Kesäkuukausina nähdään outo kuva. Marjat kypsyvät toisensa jälkeen! Ennen kuin mansikat ehtivät muuttaa pois, ne korvattiin kirsikoilla, kirsikoilla, vadelmilla, herukoilla, kirsikoilla. Ja haluan valmistaa kaiken talvea varten. Makeat kirsikat... Se näyttää yhdeltä niistä marjoista, joista ei voi edes haaveilla mitään tyhjänä. Jos vain syömään, siinä kaikki. Mutta se ei ollut siellä.

Tästä herkullisesta marjasta tulee niin upeita hillokkeita, hilloa, marjoja omassa mehussaan, jotka sopivat täytteeksi nyytiin ja piirakoihin, juotuihin kirsikoihin, hyyteloihin jne. Kirsikoille antamamme kunniallisen kohteliaisuusluettelon perusteella niillä on paljon etuja. Se ei ole vain makeaa ja mehukasta! Kukaan ei ole koskaan allerginen hänelle, hänellä on meri vitamiineja .

Sattui vain niin, että nämä marjat eivät kasva kaikkialla Venäjällä, etelässä, vaan keskustassa siellä täällä. Mutta vaikka ne kasvavat, se on erittäin hedelmällistä! Jos voit ottaa markkinoilta vain hedelmiä, älä säästä rahaa! Loppujen lopuksi talvella saat yksinkertaisesti upean tuotteen, joka piristää pitkien iltojen synkkyyttä.

Keitä kirsikkahilloketta talveksi

Täällä kaikki on tavalliseen tapaan, vain vielä yksinkertaisempaa. Koska kirsikka itsessään on erittäin makea, se ei vaadi paljon sokeria. Mutta huolimatta siitä, että kirsikoilla ei ole erityistä kuorta, kuten esimerkiksi kirsikoilla, kompotti osoittautuu herkulliseksi. Varsinkin vaaleista lajikkeista, jotka näyttävät myös edustavammilta kompotissa, koska ne eivät melkein menetä vaaleanpunaista väriään. Joten pestään marjat sulkematta vettä. Otamme ne sillä perusteella, että he ottavat puoli pulloa tai tölkkiä. Pesemme kirsikat hyvin, poistamme kaikki kuivikkeet.

Vaihe 1. Lajittelemme ja huuhtele kirsikat huolellisesti

Revitään kaikki hännät pois. Mutta jätämme luut, muuten emme saa hilloa, vaan veluja. Ratkaistaan ​​nyt sokerikysymys. Laitamme 4 ruokalusikallista litran purkkiin, vaikka jokainen tekee sen mielensä mukaan. Voit lisätä hieman happamuutta lisäämällä muita marjoja tai tiputtamalla hieman sitruunamehua. Sitten poltamme kiehuvalla vedellä (tai voit perinteisesti steriloida sen parille) purkit, joihin kompotti kaadetaan, ja kannet (kiertämällä), joilla rullaamme.

Vaihe 2. Purkkien posterointi

Laitetaan vesi kaasulle. Kaada siihen sokeria ja kun kaikki kiehuu, kaada se purkkiin, jossa marjat jo sijaitsevat. Älä kiirehdi sulkemaan, kuten voit tehdä kirsikoilla (kuten muistat, se on jopa ilman sokeria, mutta steriloitu, se kestää koko talven)! Täällä sinun on steriloitava purkit peittämällä ne kannella ja laittamalla ne kuumaan veteen. Kuumenna kiehuvaksi ja keittämisen alusta steriloimme litran purkin noin 15 minuuttia.Tämä pätee erityisesti jos lisäät siirappiin vähän esim. punaviiniä! Vieläkin ilmeisemmäksi voit lisätä vaniljaa, sitruunamelissaa, pari lehtiä tai minttua.

Vaihe 3. Kompotin valmistus

Kirsikat omassa mehussaan - askel askeleelta valmistus kuvilla

Ei, kuulit oikein. Ymmärrän hämmennyksesi, mutta haluan vakuuttaa sinulle - se on hieno asia. Se sopii juomien valmistukseen ja erilaisiin täytteisiin sekä erilliseksi ateriaksi. On tärkeää tarkkailla sokerin osuutta ja jotain muuta, mikä tekisi mausta vieläkin kirkkaamman. Karviaiset kelpaisivat tänne ja punaherukat - lisää vain neljäsosa tölkistä. Joten meidän on pestävä marjat ja lajiteltava ne perusteellisesti, repimällä pois hännät ja poistamalla mädät näytteet.

Vaihe 1. Revi pois poninhännät ja minun

Täytä sitten lajitellut kirsikat sokerilla (paljonko laittaa? Riippuu siitä lisäätkö jotain hapanta, vai pidätkö makeisista. Laitoin 2,5 kupillista sokeria kilolle marjoja, ja tiputin hieman sitruunaa) ja laita seisomaan . Mutta älä ylivalota, kirsikat ovat lempeä nuori nainen, vain vähän - sen yläpuolella lentää kääpiö. Joten marjamehu käynnistyy hyvin nopeasti ja hyvin paljon, se kirjaimellisesti kelluu siinä, kuin kompotissa.

Vaihe 2. Nukahda sokerin kanssa päästääksesi mehun

Tartumme hetkeen ja lähetämme tämän kaiken kattilaan. Heti kun marja kiehuu, poistamme tulen mahdollisimman paljon - nyt mehun ja sokeroinnin prosessi on tärkeä. Keitä pitkään, mutta ei hillon tavoin. Heti kun se hieman paksuuntuu ja muuttaa värin niin miellyttävään sävyyn, jonka näet kuvassa, voit sulkea sen purkkeihin! Se kaikki on herkullista, kuten hunajaa, vain kirsikan sävyllä.

Vaihe 3. Keitä miedolla lämmöllä ja rullaa purkkeihin

Herkullisen kirsikkatäytteen valmistaminen

Kyllä, kun avaan talvella purkin sellaisella täytteellä, ärsyyntyy - no miksi suljin sitä niin vähän. Loppujen lopuksi sellaisilla kirsikoilla (voit erityisesti poimia luut) leivotaan upeimmat piirakat, saadaan herkullisia piirakoita ja shanezhki! Ja nyytit? Ja pasta kirsikkatäytteellä? Sanalla sanoen, älä laske kaikkea, mitä kirsikoista voidaan saada tämäntyyppiseen suojeluun osallistumalla. Tässä laitetaan vähän lisää sokeria. Eli 500 grammaa kilolta.Prosessi on lähes sama kuin kirsikoiden omassa mehussa, mutta kypsennämme pidempään.

