Kalkkunoita pidetään ankarina lintuina, vaikka itse asiassa kotikalkkuna tuo ihmisiä melkein enemmän hyötyä kuin kansan rakastettu kana. Synkästä ja ikään kuin rypistymisestä huolimatta ulkomuoto, kalkkuna oli ja on edelleen yksi yleisimmistä siipikarjasta. Miksi hän on surullinen? Ehkä siksi, että se on herkullista... Turkki vertautuu monella tapaa suotuisasti muun siipikarjan lihaan. Ja pihvi siitä on loistava ruokavaliovaihtoehto klassiselle pihville.

Mutta kaikki eivät voi valmistaa kalkkunapihviä niin, että se onnistuu. Ammattitaitoiset kokit osaa käsitellä tätä lihaa, jotta sen maku säilyy ja mehu ei häviä. Kotona tämäkin on mahdollista, mutta pitää yrittää. Meidän avullamme kuitenkin hallitset helposti perusvivahteet ja opit valmistamaan kalkkunapihvin ei huonommin kuin ravintolassa.

Kalkkunafilee: koostumus, edut ja ruoanlaittoominaisuudet
Kotimainen kalkkuna on toiseksi suurin Kotimainen lintu, antaen ruumiinpainossa vain strutsille. Siksi ei ole yllättävää, että kalkkunaa arvostetaan maataloudessa ja kalkkunaa ruoanlaitossa. Eikä vain, eikä edes niinkään määrä - vaan lihan laatu. Paistettu kokonainen kalkkuna perinteinen ruokalaji amerikkalainen keittiö Ilman sitä mikään kiitospäivä ei ole täydellinen. Mutta nykyaikaiset lääkärit neuvovat kiinnittämään enemmän huomiota ei herkullisia jalkoja eikä paistettuja siipiä, vaan kalkkunan rintaa. Rustoista ja ihosta puhdistettu fileestä tulee arvokas ruokavaliotuote, joka ylittää kanan ja vasikanlihan proteiinipitoisuudessa (noin 28 %). Kalkkunan aminohappokoostumus takaa 95 % proteiinien imeytymisen, minkä vuoksi kehonrakentajat kunnioittavat kalkkunan filettä niin paljon. Ja ne, jotka kiinnittävät huomiota ravinnon laatuun ja tuotteiden puhtauteen, valitsevat kalkkunan, koska tämä lintu on erittäin nirso ruoan suhteen eikä syö kemikaaleja - vastaavasti ne eivät voi olla sen lihassa.

Pihvit ovat vasta-aiheisia ihmisille, jotka kärsivät ateroskleroosista tai ylipainoisista - mutta eivät kalkkunanpihvit. Kalkkunafileestä valmistettu pihvi ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa ja siten haitallista kolesterolia. Mutta se rikastuttaa kehon täysin B-, A- ja K-vitamiineilla, fosforilla, kaliumilla ja magnesiumilla. Ja samaan aikaan se ei vahingoita hahmoa, koska se energia-arvo ei ylitä 85 kcal/100 grammaa raaka pihvi. Tämä koostumus tekee kalkkunafileestä välttämättömän ruoansulatusongelmista kärsivien ihmisten ruokavaliossa ja kaikille, jotka haluavat pitää hoikana, mutta vahvana ja terveellinen keho. Säännöllinen käyttö kalkkuna muuntyyppisen lihan sijaan, myös pihvin muodossa, auttaa aktivoimaan aineenvaihduntaa, vahvistaa verisuonten ja luiden seinämiä, parantaa työtä hermosto. Ja kalkkunan filee ja muut osat eivät aiheuta allergioita, joten ne eivät ole vaarallisia lapsille, raskaana oleville ja sairauden jälkeen toipuville potilaille. Ja pihvin kypsennys, joka vaatii minimaalista puuttumista ja säilytystä luonnollisia ominaisuuksia liha, voit saada maksimaalisen hyödyn kalkkunan fileestä.

Kalkkunapihvi reseptit
On olemassa useita tapoja valmistaa kalkkunapihvi kotona. eri tavoilla. Ehkä vaatimattomat gourmetit kutsuvat niitä sopimattomiksi aito resepti. Mutta meillä on niitä vastaan ​​jotain: loppujen lopuksi kotitekoisessa ruoassa maku ja edut ovat paljon tärkeämpiä kuin muodollisten sääntöjen noudattaminen. Siksi keskitymme siihen, kuinka tehdä kalkkunapihvi maukkaaksi ja mehukkaaksi. Kuivuus on vähärasvaisen kalkkunan fileen suurin haittapuoli, sen kääntöpuoli ruokavalion koostumus. Mutta asianmukainen käsittely voi estää sen. Voit tehdä tämän käyttämällä jotakin seuraavista tavoista:
Täydellisellä pihvillä on ohut kultainen kuori, jonka alla oleva liha on tuoksuvaa ja mureaa. Tämä tulos voidaan saavuttaa myös kalkkunaa kypsennettäessä, jos lihaa ei kypsennetä miedolla lämmöllä eikä kuivata liikaa. Pääedellytys tälle on "sulkea" pihvin pinta nopeasti lämmöllä niin, että kaikki neste jää koaguloituneen proteiinikerroksen alle ilman aikaa haihtua kuumennuksesta. Ja vasta sen jälkeen voit hikoilla lihaa hieman, jotta se paistuu sisällä. Toisin kuin punaisen eläimen lihaa, kalkkunaa ei kypsennetä "verellä". Oikein paahdettaessa se muuttuu tasaisen valkoiseksi tai hyvin vaaleanpunaiseksi. Tällainen pihvi ei vahingoita figuuria tai aineenvaihduntaa, joten yritä kokata ja syödä kalkkunaa mahdollisimman usein. Ehkä kalkkunapihvi on jopa sinun. nimikkoannos- silloin perhettäsi voi vain olla ystävällisesti kateellinen.

