Kun kasvatus hillitä, on tärkeää tietää paitsi, koska he huolehtivat heistä ja miten heidät voidaan tehdä, mutta miten heidät leikata. Tässä prosessissa on sen hienovaraiset ja jos havaitset niitä, kananleikkaus ei aiheuta vaikeuksia.

Siinä tapauksessa, että kasvattajalla on työpaja siipikarjanlihan käsittelyyn, ruhojen käsittely on automaattisesti.

Lintujen kädenpuristus koskee vain mikään kanoja. On tarpeen selviytyä tästä työstä nopeasti, koska sitä suurempi lintu pysyy käsittelemättömänä, sitä suurempi riski heikkenee.

Puhdistus

Ensimmäinen asia tehdä kanan kanssa, kun hän on kartio, on maksaa se. Mitä enemmän uurut pysyvät ruholla, todennäköisimmin, että liha alkaa mätä.

Ennen teurastusta ei saa ruokkia kanaa 12 tunnin kuluessaJoten sen suolet voidaan puhdistaa kokonaan ja maksaa sen mahdollisimman helpoksi.

Jos jalostustyöpaja on, sisäiset linnut lähetetään yleensä eläinten rehun valmistukseen. Omassa taloudessaan ne pestään ja korkealaatuisen hionnan jälkeen käytetään lintujen rehuksi, koska ne ovat erinomaisen ylimääräisen proteiinien ja proteiinien lähde.

Kuinka leikata kanaa, on parasta tutustua vaiheisiin. Step-by-step-opetus Mahdollistaa virheiden välttämisen.

Puhdistus suoritetaan seuraavassa sekvenssissä:

• Poisto peräaukko - Tätä varten kananruusua asetetaan takaisin ja peräaukko leikkaa terävä veitsi ympyrässä syöttämättä terää hyvin syvästi, jotta välitä sisäisiä sisäisiä. Jos suolet ja sen sisällön jäännökset tulevat ulos, liha on täysin pilaantunut ja kana säilyy vain eläinten ruokintaan. Pidä peräaukko ei ole tarpeen.
• Ausches kaupungista kilaan - On myös tärkeää olla varovainen, ettet leikkaa suoliston läpi.
• Insidien poistaminen - Sisällä pitäisi olla kulhoon, joka on valmistettu etukäteen. Suolia otetaan varovasti vetämällä peräaukkoa. Kun kaikki suolet löysivät itsensä kulhoon, kanan ja maksan vatsa leikataan. Leikkaa maksa on paras, erottamatta sitä gallbladderista. Se puhdistetaan maksan poistamisen jälkeen. Tämä minimoi riskin kuplan murskaamisesta ja pilata tuotteen. Maksan kuplakuplan valmistuksessa on automatisoitu.
• ZOBA: n poistaminen - GOET-pään aikaan kanan pitäisi olla tyhjä, muuten kanat kotiin ovat ongelmallisia. Jos kana pisteytettiin valmistamatta tai kuoli onnettomuuden seurauksena, ja sen giiter on täynnä, purkaa se tekee ihon viilto kaulaan ja vedä kehon sen läpi. Tämä manipulointi on hieman monimutkainen ja vaatii tiettyjä taitoja.
• Sukuelinten elimien poistaminen - Kukko, jolla on terävä ohut veitsi, leikataan siemenet. Kun kana on valittu, munasarjat poistetaan.
• Sydänpoisto - Se leikataan samalla veitsellä kuin sukupuolielimet.
• Huuhtelu - Uritettu kana pestään nopeasti kylmällä juoksevilla vedellä. Kun jalostustyöpaja on, huuhtelu suoritetaan automaattisesti, ja vesi syötetään suuremmassa paineessa.

Tämä laskentajärjestelmä on optimaalinen kananruunan leikkaamiseksi omalla. Siipikarjan maatilassa on kikkastutkimus, ja linjan operaattori hallitsee vain automaattista uraa yksin.

