Silli marinoidaan, suolataan ja kuivataan, jolloin saadaan herkullisimmat ruoat. On olemassa toinen tapa keittää silliä, jota harvat käyttävät. Paistettu silli on ohut ja hienostunut maku. Ei ihme, että tämä ruokalaji on yksi Vietnamin rakastetuimmista.

Vietnamilaisilla ei ole aavistustakaan kuinka syödä raakaa kalaa. Paistettu silli on vaihtoehto heille runsas lounas tai maukas välipala. Tällainen kala tarjoillaan mausteisen riisin tai haudutettujen vihannesten kanssa.

Norjalaiset keittävät silliä grillissä. He palvelevat häntä uuniperuna tai syödään täysjyväleivän kanssa.

Ennen sillin paistamista on tarpeen puhdistaa iho suomuista, leikata kaikki sisäosat ja selkä. Älä unohda huuhdella massaa. Tämä käsittely on perus- ja peruskäsittelyä. Jotkut silliruoat vaativat täydellisen luuttomaksi leikkaamisen tai käytön puhdas filee. Ajan säästämiseksi suosittelemme toista vaihtoehtoa.

Klassinen paistettu silli

Kaikkien kalojen, myös silakan, haju on erityinen. Jos et ole tällaisten makujen ystävä, suosittelemme raastamaan silliä sitruunamehulla, joka on loistava lisä kalaan.

Kypsennysaika - 1 tunti

Ainesosat:

• 3 kokonaista silliä;
• 100 gr. jauhot;
• 150 ml kasviöljyä;
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Käsittele kala. Leikkaa jokainen ruho pituussuunnassa puoliksi.
2. Hiero kalat sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
3. Kuumenna paistinpannussa kasviöljy. Pyöritä silli jauhoissa ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile kasvisten kanssa.

Mausteinen paistettu silli sipulilla

Paistettu silli mausteissa - resepti herkkusuille ja ystäville korkea maku. Käytä punasipulia. Se antaa ruoalle juhlavan ja kirkkaan ilmeen.

Keittoaika - 2 tuntia.

Ainesosat:

• 500 gr. sillifilettä.
• 120 gr. vehnäjauho;
• 160 ml maissiöljyä;
• 2 isoa punasipulia;
• 1 tl kuivaa jauhettua valkosipulia;
• 1 tl kuivattua paprikaa;
• 1 ruokalusikallinen timjamia;
• ½ tl currymaustetta;
• 3 oksaa basilikaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Jaa filee useaan osaan.
2. Pilko sipuli puolirenkaiksi.
3. Hienonna basilika hienoksi.
4. Valmista kalamarinadi. Tätä varten laimenna kuiva valkosipuli, paprika ja curry veteen. Laita kala marinaadiin. Ripottele päälle timjamia, suolaa ja pippuria. Lisää basilika ja anna marinoitua tunti.
5. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Kasta jokainen sillipala jauhoissa ja paista sipulien kanssa kypsiksi. Tarjoile klo tuoreet vihannekset. Nauti ateriastasi!
   video-

Alkupala paistettua silliä ja leipää

Canape paistettua silliä ja paistettua leipää kultainen kuori lisää viehätysvoimaa kenelle tahansa juhlapöytä. Voit kokeilla ja lisätä vihanneksia tai sitruunan siivuja tällaisiin alkupapereihin. Ruoka sopii hyvin kuivan punaviinin kanssa.

Kypsennysaika - 1,5 tuntia.

Ainesosat:

• 200 gr. sillifilee;
• 50 gr. jauhot;
• 1 kananmuna;
• 120 gr. valkoinen leipä;
• pari rakuunan oksaa;
• 80 ml oliiviöljyä;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Jaa silli 3 kerrokseen. Hiero suolalla ja pippurilla.
2. Pyöritä kala sitten jauhoissa ja paista molemmin puolin pannulla oliiviöljyssä.
3. Riko kananmuna kulhoon. Mausta suosikkimausteillasi ja vatkaa.
4. Uppoudu sisään munaseos valkoinen leipä ja paista se voissa paistinpannulla.
5. Leikkaa paistettu sillifilee pieniksi, siistiksi paloiksi. Tee sama leivän kanssa.
6. Ota canapé-tikkuja. Pujota ensimmäisellä kerroksella silli tikkuun, sitten leipää ja sitten toinen pala silliä.
7. Asettele valmiit canapeet kauniisti lautaselle. Koristele rakuuninlehdillä. Nauti ateriastasi!