Vaihe 1. Lisää sokeria ja keitä pidempään

Keitä kirsikoita miedolla lämmöllä, mutta älä peitä kannella! Muuten saat puhdasta puuroa. Sillä välin piirakoiden täytteen marjan tulisi olla meripihkaa. Kyllä, jotta se ei hajoa, ja suolakurkku pysyi kuitenkin hyvin paksuna, kuin siirappi. Eli emme kyllästy katsomaan kattilaan, vaan sekoitetaan marjat perusteellisesti, mutta siististi. Siinä hän on, marja, kaunis ja maukas! Sulje kuumana steriloituihin purkkeihin ja anna kannen jäähtyä.

Vaihe 2. Piirakoiden täyte on valmis

Kuinka keittää suussa sulavaa kirsikkahilloa talveksi?

Mikä herkullinen ja omaperäinen meripihkan värinen hillo saadaan kirsikoista! Sitä voidaan verrata vain hunajaan, kuten kirjoitin yllä! Sen valmistukseen on useita vaihtoehtoja - puhtaassa muodossaan muiden marjojen kanssa. Annan kaksi reseptiä, mutta kussakin niistä on suoritettava samat toimenpiteet - pese kirsikat, puhdista ne roskista ja hännistä, voit myös poistaa siemenet (mutta tämä sopii paremmin hyytelöön). Tässä laitoin 700 grammaa sokeria kilogrammaa marjoja kohden. Hän peitti ne kirsikoilla ja laittoi ne heti tuleen. Onko mehu mennyt? Keitä 10 minuuttia hyvin sekoittaen. Anna jäähtyä ja keitä sitten uudelleen 10 minuuttia. Voit lisätä hieman kardemummaa tai muuta maustetta. Sanalla sanoen, siirappi ei saa valua kynnen läpi muistuttamaan hunajaa. Suljemme sen kuumana steriileihin purkkeihin.

Toinen kokeilemani resepti on valmistettu samalla tavalla kuin edellinen, mutta sitten ilmoitin mansikkahillosta yli jääneet mansikat. Eli keitin tuoreita mansikoita kirsikoiden kanssa, vain prosessi kesti kauemmin - halusin jotain, josta tulee konfiture.

Makea kirsikka on erittäin maukas marja. Ja voit valmistaa siitä monia mielenkiintoisia ja terveellisiä ruokia.

Kuinka valita?

Jotta mistä tahansa kirsikkaruoasta olisi maukasta, sinun on tiedettävä, kuinka valita tällaiset marjat. Valinnan tärkeimmät salaisuudet:

• On parasta ostaa kirsikoita kaudella, eli kesä- tai heinäkuussa. Muina kuukausina se on ensinnäkin käytännössä hyödytöntä tai jopa haitallista nitraattien ja muiden keinotekoisten lisäaineiden runsauden vuoksi, ja toiseksi erittäin, erittäin kallista. Joten on parempi odottaa kesään.
• Päätä miksi ostat marjoja. Joten jos päätehtäväsi on suojelu, joko tummat tai keltaiset tai valkoiset kirsikat sopivat parhaiten näihin tarkoituksiin. Juuri nämä lajikkeet erottuvat mehukkuudestaan ​​ja makeudestaan. Punaiset kirsikat ovat kuivempia ja tiheämpiä, joten ne sopivat tuoreeseen kulutukseen sekä erilaisten jälkiruokien valmistukseen. Mutta uskotaan, että mitä tummempi kirsikka, sitä enemmän se sisältää ravintoaineita.
• Tutki varret. Ensinnäkin niiden on oltava läsnä, koska kokeneet puutarhurit poimivat marjoja heidän kanssaan. Jos kantaa ei ole, bakteerit voivat helposti tunkeutua marjaan reiän kautta. Toiseksi varren tulee olla kiinteä ja vihreä.
• Arvioi marjojen ulkonäkö. Niiden tulee olla kiiltäviä, vailla tahroja ja vaurioita.
• Tunne yksi marja. Sen tulee olla kiinteä ja melko tiukka, mutta ei liian kova. Pehmeät hedelmät ovat todennäköisesti ylikypsiä.
• Jos hyviä ja kypsiä kirsikoita säilytetään yhdessä pilaantuneiden kanssa, niitä ei kannata ostaa.
• Arvosta tuoksua. Sen pitäisi olla miellyttävä ja marjainen, ei mädäntynyt.
• Älä osta kirsikoita spontaaneilta markkinoilta. Vielä parempi, osta se tutulta puutarhurilta, jos mahdollista.

Mitä kokata?

Kirsikoista voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia. Tarjoamme useita reseptejä.

Resepti numero 1

Kuinka tehdä makea kirsikkahilloa? Valmistaaksesi sen, valmista seuraavat ainekset:

• 1 kg kirsikoita;
• 300 ml vettä;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 1 tl sitruunahappoa tai 2-3 ruokalusikallista sitruunamehua.

Keittomenetelmä:

1. Valmista ensin kirsikat. Se on kaivettava. Myös marjat voidaan haluttaessa jakaa puoliksi.
2. Valmista nyt siirappi. Tätä varten sekoita sokeri ja vesi ja kiehauta.
3. Laita valmistetut marjat siirappiin. Keitä seosta noin 20 minuuttia, poista sitten lämmöltä, peitä kannella tai kelmulla ja anna seistä 5-7 tuntia, jotta kirsikat mehustuvat.
4. Laita kattila takaisin tulelle ja keitä noin puoli tuntia, kunnes se sakenee. Lisää sitruunahappoa viisi minuuttia ennen kypsennystä.

Resepti numero 2

Voit valmistaa terveellistä ja ruokavalioon sopivaa sokeritonta hilloa. Tarvitset vain kirsikoita.

