Rullat kanafileellä täyteellä on hieno ruokalaji, joka voidaan valmistaa vain tunnin kuluessa. Tällainen välipala näyttää hyvältä juhla-pöydässä. On mahdollista palvella sitä kuumassa ja kylmässä.

Tänään kerromme, miten tehdä sieniä, juustoa ja vihanneksia täyttämällä. Lisäksi opit, että tällainen ruokalaji ei voi paitsi paistaa pannulla, vaan myös leipoa uunissa.

Kanafilee rullat täytettä: vaiheittainen ruoanlaitto resepti

Puhuminen välipalaksi kanan rullina, monet uskovat, että ruoanlaittoon tarvitset erityisen kulinaarisen kokemuksen ja taitojen. Mutta se ei ole. Saada herkullinen ja lempeä ruokalaji, ei ole välttämätöntä olla indeksointi kokki. Loppujen lopuksi se tehdään helposti ja nopeasti.

Joten mitä tuotteita tarvitaan herkullisten rullien valmistamiseksi kanafileeta täytettäessä? Step-by-step reseptille tämän välipala käsittää tällaisten ainesosien käyttö:

• kana rinnat (tuore) - 4 kpl;
• raffined öljy - 3 suurta lusikat;
• tuoreet ammukset ovat 230 g;
• polttimo on iso pää;
• valkosipulilat - 2 kpl.;
• juice Lemon - Suuri lusikka;
• valkoviini kuiva - ½ kuppi;
• tuore persilja - pari oksaa;
• kana-liemi - täysi lasi;
• karkea sinappi - pieni lusikka;

Me käsittelemme lihaa

Kanafilee rullat, joissa täytteet on valmistettava vain suuresta ja nuoresta rinnasta. Sen on oltava kiinteä ja poistaa myös iho ja luut. Jäljellä oleva liha olisi leikattava puoliksi, mutta ei loppuun. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada eräänlainen "kangas". Se on peitettävä ja torjua varovasti kulinaarinen vasara. Tällaisten toimien seurauksena sinun pitäisi saada lihan säiliö, jonka paksuus ei ole alle kuusi millimetriä.

Käsittelemätön kananrinta on kierretty pippurilla ja suolalla ja jätä sitten poispäin, kun täyttö on tehty. Siirry seuraavaan vaiheeseen.

Kohtauksen valmistelu

Kanafileen rullat, joissa on sienen täyttö, saadaan erittäin tyydyttävä ja tuoksuva. Mutta ennen kuin muodostat ne, kaikki komponentit on käsiteltävä.

Tuoreita herkkuja täytyy liukua ja leikata ohuiksi viipaleiksi. Seuraavaksi niiden on asetettava paistinpannulla voita ja paista, kun heität kaikki kosteutta ruddylle ja pehmeään tilaan (8-9 minuuttia). Myös sieniä tulisi lisätä mucquer ja raastettuun valkosipuliin. Kaikkien ainesosien tarkistaminen ja vuotaminen niiden on kestettävä uunista 4-5 minuuttia.

Jälkeen paahdettuja tuotteita, heidän on asetettava sekoittimen kulhoon, lisää tuoretta persiljaa ja sitruunamehua heille. Whipping-sienet ovat edullisesti tahmeilla johdonmukaisuudella.

Me muodostamme tuotteita

Juurit, jotka on valmistettu kananfileeta täytettäessä on muodostettu hyvin helposti. Tätä varten rintojen ja keitetyt mausteet on asetettava tasaiselle alustalle ja voitele ne sitten jättäen reunat puhtaana. Kun olet kääritty tiheään telaan, se olisi sidottava 3-4 paikkaan.

Paistinprosessi

Miten paistaa rullat kanafileeta täytettäessä? Kun tämä ruokalaji, löydät tämän artikkelin.

Kun puolivalmiit tuotteet ovat valmiita, on välttämätöntä lämmetä suuressa kattilassa ja sitten antaa kaikki tuotteet. Sormi heidät seuraa kaikilta puolilta 3-4 minuuttia. Täydentää teloja, on suositeltavaa lisätä valkoviiniä. Tässä muodossa astia on ripustettava kannen alle 18 minuuttia.

