Kotitekoinen pasta luonnonjuusto-smetanakastikkeella on paljon maukkaampaa kuin ravintolapasta. Ruoka on helppo valmistaa ja niin maukas, että he eivät häpeä hemmotella tärkeitä vieraita. Tänään kerromme sinulle kuinka valmistaa tämä ihme kotona!

Banaaleista ja edullisista tuotteista - smetanasta ja kovasta juustosta - voit valmistaa herkullisen kastikkeen, joka muuttaa spagetin ja pastan. Mutta samalla se on universaali, se sopii paistetun lihan, riisin, haudutettujen vihannesten, kotlettien ja lihapullien, lihapullien ja makkaroiden kanssa. Hän muuttaa nopeimman ja yksinkertaisimman annoksen todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi!

Juusto- ja smetanakastikkeen valmistaminen on alkeellista. Hänelle tarvitset luonnollista, korkealaatuista smetanaa. Suosittelemme ottamaan tarkasti rasvaa kiinnittämättä huomiota korkeaan kaloripitoisuuteen. Vähärasvainen smetana on liian nestemäistä, kastike ei saa haluttua konsistenssia ja mureutta, eikä se ole ollenkaan niin maukasta ja rikasta. Mitä tulee itse juustoon, voit ottaa minkä tahansa kovan.

Pääasia, että se on luonnollinen juusto, joka sulaa hyvin. Kalliita ja eliittilajikkeita ei tarvita, niissä ei ole järkeä. Normaali hollanti tai venäjä käy. Halutessasi voit lisätä hieman mozzarellaa tai parmesaania, jos sielu haluaa jotain erityistä.

Tuorejuustokastikkeen resepti

Tarjoamme klassisen reseptin juustokastikkeelle, joka on valmistettu smetanasta, juustosta ja yrteistä. Tämä pastakastike valmistetaan kattilassa, voit käyttää paistinpannua. Se vaatii lämpökäsittelyä, kypsennys kestää 15-20 minuuttia.

Käytä valmis tuote heti liedeltä ottamisen jälkeen. Jos se jäähtyy, se on käyttökelvoton, mutta et voi lämmittää sitä, koska maku katoaa ja koostumus häviää. Joten keitä kerrankin.

Se vaatii yksinkertaisimmat ainekset, niitä on vähän. Tämä on perusta, jolle voit rakentaa erilaisia ​​​​kokeita. Tähän pohjakastikkeeseen voit lisätä valkosipulia, erilaisia ​​yrttejä, paistettuja sieniä, oliiveja tai mustia oliiveja, kapriksia tai suolakurkkua.

Ja jos sekoitat sen jauhelihaan, saat pastalle täyteläisen lihakastikkeen!

Mutta ensin opetellaan valmistamaan perussmetanakastike juustolla, jolle rakennetaan muita erinomaisia ​​reseptejä.

Hapankermakastikkeen kaloripitoisuus juustolla - 320 kcal.

Vaaditut ainesosat:

• Rasvainen smetana - 250 gr;
• Kova juusto - 150 gr .;
• Voi - 100 gr.;
• Suola, mustapippuri - maun mukaan;
• Jauhot - 1 tl

Nämä yksinkertaiset ainekset ovat varmasti jääkaapissasi. Aloitetaan ruoanlaitto!

Ruoanlaittovaiheet

Otamme kattilan tai kätevän syvän paistinpannun, valmistamme tarvittavat ainekset, laitamme esiliinan päälle ja käärimme hihat. Askel askeleelta resepti:

1. Laita kattila keskilämmölle, sulata voi.
2. Lisää jauhot ja paista sekoittaen puulusikalla ja liuottaen jauhot kokonaan öljyyn.
3. Lisäämme smetanaa. Jos se riehuu, vähennämme tulta. Sekoita puulusikalla tai lastalla, anna lämmetä ja höyrytä 5-7 minuuttia.
4. Raasta sitten juusto karkealla raastimella, kaada kattilaan. Suolaa ja mausta makusi mukaan. Sekoita erittäin huolellisesti ja perusteellisesti, anna juuston sulaa pari minuuttia.