Keittomenetelmä:

1. On parempi valmistaa tällainen hillo kypsistä, tummista ja erittäin mehuvista kirsikoista. Se sisältää fruktoosia, joka on luonnollinen sokerin korvike. Huuhtele marjat hyvin. Poista luut. Prosessin nopeuttamiseksi leikkaa hedelmät puoliksi.
2. Valmista vesihaude. Tätä varten tarvitset kaksi säiliötä, joista toisen tulee mahtua toiseen. Laita marjat pienempään astiaan, täytä suurempi vedellä ja laita tuleen.
3. Kun vesi kiehuu, laita kulho kirsikoita vesihauteeseen ja pidä sitä siellä noin 1,5-2 tuntia. Marjojen tulee vapauttaa mehua ja peittyä sillä kokonaan.
4. Anna kirsikoiden vetäytyä muutama tunti mehusta, muista sitten hieman haarukalla ja pidä niitä vesihauteessa noin puoli tuntia.
5. Jos valmis hillo ei näytä tarpeeksi makealta, voit lisätä siihen hunajaa.
6. Hyvää ruokahalua!

Resepti numero 3

Valmista herkullinen koostumus epätavallisella ja hieman pikantilla maulla. Tarvitset:

• 2,5-3 kiloa kirsikoita (valitse aina kypsiä ja mehukkaita);
• 1 lasillinen viiniä (on parempi käyttää valkoista kuivaa);
• 1 kg sokeria;
• 3 rkl sitruunamehua.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele kirsikat, pese ja kuivaa. Poista siemenet ja jaa jokainen marja puoliksi.
2. Laita kirsikat syvään kulhoon, peitä sokerilla, sekoita hyvin ja muista kevyesti ja peitä sitten viinillä. Jätä marjat tähän tilaan yön yli, ne antavat mehua ja imevät viinin aromin.
3. Siirrä seos kattilaan, laita tuleen, kiehauta ja keitä noin tunti tai puolitoista tuntia, jotta kaikki ylimääräinen neste haihtuu ja seos paksuuntuu.
4. Lisää sitruunamehu, sekoita hillo, pidä tulessa vielä viisi minuuttia ja sammuta liesi.

Resepti numero 4

Valmista terveellinen ja makea kompotti. Ainekset:

• 1 kg kirsikoita;
• 1 litra vettä;
• 8 ruokalusikallista sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuivaa kirsikat. Luita ei tarvitse poistaa.
2. Tee siirappi. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi. Sokerin tulee olla täysin liuennut.
3. Laita marjat kattilaan.
4. Kun seos kiehuu, sammuta lämpö ja peitä pannu kannella.
5. Jätä kompotti yön yli, kiehauta uudelleen ja rullaa purkkien päälle.

Resepti numero 5

Voit valmistaa siirappia kirsikoista. Tässä on mitä tarvitset:

• 2 kg kirsikoita;
• 1 kg sokeria;
• 4-5 ruokalusikallista sitruunamehua tai 1-2 teelusikallista sitruunahappoa.

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin sinun on puristettava mehu marjoista. Pese kirsikat, poista kaikki siemenet ja jaa kukin hedelmä kahteen osaan.
2. Laita marjat kulhoon tai kattilaan ja murskaa ne voimakkaasti, jotta niistä vapautuu kaikki mehu.
3. Valuta mehu ja purista massa useaan kertaan taitetun kankaan tai juustokankaan läpi.
4. Kaada mehu kattilaan, laita se tuleen ja lisää heti sokeri.
5. Kun neste kiehuu, alenna lämpöä ja keitä siirappi paksuksi. Lisää sitruunahappo tai mehu aivan lopussa.

Resepti numero 6

Kirsikoiden kanssa. Ainesosaluettelo:

• 600-700 grammaa kirsikoita;
• 3 munaa;
• 100 grammaa sokeria;
• 100 grammaa jauhoja;
• 200 ml maitoa;
• 1 pussi vanilliinia.

Keittomenetelmä:

1. Makeat kirsikat voivat olla joko punaisia ​​tai valkoisia tai keltaisia. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa useita lajikkeita saadaksesi kakun näyttämään alkuperäiseltä. Pese kaikki marjat, poista siemenet.
2. Voitele uunivuoka reilusti voilla, laita kirsikat sen pohjalle.
3. Aloita nyt taikinan valmistus. Vatkaa ensin munat ja sokeri hyvin. Lisää sitten maito ja vatkaa kaikki uudelleen. Jatka vatkaamista lisäämällä jauhot hitaasti. Lisää vanilliini. Taikinasta tulee tulla nestemäistä.
4. Kaada taikina varovasti muottiin kirsikoiden päälle.
5. Paista piirakkaa 160-170 asteessa noin 40-50 minuuttia.
6. Valmis!

Muista valmistaa terveellisiä ja maukkaita kirsikkaruokia ja miellytä läheisiäsi ja vieraita useammin.

Ja sinulla näyttää olevan aikaa ahmimaan itseäsi, mutta silti kylmän sään alkaessa muistat tämän mehukkaan marjan kaipauksella. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mistä voidaan tehdä, reseptit ovat yksinkertaisia ​​ja jopa aloittelija pystyy käsittelemään niitä.

Jäätymistä

Jäädyttämällä kirsikat oikein voit säilyttää pitkään kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka tämä herkullinen marja sisältää. Ensin sinun on päätettävä, missä muodossa syöt kirsikoita talvella - siemenillä tai ilman. Siementen kanssa se sopii täydellisesti kompotteihin ja muihin juomiin, ja ilman sitä - piirakoiden tai nyytien täytteeksi.

Jos päätät pakastaa puhtaassa muodossaan, ensimmäinen askel on valita korkealaatuiset hedelmät - vahingoittuneet tai ylikypsät hedelmät eivät sovellu säilytykseen pakastimessa. Valitut kirsikat pestään hyvin, kaikki varret ja lehdet poistetaan. Ennen kuin lähetät sen pakastimeen, sen tulee kuivua hyvin. Aseta pestyt, kuivatut marjat leveälle astialle, on toivottavaa, että marjat eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa. Pakastukseen riittää 3-4 tuntia pakastimessa. Täydellisen jäätymisen jälkeen marjat voidaan pakata sinulle sopivaan astiaan ja lähettää pakastimeen ennen kylmän sään alkamista.

Tärkeä! Jotta pakastetut marjat säilyttäisivät arominsa ja makunsa pitkään, noudata pakastinsäilytyksen sääntöjä: säilytä suljetussa pakkauksessa, säilytä liha- ja kalatuotteet erillään marjoista, yritä olla pakastamatta uudelleen jo sulaneita elintarvikkeita.