Kastike

Ajan jälkeen valmiita kananrullat on poistettava maisemasta ja järjestettävä levy. Mitä tulee jäljellä olevalle liemelle, on tarpeen lisätä karkea sinappi sille ja sekoittaa perusteellisesti. Keittokastike on toivottava, kunnes se pienenee tilavuudessa ja ei tule tiheimmiksi.

Yhteenvetona voidaan lisätä enemmän voita ja hienonnettua persiljaa liemessä.

Oikein lähetä illalliselle

Rullien lämpökäsittelyn jälkeen niiden on poistettava kulinaariset kierteet ja leikataan sitten palasiksi. Yli, on suositeltavaa kaataa anteliaasti aromaattista kastiketta. Tarjoile tällainen ruokalaji on edullisesti yhdessä leivän ja sivutangon kanssa.

Teemme rullat kananfileeltä juuston täyteellä

Kanan rinnat juustolla palvelee suurta lämmin välipala juhla-pöytä.. Valmistukseen tarvitsemme:

• kana rinnat - 4 kpl.;
• Öljy puhdistettu - 5 suurta lusikat;
• pekoni - noin 130 g;
• valkosipulilat - 2 kpl.;
• juice sitruuna - pieni lusikka;
• juomavettä - ½ kuppi;
• tuore persilja ja tilli - palkki;
• hapan kerma - ½ kuppi;
• solid juusto - 200 g;
• majoneesi on vähärasvainen - 2 suurta lusikat;
• musta maa Pern ja merisuola - koskee makua.

Rintojen valmistelu

Tällaisten tuotteiden rintoja käsitellään aina samalla periaatteella. Ne pestä ne, puhdas, hieman katkaistu ja irrota huolellisesti ohuen ja laajan muodostumisen aikaansaamiseksi. Sen jälkeen fileet puristetaan mausteilla ja jo jonkin aikaa he lähtevät sivuun.

Ruoanvalmistus

Juuston täyttäminen kananrullille on melko helppoa. Pekoni on hienosti leikattu ja sekoitetaan sitten yhdessä hienonnettuun tilli ja persilja. Seuraavaksi murskatut valkosipulin viipaleet lisätään niihin, raastetut kiinteät juustot, sitruunamehu, mausteet ja majoneesi. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada paksu työntävä täyttö.

Me muodostamme rullaa ja paistetaan ne paistinpannussa

Tuotteiden muodostumiseen fileetti sijoitetaan tasaiselle pinnalle ja sitten voiteltavat täytteen ja jättäen reunat puhtaana. Sen jälkeen rintojen käärii tiheään telan ja sidottu kierteet. Tässä muodossa ne on asetettu pannulla voilla ja paahdetaan kaikilta puolilta 6-12 minuuttia.

Yhteenvetona, kultaiset rullat kaadetaan juomavedellä ja veden hapan kerma. Tässä muodossa lautasen sammuu kannen alle ¼ tunti.

Lähetä pöydälle

Juustotelojen valmistaminen hapankerroksessa, ne sijoitetaan levylle, joka on vapaa kierteistä ja leikataan palasiksi. Tällainen ruokalaji tarjoillaan pöydälle sekä sivuulastoa tai lämmin välipala leipää.

Paistetut rullat uunissa

Kanafileella olevat rullat uunissa täytettäessä saadaan maukasta kuin paistinpannussa. Tällaisen astian valmistamiseksi tarvitsemme:

• kana rinnat - 4 kpl.;
• raffined öljy - 4 suurta lusikat;
• porkkana BIG - 4 kpl.;
• bow - 4 isoa päätä;
• valkosipulilat - 2 kpl.;
• hapan kerma on paksu - 100 g;
• quail muna majoneesi - 100 g;
• tuore persilja ja tilli - pari oksaa;
• solid juusto - 200 g;
• kermainen öljy - 2 suurta lusikat;
• musta maa Pern ja merisuola - koskee makua.

