Se vaivataan erittäin nopeasti, kirjaimellisesti 10-15 minuutissa.Vaivaamiseen tarvitaan vähintään tuotteita. Vaivaamiseen ei vain tuore kefiiri ole täydellinen, vaan myös eilinen, jota ei enää halua juoda. Ja pari munaa ja kasviöljyä löytyy aina varoistasi. Yleensä ei taikina, vaan todellinen löytö!

Kaikki kefirtaikinaan perustuvat pizzan täytteet sopivat - lihasta ja vihanneksista hedelmien jälkiruokaan. Kefirtaikinan neutraali maku sopii hyvin minkä tahansa tuotteen kanssa. Söin pizzaa, jossa oli lihaa, sieniä, keitettyä-savumakkaraa, vihanneksia, kananrintaa ja juustoa.Pizzan pohja tulee kullanruskeaksi, muttei ollenkaan kovaksi. Edes ohueksi rullattu kakku pohjaksi ei happanu mehukkaasta kasvistäytteestä.Ainesosia on aika paljon, voit käyttää kaikki kerralla, ja jos se ei ole välttämätöntä, niin käyttämätön osa voidaan laittaa pakastimeen säilytykseen. Sulatuksen jälkeen kefirtaikina ei menetä makuaan.

Resepti ilman hiivataikinaa pizzalle kefirillä

Reseptin tiedot

• Keittiö: italialainen
• Ruoan tyyppi: leivonnaiset
• Annokset: 4
• 30 minuuttia

Ainekset:

• kefiiri / mikä tahansa rasvapitoisuus / - 2 kuppia;
• muna - 2 kpl;
• oliiviöljyä / muuta kasviöljyä voidaan käyttää / - 5 rkl;
• suola - 0,5 tl;
• sokeri - 1 tl / ilman liukua /;
• leivinjauhe - 1 paketti 10 grammaa;
• jauhot - 600-750 grammaa;

Kuinka tehdä taikina kefirillä:

Vinkki: kefiiripizzataikinasta tulee homogeenisempaa ja muovisempaa, jos kefiiri on lämmin.

Mittaamme tarvittavan määrän kefiiriä, lämmitämme huoneenlämpöön. Voit lämmittää sen mikroaaltouunissa. Otamme syvän astian ja kaadamme kefirin siihen.

Kaada suola, sokeri kefiriin, sekoita ja lisää sitten munat.

Lisää sitten kasviöljy, / sulatettu margariini tai voi myös sopii /. Mitä on jääkaapissa kypsennyshetkellä, käytä sitä sitten.

Sekoita kefiiri-munaseokseen voi, leivinjauheeseen sekoitettu siivilöity jauho. Tarkka jauhomäärä riippuu kefirin rasvapitoisuudesta ja paksuudesta, joten lisää jauhot pienissä erissä.

Sekoita se ensin vispilällä tai lusikalla, sitten kun laitteita on vaikea käsitellä, siirrä massa pöydän työtasolle, sekoita käsin, unohtamatta lisätä jauhoja. On tärkeää, että " vasara" jauhoilla, muuten pohja on kova paistamisen jälkeen. Heti kun massa lakkaa tarttumasta käsiisi, kaikki on valmista.

Taikinan tulee olla hyvin pehmeää. Kun kaulit pizzapohjaa, tarvitset jauhoja pöydälle ripottelua varten. Laitamme sen pussiin tai kulhoon, peitä se, jotta se ei kuivu täytteen valmistamisen aikana. Sitten jaamme erän osiin, kaulimme kakut.

Toivon, että emännät pitävät ruoanlaittoreseptistä sen yksinkertaisuuden ja ruokien ajan ja rahan taloudellisuuden vuoksi. Tämä resepti sopii mainiosti myös piirakoiden valmistukseen.

Videoresepti pizzataikinan valmistamiseksi kefirillä ilman hiivaa

Pizza on yksi maailman suosituimmista ruoista.

Mikä on pizza? Se on ohut, täytetty tortilla, joka paistetaan 180 asteessa. Pizzataikinan valmistukseen on olemassa useita reseptejä, mutta useimmat kokit pitävät hiivattomasta kefiiritaikinasta.

Ennen kuin valmistat pizzaa ja täytät sen ruoalla, sinun on tehtävä pohja. Joten mitä tarvitset?