Toinen vaihtoehto kirsikoiden keräämiseen talveksi sisältää reseptejä marjojen pakastukseen omassa siirapissasi. Keittotekniikka on hieman monimutkaisempi kuin edellinen resepti, mutta tässä muodossa voit hemmotella kotitalouttasi herkullisilla kirsikkajuomilla koko talven. Valituista ja pestyistä marjoista sinun on valmistettava siirappi. 1 kg marjoja kohti otetaan 4 lasillista vettä ja puoli lasillista sokeria. Säiliö ainesosineen laitetaan tuleen ja kirsikoiden annetaan valkaista 5-7 minuuttia.

Kuivaus

Kuivatut kirsikat eivät ole niin yleisiä vieraita pöydällä talvella, mutta jopa kuivattujen hedelmien muodossa niillä on miellyttävä maku ja ne sisältävät suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Helpoin tapa on käyttää sähkökuivainta. Jos sinulla ei kuitenkaan ole sellaista, älä masennu. Uunilla voit valmistaa kirsikkakuivauksen talveksi.

Ensinnäkin marjat tarvitsevat alustavan valmistelun - kuivumisprosessin nopeuttamiseksi ne kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kuorta leikataan hieman useista kohdista. Sitten ne asetetaan sähkökuivaukseen tai uuniin. Lämpötila, jossa prosessi tapahtuu, ei saa ylittää 70-75 ° С. Jos kuivaat uunissa, luukun tulee olla auki. Kuivumisaika on 16-18 tuntia. Hedelmien valmius on erittäin helppo tarkistaa - valmiilla kuivauksella on viininpunainen, melkein musta väri, puristettaessa se ei päästä mehua eikä tartu käsiisi ollenkaan.

Tiesitkö? Vanhimman säilyneen tuotteen löysivät arkeologit Egyptin pyramideista. Se oli saviastia, jonka kansi oli suljettu hartsilla. Sisällä oli oliiviöljyssä säilötty ankka. Löydetyn säilykkeen ikä on yli 3 tuhatta vuotta.

On erittäin tärkeää säilyttää kirsikat oikein kuivattujen hedelmien muodossa - on parasta käyttää lasipurkkeja, joissa hedelmät on asetettu siististi tiheään riviin. Sulje kansi kannella, jossa on reikiä. Kuivatut hedelmät säilytetään viileässä ja hyvin ilmastoidussa tilassa. Ajoittain sinun tulee tarkastaa työkappaleet vikojen ja matojen varalta. Kun olet löytänyt tällaiset makean kirsikan ystävät - älä kiirehdi heittämään sitä pois. Riittää, kun lämmittää uunissa ja mikroaaltouunissa.

Suojelu

Kirsikoiden säilyttäminen talvea varten on loistava tapa säilyttää osan kesästä kylmänä talvipäivänä. Kirsikoiden valmistukseen on monia reseptejä, tutkitaan parhaita niistä kanssasi.

Hillo

Kirsikkahillo on yksi suosituimmista talviherkuista. On olemassa valtava määrä valmistustapoja: siemenillä tai ilman. Kerromme sinulle helpon reseptin herkullisen kirsikkahillon valmistamiseksi siemenillä. Ainesosista tarvitset:

• marjat - 1 kg;
• sokeri - 1-1,2 kg;
• vanilliini - ripaus.

Kypsät marjat valitaan hillolle, pilaantuneet ja mädät poistetaan. Marjat siirretään kattilaan, peitetään sokerilla ja sekoitetaan varovasti. Lisää vanilliinia ja anna seistä 2-3 tuntia, jotta kirsikat mehuttuvat ja kyllästyisivät sokerilla. Sen jälkeen pannu laitetaan pienelle tulelle ja kiehauta välillä sekoittaen. Kypsennysprosessin aikana ilmestyy makeaa vaahtoa - se on poistettava. Hilloa keitetään vielä 2 tuntia, mutta lämpöä on nostettava hieman. Valmius on helppo tarkistaa - valmiissa muodossa siirapin konsistenssin tulisi olla. Keitetty hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja säilytetään lämpimässä paikassa.

Kompotti

Herkullisten juomien ystävät rakastavat reseptimme kirsikkakompottia talveksi. Jotta kompotti riittäisi kaikille, mittasuhteet on suunniteltu kolmen litran tölkeille:

• kirsikat - 5 lasia;
• sokeri - 1,5-2 kuppia;
• vesi - 3 litraa.

Kirsikat pestään, pilaantuneet hedelmät otetaan pois, varret poistetaan. Marjat kaadetaan aiemmin steriloituun purkkiin ja päälle kaadetaan keitettyä vettä. Purkki marjoja annetaan hautua 15-20 minuuttia. Sitten vesi kaadetaan erilliseen kattilaan, peitetään päälle sokerilla ja laitetaan tuleen - näin kirsikkasiirappi kypsyy. Siirappi on valmista, kun sokeri on täysin liuennut. Valmis siirappi kaadetaan jälleen purkin marjoihin ja kierretään kansi päälle. Kunnes kompotti on jäähtynyt kokonaan, tölkit asetetaan kansi ylös.

Tärkeä! Jos työkappaleiden valmistustekniikkaan kuuluu tölkkien sterilointi suuressa kattilassa, peitä pannun pohja paksulla pyyhkeellä, jotta ne eivät halkeile kypsennysprosessin aikana.

Omassa mehussaan

Kirsikoiden omaan mehuun säilömiseen on kaksi vaihtoehtoa - alustavan steriloinnin kanssa ja ilman. Kerromme teille molemmille. Resepti omassa mehussaan esisteriloituna (1 litran tölkkiin):

• kirsikka - 700-800 g;
• sokeri - 100-150 g;
• vesi - 500 ml.

Marjat lajitellaan huolellisesti ja pestään juoksevan veden alla, varret poistetaan. Marjat ja sokeri kaadetaan steriloituun purkkiin, keitetty vesi kaadetaan päälle. Seuraavaksi kirsikoita sisältävät purkit on steriloitava. Valmiit purkit laitetaan suuren kattilan pohjalle, kaadetaan päälle vedellä ja keitetään 15-20 minuuttia. Steriloinnin jälkeen kirsikka vapauttaa mehunsa ja se voidaan sulkea hermeettisesti kannella. Kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, tölkit käännetään kansi alaspäin. Resepti omassa mehussaan ilman sterilointia:

• kirsikat - 2 kuppia;
• sokeri - 1 lasi;
• sitruunahappo - 1 tl.

