Jäätelökoneen puute on lakannut olemasta esteenä kermaisen kotitekoisen jäätelön valmistamiselle tämän reseptin myötä. Sydämessä on vain kaksi ainesosaa: raskasta kermaa ja kondensoitua maitoa, jota voidaan sitten täydentää erilaisilla lisäaineilla, kuten suklaalla, kahvilla, vaniljalla, pähkinöillä ja muulla. Lue, miten jäätelöä valmistetaan kermasta ja kondensoidusta maidosta alla olevista resepteistä.

Jäätelöä kermasta ja kondensoitua maitoa teen kera - resepti

Ainekset:

• vatkaamiseen (33%) - 480 ml;
• musta tee - 2 tl;
• - 390 ml;
• hunaja - 30 ml.

Valmistautuminen

Kaada kerma kattilaan ja odota, kunnes se kiehuu ilman, että se kiehuu. Heitä teelehdet kuumaan kermaan ja anna hautua puoli tuntia. Siivilöi kerma siivilän läpi ja jäähdytä. Kaada kondensoitu maito kylmään kermaan ja lisää hunajaa, vatkaa jäätelön pohja sekoittimella noin 3-5 minuuttia tai kunnes seoksen koostumus muistuttaa sulatettua jäätelöä. Laita kermasta ja kondensoidusta maidosta valmistettu jäätelö jähmettymään pakastin 5-6 tuntia.

Kotitekoinen kahvijäätelö, joka on valmistettu kermasta ja kondensoidusta maidosta

Ainekset:

• tiivistetty maito - 395 ml;
• raskas kerma - 490 ml;
• vaniljatanko;
• pikakahvi- 1 tl;
• suklaa - 85 g.

Valmistautuminen

Jäähdytä kerma, kaada kondensoitu maito ja lisää vaniljatangon siemenet. Vatkaa seos pehmeällä huipulla sekoittimella ja ota pari ruokalusikallista erilliseen astiaan. Liuota kahvi 15 ml: aan vettä ja lisää seoksen varattuun osaan. Kaada jäätelöpohja muottiin, lisää murskattu suklaa ja kahvijäätelö, sekoita varovasti, jotta pinnalle jää kahvijuovia. Laita herkku pakastimeen 5 tunniksi.

Kotitekoinen jäätelö, joka on valmistettu kermasta ja kondensoidusta maidosta- yksi kaikista maukkaita vaihtoehtoja kotitekoista jäätelöä. Voit valmistaa sen käyttämällä erilaisia ​​reseptejä... Kermainen jäätelö, joka perustuu kermaan ja kondensoituun maitoon, voidaan valmistaa vaniljakastikkeella (kuuma menetelmä) tai kylmällä menetelmällä eli ilman kiehumista. Maku, askel askeleelta resepti alla olevasta kuvasta se maistuu kauppajäätelöltä.

Siirrymme nyt reseptiin ja katsomme, kuinka kokata jäätelöä kermasta ja kondensoidusta maidosta - askel askeleelta resepti valokuvalla.

Ainekset:

• Kerma 33% rasvaa - 500 ml.,
• Vanilliini - 1 pakkaus,
• Tiivistetty maito - 1 purkki

Kotitekoinen kerma ja kondensoitu maitojäätelö - resepti

Kaada kerma kulhoon. Vatkaa niitä sekoittimella kunnes paksu smetana... Vatkaa jäähdytettynä, jotta ne sekoittuvat hyvin.

Jotta jäätelö olisi entistä maukkaampi, lisää kermaan vanilliinia tai vaniljasokeria.

Kaada joukkoon kondensoitu maito. Koska kondensoitu maito on erittäin makeaa, emme käytä sokeria reseptissä.

Vatkaa kaikki tulevan jäätelön ainekset sekoittimella, kunnes massan pinnalle muodostuu ilmakuplia. Hapella kyllästetty jäätelö muuttuu reheväksi. Haluttaessa saatuun massaan voidaan lisätä hienonnettuja pähkinöitä, suklaata.

Kaada saatu seos muovialustaan ​​tai muuhun astiaan.

Laita kotitekoinen kerma ja kondensoitu maitojäätelö pakastimeen. Jos jäätelö jätetään jäätymään itsestään, siihen muodostuu monia suuria jääkiteitä.

Homogeenisen rakenteen omaavan jäätelön saamiseksi se, kuten muutkin kotitekoiset jäätelöt, on sekoitettava säännöllisesti. Sekoita jäätelöä tunnin välein. Noin viiden tunnin kuluttua kermainen kotitekoinen kerma ja tiivistetty maito ovat valmiita. Tämä kuva osoittaa selvästi valmiin jäätelön sakeuden.

Jäätelölusikka lämpeni sisään kuuma vesi, kirjoita jäätelö. Laita jäätelöpallot kulhoihin tai kulhoihin. Lisäksi jäätelöpallot näyttävät täydellisiltä kiekkojen rullat... Nykyään monet keittiön kotiäidit käyttävät sähköisiä vohvelirautoja, joten monet voivat valmistaa vohveleita kotona.

Minkä kanssa tarjoilla jäätelöä, joka on valmistettu kermasta ja kondensoidusta maidosta kotona? Valmisjäätelöä voi ripotella täytteellä, hillolla, hedelmä- tai marjasiirappilla, ripotella suklaalastuja, hedelmäpaloja, marjoja tai hienonnettuja pähkinöitä. Ja tämän reseptin mukaan voit tehdä jäätelöä kermasta ja keitetystä kondensoidusta maidosta. Nauti ateriastasi. Olisin iloinen, jos pidät tästä kotitekoisen kerman ja tiivistetyn maitojäätelön reseptistä. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi ja

Ilman herkullista jälkiruokaa mikään ystävällinen tai perhejuhla ei tuota todellista nautintoa eikä voi voittaa sydämellistä keskustelua.

Ilman lisäviivettä voit valmistaa ja palvella vieraita nopeasti alkuperäisellä tavalla, kaikkien suosikki, kermasta ja kondensoidusta mausta valmistettu kotitekoinen jäätelö, harkitsemme reseptiä tänään. Tämä herkku on vertaansa vailla suosiossa, kaiken ikäiset ja sukupolvet rakastavat sitä eivätkä kiellä itseltään niin herkullista herkkua.

