Olemme kehittäneet virheellisen stereotypian siitä, että silliä voidaan vain suolata tai äärimmäisissä tapauksissa suolata. Valitettavasti harvat ovat törmänneet paistettuun silliin, ja tämä on - todellinen herkku... Luin jostain, että silli on yksi eniten hyödyllinen kala... Ja maun mukaan paistettu silli erottuu poikkeuksellisesta arkuudesta, mieto maku... Valmistuu välittömästi. Suosittelen vahvasti menemään kauppaan, ostamaan tuoretta silliä, valitsemaan lihavampaa) ja paistamaan sitä. Ja muista, että silalla on upea ominaisuus - kalan hajun puuttuminen paistamisen aikana! Tuoretta silakkaa voi paistaa kaikenlaisilla lisäaineilla, näytän kaksi reseptiä norjalainen keittiö, jokainen heistä ansaitsee ystävällisen sanan.

Paistetun sillin valmistukseen tarvitset:

ensimmäinen resepti:

silli - 1 kpl;

voita - 20 g;

viljasinappi - 3 rkl. l.;

auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;

oliiviöljy - 2 rkl. l.;

viljasinappi tarjoilua varten) - 1 rkl. l.;

suolaa mausteilla - 1 rkl l.

toinen resepti:

silli - 1 kpl;

tomaatit - 2 kpl;

tilli - 30 g;

kasviöljy - 2 rkl. l.;

voita - 20 g;

suolaa maun mukaan.

Ensimmäinen resepti paistettua silliä varten

Laita valmis paistettu silli lautaselle, laita sen viereen vähän viljasinappia. Voit aloittaa syömisen!

Toinen resepti paistettua silliä varten

Paista silliä kummaltakin puolelta 1-2 minuuttia ja sillimme tomaattien kanssa on valmista. Siirrä paistettu kala lautaselle. Laita paistetut tomaatit tillillä sen viereen.

Hyvää ruokahalua!

Paistettu silli- on pitkään ollut perheeni suosikki kalaruoka. Voimme syödä silliä missä tahansa muodossa: suolattuina, suolattuina, paistettuina. Täytetyt ja jopa paistetut. Muuten pannussa paistettu silli kypsyy muutamassa minuutissa, eniten aikaa vie silakan puhdistaminen ja fileiden leikkaaminen. Mutta valokuvan resepti auttaa sinua keittämään kalan oikein ja maukkaana.




Vaaditut tuotteet:
- 350 grammaa tuoretta jäädytettyä silliä,
- vähän suolaa,
- 1,5 teetä. l. sinappi,
- 2 pöytää. l. jauhoja leivitykseen,
- kasviöljy paistamiseen.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Ensinnäkin otamme silakan pakastimesta, sulatamme sen, mutta vain puolivälissä, joten kalan leikkaaminen ja puhdistaminen on helpompaa. Erottele filee, harjanne, luut, pää ja häntä, hävitä. Jäännökset puhdas filee... Emme poista silakasta nahkaa, jotta kala säilyy täydellinen muoto paistoprosessin aikana. Jos kaviaaria on saatavilla, voit jättää sen myös paistamaan kalan kanssa pannulle. Silakkafilee voidaan leikata isoksi tai suuremmaksi pienet palaset... Se riippuu mieltymyksistäsi.




Sivele filee silakan toiselle puolelle sinappia (parempi päällystä se puoli, jossa filee ja hedelmäliha ovat), suolaa kevyesti, jotta kala maistuu. Emme laittaneet paljon sinappia, jotta emme liioittele sitä. Ja kuka rakastaa mausteisia ruokia sitten voit lisätä punapippuria. Anna sillin makaamaan hieman ja marinoitua. Kirjaimellisesti 15 minuuttia.




Rullaa jokainen fileen pala sisään vehnäjauho niin, että silli tulee paahtamisen jälkeen punaisena ja sillä on myös rapea kuori.




Paista silli päällä kasviöljy molemmilla puolilla. Silli paistetaan nopeasti, molemmin puolin noin 3-4 minuuttia.






Paistettua silliä voi tarjoilla kuumana tai kylmänä. Hyvää ruokahalua!
Ja näin se valmistautuu

Huolimatta laajassa maassamme levinneestä stereotypiosta, jonka mukaan silli voi olla maukasta vain marinoituna tai suolatussa muodossa, paistettu silli on tulossa yhä suositummaksi joka vuosi. On mahdotonta olla huomaamatta hänen lihansa vertaansa vailla olevaa herkkää ja aromaattista makua. Ja pahamaineinen kalan haju kypsennyksen aikana voidaan poistaa noudattamalla pieniä temppuja. Lisäksi silli valmistuu hetkessä.