Poistettu menetyksen jälkeen kysymys syntyy, miten saat kanan nopeasti ja asianmukaisesti. Jos on tarkoitus valmistaa koko ruho, sitten valmistelun valmistuksen viemäriin.

Se ei ole taloudellista, ja siksi emäntä useimmiten erillinen kana palasiksi ruoanlaittoon yhdestä useiden astioiden ruhosta.

Ilman jätteitä

Tämä menetelmä on kannattavin. Leikkaus suoritetaan seuraavassa sekvenssissä:

• Jalojen erottaminen suoritetaan asettamalla ruho takaisin ja vetämällä jalka sivuun. Liitäntäjalat, joissa on vartalo, leikataan. Jalka muuttui liitoksesta ja sitten lopulta erotettiin veitsellä kehosta.
• Siipien erottaminen - olkapään liitos on kiinni ja täysin erottaa siipi, hieman vetää se pois.
• Jakaminen puoliksi selkärangan ja ruhon keskellä.
• Rintojen ja selkänojien erottaminen Ryuben paikalla.

Jos sinun täytyy leikata ruhoa suuri kanaJokainen puoli rintoista leikataan lisäksi 2 osaan.

Lihanjalostustyöpaja suorittaa ruhojen hävittämisen automaattisesti, minkä vuoksi luufragmenttien läsnäoloa ei voida sulkea pois lihaa. Kotona leikkaavalla se ei tapahdu.

Kanakappaleet Poista varastointi kameran jäädyttäminen. Saadaksesi korkealaatuisen lihan, on tärkeää tietää tarkalleen, miten jakaa kanan ruho.

Osaosat

Erottaa kana osittaiset kappaleetSe on lähellä, yleensä tarvitaan, jos lintu on suunniteltu soveltamaan pöydälle.

Ymmärtääkseen, miten kana on oikein erotettu tällä tavalla, sinun täytyy tutustua siihen, mitä sekvenssi suoritetaan.

1. Kanan takana on leikattu terien yli.
2. Pituussuuntainen leikkaus ensimmäisestä leikkauksesta hännään.
3. Lihaksen jalat harjasta.
4. Liitosten jalkojen kääntäminen.
5. Jalkojen täydellinen erottaminen.
6. Kaulan viilto poikittaisen osan keskustasta.
7. Terän laitos rinnasta ohuella ja terävällä veitsellä.
8. Ruhon erottaminen selkärankaa sisäpuolella.
9. Laitoksen osasto, jossa on osa rinta.

Osa rinnasta, jolla ei ole siivet, menee fileelle. Jos haluat jakaa kanan osaa osaksi, emäntä voi muuttaa teknologiaa itselleen niin, että prosessi on mukavaksi hänelle.

Johtopäätös

Erillään kananruuna on melko yksinkertainen huolimatta siitä, että prosessi koostuu useista vaiheista.

Kun monet broilerit kasvavat teurastukseen tilalla, hallitsemaan omistajan leikkaustekniikkaa.

Video

On parasta ymmärtää, miten syöttää kana, katsella videota.

Puhdistus

Leikata

Parempi ostaa jäähdytetty kana. Joten maksat vain ruhon painosta: epäoikeudenmukaiset valmistajat ennen jäädyttämistä pumpataan vedellä massan lisäämiseksi. Lisäksi jäähdytetyn lihan tuoreus on helpompi määrittää.

Nopea tarkistus tuoretta kanaa tarkastettu:

1. Tarkasta kana. Jos karppi on naarmuja tai mustelmia, iho on vaurioitunut tai on keltaista harmaa täpliä, on parempi luopua ostamisesta.
2. Kiinnitä huomiota väreihin. Kanan ikä määräytyy ihonvärillä. Nuorilla on lempeä vaaleanpunainen, se erottaa selkeästi juoveen. Nahka vanha kana Paksu kellertävä sävy.
3. Laita ruhon. Paina sormea \u200b\u200brintakehään: tuore liha joustava, se vie nopeasti saman muodon. Jos dentin painamisen jälkeen tämä on merkki tuotevaurioista.
4. Tupakoi ruhoa. Tuore kana haisee juuri raakaa lihaa. Älä osta kanaa, josta huumeiden haju tulee tai muut ulkopuoliset.