Paistettua silliä tomaattikastikkeessa

Tomaatti, kuten kaikki siitä valmistetut ruoat, sopii silakkaan. Tomaattikastike antaa paistetulle sillille jaloa happamuutta ja kauniin punaisuuden.

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia.

Ainesosat:

• 550 gr. sillifilee;
• 300 gr. tuoreet tomaatit;
• 170 ml auringonkukkaöljyä;
• 200 gr. vehnäjauho;
• 1 tl kuivaa valkosipulia;
• 1 tl jauhettua kuminaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa silli sinulle sopivan kokoisiksi paloiksi. Ripottele ne suolalla ja pippurilla.
2. Laita tomaatit kuumaan veteen 15 sekunniksi. keitetty vesi. Ota ne sitten pois ja kääri ympäriinsä kylmä vesi. Poista tomaateista kuori ja jauha massa tehosekoittimella.
3. Lisää kumina ja kuivattu valkosipuli tomaattiseokseen. Suolaa vähän.
4. Ripottele kalat hyvin jauhoilla.
5. paistinpannu kanssa auringonkukkaöljy lämmitä ja laita sillifileet päälle. Paista valmiiksi. Kaada kala tomaattikastikkeella 10 minuuttia ennen tulen sammuttamista.

Nauti ateriastasi!

Meillä on virheellinen stereotypia, että silli voidaan suolata vain, äärimmäisissä tapauksissa - marinoitua. Valitettavasti harvat ovat törmänneet paistettuun silliin, ja tämä on todellinen herkku. Jossain luin, että silli on yksi parhaista hyödyllinen kala. Ja paistetun silakan maku erottuu poikkeuksellisesta arkuudesta, mieto maku. Valmistuu välittömästi. Suosittelen vahvasti menemään kauppaan, ostamaan tuoretta silliä, valitsemaan lihavampaa) ja paistamaan sitä. Ja muista, että silalla on upea ominaisuus - kalan hajun puuttuminen paistamisen aikana! Tuoretta silakkaa voi paistaa kaikenlaisilla lisäaineilla, näytän teille kaksi reseptiä norjalainen keittiö, jokainen heistä ansaitsee ystävällisen sanan.

Paistetun sillin valmistukseen tarvitset:

ensimmäinen resepti:

silli - 1 kpl;

voita - 20 g;

viljasinappi - 3 rkl. l.;

auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;

oliiviöljy - 2 rkl. l.;

viljasinappi tarjoilua varten) - 1 rkl. l.;

suolaa mausteilla - 1 rkl. l.

toinen resepti:

silli - 1 kpl;

tomaatit - 2 kpl;

tilli - 30 g;

kasviöljy - 2 rkl. l.;

voita - 20 g;

suolaa maun mukaan.

Ensimmäinen resepti paistettua silliä varten

Laita valmis paistettu silli lautaselle, laita sen viereen vähän viljasinappia. Voit aloittaa syömisen!

Toinen resepti paistettua silliä varten

Paista silliä molemmin puolin 1-2 minuuttia ja sillimme tomaattien kanssa on valmista. siirtää paistettu kala lautasella. Seuraavaksi kiinnitä paistettuja tomaatteja tillillä.

Nauti ateriastasi!