Jälkiruoka valmistetaan erittäin helposti ja leviää lautasille silmänräpäyksessä. Mutta jotta herkku osoittautuisi todella herkäksi ja ilmavaksi, suosittelemme käyttämään vain rasvointa kermaa (ellet tietenkään päätä tehdä kondensoitua maitojäätelöä kotona niiden perusteella).

Kyllä, siitä tulee paljon kaloreita, mutta hemmotellaksesi makunystyrät syvyys moitteeton maku, joskus kannattaa unohtaa ruokavalio hetkeksi.

Jos tämä on sinulle anteeksiantamatonta ylellisyyttä, tarjoamme sinulle Vaihtoehtoinen vaihtoehto suosikkisi kondensoitu maitoherkku ja vähärasvainen maito... Joten jälkiruoka ei ole kovin kaloreita, mikä tarkoittaa, että luku ei kärsi, mutta jäätelön maun arkuus pysyy samana kuin raskaan kerman.

Kermasta ja kondensoidusta maidosta valmistettu jäätelö: paras resepti

Ainesosat

• Kerma 33% 500 ml
• Vaniljan makuinen sokeri 20 g
• Tiivistetty maito (valkoinen) 1 pieni purkki

Kuinka tehdä herkullisin kerma ja tiivistetty maitojäätelö

Löydät mistä tahansa keittiöstä kolme yksinkertainen tuote, joita tarvitaan suosikki kylmäherkkujen valmistamiseen kotona.

Pääasia reseptissä on varastoida korkealaatuista ja rasvatonta kermaa. Ennen kuin teet niistä suosikki kondensoitua maitojäätelöä ehdotetun reseptin mukaan, sinun on pidettävä niitä kylmässä noin kolme tuntia.

1. Kylmä maitotuote maustettu vaniljasokerilla.
2. Aseistettuna sekoittimella, jolla on useita korolien pyörimisnopeuksia, laskemme ne massaan ja kytketään päälle "suurin" nopeus.
3. Vatkaa kunnes seos muuttuu pörröiseksi kermaiseksi aineeksi.
4. On vain vähitellen, lusikalta lusikalle, lisätä kondensoitua maitoa siihen. Samaan aikaan emme lopeta tuotteiden ravistamista sekoittimella pienimmällä nopeudella.
5. Kun perusta kotitekoisia herkkuja, jota varten tarvitaan kermaa ja kondensoitua maitoa; jäljellä on vain laittaa se muovisäiliöön, sulkea se ja lähettää se pakastimeen.

Jotta jäädyttäminen ei muuttuisi jääpaloiksi, on noin puolen tunnin välein tarpeen ottaa astia ulos ja häiritä sen kiinteytyvää tuoksuvaa sisältöä.

Tietäen kuinka helppoa on tehdä herkkä ja monien rakastama herkku nestemäisellä, ei keitetyllä kondensoidulla maidolla yksinkertainen resepti sinun ei tarvitse huolehtia herkullinen jälkiruoka että kaikki haluaisivat.

Usko minua, kaikki arvostavat sitä: sekä vanhat että nuoret, varsinkin jos näytät mielikuvituksesi ja koristavat kauniisti jäätelön tarjoillessaan käyttämällä tähän tuoreita marjoja, sokeroituja hedelmiä ja siirappia.

Jäätelö kerma ilman kondensoitua maitoa: alkuperäinen resepti

Perustuu kirkkaisiin keltuaisiin kananmunat voit valmistaa kotitekoista jäätelöä ilman tiivistettyä maitoa. Kunkin herkutyypin resepti on niin yksinkertainen, että sitä voidaan käyttää ruoanlaitto -oppitunnilla koulussa tai hallita makeisten perusteet sen avulla.

Ainesosat

• Kanan keltuaiset - 3 kpl .;
• Sokeri - 1,5 rkl .;
• Lehmän kerma (rasvainen) - 1 rkl .;
• Tuoretta maitoa - 2 rkl .;
• Vanilja -maustettu sokeri - 1 tl

Kuinka tehdä herkullista jäätelöä ilman kondensoitua maitoa

• Otamme munat ja poistamme niistä proteiiniosan. Jauhaa tuoreet keltuaiset Kidesokeri maksimaaliseen homogeenisuuteen. Massan pitäisi olla melko paksu. Laimennamme sen maidolla (sitä ei tarvitse lämmittää ollenkaan) ja maustamme sokerilla vanilliinin aromilla.
• Sekoitamme kaiken tämän ja lähetämme sitten astian kylmän herkun pohjan kanssa tuleen. Heti kun massa alkaa sakeutua (kestää noin neljäsosa tuntia), ota se pois polttimesta, jäähdytä vähitellen ja laita se pakastimeen, kun se on jo jäähtynyt.

Jotta tämän yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettu kotitekoinen jäätelö ei muuttuisi jääksi, sinun on poistettava se 30 minuutin välein jähmettymisen aikana ja sekoitettava silikonilastalla.

• Meillä on vielä kermaa - vaahdotamme täsmälleen puolet ja lisäämme jäädytettyyn munamassaan.
• Puolen tunnin kuluttua otamme toisen puoliskon ja paisutamme sen myös kermaiseksi, lisätään se yhteiseen "kattilaan", sekoitetaan.
• Lähetämme valmiin seoksen takaisin, eli pakastimeen, ja unohdamme sen 4 tunniksi.

Jäätelöön, jonka teemme tästä alkuperäinen resepti, voit lisätä kondensoitua maitoa, jos et maistu hyvältä ilman sitä, mutta vain 1 purkki. Tässä tapauksessa sinun on kaadettava vähemmän sokeria, jotta jälkiruoka ei osoittautu liian makeaksi.

On vielä parempi, jos koristelet sen limetin tai sitruunan viipaleilla korostaaksesi herkkää makua.

