Talven tomaatit marinoidaan useimmiten erilaisilla vihanneksilla ja yrteillä. Yleensä makeat porkkanat, paprikat, valkosipulinkynnet, sipulirenkaat sekä sellerin, tillin, persiljan ja basilikan oksat laitetaan purkkeihin tomaattien kanssa. Kaikki nämä tuotteet ovat täydellisesti rinnakkain tomaattien kanssa, ja ne ovat tuttuja jokaiselle kotiäidille. Mutta oletko koskaan kokeillut marinoituja tomaatteja omenoiden kanssa? Tätä makua ei voi verrata mihinkään: omenat antavat tomaateille epätavallisen, herkän maun ja aromin. Ja he itse osoittautuvat niin herkullisiksi, että on todella vaikea irtautua. Tämän päivän sadonkorjuuresepti kertoo kuinka valmistaa säilöttyjä tomaatteja omenoiden kanssa talveksi.

Hapan makuiset omenat sopivat peittaukseen. Voit jopa ottaa hedelmiä, jotka eivät ole kypsiä, tiheällä massalla, jotka tölkkeissä keitettyinä eivät menetä muotoaan. Eikä kaikki tomaatit ole hyviä säilykkeitä. Valitse kiinteät, kiinteät hedelmät. Lajikkeet, joissa on paksu iho ja mehevä, ei mehukas massa, sopivat - peittausherkku, Admiralteysky, Evgenia.

Tomaatit omenoilla keitetään etikassa ilman sterilointia.
Reseptissä ilmoitetut ainekset ovat 2 litran purkkeihin.

askel askeleelta valokuvaresepti

Ainekset:

• kypsät tomaatit - 1 kg,
• vihreät omenat 3-4 kpl,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• tilliä 2-4 oksaa,
• laakerinlehti - 2 kpl,
• mustapippuri (herneet) - 10 kpl;

Marinadi 1 litralle vettä:

• kivisuola - 40 g,
• rakesokeri - 100 g,
• etikka 9% - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Steriloi säilykepurkit. On olemassa useita tapoja. Jos aiot rullata paljon tölkkejä, on suositeltavaa paistaa ne kuumassa uunissa. Jos sinun on steriloitava vain 2-3 kappaletta, kaada 2 rkl purkkiin. tavallista vodkaa tai lääketieteellistä alkoholia, huuhtele lasi huolellisesti ja liimaa sitten neste uudelleen toiseen purkkiin. Jatka samalla tavalla muiden saumattavien lasiesineiden kanssa. Lisäksi sinun on steriloitava ja metalliset kannet.

Laita purkkien pohjalle kuorittua valkosipulia (yksi viipale), muutama pippuri, kaksi oksaa tuoretta tilliä.

Pese tomaatit huolellisesti juoksevan veden alla. Poista omenoista kuori, leikkaa ne minkä tahansa kokoisiksi viipaleiksi. Laita valmistetut hedelmät vuorotellen purkkeihin.

Kaada purkkien sisältö kiehuvalla vedellä, peitä kansi kansilla, anna jäähtyä noin 20 minuuttia.

Valuta jäähtynyt vesi kattilaan, lisää suola, sokeri, laakerinlehti, etikka. Keitä marinadi.

Täytä ne tomaattipurkkeilla niin, että nestettä valuu hieman reunojen yli. Rullaa astiat välittömästi metallikannilla.

Ksenia jakoi kuvan reseptistä herkullisten tomaattien ja omenoiden keräämiseksi sivuston lukijoiden kanssa

Useimmat kotiäidit yrittävät joka vuosi valmistaa herkullisia ja samalla alun perin keitettyjä vihanneksia talveksi. Mutta fantasialla ei ole rajaa! Jokainen voi miellyttää sukulaisia: erilaisia ​​pyöräytyksiä varten on monia vaihtoehtoja, mukaan lukien säilötyt tomaatit ja omenat. Aluksi vihannesten ja hedelmien yhdistelmä saattaa tuntua käsittämättömältä, mutta maku oikeuttaa sen täysin. Suosittelemme kokeilemaan jokaista alla olevaa herkullisia tomaatteja talveksi. Tällaisista aihioista tulee suosikkisi.