Silakka on yksi yleisimmistä kalalajeista, jota syödään yleensä suolatussa tai suolatussa muodossa. Mutta harvat tietävät, että tällainen Atlantin herkku voidaan altistaa lämpökäsittelylle, jonka jälkeen astiasta tulee herkkä, mehukas ja erittäin herkullinen. Silakan paistaminen on helppoa, koska se soveltuu hyvin puhdistukseen, siinä on vähän luita ja kypsyy riittävän nopeasti. Tämän kalan edustajan lihaa arvostetaan sen rikkaana kemiallinen koostumus, hyödyllinen ihmiskeholle, sekä korkea rasvapitoisuus, joka leivontaprosessin aikana antaa sille pehmeyttä ja ainutlaatuista makua. Silakkavälipalojen valmistusohjeiden mukaan voit paistaa todellisen kotitekoista herkkua miellyttävällä tuoksulla.

Koulutus

Don-silliä pidetään yhtenä lajinsa lihavimmista edustajista, ja siksi se sai suosiota. Kokeneet kotiäidit On myös suositeltavaa ostaa Tonavan kalaa, joka on osoittautunut hyvin hyväksi. Näille lajeille on ominaista laaja hivenainekoostumus, suuret koot, pieni määrä siemeniä ja herkkä rakenne filee.

Neuvoja! Silliä valitessasi voit suosia sekä tuoretta ruhoa että pakastettua versiota.

Mutta sinun tulee kiinnittää huomiota:

• silmien kunto, jonka tulisi olla ilman kalvoja ja sameuksia;
• kalan muodon tasaisuus;
• fileen joustavuus tai löysä tila;
• liman puute silakan iholla;
• kosteus ja kiilto, mikä osoittaa tuoreuden ja lyhyen säilyvyyden;
• epätyypillisten täplien esiintyminen, jotka voivat viitata tuotteen huonoon laatuun;
• haju, koska hyvä ruho tuoksuu tavalliselta kalan aromilta, ilman epämiellyttäviä vivahteita.

Pakastettu silli tulee sulattaa ennen paistamista. huonelämpötila tai jääkaapin hyllylle. Sitten, kuten tuore, se on perattava huolellisesti ja pestävä vedessä. Sitten leikkaamme evät, hännän ja pään ja poistamme selän syvän pitkittäisen viillon avulla harjanteen suurten luiden kanssa. Irrotettu filee voidaan leikata viiteen osaan tai jättää kaksi litteää puolikasta ja paistaa ne kokonaan. Ihoa ei tarvitse poistaa, ellei resepti niin vaadi.

Ennen paistamista silli voidaan marinoida mausteilla ja mausteilla sekä ripotella sitruunamehulla, joka estää lihaa hajoamasta paistamisen aikana ja neutraloi täydellisesti ominaisen hajun.

palasina

Herkullista kalaa ei saa vain käytettäessä tuoreita raaka-aineita, vaan myös keitettäessä jo suolattua silliä.

Tällaiselle epätavalliselle mutta yksinkertainen resepti, tarvitset:

• 0,8 kg marinoitua tai suolattua kalaa;
• 40 gr. siivilöity vehnäjauho;
• 80 gr. korppujauhot;
• 60 gr. auringonkukkaöljy;
• 2 kananmunaa.

Ruhot leikataan kokonaan, puhdistetaan ja pestään, ja mikä tärkeintä, leikataan pieniin osiin. Pyöritä jokainen kalaviipale jauhoissa, kasta vatkattuun kananmunaan ja sitten murskatuihin kekseihin. Paistaa suolattu silli pitäisi olla paistinpannussa kansi auki kohtalaisella lämmöllä. Ennen täysin valmis Tämä ruokalaji on suositeltavaa laittaa uuniin 180 asteeseen.

Jotkut suolausvaiheen jo läpäisseiden kalojen valmistusreseptit vaativat palasten pitkän liotuksen maidossa tai vedessä (noin kahdeksan tuntia). Sitten ne pestään perusteellisesti ja vasta sitten ne alkavat paistaa.

vietnam

Silli-alkupala "vietnamiksi" on mausteinen maku ja ainutlaatuinen aromi. Resepti todellakin vastaa nimeä alkuperäänsä, joten valmistamalla tällaisen herkullisen annoksen yksinkertaisesta silakasta voit yllättää vaativammatkin herkut.