Ainekset:

• kefiiri - 250 grammaa;
• munat - 2 kpl .;
• suola - epätäydellinen teelusikallinen;
• sooda - ¼ tl;
• jauhot - 2 kuppia;
• voita - noin kaksi ruokalusikallista.

Keittomenetelmä:

1. Otamme kulhon, laitamme sinne munat ja suolaa. Voita kaikki.
2. Kaada kefir erilliseen astiaan, lisää siihen sammutettua soodaa. Reaktio tapahtuu ja kuplia alkaa ilmestyä.
3. Sekoita seuraavaksi munat kefirin kanssa, lisää jauhot ja voi. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti.
4. Taikinasta tulee nestemäistä, enemmän smetanaa. Jos aiot paistaa pannulla, tämä on paras vaihtoehto. Jos paistat uunissa, voit lisätä jauhoja. Sitten taikinasta tulee tiivistä.
5. Paksusta taikinasta voi tehdä kaksi pizzaa, jos se kaulitaan ohueksi. Täällä sinun on jo otettava huomioon makusi: pidätkö enemmän paksusta vai ohuesta pizzasta.

Kuinka kokata tällä perusteella?

Siirryimme tärkeimpään - pizzatäytteelle. Useammin kuin kerran on sanottu, että se voi olla hyvin monimuotoista. Hyvin usein makkaraa käytetään pizzoissa, mutta kanafileellä on mielenkiintoinen resepti.

Ainekset:

• broilerin filee - 1 kpl;
• punasipuli (voidaan korvata tavallisella valkoisella) - 1 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 2-3 kpl;
• mozzarellajuusto (tai mikä tahansa muu) - 200 grammaa;
• punaiset tomaatit - 2 kpl;
• yksi pakkaus rucolaa.

Keittomenetelmä:

Ensinnäkin, laita taikina uunipellille ja voitele se tomaattikastikkeella. Täällä voit myös käyttää mausteita, mutta emännän pyynnöstä.

Kaikki tuotteet asetetaan kerroksittain. Ensimmäinen kerros – tämä on hienoksi leikattu kana.

Toinen kerros – sipuli... Voit leikata sen renkaiksi tai hienontaa.

Kolmas kerros – paprika.

Ja jo aivan viimeinen kerros - nämä ovat tomaatteja... On parasta leikata ne puolirenkaiksi.

Viimeinen vaihe- lisätä juustoraaste.

Pizzaa paistetaan 180 asteessa 30-35 minuuttia. Kaikki riippuu uunisi tehosta. Muista koristella rucolalla ennen tarjoilua.

Jos haluat keittää pizzaa pannulla, taikinan tulisi olla nestettä... Ja tämän vaihtoehdon täyttämisessä käytetään vähemmän tuotteita. Esimerkiksi kahden tomaatin sijasta yksi riittää.

Johtopäätös

Useimmat ravitsemusasiantuntijat sanovat, että hiiva ei ole ollenkaan turvallinen tuote, ja se on myös paljon kaloreita. Siksi ilmestyi resepti hiivattomaan taikinaan kefirillä.

Miksi valita kefiiri? Sen pohja osoittautuu ohueksi, ilmavaksi ja herkäksi. Ja täyte voi olla mikä tahansa: mereneläviä, juustoa tai jopa vihanneksia.

Italialaiset kokit käyttävät harvoin pizzataikinaa kefirillä, koska heidän keittiössään omaksutaan täysin erilaisia ​​​​perinteitä tämän ruuan valmistamiseen. Tämä on kuitenkin helpoin resepti käyttää kotona. Se säästää aikaa ja tuottaa herkullisen ja rapean pizzapohjan.

Yksi kefiiritestin eduista on sen monipuolisuus. Ensinnäkin, voit käyttää sen kanssa mitä tahansa täytettä, oli se sitten mereneläviä, lihan ainesosia, sieniä tai vain vihannesvalikoimaa. Kokeelliset ystävät voivat jopa valmistaa makeaa pizzaa reseptiä muuttamatta. Toiseksi kefirtaikina voidaan valmistaa halutun paksuiseksi. Ohuiden kakkujen ystävät voivat käyttää reseptiä ilman munia ja hiivaa, ja pörröisestä pizzasta pitävät voivat lisätä hieman soodaa, kuivahiivaa tai voita.