Mausteiset säilötyt tomaatit omenoilla: resepti talveksi

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, mutta samalla siinä on oma "kuorinsa". Käytetyt mausteet korostavat onnistuneesti tomaattien pikaisuutta ja paljastavat niiden erityisen maun.

Ainekset 5 litran purkkeihin:

• 3,5 kiloa tomaatteja;
• 15 valkosipulinkynttä;
• 5 keskikokoista omenaa;
• 50 grammaa rakeista sokeria;
• 120 grammaa suolaa;
• 75 millilitraa pöytäetikkaa;
• 2 litraa vettä;
• 5 laakerinlehteä;
• 5 hernettä maustepippuria;
• muutama oksa vihreää tilliä ja persiljaa;
• 5 neilikkaa.

Kuinka valmistaa herkullisia mausteisia tomaatteja omenoiden kanssa:

1. Valitse säilömiseen pienet tomaatit, vihannekset eivät saa olla ylikypsiä. Huuhtele ne juoksevan veden alla, aseta syrjään vahingoittuneet hedelmät.
2. Nyt meidän täytyy käsitellä hedelmiä. Makeat ja tuoksuvat omenat sopivat purkitukseen, ne auttavat antamaan työkappaleelle erityisen maun. Leikkaa jokainen hedelmä auki ja poista ydin, kuorta ei tarvitse leikata. Leikkaa omenat viipaleiksi.
3. Steriloi hyvin pestyt kannelliset purkit sinulle tavalliseen tapaan.
4. Laita steriileihin purkkeihin viherkasvien oksalle sekä tarvittavat mausteet.
5. Laita valkosipuli ja omenan kynnet lasiastiaan, niiden määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Mitä enemmän omenoita lisäät, sitä makeampi marinadi on. Paras vaihtoehto olisi sama määrä tomaatteja ja omenoita purkissa. Täytä purkit olkapäihin asti.
6. Viimeinen kerros on omenoita, laita ne tomaattien päälle.
7. Seuraavaksi sinun tulee valmistaa marinadi käyttämällä reseptissä ilmoitettua määrää vettä, kidesokeria ja suolaa. Ota 2 kattilaa, joista toisessa valmista marinadi ja kiehauta toisessa 6 litraa vettä. Lisää pöytäetikka marinaadiin kypsennyksen viimeisessä vaiheessa, kun kidesokeri yhdessä suolan kanssa on täysin hajaantunut ja keitetty kunnolla.
8. Kaada kuumaa vettä tomaattien ja omenoiden päälle. 10 min jälkeen. valuta nesteet purkeista. Nyt on aika kaada marinadi hedelmien ja vihannesten päälle.
9. Aloita heti tölkkien pyörittäminen. Käännä työkappale ympäri ja kääri se hyvin huovalla. Täydellisen jäähtymisen jälkeen siirrä säilöntä ruokakomero varastoon.

Säilykkeitä tomaatteja on mahdollista kokeilla kuukauden kuluttua, työkappaleen maku on erinomainen!

Marinoidut tomaatit omenoiden ja sinapin kanssa

Tällä tavalla marinoidut tomaatit yllättävät miellyttävällä, ei liian happamalla, mutta kohtalaisen mausteisella maulla. Sinappiresepti on täydellinen niille, jotka haluavat nauttia tomaattien mausta "kuin tynnyristä".

Ainekset 3 litran purkkiin:

• 2 kiloa tomaatteja;
• 60 grammaa suolaa;
• 40 grammaa rakeista sokeria;
• 18 grammaa jauhettua sinappia;
• piparjuuren ja tillin kukintojen lehdet;
• 5 millilitraa 9-prosenttista pöytäetikkaa;
• 3 valkosipulinkynttä.

Säilytettyjen tomaattien valmistus omenoilla:

1. Huuhtele tomaatit huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Aseta tomaatit valmiiksi valmistettuihin purkkeihin vihreiden kanssa.
3. Pese omenat, leikkaa viipaleiksi. Laita päälle omenaviipaleet ja valkosipulinkynnet.
4. Täytä nyt täytetyt purkit kiehuvalla vedellä kaulaan asti, jätä 10 minuuttia.
5. Valuta sitten vesi syvään kattilaan, lisää suola ja kidesokeri.
6. Valmista näistä aineksista marinadi ja kaada kuumana purkkeihin.
7. Ripottele pinnalle sinappia.
8. Kun sinappi on täysin liuennut, lisää pöytäetikka ja rullaa purkit.