Vaaditut ainesosat:

• 2 keskikokoista tuoretta tai jäädytettyä ruhoa;
• 1 pieni pää sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 3 art. l. soijakastike;
• 1 tl hienonnettua chiliä ja inkivääriä.

Leikkaa valmis silakka fileemuoveiksi ja pyyhi se puristetun valkosipulin, hienonnetun sipulin, mausteiden ja kastikkeen seoksella. Jätämme kalanlihan marinaadiin puoleksi tunniksi, jotta kuidut imevät kaikki ainekset hyvin. Voitele pannu kasviöljyllä ja lämmitä hyvin, muuten tuote tarttuu pohjaan. Levitä mausteiset fileepalat ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta vähentäen liekkiä keskitasolle. Näin paistettu silli sopii hyvin perunamuusin ja vihannesten kanssa. Astia on suositeltavaa tarjoilla kuumana, kasteltuna soijakastike ja koristellaan marinoidulla inkiväärillä.

Filee

Jos haluat paistaa sillifileen yksinkertaisesti ja maukkaan, ota:

• 1 iso tuore kala;
• 100 gr. vehnäjauho;
• 1 keskikokoinen sitruuna;
• jauhettu mustapippuri;
• pöytäsuola;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Valmistelemme ruhon kunnolla leivontaa varten peramalla, puhdistamalla ja ohentamalla. Ei tarvitse tehdä paloja, vaan leikkaa kalat kahteen kokonaiseen kerrokseen. Suola silli ja kaada päälle sitruunamehua, jätä tuote hautumaan kolmekymmentä minuuttia. Tässä vaiheessa valmista seos raastetta sitruunan kuori, siivilöityjä jauhoja ja mausteita. Kasta marinoidut fileemuovit paperipyyhe ja pyörittele molemmin puolin tuloksena olevassa massassa. Laita kalapalat kuumalle paistinpannulle auringonkukkaöljyllä ja paista kolme minuuttia molemmilta puolilta, kunnes muodostuu rapea kullanruskea kuori. " kasvis tyyny"tulee yksi niistä parhaat lisukkeet tähän astiaan.

Hitaassa keittimessä

Voit paistaa herkullisen sillin paitsi pannulla, myös hitaassa keittimessä. Ennen prosessia filee voidaan kastaa taikinaan tai yksinkertaisesti hieroa suolalla ja pippurilla. Levitä sitten kalaviipaleet yhteen kerrokseen ja paista viisitoista minuuttia molemmilta puolilta.

Lisäksi voit paistaa silakkakyljyksiä hidaskeittimessä. Niiden valmistamiseksi sinun tulee muuttaa liha jauhelihaksi, lisätä siihen lihamyllyssä laitettu sipuli ja veteen liotettu leipä. Purista seuraavaksi valkosipuli seokseen, kaada raaka muna, sekoita kaikki huolellisesti ja muotoile kotletteja.

Neuvoja! Ne tulee paistaa samalla tavalla kuin kalan paloja, mutta se on parempi tarjoilla kastikkeen tai erikoiskastikkeen kanssa.

Valmistaudu terveenä ja herkullinen ruokalaji silakasta on melko yksinkertainen ja erittäin nopea. Tällainen kala on erittäin mureaa, rasvaista ja sisältää vähän luita. Monet reseptit kertovat sinulle, kuinka monipuolistaa makua, lisätä mausteita alkupalaan tai vain päästä eroon erityisestä tuoksusta. Silli yhdistetään Suuri määrä lisukkeita, ja se on myös edullisen hintaluokan tuote.

Huolimatta laajassa maassamme levinneestä stereotypiosta, jonka mukaan silli voi olla maukasta vain marinoituna tai suolatussa muodossa, paistettu silli on tulossa yhä suositummaksi joka vuosi. On mahdotonta olla huomaamatta sen lihan vertaansa vailla olevaa pehmeää ja tuoksuvaa makua. Ja pahamaineinen kalan haju kypsennyksen aikana voidaan poistaa noudattamalla pieniä temppuja. Lisäksi silli kypsyy hetkessä.