Valitut ja pestyt marjat kaadetaan steriloituihin purkkeihin, jotka peitetään sokerilla ja sitruunahapolla. Kiehuvaa vettä kaadetaan ylhäältä lähes tölkin kaulaan asti. Heti kun kiehuvaa vettä on kaadettu, sulje heti ilmatiivis kansi. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, jopa aloittelija voi käsitellä sitä.

Hillo

Hillo sopii erinomaisesti piirakoiden ja pullien täytteeksi. Suosittelemme valmistamaan hilloa seuraavan reseptin mukaan:

• marjat - 2 kg;
• sokeri - 1 kg.

Hillon valmistukseen voit ottaa hieman ylikypsiä hedelmiä, ne pestään ja siemenet poistetaan. Kaada ainekset kattilaan ja lisää hieman vettä. Aloitamme hillon keittämisen - ensin miedolla lämmöllä, lisää sitä vähitellen. Tärkeintä ei ole unohtaa sekoittaa. Hillo katsotaan valmiiksi, kun kattilan pohjalle jää sekoituksen aikana lusikan taakse jälki. Valmis herkku kaadetaan purkkeihin ja suljetaan kannella päälle. Hilloa on parasta säilyttää jääkaapissa.

Hillo

Jos puutarhassasi tänä kesänä olet vääristänyt suuren sadon makeita kirsikoita, suosittelemme valmistamaan hedelmiä talveksi hillon muodossa. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• kirsikka - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• puolikkaan sitruunan kuori.

Hedelmät peitetään sokerilla ja jätetään puoleksi tunniksi. Tänä aikana sokeri sulaa ja kirsikat vapauttavat mehunsa. Laita seuraavaksi pannu tuleen ja kiehauta. Kun hillo kiehuu, sekoita sitä. Keitetyt hedelmät jäähdytetään ja jauhetaan. Voit jauhaa sen tehosekoittimella tai käsin siivilällä. Valitse sinulle sopiva menetelmä, joka tapauksessa hillosta tulee erittäin maukasta.

Muussattu sokerilla

Tämä on yksinkertaisin talvivalmiste - reseptissämme aineksista valmistetaan vain marjoja ja sokeria. Hedelmät pestään, siemenet ja varret poistetaan. Tämän "kylmän" hillon suhteet 500 ml:aan ovat - 2 kupillista sokeria ja 2 kupillista kirsikoita. Keittotekniikka on hyvin yksinkertainen - marjat ja sokeri jauhetaan tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi. Kaadamme valmiin tuotteen kätevään astiaan ja jätämme sen jääkaapissa talveen asti.

Tiesitkö? Villikirsikoita käytetään luonnollisten väriaineiden valmistukseen. Vain se ei anna väriä punaisen, kuten voisi odottaa, vaan vihreän.

Kuivattu

Kuivattujen kirsikoiden valmistustekniikka on monella tapaa samanlainen kuin kuivattujen kirsikoiden valmistus. Mutta tässä reseptissä marjat kuivataan raikkaassa ilmassa ilman sähkökuivausrumpua tai uunia. Ensinnäkin kirsikat on valmistettava - valitut marjat on pestävä huolellisesti. On parasta käyttää juoksevaa vettä. Puhdista lehdistä, varresta ja poista siemenet. Valmistetut marjat peitetään sokerilla, likimääräiset suhteet - 1 kg sokeria 2 kg kirsikoita kohden. Sokerikirsikoiden tulisi seisoa viileässä paikassa päivän ajan - tämä tehdään niin, että ylimääräinen mehu tulee ulos ja itse marja on kyllästynyt makeudella.

Seuraava vaihe on sokerisiirapin valmistus. Sekoita sokeri veteen (2 kg kirsikoita kohden ainesosien määrä on noin 600 g sokeria ja 600 ml vettä) ja laita tuleen. Marjojamme tulee keittää kiehuvassa siirapissa 6-8 minuuttia. Muista antaa hedelmien valua pois ylimääräinen mehu - tämä nopeuttaa merkittävästi kuivumista, mutta sen jälkeen laita se uunipellille tai pellille yhtenä kerroksena. Tässä muodossa marjat on jätettävä useiksi päiviksi, 3-4 päivän kuluttua käännä jokainen marja varovasti toiselle puolelle ja anna niiden kuivua 7-10 päivää. Marjat tulee kuivata kuivassa ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Tällainen herkku säilytetään täsmälleen samalla tavalla kuin kuivatut kirsikat - lasipurkkeissa ja viileässä paikassa.

Marinoitu

Kirsikka, joka on suljettu talveksi marinoituun muotoon, yllättää kotitaloutesi varmasti alkuperäisellä mausteisella maullaan. Tässä muodossa se korostaa täydellisesti liharuokien makua ja on myös epätavallinen alkupala juhlapöytään. Marinoitujen kirsikoiden valmistaminen on erittäin helppoa, nyt näet itse. Mukavuuden vuoksi mausteiden ja marinadin laskenta valmistetta varten on suunniteltu 500-700 ml:n purkille, valitse itse, mikä sopii sinulle:

1. Mausteseoksen valmistamiseksi: neilikka, valkopippuri ja maustepippuri - 3 kpl, laakerinlehti - 1 kpl, herukan tai kirsikan lehdet - 1 kpl, valkojyväsinappi - 0,5 tl;
2. Marinadin valmistukseen: keitetty vesi - 1 l, pöytäetikka - 250 ml, sokeri - 100 g.

Kuten aiemmissa resepteissä, kirsikoiden sadonkorjuu alkaa sen valmistamisella: marjat pestään, lajitellaan, voit jättää varret puoleen marjoista - tämä antaa herkulle koristeellisen ilmeen.

Aloitetaan valmistamalla marinadi aihioille. Vesi, etikka ja sokeri sekoitetaan kattilassa, joka asetetaan liedelle. Kunnes marinadi kiehuu, sekoita sitä silloin tällöin. Kirsikat asetetaan purkkiin ja peitetään mausteseoksella. Yritä täyttää purkki tiukasti marjoilla, mutta varmista, että ne eivät ala tukehtua tai räjähtää. Kaada marjapurkkeja keitetyllä marinadilla aivan yläosaan, tärkeintä on, että jokainen marja upotetaan mausteiseen veteen.