Jäätelö Sundae maidosta ja kondensoitu maito vaniljan kanssa

Tarjoamme toisen, hyvin yksinkertaisen jäätelötavan, mutta tällä kertaa ruokavalion. Edellisessä reseptissä lisäsimme jälkiruokaan kermaa, mutta emme käyttäneet kondensoitua maitoa, tässä päinvastoin.

Herkku maistuu huonommalta kuin reseptin mukaan valmistettu kermalla, mutta verrattuna siihen se on vähemmän kaloreita.

Ainesosat

• Maito (lehmä tai vuohi) - 3 rkl .;
• Tiivistetty maito - 1/2 tölkki;
• Jauhetut vaniljatangot - ¼ tl;
• Kanan keltuainen - 4 kpl .;
• Sokeri - 100 g.

Kuinka valmistaa nopeasti tiivistettyä maitoa

1. Kuumenna ensin hieman tavallista tuore maito ja lisää siihen vaniljajauhetta maustamiseksi, anna sen kiehua.
2. Valmistamme sokerista ja kananmunien keltuaisista "mogul-mogul", vatkaamalla tuotteet, kunnes ne ovat vaahtoavia.
3. Kaada makea seos maitoon. Tämä on tehtävä vähitellen, ohuena suuttimena, unohtamatta jatkuvasti häiritä. Se on pidettävä tulessa, kunnes sen koostumus muistuttaa paksua smetanaa.
4. Jäähdytetty pohja suosikkiherkkuusi alhaiset lämpötilat»Maustetaan kondensoidulla maidolla lopussa.
5. Sekoita kaikki, laita se jäädytysastiaan ja lähetä se jääkaappiin 3 tunniksi.

On välttämätöntä, säännöllisesti, sekoittaa kylmää herkkua kondensoidusta maidosta. Joten pelastamme sen jäätymiseltä ja itsemme - mauttomalta jälkiruoalta.

Kuinka tehdä keitettyä kondensoitua maitojäätelöä kotona

Ulkomaalaisten on hyvin vaikea selittää, miksi heidän on kypsennettävä kiehuvassa vedessä useita tunteja peräkkäin. tölkki... He eivät tiedä kuinka herkullista sen sisältö on! Emme vain keitä kondensoitua maitoa, vaan myös tiedämme, kuinka tehdä jäätelöä sen kanssa kotona, kun jääkaapissa on tavallista ja keitettyä maitoa.

Ainesosat

• Tiivistetty keitetty maito - lähes 2 rkl .;
• Tuore lehmänmaito - 3 rkl .;
• Kuivattu vanilja (murskattu) - 1/8 tl;
• Ripaus suolaa.

Jäätelön valmistaminen keitetystä kondensoidusta maidosta ilman kermaa

• Ota kulho, jossa on korkeat reunat, ja täytä se maidolla. Liuota siihen kondensoitu maito.
• Heti kun tämä tapahtuu, poista astia polttimesta ja anna sen jäähtyä huonelämpötila.
• Mausta massa vaniljauutteella, suolalla, jäähdytä vielä hieman luonnolliset olosuhteet ja vasta sitten laitoimme sen kotijääkaapin kylmimpään paikkaan.

Täysi kovettumisaika on noin 3 tuntia. Otamme seoksen ulos, sekoitamme lastalla ja lähetämme sen pakastimeen vielä tunniksi.

Kotitekoisen keitetyn kondensoidun maitojäätelön maku on niin herkkä ja miellyttävä, että kerran kokeillut et enää halua ostaa mitään muuta!

Itse tehty jälkiruoka on kallis lahja... Käyttämällä mitä tahansa valikoimasta saatua reseptiä voit hemmotella kaikkia vieraitasi herkimmällä herkulla ilman erityisiä kustannuksia.

Joten valmistaudu kuuntelemaan imartelevia arvosteluja ilmiömäisistä kulinaarisista taidoistasi ja ota seuraava herkkuerä.

Kuumana kesäpäivänä haluat aina jotain kylmää. Ja nykyään jäätelön myynti kasvaa erityisesti kaupoissa. Me myös ostamme sitä usein, lapset, lastenlapset rakastavat sitä, emmekä me itse ole haluttomia juhlimaan sitä. Mutta jos ostat sen hyvä laatu, sitten se on aika kallista. Ja huono, kaikenlaisilla lisäaineilla ja öljyillä kasviperäinen- enkä halua syödä.

Mutta miksi ostaa, jos voit valmistaa sen itse ja useimmat korkein laatu, ja monenlaisia ​​makuja.

Tähän on monia tapoja. Ja ne ovat kaikki suhteellisen yksinkertaisia ​​ja kevyitä. Valitusta kypsennysvaihtoehdosta riippuen voit käyttää 5 minuutista puoleen tuntiin ja saada tuotteen ilman tarpeettomia lisäaineita, vain luonnon maito, kerma, sokeri ja joskus munat.

Tätä varten et tarvitse jäätelökoneita, koska joissakin resepteissä sinun tarvitsee vain kaataa ainekset alas sekoittimella ja sekoittaa ne sitten useita kertoja joko lusikalla tai samalla sekoittimella. Ja siinä kaikki, muutaman tunnin jäähdytyksen jälkeen herkullinen jäähdytetty tuote on valmis syötäväksi. Lisäksi hänen maunsa on sellainen, että hän haluaa syödä ja syödä.

Tämän päivän artikkelimme käsittelee vain tätä upeaa kylmä jälkiruoka, ja hänestä eri tyyppejä... Tämä on todellinen jäätelö, creme brulee, mansikka ja lempisuklaasi. Ja jos pidät muista makuista, ne on helppo luoda minkä tahansa tänään ehdotetun menetelmän perusteella.

Tämä on suosikkini resepti, ja siksi päätin aloittaa tämän tarinan tänään. Minulla on ollut se jo pitkään, ja reseptikirjassani se on lueteltu "oikeana jäätelönä".

Myöhemmin tapasin samanlaisia ​​reseptejä, jossa tätä herkkua kutsutaan "Neuvostoliiton jäätelöksi" tai "GOST: n mukaiseksi jäätelöksi".

