Oletko jo maistanut tätä kevät-kesän vitamiiniruokaa? Jos et, olet menettänyt paljon. Kesän helteellä keittoa voi syödä kylmänä, mikä sammuttaa janonsa ja nälän. Ja kevään huonolla säällä se lämmittää sinut maullaan ja kyllästää sinut kaikilla vitamiineilla, joita kehomme tarvitsee niin paljon.

Muuten vihreää borssia kutsutaan suolakeittoksi. Valmista se monilla erilaisilla vihreillä. Keitetyt munat laitetaan valmiiseen keittoon ja maustetaan smetalla. Muista, että borssia, johon on lisätty keitetty muna, säilytetään enintään päivän ajan. Mutta jos lisäät "munanmunan", säilyvyys pitenee.

Vihreä borssi suolahapolla

Vihreällä borssilla on kaunis väri, joka saadaan suuresta määrästä lisättyjä vihreitä. Ja hän saa hieman hapanta suolahapusta. Kevät-kesäkeitto on helppo valmistaa eikä vaadi paljon vaivaa.

Ainekset:

• Porsaan kylkiluut - 400 g
• Sorrel - 1-2 nippua
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Persiljajuuri - 1 kpl.
• Perunat - 3-4 kpl
• Munat - 2 kpl
• Voi - 50 g
• Persilja - nippu
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Smetana - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele porsaan kylkiluut ja lähetä ne astiaan, jossa on kylmää vettä. Laita pannu liedelle, poista syntynyt vaahto ensimmäisessä kiehumiskerrassa. Keitä lihalientä 2 tuntia. Lisää sitten porkkanat sipulilla leikattu kaistale, jopa lähettää persiljajuuri. Keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia.

2. Keitä tässä vaiheessa munat, jäähdytä kylmässä vedessä, poista kuori ja leikkaa viipaleiksi.

3. Poista perunoista kuori, leikkaa kuutioiksi. Lähetä astiaan, jossa on vihanneksia ja lihaa. Ota persiljajuuri pois. Lisää suolaa, pippuria maun mukaan.

4. Suolapuu lisätään keittoon aivan lopussa, koska se kypsyy hyvin nopeasti. Huuhtele vihannekset perusteellisesti juoksevalla vedellä ja leikkaa varovasti.

Keitosta tulee miellyttävä koostumus, jos suolakurkun lehdet leikataan 2-3 cm leveiksi, mutta loput vihreet pilkotaan pienemmäksi.

5. Kun keiton perunat ovat pehmenneet, siirrä suolamurska kattilaan. Pidä liedellä 3-4 minuuttia ja sammuta tuli.

6. Lisää sitten persilja ja munat.

7. Voi lisää arkuutta ja miellyttävän hienostunutta makua astiaan. Jaa keitto kulhoihin ja päälle smetana.

Borssi suolahapolla ja villivalkosipulilla

Kuuma keitto tuoreella suolahapolla ja villivalkosipulilla on erittäin tuoksuva ja tyydyttävä ruokalaji. Voit käyttää lihaliemeen mitä tahansa kotona olevaa lihaa. Mutta jos se on luussa, liemi osoittautuu rikkaammaksi.

Ainekset:

• Lihaliemi - 3 l
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl
• Sorrel - nippu
• Ramson - joukko
• Keitetyt munat - 2 kpl
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Keitä liha kypsiksi.

Älä unohda poistaa vaahtoa keitettäessä, se vaikuttaa liemen laatuun.

2. Kuori porkkanat, leikkaa kuutioiksi, pilko kuorittu sipuli kuutioiksi. Lähetä vihannekset valmiiseen liemeen.

3. Kuori perunat, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Siirrä hienonnetut perunat keittoon. Lisää suolaa, pippuria maun mukaan.

4. Pilko kylmällä vedellä pesty suolajuuri. Lähetä se astiaan, kun vihannekset pehmenevät. 5 minuuttia sen jälkeen, kun olet lisännyt yrttejä kattilaan, sammuta liesi.