Yleensä pizzan taikina kefirillä valmistetaan saman periaatteen mukaan - kaikki ainesosat yksinkertaisesti sekoitetaan keskenään. Tässä tapauksessa taikina voi osoittautua pehmeäksi ja joustavaksi, joustavaksi ja jopa nestemäiseksi - kaikki riippuu valitusta valmistusmenetelmästä.

Pizzataikinan pakollisia ainesosia ovat kefirin lisäksi suola, jauhot ja kasviöljy. samaan aikaan on parasta ottaa oliivi, koska se tulee samasta maasta kuin itse ruokalaji. Myös resepteissä on sokeria, etikkaa, vettä, maitoa, provencelaisia ​​yrttejä, valkosipulijauhetta jne.

Valmis taikina kaulitaan uunipellin muotoiseksi, jolloin muodostuu sivut. Se voidellaan kastikkeella ja lisätään haluamasi täyte. Sen voi kerätä käsillä olevista tuotteista.

Tätä testiä varten ainesosat löytyvät jokaisesta jääkaapista. Lisäksi niiden yhdistämisprosessi ei aiheuta hankaluuksia edes kokemattomalle emännälle. Kefiiriä käytettäessä leivinjauhe voidaan turvallisesti korvata tavallisella ruokasoodalla samalla määrällä. Se reagoi happamien ympäristöjen kanssa ja antaa taikinan kohota hyvin.

Ainekset:

• 600 g jauhoja;
• 400 ml kefiiriä;
• 2 ripaus suolaa;
• 5 rkl. l. kasviöljy;
• 4 g leivinjauhetta taikinaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kefir syvään kulhoon, lisää siihen leivinjauhe ja suola.
2. Lisää kasviöljy ja sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita jauhot joukkoon vähitellen koko ajan sekoittaen.
4. Vaivaa taikina käsin, pyörittele palloksi ja siirrä jauhotetulle pöydälle.
5. Jatka taikinan vaivaamista ja lisää jauhoja, kunnes se on tasaista eikä enää tartu käsiisi.
6. Pyöritä taikina taas palloksi, kääri folioon tai laita pussiin.
7. Anna taikinan olla jääkaapissa täytteiden valmistuksen ajaksi.

Mielenkiintoista netistä

Helpoin tapa käsitellä taikina on, että sinun ei tarvitse vaivata ja rullata sitä pitkään. Ihanteellinen resepti niille, jotka yrittävät tehdä kotitekoista pizzaa ensimmäistä kertaa. Pohjasta tulee erittäin maukas ja rapea, se paistaa hyvin ja sopii kaikkiin täyttövaihtoehtoihin. Tätä taikinaa ei voi vain paistaa uunissa, vaan sitä voidaan käyttää myös pizzan valmistamiseen pannussa, mikä tekee koko prosessista entistä helpompaa.

Ainekset:

• 1 1/2 kuppia jauhoja
• 2 munaa;
• 1 lasillinen kefiiriä;
• 1 ripaus suolaa;
• 1 hyppysellinen ruokasoodaa;
• 1 tl Sahara;
• 1 rkl. l. etikka.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, kaada päälle kefiiri.
2. Yhdistä kaksi ainesosaa vispilällä tai haarukalla.
3. Lisää suola ja sokeri samaan astiaan, sekoita uudelleen.
4. Sammuta sooda etikkaan, kaada tavalliselle lautaselle, sekoita.
5. Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Vaikka perinteinen pizzapohja on ohut rapea kuori, monet ihmiset haluavat enemmän taikinaa. Erityisesti. Kun kyseessä on kuohkea ja pehmeä kefirtaikina. Öljyn lisäämisen ansiosta se osoittautuu erittäin herkäksi eikä millään tavalla häiritse muiden ainesosien makua. On parempi ottaa nopeasti vaikuttava hiiva, jotta et tuhlaa ylimääräistä aikaa niiden aktivoimiseen.

Ainekset:

• 300 ml kefiiriä;
• 600 g jauhoja;
• 1 paketti kuivahiivaa;
• 1 ripaus suolaa;
• 2 munaa;
• 2 tl Sahara;
• 100 g voita.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kefiiri astiaan taikinan vaivaamista varten.
2. Ravista munat erillisessä kulhossa, lisää niihin sokeri ja kuivahiiva.
3. Kaada munaseos kefirin joukkoon, sekoita tasaiseksi.
4. Yhdistä erikseen suola ja siivilöidyt jauhot, lisää taikinaan pienissä erissä.
5. Jäähdytä voi ja raasta, lisää taikinaan.
6. Sekoita kaikki ainekset uudelleen ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia.
7. Pyöritä taikina palloksi ja voitele pienellä määrällä kasviöljyä.
8. Laita taikina puhtaaseen kulhoon, peitä kelmulla.
9. Jätä taikinakulho lämpimään puoleksi tunniksi.
10. Vaivaa taikina uudelleen ennen kaulimista.