Yhden asian voin sanoa varmasti, tämä on todellinen herkullinen kylmä jälkiruoka, erittäin hellä, ilmava, sulaa suussa. Joka valmistaa sen tämän vaihtoehdon mukaan ainakin kerran, hän kirjoittaa sen ikuisesti reseptinsä säästöpossuun.

Me tarvitsemme:

• maito 3,4 - 4,5% - 200 ml
• kerma 33% - 500 ml
• tomusokeri - 150-200 gr
• munankeltuaiset - 4 kpl
• vanilliini - 0,5 tl

Niille, joilla on makea hammas, käytetään sokerimäärän toista arvoa, ja niille, jotka ovat rauhallisia makeisista, mutta rakastavat jäätelöä, voit käyttää sen ensimmäistä arvoa. Voit ottaa keskimääräisen summan. Yritä yleensä valmistaa se kerran, niin voit säätää tarkemmin tätä makeutta.

Valmistautuminen:

Kun ostat ainesosia, tarkista maitotuotteen prosenttiosuus, tämä on tärkeää laadukkaan ja maukkaan herkun saamiseksi.

Koko valmistusprosessi koostuu kolmesta vaiheesta: kerman valmistus; kermavaahto; jäähdytä syntynyt seos.

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa kerma. Erota tätä varten keltuaiset proteiineista.

Aseta ne sitten kulhoon.

2. Kaada niihin tomusokeri, vanilliini ja kaada maito.

Sekoita massaa vispilällä aseistettuna tasaiseksi. Tässä vaiheessa emme tarvitse vielä sekoitinta; seosta ei tarvitse vatkata.

3. Kaada se kattilaan ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, pieniä kuplia alkaa näkyä, mutta sen ei pitäisi kiehua.

Tulipalon tulisi olla vähäinen.

4. Seuraava vaihe meidän on keitettävä kevyesti kerma.

Kun keität jäätelöä kondensoidulla maidolla, sinun ei tarvitse keittää mitään. Siellä vain vatkaa kerma ja yhdistä se kondensoituun maitoon. Se on itse asiassa sitova elementti ja sakeutusaine, jonka ansiosta saadaan viskoosi kylmä jälkiruoka.

Täällä kokataan vaniljakastike maidon ja keltuaisten päälle. Tässä tapauksessa heidän tehtävänsä on yhdistää kaikki komponentit.

5. Keitä sitä noin 20–25 minuuttia, kunnes se muuttuu viskoosiseksi ja hieman sakeutuu nesteestä. Lisäksi sitä on sekoitettava lähes jatkuvasti, jotta se ei pala eikä mene "jyviksi".

Valmius voidaan tarkistaa tällä tavalla - kasta puinen lastalla seokseen, ota se pois ja anna irtotavaran valua. Piirrä sitten pitkittäisviiva sormellasi jäljellä olevaan kermaan, ja jos se ei yhdisty kallistettaessa, seos on valmis.

Yritä olla muodostamatta rakeita kermaan. Jos tuli on liian suuri, ne voivat ilmestyä. Tässä tapauksessa ota vispilä ja työskentele sen kanssa. Yleensä on parempi sekoittaa massa silikonilla tai puisella lastalla.

6. Kun kerma on valmis, laita se kulhoon kylmä vesi jättäen sen tietysti pannulle. Sekoita lastalla, vesi lämpenee nopeasti. Sitten voit tyhjentää sen ja kaataa uuden.

Sattuu, että jäätä käytetään myös jäähdytykseen. Eli he laittavat sen vesikulhoon ja jäähdytys nopeutuu. Valitsen ensimmäisen vaihtoehdon, varsinkin kun kerma kaadetaan, kerma jäähtyy kokonaan. Muuten, voit vaihtaa veden kylmempään.

7. Jatketaan toiseen vaiheeseen. Jotta kerma pudotettaisiin nopeammin ja helpommin, se on ensin pidettävä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Jäähdytä samassa paikassa kulho, jossa pudotamme ne alas ja sekoittimen vispilä. Astiat ja ruokailuvälineet jääkaapissa viipyvät 30-40 minuuttia.

Kun kaikki on jäähtynyt, kaada kerma kulhoon ja aloita vatkaaminen. Aluksi tee tämä ei kovin suurella nopeudella, vaahtokuplia ilmestyy.

8. Sitten nopeutta voidaan lisätä vähitellen. Noin 5 minuutin sekoittamisen jälkeen kerma alkaa sakeutua. Sen jälkeen halutun tilan saaminen kestää vielä 3-5 minuuttia. Sitä kutsutaan myös "ennen huippuja". Tällöin pinnalle ilmestyy ei-putoavia huippuja.

Tämä on minun sekoittimelleni, sen teho ei ole niin vahva. Voit kaataa voiteen 3 minuutissa, jos tekniikan teho sen sallii.

Voit silti tarkistaa valmiuden liu'uttamalla sormeasi pinnan yli, uran pitäisi jäädä. Yritä samalla olla "tappamatta" maitotuotetta, muuten jäätelö menettää keveytensä ja ilmavuutensa.

9. Milloin saavutat haluttu sakeus kaada hitaasti jäähdytetty kerma kahteen tai kolmeen erään ja jatka alaspäin pienellä nopeudella.

Joku tässä vaiheessa yksinkertaisesti sekoittaa seoksen teriin, lyön sen alas, minusta tuntuu, että se on lisäksi kyllästetty hapella, ja samalla, jos kermassa on pieniä kokkareita, ne rikkoutuvat kokonaan.

10. Laita saatu massa astiaan tai kahteen astiaan.

Jotta se jäätyy nopeammin, jaan sen kahteen osaan ja asetan sen kahteen kulhoon. Nyt jokainen niistä on suljettava kannella ja asetettava pakastimeen.

11. Poista kulhot 40 minuutin kuluttua ja sekoita massa puulastalla. Peitä sitten uudelleen ja laita pakastimeen. Tee tämä kolme kertaa ja kaikki 40 minuutissa.