Mutta ei vain erinomainen maku eri silli, se on myös rikas Suuri määrä niin välttämätön terve ihminen hivenaineita, kuten jodia, kalsiumia, fluoria, kaliumia, fosforia, magnesiumia, sinkkiä ja natriumia. Ja harvat tietävät, että vain 200 g. paistettu kala sisältää päivittäistä proteiininomaa. D-, PP-, A- ja B12-vitamiinien ansiosta säännöllinen käyttö silli parantaa aivojen toimintaa ja näköä. Lääketieteellisten tutkimusten mukaan silakan jatkuva läsnäolo ruokavaliossa poistaa psoriaasin oireet.

Valmistautuminen

Siellä on massaa erilaisia ​​reseptejä paistetun sillin keittäminen, mutta tämä artikkeli paljastaa hienoudet, joilla paistettu Atlantin kalanliha osoittautuu niin herkulliseksi, että vieraasi pitävät tällaista ruokaa todellisena herkkuna.

Paistettua silliä isoäidin reseptin mukaan

1 kg pakastettua silliä varten tarvitset:

1 keskikokoinen sipuli;

1 kjs. lusikallinen vastapuristettua sitruunamehua;

Paistoöljy. Voit käyttää sekä voita että tavallista puhdistettua auringonkukkaöljyä;

Jauhot tai mannasuurimot leivitykseen;

Hieman sinappia;

Mikä tahansa kalamauste, suola ja jauhettu pippuri musta.

Sulatettu silli on perattava ja huuhdeltava huolellisesti. Leikkaa sitten päät ja hännät pois. Loput silakasta voidaan leikata 4-5 osaan tai fileet erottaa. Leikatut palat laitetaan syvään kulhoon. Sen jälkeen ne suolataan, pippuri, kaadetaan sitruunamehulla, hierotaan mausteilla ja sekoitetaan puolirenkaiksi pilkottuun sipuliin. Ja poistamaan epämiellyttävä kalan tuoksu, sinun täytyy hieroa sitä sinappilla. Hän piilottaa hajun täydellisesti. A sitruunamehua poistaa sinapin katkeruuden ja maun. Anna kalan marinoitua jääkaapissa noin puoli tuntia.

Sitten marinadin mehu valutetaan ja osia kalasta kuullotetaan jauhoissa tai mannasuurimossa. Sitten ne paistetaan esilämmitetyssä paistinpannussa öljyssä. Lisää sipulia, jotta saat mehukkaamman maun paistaessa. Jotta silli ei pala, on parempi paistaa sitä kohtalaisella lämmöllä. Voit tarjoilla vihanneksia tai perunamuusia paistetun sillin kera. Joka tapauksessa paistettu silli yllättää kaikki miellyttävästi epätavallisella maullaan.

Paistettua silliä tomaateilla

Tämä resepti ei eroa dramaattisesti edellisestä. Kaikki samoihin ainesosiin, paitsi sipuli ja sinappi, lisätään tuoretta tilliä ja pari punaista tomaattia. Tässä tapauksessa silli on kuitenkin maukkaampaa, jos se leikataan runkoa pitkin harjanteelle.

Leikkaamisen ja peittauksen jälkeen leikatut kalaruhot laitetaan kuumaan öljyyn. Ja heti hienonnettu tilli ja tomaatit lähetetään hänelle pannulle. Astiasta tulee mehukkaampi, jos tomaatit leikataan ei pieniksi paloiksi, vaan isommiksi.

Silli paistetaan, kuten jo mainittiin, hyvin nopeasti. Tärkeintä ei ole ylivalottaa sitä. Halutun paistoasteen saavuttamiseksi paista kalaa molemmilta puolilta keskimäärin 2 minuuttia. Paistettu silli tomaattien kanssa paljastaa täyden maun riisin lisäkkeenä.
Korealainen paistettu silli

Tämän reseptin mukaan valmistettu kala erottuu ohuella mausteinen maku... Pääainesosat:

1 kg silliä;

1 nippu vihreää sipulia;

1 pää valkosipulia;

1 kjs. lusikallinen soijapapukarvastahnaa;

Soijakastike;

1 kjs. lusikallinen tavallista etikkaa;

Rouhittua puna- ja mustapippuria.

Poista jokaisen sillin sisäosat maitoa ja kaviaaria lukuun ottamatta ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Jotta kala kypsyisi nopeammin, sinun on leikattava sitä molemmille puolille. Sitten sinun tulee aloittaa marinadin valmistus. Tätä varten sinun on leikattava hienoksi vihreitä sipuleita ja valkosipulia, sekoita ne pastan kanssa, soijakastike, inkivääriä, pippuria ja etikkaa. Raasta jokainen sillipala huolellisesti tuloksena saadulla marinadilla ja anna hyytyä jääkaapissa 10-15 minuuttia.