Täyttamisen valmistelu

Kanan rinnat tällaisille tuotteille käsitellään tarkkuudella sekä aiemmissa resepteissä. Täytettä varten on tarpeen pestä ja puhdistaa porkkanat ja sipulit sen valmistukseen. Ensimmäisen kasvis on oltava arista, ja toinen on hienoksi. Tulevaisuudessa he tarvitsevat paista puhdistettua öljyä lisäämällä mausteita. Myös valmiissa täyteessä on tarpeen säätää hienonnettuja vihreitä ja raastettuja valkosipulilukkoja.

Muodostumisprosessi ja leivonta

Kun täyteaine on tehnyt, kananrinnat sijoitetaan tasaiselle alustalle, ja sitten heittävät sitten paahdettuja vihanneksia. Tulevaisuudessa fileet kääri telalla. Se ei ole tarpeen sitoa sitä.

Tässä muodossa tuote sijoitetaan voideltuun öljyyn (kermainen) muodossa leivontaan. Kaikki rullat puristetaan kastikkeella, joka on valmistettu hapan kermasta ja majoneesta ja peitetty sitten raastetulla juustolla. Tässä muodossa astia sijoitetaan uuniin. Paista on suositeltavaa 40 minuuttia lämpötilassa 195 astetta.

Lähetä illalliselle

Kun kanafileettien telat porkkana täytteet keitetään uunissa, ne on poistettava ja jaettava levyille. Jos haluat, voit erikseen tehdä sivusuojaa paahdetun perunan tai muiden vihannesten muodossa.

Hellävarainen, ruokavalion ja hyväksyttävän lihan kanan pöydissämme näyttävät melko usein. Se on miellyttävä maku ja tykkää lähes kaikille. Mutta on olemassa yksi vivahde. Jos sama ruokalaji, ei väliä kuinka maukasta se on usein syödä, se tulee. Jos Supach, Zhulen tai paistetut kinkut eivät enää laajentavat ruokahalua - on aika monipuolistaa valikkoa ja valmistaa kanan rullaa. Tämä on aivan toinen asia! Näyttää siltä, \u200b\u200bettä liha sama, mutta lautasen muoto ja ruokinta on täysin erilainen ja täyttyy eri täytteen, voit jatkuvasti tehdä uutuuselementin. Rullat valmistetaan kanan jauhelemasta tai koko rintaliiviltä tai luut, jotka on vapautettu luista. Aloita sieniä, juustoa, pekonia, omelia, bulgarialaista pippuria, vihreitä tai vain kääntämällä lihaa, kaarevat mausteet, rullalla. Se valmistetaan yleensä kahdella tavalla - paistetaan uunissa tai keitetään veteen lisäämällä mausteita ja mausteita.

Kana Roll - Tuotevalmisteet

Leikattua lihaa varten täytteet sijaitsevat kalvolla tai lautasliinalla, yläpuolella täytteen yläpuolella ja kääntämällä telaa, nostamalla kalvon reunaa ja auttaa käsiä muodostamaan kaunis baari. Jos rulla valmistelee rinta- tai fileistä, liha yksinkertaisesti koputtaa samaan paksuuteen, suoloihin, sirotella mausteita ja kääreitä "makkaraan". Joten se ei hajota, se on kääritty kierteisiin tai korjata reunat hammastikkuilla.

Jos rullalle käytetään taisteluarkaa, ennen kaikkea se vapautuu luista. Tätä varten ensisijaisesta keinosta on oltava terävä veitsi, koska Sinun täytyy leikata melko paljon jänteitä, varsinkin raajoja. Sitten kana-kerros laskeutuu ihon pöydälle alas, ja massana leikataan vasaralla. Lisäksi kuten tavallista, lihaa kehruu, se hierotaan mausteilla, täyttö on säädetty, jos se on varustettu ja muuttuu rullaksi. Rulli on sidottu kierteet, kääritty kalvoon tai kalvoon ja keitetään tai paistettu.