Valmista kaikki mitä tarvitset:

1. Ruho kana. Se on pestävä ja kuivaa paperipyyhkeillä.
2. Leikkuulauta.
3. Terävä veitsi. Suuri tai pieni - valintasi. Tärkeintä on, että se on hyvä.
4. Kulhot tai laukut lihan asettamiseksi.

Liha kanojen valkoinen ja kaunis ruokavalio (orava kaksi kertaa niin paljon kuin rasvat). Ruho kaulasta, selästä, rinta, siivet, lonkat ja jalat. Kaupat, kuten pääsääntöisesti kanoja myydään jo plug-in, ilman päätä ja kaulaa.

Siivet ja kinkkua käytetään paistamiseen tai sammutumiseen. Rintasta tekee Cutlets ja Chops, ja keitetyt lisätään salaatteja. Takaisin yhdessä ihon leikkaaminen, pilata ja muu ei-muoto menee liemeen.

Kanan leikkaaminen nopeasti ja ilman ongelmia, on yksi kultainen sääntö.

Piirrä nivelet! Älä yritä leikata luut.

Ensin erottaa kinkku. Niitä voidaan käyttää kokonaan tai leikataan lantioilla ja alemmilla jaloilla. Leikkaa sitten siivet. Siivun ensimmäinen falaani on yleensä erotettu ja käytetään liemen valmistamiseen, koska liha on vähän ja paistaa tämä osa polttaa.

Leikkaa sitten rinta. Tee viilto rintakehän harjasta, painamalla veistä luuhun. Sitten auttaa sormiaan varovasti leikkaamaan lihan kehyksestä. Sen jälkeen erotettiin takana toisesta puoliskosta rintalastan.

Jäljellä oleva runko voidaan rikkoa useisiin osiin mukavammaksi tallentaa ja kokata.

Kun sopeutat, kaikki tämä prosessi vie enintään 5-10 minuuttia.

Miten saada kana rullalle ja täyteelle

Rooulet koko kana - hieno ruokalaji varten juhla-pöytä.. Se voidaan hitsata sisään ruoka-kalvo (Se osoittautuu jotain kanan kinkku) Tai leipoa uunissa sienien, vihannesten, kuivattujen hedelmien ja muiden täytteiden kanssa.

Joka tapauksessa ruho on poistettava kaikki luut. Näin se tehdään:

Ruoanlaittoon täytetty kana Myös usein luut. Vain tässä tapauksessa ei ole viilto rintalastalla. Ruho muuttuu vähitellen ulospäin, kun taas reisiluun luut poistetaan siististi ja liha erotetaan kehyksestä.

Miten saada kana kebab

Tehdä kana kebabPeriaatteessa riittää leikkaamaan ruho osan kappaletta ja.

Koko kananruuna on halvempaa kuin valmiit käsitellyt osat. Mutta sitten kysymys syntyy - miten saada kana? Väärin tekeminen, kaikki liha voidaan pilata. Jos suolet auki, sappirakko tai perna, liha hankkii erityisen haju ja on kärsimätön. Selvitämme sen, kuinka nopeasti purkaa ruho eri tarkoituksiin.

TOOLKIT: Hyvin täyttynyt veitsi, ruokia taitettavaksi jätteelle ja tetroksille, leikkuulaudalle. Lävistys lintu on pinottu takana ja aloittaa työn.

Bumping ja leikkaus, kana tarvitsee hyvän veitsen.