5. Asettele valmis borssi lautasille, laita jokaiseen annokseen puolikkaat keitetyt munat ja ripottele päälle hienonnettua villivalkosipulia.

Syö ilolla, hyvää ruokahalua!

Borschtia suolahapolla ja pinaatilla

Tämä on ruoka lapsuudestani, isoäitini keitti sitä niin usein. Jos vehreyttä on mielestäsi liikaa, suosittelen kokeilemaan, pidät siitä varmasti. Tällainen keitto voidaan valmistaa myös kasvisliemellä ilman lihaa, niin se on maukasta jopa kylmänä.

Ainekset:

• Naudanrinta - 600-700 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Neilikka - 3 kpl
• persiljan varret
• Varsisellerinvartta
• suolaheinä - 250 g
• Pinaatti - 250 g
• Vihreä sipuli - 250 g
• Persilja - 200 g
• Korianteria - 50 g
• Keitetyt munat - 5 kpl
• Perunat - 4 kpl
• Timjami - 1/2 tl
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Laakerinlehti - 3 lehteä

Ruoanlaitto:

1. Keitä naudanrintaa 3-4 litrassa vettä keskilämmöllä kaksi tuntia.

2. Valmistele kasvikset ja yrtit liemeä varten, lähetä ne pannulle lihan kanssa noin tunnin kuluttua, kun liha kiehuu.

3. Kun liemi on keitetty ja kyllästetty yrteillä ja vihanneksilla, poista liha, irrota se luista ja leikkaa paloiksi. Heitä pois yrtit ja vihannekset, ne ovat jo luopuneet kaikista makuominaisuuksistaan ​​tulevaan keittoon eivätkä ole enää hyödyllisiä meille.

Liemi voidaan siivilöidä siivilän läpi pienten luiden ja yrttijäänteiden poistamiseksi.

4. Kuori pestyt perunat, leikkaa kuutioiksi. Siirrä perunat liemeen, keitä, kunnes ne pehmenevät.

5. Kuori esikeitetyt munat. Erottele proteiinit keltuaisista ja hienonna ne ja lähetä ne sitten pannulle.

6. Leikkaa kaikki vihreät, lähetä pannulle, kun perunat ovat valmiita. Lisää suola, pippuri ja hienonnetut munat. Lisää laakerinlehti. Jätä liedelle vielä muutama minuutti, poista sitten lämmöltä ja anna keiton seistä 15-20 minuuttia.

Tuotteiden koostumuksessa oleva pinaatti pystyy poistamaan liiallisen suolahappamuuden. Suolapuu vuorostaan ​​pehmentää pinaatin makua.

Tarjoa keitto smetanan kanssa.

Syö ilolla, hyvää ruokahalua!

Borssi suolahapolla ilman lihaa

Nopea ja helppo kevätkeittoresepti. Se täydentää suolahapan happamuutta, paista porkkanat tomaattipastan ja tomaattimehun kanssa ja antaa myös mielenkiintoisen värin liemelle. Tämä on erittäin tuoksuva ja vähäkalorinen ruokalaji, josta jopa lapset pitävät.

Ainekset:

• Perunat - 6 kpl
• Porkkanat - 2 kpl
• Sorrel - 1 nippu
• Vihreät - 1 nippu
• Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka
• Tomaattimehu - 1/2 kuppia
• Keitetyt munat - 2-3 kpl
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Aseta kattila vettä liedelle. Tässä vaiheessa kuori ja leikkaa perunat. Lähetä se kattilaan keitettyä vettä.

2. Raasta kuoritut porkkanat. Paista pannulla kasviöljyssä.

3. Lisää tomaattipasta ja kaada tomaattimehu pannulle porkkanoiden joukkoon, sekoita, hauduta 3-5 minuuttia miedolla lämmöllä.

4. Siirrä paistetut porkkanat perunoiden kanssa nesteeseen, kun ne ovat tarpeeksi pehmeitä. Lisää suolaa, pippuria makusi mukaan.