Mitään pahaa ei tapahdu, jos sekoitat uudelleen 45 tai 60 minuutin kuluttua. Mutta älä unohda tehdä tätä. Tämä on tärkeä askel. Hänen ansiosta kyllästymme massa hapella, jäätelöstä tulee erittäin hellä ja ilmava.

Tämä menettely estää myös pienten jääkiteiden muodostumisen seokseen.

12. Aseta kolmannen kerran jälkeen astiat ja niiden sisältö takaisin kylmään. Tällä kertaa se on jo 5-6 tuntia tai koko yön.

13. Lopuksi on aika kokeilla herkkuamme. Voit laittaa sen pieniin maljakoihin tai kulhoihin.

Koristele mieleiseksesi - raastettua suklaata, pähkinöitä, hilloa, tuoreita paloja, purkitettuja marjoja tai hedelmää.

Kaikki, jotka maistavat tällaista jäätelöä ensimmäistä kertaa, tulevat yksinkertaisesti sanattomaksi. Ja he kieltäytyvät uskomasta, että tämä jäätelö on valmistettu kotona. Se on tuskallisen maukasta, herkkää ja tuoksuvaa.

Muista valmistaa se, olen varma, että tällainen jälkiruoka ei jätä sinua välinpitämättömäksi.

Sundae kermasta ja kondensoidusta maidosta yksinkertaisimman reseptin mukaan

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa kylmän jälkiruoan kirjaimellisesti 5 minuutissa, tietysti laskematta jäädytysaikaa. Ja tähän tarvitset vain kaksi komponenttia.

Herkku osoittautuu yksinkertaisesti maagiseksi - herkkä, ilmava ja uskomattoman maukas.

Me tarvitsemme:

• kerma 33% - 500 ml
• tiivistetty maito - 250 ml

Valmistautuminen:

1. Aseta kerma tehosekoittimen kulhoon tai vatkainkulhoon. Kuten näet reseptistä, niissä on oltava tietty rasvaprosentti. Tämä on myös välttämätöntä korkealaatuisen jääkiteettömän jäätelön saamiseksi ja sen maun vuoksi.

Jos käytät kotitekoista kermaa, jonka rasvapitoisuus on 40% tai enemmän, sinun ei tarvitse kaataa niitä, muuten emme saa jäätelöä, vaan voita.

2. Kaada kerma alas, kunnes muodostuu vakaita piikkejä. Kaikki tarvitsee kuitenkin "kultaisen keskitien", sinun ei myöskään tarvitse keskeyttää niitä, muuten lopputuote menettää kaiken arkuutensa ja samettisen maun.

3. Lisää kondensoitu maito. Yritä hankkia ne laadukkaasti luotetulta valmistajalta. Jatka kaatamista, kunnes saadaan elastinen, sileä, miellyttävä massa.

Kokeile seosta, jos haluat jälkiruoan olevan makeampaa, voit lisätä ylimääräisen osan kondensoitua maitoa.

4. Tämä on pohjimmiltaan koko ruoanlaitto. Nyt massa on vain siirrettävä astiaan tai toiseen sopivia astioita ja sulje se kannella.

Laita pakastimeen vähintään 2-3 tunniksi, sen pitäisi jäätyä kokonaan.

5. Ota sitten se ulos ja levitä se erityisellä lusikalla kulhoihin tai maljakoihin.

Voit koristella marjoilla, hedelmäpalasilla, hienonnetuilla pähkinöillä, suklaalastuilla tai hillolla. Nauti herkästä samettisesta mausta kuumalla säällä.

Jotta jäätelöpallo muodostuisi paremmin, on parempi kostuttaa lusikka kuumassa vedessä.

Video kuinka tehdä kotitekoista jäätelöä ilman kermaa 5 minuutissa

Tämä resepti voi todella tehdä herkullisen kylmän herkun. Ja tähän kaikkeen tarvitsemme 5-6 minuuttia. Ajoitus riippuu siitä, kuinka hyvin olet fyysisesti valmistautunut.

Vitsailen tietysti, vaikka jokaisessa vitsissä on jotain totuutta. Ja jotta emme tuhlaa aikaasi, siirrymme heti katsomaan.

Viileä?! Kuten tämä!!! Ja sinun ei tarvitse aina odottaa 5-6 tuntia, kunnes se kovettuu.

Ja hieman sulavan jälkiruoan ystäville tämä on vain todellinen löytö. Tiedän monia, jotka eivät syö sitä kylmänä. Hän odottaa hänen sulaa, ja sitten hän ottaa pienen lusikan ja nauttii herkullisesta maidon "kylmyydestä".

Mansikkajäätelö kermavaahdolla ja kondensoidulla maidolla

Rakastan todella hedelmä- ja marjajäätelöä, ja mansikkajäätelö on suosikkini. Ja tässä on yksi niistä hienoja reseptejä, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Voit valmistaa sen varaukseen. Säilyy hyvin jääkaapissa. Ja kun haluat jäähtyä hieman, voit ottaa sen pois ja nauttia siitä.

Me tarvitsemme:

• rasvainen kerma 35% - 250 gr
• tiivistetty maito - 1 tölkki
• mansikat - 300 gr
• sitruunamehu - 1 tl
• tomusokeri - 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Lajittele mansikat, pese ja kuivaa. Laita ne tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa perunamuusia.

Tänään valmistaudumme tarkasti mansikkaherkku, mutta yleensä tämän reseptin mukaan voit valmistaa muista marjoista ja hedelmistä.

2. Siirrä sose kulhoon, jossa on kätevää sekoittaa kaksi seosta. Ja kaada purkki kondensoitua maitoa. Valmista silikoni- tai puulapa ja sekoita se molemmilla seoksilla yhdeksi.

Lähetä kulho ja sen sisältö pakastimeen 30 minuutiksi.

3. Kun se jäähtyy siellä, valmista toinen kulho ja kaada siihen jäähdytetty kerma. Ota vähintään 30% rasvaa sisältävä tuote, muuten ne eivät välttämättä mene harhaan. Jos laatikossa lukee, että tämä tuote on tarkoitettu nimenomaan jauhamiseen, se on ihan ok.

