Jos sellainen onnellisuus on pudonnut yllesi kunnollisena puutarha- (ei kauppa)omenana, etkä pysty lähitulevaisuudessa hävittämään niitä, tarjoan oman versioni niiden käytöstä - älä ole liian laiska tekemään niin upeaa valmistautuminen talveen kuin omenat makeassa siirapissa.

Ennen tällaista talvella (eikä vain) jälkiruokaa ei voi vastustaa nuori makeansuu eikä umpeen kasvanut gourmet. Lisäksi siirapissa säilötyt omenat voivat olla erinomainen piirakoiden ja piirakoiden täytteeksi tai ylelliseksi lisukkeeksi kaikenlaisiin jälkiruokiin.Mausteiden tuoksuinen ja makuinen makea siirappi arvoinen vaihto kompotti, kahvi tai tee. Tällaista valmistetta varten on parempi ottaa omenat tiheinä (ei löysänä), kuten "Antonovka" tai "Simirenko".

Muuten, omenoiden lisäksi (tai yhdessä niiden kanssa) voit säilyttää saman reseptin mukaan mitä tahansa muita hedelmiä (päärynöitä, nektariineja, persikoita, mangoja).

Ainekset:

• omenat (antonovka-lajike) - 2 kg;
• sokerihiekka - 900 g;
• sitruunahappo - 1 jälkiruoka + 1 tl;
• kaneli - 2 tikkua;
• vaniljasokeri - teelusikallinen;
• neilikka - 3 silmua;
• maustepippuri - 6 hernettä;
• puhdistettu vesi - noin 1,7 litraa.

• Saanto: 4 purkkia, joiden tilavuus on 700 ml.
• Kypsennysaika - 1 tunti (ehkä hieman enemmän).

Ensinnäkin, huolehdi pakkauksesta: purkit + kannet niille huolellisesti saippuavesi pese ja huuhtele kiehuvalla vedellä - tämä on eniten nopea tapa astioiden sterilointi. Tai voit laittaa kylmä uuni ja steriloi 20 (enintään 25) minuuttia 160°C:ssa – helpoin tapa steriloida säilykeastiat.

Nyt on aika aloittaa hedelmien valmistus. Kaada tilavaan kuppiin (allas, kattila) kylmä vesi(noin 2-2,5 litraa) ja laimenna siihen sitruunahappoa (jälkiruoka tai vaikka ruokalusikallinen).

Pese omenat, leikkaa ydin ja siemenet, leikkaa ei kovin leveiksi viipaleiksi (1,5 - 2 cm). Heitä omenaviipaleet heti kupilliseen happamaa vettä - sitruunahapon ansiosta ne eivät tummu.

Kiehauta sillä välin vettä kattilassa (tilavuus vähintään 3 litraa), josta tulee myöhemmin makea siirappi - 2 kg sitä. omenat tarvitsevat noin 1700 ml.

Lataa sitten puolet kaikista omenoista siirapin kanssa kattilaan (sinun on työskenneltävä hedelmien kanssa kahdessa vaiheessa, koska niiden koko tilavuus ei mahdu sellaiseen määrään nestettä).

Liota seuraavaksi hedelmäviipaleita siirapissa noin puolitoista minuuttia nostamatta pannua lämmöltä (sinun ei tarvitse kiehua - mureaa mehukkaita omenoita leviää nopeasti). Poista sitten nopeasti mutta erittäin varovasti omenaviipaleet reilusikalla kuumasta siirapista ja laita välittömästi kuppiin tai pannulle asennettuun siivilään tai siivilään (joka valuu niistä pois).

Tee sama muiden omenoiden kanssa. Siivilöi kaikki siirappi puhtaaseen kattilaan, kaada siihen toinen osa kidesokeria sitruunahapon kanssa ja keitä 1-1,5 minuuttia.

Asettele siirapin kiehuessa omenaviipaleet purkkeihin (ei tarvitse tiivistää liikaa, jotta hedelmät eivät rypisty).

Kaada päälle kiehuva siirappi ja jatka normaaliin tapaan: sulje purkit tiiviisti kannella, käännä ja anna jäähtyä pyyhkeen alle.

Hyviä valmisteluja sinulle!!!

Askel askeleelta valokuvaresepti omenaviipaleille sokerisiirappissa erityisesti sivustolle hyvin ruokittu perhe. Ystävällisin terveisin Irina Kalinina.

Omenat ovat kaikkien suosikkihedelmiä, joita voidaan syödä raakana, keitettynä, paistettuna, purkitettuna. Monet valmistavat piirakoita ja muita omenaleivonnaisia, mutta kylmänä vuodenaikana kotitekoisia hedelmiä on vaikea saada jälkiruoaksi. Tällaisissa tapauksissa hedelmäsäilykkeet ovat hyödyllisiä.