Ruokalaji ei tarvitse lisämausteita, mutta voit lisätä mausteita, kuten humalaa - sunelia tai korianteria.

5. Hienonna suolamurska, lisää keittoon aivan kypsennyksen lopussa.

6. Poista keitetyistä munista kuoret, leikkaa ne siististi viipaleiksi, lisää munat keittokulhoon tarjoilun yhteydessä.

Syö ilolla, hyvää ruokahalua!

Herkullinen resepti vihreää borssia suolahapolla

Vihreä borssi on ruokalaji, joka lämmittää kovalla säällä ja tyydyttää nälän aurinkoisena kesäpäivänä. Vitamiinikeitto miellyttää koko perhettä ainutlaatuisella maullaan. Ja se antaa myös virkeyden ja energian varauksen.

Ainekset:

• Lihaliemi - 3 l
• Sipuli - 2 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl
• Sorrel - nippu
• Keitetyt munat - 2 kpl
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Valmista lihaliemi.

Keittoon voit käyttää mitä tahansa lihaa.

2. Lisää valmiiseen liemeen pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli. Poista kuori perunoista, leikkaa kuutioiksi, lähetä pannulle. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

3. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, sipulit kuutioiksi. Paista pannulla kasviöljyssä pehmeäksi, vihanneksia ajoittain sekoittaen.

4. Huuhtele suolajuuri huolellisesti juoksevan kylmän veden alla, kuivaa ja leikkaa.

5. Lähetä vihannekset pannulle 5-7 minuuttia ennen valmista.

Siten se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

6. Pilko yksi keitetty muna pieniksi kuutioiksi. Leikkaa toiset neljään osaan, ne on lisättävä tarjottaessa.

7. Lähetä kasvispaisti ja munat keittoon. Sammuta uunin lämmitys, anna vihreän borssin seistä 10 minuuttia.

Syö ilolla, hyvää ruokahalua!

Vihreän borssin resepti suolahapolla ja pinaatilla videolla

Tämä resepti on mielenkiintoinen siinä mielessä, että munat lisätään keittoon keittämättä, kuten useimmiten tehdään. Vatkaa raa'at munat lusikallisella smetanaa ja kaada seos keittoa voimakkaasti sekoittaen. Näin saadaan herkkä, mielenkiintoinen maku.

Syö ilolla, hyvää ruokahalua!

Keitot on sisällytettävä ruokavalioosi. Tämä on tärkeää maha-suolikanavan asianmukaisen toiminnan kannalta. Yllä kuvailemieni reseptien pitäisi auttaa sinua monipuolistamaan tavallisia ruokia pöydälläsi.

Herkullisen ja terveellisen ruoan valmistaminen perheellesi ei ole vaikeaa. Toivottavasti neuvoistani on sinulle hyötyä. Ilahdutat läheisiäsi herkullisella suolahapokeitolla. Älä pelkää kokeilla ja löytää reseptejä, jotka ovat lähimpänä makuasi.

Ainekset:

1. liha - 2 jalkaa
2. perunat - 5-6 kpl
3. suolaheinä - 1 iso nippu
4. porkkanat - 1 kpl (iso)
5. sipuli - 1 kpl (iso)
6. munat - 2 kpl
7. tomaattikastike - 2 rkl
8. hajuton öljy - 3 ruokalusikallista
9. yrttejä (tilliä ja persiljaa)
10. laakerinlehti

Tämä on suosikkireseptini. Ehkä siksi, että se valmistetaan aikaisin keväällä, kun ensimmäiset vihreät ilmestyvät, joita jo haluat.

Keitä liha, poista ja anna jäähtyä.

Laita liemeen (2 litraa) kuutioiksi leikatut perunat. Suolaa mielesi mukaan. Keitä 15 minuuttia keittämisen jälkeen.

Valmistamme paistinpannua. Paista hienonnettu sipuli deodorisoidussa öljyssä. Lisää sitten hienonnettu porkkana ja kuullota myös.