Lisää myös tomusokeri ja sitruunamehu samaan kulhoon.

Joskus ihmiset kysyvät, miksi et voi lisätä sokeria kermaan? Kaikki on hyvin yksinkertaista - jauhesokeri liukenee nopeammin nestemäiseen komponenttiin kuin kiteet. Ja siksi on helpompi ampua ne alas.

Varustaudu mikserillä ja kaada kaikki yhdeksi seokseksi, kunnes muodostuu vakaita kauniita piikkejä.

4. Nyt voit laittaa seoksen mansikka sose... Sekoita lastalla ja siirrä seos reunoista keskelle. Sekoittamisen jälkeen seos on kaadettava sekoittimella tasaiseksi.

Laita se sitten pakastimeen 50 minuutiksi.

5. Ota seos annetun ajan kuluttua pois ja vatkaa se uudelleen sekoittimella. Aseta sitten kansi takaisin kylmäkammioon. Tällä kertaa kestää 5-6 tuntia, ennen kuin jäätelö on täysin kypsää.

Periaatteessa tämä on koko ruoanlaitto.

V oikea aika, mutta aikaisintaan 5 tunnin kuluttua, makeus voidaan ottaa pois ja asettaa maljakoihin. Koristella tuoreita marjoja ja syö ilolla.

Tämä on herkullista kotitekoista jäätelöä! Vain nuolla sormiasi.

Tiivistetty maitosuklaajäätelö ilman kermaa

Herkullinen kylmä jälkiruoka voidaan valmistaa paitsi kermalla ja maidolla. Myös smetana sopii tähän tarkoitukseen. Herkku on paksu ja maukas, kanssa vaaleaa suklaata jälkimaku.

Sen kypsentäminen ei ole vaikeaa, ja kun olet kypsentänyt sen kerran, pian haluat varmasti toistaa tuloksen.

Me tarvitsemme:

• smetana 20% - 400 gr
• tiivistetty maito - 1 tölkki
• kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Laita smetana kulhoon. Yritä saada se oikeaan prosenttiin ja varmista myös, että se on melko paksu.

2. Kaada sinne purkki kondensoitua maitoa ja kaakaojauhetta. Jos et pidä suklaaruoasta, voit jättää kaakaon lisäämisen väliin.

Päinvastoin, voit lisätä hieman jauhetta, jolloin suklaan maku on selvempi ja tuotteen väri on voimakkaampi.

3. Sekoita kaikki yhteen käyttämällä keittiöavustajaa - sekoitinta. Sinun pitäisi saada tasainen, homogeeninen massa ilman paakkuja.

4. Siirrä seos puhtaaseen, kuivaan kulhoon ja laita se pakastimeen 1 tunniksi.

Poista sitten ja sekoita vispilällä. Tämä menettely mahdollistaa seoksen kyllästymisen hapella, mikä tekee lopputuotteesta pehmeän ja ilmavan. Se myös estää jääkiteiden muodostumisen.

5. Laita sitten seos takaisin kylmäkammioon ja pidä sitä siellä tunnin, mutta kaksi. Ota se sitten pois ja sekoita vispilällä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sekoitinta pienellä nopeudella.

6. Parin tunnin kuluttua voit toistaa toimenpiteen uudelleen tai voit jättää jäätelön jäähtymään 5-6 tunniksi tai jopa yön yli.

Tänä aikana sen pitäisi kiinteytyä täysin tilaan, jotta voit noutaa sen erityisellä lusikalla.

Voit tarjoilla sitä suklaalastujen tai suklaapalojen kanssa tai mitä haluat parhaiten.

Jäätelö creme brulee ilman kananmunaa ja keitetty kondensoitu maito

Mitä ainesosia käytetään jäätelön valmistamiseen kotona. Ja tässä on yksi niistä vaihtoehdoista, joissa sitä käytetään keitettyä kondensoitua maitoa... Sanotko, että he eivät kokkaa niin? Miten ne kokkaa! Ja kuinka herkullista se on.

Ja reseptin toinen piirre on, että täällä emme käytä munia, valkuaisia ​​tai keltuaisia. Vaikka tänään olemme jo harkineet muita reseptejä ilman heidän osallistumistaan.

Me tarvitsemme:

• kerma 33% - 500 ml
• maito - 100 ml
• keitetty tiivistetty maito - 300 gr

Valmistautuminen:

1. Laita keitetty kondensoitu maito kulhoon, kaada siihen maitoa ja sekoita lusikalla tai lastalla, kunnes molemmat komponentit on yhdistetty yhdeksi kokonaisuudeksi. Saat melko nestemäisen, hieman venyvän massan.

Jätä se nyt sivuun, anna sen odottaa hetki.

2. Vatkaa jäähtynyt kerma erillisessä kulhossa alas. Heti kun ne paksuuntuvat, lopeta jauhaminen, sinun ei tarvitse olla kovin innokas tässä vaiheessa, jotta et menetä lopputuotteen ilmavuutta.

3. Kaada joukkoon kaikki ruskehtava maitoseos kerralla ja sekoita lastalla siirtämällä seos reunoilta keskelle. Tuloksena on maitomaisen kermainen aine, jossa on vaaleanbeige sävy.

4. Se voidaan siirtää yhteiseen astiaan ja laittaa pakastimeen jäätymään.

Tai voit laittaa seoksen silikonimuffinssimuotteihin. Tai ehkä sinulla on erityiset jäätelöastiat. Siitä tulee aivan ihana!

Jäätymisaika riippuu myös säiliön tilavuudesta. Se vaihtelee noin 3–6 tunnin välillä.

Poista ne sitten muotteista ja nauti mausta.

Hyvät ystävät, olen kerännyt sinulle erityisen mielenkiintoisia ja herkullisia kotitekoisia reseptejä yhteen artikkeliin. Kuten näette, niiden muuttaminen todellisuudeksi ei ole niin vaikea tehtävä.

Tarvitset vain vähän vapaa -aikaa ja setin tarvittavat tuotteet... Ja sitten voit nauttia suosikkijälkiruoastasi ainakin joka päivä. Samaan aikaan joka kerta keksiä eri makuja ja täyttö.