Kana Roll - Parhaat reseptit

Resepti 1: kananrulla

Tämä puhtaan lihan kanan rulla, ts. Ehdottomasti ilman täyttämistä, päällystetty vain mausteilla ja mausteilla. Valmistusperiaate on melko yksinkertainen: kanan ruho vapautuu luut, kääntyy telaksi ja keitetään uunissa.

Ainekset: 1 ruhon kana - 2 kg, 4 valkosipulia hampaita, maku: mustapippuri, suola, lahden lehti.

Keittomenetelmä

Vapauta ruho luusta. Tämä menettely ei ole monimutkainen, mutta vaatii pienen snarling, joten ensimmäistä kertaa se vie tiettynä ajan. Tulevaisuudessa se tapahtuu paljon nopeammin, vain muutamassa minuutissa.

Aluksi on tarpeen leikata ylimääräistä rasvaa hännän alueella. Jos kana on likainen, siellä on melko paljon.

Sitten on tarpeen leikata ihoa lihalla vatsan pituussuunnassa vasaralla (jalka) ja irrota liha luusta, leikkaamalla kaikki tangot ja jänteet. Vapauta myös toinen kinkku.

Seuraavaksi laita ruho takaisin, tee leikkaus rintojen varrella ja tästä paikasta aloittaa lihan vapauttaminen kylkiluun luut, köli, leikkaamalla se veitsellä. Siivestä katkaisi kaksi phalanges, niin luusta siivestä on helppo vapauttaa. Seuraavaksi sinun on erotettava harja. Niskan nostaminen, varovasti erottaa iho selän takaosasta.

Tämän seurauksena pitäisi olla melkein neliön kananlähteys ilman luita. Fileet ja liha savua tai irrota, että se oli noin yksi paksuus. Ripottele suolaa ja mausteita - pippuri, laakerilevy. Halutessasi lisätä puristakaa kuivaa valkosipulia, muskottipähkinää. Anna mausteen kädet ihon, lihan ja antaa ruho makaamaan muutaman minuutin.

Sitten pituus pitkin, rullaa kana telalla, kääri folio useita kertoja, kehräää reunaa, kuten karkkia tuuletin. Siirtää "karkkia" muodossa. Cupcakeen pitkänomainen muoto sopii parhaiten. Täytä se vedellä niin, että se kattaa rungon noin kaksi kolmasosaa.

Vedessä peittää valkosipulin ympyrät, lisää lahden lehtiä ja suolaa. Valmista 60-80 minuuttia 200 ° C: ssa. Jääkaapissa jääkaapissa jäähtyä ja suoraan muottisokkiin (tai muutaman tunnin). Jäähdytetyn tornin kanssa irrota kalvo ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Resepti 2: Kana rullaa pekonilla

Tätä telalle on parasta ottaa pieni, sisäfiletti (medalions), niin siisti tututiettiset telat osoittautuvat. Ne voidaan laittaa yhteinen ruokalaji välipalaksi tai antaa osan koristeella kuumana.

Ainekset: 400 g filet (medaljongit), pekoni (paloiden määrä filee), suola, pippuri, 200 ml pehmeää sulatettua juustoa, vähärasvaista öljyä.

Keittomenetelmä

Fillet Repel, ripottele suolaa, pippuria. Laita ohut viipale pekonia jokaiselle fileille, voitele juusto, kääri telan ja ymmärrä hammastikkulla. Muoto on hieman voideltu öljyllä ja leipoa kaksikymmentä kaksikymmentäviisi minuuttia (200С).

Resepti 3: Kana rulla Kuragyan ja sienien kanssa

Ruokalaji, kunnollinen juhla-pöytä. Se näyttää erittäin älykäs ja siinä on hienostunut maku. Valmistettu lihafileellä tai rintalastalla, joka hiontaa minemaan. Mikään, lukuun ottamatta suolaa ja pippuria, ei tarvitse lisätä - ei leipää tai munia. Jos löydät korkealaatuisen kanan mince, voit käyttää sitä.