Jos aika on loppumassa, mutta haluat jotain maukasta ja, jos mahdollista, ei liian kaloripitoista, raskasta, valmista kalkkunapihvi.

Tämän linnun lihaa ei arvosteta ankarasti kannattajilta terveellinen ruokavalio. Päinvastoin, he pitävät sitä ruokavalioon kuuluvana ja runsaasti proteiinia, vitamiineja. Lisäksi reseptiämme varten tarvitset yhden ruhon vähäkalorisimman osan - rintafileen.

On suositeltavaa käyttää ei jäätelöä, vaan jäähdytettyä lihaa. Mutta jos säilytit sitä jääkaapissa, ota se pois etukäteen ja odota, kunnes se lämpenee huoneenlämpötilaan.

Genren klassikot

Aluksi kerromme sinulle kuinka keittää kalkkunanpihvi pannulla monipuolisimmalla, klassisella tavalla jonka kokematonkin kokki pystyy käsittelemään.

Joten tarvitset: noin 500-700 grammaa fileetä, pari munaa, keskikokoinen mehukas sipuli, 2 valkosipulinkynttä, pippuria (jauhettua mustaa tai paprikaa - valitsemme tämän mausteen maku mieltymykset), seesami, jauhot ja kasviöljy(hajuton) paistamiseen.

Otamme fileen, huuhtelemme sen viileän veden alla, liotamme sitä lautasliinalla. Leikkaa jyvän poikki 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Kotona on luultavasti puuvasara lihan lyömiseen, mutta tässä tapauksessa tarvitsemme erityisen - siinä ei pitäisi olla "näppylöitä". Tosiasia on, että ne (näppylät) murskaavat, tuhoavat armottomasti lihakuituja. Mutta herkälle kalkkunalle tämä ei ole toivottavaa, koska siitä ei tule mehukasta, jos se on joutunut niin törkeän "väkivallan" kohteeksi.

Kalkkunan palaset taitetaan tiukaksi muovipussi ja lyö vuorotellen pois, ilman suurta innokkuutta - varovasti. Mutta tässä on vielä yksi temppu - sinun on lyötävä se pois "vedolla", ikään kuin litistäen, venyttämällä filee-aihiot sivuille. Yritä saada palat yhdeksi paksuisiksi vatkauksen jälkeen, jotta ne paistuvat tasaisesti.

Nyt on aika tehdä ei kovin miellyttävä toimenpide, joka kuitenkin antaa lihalle poikkeuksellisen maun ja tekee siitä mehukkaan. Käytössä karkea raastin me kolme sipulia ja sitten valkosipulia. Lisää pippuria tuloksena olevaan veliin, sekoita.

Kuinka marinoida ja paistaa kalkkunapihvi pannulla? Otamme pihvin aihion ja lisäämme sen toiselle puolelle.

Lusikoi sipulin, valkosipulin ja pippurin seos ja levitä se tasaisesti lihan päälle. Sitten toistamme tämän menettelyn kääntöpuolella. Laitoimme sen kätevälle tasaiselle lautaselle. Lisäämme seuraavan annospalan ja maustamme sen syntyneellä slurry-kastikkeella vain toiselta puolelta - sen puolelta, joka tulee päälle.

Alempi imee mausteet ja kastikkeen, jolla edellinen pihvi oli voideltu. Tuloksena on eräänlainen pyramidi. voidaan peittää elintarvikemuovi, anna levätä 25-30 minuuttia, jotta siitä tulee mehukas.

Jos ei olisi kotia korppujauhoja- Ei ongelmaa. Reseptissämme käytämme enemmän kuin alkuperäisellä tavalla- sekoita jauhot ja seesaminsiemeniä. Otamme munat. Riko ja vatkaa vispilällä. Kaada tämä koostumus leveään astiaan, johon on kätevää kastaa ja kastaa pihvit.

Kultaisen kuoren salaisuus

Valitsemme pannun, jossa on melko paksu pohja - se lämpenee tasaisesti. Kuumenna, kaada öljyä ja laita ensimmäinen pihvi pannulle. Älä yritä säästää aikaa ja energiaa ja "pakkaa" useita lihapalasia tiukasti kerralla. Loppujen lopuksi se vapauttaa mehua paistoprosessin aikana, ja jos sitä on paljon, pihvit alkavat muhentua eivätkä paista.

Kuinka kauan paistaa kalkkunapihvi pannulla? Keskimäärin 5-7 minuuttia kummallakin puolella.

Huomaa, että pannua ei ole peitetty kannella. Voit määrittää, onko liha palanut, ravistamalla pannua hieman, jos liha liikkuu vapaasti - kaikki on kunnossa. Jos se kuumenee liian kuumaksi, vähennä polttimen tehoa hieman.

Joten toivomme, että olet valmistanut upeita kalkkunankyljyksiä, jotka voidaan tarjoilla jopa juhlapöytään.

Jos kuitenkin haluat kokeilla jotain erityistä, kiinnitä huomiota siihen, jota jopa arvostetaan kokeneita kokkeja ja gourmetit.