Monet kotiäidit neuvovat pastöroimaan työkappaleet sulkemisen jälkeen. Tätä menetelmää suositellaan marjoille ja hedelmille, jotka ovat happamia. Pastörointi vie 15-20 lisäminuuttia, mutta olet varma, että säilöntäsi kestää talven loppuun tai jopa kauemmin. Ota iso kattila ja aseta marinoidut kirsikat purkin pohjalle. Täytä melkein kanteen asti vedellä ja laita tuleen. Kun vesi kattilassa kiehuu, anna purkkien "hautua" 15-20 minuuttia. Poista sen jälkeen aihiot varovasti ja aseta ne kannet alaspäin.

Kirsikkaaihiot talveksi: reseptejä

Makea kirsikka on marja, jonka kanssa voit valmistaa erilaisia ​​​​valmisteita talveksi. Ominaisuuksiensa ansiosta kirsikkahillokkeet ja hillo ovat herkullisia. Kun purkki kirsikoita on varastossa talvella, voit valmistaa herkullisia jälkiruokia. Alla on laaja valikoima aihioita. Valokuvien reseptit auttavat jokaista kotiäitiä tekemään kaiken oikein ja saamaan hyvän tuloksen.

Yksinkertainen kirsikkahilloke

Suurin vaikeus aihioiden valmistuksessa kirsikoista on siementen erottaminen marjoista. Mutta voit tehdä kompottia siemenillä ja säästää tämän ansiosta paljon aikaa. Tässä on mitä kompotin tekemiseen tarvitaan:

• kaksi lasillista kypsiä kirsikoita
• kaksi ja puoli litraa vettä
• lasillinen sokeria
• puoli teelusikallista sitruunahappoa

Tätä ainesosien määrää varten sinun on otettava 3 litran purkki. Ensin sinun on pestävä se huolellisesti ja steriloitava se sitten millä tahansa sopivalla tavalla - kiehuvalla vedellä tai uunissa. Sitten voit aloittaa marjojen valmistuksen. Pese kirsikat varovasti, poista pyrstö ja lajittele ne - hillokseen saa päästä vain hyviä marjoja.
On yksi pieni temppu kuinka tarkistaa, onko kirsikoissa matoja. Sinun on laitettava se suureen astiaan ja täytettävä se kylmällä vedellä. Jos jotkut marjat kelluvat, madot elävät todennäköisesti niissä, joten on parempi laittaa ne sivuun.
Sitten valmistetut kirsikat on kaadettava varovasti purkkiin, lisättävä sokeria ja sitruunahappoa - se toimii säilöntäaineena, joten sterilointivaihetta ei tarvita. Kiehauta sen jälkeen vesi ja kaada se heti purkkeihin. Kääri se steriloidulla kannella, käännä se ympäri ja kääri se lämpimään peittoon.
Kun kompotti on jäähtynyt, se on siirrettävä pimeään ja viileään paikkaan - tämä on välttämätöntä ilman sterilointia valmistetuille aihioille. Tällaisen kotitekoisen kompotin säilyvyys on kymmenen kuukautta, joten sinun on laskettava tölkkien määrä ja yritettävä juoda se talven yli.

Makea kirsikkahillo siemenillä

Kaikki kotiäidit eivät taaskaan ryhdy valmistamaan kirsikkahilloa, koska sinun täytyy käsitellä siemeniä. Mutta jos kirsikoita ei käytetä myöhemmin jälkiruokiin, voit tehdä hilloa siemenillä. Tämä edellyttää:

• yksi kilo kirsikoita
• yksi kilo sokeria
• lasi vettä

Herkullisen hillon salaisuus on hyvät marjat, joten ennen kaikkea kirsikat on lajiteltava ja varret poistettava. Sitten sinun on huuhdeltava se hyvin ja kaada se lautasliinalle, jotta marja kuivuu. Samassa vaiheessa valmistelemme purkit ja kannet - ne on steriloitava.
Nyt voit jatkaa ruoanlaittoa. Laita vesikattila tuleen ja lisää sitten sokeri vähitellen koko ajan sekoittaen. Heti kun vesi kiehuu, lisää kirsikat ja odota, kunnes kuplia ilmestyy taas. He sanovat, että on aika poistaa hillo liedeltä. Kattila kirsikoilla on jätettävä sivuun kolmeksi tai neljäksi tunniksi, laitettava sitten takaisin tuleen ja kiehuva uudelleen. Tämä toimenpide on suoritettava kolmesta viiteen kertaan. Hillon tulee asettua huoneenlämmössä.
Viimeisen ajan jälkeen sinun on kaada kuuma hillo purkkeihin ja rullattava kannet. Tällainen hillo on säilytettävä viileässä paikassa. Optimaalinen lämpötila on 10-12 astetta nollan yläpuolella. Jos säilytysolosuhteita rikotaan ja lämpötila on alhaisempi, hillo yksinkertaisesti sokeroituu. Ja korkeammalla se heikkenee pian.

Kivettynyt kirsikkahillo

Klassisessa kirsikkahilloreseptissä oletetaan, että marja on kivetön. Siksi, jos on aikaa, voit tehdä tämän työkappaleen. Saadaksesi tarpeeksi siemenettömiä hilloja, sinun on ostettava paljon kirsikoita. Tarvitset:

• 12 kiloa kirsikoita
• kolme ja puoli kiloa sokeria
• 300 millilitraa vettä
• 6 grammaa sitruunahappoa

Prosessin pisin osa on siementen uuttaminen. Voit osallistua koko perheen ja se on nopeampaa. Mutta ensin sinun on pestävä kirsikat hyvin. Kun siemenet on erotettu marjoista, voit aloittaa hillon valmistamisen. Laita kirsikat kattilaan tai kulhoon, lisää sokeri ja jätä viileään paikkaan useita tunteja. Tänä aikana marja antaa hyvää mehua. Tänä aikana voit huuhdella ja steriloida purkit.
Kun kirsikat antavat mehua, lisää vesi ja laita liedelle. Keittolevyä ei tarvitse kytkeä päälle täydellä teholla. Kun kuplia ilmestyy, sinun on vähennettävä lämpöä hieman. Kirsikoiden kypsentäminen kestää viisitoista minuuttia jatkuvasti sekoittaen, muuten se palaa. Ja älä unohda poistaa vaahtoa. Anna hillon sen jälkeen jäähtyä neljä tuntia ja toista toimenpide vielä kaksi kertaa. Kolmannen kerran, kypsennyksen lopussa, lisää sitruunahappoa, kaada sitten hillo purkkien päälle ja rullaa.