Omenat viipaleina tai kokonaisina sokerisiirappissa - erittäin yksinkertainen tyhjä, jonka jokainen emäntä voi täyttää.

Miksi sulkea omenat talveksi?

Kun kesä loppuu, tulee syksy, kaikissa puutarhoissa on omenoiden aika. Nykyään kauppojen hyllyillä on valtava valikoima hedelmiä muista lämpimistä maista, mutta toisin kuin omat - kotitekoiset ja paikalliset omenat, ne eivät ole niin terveellisiä ja maukkaita.

Syksyllä omenat putoavat maahan, puut taipuvat hedelmien painosta, mikä voi olla hyödyllistä kehruttaessa hillokkeita, hilloja tai siirappeja hedelmäpalojen kanssa. omenat ovat erittäin hyödyllinen tuote ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä aineita, joista on niin puutetta talvella ja alkukeväällä. Kompottit ja vain suljetut omenat pankeissa tulee hieno lisäys pöytään jälkiruoan muodossa, koristaa kaikki kylmät illat ja sopivat täydellisesti teen juomiseen.

purkitettuja omenoita niillä on erityinen aromi, joka paljastuu siirappipurkissa vietettyjen useiden kuukausien jälkeen. On niin monia tapoja pyörittää omenoita: kokonaisina, paloina, siirapissa pähkinöiden kanssa, lisättynä muita hedelmiä - joista jokainen on erilainen ainutlaatuinen maku. Kompotti tai omenaviipaleet maistuvat pienimmillekin lapsille.

Omenoiden keittämisen periaatteet talveksi

Jos seuraat useita yksinkertaiset säännöt, niin hedelmien valmistaminen on paljon helpompaa, niistä tulee maukkaampia ja tuoreempia:

Klassinen resepti kaneli-omenaviipaleille

Resepti vaatii seuraavat tuotteet:

• 0,5 kg tuoreita omenoita;
• 0,3 kg kidesokeria;
• kanelitanko tai muutama hyppysellinen jauhettuja mausteita maku;
• 1 tl sitruunahappoa;
• 2 rkl. puhdas keitetty vesi.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

• Kaikki hedelmät tulee pestä, vahingoittaa ja kuivata paperipyyhe poista sitten luut ja leikkaa viipaleiksi.
• Kaikki reseptissä mainittu vesi kuumennetaan, lisätään sokeria ja keitetään kymmenen minuuttia, jotta kiteet liukenevat ja siirappi alkaa paksuuntua. Kaksi puolen litran purkkia riittää pyörittämään niin monta hedelmää.
• Säiliön pohjalle laitetaan kanelitanko tai kaadetaan maustejauhetta, jonka jälkeen laitetaan omenaviipaleet. Siirappi kaadetaan päälle niin, että se ulottuu purkin kaulaan asti ja ripottele päälle sitruunahappoa.
• Hedelmäastioita pastöroidaan kiehuvassa vedessä kymmenen minuuttia, minkä jälkeen ne suljetaan. tinaiset kannet ja puhdista ylösalaisin lämpimän peiton alla, jotta ne jäähtyvät.
• Kahden päivän kuluttua omenat jäähtyvät täysin ja ne voidaan säilyttää viileässä paikassa talveen asti.

Yksinkertainen resepti ilman mausteita

Keittoaineet:

• 2 kg kokonaisia ​​omenoita;
• 0,8 kg sokeria;
• 2 litraa keitettyä vettä;
• 2 rkl. lusikat sitruunamehua.

Ensinnäkin hedelmät on huuhdeltava ja annettava valua, jakaa jokainen omena puoliksi ja poistaa ydin ja leikata sitten puoli senttimetriä paksuiksi viipaleiksi. Kaada seuraavaksi vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja kaada sokeri sitruunamehun kanssa. Siirapin tulee keittää viisitoista minuuttia paksuuntuakseen.

Sitten hedelmäviipaleet lasketaan kuumaan seokseen, kattilan sisältöä sekoitetaan ja keitetään pari minuuttia miedolla lämmöllä. Sitten kuumat omenat siirretään steriloituihin purkkeihin uralusikan avulla, joka on aiemmin poltettu kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen siirappi laitetaan uudelleen liedelle ja kiehutaan.

Nyt ne täyttävät tölkit omenoilla siirapilla niin, että se ulottuu astian yläosaan, rullaa ne tinakannilla. Jokainen purkki käännetään ja jäähdytetään, vasta sen jälkeen se laitetaan viileään ja pimeään paikkaan säilytystä varten useita kuukausia.