Haute cuisine -perinteen mukaan

Jos haluat yllättää vieraasi, kypsennä kalkkunankyljyksiä appelsiinikastikkeella. sellaisille eksoottinen resepti tarvitset vain pari appelsiinia, ripaus kutakin muskottipähkinä, inkivääri (jauhettu), kaneli. Oliiviöljyä suositellaan paistamiseen, mutta myös tavallinen deodoroitu ja puhdistettu auringonkukkaöljy toimii.

Sekoita mausteet kulhossa. Kypsennetyt pihvit (perustuu 3-4 annokseen) lautasliinalla kuivaamisen jälkeen hiero saadulla seoksella ja lisää suolaa maun mukaan.

Laitamme sen kattilaan (hapettumaton - lasi tai emaloitu) ja jätämme sen puoleksi tunniksi, jotta liha marinoituu hyvin. Kuumennamme pannua melko voimakkaasti, lisäämme öljyä ja paistamme lihaa molemmin puolin.

Levitä lautaselle. Peitämme lautasliinalla. Pesun ja appelsiinien kuivaamisen jälkeen poista kuori ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Puristamme mehua. Sekoitamme sen kuoren ja sokerin kanssa (yhdelle sitrushedelmälle noin 1 rkl sokeria). Tämä tuleva kastike, jonka kaadamme litteään kattilaan tai paistinpannuun (ilman öljyä!) ja keitä, haihduttamalla noin neljänneksen nesteestä.

AT appelsiinikastiketta levitä pihvit ja pidä tulessa useita minuutteja, jotta liha karamellisoituu ja peittyy kiiltävällä kuorella. Sitten otamme kyljykset pois, laitamme ne lautasille ja koristelemme appelsiiniviipaleilla. Lisukkeena sopii tuoreista vihanneksista valmistettu salaatti.

Kalkkunankyljysteemasta on monia muunnelmia. Voit esimerkiksi käyttää ensimmäisessä reseptissä leivonnassa käytettyjen seesaminsiementen sijasta viljat. Joten kokin mielikuvitusta rajoittaa vain käsillä olevat tuotteet. On kuitenkin tärkeää tietää ja noudattaa perusperiaatteet ruoanlaitto kalkkunat.

Niitä ei ole paljon, mutta ne voivat vaikuttaa merkittävästi ruuan laatuun ja makuun. Muista siis tämä:

• to kalkkunan pihveistä tuli mehukkaita ja pehmeitä, ne on marinoitava. Siipikarja marinoituu monta kertaa nopeammin kuin punainen liha, joten puoli tuntia riittää sille. huonelämpötila;
• Älä koskaan tarkista kyljyksen kypsyyttä haarukalla. Lävistetystä palasta erottuu mehu, ja lihasta tulee kuivaa ja sitkeää.
• monissa resepteissä kaada lihan päälle paistamisen aikana jäljellä oleva mehu ja marinadi. Mutta samaan aikaan sinun on lisättävä hieman tulta ja valvottava astiaa, jotta se ei pala, mutta myös "ei kypsennä";
• muista se sulatettu liha kypsyy nopeammin kuin jäähdytetty liha.

Tässä on periaatteessa kaikki herkullisen ruoanlaiton hienoudet terveellinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla pöytään arkisin ja pyhäpäivinä. Kokkaa ilolla, syö ilolla!

Mitä valmistaa lihasta - reseptejä

kalkkunapihvi resepti

1 tunti

140 kcal

5 /5 (1 )

Äitini rakastaa lihan kypsentämistä (luultavasti enemmän kuin isä rakastaa sen syömistä). Hän leipoo pihvi hihassaan, paistaa porsaan paloina pannulla, muhentaa hidaskeittimessä jne. Voi sanoa, että äitini on herkullisen ja mehukkaan lihan kokki.

Eilen mieheni isä tuli meille kylään ja pitkään miettimättä päätin keittää kalkkunanrintapihvin äidin resepti. Kalkkuna on ruokavalioon kuuluva, erittäin terveellinen liha. Ja kalkkunapihvi kypsyy nopeasti, ja sen maku on suuri ilo. Tarkistettu!

Kalkkunan rintapihvi pannulla

Keittiön laitteet ja välineet:

• paistinpannu;
• syvä säiliö (kulho);
• leikkuulauta;

• ruokalusikallinen;
• vasara;
• paperipyyhkeitä

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat:

• Suosittelen ostamaan pehmeän vaaleanpunaisen ruhon, koska se sisältää enemmän hyödyllisiä aineita kuin tummanpunainen.
• Kiinnitä huomiota linnun ihon kuntoon. Tunne se: jos iho on sileä, joustava ja kuiva, liha on tuoretta. Jos se on tahmeaa, älä osta sitä.
• Painan myös sormellani ruhoa - jos lommo jää, niin lintu on ummehtunut. Jos jälkeä ei ole jäljellä, voit ottaa sen turvallisesti.
• Jos ostat kalkkunafileitä pakkauksessa, muista tarkistaa lihan tiiviys ja viimeinen käyttöpäivä.

Keittoprosessi

Vaihe 1

Tärkeä! Jos käytät soijakastike suolaa ei tarvitse lisätä. Muussa tapauksessa voit suolata astian liikaa.2. Lisään ripaus jauhettua pippuria. Jos sinulla on erityinen pippurimylly, käytä sitä. Pippuria voi jauhaa "silmällä", joka tapauksessa filee on marinaadissa vain 30 minuuttia.

Vaihe 2

• Valmistelen lihaa. En huuhtele sitä, koska ostin sen juuri, mutta poistan kosteuden talouspaperilla.

Tiesitkö? Kokin vinkki: älä koskaan pese lihaa ennen kypsennystä. Kaikki mikrobit häviävät lihan lämpökäsittelyn aikana. Jos huuhtelet lihan ennen kypsennystä, bakteerit siirtyvät lihasta pesualtaan seiniä ja muita pintoja pitkin.