Valkoinen kirsikkahillo

Mitä muita valmisteita kirsikoista voidaan tehdä talveksi? Reseptit suosittelevat enemmän kuin viininpunaisia ​​kirsikoita. Esimerkiksi valkoiset kirsikat sopivat hyvin myös hillon tekoon niistä. Totta, siitä on niin helppoa saada paljon mehua, mutta se on helpompi erottaa siemenistä. Siksi valkoinen kirsikkahillo valmistetaan ilman siemeniä, tässä on luettelo tuotteista:

• kolme kiloa valkoisia kirsikoita
• yksi sitruuna
• kaksi kiloa sokeria
• litra vettä
• etikkaa ja suolaa

Pesemme marjan, puhdistamme sen siemenistä ja pyrstistä, täytämme sen sitten vedellä, lisäämme hieman etikkaa ja ripaus suolaa. Lähdemme muutamaksi tunniksi. Tämän menettelyn avulla voit valmistaa kauniin hillon lisäksi ilman matoja.
Sitten aloitamme siirapin keittämisen. Tätä varten tarvitset vettä ja sokeria, sekoita ja laita liedelle, kiehauta. Valuta kirsikat ja lisää ne kiehuvaan siirappiin. Keitä miedolla lämmöllä viisitoista minuuttia ja anna jäähtyä. Kaiken kaikkiaan hillon keittämisen tulisi kestää kolme päivää, mutta älä pelkää. Aamulla ja illalla sinun on laitettava pannu tuleen, kiehuva ja kypsennettävä kymmenen minuuttia välillä sekoittaen. Ja vasta sen jälkeen, kun hillo on keitetty kuudennen kerran, on tarpeen lisätä yhden sitruunan mehu ja kaada se kuumana steriloituihin purkkeihin.

Makeat kirsikat purkissa ilman sokeria

Makeat kirsikat ovat sinänsä erittäin makeita, minkä vuoksi voit tehdä aihion turvallisesti lisäämättä sokeria. Kaikki mitä tarvitset:

• kirsikat
• sitruunahappoa

Mittasuhteet voivat vaihdella - se riippuu siitä, mitä haluat saada lopulta. Voit tehdä vain kirsikoita mehussa tai hillokkeen. Ainoa ero on marjojen ja veden määrässä.
Ensin sinun on steriloitava purkit. Lajittele ja pese sitten kirsikat. Sen jälkeen voit kuivata marjoja hieman lautasliinalla tai siivilässä. Sitten sinun on otettava steriloidut purkit. Kirsikoissa mehussa ne voivat olla pienempiä, kompotissa - enemmän. Ensimmäisessä tapauksessa purkit täytetään marjoilla melkein yläosaan, toisessa - kolmanneksella.
Sen jälkeen lisätään sitruunahappoa - kolmen litran purkkiin - teelusikallinen, litraan - kolmasosa teelusikallista. Jää vain keittää vesi ja kaada kiehuva vesi purkkeihin. Käärimme sen, käännämme ja laitamme lämpimän peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kirsikkasiirappia talveksi jälkiruokiin

Makea kirsikkahillo on miellyttävä syödä sellaisenaan teen kanssa huuhtotuna. Ja lisätäksesi marjan aromin ja maun johonkin jälkiruokaan, on parempi keittää siirappi. Ne voidaan kaataa jäätelön, kakkujen, vanukkaiden tai pannukakkujen päälle. Täällä kaikki riippuu emännän mielikuvituksesta. Siirapin tarvittavat ainesosat:

• kiloa kypsiä punaisia ​​kirsikoita
• litra vettä
• kiloa sokeria
• viisi grammaa sitruunahappoa

Pesemme marjat, revimme hännät pois ja lähetämme ne pannulle. Täytä litra vettä, kiehauta, alenna lämpöä ja pidä liedellä vielä 15 minuuttia. Ota sen jälkeen hieno siivilä ja suodata saatu liemi. Jos käy ilmi, että tulevassa siirapissa on jäljellä paljon massaa, toistamme menettelyn. Sitten jätämme liemen jäähtymään.
Laita sen jälkeen pannu jälleen tuleen ja lisää sokeri kirsikkaliemeen. Sekoita, kiehauta, vähennä tulia ja keitä siirappi haluttuun paksuuteen. Lisää sitruunahappoa kuumaan siirappiin ja kaada se steriloituihin purkkeihin tai pulloihin. Säilytä kirsikkasiirappia viileässä ja pimeässä paikassa.

Makea kirsikkahillo

Hillo on myös erinomainen ratkaisu niille, jotka haluavat nauttia makeiden kirsikoiden mausta talvella. Sitä voidaan lisätä jälkiruokiin, puuroon tai levittää paahtoleipäälle. Ja se valmistetaan paljon nopeammin ja helpommin kuin siemenetön hillo. Tarvitsemme:

• yksi kilo kirsikoita
• kaksisataa grammaa sokeria
• 2 rkl etikkaa

Ensin sinun on huuhdeltava kirsikat, poistettava siemenet. Sitten laitamme kirsikat lihamyllyn läpi kulhoon, joka voidaan laittaa liesille. Lisää etikka ja keitä kunnes massa on noin puolittunut. Sen jälkeen voit lisätä sokeria. Sitten keitämme hilloa hetken. Levitämme steriloituihin purkkeihin. Jäähtymisen jälkeen laitamme sen viileään paikkaan, suojattuna valolta.

Jäädyttäviä kirsikoita

Mutta jos kotona on suuri pakastin, voit yksinkertaisesti jäädyttää kirsikat - ja siten säilyttää kaikki marjan hyödylliset aineet. Yleensä, kun kirsikoita jäädytetään, niitä ei pestä, mutta jos ne on ostettu markkinoilta, eivätkä ne kasvaneet omalla tontilla, on parempi pestä ne ja kuivata ne hyvin pyyhkeellä. Muista leikata kaikki varret pois ennen pakastamista.
Sen jälkeen marja on asetettava pellille tai uunipellille yhteen kerrokseen. Laita kirsikat ensin tunniksi jääkaappiin ja sitten kolmeksi tunniksi pakastimeen. Sen jälkeen otamme marjat pois ja laitamme ne nopeasti erityisiin pakastepusseihin tai -astioihin.