Lisää tomaattikastike ja keitä kaikkea yhdessä 5 minuuttia.

Lisäämme keitetyn lihan (mutta jo paloiksi leikattuna) ja paistamisen melkein valmiiden perunoiden joukkoon. Keitä kaikkea 2-3 minuuttia.

Lajittelemme suolakurven, pesemme sen ja leikkaamme sen karkeaksi kuin vihreät.

Hienonna persilja ja tilli hienoksi.

Hienonna keitetyt munat hienoksi.

Ja nyt lopuksi laitoimme vihreää borssia:

• suolaheinä
• yrttejä (tilli ja persilja)
• laakerinlehti

Vihreää borssia (sekä mitä tahansa) on infusoitava vähintään puoli tuntia, jotta maku täydentyy. On tarjottava kerman kera.

Maukasta sinulle "Kotona on maukkaampaa" -sivustolta.

Kuinka keittää vihreää borssia suolahapolla eurooppalaiseen tyyliin

Ainekset:

1. vesi - 2,5 l;
2. tuore suolaheinä - 120 g;
3. porkkanat - 150 g;
4. keltainen sipuli - 1 kpl;
5. perunat - 400 g;
6. broilerin filee - 250 g;
7. kananmuna - 3 kpl;
8. auringonkukkaöljy - 10 ml.

Koska tässä borssissa ei ollut punajuuria, se sai nimen "Vihreä", vaikka itse asiassa se ei ole edes borssi, koska se näyttää enemmän kesäkeitolta, johon on lisätty keitettyjä munia ja suolahapoa. Tämä ensimmäinen ruokalaji on terveellinen ja tuoksuva, ja se on myös helppo valmistaa. Ainoa sääli on, että suolahapo ei kasva maassamme ympäri vuoden. Muuten, jos maalaistalossasi kasvaa suolahapoa, varaa sitä talveksi: leikkaa se ja laita pusseihin pakastimeen.

Tietysti vihreän borssin resepti on tuttu monille, mutta ruoanlaittovaihtoehtoja ei usein toisteta, koska kuinka monta kotiäitiä, niin paljon kulinaarisia muutoksia! Ja tämä vihreän borssin resepti on täsmälleen muunnelma vihreästä keitosta. Vihreän borssin keittämisessä suolahapolla ei ole suuria hienouksia.

Vihreän borssin liemi keitetään vihanneksista ja lihasta, vaikka kasvisliemi on täysin mahdollista valmistaa ilman lihaa. Puolet kuoritusta sipulista, puolet porkkanasta ja paloiksi leikatusta lihasta lasketaan veteen. Keitettäessä muodostuu vaahtoa, joka on poistettava, jotta borssi lopulta osoittautuu maultaan ja ulkonäöltään "puhtaaksi".

Kuori liemen keitettäessä perunat, leikkaa ne kuutioiksi, pese suolajuuri hyvin ja leikkaa se.

Perunat lisätään borssiin, kun liha on melkein valmis (eli 10 minuuttia keittämisen jälkeen). Keitä samalla munat erillisessä kattilassa kovaksi.

Lisää suolajuuri perunoiden jälkeen 5 minuutin kuluttua. Perunoita ja suolahapoa ei tarvitse lisätä aikaisemmin tai samanaikaisesti, koska oksaalihappo ei anna perunoiden kiehua kunnolla ja se on kovaa.

Vihreä borssi on paistettu perinteisellä öljyssä paistettujen vihannesten (porkkanoiden ja sipulien) paistamisessa.

Jäähdytä kovaksi keitetyt munat, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää borssiin. Muutama valkosipulinkynsi lisätään maun mukaan.


Pidämme vihreää borssia kannen alla vielä 2-3 minuuttia ja sammuta se. Valmis!

Ruoka tarjoillaan kylmänä (etenkin kesällä) tai kuumana, smetanaa tai majoneesia lisätään maun mukaan. Tarjoillaan vaalean leivän tai kotitekoisten krutonkien kanssa.