Säilytä kellarissa tai ruokakomerossa.

Resepti säilötyille tomaateille omenoiden ja punajuurien kanssa

Tästä reseptistä tulee varmasti suosikkini kokoelmassani. Säilykevihannesten kirkas, täyteläinen maku yllättää jopa herkkusuun.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• pienet tiheät tomaatit;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 1 hapan omena;
• 3 viipaletta punajuurta;
• 1,5 litraa vettä;
• 30 grammaa suolaa;
• 150 grammaa rakeista sokeria;
• 70 millilitraa etikkaa 7%.

Tomaattien kypsentäminen omenoiden kanssa ja:

1. Pese vihannekset huolellisesti.
2. Kuori sipuli.
3. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja omenat keskipaksuiksi viipaleiksi.
4. Laita tomaatit, sipulirenkaat, punajuuriviipaleet ja hedelmäviipaleet valmistettuun 3 litran purkkiin.
5. Kiehauta vesi kattilassa, kaada purkin sisältö 20 minuuttia.
6. Valuta hetken kuluttua neste purkeista.
7. Valmista suolavesi reseptissä ilmoitetusta määrästä ainesosia.
8. Kun sokeri ja suola ovat liuenneet nesteeseen, voit kaataa kuuman suolaveden tomaattien päälle.
9. Kääri purkki steriileillä kansilla, anna sen jäähtyä ylösalaisin, jonka jälkeen voit siirtää aihion säilytystä varten ruokakomeroon.

Säilykkeet tomaatit paprikalla ja omenalla: askel askeleelta resepti

Säilykkeiden tomaattien kevyt, vertaansa vailla oleva maku ilahduttaa ja yllättää koko perheen. Kokeile tätä reseptiä, minimiaika - suurin ilo kotisäilönnästä.

Ainekset kolmen litran purkkiin:

• keskikokoiset tomaatit;
• 1 paprika ja 1 omena;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 5 oksaa tuoretta persiljaa;
• 1 pää sipulia;
• 75 grammaa rakeistettua sokeria;
• 30 grammaa suolaa;
• 3 aspiriinitablettia;
• 50 millilitraa pöytäetikkaa.

Valmistusprosessi herkullisten marinoitujen tomaattien omenoilla ja paprikoilla:

1. Laita valmiiksi valmistetun purkin pohjalle ympyröiksi leikatut valkosipulinkynnet sekä sipuli. Laita persiljan oksia.
2. Leikkaa paprika pituussuunnassa 4 osaan, poista siemenet.
3. Huuhtele omena, leikkaa viipaleiksi.
4. Laita omenaviipaleet ja paprikaviipaleet purkkiin.
5. Aseta nyt tomaatit, on parasta valita pienet hedelmät, jotta ne on kätevä saada purkista.
6. Kaada sokeri ja suola, lisää aspiriini ja pöytäetikka tässä vaiheessa.
7. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, nyt voit aloittaa purkituksen.
8. Ravista suljettua purkkia, kunnes sokeri ja suola liukenevat.
9. Käännä työkappale ympäri, kääri purkki huovalla useiksi päiviksi, säilytä muulla säilönnyksellä ruokakomerossa.

Säilykkeet tomaatit omenalla ja kanelilla

Juhlapöydälle voidaan tarjoilla mehukkaita ja kohtalaisen makeita tomaatteja kevyellä mausteisella nuotilla. Tomaattien purkiminen mausteilla auttaa tasapainottamaan makuja.

Ainekset 2 litran purkkeihin:

• 1 kilogramma tomaatteja;
• 2 omenaa;
• 2 oksaa tuoretta tilliä ja persiljaa;
• 20 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 6 pörröistä pippuria;
• 40 millilitraa omenaviinietikkaa;
• 2 ripaus jauhettua kanelia.