On toinenkin tapa jäädyttää kirsikoita. Sen voi kaataa päälle sokerisiirappia. Se on erittäin helppo valmistaa - lasillinen sokeria kaadetaan kattilaan ja liuotetaan puoleen litraan vettä, sitten lisätään kolme ruokalusikallista sitruunamehua. Laitamme kattilan tuleen, kiehautamme ja jäähdytämme sitten siirapin. Sitten kaadamme marjat astiaan, täytä ne siirapilla ja jäädytä.

Tässä ovat suosituimmat kirsikkavalmisteet talveksi. Tässä esitetyt reseptit ovat melko yksinkertaisia, ja jos et ole liian laiska ja valmistaa erilaisia ​​säilöntäaineita, niin talvella on mahdollista ilahduttaa koko perhettä!

Tilaa kanavamme Yandex.Zenissä!

Tuoreita pohjoisen kirsikoita voi nauttia korkeintaan 10-12 päivää ja senkin jälkeen jääkaapissa säilytettynä.
Siksi suurin osa sadosta on käsiteltävä. Makeat kirsikat ovat hyviä hedelmäsalaateissa, erilaisissa leivonnaisissa, cocktaileissa. Tulevaisuudessa marjoista valmistetaan kompotteja, mehua, siirappia, konfituuria ja muita makeita valmisteita.

Makeat kirsikat omassa mehussaan.

Laita pestyt kuivatut kirsikat kuiviin lasipurkkeihin mahdollisimman tiiviisti ja laita veteen pastörointia varten. Kun marjojen määrä laskee, lisää niitä, kunnes mehu saavuttaa kaulan.
Pastöroi puolen litran purkkeja 10-15 minuuttia, 15-20 litran purkkeja. Kääri kannet rullalle ja jäähdytä. Voit keittää kivettömiä kirsikoita samalla tavalla.

Kirsikkamehu marjoista.

Pese kypsät kirsikat, kuivaa ja muussaa. Anna syntyneen tahmean massan seistä 4-5 tuntia, jotta aromi irtoaa siemenistä ja väriaine kuoresta. Purista sitten mehu, suodata, kaada se pulloon, sulje se hermeettisesti ja pastöroi 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Jäähtyä ilmassa.
Voit valmistaa mehua myös toisella tavalla. Kuumenna kiehuvaksi kattilassa ja pullota kuumana. Sulje ne tiiviisti ja jäähdytä kääntämällä ne ylösalaisin. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Kirsikkamarjakompotti.

Tuotteet 10 puolen litran purkille: 4,5 kg punaisia ​​tai keltaisia ​​kirsikoita, 5 g sitruunahappoa, siirapille - 750 g kidesokeria, 1 litra vettä.
Vain saman lajikkeen ja värin marjat laitetaan yhteen purkkiin. Säilytetty siemenillä, poistamalla vain varret. Kaada kiehuva siirappi tiiviisti täytettyjen purkkien päälle ja lisää sitruunahappo. Peitä kannella, pastöroi kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Rullaa purkit kansilla.

Makea kirsikkahillo.

Tuotteet: 2,5 kg kirsikoita, 1 kg kidesokeria, 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä, 5 g sitruunahappoa.
Pese kirsikat, kuori, peitä kidesokerilla ja kaada päälle valkoviiniä. 7-8 tunnin kuluttua laita tuleen. Ensin heikkoja, sitten vahvoja, jotta marjat keitetään paksuiksi. Lisää sitruunahappoa muutama minuutti ennen kuin hillo on valmis. Kaada kuumana purkkeihin, kääri kannet ylös ja jäähdytä ylösalaisin.

Kirsikkamarjahilloa.

Tuotteet: 1,2 kg vaaleanpunaisia ​​tai punaisia ​​kirsikoita, 5 g sitruunahappoa, siirapille - 1 kg kidesokeria, 300 ml vettä. Kasta kuoritut kirsikat kiehuvaan siirappiin, keitä 5-10 minuuttia ja poista sitten lämmöltä. 4-5 tunnin kuluttua laita hillo jälleen tuleen ja keitä.
Lisää sitruunahappo muutama minuutti ennen kypsennystä.

Kirsikkasalaatti omenoiden kanssa.

Tuotteet: 4 kuppia kirsikoita, 4 isoa omenaa, 200 g smetanaa, 3 rkl. ruokalusikallista kidesokeria, 1 tl vaniljasokeria.
Poista kirsikoista siemenet, kuori omenat, poista ydin ja leikkaa suikaleiksi. Sekoita kirsikat ja omenat. Jäähdytä smetana ja vatkaa kiinteäksi vaahdoksi kidesokerin ja vaniljan kanssa. Kaada smetanavaahto hedelmien päälle ja koristele kirsikoilla.

Kirsikka hedelmäsalaatti.

Tuotteet: kourallinen kivettömiä kirsikoita, 1 appelsiini (tai mandariini), banaani, omena ja päärynä, 2 kiiviä, 2 rkl. ruokalusikallista säilykeananasta, 1 hedelmäjogurtti.
Kuori hedelmät, leikkaa kuutioiksi, viipaleiksi ja paloiksi. Sekoita kaikki ja kaada hedelmäjogurtin päälle. Koristele kirsikoilla.

Kirsikkamarjavanukas.

Tuotteet: 200 g kirsikoita, 200 g vanhoja sämpylöitä, 60 g voita, 2 rkl. ruokalusikallista kidesokeria, 3 munaa, 1 lasi, maitoa, puoli lasillista murskattuja keksejä, sitruunan kuorta maun mukaan. Poista kirsikoista siemenet. Liota leipää maidossa 15 minuuttia, purista ja hiero siivilän läpi.
Vatkaa voi kidesokerin kanssa kermaiseksi vaahdoksi. Lisää kirsikat, keltuaiset, soseutettu pulla, puristettu maito, raastettu sitruunankuori ja valkuaiset, sekoita kaikki. Laita saatu massa voilla voideltuun ja korppujauhoilla ripotelluun muottiin. Paista kuumassa uunissa.

Kirsikkamousse.

Tuotteet: 200 g kirsikoita ja kivettömiä kirsikoita, 2 rkl. lusikat nestemäistä hunajaa, 100 g saksanpähkinän ytimiä. Vatkaa kirsikat tehosekoittimessa lusikallisen hunajaa kanssa ja laita renkaaksi salaattikulhoon.
Vatkaa sitten kirsikat lusikalla hunajaa ja täytä renkaan keskiosa. Ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia.