraje-kauppiaiden alakulttuuri, näitä ihmisiä kutsutaan bainaiksi. Heidän sosiaalinen ja visuaalinen muotokuvansa on seuraava - Afro-Brasilian naiset, pukeutuneena valkoisiin chintz-mekoihin, huiveihin, erityismuotoisiin hattuihin, värikkäisiin kaulakoruihin. He huutavat kutsuvasti, kehottavat ostamaan keittonsa. Tyypillisten Acaraje-kauppiaiden läsnäolo Bahien kaupungeissa on tullut tämän Brasilian alueen kulttuuriseksi piirteeksi.
Bahian osavaltioon on muodostunut kokonainen Akaraje-kauppiaiden alakulttuuri, näitä ihmisiä kutsutaan bainaiksi.
Acaraje valmistetaan kuorituista ja soseutetuista mustasilmäherneistä (tai lehmäherneistä), mutta useimmiten se on valmistettu mistä tahansa halvemmasta herne- tai mustapavulajikkeesta. He valmistavat friteerattuja ruokia dendeöljyssä lisäämällä katkarapuja, tulinen kastike, watapa-kastiketta (pasta kuivatuista katkarapuista, maapähkinöistä, cashewpähkinöistä, kookosmaito ja dende öljyt), karuru ( haudutettua vihannesta) ja salaattia (tomaatteja, sipulia jne.).
Viite:
- palmuöljy, valmistettu afrikkalaisen Elaeis guineensis -palmun hedelmistä. Tämä valtava palmu kasvaa jopa 20 metrin korkeuteen, sen kotimaa on Länsi-Afrikka (Angolan ja Gambian välinen alue), sieltä se tuli Etelä-Amerikkaan "kansojen siirtolaisuuden" mukana. Dendeöljy on valmistettu tämän palmun purppuranpunaisista hedelmistä. Öljyä valmistetaan myös hedelmän ytimestä, mutta sitä käytetään vain teknisiin tarpeisiin (saippua ja kosmetiikka). Dendeöljy on perinteisen pääelementti Brasilialainen keittiö mutta ensisijaisesti Bahian osavaltion keittiö. Öljyä ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös afro-brasilialaisten uskontojen rituaaleissa.
Mielenkiintoinen paradoksi: dendaöljy sisältää 15 kertaa enemmän beetakeratiinia kuin porkkana, mutta samalla se sisältää myös kriittisen ylimäärän kasvirasvoja, jotka lisäävät veren kolesterolitasoja. Siten se on toisaalta erittäin hyödyllinen, toisaalta erittäin haitallinen. Kiista tästä aiheesta ei väisty brasilialaisten lääkäreiden keskuudessa, mutta erinomainen teollisia ominaisuuksiaöljyt (valtava kasvirasvojen pitoisuus varmistaa öljyn pitkäaikaisen varastoinnin ilman ominaisuuksien menetystä) tarjosivat sille vankan paikan brasilialaisessa keittiössä.
Yhdestoista sija. Quiche (piirakka lihalla, juustolla ja munalla) (Ranska)
Kish Pie – kuuluisa ruokalaji Ranskalainen keittiö, joka on avoin piirakka hienonnetun taikinan pohjalla ja munan, kerman (maidon), juuston ja sekoituksella savustettu rintakehä leikataan ohuiksi kuutioiksi. Ranskan eri alueilla on laaja valikoima quiche-muunnelmia. Esimerkiksi "Elsa quiche", jossa on paistettua sipulia, vihanneksia, hedelmiä, vihanneksia, kalaa, lihaa ja sieniä.
Historiallisesti quiche tuli ranskalaiseen keittiöön Saksan Lorraine-alueelta. Nykyään siitä on tullut laajalle levinnyt, sitä myydään joka kolkassa, ja siitä on tullut herkullinen ja ravitseva pikaruoka.
Mitä tämä ruokalaji muistuttaa minua? Se muistuttaa minua sellaisesta valkovenäläisestä ruoasta, joka on yleinen ruoanlaitossa ja hyvissä ruokakaupoissa, kuten rasva... Resepti on samanlainen - taikina, munatäyte, juusto ja hienonnettu makkara. Se on myös eräänlainen pikaruoka.
Kahdestoista sija. Paistetut riisipallot Aracini mozzarellalla (Italia)
Ja kuuluisa sisilialainen ruokalaji arancini täydentää arviomme. Arancini käännetty italiasta "pieniksi appelsiineiksi". Nimi ilmestyi astian muodon ja värin vuoksi, joka vain muistuttaa tätä "keltaoranssia" pyöreä hedelmä". Nämä ovat reseptin mukaan paistettuja (tai joskus paistettuja) riisipalloja, joiden halkaisija on 8-10 cm, täytteeksi mozzarellalla sekoitettua lihaa, joskus tomaattikastiketta ja vihreitä herneitä. Ennen paistamista pallot pyöritetään korppujauhoissa. Astia voi olla pyöreä tai kartiomainen.
Aracini on jo pitkään saanut kaikki italialaiset hulluksi, kultaisia palloja myydään katukojuista ja ne ovat hurjan suosittuja Apenniineilla.
Kuten näette, maailmassa esitetään paljon epätavallista ja omaperäistä ruokaa. Monilla mailla on selkeät kulinaariset kasvot. Mikä katuruoka (katuruoka) pitäisi sisällyttää Valko-Venäjän luokitukseen? Voit jännittää, ajatella kaikkea ja haaveilla, mutta ei ole koettelua. Odotetaan vielä kolme vuotta - ehkä maamme saa omat "kansan" kulinaariset kasvonsa.
P.S. Tämän artikkelin reseptit ovat likimääräisiä eivätkä yksityiskohtaisia. Toimitettu vain tiedoksi. Kaikki tiedot voi tarkistaa Googlen ystävältä.