Menettelyssä on useita vaiheita, jotka menevät yhteen:

1. Leikkaamalla tassu. Tätä varten jänteet venyttävät (polven liitokset) ja leikkaavat ne terävällä veitsellä. Ei ole tarpeen painostaa sitä, leikkaamalla huolellisesti.
2. Katkaise ihoa anaalin aukon ympärille. Tee viilto huolellisesti ja matalaksi, jotta ei vahingoittaisi sisäisiä elimiä.
3. Ihon leikattu vatsan keskellä. Kuinka tehdä se oikein? Leikasin lintu puoliksi, köli anaali reikään. Leikauksen syvyys on täsmälleen ennen kalvon ympäröivää suolistoa. Jälleen kerran noudata eheys sisäelimet. Jos olet aloitteleva erotin (erottimet), loput jäljellä oleva kangas on kallis manuaalisesti.
4. Seuraavat suolistot ne poistetaan peräaukon reiän kanssa ja heitetään ulos.
5. Sitten sinun täytyy leikata vatsan ja maksan erottamiseksi. Ne tulevat sitten yhdistämään astioita. Tärkeintä kulkee perna pitkin. Se leikataan myöhemmin, ruhon ulkopuolella ja määrittää roskakoriin.
6. GOITERin poistaminen. Suurin osa paras tapa - Jos lintu koputtaa teurastukseen ei syöttänyt. Tässä tapauksessa irrota GOITER ruokatorven kanssa. Toisessa - leikkaa kaula ennen ottamista. Melko tyhjä getin. Sitten purista kana edelleen. Jos lintu kuolee sisäisesti, kaulan on myös leikattava - muuten goiter ei saa.

Jos erotat kukko, päästä eroon siemenistä (keltaiset rauhaset), vetämällä ne ulos pilalla huolellisen viillon kautta. Myös munasarjat poistetaan. Kevyt ja sydän uutetaan purkamisen lopussa.

Vatsan tyhjennys lisäksi: viilto tehdään, niin poistetaan rehun jäännökset ja päästä eroon sisäisestä karkeasta kerroksesta. Lopetuksen lopussa lintu ja hummeri jäähdytetään hyvin. On parasta tehdä se juoksevan veden alla.

Tärkeä. On välttämätöntä aloittaa mahdollisimman pian liittämisen jälkeen - jotta vältettäisiin tuhoisat lihaprosessit, jotka alkavat suolistossa tai zobissa ja kääntämällä lihaa. Kun suolisto on suoritettu, voit siirtyä leikkaukseen.

Kuinka leikata ruhoa osaan

Kuinka tarkalleen lintu ymmärtää, määrittää tulevan keittomenetelmän. Voit kokata kanan koko uunissa tai grillattua. Muissa tapauksissa Kuru on erotettava osiksi.

On olemassa useita analyysi vaihtoehtoja riippuen kulinaarisista malleista:

• Vaadittu leikkaus. Erittäin suosittu omistajien keskuudessa, se mahdollistaa monien puolivalmisteiden tuotteita tulevaisuudessa ja kerätä asetettu liemi. Lintu on siemen keskipitkä. Suurin osa taloudellinen vaihtoehto Olemassa olevista.
• Osa leikkaus. Linnut leikataan osiin, päästä eroon tarpeettomista yksityiskohdista. Erinomainen vaihtoehto Paistamiseen, leivontaan, ruoanlaitto verkkoon. Viipaleita voidaan tehdä sama tai yksinkertaisesti symmetrinen.
• Ellei leikkaa. Täytyy luoda rullia tai jauhettua lihaa. Tällöin liha erotetaan luista.

Taloudellinen tapa analysointi

Pestynyt koko kana ryntää pisaroita niin, että se on helpompaa hallita sen kanssa ilman liukuvaa.