Kefiristä tulee erinomainen ohut taikina, joka kilpailee klassisen italialaisen pizzapohjan kanssa. Jauhojen määrää ei ole ilmoitettu reseptissä, vaan sitä tulee lisätä, kunnes taikina on mureaa. Se ei myöskään saa tarttua käsiisi. Sinun tulisi keskittyä karkeasti 3 lasilliseen jauhoja. Kaikki ainekset tulee lämmittää huoneenlämpöisiksi ennen taikinaan lisäämistä.

Ainekset:

• 700 ml kefiiriä;
• ½ lasillista vettä;
• 2 tl Sahara;
• 2 tl suola;
• 3 tl kuivahiiva;
• ½ kupillista kasviöljyä;
• Jauhot.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna vesi ja laimenna siihen hiiva (sekoita hyvin varovasti).
2. Lisää hiivaan sokeri, sekoita, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
3. Anna hiivan seistä 15 minuuttia ja lisää sitten kefiiri siihen.
4. Vatkaa seos hyvin vispilällä.
5. Siivilöi jauhot ja lisää se vähitellen taikinaan valvoen sen koostumusta.
6. Lisää kasviöljy muiden ainesten joukkoon ja vaivaa taikina.
7. Peitä lautanen taikinalla kelmulla tai pyyhkeellä, laita lämpöön 1 tunti.

Nyt tiedät kuinka tehdä kefir-pizzataikina reseptin mukaan valokuvalla. Hyvää ruokahalua!

Kefiiripizzataikina on herkullinen pohja italialaiselle suosikkiruollesi, joka on aina täydellisesti paistettu ja täydentää täytteen makua. Paksu tai ohut, pehmeä tai rapea - tästä tuotteesta voidaan tehdä kuori vain valitsemalla oikea resepti. Seuraavat kulinaariset muistiinpanot kertovat sinulle, kuinka kefirpizzataikina valmistetaan:

• Kylmän kefirin käyttöä taikinan valmistukseen ei suositella. Ota se jääkaapista etukäteen, jotta se lämpenee huoneenlämpötilaan;
• Pizzataikinaa ei tarvitse kaulita kaulimella - voit yksinkertaisesti venyttää sen uunipellin muodon yli. Kokeneet kokit venyttävät taikinaa rystystyksillään ja saavat tasaisen paksuuden koko pinnalle;
• Jos et aio käyttää taikinaa heti, säilytä se kelmussa tai muovipussissa, jotta se ei kuivu;
• Jos käytät taikinaa, lisää täyte huolellisesti. On tärkeää asettaa se niin, että se ei sekoitu pohjan kanssa ja on kakun päällä, ei sisällä;
• Kefiirihiivataikinasta ei tarvitse tehdä liian jäykkää. Sen on pysyttävä pehmeänä ja joustavana, jotta se kohoaa hyvin;
• Yleensä on vaikea löytää oikeaa määrää ainesosia täsmälleen yhteen pizzaan, ja tätä herkkua haluaa aina tehdä lisää. Vastaavasti voit tehdä 2 tai jopa 3 pizzaa taikinasta resepteissä vaihtamalla täytteitä harkintasi mukaan.

Pidin tästä taikinasta. Pizza tuli siitä hyvin mureaa, ohuella kerroksella, mehukkaalla täytteellä.

Resepti hiivataikinan valmistamiseksi pizzan kefirillä on melko yksinkertainen. On tärkeää ymmärtää, että eri valmistajien jauhot vaativat aina säätöä. Muuta siksi reseptissä ilmoitettua määrää lisäämällä nestettä tai lisäämällä jauhoja.

Taikinan on oltava erittäin pehmeää, se voi venyä helposti eikä tartu ollenkaan käsiisi.

Valmista pizzataikina kefirillä hiivalla, ota seuraavat tuotteet.

Kaada jauhot, kaksi lasillista kulhoon, lisää suola ja sokeri, sekoita.