Kuinka valmistaa herkullisia marinoituja tomaatteja talveksi:

1. Valmistele aluksi 2 litran purkit. Voit tehdä tämän huuhtelemalla ne ja steriloimalla.
2. Alareunaan sinun on laitettava vihreiden ja tomaattien oksia.
3. Pese omenat, leikkaa ydin pois ja poista siemenet. Tämän prosessin yksinkertaistamiseksi voit käyttää erikoistyökalua. Leikkaa hedelmät ohuiksi renkaiksi, aseta lähemmäs purkin seiniä.
4. Päälle loput tomaatit.
5. Kiehauta vesi, kaada se purkkeihin, anna seistä 20 minuuttia.
6. Valuta neste kattilaan, valmista marinadi mausteista, suolasta, kidesokerista ja omenaviinietikasta.
7. Kaada marinadi purkkeihin. Seuraavaksi purkittaminen tulee viimeiseen vaiheeseen. Sulje purkit, laita ne ylösalaisin lattialle, kääri ne huovalla.

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen työkappale voidaan siirtää pimeään paikkaan säilytystä varten.

Marinoidut tomaatit omenoilla (video)

Ehdotetut reseptit erottuvat valmistuksen helppoudesta ja omaperäisyydestä. Tomaattien kerääminen talveksi on niin helppoa, ilahduta läheisiäsi jollakin erityisellä.

Hauskoja faktoja säilötyistä tomaateista:
Tomaatti on ansaitusti listattu luonnonsuojelun johtajien joukkoon.
Yli puolet maailman kokkeista käyttää mieluummin säilöttyjä tomaatteja tuoreiden tomaattien sijaan.

Säilykkeet tomaatit antonovkan kanssa talveksi

(alkuperäinen resepti suolatuille tomaateille omenoiden kanssa)

Ihana hapokkaan omenan tuoksu tällä tavalla valmistetuissa tomaateissa. Resepti, kuten sanotaan, nuolla sormesi. Kyllä, ja marinoidut omenat ovat erittäin maukkaita välipaloja.
Ja jos käytät samalla nestettä, joka valuu tomaattipastaa valmistettaessa veden sijasta, tomaateista tulee upeita.

Tarvitsemme 3 litran pulloon:
Tomaatit - 1,4 - 1,6 kg,
Vesi tai neste tomaatista - 1,5 l,
Omenat (Antonovka) - 0,5 kg,
Suola - 2 rkl. l.,
Etikka - 2 rkl. l.,
Sokeri - 2 rkl. l.,
Mustapippuri - 5 hernettä,
Neilikka - 5 kukintaa,
Maustepippuri - 5 hernettä,
Tillikukinnot - 2-3 oksaa,
Herukan lehtiä - 2 kpl.,
Sellerivihreät - oksa,
Tarragon - 1 haara,
Valkosipuli - 2-3 kynttä (valinnainen)
Piparjuuri - puoli lehtiä

Valmistamme purkkeja, joiden pohjalle laitetaan mausteet ja yrtit. Lajittelemme tomaatit, pesemme ja annamme kuivua. Pesemme myös omenat ja lajittelemme ne, leikkaamme "rumat puolet", tila viipaleiksi. Ja laita purkkeihin kerros kerrokselta: tomaatit, omenat, tomaatit, omenat. Kaada ensimmäistä kertaa kiehuvaa suolavettä (nestettä, joka jää jäljelle tomaattipastan valmistuksen jälkeen) tai puhdasta kiehuvaa vettä.

Annamme purkkien jäähtyä melkein huoneenlämpöön (25-30 minuuttia). Valuta neste ja keitä uudelleen lisäämällä siihen sokeria ja suolaa. Lisää etikkaa itse purkkeihin. Kun suolavesi kiehuu, kaada se purkkeihin kaatamalla vähän sisällön maksimaalisen tiiviyden varmistamiseksi. Sulje ja käännä purkit välittömästi. Käärimme lämpimiin peitteisiin, jotta jäähtyminen sujuu mahdollisimman hitaasti. Tällä tavalla tarjoamme lisää luotettavuutta, tölkkimme pysyvät täydellisesti koko talven räjähtämättä. Siinä kaikki, tomaatit antonovkan kanssa ovat valmiita.
Nauti ateriastasi!