Toivotan kaikille lämmintä kesää ja hyvää ruokahalua!

Herkullisin kotitekoinen jäätelö on valikoimassamme! Valmista mitä haluat - jäätelöä, kermaista, suklaata!

• kerma 33% - 200 ml;
• maito - 100 ml;
• munankeltuaiset - 2 kpl;
• sokeri - 60 g;
• vaniljatanko - 1 kpl.

Sekoita maito sokerin kanssa pienessä kattilassa, jossa on paksu pohja. Vaniljatanko leikkaa veitsen terällä koko pituudelta, poista siemenet ja lisää myös maitomassaan. Vaniljan ansiosta jäätelö kyllästyy herkullisella luonnollisella aromilla, mutta ilman tätä ainesosaa voit selvitä pussilla vaniljasokeria tai ripaus vaniljaa. Lämmitä seos kuumaan tilaan, mutta älä kiehauta sitä.

Hiero toisessa astiassa munankeltuaiset varovasti vispilällä. Tässä tapauksessa meidän on vain saavutettava homogeenisuus - massaa ei saa vatkata, muuten pinnalle voi muodostua vaahtoa, mikä vaikeuttaa jäätelön valmistusprosessia.

Kaada kuuma maito murskattuihin keltuaisiin ohuena nauhana sekoittaen seosta jatkuvasti.

Kaada saatu koostumus kattilaan, laita pienelle tulelle ja keitä kunnes kevyesti sakeutuu. On tärkeää, ettei maitoa ylikuumene, muuten keltuaiset voivat juuttua! Välttääksesi tämän haitan, valitse paksupohjainen kattila kerman keittämiseen ja keitä miedolla lämmöllä. Älä myöskään unohda sekoittaa kermaa jatkuvasti, erityisesti pohjassa (tähän on kätevintä käyttää silikonista valmistettua lastaa).

Tarkistamme valmiuden seuraavasti: vedämme sormeamme silikonilastalla. Jos jälki pysyy kirkkaana eikä kellu kerman kanssa, poista pannu välittömästi lämmöltä.

Vinkki: jos keltuaiset ovat käpristyneet, voit jauhaa massan hienon seulan läpi tai soseuttaa sauvasekoittimella. Valitettavasti jäätelön munan makua ei kuitenkaan enää voida välttää. Tässä tapauksessa on parempi poistaa pannu lämmöltä ennemmin kuin myöhemmin.

Jäähdytä tuore kerma huoneenlämpöiseksi. Vatkaa samanaikaisesti kylmä kerma kovaksi vaahdoksi.

Laita jäähtynyt kerma kermavaahdon joukkoon ja sekoita. Jäähdytä seosta pakastimessa 3 tuntia. Tänä aikana säiliö on poistettava 5-6 kertaa ja massa sekoitettava huolellisesti, jotta vältetään jääkiteiden muodostuminen ja saadaan sileä ja homogeeninen rakenne.

Kun työkappale näyttää sakealta pehmeältä jäätelöltä ja sitä on vaikea sekoittaa, siirrä massa silikonimuottiin, peitä se kannella ja laita pakastimeen vielä 3-4 tunniksi (voit jättää sen yön yli).

Anna jäädytetyn jäätelön seistä hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Sitten keräämme hieman sulanut massan jäätelölusikalla ja muodostamme palloja. Vaihtoehtoisesti täydennämme jälkiruoan suklaalastuilla, mintunlehdillä tai marjoilla.

Resepti 2: kotitekoinen jäätelö - kermaiset jäätelöt

• 500-600 gr kermavaahtoa (rasvapitoisuus 30%)
• 100 grammaa tomusokeria (tai hienoa sokeria)
• ripaus vanilliinia

Laita jäähtynyt kerma, tomusokeri ja hieman vanilliinia syvään kulhoon. Vatkaa kuohkeaksi, vakaaksi vaahdoksi 4-5 minuuttia.

Laita vaahdotettu seos muoviastiaan.

Laitoimme sen pakastimeen yöksi.

Otamme valmiit jäätelöt pois, annamme niiden sulaa hieman ja voidaan laittaa kulhoihin.

Tällainen jäätelö voidaan valmistaa eri tavoilla - lisäämällä kaakaota (johanneksenleipä), jäädytettyjä marjoja - se on erityisen maukasta kuusama kanssa (vain marjat on ensin murskattava tehosekoittimella ja lisättävä sitten kermaseokseen ja voitettava uudelleen).

Resepti 3: Kuinka tehdä kotitekoisia jäätelöannoksia?

Kotitekoisten jäätelöannosten resepti voidaan toistaa kotona, se tulee erittäin maukasta, luonnollista ja maistuu Neuvostoliiton jäätelöltä.

• munankeltuaiset (4 kpl);
• maito (300 ml);
• kerma (33%, 300 ml);
• tomusokeri (180 g);
• vanilliini (½ tl).

Joten, ensinnäkin, kiehauta maito ja jäähdytä se sitten noin 30 asteeseen.

Lisää keltuaisiin tomusokeri ja vaniljasokeri.

Vispilä.

Kaada joukkoon maito. Tauko taas.

Laitamme hiljaisen tulen ja pidä sekoittaen, kunnes seos sakeutuu. Kuten kaikki ympärillä olevat neuvovat, voit tarkistaa tiheyden liu'uttamalla sormeasi lastan yli - jos se on selkeä, seos on valmis.

Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten jääkaapissa.

Vatkaa sillä välin kerma.

Sekoita jäähdytetyn kerman kanssa.

Siirrämme koko seoksen astiaan, jossa on kätevää sekoittaa tuleva jäätelö tehosekoittimella.

Sitten poistamme ja sekoitamme tehosekoittimella nopeasti (jotta jäätelöllä ei ole aikaa sulaa).

Laita se takaisin pakastimeen 2 tunniksi. Toistamme menettelyn vielä 2-3 kertaa 30-60 minuutin välein. Tehosekoittimen ansiosta jäätelö saa haluttu rakenne... Tehosekoittimen avulla voit jauhaa jääkiteitä ja muodostaa ilmamassan.