Vaihe 3

Vaihe 4

video resepti

Suosittelen katsomaan videon, jossa kokki näyttää selkeästi askel askeleelta ruoanlaiton mehukas pihvi kalkkunasta paistinpannulla. Hän käyttää myös 2 erilaista marinadia. Avaan verhon - yhdessä marinadista on Kookosöljy. Hyvää katselua!

Kuinka keittää kalkkunapihvi pannulla? Sochnyak!

Tänään opit valmistamaan mehukkaan kalkkunapihvin pannulla! Ensinnäkin liha on ensin marinoitava.

Marinadiin voit ottaa:
- Soijakastike
- Oliiviöljy
— Hienonnettu pippuri
- Tilliä

Leikkaa kalkkunan rintafileistä noin 2 cm paksuja pihvejä ja laitamme ne marinaadiin noin 30 minuutiksi. Paistamme kalkkunapihvejä hyvin kuumennetussa pannussa noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Liha on erittäin mehukasta! Yhteensä 100 grammassa on noin 20 grammaa proteiinia ja 5 grammaa rasvaa.

Oma VK-ryhmä: http://vk.com/kuharims
Oma Instagram: https://www.instagram.com/kuharim

https://i.ytimg.com/vi/muTtBXUiEog/sddefault.jpg

https://youtu.be/muTtBXUiEog

2016-11-21T15:00:06.000Z

Kalkkuna luullinen pihvi uunissa

Tiedän vielä yhden mielenkiintoinen resepti ja haluan kertoa, kuinka kokata herkullisia pihvejä kalkkunasta, jossa on luu uunissa.

• Aika valmistautua: 1 tunti.
• Annokset: 3.

Keittiön laitteet ja välineet:

• leikkuulauta;
• terävä veitsi;
• ruokalusikallinen;
• syvä kulho;

• spadeweed;
• paperipyyhkeitä;
• folio;
• uuni.

Ainesosat

Keittoprosessi

Vaihe 1

• Medaljonit ovat luullisia kalkkunan pihvejä. Minulla oli kokonainen rumpu, ja leikkasin sen renkaiksi luun poikki. Siitä tuli niin pienet medaljongit.
• Liha on ollut jääkaapissa 2 päivää, joten huuhtelen sen vedellä ja laitan talouspaperin päälle kuivumaan.

Vaihe 2

• Nyt minun täytyy valmistaa marinadi. Otan syvän kulhon ja laitan valkosipulin puristimen läpi, lisään sinne suolaa ja mausteita maun mukaan. Huomautus: Sopii hyvin kalkkunalle. italialaisia ​​yrttejä ja currya.
• Seuraavaksi puristan mehua sitruunasta (1 rkl), kaadan sen kulhoon ja lisään sinne kasviöljyä.
• Sekoitan kaiken.

Vaihe 3

• Aloitan marinoinnin. Otan medaljongit ja hiero niitä marinadilla kummaltakin puolelta.
• Jätän ne kulhoon 15-20 minuutiksi.

Vaihe 4

• Lihan marinoituessa laitan uunin päälle ja lämmitän sen 180 asteeseen.
• Valmistelen 3 foliopalaa (koot riippuvat mitaleistasi).
• 20 minuutin kuluttua käärin jokaisen pihvin kirjekuoreen folioon (mattapuoli ulospäin).

• Laitoin "pakatut" medaljongit uunipellille ja laitoin uuniin 30 minuutiksi.

Nauti ateriastasi!

video resepti

Katso tämä video nähdäksesi jälleen kerran, kuinka helppoa ja nopeaa on kalkkunapihvin valmistaminen luullisena uunissa.

Kalkkunamedaljonit, kalkkunapihvit, kalkkunapihvit - kalkkunaruokia

Kalkkunaruoat ovat hyvin erilaisia. Yksi niistä on "Turkin mitalit" - hieno ruokalaji Pikaruoka. Askel askeleelta resepti täältä http://eda-recepty.blogspot.com/2014/11/medaliony-iz-indejki.html
Etkö tiedä mitä valmistaisit tavalliseen tai juhlapöytään? Kypsennä sitten kalkkunan pihvejä! Näet - kotitaloutesi ja vieraasi arvostavat tätä yksinkertaista, mutta samalla herkullista kalkkunaruokaa. Olipa tämän ruuan nimi mikä tahansa (kalkkunamedaljonit, kalkkunapihvit, kalkkunapihvit, kalkkunan medaljongit, medaliony iz indejki) - askel askeleelta resepti kalkkunan medaljongit kuvilla verkkosivuillamme ja tämä videoresepti auttaa sinua varmasti ruoanlaitossa!

Kalkkunaruoat ovat hyvin erilaisia. Yksi niistä on "kalkkunan medaljongit" - erinomainen Pikaruoka. Askel askeleelta resepti täältä http://eda-recepty.blogspot.com/2014/11/medaliony-iz-indejki.html
Etkö tiedä mitä kokata juhlapöytään, vai normaalia? Kypsennä sitten kalkkunan pihvit! Tulet huomaamaan – kotitaloutesi ja vieraasi arvostavat tätä yksinkertaista mutta silti maukasta kalkkunaruokaa. Se ei olisi kutsunut tätä ruokaa (kalkkunamedaljonit, kalkkunapihvi, pihvi kalkkuna, kalkkunan medaljongit, medaliony iz indejki - askel askeleelta resepti medallionov-kalkkuna valokuvilla verkkosivuillamme ja videoresepti auttaa sinua varmasti ruoanlaitossa!