Lintu asetetaan rintojen leikkuulaitteelle ja aloittaa asteittaisen analyysin:

1. Leikkaa kana lantioiden ja kehon liitoksissa. Järjestelmä on sama kuin kynsien alkuperäisen katkaisun kanssa: jänteet kiristetään liitoksen taivuttamalla ja leikkaus tehdään. Voit välittömästi erottaa reiteen ja shin, koskettaa risteystään ja leikkaamalla sen veitsellä.
2. WINGSin osasto. Tätä varten sisätiloissa on viivästynyt ja osoittautunut, kunnes rusto poistuu. Taurus on katkaistu.
3. Leikkaus rintojen. Viilto suoritetaan pitkin sitä, ja liha poistetaan veitsellä. Tuloksena on kaksi filetä ja takaisin, liitetty kylkiluun.
4. Vammaisuutta takana. Ridge tuhoutuu puoliksi, kylkiluut leikataan hänestä. Tällainen leikkaus on kätevä, kun muodostetaan keittoasetus.
5. Haluttaessa myös ylimääräisen rasvan tarve tuloksena olevien kappaleiden kanssa poistetaan.

Työn tulosten mukaan meillä on:

• lonkat, rintojen filet, siivet ja jalat - paistamiseen, ruoanlaittoon, sammutumiseen, leivontaan;
• takaisin, kylkiluut, siivet päättyvät - kiehuvaa kiehuvaa;
• rasva - paistamiseen.

Ohjeet osien luomiseen

Selvitämme sen purkaa lintu askel askeleeseen.

Se leikataan yleensä kuusi, kahdeksan tai kymmenen kappaletta - vastuuta ihmisten lukumäärää pöydällä ja halu tehdä niistä suuremman tai karitsan. Jos koko ruho on valmis, sen jalat ja reidet voidaan levittää koko kinkkua ja kaksi tai neljä osaa työtä rinnasta. Lähtökohtana täällä palvelee ruhon mitat, koska nuori ja pieni kana saavat enintään neljä kappaletta.

Siipikarjan leikkaukset tehdään artikulaatiopaikoissa (nivelet), joista sinun on ymmärrettävä, missä ne ovat. Sitten leikkaa siivet ja kinkku ja harja ovat täysin yksinkertaisia. Varten oikea leikattu On parasta valita terävä veitsi, jossa on suuri terä. Usein emäntä käyttää erityisiä kulinaarisia saksia: tällainen leikkaus, ei ole vahvaa fyysistä vaikutusta.

Osan leikkaus voi olla hyödyllinen esimerkiksi kanan kebabille. Tämä edellyttää aikaa kustannuksia ja taitoja.

Joten vaihe vaiheittain ohjeet:

• Vaihe 1. Standardi. Pese lintu ja järjestä se selässäsi.
• Vaihe 2. Leikkaa siivet hyvin täytetty terää. Siiven kärki, jossa ei käytännössä ole lihaa, voit katkaista ja heittää pois.
• Vaihe 3. Leikkaa kinkku. Jaa shin ja pelko. Matkoilla suuri lintu Saattaa olla neljä annosta.
• Vaihe 4. Rinta saa myös neljä kappaletta. Ennen leikkaamista se katkaisi harjan.

Tämän astian selkä ja kurkku eivät ole sopivia.

Huomio. On välttämätöntä ajaa osat shapurissa huolellisesti, rinnakkain luun kanssa ja aseta ne melko tiukalle.

Kuinka erillinen liha luut

Linnun leikkaamisen vaikein osa on jakaa luut ja liha niin, että tuloksena olevat osat tai osat ovat kauniita. Lisäksi, että jos houkuttelevat osat eivät voi välittömästi toimi, saadut kappaleet voidaan kierrättää hienonnetut leikkaukset tai jauheliha.

Purkaa, tarvitsemme veitsen terävällä terällä, laudalla ja erikoisilla saksilla.