Kun jäätelö on täysin jäätynyt, ota se pois ja käytä palloja erikoislusikalla. Aikaisemmin voit laittaa jäätelöä jääkaappiin 15 minuutiksi, jotta se sulaa hieman - pallojen tekeminen on paljon helpompaa.

Laitamme jäätelöä kulhoihin ja ripottele tai kaada sitä mitä rakastamme. OLEN - raastettua suklaata... Kotitekoinen jäätelö ei ole huonompi kuin kaupasta ostettu jäätelö, ja sen sisältö ei taatusti sisällä "tarpeettomia" lisäaineita. Resepti on varmistettu.

Resepti 4: maidosta valmistetut kotitekoiset jäätelöannokset

• maito - 1 lasi;
• voi - 25 grammaa;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• sokeri - ½ kuppi;
• vaniljasokeri - 5 grammaa;
• tärkkelys - ½ tl.

Yhdistä sokeri, tärkkelys ja vaniljasokeri kätevään syvään astiaan.

Lisää yksi munankeltuainen.

Jauha massa tasaiseksi. Kaada joukkoon maitoa.

Lähetä jäljellä oleva maito tulelle. Lisää 25 grammaa voita... Voin on oltava aitoa, ja se koostuu 100 -prosenttisesta kermasta lehmänmaito... Kuumenna seos kiehuvaksi.

Kaataa munaseos keitettyyn maitoon. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen. Poista tulelta ja lähetä kylmä vesi... Jäähdytä, sekoita välillä.

Kaada kylmä seos muotteihin. Se voisi olla iso muoto tai pieniä annoksia. Minulla on iso Silikonimuotit ja muotit pienille autoille.

Lähetä muotit pakastimeen pariksi tunniksi.

Pienet jäätelöastiat ovat valmiita 30-50 minuutissa. Ota se pois silikonimuotit erittäin yksinkertainen.

Lusikoi jäätelö isosta muotista annoslevyille. Se on uskomattoman maukas, hellä ja aromaattinen.

Resepti 5: kuinka tehdä jäätelöä kotona

• 0,5 litraa kermaa (mitä suurempi rasvapitoisuus, sitä maukkaampaa jäätelö on)
• ¾ lasillista sokeria
• 4 kananmunaa
• Suklaakeksejä (tai muita makuja)

Riko munat kulhoon ja lisää sokeri.

Vatkaa hyvin haarukalla ja jauhaa sokeri. Kaada joukkoon kerma ja sekoita uudelleen hyvin.

Kaada saatu massa pieneen kattilaan ja laita päälle hidas tuli... Sekoita jatkuvasti, et voi kiehua, muuten munat käpristyvät. Poista lämmöltä, kun massa alkaa sakeutua, sakeuden tulisi muistuttaa nestemäistä smetanaa.

Kaikkiaan pannu pysyy tulessa 15-20 minuuttia. Voit myös selvittää halutun sakeuden valmiuden liu'uttamalla sormeasi lusikan yli. Jos lusikka on kermaa ja sormenjälki jää, kotitekoinen jäätelöseos on valmis.

Kun olet poistanut liedeltä, kaada massa mihin tahansa astiaan, joka on kätevä jäädyttää. Yleensä voidaan käyttää mitä tahansa elintarvikelaatuista muoviastiaa.

Lisää täyte (tässä tapauksessa murskatut evästeet tai voit käyttää marjoja, suklaalastuja tai hedelmäpaloja).

Anna seistä noin tunti, jotta seos jäähtyy hieman (seos jäähtyy nopeammin, jos laitat astian pesualtaaseen kylmällä vedellä). Siirrä sitten astia seoksen kanssa pakastimeen. Kotitekoinen jäätelö kovettuu ja sakeutuu vähitellen. Paksuuntumisaika voi olla 5-6 tuntia, joten on parempi tehdä se yöllä tai aamulla, jotta voit nauttia illasta.

Poista ennen tarjoilua pakkaus, jossa on kotitekoista jäätelöä ja kermaa, ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Pyörittele pieniä palloja valmistetusta jäätelöstä ruokalusikalla (jos jäätelölle ei ole erityistä lusikkaa) ja aseta korkeisiin laseihin, kulhoihin tai lautasille. Jäätelön voi koristella raastetulla suklaalla tai marjoilla. Tarjoile heti. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: Kuinka tehdä jäätelö maidosta? (askel askeleelta kuvat)

• maito - 2,5 kuppia
• sokeri - 1 lasi
• vanilliini - maun mukaan

Kaada maito joukkoon kodin kattila, kuumenna maito kiehuvaksi, ota sitten kattila liedeltä ja anna maidon jäähtyä 36 asteen lämpötilaan.

Lisätä munankeltuaiset sokeri ja vanilliini (jos haluat tehdä vaniljajäätelöä, ei tavallista jäätelöä). Sekoita hyvin ja jauhaa massa. Voit tehdä tämän käyttämällä tehosekoitinta.

Sekoita syntynyttä massaa jatkuvasti kaatamalla siihen maitoa ohuena virrana.

Lämmitämme lopullisen seoksen matalalla lämmöllä, mutta emme lopeta sekoittamista. Seoksen tulisi sakeutua.

Jäähdytä saatu seos, ensin kerma, ja laita se sitten jääkaappiin.

Kaada kerma erilliseen kulhoon. Vatkaa kerma vaahdoksi.

Lisää kermavaahto jäähtyneeseen kermaan ja sekoita seos.

Siirrämme seoksen muovisäiliöön, peitämme sen kannella ja asetamme sen pakastimeen tunniksi. Otamme sitten hieman jäädytetyn seoksen pois, vatkataan sekoittimella ja laitetaan takaisin pakastimeen. Toistamme menettelyn uudelleen.

Sitten jätämme tulevan jäätelön massan 3 tunniksi pakastimeen. Joten jäätelömme on valmis. Pehmennä jäätelöä hieman asettamalla se jääkaappiin 20 minuutiksi ennen tarjoilua.