Valmis! Tarjoile heti pöytään, kaada kuuman astian päälle lautaselle. Ja nauti herkullisesta mausta!

Kuinka keittää smetanakastiketta valkosipulilla ja juustolla

Ja nyt - resepti smetanakastikkeelle valkosipulilla. Tämä yksinkertainen valkosipulikastike on suolainen ja suussa sulava, jopa gourmetit rakastavat sitä ja saavat kaikki vieraat rakastumaan sinuun, jotka ilahtuvat. Voit tarjoilla sen paitsi pastan kanssa, myös kaada kanan, lihan, makkaroiden, kebabin päälle ja kasta vain leipää tai pitaleipää. Pääasia, että on kuuma!

Kaloripitoisuus - 315 kcal.

Ainekset:

• smetanarasvainen - 250 gr;
• Voi - 80 gr.;
• Kova juusto - 100 gr .;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Kuivattu tilli ja basilika, seos - 1 tl;
• Mustapippuria, suolaa - ripaus kutakin.

Askel askeleelta resepti:

1. Sulata voi kattilassa ja kaada joukkoon smetana.
2. Haihduta voi-smetanaa miedolla lämmöllä 5 minuuttia lastalla sekoittaen.
3. Lisää valkosipuli sen jälkeen kun se on valutettu valkosipulipuristimen läpi. Suolaa, ripottele pippurilla ja kuivatuilla yrteillä, voit lisätä mausteita maun mukaan, mutta älä liioittele sitä, jotta juuston ja valkosipulin aromi ei tukkeudu.
4. Raasta nyt juusto ja kaada kattilaan. Sekoita koko seos ja sulata miedolla lämmöllä 3 minuuttia, jotta se muuttuu homogeeniseksi ja kuumaksi ja valkosipuli paljastaa arominsa.

Kastele astia ja kokeile. Mmm, kuinka herkullista!

Kotitekoinen kermajuustokastike resepti

Ja välipalaksi - tuoksuva, herkullinen kastike smetanaa, valkosipulia, yrttejä ja sieniä. Se on täydellinen lisä paitsi spagettiin, myös yksinkertaisesti puuroon tai perunoihin. Tulet rakastumaan tähän makuun!

Kaloripitoisuus - 300 kcal.

Ainekset:

• Smetana - 200 gr .;
• Tuoreet sienet (sampinjonit) - 200 gr.;
• Voi - 100 gr.;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Kova juusto - 100 gr .;
• Suolaa, mausteita, yrttejä maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Valmista sienet. Jos nämä ovat sieniä, pese ja leikkaa ne hienoksi. Valitse pienempiä, ruskeat sienet ovat parhaita. Jos sinulla on metsäsieniä, niitä tulee keittää puoli tuntia, kuivata sitten ja hienontaa. Sienet ovat nyt valmiita kastikkeen tekemiseen.
2. Sulata voi paistinpannussa, kaada sienet ja paista niitä keskilämmöllä, jolloin muodostuu herkullinen kultainen kuori. Sitten suolaa ne, ja mehua tulee ulos niistä.
3. Kaada smetana, laita mausteet ja hienonnettu valkosipuli, hienonnetut vihreät. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti puulusikalla ja vähennä lämpöä.
4. Seoksen tulee haihtua 5-7 minuuttia ilman kiehumista. Älä unohda sekoittaa.
5. Sitten hieromme kovaa juustoamme karkealla raastimella ja kaada se kokonaismassaan. Sekoita uudelleen hyvin, pidä 2-3 minuuttia ja sammuta.

Tämä upea kastike tulee tarjoilla heti pois liedeltä, viipymättä, joten tee se suoraan pöytään. Kaada runsaasti lautasille, niin vieraasi ja perheenjäsenesi ovat sanoinkuvaamattoman iloisia!

Kulinaarisia temppuja työskennellessäsi smetanan kanssa

Smetana on upea tuote, jota ei ole saatavana vain mihin aikaan vuodesta, vaan myös helppo valmistaa erilaisia ​​ruokia. Mutta jos on joitain temppuja, jotka tekevät ruoanlaitosta entistä helpompaa ja nautinnollisempaa, ja valmis ruokalaji on paljon maukkaampi ja parempi.