Videoresepti ja kuvaus täällä http://eda-recepty.com.ua/%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BE%D0%BD % D1%8B-%D0%B8%D0%B7-%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B8/

Tilaa, tykkää, kommentoi, jaa video sosiaalisessa mediassa!

https://i.ytimg.com/vi/OxF_ihd6O-U/sddefault.jpg

https://youtu.be/OxF_ihd6O-U

2014-11-14T10:04:20.000Z

Mitä tarjoilla

Tarjoan kalkkunan pihvien kanssa perunamuusi ja tuorekasvissalaatti. Yleensä sellaisiin liharuoka sopii kaikille lisukkeille, paloille tai salaateille kauden vihannekset sekä kastikkeet.

• Lyhennä kypsennysaikaa käyttämällä valmiiksi leikattuja pihvejä ilmatiiviissä säiliöissä, joita myydään supermarketeissa.
Mitä pidät resepteistäni? Kiinnostaa tietää onko sinulla merkkimarinaatit pihveille? Jaa reseptisi kommentteihin.

Kalkkunanliha on erittäin maukasta, tyydyttävää ja ruokavaliotuote. On miljoonia tapoja valmistaa kalkkunan pihvejä, ja jokainen niistä sopii paitsi tavallisiin perhepäivällinen mutta myös ruokaan rakkaat vieraat! Tässä julkaisussa alkaen suuri määrä Olemme valinneet 9 herkullisinta reseptiä, mutta järkyttävän yksinkertaisia, joten aloitteleva kokkikin selviytyy ruoanlaitosta.

Kalkkunapihvit pannulla kypsyvät erittäin nopeasti ja helposti. Tärkeintä tässä ei ole ylivalottaa palasia tuleen, muuten ne menettävät mehukkuutensa. Ruoan valmistukseen tarvitset rintapaloja tai jalkojen paksusta osasta (ohuet eivät tule sellaisiksi kuin niiden pitäisi olla). Resepti on täydellinen useimmille kiireiset emännät, jotka eivät turvaudu puolivalmiiden tuotteiden valmistukseen, vaan suosivat kotiruoanlaitto. Emme kypsennä pitkään, prosessi kestää yleensä enintään 20 minuuttia!

Vaaditut vähimmäistuotteet:

• pihvit - syöjien lukumäärän mukaan (kunkin paksuus on 2-4 cm, päätät koosta);
• timjami;
• suola;
• mustapippuri;
• pari valkosipulinkynttä;
• 2 rkl kasviöljyä ja voita.

Keittoprosessi:

1. Pihvit on valmistettava: poista kalvot, pese lihapalat, muista kuivata ne talouspaperilla.
2. Lihaa voidaan vatkata hieman, mutta tämä on täysin vapaaehtoista.
3. Sekoita suola ja pippuri, sivele seoksella jokainen pihvi.
4. Kuumenna pannu hyvin (tämä on erittäin tärkeää, koska kylmällä tai hieman lämpimällä pinnalla liha alkaa antaa mehua ja sen pitäisi pysyä sisällä).
5. Kaada kasviöljyä, levitä lihapalat, paista korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta, kuoren pitäisi ilmestyä. Kun pihvit ovat ruskistuneet molemmilta puolilta, vähennä lämpöä keskitasolle ja paista vielä 4-5 minuuttia per puoli.
6. Laita kypsennetty liha ensin talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy poistuu.
7. Hienonna valkosipuli hienoksi, murskaa timjami lusikalla tai kaulimella.
8. Sulata voi puhtaassa paistinpannussa, laita siihen timjami ja valkosipuli. Paista kevyesti ruskeiksi. Valuta sitten öljy pois niin, ettei siihen jää valkosipulin palasia. Kaada tämä kastike lihan päälle.

Lisukkeena keitetty riisi tai risotto on ihanteellinen tällaisiin pihveihin.

Viljojen neutraali maku ei häiritse lihan makua ja kastiketta voita, ja vihannekset vain korostavat sitä!

sienen maulla

Kuinka valmistaa kalkkunan pihvejä erityisellä tavalla, mutta nopeasti? Tämä resepti täyttää nämä vaatimukset täysin, joten suosittelemme kaikkia tutustumaan siihen tarkemmin. Se kypsennetään siten, että astiassa ei ole sieniä, mutta niiden maku tuntuu selvästi.

Ainesosat:

• pihvit pöydässä olevien ihmisten lukumäärän mukaan;
• tuoreita tai kuivattuja sieniä (mutta ei herkkusieniä, ollakseni rehellinen, ne eivät maistu ollenkaan);
• voita ja auringonkukkaöljyä - silmällä, niin on selvää, kuinka paljon tarvitaan;
• nestemäinen kerma tai rasvainen maito - silmällä;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• mausteet ja suola.

Ruoanlaitto:

1. Pese pihvit, taputtele kuivaksi. Jos paloissa oli kalvoja, poista ne.
2. Sekoita suola ja mausteet, hiero jokaista lihapalaa hieman, vatkaa halutessasi kevyesti.
3. Kuumenna paistinpannussa auringonkukkaöljy, melko vähän, siinä olevat pihvit eivät saisi upota.
4. Paista palat korkealla lämmöllä rapeiksi molemmilta puolilta. Sitten keskilämmöllä vielä 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta.
5. Laita pihvit pyyhkeen päälle ja sitten astiaan.
6. Sulata toisessa paistinpannussa tai kattilassa voi, paista siinä paloiksi leikatut sienet. Kun olet valmis, lisää murskattu valkosipuli, hieman suolaa ja kerma. Nestettä tulee olla tarpeeksi, jotta se ei edes peitä sieniä - jopa puolet. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä, sekoita tehosekoittimella kastikkeeksi.

Asettele koristelu lautasille (sellainen liha ja kastike yhdistetään täydellisesti keitetyt perunat tai perunamuusia, riisiä), pihvit, kaada kaiken päälle kerma- ja sienikastiketta.

Herkkä ja maukas ruokalaji uunissa

Tämä resepti herättää huomion valmistuksen yksinkertaisuudella ja tarvittavilla tuotteilla. Mutta ruokalaji voidaan ylpeänä laittaa juhlapöydälle, koska se näyttää kauniilta ja erittäin maukkaalta, tuoksuvalta. Ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista, nopeaa, joten emännällä on enemmän aikaa rakkaalleen: voit joko tehdä hiuksistasi kauniimpia tai nukkua pidempään!

Ainesosat:

• 4-6 pihviä, niin paljon kuin mahtuu yhdelle uunipellille (älä pelkää kypsentää enemmän kuin vieraita, astia syödään aina, pala ei jää jäljelle);
• tuoreet tomaatit;
• tuoretta paprika(vieraiden lukumäärän mukaan);
• smetana ja sinappi;
• hieman majoneesia;
• kova juusto;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suolaa ja mausteita, tuoretta tilliä.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pese pihvit, taputtele kuivaksi.
2. Murskaa valkosipuli, sekoita siihen suola ja mausteet, majoneesi. Päällystä jokainen pala, laita voideltuun uunipellille.
3. Leikkaa tomaatit leveiksi ympyröiksi.
4. Kuori pippuri näin: leikkaa yläosa varren kanssa pois, sinun pitäisi saada kupit, poista niistä siemenet. Leikkaa päähän jäänyt paprikan hedelmäliha varren kanssa kuutioiksi ja jätä kupit toistaiseksi, niistä on hyötyä jatkossa.
5. Laita tomaatit pihvien päälle, hienonnettu paprika päälle. Pippuria vähän, suolaa vähän.
6. Paista lihaa kasvisten kanssa 35-40 minuuttia 180 asteessa.
7. Muutama minuutti ennen valmistautumista sinun on valmistauduttava tuorejuustokastiketta jokaiselle vieraalle: raasta juusto, sekoita smetanan, tillin ja muiden yrttien kanssa (jauhaa etukäteen), lisää hieman sinappi. Asettele paprikakuppiin, laita mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi - juuston tulee sulaa ja kuppien tulee olla hieman kypsiä.

Asettele pihvejä, tuoreita tai paahdettuja kasviksia lautasille lisukkeena. Laita seuraavaksi kuppi pippuria ja kastiketta sisälle (ne voidaan sitten leikata, jälkimmäinen valuu lautaselle tai voit kastaa lihaa ja vihanneksia kuppiin).

Kalkkunapihvi hitaassa keittimessä

Hidaskeittimestä liha osoittautuu erityisen mureaksi, pehmeäksi, kuin uunissa kypsennettynä! Tuoksuva, mehukas, rapea kalkkunanpihvi on mitä koristelu ruokapöytä ja ilahduta perhettä! Suosittelemme kokeilemaan alkuperäinen valmistus kalkkunat sienileivityksessä, paistettu hitaassa keittimessä.

Tarvittavat ainesosat:

• 4-5 pihviä (enemmän tai vähemmän);
• kuivatut sienet (porcini, sienet);
• 2 munaa (jos pieni, niin kolme);
• kova juusto;
• vähän auringonkukkaöljyä;
• suolaa ja mausteita.

Ruoanlaitto on yhtä yksinkertaista kuin päärynöiden kuoriminen, ja kaikki ainekset ovat sellaisia, että sinun ei tarvitse etsiä kaupoista, muistaa monimutkaista reseptiä. Siksi resepti, vaikkakin erittäin mielenkiintoinen, sopii päivittäiseen ruoanlaittoon.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Pihvit on leikattava pituussuunnassa ja sisäänpäin taskujen muodostamiseksi. Jos taskut eivät toimi, leikkaa ne läpi ohjeiden mukaan ja avaa sitten kuin kirja. Huuhtele, kuivaa.
2. Raasta juusto, levitä pihvitaskujen päälle.
3. Vatkaa munat kulhossa.
4. Kuivatut sienet on raastettava tai hienonnettava tehosekoittimessa murujen valmistamiseksi.
5. Juustolla, suolalla ja maustalla täytetyt lihapalat. Pyöritä jokainen pihvi sienileivityksessä, sitten munassa ja jälleen leivitykseen.
6. Kaada vähän öljyä multicooker-kulhoon, paista liha molemmin puolin kuumalla alustalla maksimissaan.
7. Sitten kulho on pestävä ylimääräisestä öljystä, voideltava hieman ja pihvit asetetaan.
8. Peitä kannella, aseta asentoon "Paistaminen" ja odota valmiusmerkkiä.

Ennen kaikkea tuorekasvissalaatti sopii lisukkeeksi, mm kypsensimme pihvit ilman kastiketta, ja ryyppyjen kanssa se jää hieman kuivaksi. Myös perunamuusi käy. Tee mitä tahansa kastiketta, tarjoile riisin tai tattari, pastan kanssa!

Kuinka paistaa foliossa

Kalkkunapihvi uunissa osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja pehmeäksi, jos käytät leivontaan foliota. Lisää hieman sitruunan makua ja ruoka on sen arvoista ravintolan menu! Kypsennämme annoksina - jokainen pala erillisessä pakkauksessa: on kätevämpää tarjoilla lihaa vieraille.

Tarvittavat tuotteet:

• kalkkunan liha, leikattu 2-4 cm paksuiksi pihveiksi;
• sipuli;
• sitruuna;
• suolaa ja mustapippuria;
• majoneesi tai smetana;
• tilli.

Ylimääräiset mausteet pilaavat maun, tappavat sen. Mutta pieni sitruuna ja tilli korostaa kalkkunan aromia, lihasta tulee erinomaista! Majoneesi tai smetana on valinnainen, mutta silti suositeltavaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista pihvit - pese, kuivaa.
2. Pyöritä sitruunaa kämmenelläsi pöydällä painamalla sitä, jotta mehu on helpompi puristaa. Purista viimeinen leikkaamalla sitrushedelmät kahtia.
3. Sekoita majoneesi/smetana, sitruunamehu, hienonnettu tilli, suola ja pippuri.
4. Leikkaa folio paloiksi pihvien käärimistä varten.
5. Kääri lihapala kastikkeessa, laita folion keskelle. Laita päälle pari siivua sipulia. Nosta folion reunat, yhdistä ja kierrä. Saat pussin lihaa, laita se uunipellille. Ja niin on jokainen pala.
6. Paista 40 minuuttia 180 asteessa.

Liha on parempi tarjoilla sitruunalla keitetyn riisin tai spagetin kanssa. Peruna himmentää makua ja tuoreet vihannekset täysin hukkua.

Perunan kanssa

Kypsennä liha heti lisukkeen kanssa, siitä tulee erittäin maukasta ja tyydyttävää. Ainesosat ovat tavallisimpia, voit valmistaa tällaisen ruuan joka päivä. Mitä tulee kypsennysaikaan, enintään tunti, ja sinulla on kiire vain 15-20 minuutilla!

Tuotteet ruoanlaittoon:

• tuoreet perunat - puolitoista kiloa, ehkä hieman enemmän tai vähemmän. Tämän seurauksena sen pitäisi riittää peittämään kokonaan uunipellin pohja (1-2 kerrosta, ei enempää, ei vain paistettu);
• kalkkunan pihvit;
• jauhettua paprikaa, jauhettua maustepippuria ja valkopippuria;
• mausteet siipikarjan kypsentämiseen;
• smetana;
• auringonkukkaöljy;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Kuori perunat ja leikkaa 4 osaan. Jos suuri, 6 tai enemmän.
2. Sekoita auringonkukkaöljy paprikan, paprikan ja suolan seokseen. Kääri perunat tähän, laita ne uunipellille.
3. Pese pihvit ja taputtele kuivaksi. Laita smetana, mausteet, suola niihin, sekoita. Levitä tasaisesti perunoiden päälle.
4. Peitä uunipelti foliolla, kiinnitä se reunoille, laita uuniin 30 minuutiksi 180 asteeseen.
5. Poista sitten folio, anna paistaa vielä 20-30 minuuttia - katso kuoren ulkonäkö lihassa.

Halutessasi voit ripotella astiaan juustolla 5 minuuttia ennen kypsennystä. Koristele tarjoilun yhteydessä tuoreilla yrteillä ja sitruunaviipaleilla.

Grillattua kalkkunapihviä sähkögrillissä

Laitetaan jotain grillin kaltaista ruokaa. Tehdään pihveistä mausteisia, mutta ei liian mausteisia, niitä voi turvallisesti antaa lapsille! Sähkögrillin avulla lihapalat koristellaan herkullisilla pitkittäisillä raidoilla ja näyttää siltä, ​​että ne on juuri poistettu grillistä grillistä.

Ainesosat:

• pihvit syöjien lukumäärän mukaan;
• soijakastike;
• chili paprika;
• mausteita ja suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Chili ei ole niin kuuma, sen "pahin" on siemenet, ne on poistettava. Sinun tulee puhdistaa tuote vain kumikäsineillä, muuten mehu imeytyy ihoon pitkään, etkä edes käsien pesun jälkeen voi hieroa nenääsi ja silmiäsi! Poista siemenet (voit jättää pari jyvää mausteisuutta varten), hienonna hedelmäliha hienoksi.
2. Kaada soijakastike kulhoon, laita siihen rouhittua pippuria, mausteita ja suolaa.
3. Pese pihvit, et voi pyyhkiä. Laita kulhoon kastikkeen kanssa ja anna marinoitua tunnin ajan.
4. Kytke sähkögrilli päälle, voitele hieman öljyllä.
5. Poista pihvit marinadista, pyyhi paperipyyhe, paista kullanruskeiksi kummaltakin puolelta.

Tarjoa tämä liha mieluiten tuoreiden tai paistettujen vihannesten kanssa. Voit keittää perunat sähkögrillissä ja tarjoilla pihvien kera tuoreyrtteillä ja voilla!

Ruoanlaitto luulla

Tarjoamme pihvin paistamista pannulla teriyaki-kastikkeessa, siitä tulee erittäin kaunis, uskomattoman maukas ja säädyttömän tuoksuva! Liha peittyy mausteisella meripihkakuorella. läpinäkyvä väri, joka aiheuttaa ruokahalua myös hyvin ruokitussa ihmisessä.

Ainesosat:

• luulliset pihvit;
• lasillinen soijakastiketta;
• kaksi ruokalusikallista nestemäistä hunajaa (se voi olla myös paksua, se sulaa joka tapauksessa);
• kolme ruokalusikallista riisiviini, sen puuttuessa otamme sake tai tavallinen vodka- puolitoista ruokalusikallista;
• jauhettu inkivääri.

Soijakastike on melko suolaista sellaisenaan, mutta yhdistettynä Suuri määrä raakaa lihaa ja suolahunaja ei ehkä riitä. Heti kun valmistat kastikkeen, maista sitä. Ja jos näyttää siltä, ​​että suolaa ei ole tarpeeksi, lisää se.

1. Kaada soijakastike metallikulhoon, laita hunaja samaan paikkaan, kaada viiniä tai vodkaa, lisää teelusikallinen jauhettu inkivääri(voi olla kuivattua tai tuoretta). Kuumenna kastike tasaiseksi miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, älä anna sen kiehua. Ota pois liedeltä, anna jäähtyä hieman.
2. Pese ja kuivaa pihvit, laita teriyaki-kastikkeeseen (se oli juuri kypsennetty), jätä tunti.
3. Paista jokainen pala korkealla lämmöllä molemmin puolin, sitten taas keskilämmöllä.

Jos et halua tehdä omaa teriyaki-kastiketta, siihen ei ole ainesosia, osta se valmiina supermarketista! Tarjoile luulliset kalkkunan pihvit keitetty riisi tai pastaa.

Höyrytetty siipikarjanliha ruokavalioon osallistuville

Ja kuitenkin kalkkuna on ruokavaliotuote. Jos et laske jokaista kaloreita, kannattaa syödä myös höyrytettyjä aterioita. Ne eivät sisällä öljyä, niitä ei ole paistettu, mikä tarkoittaa, että ruoassa ei ole "huonoa" kolesterolia. Höyryastiat Sen ei tarvitse olla mieto ja mauton. Tämä resepti on todiste siitä!

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• pihvit;
• tomaatit;
• paprika;
• sipulin pää;
• puolikas sitruuna;
• lasillinen kuivaa punaviiniä;
• suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Pese pihvit, taputtele kuivaksi.
2. Leikkaa vihannekset suupalan kokoisiksi paloiksi.
3. Laita vihannekset ja liha kattilaan tai syvään kulhoon, kaada viiniä, purista pois sitruunamehua, suolaa ja mausta. Sinun täytyy marinoida tunnin ajan.
4. Laita vihannekset ja liha kaksinkertaiseen kattilaan, kypsennä 40-60 minuuttia.

Nämä ovat niin yksinkertaisia ​​ja eri tavoilla ruoanlaitto auttaa sinua valmistamaan herkullisia kalkkunaruokia joka kerta. Reseptit tästä ruokavalioon kuuluva liha helppo muistaa ja käyttää, joten ne ovat niin suosittuja kaikkien ruoanlaiton tai vain syömisen ystävien keskuudessa kotitekoista ruokaa! Herkullista ruokaa ei tarvitse olla monimutkaisia ​​ja monikomponenttisia. Tämä artikkeli on todiste siitä. Nauti ateriastasi!

Ei aiheeseen liittyvää sisältöä

Sisältä mehukas, sisältä suolainen, nämä grillatut kalkkunan pihvit miellyttävät varmasti kaikkia. Tämä ruokalaji koristelee romanttinen illallinen, ja se ottaa myös sille kuuluvan paikan missä tahansa juhlapöytä. Jos aiot mennä ulos luontoon - voit tehdä tällaisia ​​pihvejä paistamalla niitä grillissä, niistä tulee vieläkin tuoksuvampia, savun tuoksulla.

Marinadeja on monenlaisia, pidän juuri sellaisesta mausteiden ja mausteiden yhdistelmästä, joka korostaa makua ja sopii hyvin murean kalkkunan kanssa. En ilmoita ainesosien määrää, koska. Ruoanlaiton aikana suosittelen luottamaan makuusi.

Muuten, joskus marinoidan broilerinfilettä samalla tavalla.

Pihvin valmistukseen käytettävän lihan tulee olla tuoretta, mutta ei missään tapauksessa sulatettua. Joten aloitetaan!

Mitä tarvitset kalkkunan pihvien keittämiseen:

• Kalkkunan filee
• Tuore jauhettua mustapippuria
• Paprika
• Kuivattu sekoitus provencelaisia ​​yrttejä
• Valkosipuli
• Oliiviöljy

Kalkkunan pihvien resepti:

1. Huuhtele ja kuivaa liha, leikkaa kuitujen poikki vähintään 1,5 cm:n paksuisiksi kerroksiksi.

2. Ripottele ja hiero molemmin puolin suolaa, jauhettua mustapippuria, paprikaa ja Provencen yrttejä.

3. Purista muutama valkosipulinkynsi ja jaa se pihvien kesken.

4. Voitele jokainen pala oliiviöljy, laita kulhoon ja jätä vähintään tunniksi, ja jos pidempään - vielä parempi, marinoi huoneenlämmössä. Voit marinoida yön yli ja jättää jääkaappiin.

5. Laita pihvit hyvin lämmitetylle grillipannulle ja paista kypsäksi. Itse pannu voidaan myös voidella kevyesti oliiviöljyllä, melko vähän. Paistoaika riippuu leikattujen pihvien paksuudesta ja itse pannusta. Esimerkiksi minä käytän valurautainen pannu grilli, joka voi lämmetä hyvin kuumaksi ja liha kypsyy siinä todella nopeasti, joten paistan pihvejä molemmin puolin noin 10 minuuttia ja peitän aivan lopussa kannella, jotta pihvit ovat valmiita. Jos sinulla on alumiininen paistinpannu, jossa on tarttumaton pinnoite- pihvien kypsennys voi kestää hieman kauemmin.