Mutta ei vain erinomainen mauttomuus Silli eroaa, se on myös runsaasti monia tällaisia ​​välttämättömiä terve ihminen hivenaineita, kuten jodia, kalsiumia, fluoria, kaliumia, fosforia, magnesiumia, sinkkiä ja natriumia. Ja harvat tietävät, että vain 200 g tällaista paistettua kalaa sisältää vuorokauden proteiinia. D-, PP-, A- ja B12-vitamiinien ansiosta säännöllinen käyttö silli parantaa aivojen toimintaa ja näköä. Lääketieteellisten tutkimusten mukaan silakan jatkuva läsnäolo ruokavaliossa poistaa psoriaasin oireita.

Ruoanlaitto

Siellä on massaa erilaisia ​​reseptejä paistetun sillin keittäminen, mutta tämä artikkeli paljastaa hienoudet, joilla paistettu Atlantin kalan liha tulee niin maukasta, että vieraasi pitävät tällaista ruokaa todellisena herkkuna.

Paistettua silliä isoäidin reseptin mukaan

1 kg pakastettua silliä varten tarvitset:

1 keskikokoinen sipulin pää;

1 tunti lusikallinen vastapuristettua sitruunamehua;

Öljyä paistamiseen. Voit käyttää sekä voita että tavallista puhdistettua auringonkukkaöljyä;

Jauhot tai mannasuurimot leivitykseen;

Hieman sinappia;

Erikoismausteet kalalle, suola ja hienonnettu pippuri musta.

Sulatettu silli on perattava ja pestävä huolellisesti. Leikkaa sitten päät ja hännät pois. Loput silakasta voidaan leikata 4-5 osaan tai filee erotella. Leikatut palat laitetaan syvään kulhoon. Sen jälkeen ne suolataan, pipputetaan, kaadetaan sitruunamehulla, hierotaan mausteilla ja sekoitetaan puolirenkaiksi leikatun sipulin kanssa. Ja poistamaan epämiellyttävä kalan tuoksu, sinun täytyy hieroa sitä sinappilla. Peittää tuoksun erittäin hyvin. MUTTA sitruunamehua poistaa katkeruuden ja sinapin maun. Annamme kalan marinoitua jääkaapissa noin puoli tuntia.

Tämän jälkeen marinadimehu valutetaan ja kalaosat paistetaan jauhoissa tai mannasuurimossa. Sitten ne paistetaan kuumalla pannulla öljyssä. Mehukkaamman maun saamiseksi sipulit lisätään paistamisen aikana. Jotta silli ei pala, on parempi paistaa sitä kohtalaisella lämmöllä. Paistettu silli voidaan tarjoilla kasvisten kanssa tai perunamuusi. Joka tapauksessa paistettu silli yllättää kaikki miellyttävästi epätavallisella maullaan.

Paistettua silliä tomaateilla

Tämä resepti ei pohjimmiltaan eroa edellisestä. Kaikki lisätään samoihin ainesosiin, paitsi sipuli ja sinappi. tuoretta tilliä ja pari punaista tomaattia. Tässä tapauksessa silli on kuitenkin maukkaampaa, jos leikkaat sen vartaloa pitkin harjun varrella.

Leikkauksen ja marinoinnin jälkeen leikatut kalaruhot laitetaan kuumaan öljyyn. Ja heti hienonnettu tilli ja tomaatit lähetetään pannulle. Ruoasta tulee mehukkaampi, jos tomaatteja ei hienonneta pienet palaset, mutta isommat.

Silli paistetaan, kuten jo mainittiin, hyvin nopeasti. Pääasia, ettei liioittele. Halutun paistoasteen saavuttamiseksi paista kalaa molemmilta puolilta keskimäärin 2 minuuttia. Paistettu silli tomaattien kanssa paljastaa täyden maun riisin lisukkeena.
paistettua silliä koreaksi

Tämän reseptin mukaan keitetty kala erottuu herkkyydestään pikantti maku. Pääainesosat:

1 kg silliä;

1 nippu vihreää sipulia;

1 pää valkosipulia;

1 tunti lusikallinen soijakarvastahnaa;

Soijakastike;

1 tunti lusikallinen tavallista etikkaa;

Punainen ja musta jauhettu pippuri.