Ainekset: Filet tai rintojen - 800 g, 2 munaa, 2 lamput, 200g sienet, 100g Kuragi, kuiva valkoviini (mikä tahansa) - 100ml, 1-2Sall. Tällainen. Majoneesi, suola, lean öljy, vihreät.

Keittomenetelmä

Liota Kuragu: Kaada viiniä ja jätä kaksi tuntia.

Valmista taikina pannake-omelelle. Mix majoneesi, munat, suola, pippuri ja lyö kiila. Leipoa omelet, paahtaa se kahdelta puolelta. Kun se jäähtyy, leikkaa siihen pienillä kuutioilla.

Sienet leikataan pieniksi viipaleiksi ja paistaksi paksu sipulilla. Viileä.

Yhdistä viini Kuragista (ei kaatamista). Kuivatut hedelmät on hienosti leikattu.

Liha jauhaa tehosekoitin tai selaa lihahiomakoneella. Ripottele suolaa pippurilla ja vaivata se kaunis.

Mies kostuta vedellä, purista ja taita kahdesti (voit ottaa lautasliina tai pyyhe). Jaa hänen täytettään, muodostaen suorakulmion, jonka paksuus on yksi senttimetri siitä.

Ensimmäinen kerros hajottaa Kuragun pinnalle. Ylhäältä murentua vihreitä. Laita paistettuja sipaita sipulia. Seuraava - Omelet. Kaikki ainesosat on jaettava tasaisesti pinnan päälle.

Kun sideharsoa (tai pyyhkeet) avulla nosta reuna varovasti, rullaa tela. Jos sinun täytyy tasoittaa kädet niin, että se osoittautuu sileäksi ja kauniiksi. Joten se ei ole huuli, kädet on sekoitettava.

Siirrä telan leivinpaperille suoraan Marlassa ja siirry se varovasti (voit rullaa). Piilota se jäljellä olevalla viinillä, lisää vettä puolen pakkauksesta ja leipoa neljäkymmentä minuuttia 200 ° C: ssa. Leikkaa jäähdytetty rulla viipaleille, jotka laittaa salaatin lehdet.

Resepti 4: Kana rulla juustokuoressa

Erittäin epätavallinen välipala. Hautua, kokki ja leipoa rullia ei tarvita. Hän menee pois jo keitetystä lihasta. Ainesosat ovat hionta ja niistä muodostuu "makkara", joka on kalsinoitu kumijuustossa. Voit käyttää todellisia makkaroita, kuten voileipä, asettamalla leipää.

Ainekset: 2 isoa kinkkua, puhdistetut saksanpähkinät - ½ kuppi, 150 g juustoa, 3 valkosipulia hampaita, mustapippuri, suola.

Keittomenetelmä

Keitä kinkku, jäähtyä. Poista liha ja kierrä se lihahiomakoneella yhdessä muttereiden kanssa. Valkosipuli hienojakoisia ja sekoita lihan ja pähkinöiden kanssa. Suola pippuri.

Raastettu juusto hienosti. Jauhelihasta muodostaa "makkaraa", joka taputtaa sen kädet ja ripottele juustolla. Voit kostuttaa sitä vedellä tai voitelemalla majoneesia ja rullaa juustoon Naply-kerrokseen. Kierrä rulla folioon ja irrota kaksi tuntia kylmässä.

Resepti 5: rulla kinkku, jossa on omelet ja kinkku

Kanan rulla, jossa on omelia, kutsutaan runadiksi. Se keitetään kanan liemessä. Tämä resepti on yksi sen valmistuksen muunnelmista. Se osoittautuu herkullinen, mehukas ja tuoksuva. Tämän reseptin kanan sijasta käytetään vasaraa.

Ainekset: 1 iso kinkku, 2 munaa, 100g kinkku, vihreä sipulipalkki, 2 pöytä. valheita. Majoneesi, suola, mustapippuri, vähärasvainen öljy. Elintarvikekalvo tai holkki leivontaan ja lanka vaaditaan.

Keittomenetelmä

Sekoita majoneesi, munat ja suola. Foil-omelet. Paista tulisi olla toisaalta suljetun kannen alla.