Hyvää iltapäivää rakkaat ystävät. On tuoreiden vihreiden aika, eli voit keittää vihreää borssia suolahaposta tai nokkosesta haluamallasi tavalla. Tuoreet yrtit ovat aina maukkaita ja terveellisiä.

Perinteisesti borssi keitetään lihaliemessä, mutta voit itse valita, mitä lihaa käytät. Voit käyttää sianlihaa, kanaa, naudanlihaa. En ole koskaan kokeillut borssia lammasta, mutta jos olet jo kokeillut tällaista ruokaa, muista jättää vaikutelmasi artikkelin alla oleviin kommentteihin.

Joten tänään analysoimme useita reseptejä vihreän borschin valmistamiseksi. Loppujen lopuksi täällä, kuten muuallakin, kuinka monella ihmisellä on niin monta mielipidettä ja yhtä monta reseptiä. Otetaan pohjaksi suosituimmat reseptit vihreän keiton tai borssikeiton tekemiseen sinulle sopivalla tavalla ja kutsutaan makua tästä, en usko, että se kärsii.

Kanaliemi on yksi suosituimmista, joten tänään aletaan valmistaa maailman herkullisinta vihreää borssia.

Ainesosat.

• Kananliha 1-1,3 kg.
• 1 porkkana.
• 7-8 perunaa.
• 1 pää sipulia.
• 2-3 munaa.
• 1 hyvä nippu tuoretta suolavettä
• Puolikas nippu tilliä.
• Lavrushka 1-2 lehteä.
• Kasviöljy.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi.

Lihaa voi ottaa enemmän tai vähemmän. Minulle mitä enemmän lihaa borssissa, sitä rikkaampi ja maukkaampi se on. Voit ottaa sekä koko kanan että sen yksittäiset osat reidestä, rinnasta, siipistä. Yleisesti ottaen löydät sen, mitä laitat sisään. On tärkeää, että siinä on lihaa.

Kaada vesi kattilaan, laita liha ja laita kiehumaan. Jotta liemi olisi kylläisempi, voit lisätä siihen puoli porkkanaa ja puolikas sipuli. Kypsennä liha täysin kypsäksi.

Jos otat koko kanan, niin lihan kypsennyksen jälkeen ruho on otettava pois ja jaettava pieniksi paloiksi, jotta se olisi jatkossa kätevä laittaa lautasille.

Sillä välin, kun liha kypsyy, valmista loput tuotteet.

Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Raasta porkkanat ja paista hienonnetun sipulin kanssa kasviöljyssä.

Keitä munat ja jäähdytä hienoksi pilkottuna.

Huuhtele vihreät hyvin ja pilko myös hienoksi.

Kaada hienonnetut perunat kattilaan lihan kanssa. Ja kun perunat ovat täysin kypsiä, voit lisätä paistamisen.

Paistamisen jälkeen heitämme kaikki valmistetut vihreät ja hienonnetut munat. Sekoita, lisää lavrushka, anna borssin kiehua hyvin ja sammuta lämpö kattilan alta.

Jotta vihreä borssi olisi maukkaampaa ennen tarjoilua, anna sen hautua hieman noin 15-20 minuuttia. Ja tietysti älä unohda laittaa smetanaa pöydälle tarjoilun yhteydessä.

Vihreä borssi kanaliemessä on valmis nautittavaksi.

Vihreä borssi nokkosten ja voikukkien kanssa

Vihreää borssia voidaan valmistaa paitsi suolahapolla, myös lisäämällä nokkosta. Tämä resepti on hyvin vanha, joten isoäitini keitti borssia, ja nyt minulla oli onni törmätä samanlaiseen reseptiin Internetissä. Tällainen borssi ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä, koska nokkonen on erittäin hyödyllinen ruokatuote.

Vihreä borssi ilman lihaa

Nnda, rakkaat ystävät, voitte keittää borssia näin, vaikka tätä ei voi borssiksi kutsua, mutta koko resepti ansaitsee huomion, sillä jos otatte kaikki ainekset vain puutarhastanne, niin siitä tulee herkullista varma.