Ensin se on kypsennettävä erityisellä paistamista varten tarkoitetulla ritilällä, jonka jälkeen hyvin paistettu kala tulee siirtää kuumalle paistinpannulle öljyllä. Ja pidä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

Paistettua silliä hitaassa keittimessä

Se on hyvin maukas ruokalaji voidaan tehdä monikeittimessä. Jos haluat keittää pientä silliä, se on kastettava tavalliseen taikinaan ennen paistamista. Silliperheen suuret edustajat eivät kuitenkaan tarvitse tällaista käsittelyä. Riittää kun suolaa ja pippuri. Paremman paahtamisen varmistamiseksi se on leikattava molemmilta puolilta. Sitten kala laitetaan multicooker-kulhoon ja paistetaan molemmin puolin 15 minuuttia. Ja voila, suloisin kalaruokaa valmiina koko perheelle!

Monet kansalaiset näkevät sillin vain suolaisessa muodossa. Suurin osa heistä ei ole koskaan edes ajatellut sitä, että sitä voidaan paistaa, kun taas se osoittautuu melko maukasta ja herkullista. Paahdettu silli voi epäilemättä yllättää koko perheesi. Tämä kala on melko halpa, joten tämä vaihtoehto on erittäin hyväksyttävä useimmille perheille.

Paistettua silliä sipulilla

Tätä reseptiä voidaan pitää klassikkona, ja tuloksena oleva ruokalaji maistuu riittävän hyvältä. Ei ole olemassa kalliita tuotteita, vain kalaa ja sipulia. Voit halutessasi lisätä sipuliin pienen määrän viiniä, mutta aloita aineksista.

Ainekset silliin sipulilla

Valmistaa Tämä ruokalaji kahdelle hengelle tarvitset:

• silli kala - 1 kpl;
• sipulit - 100 grammaa;
• vihreä sipuli (valinnainen) - 40 grammaa;
• valkoviini (valinnainen) - 50 grammaa;
• Provencen yrtit;
• jauhot;
• suolaa ja pippuria;
• sitruuna.

Keittomenetelmä

Ensimmäinen vaihe on leikata kala fileiksi. Tätä varten on tarpeen katkaista silakka ja alkaen paikasta, jossa pää oli, leikattava massa harjannetta pitkin veitsellä suunnaten hitaasti sen häntää kohti. Tämä prosessi on vaikein valmistaa. Kalat on leikattava erittäin huolellisesti, jotta mahdollisimman paljon jää harjanteelle. vähemmän lihaa itse fileen ei kuitenkaan pitäisi muistuttaa jauhettua kalaa... Tätä menettelyä varten on parasta käyttää terävää ja suurta veistä.

Kun olet saanut kaksi kaunista filettä, sinun on päästävä eroon kaikista luista. Loppujen lopuksi kukaan ei halua syödä kalaa ja pelätä, että luu putoaa. Päästäksesi eroon niistä, sinun on hankittava pinsetit. Voit ostaa erikoisen kalalle tai ottaa sen kosmetiikkapussista, tämä sopii myös tähän toimenpiteeseen täydellisesti.

Kun filee on täysin valmis, voit aloittaa kalan marinoinnin. Tätä varten filee on leikattava 4 neliömäiseksi palaksi. Laita ne sitten kulhoon ja lisää sinne sitruunamehu, suola ja pippuri. Jotta paistettu silli olisi vielä epätavallisempi, voit halutessasi lisätä erilaisia ​​mausteita, mutta tämä ei ole kaikille. Kalan marinoituessa aloitetaan sipulien paistaminen.

Sipulit on kuorittava, pestävä ja leikattava puolirenkaiksi. Kaada se sitten hyvin kuumennettuun paistinpannuun. On pidettävä mielessä, että tarvitset sipulin ja kalan ruoanlaittoon eri aika, joten on parasta valmistaa kaikki ainekset erikseen. Kun sipulit alkavat paistaa, lisää suolaa ja pippuria. Voit myös lisätä hieman viiniä ja odottaa, kunnes se haihtuu, jolloin vihannes imeytyy epätavallinen maku, se tulee olemaan kanssa lievää happamuutta joka on luontaista valkoviini... Kun sipuli on paistettu, voit laittaa sen erilliseen astiaan ja aloittaa kalan paistamisen.

Sinun on otettava marinoitua silakkaa, käärittävä se jauhoissa. Jos jauhoja ei ole käsillä, voit käyttää perunatärkkelys... Sitten päälle kuuma paistinpannu ja paista molemmin puolin, kunnes kala on kauniin kullanruskea.