Käsin leikattu luuhun ja irrota liha ihon kanssa. On kätevää tehdä terävä veitsi jänteisiin. Laita kerros iholle ja liha hieman estää vasaraa. Suolaa ja pippuria. Ripottele hienonnettujen vihreiden sipulien kanssa. Top laittaa omelet ja murskata kinkku siihen.

Rimennä reunan yli, rullaa tela. Leikkaa kierteet ja pakkaa holkki- tai ruoka-kalvossa niin, että vesi ei pääse siihen ruoanlaittoon.

Kaada vettä pannulla, lisää suolaa (voit myös laurelia tuoksuva paprika at) ja laittaa tuleen. Kuinka kiehuu, laita telan ja keitä neljäkymmentä minuuttia. Kuinka jäähtyä, leikataan viipaleiksi.

- Keittämisen jälkeen jäljellä olevasta rakeista voit kokata keittoa.

- Niinpä lihaa leikkaamalla ei pudota sivuihin, se on hävitettävä syötävän kalvon tai sellofaanipakkauksen kautta.

- Joten kun ruoanlaitto ei avaudu, se on kääritään sideharsointiin ja sidottu kierteet.

Ruhon kana-luut eivät saa ladata, on parempi taittaa pakastimessa. Myöhemmin voit kokata liemiä.

Kana-rulla korvaa suuresti myymälän makkara. Koska se ei ole haitallista, mutta erittäin ruokavaliota. Varsinkin jos sitä ei paisteta uunissa, ja sitä keitetään, kuten tässä resepti, pari. Ja kuitenkin: se on tämä mahdollisuus kana murskatappio (ja olen valmis niitä ja yrittänyt tarpeeksi), lähes ilman lisäaineita, yksinkertaisin, kutsuisin perus resepti. Joten perus resepti on herkullinen ja lempeä.

Ainesosat

• kana - 1 punnitaan noin 1,5 -1,8 kg
• suola ja pippuri - maku
• viljan sinappi - 2-3 rkl. Lusikat
• valkosipuli - 4-5 hampaat
• gelatiini - 20 grammaa

Kuinka keittää kanan rullaa

Kaikki kappaleet vie vähän - anna enemmän tai vähemmän tasainen muoto. Mutta älä liian laimennettava.

Hyvin pieniä kappaleita voidaan ohittaa, ei voittaa.

Sekoita kaikki muut resepti-ainesosat kulhoon: Purista puristimen valkosipulin kautta,

sung ja pippuri, lisää sinappijyviä.

Laastari gelatiini. Sekoita.

Valmistetut kanakappaleet asettavat toiselle, tilavalle kulhoon. Paikka täällä mausteet ja sekoita perusteellisesti - kaikki kanakappaleet pitäisi saada "osa" mausteista samasta.

Irrota syötävä kalvo rullalta. Laita kananlihalle mausteilla. Ja rullaa telan muodossa.

Sinun täytyy rullata tarpeeksi tiukkaa.

Sitten pitämällä elokuvan päät, käännä se karkkia. Heti kun kaunis "Candy" muodostuu, kiinnitä päät (voit sitoa kalvon nyörään, ja voit sitoa kierteet).

Valmistele ruokavalion kananrulla on parempi kaksinkertaisella kattilalla tai kattilassa vedellä hiljaisella tulella. Keittämisen aika on noin 1,5 tuntia. Sitten tela on jäähdytettävä. Ja jäähdytetään laittaa jääkaappi yöllä.

Aamulla irrota koko elokuva, leikkaa kanan rullaa ja nauti esimerkiksi herkullisesta voileipästä tai vain palasista, joissa on vihanneksia.

HUOMAUTUS

Jos lisäät tai vaihdat mausteita, saat toisen kanan rullaa - toisen lajin, maku toisen aroman kanssa. Koe. Voit esimerkiksi kytkeä salan ja kinkkukupin päälle; Viipaloitu hienoksi tuore vihreät, tuoreet makeat pippurikamput, vihreät herneet, paprika, kurkuma.

Lisäksi kanan rulla ei voi olla kiehua, vaan leipoa uunissa hyvään ruokahaluun. Mutta tämä on erillinen kulinaarinen tarina.

Ja jotkut tunteet

Kana rulla katoaa jääkaapista melko nopeasti. Muista tämä on hänen omaisuutensa. Ja älä ole yllättynyt siitä, että kun Churyatinista valmistellut suuret karkkia illalla, et löydä sitä aamulla. No, jos pöydän murut kertovat telan kohtalosta, ja jos ne eivät ole, se tarkoittaa, että hän katosi ilman jälkiä tunnetulla suunnassa.

Mutta se myöhemmin valmistaa herkullinen kanan herkullinen rulla.

Bonus. MUTTA

Kana ruho tarvittaessa huuhtele hyvin, huuhtele hyvin ja kuivataan paperipyyhkeillä.
Ensimmäinen, katkaise keittoa ja poista kaksi äärimmäistä falanaa siivet.

Nyt sinun täytyy turvallisesti poistaa luu ruhosta, jos mahdollista, vahingoittamatta ihoa.
Ensin leikkaa rinta puoliksi - erottaa liha noppaa, leikkaamalla terävä veitsi, kunnes ne ovat siiven "kiinnityksen" paikassa. Tämä liitos on leikattava luuranko, jonka jälkeen se riittää erottamaan lihan pienestä luusta (siipi kolmas falaani).

Samat toimet toistavat samaa toisaalta - tämän seurauksena paljain luuranko muuttuu, hyvin kiinnitetty selän iholle.

Nyt sinun täytyy yrittää erottaa tämä luuranko vahingoittamatta ihoa - loppujen lopuksi ei ole lihaa, ihoa kiinnitetään lähes välittömästi luut. Siksi hieman vetämällä luuranko, vain siististi leikkaa terävällä veitsellä jännityspaikassa.

Joten vähitellen kävellä saaren kiinnityspaikkaan jalat, se jätetään vain leikkaamaan liitos ja poistaa rinnan viipaloidut luut suuntaan.

Se osoittautuu tällaisen vuoron. Se on vain vapauttaa kinkku luista.

Leikkaa alemman liitoksen alas. Sitten siististi leikkaava liha luuston kaikilta puolilta, kuinka kääntää jalka sisään.

Kun olet syöttänyt luun kokonaan, käännä jalka takaisin - nyt voidaan nähdä, miten se voidaan leikata saadaksesi sileän käyttöönoton höyrytyksen.

Nyt on tarpeen puhdistaa koko pinta mahdollisista jäljellä olevista jänteistä, kalvoista ja verenvuotopaikoista.
Joten teräksessä oleva liha jaetaan tasaisesti, on välttämätöntä sulkea paljaat paikat. Tehdä tämä, se ensin erottaa pieni file fillesta ja leikkaa sitten puolikkaat suuresta. Nämä kappaleet ja asettavat "alasti" sivustoja.

On aika mausteille. Yksinkertaisimmille vaihtoehdoille tarvitset vain suolaa: 8-10 grammaa 1 kg lihalle, joka on riisuttu luusta. Mutta voit käyttää muita - mustia paprikaa, valkosipulia, paprikaa. Tässä valinta on vain sinulle.

Se on edelleen mahdollisimman lähellä sitä, että tuloksena oleva säiliörulla romahtaa.

Sitten tela tiukasti kääri useisiin ruoka-kalvoihin. Jos haluat antaa kauniimpi pyöreä muoto, voit sidottua langalla tai "mekko" valmiiseen verkkoon. Tässä muodossa lähetä muodostettu rulla 8-12 tuntia jääkaapissa.

Nyt kananrulla on keitettävä. Jotta vältetään suora kosketus veteen, sinun on asetettava rulla riittävän suuri paketti leivontaan - siten, että vapaat päät kuin se oli veden päällä.

Keitä tela alhaisissa lämpötiloissa - vain 80-85 astetta. Tällä lämpötilatilassa liha pysyy pehmeämmänä eikä kuivaa, kaikki mehut tiivistävät sisälle. Se kestää noin 1,5 tuntia ruoanlaittoon. Lämpötilan mittauksen helpottamiseksi käytä kulinaarista lämpömittaria.

Kun tela on valmis, sinun on poistettava se pakkauksesta, mutta älä käytä ruokakalvota. Jäähdytä tällaiseen tilaan niin, että se voidaan sijoittaa jääkaappiin. Pidä rullaa 6-8 tunnin leikkaamiseen. Joten kananlihan läsnä oleva gelatiini jäädyttää ja kytkeytyy kaikki kappaleet yhteen - leikkaamalla telaa koko kanasta ei hajota.

Hyvää ruokahalua!

Täytetyt kana Roll - Lautasen universaali. Tuoksuva voileipiä aamiaiseksi, kylmä välipala lounaaksi, suolainen kuuma illalliselle, ja lomapöydällä hän löytää arvokas paikka. Todellinen, käynnistäminen, meillä on usein ongelma: Kuinka parhaiten päästä eroon kanasta luut, jotta rulla osoittautuu sileäksi, lempeäksi ja kaunis? Tarkastellaan yhdessä, miten tehdä kanan rullaa kotona, kuvailemme koko ruoanlaittoprosessia ruhon leikkaamisesta, kunnes lautasen tarjoillaan pöydällä.

Kuinka keittää kanan rullaa

2. Älä vahingoita ihoa, leikkaa selkäranka, kylkiluut ja lantion luut. Poista harja yhdessä kaikkien luiden kanssa, sitten keitto ja kaulan jäänteet. Leikkaa siivet.

3. Samoin leikkaa jänteet reiteen luut. Poista luut yhdessä ruston kankaalla.

4. Täysin sulava ruho. Leikkaa rinnat ja vievät kirjoja tasaisesti täyttää ne paikat, joissa liha on pienempi. Leikkaa liha jalkojen ja rintojen siten, että lihakerros kaikkialla on 5-7 mm. Leikkaa kappaleet käyttävät "laastaria" näissä paikoissa, joissa liha ei riitä.

5. Peitä ruho kaksinkertaisella kalvokerroksella ja luodilla alaspäin vasaralla pinnan kohdistamiseksi. Poista sitten kalvo, ripottele kanaa suolalla ja pippurilla, jos haluat, laita gelatiinin lukitusarkit tai ripottele gelatiinijauhella - se luo kerroksia ja se auttaa sinua leikkaamaan valmiin rullan.

6. Valmista valintasi täyttö (käytimme paahdettuja sieniä, vihreitä, munia, suolaa ja pippuria). Laita se kanan sileällä kerroksella, jonka paksuus on noin 1 cm.

7. Käännä kalvon avulla kana tiheään telaksi ja käännä se useita kertoja kalvolla. Yritä tehdä se niin, että elokuvien kerroksilla ei ole ilmaa.

8. Kiinnitä kalvon vapaa reunat paksulla kierrellä tai langalla. Valmistetaan mausteinen liemi (lahden lehti, juuret, pippuri ja niin paljon suolaa niin, että liemi on hieman pelastettu), kiehauta. Aseta levyn pohja suuren potin pohjaan siten, että kalvo ei ota sitä, laita tela siihen. Sulje kansi ja keitä vähintään 40 minuutin palo. Irrota rulla liemestä, jäähtyä. Peitä jäätelöä soijakastiketta ja hunajaa, sitten leipoa uunissa 180 ° C: ssa 15 min. Leikkaa valmiin rullan, tarjoile kuumaa tai kylmää.

Täyttö täyte

Voit tehdä rullaa uudella täyteellä joka kerta, ja maku on erilainen!

1. keitetyt munat vihreillä;
2. Paahdetut sienet, sipulit, porkkanat;
3. Perunan perunat juustolla ja vihreillä;
4. Kanan maksa, haudutettu keulalla ja luumuilla;
5. Säilykkeet.