Ainesosat.

• 2 munaa.
• Puolikas sipuli.
• 1 porkkana.
• 1 nippu suolakurkkua.
• Puoli nippu vihreää sipulia.
• Puolet nipusta tilliä ja persiljaa.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Kasviöljy.

Keittoprosessi.

Ja koska aina ennen ruoanlaiton aloittamista, kaikki ainekset on pestävä ja kuivattava huolellisesti.

Kun otamme ja leikkaamme kaiken, mitä meillä on. Tärkeintä ei ole liian pieni eikä liian suuri. Porkkanat voidaan raastaa, mutta kunnes kosketamme munia niillä, se on erillinen tarina. Jätä ne toistaiseksi raakana.

Hienoksi pilkotut sipulit voidaan edelleen paistaa porkkanoiden kanssa kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Kaada noin 2,5-3 litraa vettä pieneen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada keitetyn päälle. Sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä.

Kun vesi on kiehunut 2-3 minuuttia, voit laittaa kaikki jäljellä olevat hienonnetut vihreät ja sekoita hyvin uudelleen.

Riko munat kulhoon, vatkaa vispilällä tai haarukalla tasaiseksi ja kaada ohuena nauhana kiehuvaan keittoon.

Halutessasi voit lisätä hieman sitruunahappoa tai happamia suolakurkkuja. Tämä on jos haluat lisätä hieman happamuutta.

Kun olet lisännyt munat, anna keiton kiehua 3-4 minuuttia ja sammuta lämpö kokonaan. Anna hautua 10-15 minuuttia ja voit tarjoilla.

Keitto maistuu aivan uskomattomalta. Tietysti kylläisyyden vuoksi voit lisätä siihen perunoita tai papuja. Tai jotain muuta. Ja mitä muuta lisäisit keittoon saadaksesi tyydyttävämmän rasvan lihan lisäksi? Jos sinulla on jotain jaettavaa, muista jättää kommenttisi.

Vihreä borssi naudan luulla ilman paistamista

Vihreä borssi tämän reseptin mukaan on erittäin rikas ja erittäin maukas. Tämän voidaan sanoa olevan klassisimpia aidon vihreän borssin ruoanlaitossa.

Ainesosat.

• Lihaa luulla tai kylkiluilla 1-1,5 kg.
• 5-6 perunaa.
• 1 pää sipulia.
• 1 nippu suolakurkkua.
• Puoli nippu vihreää sipulia, tilliä, persiljaa.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• 3-4 munaa.

Keittoprosessi.

Keitä lihaliemi. Kypsennyksen aikana vaahtoa voi nousta esiin, se on suositeltavaa poistaa. Jotta liemi olisi mahdollisimman maukasta, keitä sitä vähintään 2 tuntia. Keitä miedolla lämmöllä.

Lisää kuutioidut perunat, hienonnettu sipuli. Ja keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.

Jos lihapalat olivat liian suuria, niin perunoiden kypsennyksen aikana liha voidaan vetää ulos ja jakaa pienemmiksi paloiksi.

Kun perunat ovat täysin kypsiä, on aika lisätä vihreitä borssiin. Leikkaa se hienoksi ja lähetä pannulle. Sekoita vihreät ja anna liemen kiehua.

Maista suolaa ja pippuria. Jos haluat tehdä borssista hieman hapan, voit halutessasi lisätä hieman sitruunahappoa. Vain vähän teelusikan päässä.

Ja niin vihannekset keitettiin borssissa 1-2 minuuttia, nyt voit sammuttaa lämmön ja peittää pannun kannella. Annetaan hautua, ja toistaiseksi keitetään ja jäähdytetään kananmunat, jotka lisäämme lautaselle borssin kera tarjoilun yhteydessä. Älä myöskään unohda smetanaa.