Sen jälkeen laita kala puhtaalle lautaselle, kaada päälle sipuli ja jos sesonki sallii, voit hienontaa vihreät sipulit ja ripotella niitä myös kalan päälle. Paistettu silli osoittautuu erittäin halvaksi ruoaksi, mutta samalla erittäin maukkaaksi. Siksi on erittäin suositeltavaa kokeilla sitä.

Paistettu silli ruotsiksi

Tämä resepti on erittäin suosittu Ruotsissa, ei voida sanoa, että tässä tapauksessa on monia eroja meidän silliin ja sipulin kanssa.

Ainekset ruotsalaiseen silliin:

• silli - 1 kpl;
• voita;
• tilli ja persilja;
• karkeat (karkeat) jauhot;
• suola pippuri.

Keittomenetelmä

Kuten edellisessäkin reseptissä, silli on ensin jauhettava. Mitä ja miksi pitäisi tehdä, tiedetään jo, joten ohitamme tämän prosessin. Kun filee on täysin käyttövalmis, suolaa, pippuria ja ripottele päälle yrttejä. Sitten on suositeltavaa jättää kala kahdeksikymmeneksi minuutiksi, jotta se on kyllästynyt hajuun. tuoretta tilliä ja persiljaa.

Tämän ajan jälkeen koko kalafile on pyöritettävä karkeassa jauhossa. On tärkeää käyttää tällaisia ​​jauhoja, tämä on pointti tästä reseptistä... Kun kala on leivitetty, sinun tulee paistaa se. Sulata voi pannulla, kuumenna hyvin ja laita kala nahkapuoli ylöspäin. On myös syytä huomata, että paistettu silli mukaan Ruotsalainen resepti valmistautuu vain voita eikä missään muussakaan.

Kun molemmin puolin kala saa miellyttävän kultainen kuori- hän on valmis. Ruotsissa tätä ruokaa syödään useimmiten perunamuusi ja jauhettua puolukkamassaa. Myös olutta tai viiniä on oltava pöydällä, mutta tässä tapauksessa tämä on vapaaehtoista ja mielialan mukaan.

Johtopäätös

Joten monet ovat nyt oppineet, että on olemassa sellainen ruokalaji kuin paistettu silli. Ruoanlaittoreseptit voivat olla hyvin erilaisia ​​ja uskomattomia. Tässä tapauksessa erittäin vakioreseptejä, jotka eivät vaadi suuria kulinaarisia taitoja, mutta kaikki niiden mukaan valmistetut ruoat ovat erittäin maukkaita ja ulkonäöltään houkuttelevia.

Ja kuka sanoi, että paistettu silli on kulinaarisen huonon maun huippu? Paistettu silli on yhtä hyvä kuin muu paistettu kala, ja ehkä jopa parempi! Jokaisella kalalla on haju, mutta se voi olla hieman vähemmän voimakas.

Silli ei ole luinen, öljyinen ja herkkä kala, joten on järkevää oppia valmistamaan se herkullisesti, nimittäin paistamaan sitä.

Silli, juuri paistettuna, on tietysti sinänsä erittäin maukasta, mutta jos lisäät siihen mausteita, siitä tulee täysin vertaansa vailla oleva ruokalaji! Sinun kannattaa ehdottomasti laajentaa silakka-ruokien listaa tällä uudella vietnamilaisella sillireseptillä.

Grillatun sillin ainekset:

• Tuore tai jäädytetty silli - 4 kpl,
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Soijakastike - 4 ruokalusikallista
• Suolaa maun mukaan
• Jauhot leivitykseen,
• Kasviöljy paistamiseen.

Paistetun sillin keittäminen.

Pesemme silakan, leikkaamme pään, evät, hännän ja suolet pois.

Pyrimme puhdistamaan vatsan sisäpuolelta mustan kalvon mahdollisimman huolellisesti. Pese kala hyvin, leikkaa fileet luista.

Purista valkosipuli puristimen läpi. Laita sillifileet kulhoon, lähetä sinne valkosipuli, suola ja soijakastike.

Päällystä sillifileet hyvin tällä seoksella. Jätämme tässä muodossa kyllästämiseen puoli tuntia.

Sitten laitamme kattilan liedelle, kaada reilusti öljyä paistamista varten. Tosiasia on, että paistettu silli on ruokalaji, jonka paistamiseen ei vaadita paljon öljyä. Hän itse (öljy) antaa sen pannulle, koska se on erittäin rasvaista.

Upota silli jauhoihin ja laita pannulle.

Silli paistetaan hyvin nopeasti, valkosipulilla ei ole aikaa palaa, kuten voisi luulla. Paista molemmin puolin. Tarjoile kevyiden lisukkeiden kanssa - keitetyt vihanneksetälä esimerkiksi vain keitä perunoista)))