Terveellinen puolukkahillo on epätavallinen herkku, jossa yhdistyy makea maku ja kevyt katkeruus. Puolukkaa on pitkään pidetty marjana, joka voi antaa kuolemattomuuden. Puolukkateetä ja tinktuuroita käytetään usein vilustumiseen. Mutta hillolta ei ole poistettu suurta vitamiinitarjontaa.

Koostumukseltaan puolukkahillo tulee ulos kuin hyytelömäinen siirappi, jossa kokonaiset marjat ja palaset muut ainekset ovat jakautuneet tasaisesti. Ainutlaatuisen keittokaavan ansiosta työkappale on tiivis ja paksu. Puolukkaaihion makua ja makeutta voidaan lisätä erilaisilla komponenteilla.

Kuinka valita oikeat marjat ja valmistautua ruoanlaittoon

Valmiin hillon täyteläisen ja houkuttelevan sävyn saamiseksi on suositeltavaa valita vain kypsät, kirkkaan punaiset hedelmät. Ne tulee kuitenkin valita huolellisesti, sillä ylikypsät puolukat voivat pilata työkappaleen.

Huomio! Lehdet eivät saa päästä työkappaleeseen, muuten se on erittäin katkera.

Kuinka tehdä puolukkahilloa

Puolukka sopii hyvin muiden marja- ja hedelmäsarjojen kanssa. Voit kokata klassisen reseptin mukaan tai kokeilla muita mielenkiintoisia vaihtoehtoja.

Yksinkertainen resepti talveksi

Resepti aihion valmistukseen kylmiin talviiltoihin teekupin ja hämmästyttävän hillon kera leivonnaisten ääressä.

Ainekset:

• 2 kiloa puolukoita;
• 1 kilogramma sokeria;
• vettä.

Kuinka valmistaa: peitä valmistetut hedelmät sokerilla ja jätä 5 tuntia. Sekoita sitten kaikki käytettävissä olevien keinojen avulla. Laita makea seos astiaan ja keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Keitä vielä puoli tuntia ja anna jäähtyä. Toista kypsennys muutaman kerran. Valmius määräytyy värin mukaan - tarvitset kirkkaan punaisen värin. Siirrä puhtaaseen astiaan ja sulje.

"Viisi minuuttia"

Reseptin nimi puhuu puolestaan ​​- ruoanlaitto vie vähän aikaa ja vaivaa. Ainekset:

• 2,5 kiloa marjoja;
• 2 kiloa sokeria;
• viisteinen lasi vettä;

Valmistaminen: Kaada vesi keittoastiaan ja makeuta. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sitten sinun tulee lisätä pääkomponentti ja hautua miedolla lämmöllä enintään 5 minuuttia. Kaada valmis hillo ja piilota säilytystä varten.

Ilman kuorta

Tällä reseptillä voit valmistaa herkkää hyytelöä ilman kuorta ja kuoppia. Mutta kypsennys kestää kauemmin. Ainekset:

• 2 kiloa puolukoita;
• 1,5 kilogrammaa sokeria;

Ruoanlaitto: Jauha kuivatut marjat millä tahansa sopivalla tavalla: tehosekoittimella, sekoittimella tai lihamyllyllä. Siivilöi syntynyt veli hienon siivilän läpi. Lisää sokeri tähän seokseen ja laita miedolle lämmölle. Kiehauta ja keitä puoli tuntia. Säilykkeet pankeissa.

Kanelilla ja appelsiinilla

Mausteinen maku ja rikas aromi ovat seurausta kanelin ja appelsiinin lisäämisestä tähän reseptiin.

Ainekset:

• 1,5 kiloa puolukoita;
• 700 grammaa sokeria tai hunajaa;
• lasi vettä;
• 10 grammaa kanelia;
• yhden appelsiinin kuori.

Ruoanlaitto: Kaada hedelmät vedellä, lisää sokeri, kaneli. Keitä kunnes hillo sakenee ja sekoita välillä puulastalla. Leikkaa sitruunan kuori keittoastiaan ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaada valmis jälkiruoka astioihin.