Maustetut omenat sahramilla

Resepti vaatii seuraavat ainekset:

• 1 kg vihreitä omenoita;
• 1/4 tl sahramia;
• 0,3 kg kidesokeria;
• 0,75 l keitettyä vettä.

Ensinnäkin vesi kaadetaan kattilaan ja keitetään, minkä jälkeen sokeri kaadetaan ja sekoitetaan niin, että se ei tartu astian pohjaan. Kuumaan siirappiin lisätään sahrami, sekoitetaan ja kiehutaan uudelleen, minkä jälkeen nestettä keitetään enintään kymmenen minuuttia, jotta sokeri liukenee täysin ja siirappi muuttuu kullanruskeaksi.

Puhtaista ja valituista omenoista leikataan ydin, poistetaan siemenet ja leikataan hedelmät viipaleiksi oman harkintansa mukaan. Sitten omenanpalat upotetaan kiehuvaan siirappiin, sekoitetaan varovasti, jotta ne eivät vahingoita hedelmälihaa. Keitä paloja siirapissa noin viisitoista minuuttia, jotta omenat eivät ehdi kiehua ja muuttua velreksi.

Seuraavaksi hedelmä- ja siirappimassa kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään kansiin. Ensimmäiset kaksi päivää niitä säilytetään ylösalaisin peiton alla, sitten ne viedään kellariin, autotalliin tai jääkaappiin myöhempää käyttöä varten.

Mausteomenoiden resepti siirappissa

Yhtä puolen litran purkkia varten tarvitset:

• 0,3 kilogrammaa happamia hedelmiä;
• herne maustepippuria ja muutama pala neilikkaa;
• 0,2 kilogrammaa sokeria;
• kaksi lusikkaa jauhettua kanelia;
• kuiskaus vanilliinia;
• puolitoista lasillista vettä.

Ensimmäinen vaihe on pestä omenat, leikata viipaleiksi. Laita neilikka puhtaan purkin pohjalle ja maustepippuri, aseta sitten hedelmät päälle. Tällä hetkellä kiehauta vesi ja kaada se purkkeihin, peitä kansi ja jätä puoli tuntia. Kaada sitten vesi astiasta kattilaan ja kiehauta.

Lisää seuraavaksi sokeri ja vanilja kanelilla, sekoita ja keitä siirappia noin kymmenen minuuttia. Täytä astia omenaviipaleilla siirapilla ja kiristä kannet. Anna purkkien jäähtyä ylösalaisin ja poista sitten säilytys talveksi pimeässä ja viileässä paikassa.

Omenat siirapissa herukoiden kanssa

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 1 kg omenoita;
• 1 litra herukkamehua;
• 0,5 kg kidesokeria.

Ensin puhtaat omenat leikataan viipaleiksi ja ladataan puhtaiksi lasipurkit. Tällä hetkellä herukkamehu kiehuu, lisätään sokeria ja haudutetaan miedolla lämmöllä, jotta kaikki sokerikiteet liukenevat. Kun mehusiirappi on valmis, täytä se omenaviipaleilla purkkeihin ja peitä kansilla.

Seuraavaksi sinun on lähetettävä astia steriloitavaksi kiehuvaan veteen, käärittävä kannet ylös ja säilytettävä ylösalaisin peiton alle jäähtymään pari päivää ja sitten pimeässä ja kylmässä huoneessa talveen asti.

Omenaviipaleet vaniljasiirappissa

Puolen litran purkin sulkemiseen tarvittavat ainekset:

• viisi pieniä omenoita yksi koko;
• 0,4 kg sokeria;
• ripaus vanilliinia, suolaa;
• 0,75 l vettä;
• ripaus sitruunahappoa.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

• Hedelmät pestään, puhdistetaan liasta ja leikataan pieniksi viipaleiksi ytimen poistamisen jälkeen.
• Pankit steriloidaan uunissa sadassa asteessa tai keitetään kiehuvassa vedessä tunnin ajan, minkä jälkeen ne jäähdytetään klo. huonelämpötila. Kannet steriloidaan kiehuvassa vedessä viidentoista minuutin ajan.
• Seuraavaksi laita omenaviipaleet purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä viisitoista minuuttia, minkä jälkeen vesi kaadetaan pannulle, lisätään sokeri ja vanilliini.
• sitruunahappo laimennettuna lasiin kahdella ruokalusikallisella kuuma vesi kaada sitten kuumaan siirappiin.
• Täytä purkit omenaviipaleilla kuumalla siirapilla, kääri kannet ylös ja käännä jäähtymään. Marinoidut hedelmät säilytetään purkeissa vain kellarissa, jääkaapissa tai autotallissa, missä ei ole valoa ja viileää.