Poista jokaisen sillin sisäosat maitoa ja kaviaaria lukuun ottamatta ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Jotta kala kypsyisi nopeammin, sinun on leikattava sitä molemmille puolille. Sitten sinun tulee aloittaa marinadin valmistus. Tätä varten sinun on leikattava vihreä sipuli ja valkosipulia, sekoita ne pastan, soijakastikkeen, inkiväärin, pippurin ja etikan kanssa. Hiero varovasti jokaista sillipalaa tuloksena saadulla marinadilla ja pidä jääkaapissa 10-15 minuuttia.

Ensin se on kypsennettävä erityisellä paistamista varten tarkoitetulla ritilällä, jonka jälkeen hyvin paistettu kala siirretään kuumalle paistinpannulle öljyllä. Ja pidä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

Paistettua silliä hitaassa keittimessä

Tämä on erittäin maukas ruokalaji voidaan tehdä hitaasta keittimessä. Jos haluat keittää pienen sillin, sinun on upotettava se tavalliseen taikinaan ennen paistamista. Silliperheen suuret edustajat eivät kuitenkaan tarvitse tällaista käsittelyä. Riittää kun suolaa ja pippuri. Paremman paistamisen varmistamiseksi se on leikattava molemmilta puolilta. Sen jälkeen kala asetetaan multicooker-kulhoon ja paistetaan kummaltakin puolelta 15 minuuttia. Ja voila, kaikkein hellä kalaruokaa valmiina koko perheelle!

Paistettu silli sipulin kanssa on mielettömän herkullinen ruokalaji, mutta kaikki ovat niin ihastuneet tämän kalan suolaamiseen, että unohtavat muut keittotavat, esimerkiksi: paistaminen tai leivonta. Paistettua silakkaa on mehukas maku ja erittäin kirkas aromi, joten sitä valmistettaessa on käytettävä liesituuletinta - hajua merikala levinnyt koko taloon! Ruokalaji valmistuu niin nopeasti, että sinulla on aikaa valmistaa se jopa 15 minuutissa. Muista, että silliä, toisin kuin makrillia, on monia pienet luut joten jos syötät paistettua silliä lapset, yritä poistaa ne kaikki tästä kalasta.

Ainesosat

• 1-2 kpl. tuoretta silliä
• 1 lamppu
• 30 ml kasviöljyä
• 2 ripaus suolaa

Ruoanlaitto

1. Puhdistamme tuoreen silakan suomuista - se on kaloissa pienikokoinen ja leviää usein eri suuntiin, joten kala on parasta puhdistaa vedellä täytetyssä altaassa. Avaa puhdistuksen jälkeen silakan vatsa ja poista sisäosat jättäen maitoa tai kaviaaria. Puhdistamme mustan kalvon sisältä ja huuhtelemme kalan ruhon kaikilta puolilta ja sisältä. Leikkaa pois pää, häntä ja evät. Leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi. Jos käytät pakastettua kalaa, on suositeltavaa esisulattaa se 30-40 minuuttia ennen paistamista, jotta se ei jää raa'aksi paistamisen jälkeen.

2. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Laita kalapalat siihen. Jos pidät paistetusta kalasta, jossa on rapea kuori, esileipä sillipalat maississa tai vehnäjauho kaikilta puolilta. Paista noin 2-3 minuuttia keskilämmöllä.

3. Kuori tässä vaiheessa sipuli, huuhtele se ja leikkaa puolirenkaiksi. Käännä sillipalat toiselle puolelle ja ripottele päälle hienonnettua sipulia.

4. Peitä pannu kannella, paista kalaa ja sipulia noin 2-3 minuuttia, sekoita sitten kevyesti sipulia, sammuta lämpö ja jätä astia kannen alle 5 minuutiksi. Tänä aikana silakkapalat höyrytetään sisältä ja kyllästetään sipulimakulla.