Multicookerissa

Huomattavasti yksinkertaistettu resepti, joka vaatii vähemmän aikaa ja vaivaa. Ainekset:

• 2 kiloa puolukkamarjoja;
• 1,5 kilogrammaa sokeria;
• sitruunamehua maun mukaan.

Ruoanlaitto: Kuivaa hedelmät ja laita ne keittiövälineeseen. Levitä puolukat tasaisesti, lisää sokeri ja sitruunamehu. Käynnistä "Sammutus" -ohjelma - se kestää tunnin. Kun olet valmis, aktivoi toinen tila - "Lämmitys" - vielä kahdeksi tunniksi. Kääri valmis hillo rullalle.

Omenan kanssa

Omenat peittävät hieman puolukkamarjojen aromin ja poistavat niiden supistumisen. Ainekset:

• 1 kilogramma puolukkaa;
• 1 kilogramma omenoita;
• yksi lasillinen vettä;
• 2 kiloa sokeria;

Ruoanlaitto: Laita kattila vettä tuleen ja makeuta. Siirapin kypsyessä kuori omenat. Laita valmiit hedelmät kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia. Toista jäähdytyksen jälkeen. Lisää puolukkamarjat kolmannella kerralla ja keitä 7 minuuttia. Kaada kuuma työkappale astioihin.

Luumun kanssa

Koska puolukka on hieman hapokas ja katkera lisäaine, makeita luumuja voidaan käyttää sadonkorjuussa. Ainekset:

• 1 kilogramma puolukkaa;
• 800 grammaa luumuja;
• 1 kilogramma sokeria;
• puoli litraa vettä.

Ruoanlaitto: kun olet poistanut luumun kivestä, sinun tulee jauhaa se millä tahansa sopivalla tavalla - tehosekoittimella, lihamyllyllä. Lisää vesi, pääkomponentti ja luumuseos keittoastiaan. Hauduta aineksia kunnes ne sakenevat. Lisää sokeri ja keitä vielä 10 minuuttia. Tuleva hillo tulee sekoittaa säännöllisesti. Kaada valmistettu herkku puhtaisiin purkkeihin.

Porkkanoiden kanssa

Rikastaaksesi jo terveellistä puolukkahilloa vitamiineilla, voit ottaa porkkanoita, jotka antavat aihiolle mielenkiintoisen värin. Ainekset:

• 2 kiloa puolukoita;
• 600 grammaa porkkanaa;
• 1 kilogramma sokeria;

Valmistaminen: Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja anna hautua 5 minuuttia. Tässä vaiheessa kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja odota 10 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää puolukat ja sokeri kattilaan. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Heitä porkkanaviipaleet joukkoon ja keitä uudelleen 7 minuuttia. Kaada purkkeihin.

Kuinka säilyttää työkappale oikein

Yleensä makeat valmisteet talveksi säilytetään missä tahansa viileässä paikassa, olipa se sitten kellari tai jääkaappi. Säilyvyys riippuu kuitenkin suoraan keittotekniikasta. Jos hilloa on keitetty ja keitetty vähintään puoli tuntia, se säilyy ympäri vuoden. Keittämätön herkku tulee kuluttaa kuuden kuukauden kuluessa.

Loistava tapa pitää marjat terveinä kylmimpiin päiviin asti. Tukeaksesi itsesi ja perheesi immuniteettia talvella tai käyttääksesi valmistettua tuotetta vilustumisen hoitoon, käytä jotakin resepteistämme. Tässä artikkelissa tarjoamme 4 tapaa valmistaa puolukkahilloa. Muuten, tätä varten et tarvitse erityisiä taitoja ja paljon aikaa - yleensä jopa aloitteleva kotiäiti pystyy valmistamaan tällaisia ​​herkkuja. Ainoa asia on, että torilla (tai metsässä) sinun on valittava kypsä marja, parhaiten ilman roskia ja lehtiä, koska puolukoita on melko vaikea lajitella. Ja vasta sitten voit ryhtyä hommiin.

Puolukkahillo: klassinen resepti

Sitä varten tarvitset:

• 4 kupillista kypsiä marjoja;
• 300 g kidesokeria (jos pidät makeammasta, ota vähän enemmän);
• 3 ruokalusikallista tavallista vettä.

Pese ja lajittele marjat, peitä sitten sokerilla ja kaada joukkoon ilmoitettu määrä tavallista vettä. Sekoita ja laita tuleen. Heti kun puolukat ovat pehmeitä, ota kattila pois liedeltä ja murskaa marjat murskaamalla tai vatkaa seos käyttämällä Nyt astiat keskilämmölle, kiehauta hillo ja keitä sitten kolme minuuttia. Valmis - voidaan kaataa tölkkeihin ja lähettää pitkäaikaiseen varastointiin.

Puolukkahillo: resepti sitrushedelmillä

1 kiloa kypsiä marjoja varten tarvitset kilon kidesokeria, puolikkaan sitruunan ja 1 appelsiinin. Pese ja lajittele marjat, leikkaa sitrushedelmät viipaleiksi, kuori siemenet. Kuorta ei tarvitse irrottaa. Ja nyt käännä puolukat ja sitrushedelmät tehosekoittimeen, peitä kidesokerilla ja keitä keskilämmöllä kiehuvaksi. Sitten sinun on vähennettävä lämpöä ja annettava massan kiehua 10-15 minuuttia. Valmis - voidaan kaataa tölkkeihin.

Puolukkahillo: resepti omenoiden kanssa

Kilosta marjoja ota:

• kiloa kovia hapan omenoita;
• 3 kilogrammaa kidesokeria;
• 4 lasillista tavallista vettä

Pese ja kuori omenat, keitä vedessä pehmeiksi ja muussaa ne. Kaada se kattilaan, lisää puolukat ja sokeri ja keitä miedolla lämmöllä kypsiksi (kunnes marjat ovat kypsiä). Tarvitset 30–40 minuuttia. Kun työkappale on kaadettu steriloituihin purkkeihin, sulje ja säilytä talven kylmään asti.

Epätavallinen puolukkahillo: punajuuriresepti

Valmistella:

• 1 kilogramma marjoja;
• kiloa makeaa punajuurta;
• 300-500 g sokeria.

Pese puolukat, laita ne kiehuvaan veteen ja keitä pari minuuttia. Laita sitten erilliseen kulhoon, peitä sokerilla ja keitä noin 10 minuuttia. Pese, kuori ja leikkaa punajuuret kuutioiksi tai pieniksi viipaleiksi. Keitä kiehuvassa vedessä 8-10 minuuttia ja lisää sitten puolukkaan. Sekoita ja anna hillon kypsyä. Aseta seuraavaksi työkappale pankkiin ja lähetä se varastoon. Nämä aihiot toimivat erinomaisena lisäkkeenä kuuman teen kera kylminä talvi-iltoina, ja ne sopivat erinomaisesti myös piirakoiden tai pullojen täyttämiseen. Ja jos haluat valmistaa immuunijärjestelmääsi tukevan juoman vilustumisen aikana, sekoita vain ruokalusikallinen hilloa lasilliseen lämmintä vettä, lisää hunajaa maun mukaan ja nauti. Terveydeksesi!

Talvikylmyyden alkaessa vilustuminen pahenee ja siksi kehomme tarvitsee vitamiineja, yksi tällaisten vitamiinien lähteistä on puolukkahilloa... Puolukkamehu auttaa kohonneessa paineessa, ja liemi sammuttaa janon hyvin korkeissa lämpötiloissa.

Puolukkamarjoista valmistetaan pääasiassa makeisten, erilaisten hedelmäjuomien, marinaattien ja säilykkeiden täytteitä, ja niitä voidaan myös sokeroida. Skandinavian maissa puolukkahilloa tarjotaan aina liharuokien kanssa.

Tämän kauniin ja terveellisen marjan iso plussa on myös se, että sen sisältämän bentsoehapon ansiosta se säilyy pitkään ja ilman lisättyä sokeria.

Hillon valmistukseen suosittelemme käyttämään vain kypsiä punaisia ​​marjoja ilman tummumista ja tahroja, sillä jos marja on kypsymätön, se pilaa hillon maun ja tekee siitä katkeraa. Voit lisätä tavalliseen puolukkahilloon täyteläistä makua lisäämällä siihen erilaisia ​​mausteita, kuten kanelia tai neilikkaa.

Niin, hilloalkaenpuolukkaresepti ja tarvittavat ainesosat:

Yksi kilo puolukkamarjoja;

puolitoista kiloa sokeria;

Kaksi lasillista vettä.

Ennen kuin aloitat hillon valmistamisen, sinun on pestävä puolukkamarjat hyvin juoksevalla vedellä ja lajiteltava ne, jotta kypsymättömät marjat eivät pääse hilloon.

Laita sitten marjat valmistettuun kulhoon hillon keittämistä varten, täytä ne vedellä ja peitä puolet sokerista. Laita saatu massa liedelle ja keitä miedolla lämmöllä, muista sekoittaa.

Kun marjoista noin 1/3 on keitetty, peitä ne jäljellä olevalla sokerilla ja jatka hillon keittämistä, kunnes se on täysin kypsää. Laita kuuma hillo valmiiseen astiaan ja rullaa. Saumaustölkkien tulee olla kuivia ja kannet tulee keittää kiehuvassa vedessä ennen saumausta, aivan kuten rullattaessa.

- kuusisataa grammaa puolukkamarjoja;

Neljäsataa grammaa omenoita;

puolitoista kiloa sokeria;

Neljä lasillista vettä.

Ruoanlaittoon suosittelemme ottamaan saman lajikkeen omenoita kuin ruoanlaitossa. Nyt omenat on pestävä, kuorittava, leikattava viipaleiksi ja poistettava ydin. Laita sitten omenat kattilaan, peitä vedellä ja keitä noin kymmenen minuuttia, minkä jälkeen jauha ne siivilällä yhdessä veden kanssa homogeeniseksi massaksi.

Lisää saatuun soseeseen sokeri ja esipestyt ja lajitellut puolukat, sekoita hyvin ja laita liedelle kypsymään. Kuumenna saatu massa kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä kypsiksi. Laita kuuma hillo purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Säilytä tällainen työkappale sekä - viileässä huoneessa.

Hapan marjasta, jolla on hapan, kitkerä maku, emännät tekevät paitsi maukkaita, myös hyödyllisiä valmisteluja talveksi. Esimerkiksi hedelmäjuomat, joita tuskin voi korvata jollain flunssalle. Hapan hillo - kastike lihalle. Puolukkapiirakkaa. Erityisesti arvostetaan puolukkahilloa, jossa on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. Tälle herkulle on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä.

Tuore marja ei ole kovin maukasta, jota kutsutaan "amatöörille". Mutta sen herkut ovat todella erinomaisia. Tehdä omaperäinen ja terveellinen puolukkahillo talveksi , se ei vie paljon vaivaa ja aikaa. Sen valmistukseen on vain 2 komponenttia:

• puolukka;
• Kidesokeri.

Erilaisia ​​ruokia voidaan lisätä parantamaan makua tai lisäämään muita makuja.

Kuinka valita oikeat marjat ja valmistaa ne ruoanlaittoon

Marjojen valinta ja niiden valmistaminen keittoprosessia varten on otettava vakavasti.

Marjat ovat kirkkaan punaisia, vahvoja, mutta eivät tiukkoja, mutta mehukkaita. Ylikypsät marjat voivat pilata herkkua, joten ne eivät myöskään sovellu. Niiden tulee olla kypsiä, mutta eivät ylikypsiä. Kiinteä, ei halkeamia tai näkyviä vaurioita. Puolukat pestään erityisen huolellisesti juoksevan veden alla ja annetaan valua hyvin. Puhtaita hedelmiä on kuivattava hieman lautasliinalla tai talouspaperilla.

Tärkeä. Ole varovainen valmistaessasi marjoja, jotta puolukan lehdet eivät pääse hilloon, niin se pilaantuu, koska se saa lehdistä katkeruuden.

Kuinka tehdä puolukkahilloa

Helpoin resepti puolukkahilloon.

Ainekset:

• 2 kg marjoja;
• rakesokeri - 1,5 kg.

Valmistautuminen:

1. Ripottele pestyt ja kuivatut puolukat sokerilla ja jätä yön yli.
2. Murskaa marjat tehosekoittimella tai tehosekoittimella.
3. Siirrä syntynyt marjaseos veljen muodossa astiaan ja aloita keittäminen miedolla lämmöllä.
4. Keittämisen jälkeen keitä hilloa enintään neljäsosa tuntia. Kun olet jäähtynyt, toista kypsennystoimenpide vähintään 2 kertaa.
5. Navigoi värin mukaan. Kun hillo muuttuu täyteläiseksi, kirkkaan punaiseksi, se on valmis.
6. Kaada kuumana steriloituihin purkkeihin, sulje steriileillä kansilla. Käännä.
7. Säilytä täysin jäähtynyt hillo viileässä paikassa.

Siitä tuli kauniin granaattiomenan värinen, makean hapan maku.

Viisi minuuttia

Puolukkahillo "viiden minuutin" reseptin mukaan on helppo ja nopea valmistaa. Lisäksi on 2 ruoanlaittovaihtoehtoa.

Ainekset:

• 2 kg sokeria;
• 2 kg puolukkahedelmiä;
• vesi - 1 lasi.

Aloitetaan ensimmäisestä vaihtoehdosta.

1. Kaada vesi kattilaan, lisää kidesokeri.
2. Kun sokeri on täysin liuennut veteen, lisää marjat ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia keittämisen jälkeen.
3. Kaada kuumana steriloituihin purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa: kellarissa tai jääkaapissa.

Voit valmistaa puolukkahilloa talveksi "viiden minuutin" reseptin mukaan ilman kypsennystä. Tämä menetelmä mahdollistaa sen, että marjoja ei käsitellä lämpökäsittelyssä, minkä seurauksena hyödylliset aineet eivät tuhoudu puolukan hedelmissä, vaan ne säilyvät kokonaan. Kidesokeri toimii säilöntäaineena, joten tämä valmiste vaatii sitä enemmän kuin ruoanlaitto.

Ainekset:

• puolukkamarjat - 1,5 kg;
• 2 kg kidesokeria.

Valmistautuminen:

1. Murskaa valmiit marjat tehosekoittimella tai rullaa lihamyllyssä.
2. Lisää sokeri. Laita jääkaappiin muutamaksi päiväksi, mutta enintään kolmeksi päiväksi.
3. Sekoita huolellisesti, kun olet varma, että sokeri on kokonaan sulanut.
4. Asettele steriloituihin purkkeihin ja säilytä jääkaapin hyllyssä.

Huomio. Puolukkahillo, joka on valmistettu reseptin mukaan ilman kypsennystä, säilytetään yksinomaan jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.

Ilman kuorta

Jos emäntä ei pidä hillon marjojen kuorista ja luumarjoista, voit viettää hieman enemmän aikaa ja keittää hillon ilman näitä ongelmia.

Ainekset:

• puolukka - 1,5 kg;
• rakesokeri - 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Jauha valmistetut puolukat tehosekoittimella. Hiero saatu marjaseos erittäin hienon siivilän läpi, johon kuori jää.
2. Lisää kidesokeria pyyhkimisen jälkeen saatuun marjasoseeseen.
3. Keitä miedolla lämmöllä vartin verran keittämisen jälkeen.
4. Kaada kuumana steriileihin purkkeihin.

Puolukkahillo ilman kuorta on valmis.

Kanelilla ja appelsiinilla

Sitrushedelmät ja kaneli antavat puolukkahillon makuun kirkkaita, täyteläisiä sävyjä, ja aromi on hämmästyttävä.

Ainekset:

• marjat - 1,5 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• vesi - 250 ml;
• kaneli - 5 grammaa;
• puolikas siivu appelsiinin kuorta.

Valmistautuminen:

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita liedelle.
2. Keitä kypsiksi (kunnes hillo alkaa paksuuntua) miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
3. Kaada valmistettu hillo kuumana steriileihin purkkeihin ja sulje steriileillä kansilla.

Multicookerissa

On erittäin kätevää käyttää "älykästä" pannua, kun aikaa ei ole ollenkaan.

Ainekset:

• puolukkahedelmät - 2 kg;
• rakeistettu sokeri - 2 kg;
• sitruunan kuorta maun mukaan.

Miten tehdä:

1. Laita kaikki valmistetut ainekset monitoimikeittimeen.
2. Kytke "sammutus" päälle. Se on suunniteltu 60 minuutiksi. Kun ohjelma on päättynyt, jätä pannu "esilämmitys"-tilaan vielä 120 minuutiksi.
3. Kaada puolukkahillo steriileihin purkkeihin.

Omenan kanssa

Näillä hedelmillä puolukkaherkku osoittautuu erityisen mureaksi ja maukkaaksi.

Ainekset:

• marjat - 1,5 kg;
• omenat - 1,5 kg;
• 250 ml vettä;
• rakesokeri - 3 kg.

Valmistautuminen:

1. Kaada ensin vesi kattilaan ja lisää sokeri. Keitä siirappi.
2. Huuhtele omenat, kuori ja ydin.
3. Lisää hedelmät kiehuvaan siirappiin ja keitä enintään 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja toista kypsennys.
4. Lisää kolmannen kerran puolukat ja keitä yhdessä vielä 10 minuuttia.
5. Kaada hillo kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen säilytä viileässä paikassa.

Luumun kanssa

Resepti puolukkahilloon luumuilla. Nämä hedelmät lisäävät tuoksuun makeutta.

Ainekset:

• puolukkamarjat - 1 kg;
• luumu - 1 kg;
• rakesokeri - 1,5 kg;
• 0,5 kupillista vettä.

Valmistautuminen:

1. Poista luumusta siemenet, jauha se tehosekoittimella tai lihamyllyssä.
2. Sekoita valmiiden puolukoiden kanssa, kaada veteen ja keitä miedolla lämmöllä.
3. Kun marjamassa alkaa paksuuntua, lisää kidesokeri ja keitä vielä 5-7 minuuttia koko ajan sekoittaen.
4. Kaada kuumana steriileihin purkkeihin. Laita pois kylmään paikkaan.

Porkkanoiden kanssa

Erittäin terveelliset puolukat, runsaasti vitamiineja yhdistettynä yhtä terveellisiin porkkanoihin - saat vain runsaan terveyden lähteen.

Ainekset:

• marjat - 1,5 kg;
• porkkanat - 750 grammaa;
• rakesokeri - 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Kaada valmistettujen puolukoiden päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua pari minuuttia.
2. Kaada kiehuvaa vettä pestyjen ja ohuiksi viipaleiksi leikattujen porkkanoiden päälle 10 minuuttia.
3. Laita puolukat kattilaan, lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen vähintään 12 minuuttia.
4. Lisää porkkanat ja keitä vielä 10-15 minuuttia.
5. Kaada hillo purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia. Sulje steriileillä kansilla.

Kuinka säilyttää työkappale oikein

Kaikki talven valmistelut tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa: kellari, kellari, jääkaappi.

Mutta säilykkeiden, hillojen ja muiden marjaherkkujen säilyvyys on erilainen.

Keitettyjä jälkiruokia voidaan säilyttää 12 kuukautta, mutta ne herkut, joita ei ole kypsennetty, eli joita ei ole kypsennetty, säilytetään vain jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.

Puolukka on yksi niistä marjoista, joita ei yksinkertaisesti voida jättää huomiotta talvisäilytysjakson aikana. Vaikka ne eivät ole yhtä yleisiä kuin vadelmat, niiden terveysvaikutukset ovat yhtä vaikuttavat. Puolukka auttaa täydellisesti torjumaan talven vilustumista ja vahvistaa yleisesti immuunijärjestelmää. Näiden marjojen keräämiseen on monia tapoja: kuivaus, pakastaminen, hillot, hillokkeet. Mutta erityinen paikka niiden joukossa on puolukkahillon valmistaminen talveksi.

Puolukkahillo ei ole vain herkullinen jälkiruoka teelle, vaan se säilyttää myös kaikki marjojen hyödylliset ominaisuudet maksimaalisesti. Toisin kuin hillo, hillon valmistus vie vähemmän aikaa. Talvella sitä on hyvä käyttää myös piirakoiden täytteenä, lihakastikkeen, hedelmäjuoman ja muiden ruokien pohjana. Samalla puolukkahillon valmistaminen on erittäin helppoa ja nopeaa.

Kuinka valita oikeat marjat ja valmistautua hillon keittämiseen

Ehkä tämä puolukkahillon valmistusvaihe on yksi työllisimmistä, koska marjat ovat hyvin pieniä. Vaikka puolukat kypsyvät kesän lopulla, on parempi kerätä ne sadonkorjuuta varten ennen ensimmäisiä pakkasia, koska silloin ne ovat maksimaalisesti kyllästyneitä hyödyllisillä aineilla.

Marjojen tulee olla punaisia, ilman ruskistumista tai muita vaurioita. Jos teet hilloa kypsymättömistä puolukoista, se voi osoittautua katkeraksi.

Puolukkamarjat ovat erittäin pehmeitä, joten sinun on lajiteltava ne lehdistä ja oksista erittäin huolellisesti, jotta ne eivät vahingoitu. Sen jälkeen jää vain huuhdella hedelmät vedellä.

Kuinka korostaa puolukan makua

Joidenkin kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan puolukka ei enää vaadi sokerin lisäksi lisäkomponentteja, koska niillä itsellään on rikas maku. Mutta nämä marjat sopivat silti hyvin muiden hedelmien ja mausteiden kanssa ja tekevät valmisteen aromista entistä täyteläisemmän ja herkullisemman.

Voit lisätä puolukkahilloon kanelia, neilikkaa, vanilliinia tai maustepippuria tuomaan kevyitä talvilämpöä ja mukavuutta. Myös puolukoiden ja omenoiden, kvittenien, luumujen tai päärynöiden valmistus osoittautuu herkulliseksi.

Suosittuja tapoja valmistaa puolukkahilloa

Nykyaikaisilla kotiäidillä on monia tapoja säilyttää puolukkahillo. Ensinnäkin sinun tulee muistaa klassinen kypsennysmenetelmä liedellä. Käytä tätä varten paksupohjaista astiaa ja keitä marjat miedolla lämmöllä. Samaan aikaan ei ole tiukasti määriteltyä kypsennysaikaa, ja valmiusaste määräytyy seoksen paksuuden mukaan (yleensä 3 - 10 minuuttia).

Puolukkahillo valmistuu erittäin helposti hidaskeittimessä. Vaadittu tila on "Sammutus". Tätä laitetta käytettäessä on erittäin tärkeää, että et missaa hetkeä, jolloin seos kiehuu, koska se voi "paeta" ja sitten on vaikea pestä kulho. Muista sekoittaa hilloa kypsennyksen aikana. Puolukkahillon valmistaminen - "viisi minuuttia" ei myöskään ole vaikeaa.

Kuinka säilyttää työkappale oikein

Hillon säilytyssäännöt ovat vakioita.

• Ensinnäkin seos tulee säilyttää vain steriloiduissa purkeissa ja sulkea keitetyillä kansilla.
• Toiseksi säilytyspaikan tulee olla viileä (jääkaappi, kellari, loggia ja muut).
• Kolmanneksi hillopurkit on ensin jäähdytettävä käärittyinä ja vasta sitten ne siirretään pysyvään säilytyspaikkaan.

Jos kaikkia näitä ohjeita noudatetaan, työkappale ei huonone 18 kuukauden kuluessa.

Tärkeitä sääntöjä

Muutamia herkullisen puolukkahillon valmistuksen salaisuuksia:

• bentsoehappopitoisuuden vuoksi puolukat pysyvät tuoreina pitkään;
• on parempi olla lisäämättä hilloon paljon vettä, jotta se ei muutu nestemäiseksi;
• hillo on valmis, jos tippa sitä ei leviä esijäähdytetylle lautaselle;
• hilloa voidaan valmistaa pakastemarjoista talvella;
• ruuan paksuuntamiseksi voit lisätä pektiiniä tai muuta makeisten sakeuttamisainetta;
• jos hillo on katkeraa, voit lisätä hieman sitruunamehua.

Nopea resepti: puolukka viiden minuutin hillo

Tämä resepti ei vain säästä aikaa liedellä, vaan myös säilyttää puolukoiden hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon.

Ainekset:

• 1 kg puolukoita;
• 0,5 kg sokeria;
• 5 rkl. lusikat vettä.

Keittoprosessi:

1. Sekoita pestyt ja hieman kuivatut marjat sokerin ja veden kanssa ja anna kiehua.
2. Kun puolukat pehmenevät, murskaa marjoja hieman murskaamalla tai tehosekoittimella.
3. Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia (sokerin tulee liueta hyvin).
4. Sammuta tuli, odota, kunnes seos jäähtyy hieman, ja rullaa se purkkeihin.
5. Kun ne ovat myös täysin jäähtyneet, laitamme ne säilytyspaikkaan.

Puolukkahilloa hitaassa keittimessä

Tämä laite yksinkertaistaa huomattavasti hillon valmistusta, kun taas valmiste osoittautuu erittäin paksuksi ilman pektiinin lisäkäyttöä.

Ainekset:

• 1 kg puolukkamarjoja;
• 0,5 kg sokeria.

Keittoprosessi:

1. Laita lajitellut ja pestyt marjat multicooker-kulhoon ja sekoita sokerin kanssa.
2. Kytkemme multicookerin päälle lämmitystilassa 15 minuutiksi, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Jauha marjat erityisellä muovi- tai puisella lastalla.
4. Asetamme "sammutus"-tilan 60 minuutiksi. Kypsennyksen ensimmäisen neljännestunnin aikana älä sulje kantta.
5. Heti kun hillo kiehuu, sekoita se huolellisesti ja keitä se sitten suljetun kannen alla sekoittaen seosta silloin tällöin.
6. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja anna jäähtyä. On huomattava, että jäähtymisen jälkeen se paksunee hieman enemmän.

Yksinkertainen resepti puolukka- ja omenahillolle

Omenoiden lisääminen puolukkahilloon vahvistaa näiden marjojen kirpeää makua ja tekee seoksesta vielä paksumman luonnollisen pektiinin ansiosta.

Ainekset:

• 0,6 kg puolukoita;
• 0,4 kg omenoita;
• 1,5 kg sokeria;
• 0,4 l vettä.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuori omenat, poista ydin.
2. Leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi, täytä vedellä ja anna kypsyä 10 minuuttia.
3. Jauha omenat tehosekoittimella tai siivilällä homogeeniseksi seokseksi.
4. Laita sokeri ja valmiit puolukat omenasoseeseen (voit myös jauhaa ne etukäteen).
5. Sekoita kaikki ja laita kiehumaan.
6. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä hilloa, kunnes se paksuuntuu.
7. Kaada valmis seos purkkeihin vielä kuumana ja rullaa.

Herkullinen puolukka- ja luumuhillo

Tätä reseptiä voidaan kutsua ruoanlaiton huippuliigaksi maun suhteen sen hienon ja täyteläisen aromin ansiosta. Lisäksi se sisältää kaksinkertaisen annoksen vitamiineja.

Ainekset:

• 0,4 kg puolukoita;
• 1 kg Vengerka-luumuja;
• 1,1 kg sokeria;
• 100 ml vettä;
• 90 g tuoretta inkivääriä;
• kanelia ja tähtianista maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Laita pestyt puolukat ja luumut matalapohjaiseen, paksupohjaiseen kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen kannella peitettynä.
2. Kuumenna puolukka-luumuseos kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia, kunnes marjat ovat täysin pehmenneet ja luumujen siemenet alkavat erottua.
3. Heitä hedelmät siivilään, anna jäähtyä hieman ja jauhetaan homogeeniseksi massaksi.
4. Lisää työkappaleeseen samanpainoinen pala sokeria (säädä maun mukaan).
5. Jälleen siirrämme hedelmäseoksen paksupohjaiseen astiaan, laita inkivääri ja tähtianis ohuiksi viipaleiksi leikattuna.
6. Keitämme hilloa 15-20 minuuttia, muista poistaa kypsennyksen aikana muodostuva vaahto.
7. Laita steriloidun purkin pohjalle kanelitanko, pari tähtianista ja inkiväärilehtiä (jos sellaisia ​​on), täytä kaikki tuloksena olevalla hillolla.
8. On parasta säilyttää tällainen työkappale jääkaapissa.

Herkullinen ja terveellinen puolukkahillo antaa sinulle vitamiineja läpi talven. Hyvää ruokahalua!