Omenoiden keittämisen salaisuudet siirapissa

Omenoiden säilöntäprosessissa noudatetaan joitain sääntöjä ja salaisuudet otetaan huomioon:

1. 1. Omenoita ei saa murskata liikaa, koska kypsennyksen ja säilöntäprosessin aikana ne menettävät muotonsa ja muuttuvat perunamuusiksi.
2. 2. On parasta ottaa hieman kypsymättömiä ja vahvoja hedelmiä, jotta ne eivät hajoa lämpötilan vaikutuksesta.
3. 3. Jotta omenat eivät tummene kypsennyksen aikana, niitä voidaan pitää yhden prosentin etikkaliuoksessa kaksikymmentä minuuttia.
4. 4. Hedelmiä kaadettaessa nesteen lämpötilan on oltava vähintään seitsemänkymmentä astetta.
5. 5. Säilöntä voidaan säilyttää eristetyllä ja suljetulla parvekkeella, mutta sitä tulisi käyttää vain ennen lämmön alkamista.

Kokonaiset omenat makealla täytteellä

Tämä resepti hedelmien keräämiseksi purkkeihin talveksi ei vaadi pitkää käsittelyä, jonka avulla voit säästää enimmäismäärä hyödyllisiä aineita. On vain tärkeää valita tiheät, joustavat ja kypsät omenat, jotta ne eivät pilaannu. Kokonaisten omenoiden valmistamiseksi siirapissa tarvitset seuraavat ainesosat: 1,5 kilogrammaa omenoita, litra vettä; 300 grammaa sokeria.

Pese omenat, lajittele puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin. Sinun on laitettava astia vettä tuleen, kaada siihen vähitellen sokeria ja kiehauta, keitä kymmenen minuuttia paksun siirapin saamiseksi. Kaada kuuma neste purkkeihin omenoiden kanssa, sulje kannet ja odota viisi minuuttia, valuta sitten siirappi ja keitä toisen kerran.

Kaada sitten hedelmät sisältävä astia jälleen kiehuvalla nesteellä, rullaa kannet ja säilytä pimeässä ja viileässä huoneessa, jotta omenat voivat imeytyä. sokerisiirappia. Tällä tavalla puristamalla voit säilyttää koko hedelmän.

Voit säilyttää ja käyttää tällaisia ​​omenoita paloina tai kokonaisina sokerisiirappissa erilaisia ​​ruokia, jälkiruokia tai kastikkeita. Omenat ovat erittäin mehukkaita, makeita ja tuoksuvia, jos lisäät sellaisia ​​mausteita: kanelia, sahramia, vanilliinia, neilikkaa ja muita.

Piirakat, piirakat, kohokkaat sekä suuri määrä muut makeiset on helppo valmistaa kotihedelmäsäilykkeistä. Ne sopivat täydellisesti kaikkiin kotitekoisiin teejuhliin. talvi-ilta perheessä. Tällaisen herkun kaloripitoisuus on melko alhainen: 450 kcal sataa grammaa tuotetta kohti. Hyvää ruokahalua!

Tämä omenavalmiste ei ole niin suosittu, vaikkapa hillo tai hillo, mutta tämä johtuu todennäköisemmin kotiäitien tietämättömyydestä. Kun olet kokeillut tällaista herkkua kerran, keräät sen todennäköisesti joka vuosi. Loppujen lopuksi tämä ei ole vain upea itsenäinen jälkiruoka, vaan myös välttämätön täyte piirakoille sekä lisäaine muille leivonnaisille, muroille ja muille makeille ruokille.

Kuinka keittää omenoita siirapissa viipaleilla talveksi - resepti

Ainekset:

Laskelma kolmen litran lasipurkille:

• kypsät tuoreet vahvat omenat - 2,4 kg;
• rakesokeri - 550 g;
• suodatettu vesi - 2 l;
• sitruunahappo (siirappia varten) - epätäydellinen teelusikallinen;
• sitruunahappo (omenille) - ¼ tl per puoli litraa vettä.

Ruoanlaitto

Siirapissa poimimista varten valitsemme omenat, joissa on vahvaa massaa, pesemme ne, leikkaamme puoliksi, poistamme varovasti ydin siemenineen ja varsi ja pilkomme massa keskikokoisiksi viipaleiksi. Aluksi laskemme ne sitruunalla hieman happamaan veteen (jotta ne eivät tummenne), minkä jälkeen ne otetaan kiinni uralusikalla ja siirretään emaloituun kulhoon tai altaaseen.