Prosessi koostuu seuraavista toimista:

1. PIN-koodin asettaminen takaisin.
2. Kannatamme terän iholle pitkin selkärankaa yhdellä ja sitten toisaalta. Tavoitteena on leikata liha mahdollisimman paljon, jos mahdollista, ilmoittamatta sitä.
3. Kaappauskankaat, irtoavat luut ja selkärangan yhdessä. Lisäksi sinun on vastattava olkapään ja höyhenrustoa. Täällä se tekee saksille. Työn yksinkertaistamiseksi olkapää tai vasarat pyörivät varovasti sen akselin ympäri, niin että rusto on näkyvissä.
4. Poista harjus huolellisesti. Lihajäämät Häneltä on myös harkittava huolellisesti.
5. Jalkojen luut ottavat ulos, alkaen reisiluun. Itku ja muut kudokset leikataan, luut puhdistetaan perusteellisesti. On tarpeen työskennellä veitsellä. Voit auttaa kättäsi siellä, jossa terä ei ole kovin hyvin.
6. Siivet leikataan yksinkertaisesti ruhosta. Ne ovat huonoja lihaa, joten sinulla ei ole mitään harkittava niitä. Ne lisätään paremmin keittoon.
7. Muotoiset osat ovat huolellisesti puhtaita. Parempi, jos vesi on käynnissä.

Ostaa koko ruho - Erittäin kannattava liiketoiminta. Nyt voit valmistaa runsaasti ruokia lintu, ja jäädytetyt kanakappaleet eivät vie paljon tilaa jääkaapissa.

Video näkyy yksityiskohtainen prosessi Kana ruhot osalla.

Olemme usein valmistellessamme kanaa. Ja tämän linnun liha sopii myös ensimmäiseen ja toiseen ruokiin ja salaatteihin sekä leivontaan ja kebabille. Juuri ja anna fantasian tahto käyttää erilaisia \u200b\u200bkappaleita. Mutta yksikappaleiset ruhot ovat muutamia riskiä ostaa. Ja turhaan. Opin oppinut leikkaamaan ne oikein, jokainen voi helposti vastaanottaa ainesosia ruoanlaittoon. erilaisia \u200b\u200bruokia. Tietoja siitä, miten ruhoa leikata, kerromme alla.

Miten valita kana

On parasta valita jäähdytetyt ruhot. Tässä tapauksessa maksat vain lihaa itse: huolimattomia toimittajia ennen kuin pakastetaan pumpataan vedellä painon lisäämiseksi. Lisäksi jäähdytetyn lihan laatu on helpompaa.

Tiesitkö? Kuryatina on tärkein näkemys lihasta, jota käytetään Israelissa (67,9 kg per henkilö), Antigua (58 kg per henkilö) ja Saint Lucia (56,9 kg per henkilö).

Jäähdytetyn tuotteen express diagnostiikka:

1. Harkitse ruhoa.Jos he näkyvät hänen tai mustelmia, on vaurioita tai tummat keltaisia \u200b\u200bpaikkoja iholla, tämä kana ei ole parempi olla ostamatta.
2. Assosiate varjossa. Linnun ikä selvittää ihon värin. Nuoressa kanalla hän on lempeä vaaleanpunainen, peukaloilla ylöspäin. Aikuisten kanoilla on paksu, kellertävä iho.
3. Valitse kana. Kun olet painanut sormea \u200b\u200bvauvassa, massa palauttaa nopeasti alkuperäisen muodon. Jos kosketus pysyy kosketuksen seurauksena, tämä on huonolaatuisen tuotteen indikaattori.
4. Haistella.Tuore kana haisee kuin tavallinen raaka liha. Nämä ruhot, joista lääkkeiden tai muiden sivupuut hajujen tuoksua ei pitäisi valita.

Miten osa kanaa

Nopeasti ja ilman ongelmia leikkaamaan ruhoa osittain, sinun on noudatettava tällaista suunnitelmaa:

1. Katkaisi ensin siivet. Ruho asetetaan tennän ylös ja tuntea siiven asentamisen paikka. Tässä leikkaus on valmistettu veitsellä ja on Cartin, joka sitoo luut. Tietäen tämä salainen, jakaa kana on paljon helpompaa. Toinen siipi erotetaan samalla tavalla. Jos tämä osa kanaa kerätään, siipivihjeitä leikataan ja käytetään liemiin. Ja siivet itse ovat erottaneet palauttamalla.
   
2. Kun siivet erotetaan, voit siirtyä jalkoihin. Tätä varten on helppoa, ei painaa, ihoa leikataan vyöhykkeellä, jossa jalka on liitetty sneakeriin.
   
3. Kun veitsi veitsen sivulle, jalka kääntyi jalkaan ja puhdistettiin. Se tehdään vasta, kunnes reisiluun kärjessä näkyy. Heti kun luu erotetaan rinnasta, liha leikataan veitsellä loppuun.
   
4. Sama manipulointi tehdään toisen jalan kanssa. Nyt meillä on erilliset palaset herkullisten astioiden valmistamiseksi.

   Tiesitkö? Ensimmäistä kertaa kana, noin kolme tuhatta vuotta sitten, kotitalouksien Etiopian alueella.

5. Jos on halu, jalka voidaan jakaa Shiniin ja reisiin. Tehdä tämä oikein, jalka asetetaan siten, että sen etupuolen (enemmän kuori) on otettu käyttöön kirja. Jalkojen sisäpuolella matala wpadin on havaittavissa, mikä jakaa kaksi jalan lihaksia - nälkä ja reisiluu. Se on tällä rivillä ja tee leikattuja luut.
   
6. Seuraava ero on erotettu rinta. Rintakehässä paina veitsen kehykseen, leikkaa leikkaus. Auttaa sormillasi varovasti liha luut. Ensin toisaalta ja sitten toisella.
   
7. Kehys varastoinnin mukavuudesta voidaan rikkoa toisistaan.

Tärkeä! Kun sinulla on käsi, ruhon leikkaamisen prosessi kestää 5-10 minuuttia.

Tämän seurauksena hankkimme eri astioiden komponentit:

• fileet, lonkat, jalat, siivet - ruoanlaittoon, raskaaseen, leivontaan, sammutusaineeseen;
• ryra, takaisin, siivet vinkit - keitot;
• rasva - voidaan jättää paistamiseen.

Miten jakaa kanan fileet

FILLET - Samea paras osa Kana. Prosessi sen erottamisesta ensi silmäyksellä vaikuttaa vaikealta. Monet ihmiset ajattelevat, että kaunis pala on melko vaikeaa. Fileiden erotusohjeet kuitenkin auttaa tässä vaikeassa liiketoiminnassa. Ja jos täytät kätesi, prosessi itsessään vie vähän aikaa.

Joten, otamme rinnan ja suoritamme seuraavat toimet:

Kuinka erottaa kanan luut

Kananrulla Sitä pidetään juhlapöydän todellisena sisustuksessa. Lisäämällä merkkituotteita tähän asemaan, voit lyödä vieraita ja lähellä kulinaarisia kykyjä. Kuitenkin monet kokemattomat isännät pelkäävät kanan haara luut. Loppujen lopuksi, jotta voit jättää ruhon kokonaan, sinun on oltava taitoja, tehdä paljon vaivaa ja show solmio.

Tärkeä edellytys Saadaksesi halutun tuloksen - terävä veitsi. Erotuksen aikana on tehtävä lukuisia leikkauksia, joten riittämättömästi teroitettu työkalu viettää paljon voimaa ja hermoja.

Joten luun erotusprosessi kulkee seuraavasti:

Kehys voidaan jättää liemiin, ja rikki kana on lähellä tai laittaa rullia.