Kaada joukkoon kuivahiiva, sekoita. Hiivani yhdistyy jauhojen kanssa.

Tee keskelle reikä, kaada siihen kefiiri ja kasviöljy.

Vaivaa keskeltä reunoille, sekoita vähitellen jauhot ja muodosta taikinasta kokkare. Jälleen taikinan tulee olla pehmeää. Ota se kulhosta ja vaivaa se pöydälle.

Pizzan kefirillä oleva hiivataikina osoittautuu aluksi tahmeaksi, sitten vaivaamalla yhä enemmän, se saa herkän koostumuksen ja tarttuu käsistä ja pöydästä. Sitä ei tarvitse tukkia jauhoilla. Jätä taikina kulhoon muovikelmun alle sopivaksi.

Valmista sillä välin pizzakastike. Kuumenna oliiviöljy, lisää karkeasti hienonnettu valkosipuli, 3 kynttä. Odota, kunnes valkosipuli antaa arominsa ja ruskeaa kevyesti. Ota valkosipuli pois ja vaivaa. En heitä sitä pois, vaan lisään sen sitten tomaattien joukkoon.

Kuori tomaatit, hienonna ja lisää pannulle öljyn kanssa. Ripottele joukkoon italialaisia ​​yrttejä ja korianteria. Kuumenna kaikkea yhdessä, kunnes tomaatit ovat soseutettuja. Suolaa maun mukaan.

Aromaattinen pizzakastike on valmis.

Valmista pizzatäytteet mielesi mukaan. Minulla on paprikaa, tomaatteja ja pekonia. Ja käytin parmesaanijuustoa, mozzarellaa ei ollut))

Taikina on noussut ja pizzaa voidaan muotoilla. Tästä määrästä pitäisi tulla kaksi pizzaa, mutta ilmeisistä syistä jouduin tekemään yhden ja jättämään taikinan valokuvaan.

Jaa taikina kahtia. Venytä osa tasaiseksi kakuksi ja sivele kastikkeella. Kaikki kastike meni yhteen pizzaan, mutta siitä tuli erittäin mehukas.

Järjestä kaikki täyte satunnaisessa järjestyksessä ja ripottele päälle juustoa. Paista pizzaa esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia. On tarpeen etsiä taikinan reunoja, jotta ne muuttuvat punertaviksi.

Hemmottele itseäsi herkullisella pizzataikinalla.

Epätoivoinen kotirouva

Erittäin kevyt ohut taikina pizzalle tai piirakalle. Minä todella pidin siitä! Ensinnäkin, tee se hyvin nopeasti. Toiseksi se on rasvaton ja kevyt. Sen avulla leivonta on ilmavaa. Ilmoitetusta määrästä saadaan noin 2 pizzaa pienille levyille.

Ainekset:

• 500 ml kefiiriä (otan kefiiriä maitosienestä);
• 900 grammaa jauhoja;
• 2 keskikokoista munaa;
• 2 ruokalusikallista hajutonta kasviöljyä;
• 0,5 tl pienellä liukumäellä ruokasoodaa;
• 0,5 tl pienellä suolalla.

Kuinka tehdä ohut pizzataikina

Kaada kefir leveäreunaiseen kuppiin. Lisää suola, munat, kasviöljy ja sekoita hyvin.
Lisää ruokasoodaa ja sekoita kevyesti (kefiiri alkaa kuplia).

Siivilöi jauhot (ei välttämätöntä, mutta jos teet niin, taikina on kevyempää ja mureampaa). Alamme vähitellen kaataa jauhoja kefiriin. Kaadan noin 2/3 ja sekoitan hyvin. Sitten kaadun ovelaan lakkaamatta sekaantumasta. Taikinasta tulee tasaista, se tarttuu hieman käsiisi - tämä on hyvä, on parempi olla lisäämättä jauhoja jauhojen kanssa kuin siirtää sitä, muuten leivonta on raskasta.

Käärimme taikinasta sämpylöitä ja laitamme pussiin. En laita jääkaappiin, koska se on niin maukkaampaa ja pehmeämpää. Heti täytteen valmistaminen. Sitten otan taikinan pussista ja kauliin sen. Jos jää yli, laitan ne jo jääkaappiin. Kun seuraavan kerran leivot, ota pussi jääkaapista ja laita se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Aloita sitten tekeminen.
Kaikki on hyvin yksinkertaista!