1. Kerman tulee olla hyvin tuoretta. Tässä on tärkeää vain tottua katsomaan viimeinen käyttöpäivä ja ostaa se, joka valmistettiin juuri toissapäivänä. Usko minua, tämä vaikuttaa suuresti ruokiesi makuun! Älä koskaan osta alennettuja maitotuotteita ja älä unohda lukea, mitä pakkauksesta löytyy.
2. Monet ihmiset ajattelevat, että mitä rasvaisempi maitotuote on, sitä haitallisempi se on. Se ei ole totta. Kyllä, liiallinen rasvainen kastike on haitallista vartalolle. Mutta täysin rasvaton smetana on turha ja tyhjä tuote, joka myös luo väärän koostumuksen, ja kastike siitä ei tule niin maukasta. Ota keskirasvainen tuote, etkä menetä!
3. Toinen virhe on halu "luonnollisuuteen". Monet ovat vakuuttuneita siitä, että jos ostat maitotuotteen isoäidin torilta, se on "ihan asia", ja kaupan pakkauksissa on yksi jatkuva kemia. Kyllä, tämä saattaa koskea joitain ruokia, mutta ei maitoa. Se, että valkoinen aine kaadetaan kannelliseen lasipurkkiin ja myydään markkinoilla, ei tarkoita yhtään mitään. Päinvastoin, tämä tuote ei läpäissyt erityistä valvontaa, ja siihen voitiin lisätä mitä tahansa tiheyden ja massan vuoksi. Ja kaupasta ostettu smetana, varsinkin luotetuilta valmistajilta, on turvallinen ja puhdas tuote. Valitse siis hyviä tuotteita luotettavilta valmistajilta ja lue koostumus.
4. Kun smetanaa lämpökäsittelet, ota se jääkaapista etukäteen huoneenlämpöiseksi. Kylmää tuotetta ei saa kaataa kuumaan öljyyn, seos voi juokseutua.
5. Se myös juokseutuu, jos päätät lisätä happoa: sitruunamehua, etikkaa ja niin edelleen.

Nämä yksinkertaiset temput tekevät aterioistasi vieläkin maukkaampia!

Johtopäätös

Valitse korkealaatuisimmat ja tuoreimmat raaka-aineet, tee ruokaa hyvällä tuulella ja kohtele läheisiäsi rakkaudella ja vieraanvaraisuudella. Ja kuten aina, toivomme todella, että alkuperäiset reseptimme ovat tehneet elämästäsi maukkaampaa ja nautinnollisempaa!

Ainesosien määrää voidaan muuttaa riippuen siitä, mihin astiaan kastike on tarkoitettu. Jos tämä on lisäke kevyisiin välipaloihin, voit puolittaa gramman ja päinvastoin.

Kermajuustokastiketta voidaan täydentää millä tahansa valitsemillasi ainesosilla. Mausteet, yrtit, valkosipuli, chili-paprikat - kaikki sopii kermajuustokastikkeeseen. Resepti on erittäin helppo valmistaa, eikä sen valmistaminen vie paljon aikaa.

Se voidaan yhdistää juustokekseihin, kotitekoisiin kekseihin tai juustotikkuihin.

Aluksi sulatejuusto on piilotettava jääkaapissa puoli tuntia, kun se on tarpeeksi viileä, raasta se pienimmällä raastimella. Kaada smetana isoon astiaan. Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi ja lisää smetanan joukkoon juuston kanssa.

Vihreitä voi käyttää sekä tuoreena että kuivattuna. Se on leikattava erittäin hienoksi, jotta suuret palat eivät pilaa kastikkeen makua. Lisää suolaa, mustapippuria ja muita valitsemiasi mausteita. Jotkut kotiäidit pitävät huolta terveydestään ja yrittävät käyttää mahdollisimman vähän mausteita. Sulatejuuston takia kastike on joka tapauksessa melko suolaista, joten vain mausteilla pärjää.

Hapankermajuustokastikkeen sekoittaminen on parasta tehosekoittimessa. Tämä varmistaa sen harmonisen maun, eivätkä suuret juusto- tai yrttipalat pilaa kokonaisvaikutelmaa. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää vatkainta tai vatkaa. Yritä saada kastike homogeeniseksi massaksi.

Hapankermajuustokastikkeen resepti on universaali lisäys suosikkiruokiisi. Sitä voidaan lisätä shawarman, samsan ja suolaisten empanadojen täytteisiin. Kermatuorejuustokastike on loistava lisä haudutettuun porsaan, kanan ja kalkkunan joukkoon. Sopii hyvin myös grillatun kalan ja vihannesten kanssa.

Hapankermajuustokastike ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Toisin kuin kaupasta ostetut kastikkeet ja kastikkeet. Smetana sisältää monia vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Tässä tuotteessa oleva kalsium auttaa palauttamaan vitamiinitasapainon ihmiskehossa. Juustossa on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Itse asiassa tämä kastike on suosituin tyttöjen keskuudessa, joilla ei ole aikaa valmistaa monimutkaisia ​​ruokia. Kiireessä, 15 minuutissa, voit valmistaa todellisen mestariteoksen. Hapankermajuustokastike, jonka resepti on mahdollisimman yksinkertainen, täydentää mitä tahansa ruokaa. Tutut salaatit voivat kyllästyä ajan myötä, niihin voi puhaltaa uutta elämää kermajuustokastikkeen avulla. Hyvää ruokahalua.

Tämä suolainen, hämmästyttävän herkullinen smetanakastike sopii minkä tahansa liha- tai kalaruokien kanssa. Smetanakastike sopii hyvin keitettyjen tai paistettujen nyytien kanssa, samoin kuin mehukkaan pihvin tai uunikanan kanssa.
On huomattava, että kastikkeen valmistustekniikka on melko yksinkertainen ja mikä tärkeintä, "nopea", koska sen resepti sisältää vähän ainesosia. Siksi se on parempi kypsentää ennen tarjoilua yhden annoksen verran. Mutta tarvittaessa kastiketta voidaan hyvin säilyttää 24 tuntia viileässä paikassa suljetussa astiassa.

Smetanakastike resepti valokuvalla askel askeleelta

Kastikkeen pääainesosa on hyvä smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20 %. Kotitekoisesta paksusta hapankermasta saadaan erittäin maukas kastike, jonka koostumus on pehmeämpi ja maku on herkkä. Jos smetana on vähemmän öljyistä tai nestemäistä, se on ensin levitettävä sideharsolle, jotta suurin osa herasta valuu ulos parissa tunnissa, jolloin pohja on paksumpi.
Valkosipulia ja hienonnettuja vihreitä (persilja, tilli, basilika) lisätään smetanan kermaan maun pikantiteettia varten, mutta kova juusto antaa erityisen, kermaisen, herkän maun ja kylläisyyden. Erityisesti Good Recipes -sivuston lukijoille kerromme ja näytämme

kuinka keittää smetanakastiketta valkosipulilla ja juustolla

Ainekset:

• smetana (rasvapitoisuus vähintään 20 %) - 200 ml,
• juusto (kova juusto) - 100 g,
• vihreät (tilli tai basilika, tuore) 4-5 oksaa,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• suola (meri, hieno) - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Valmis smetana (laita tarvittaessa sideharsopussiin pariksi tunniksi ylimääräisen nesteen poistamiseksi) laita kulhoon. Vatkaa sitä hieman vispilällä, jotta massasta tulee ilmavampaa. Pesemme vihreät, kuivaamme ja hienonnamme.

Kuorittu valkosipuli murskataan valkosipulipuristimella tai yksinkertaisesti hierotaan raastimella.

Jauha sitten kova juusto hienolla raastimella ja lisää massaan.

Sekoita kaikki ainekset hyvin ja kastike on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Smetanakastike resepti valokuvalla Lesya Starinskayalta erityisesti Good Recipes -verkkosivustolle.