Kuumenna suodatettu vesi sopivassa astiassa kiehuvaksi, kaada Kidesokeri ja sitruunahappo, anna kiteiden liueta ja laske valmistetut omenaviipaleet tuloksena olevaan siirappiin. Keitämme niitä pari minuuttia, minkä jälkeen siirrämme ne valmiiksi valmistettuun steriiliin astiaan. Anna sokerisiirapin kiehua uudelleen ja kaada se omenoiden päälle. Korkkimme astian keitettynä viisi minuuttia metallinen kansi, käännä ylösalaisin ja jätä kahdeksi päiväksi hitaaseen, asteittaiseen jäähtymiseen ja luonnolliseen sterilointiin, kääri työkappale huolellisesti.

Omenat ja päärynät, leikattu viipaleiksi siirapissa talveksi

Ainekset:

• kypsät tuoreet vahvat omenat - 1,2 kg;
• kypsät vahvat päärynät - 1,2 kg;

Siirapille:

• rakeistettu sokeri - 400 g;
• suodatettu vesi - 1 l;
• sitruunahappo - ¼ tl.

Ruoanlaitto

Voit myös valmistaa omenoiden ja päärynöiden sekoituksen sokerisiirappiin. Tätä varten poistamme pestyt hedelmät ytimestä ja leikkaamme siisteiksi viipaleiksi. Laitamme ne puhtaisiin purkkeihin ja täytämme ne sokerisiirappilla. Valmistele se kiehauttamalla suodatettu vesi, lisää sokeri ja anna kiteiden liueta. Lisää hieman sitruunahappoa, keitä siirappia minuutin ajan ja kaada se hedelmäviipaleilla varustettuihin purkkeihin ja täytä ne täyteen. Peitämme astiat kannella ja laitamme kulhoon kuuma vesi jatkosterilointia varten. Keitämme litran astioita kaksikymmentä minuuttia ja kolmen litran astioita neljäkymmentä minuuttia. Nyt korkkimme kannet, annamme astioiden jäähtyä ja siirrämme ne varastoon muihin aihioihin.

Omenaviipaleet kanelisiirappissa talveksi

Ainekset:

Laskelma puolen litran lasipurkille:

• kypsät tuoreet vahvat omenat - 300 g;
• rakesokeri - 75 g;
• (tikku) - ½ kpl;
• suodatettu vesi - 250 ml;
• (siirappia varten) - ½ tl.

Ruoanlaitto

Erikoisen maun siirapissa oleville omenille antaa suoraan purkkiin lisätty kanelitanko. Reseptin toteuttamiseksi poistamme pestyt omenat varresta ja sisäsistä ja leikkaamme siisteiksi viipaleiksi. Heitämme puolikas kanelitankoa 0,5 litran purkkeihin ja täytämme ne yläosaan omenaviipaleita. Keitetään siirappi vedestä, kidesokerista ja sitruunahaposta sekoittamalla komponentit kattilassa ja keittämällä niitä usein sekoittaen kaksikymmentä minuuttia.

Kaada nyt omenat purkkeihin valmiilla siirapilla, peitä ne kannella ja steriloi kiehuvassa vedessä noin viisi minuuttia. Korkkimme astiat ja käännämme niitä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet kannet alaspäin.

Kesä on ohi ja omenoiden syyskausi on tullut sen tilalle.

Suuresta valikoimasta huolimatta ulkomailla eksoottista, nämä tuoksuvat ja mehukkaat hedelmät ovat edelleen suosituimpia ja edullisimpia. Kypsät omenat vihreä, punainen, keltainen väri voit täyttää kodin roskakorit huipulle.

Tuoretta hedelmää on mukava syödä, varsinkin jos se on äskettäin poimittu puusta.

Omenat ovat yhtä maukkaita ja paistettuja, kuivattuja ja purkitettuja. Mikset varmistaisi, että syksyllä kellarin, kellarin tai ruokakomero hyllyille asettuvat purkit suosikkihedelmiisi?

Säilykeomenat säilyttävät monia vitamiineja eivätkä menetä makuaan. Siksi ne ovat hyödyllisiä ja maukkaita koristamaan talvipäivää tai -iltaa.

Heidän omenansa voidaan valmistaa paitsi tavanomaisen hillon, hillon tai hillokkeen lisäksi myös makea jälkiruoka. Tätä varten hedelmät on leikattava viipaleiksi ja säilöttävä paksua siirappia.

Omenaviipaleita syövät mielellään sekä lapset että aikuiset. Ja siirappi voidaan laimentaa vedellä - saat tuoksuvan, makean ja ravitsevan kompotin.

Omenaviipaleet siirapissa talveksi - yleiset valmistusperiaatteet

Kiinteät ja kiinteät omenat sopivat säilömiseen. Mädäntyneitä hedelmiä ei saa heittää pois. Vaurioitunut osa voidaan yksinkertaisesti leikata pois.

Omenat on pestävä perusteellisesti, kuivattava, leikattava jokainen hedelmä puoliksi ja poistettava ydin.

Sitten hedelmät on parasta pilkkoa puolitoista-kaksi senttimetriä paksuiksi viipaleiksi.

Hedelmät keitetään paksussa siirapissa tai kaadetaan valmiiksi makeaksi massaksi. Sen koostumuksessa sokerin tulisi olla 40 - 80%.

Ruoan makua koristavat sitruunahappo, kaneli, neilikka, salvia ja vanilliini.

Omenoiden säilytys siirapissa talveksi viipaleina voidaan laittaa mihin tahansa lasiastiaan. Jos hedelmiä on vähän, käytämme pieniä purkkeja: litra tai 0,5 litraa. Kun omenoiden lukumäärä mitataan useissa kilogrammoissa, on parempi ladata ne kolmen litran astiaan.

Jotkut reseptit vaativat täytettyjen purkkien pastörointia kiehuvassa vedessä. Tällaisen käsittelyn aika on kahdestakymmenestä minuutista (0,5 litran säiliö) jopa 35 (2 litraa).

Bakteerien tuhoamiseksi purkit ja kannet steriloidaan uunissa tai höyrytetään. Ei haittaa käsitellä uralusikkaa kiehuvalla vedellä, jonka avulla omenaviipaleet kaadetaan siirapista lasiastiaan.

suljettu konservointi käännetään ympäri ja peitetään, jotta sisäinen lämpö säilyy pidempään.

Jäähtyneet tölkit siirretään pimeään ja viileään paikkaan. Niitä voidaan säilyttää siellä jopa kaksi vuotta. Jo avattuja herkkuja tulee säilyttää jääkaapissa enintään muutaman päivän.

Jälkiruoaksi voi käyttää siirapissa keitettyjä omenaviipaleita. Ne sopivat myös charlottien ja struudellien valmistukseen.

Resepti 1. Omenat siirapissa talveksi kaneliviipaleilla

Ainekset:

600 gr. hedelmät;

300 gr. Sahara;

yksi kanelitanko;

lusikallinen sitruunahappoa;

Kaksi lasillista puhdasta vettä.

Keittomenetelmä:

Valmistamme kaikki ainekset niin, että ne ovat käsillä.

Leikkaa omenat viipaleiksi ja poista siemenet.

Lämmitämme vettä ja liuotamme siihen makea ainesosa. Keitä siirappia kaksikymmentä minuuttia.

Valmista kaksi puolen litran purkkia. Ne riittävät tällaiselle määrälle omenoita. Laita puolikas kanelitanko lasiastian pohjalle. Ladataan omenaviipaleita.

Kaada päälle sitruunahappoa ja kaada siirappi varovasti.

Laitamme lasisäiliön astiaan, jossa on lämmitettyä vettä, peitämme kansilla.

Pastöroimme omenat siirapissa talveksi viipaleiksi viiden minuutin ajan. Merkitsemme ajan veden kiehumisen jälkeen.

Puramme tölkit säiliöstä ja kierrämme heti hermeettisesti. Sitten käännämme säiliön alas kannella, peitämme pyyhkeellä ja annamme vuorokauden.

Siirrämme konservoinnin kellariin tai ruokakomeroon. Sille on paikka jääkaapissa.

Resepti 2. Omenat siirapissa talveksi viipaleina "Terve kuumasta kesästä"

Ainekset:

Hedelmät - 2½ kg;

800 gr. Sahara;

kaksi litraa vettä;

Kaksi lusikkaa Art. sitruunamehua.

Keittomenetelmä:

Pesemme omenat ja annamme veden valua.

Jaa jokainen hedelmä puoliksi ja poista ydin varovasti. Hedelmät leikataan keskipaksuiksi viipaleiksi.

Kaada vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sokeri ja kaada sitruunamehua.

Upota omenaviipaleet kiehuvaan siirappiin. Sekoita hedelmät hyvin, jotta kaikki viipaleet uppoavat siihen makea massa. Keitä minuutti tai kaksi.

Siirrämme omenaviipaleet steriloituihin purkkeihin. Tätä varten käytämme lusikkaa, joka on aiemmin poltettu kiehuvalla vedellä.

Kuumenna siirappi takaisin kiehuvaksi. Täytä ne hedelmillä niin, että vesi valuu melkein yli purkin reunan.

Kierrämme lasiastiat keitetyillä kansilla.

Käännämme jokaisen purkin ympäri, käärimme sen ja annamme sen jäähtyä vuorokaudeksi. Sitten siirrämme astian omenoiden kanssa siirapissa talveksi viipaleina viileään ja pimeään huoneeseen.

Resepti 3. Omenat siirapissa talveksi sahramiviipaleilla

Ainekset:

yksi kilo omenoita;

Neljäsosa teelusikallista sahramia;

300 gr. Sahara;

0,75 l vettä.