Mielenkiintoisia faktoja tomaateista:
Yllättäen tomaatin villi sukulainen Etelä-Amerikassa painaa enintään 1 gramman,
kun taas lajikkeiden hedelmät voivat nousta jopa 1,5 kiloon.
Se on mitä tieteen kaltainen valinta voi tehdä.

Talven sadonkorjuukaudella jokainen kotiäiti yrittää epäonnistua kääriä purkin - toinen suussa sulavia tomaatteja. Ja tämä ei ole yllättävää! Loppujen lopuksi kaupasta ostetut säilötyt vihannekset eivät olleet edes tuoksuvien, herkullisten kotitekoisten tomaattien vieressä, jotka oli keitetty sielulla ja rakkaudella.
Tämän reseptin mukaan marinoiduilla tomaateilla on kevyt, hienovarainen omenamaku. Ja maun mukaan - nuolet sormesi! Ruoanlaittoon on parempi käyttää happamia omenoita. Juuri he korostavat tomaattien makua edullisimmin. Mutta mausteiden kanssa ole varovainen: tärkeintä ei ole liioitella sitä, jotta ohut hedelmäinen kimppu ei keskeydy.
Yritä keittää marinoituja tomaatteja omenoilla talveksi, kaksi litran purkkia valmiista tuotteesta saadaan luetelluista ainesosista.

AIKA: 50 min.

Kevyt

Ainesosat

• Tomaatit (pienet) - 1 kg .;
• Omenat - 2 kpl;
• Suola - 25 gr;
• Sokeri - 60 gr;
• Etikka - 20 ml;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Maustepippuri (herneet) - 6-8 kpl;
• Persilja - muutama oksa.

Ruoanlaitto

Aluksi steriloi purkit ja kannet säilytystä varten. Nopein ja tehokkain tapa valmistaa ruoat aihioiksi on uunin avulla. Aseta tätä varten pestyt purkit kylmään uuniin ja lämmitä se 150 asteeseen. Steriloi astiat 10-15 minuuttia. Keitä kannet puhtaassa vedessä kattilassa 10 minuuttia.


Poista omenoista kuori ja poista ydin ja siemenet. Leikkaa hedelmät minkä tahansa kokoisiksi viipaleiksi. Mitä suurempi tomaatti, sitä suurempia omenoiden tulee olla.


Laita steriloitujen purkkien pohjalle muutama pippuri, laakerinlehti, persiljan oksia. Täytä astiat tomaateilla vuorotellen niitä omenaviipaleilla.


Kaada tomaattipurkit kiehuvalla vedellä. On tarpeen kaataa vihanneksia tiukasti keskelle, jotta lasi ei räjähdy. Peitä purkit metallikannilla ja anna jäähtyä 20-25 minuuttia.

Vinkkejä marinoitujen tomaattien keittämiseen omenoiden kanssa:

• Jotkut kotiäidit kaada tomaatteja ei vedellä, vaan omenamehulla, joka on keitetty tavallisilla mausteilla: suolalla, sokerilla ja etikalla. Tämä suolavesi on erittäin tuoksuva.
• Tarkistaaksesi, ovatko purkit kunnolla kiinni, käännä ne ylösalaisin. Jos neste ei virtaa, kaikki tehdään oikein!
• Tomaattipurkkiin voit laittaa paitsi omenoita, myös muita suosikkivihanneksia: valkosipulia, porkkanaa, luumut, sipulia, viinirypäleitä. Mutta monien suosikkiresepti on marinoidut tomaatit omenoiden ja paprikoiden kanssa. Tällainen valmiste valmistetaan tavallisen reseptin mukaan, vain alkuvaiheessa purkissa tomaatit vuorottelevat paitsi omenoiden, myös paprikan kanssa. Se voidaan leikata ohuiksi nauhoiksi tai suuremmiksi paloiksi, kaikki riippuu emännän mieltymyksistä. Voit ottaa punaisia, vihreitä ja keltaisia ​​paprikaa. Sitten alkupala näyttää vielä viehättävämmältä.
• Marinoidut tomaatit punajuurilla ja omenoilla valmistetaan samalla periaatteella, vain punajuuret on leikattava ohuiksi renkaiksi. Punajuuret värjäävät suolaveden herkän vaaleanpunaisella värillä ja antavat tomaateille ainutlaatuisen maun.