Video: Kanan leikkaaminen rullalla

Parempi ostaa jäähdytetty kana. Joten maksat vain ruhon painosta: epäoikeudenmukaiset valmistajat ennen jäädyttämistä pumpataan vedellä massan lisäämiseksi. Lisäksi jäähdytetyn lihan tuoreus on helpompi määrittää.

Nopea tarkistus tuoretta kanaa tarkastettu:

1. Tarkasta kana. Jos karppi on naarmuja tai mustelmia, iho on vaurioitunut tai on keltaista harmaa täpliä, on parempi luopua ostamisesta.
2. Kiinnitä huomiota väreihin. Kanan ikä määräytyy ihonvärillä. Nuorilla on lempeä vaaleanpunainen, se erottaa selkeästi juoveen. Vanha kanan iho paksu kellertävä sävy.
3. Laita ruhon. Paina sormea \u200b\u200brintakehään: tuore liha joustava, se vie nopeasti saman muodon. Jos dentin painamisen jälkeen tämä on merkki tuotevaurioista.
4. Tupakoi ruhoa. Tuore kana haisee vain raakaa lihaa. Älä osta kanaa, josta huumeiden haju tulee tai muut ulkopuoliset.

Valmista kaikki mitä tarvitset:

1. Ruho kana. Se on pestävä ja kuivaa paperipyyhkeillä.
2. Leikkuulauta.
3. Terävä veitsi. Suuri tai pieni - valintasi. Tärkeintä on, että se on hyvä.
4. Kulhot tai laukut lihan asettamiseksi.

Liha kanojen valkoinen ja kaunis ruokavalio (orava kaksi kertaa niin paljon kuin rasvat). Ruho kaulasta, selästä, rinta, siivet, lonkat ja jalat. Kaupat, kuten pääsääntöisesti kanoja myydään jo plug-in, ilman päätä ja kaulaa.

Siivet ja kinkkua käytetään paistamiseen tai sammutumiseen. Rintasta tekee Cutlets ja Chops, ja keitetyt lisätään salaatteja. Takaisin yhdessä ihon leikkaaminen, pilata ja muu ei-muoto menee liemeen.

Kanan leikkaaminen nopeasti ja ilman ongelmia, on yksi kultainen sääntö.

Piirrä nivelet! Älä yritä leikata luut.

Ensin erottaa kinkku. Niitä voidaan käyttää kokonaan tai leikataan lantioilla ja alemmilla jaloilla. Leikkaa sitten siivet. Siivun ensimmäinen falaani on yleensä erotettu ja käytetään liemen valmistamiseen, koska liha on vähän ja paistaa tämä osa polttaa.

Leikkaa sitten rinta. Tee viilto rintakehän harjasta, painamalla veistä luuhun. Sitten auttaa sormiaan varovasti leikkaamaan lihan kehyksestä. Sen jälkeen erotettiin takana toisesta puoliskosta rintalastan.

Jäljellä oleva runko voidaan rikkoa useisiin osiin mukavammaksi tallentaa ja kokata.

Kun sopeutat, kaikki tämä prosessi vie enintään 5-10 minuuttia.

Miten saada kana rullalle ja täyteelle

Koko kanan rulla on hieno ruokalaji juhlapöydälle. Se voidaan hitsata elintarvikealusta (se osoittautuu jotain kanan kinkkua) tai leipoa uunissa sienillä, vihanneksilla, kuivatuilla hedelmillä ja muilla täyteaineilla.

Joka tapauksessa ruho on poistettava kaikki luut. Näin se tehdään:

Täytetyn kanan valmistamiseksi liian usein poistaa luut. Vain tässä tapauksessa ei ole viilto rintalastalla. Ruho muuttuu vähitellen ulospäin, kun taas reisiluun luut poistetaan siististi ja liha erotetaan kehyksestä.

Miten saada kana kebab

Jos haluat tehdä kanan kebabia periaatteessa, riittää leikkaamaan ruho annoskappaleille ja.