Keittomenetelmä:

Kaada vesi kattilaan ja kuumenna. Lisäämme sokeria ja sekoitamme niin, että se ei tartu astian pohjaan.

Lisää sahrami jo melko kuumaan veteen. Sekoita siirappi ja kuumenna se vähitellen kiehuvaksi.

Jatkamme kypsentämistä kymmenen minuuttia tai vähän kauemmin. Sokeri liukenee kokonaan ja massasta tulee homogeeninen ja kirkkaan oranssi.

Leikkaa puhtaista omenoista ydin ja poista siemenet. Leikkaamme ne viipaleiksi.

Lisää kiehuvaan siirappiin omenaviipaleita. Sekoita hyvin varovasti, jotta ne uppoavat kokonaan makeaan nesteeseen.

Keitä omenaviipaleita siirapissa viisitoista minuuttia. Älä sekoita enää, jotta hedelmäpalat pysyvät kokonaisina.

Kaada massa omenaviipaleilla kuiviin lasipurkkeihin ja kierrä tiukasti.

Käärimme säilöntä lämpimään pyyhkeeseen. Kun purkit ovat jäähtyneet, siirrämme ne säilytykseen soveltuvaan paikkaan.

Resepti 4. Omenat siirapissa talveksi viipaleilla "Mausteinen jälkiruoka"

Ainekset:

500 ml:n purkille:

300 gr. happamat omenat;

Kolme maustepippurin neilikkaa ja herneitä;

200 gr. Sahara;

½ tl jauhettua kanelia;

Vanilliini - veitsen kärjessä;

Vesi - puolitoista lasillista.

Keittomenetelmä:

Leikkaa puhtaat ja kuivat omenat viipaleiksi.

Puhtaan purkin pohjalle laitetaan neilikka ja maustepippuri. Aseta hedelmäviipaleet päälle.

Kiehauta vesi kattilassa ja kaada se purkkeihin. Lasisäiliön peittäminen puhtaat kannet ja anna seistä neljännestunnin.

Kaada vesi purkeista kattilaan ja kiehauta.

Nukahdamme sokerin ja vaniljan kanelilla. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Täytä astia omenaviipaleilla siirapilla ja kierrä välittömästi.

Käännämme ja käärimme pankit. Joten niiden pitäisi seisoa vähintään päivä. Sitten lähetämme säilöntä varastoitavaksi talveen asti.

Resepti 5. Omenat siirapissa talviviipaleiksi "Hedelmämasennuslääke"

Ainekset:

puolitoista kiloa omenoita;

Litra vettä;

500 gr. Sahara;

Mintun oksa litran purkissa.

Keittomenetelmä:

Leikkaa hedelmät viipaleiksi ja laita purkkeihin. Laita päälle mintunoksa. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä.

Kahdenkymmenen minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan. Sen määrän tulee olla yksi litra. Jos vettä on vähemmän, sinun on lisättävä.

Lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä siirappia viisi minuuttia. Laitoimme sen pankkiin.

lasiastiat omenaviipaleilla käännä heti.

Käännämme purkit ympäri ja peitämme jollain lämpimällä. Tässä muodossa niiden tulisi jäähtyä kokonaan.

Sitten herkullinen säilöntä piiloutua ja unohtaa se talveen asti.

Resepti 6. Omenat siirapissa talveksi viipaleina "Omenaviipaleet mehussa"

Ainekset:

yksi kilo omenoita;

yksi litra herukkamehua;

500 gr. Sahara.

Keittomenetelmä:

Leikkaa omenat viipaleiksi ja laita ne puhtaisiin purkkeihin.

Kuumenna herukkamehu kiehuvaksi. Lisää kidesokeri ja älä sammuta liettä ennen kuin se on liuennut.

Täytä purkit omenaviipaleilla herukkasiirappilla.

Peitämme säiliön kannella ja steriloimme.

Sitten suljemme sen ilmatiiviisti, käännämme ympäri, käärimme hyvin ja annamme sen jäähtyä vuorokaudeksi tai kahdeksi kokonaan.

Kierteet piilotetaan valmiiseen paikkaan ja avataan talven tullessa.

Resepti 7. Omenat siirapissa talveksi vaniljaviipaleilla

Ainekset:

Puolen litran purkkiin:

Viisi omenaa;

400 gr. Sahara;

Yksi gr. vanilliini;

750 ml vettä;

Kolme gr. sitruunahappo.

Keittomenetelmä:

Omenoiden kypsennys: pese, kuivaa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Steriloimme purkkeja höyryllä kahdesta kolmeen minuuttia. Keitä kannet pienessä kattilassa.

Laita omenaviipaleet purkkeihin. Täytä kiehuvalla vedellä ja jätä kaksikymmentä minuuttia.

Kaada vesi kattilaan, kaada siihen sokeri ja vanilja.

Laitamme sitruunahappoa lasiin ja laimennamme kahdella ruokalusikallisella kuumaa vettä. Kaada liuos makeaan siirappiin.

Täytä purkit omenaviipaleilla kiehuvalla paksulla nesteellä.

Rullaa varovasti ja käännä.

Peitä astia pyyhkeellä ja jätä vuorokausi. Sitten laitamme säilöntä hyllylle ruokakomero tai jääkaappi.

Omenaviipaleet siirapissa talveksi - temppuja ja vinkkejä

Omenat eivät voi olla liian pieniä, koska ne ylikypsyvät ja menettävät muotonsa.

On parempi käyttää vahvoja ja kypsiä hedelmiä, jotta ne eivät hajoa kypsennyksen jälkeen.

Säilöntä on maukkaampaa, jos hedelmissä on kirkas maku ja sinnikäs omenan maku.

Jotta hienonnetut omenat eivät tummu, niitä voidaan pitää 1-prosenttisessa suolaliuoksessa, mutta enintään puoli tuntia.

On tärkeää, että siirapin lämpötila tölkkejä täytettäessä on vähintään 70-80 astetta.

Säilöntä voidaan säilyttää suljetulla ja puolieristetyllä parvekkeella. Mutta sitten se on käytettävä ennen lämmön alkamista.

Tiukka esiliina on hyödyllinen työssä, joka suojaa roiskuvalta kiehuvalta vedeltä.

mehukas, mureita omenoita siirapissa talveksi ilman sterilointia, ne säilyttävät luonnollisen makunsa, ja niistä tulee vain vielä makeampia. Näiden hedelmien palaset pysyvät melkein yhtä kiinteinä kuin tuoreina, joten ne ovat herkullisia syödä suoraan purkista. Ja jos täytät ne myös vaniljajäätelöllä, niin parempi kuin jälkiruoka ei löydy. Makeaa siirappia voidaan käyttää myös liiketoiminnassa. Levitä sitä hieman keitetty vesi ja tarjoile mehun tilalle. Säilykkeet omenat sopivat täydellisesti kaikenlaisten leivonnaisten valmistukseen niiden kanssa. Pullat ja piirakat, pyörteet ja pullat - tällä täytteellä kaikki on uskomatonta herkkua. Siitä tulee myös herkullista, mikä ei myöskään ole tarpeeton talviaika. Tällaisen säilytyksen valmistaminen talveksi on melko yksinkertaista ja erittäin nopeaa.

Ainekset:
- 1,5 kg omenoita,
- 300 g kidesokeria,
- 1 litra vettä.




Omenoiden valmistamiseksi siirapissa hedelmiä voidaan ottaa mistä tahansa lajikkeesta. Totta, alkaen hapan antonovka parempi pidättäytyä. Se vaatii varmasti enemmän sokeria, ja silti hunajaviipaleet eivät toimi.
Joten pesemme hedelmät. Otamme hännät pois ja jaamme useisiin osiin. Jos sinulla on suuria hedelmiä, voit leikata 4-6 osaan, riittää, että jaat pienet omenat puoliksi. Leikkaa pyöreällä liikkeellä kovat keskustat siemenillä. Siellä on mätä paikkoja, niitä ei myöskään voi jättää, vaan poistaa kokonaan. On parasta jättää iho päälle. Sen avulla omenat säilyttävät muotonsa ja kiinteytensä paremmin.

Valmistelemme astiat käänteitä varten steriloimalla purkit ja keittämällä kannet. Täytä astiat omenaviipaleilla.

Kuumenna vesi kiehuvaksi kaatamalla se kattilaan tai kattilaan. Ja kaada kiehuvaa vettä hedelmäpurkkien päälle. Peitämme purkit kansilla.

Odotamme kaksikymmentä minuuttia ja valuta se sitten takaisin pannulle. Kaada sokeri siihen ja keitä siirappi lämmittäen vain 100 asteeseen.

Täytämme purkit tällä makealla vedellä reunoja myöten ja rullaamme kannet ylösalaisin.
Konservointia varten teemme lämpökylvyn, joka kääritään käänteet lämpimään liinapalaan. Ja vasta päivän kuluttua siirrämme sen parvekkeelle tai ruokakomero hyllylle.

Vinkkejä: jos haluat antaa alkuperäisen herkkä tuoksu joka ei häiritse päähajua, vaan vain sekoittuu, laita oksa purkkiin. Vähän happamuutta saa mustaherukan marjoja. Ne myös värjäävät siirapin hieman vaaleanpunaisilla sävyillä. Älä vain laita koko kourallista, muuten voit peroksidia.
Vanha Lesya