Tässä artikkelissa esitetyt vaiheittaiset reseptit valokuvilla kertovat nuorille kotiäidille, kuinka vihreää borssia keitetään oikein - ensimmäinen kevätvitamiini, joka perustuu tuoksuvaan liemeen, johon on lisätty munia ja suolahapoa. Ei ole turhaa, että tällaista ensimmäistä kutsutaan vihreäksi - neste saa tyypillisen värin suolahapon ansiosta. Venäjällä ruokaa kutsutaan vihreäksi keitoksi, Ukrainassa se tunnetaan vihreänä borssina.

Kuinka keittää suolahapoborssia

Ruoka sopii erinomaisesti runsaaksi ja terveelliseksi lounaaksi tai illalliseksi. Tällaista ensimmäistä valmistettaessa kotiäidillä ei usein ole vaikeuksia - tärkeintä on tehdä kaikki reseptin mukaan noudattaen sääntöjä: sinun on kypsennettävä syvässä kattilassa, valmistamalla ensin lihaliemi. Sen jälkeen voit asettaa vihannekset tietyssä reseptissä ilmoitetussa järjestyksessä. Älä jätä huomiotta viimeistä vaihetta: on parempi antaa astian hautua noin 15 minuuttia.

Ruoanvalmistus

Sorrelborschtin keittäminen munalla on hyvin yksinkertaista. Ennen kuin jatkat tuotteiden lämpökäsittelyä, ne on kuitenkin valmistettava:

• huuhtele naudanliha luulle, päästä eroon kovista kalvoista, suonista;

• huuhtele tuoreet yrtit, ravista vesi pois, leikkaa suuriksi paloiksi;
• Kuori ja paloittele vihannekset: kuutioi perunat ja sipulit, raasta porkkanat, hienonna kaali.

vihreä borssi resepti

Vihreän suolaborssin valmistamiseen on monia vaihtoehtoja: voit tehdä liharuoan naudan- tai kananlihasta, vähärasvaisen, käyttää pohjana kefiiriä tai valmistaa sen klassisen reseptin mukaan. Tämän tuoksuvan kulinaarisen mestariteoksen luomisessa ei ole mitään monimutkaista, ja alla olevat reseptit valokuvien kanssa auttavat sinua varmistamaan tämän.

Suolapuulla ja kananmunalla

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 58 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Ensimmäisten kesäruokien joukossa klassinen vihreä borssi on yksi kunniapaikoista, vaikka monet kotiäidit valmistavat tämän tuoksuvan ruuan vuodenajasta riippumatta. Ottaen huomioon suolahapon valmistusreseptit ensin, muista yrittää keittää se perinteisellä tavalla - tätä varten sinun on käytettävä naudanlihaa ja keitettyjä kananmunia.

Ainekset:

• mausteet, suola - maun mukaan;
• suolaheinä - nippu;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 0,5 kg;
• luullinen liha - 0,5 kg;
• munat - 4 kpl;
• smetana - kastiketta varten;
• vesi - 3 l;
• tilli, persilja, vihreä sipuli - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista liha suonista, huuhtele. Kasta pala vedellä täytettyyn kattilaan, suolaa neste. Valmista lihaliemi jättämällä työkappale alhaiselle lämmölle unohtamatta ajoittain poistaa vaahtoa.
2. Lähetä pienet perunakuutiot kiehuvaan liemeen.
3. Laita joukkoon hienonnettu sipuli.
4. Kun ainekset kypsyvät, pese yrtit ja hienonna ne. Asettele ainekset heti perunoiden valmistuttua. Ripottele mausteet heti päälle.
5. Jauha keitetyt munat, lähetä melkein valmiisiin ainesosiin.
6. Kuumenna neste kiehuvaksi, sammuta poltin. Anna astian levätä 10 minuuttia.
7. Ennen tarjoilua lisää jokaiselle lautaselle lusikallinen smetanaa.

Puristetun suolakurin kanssa

• Aika: 1 tunti 5 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 45 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Vihreä borssi on perinteinen kevätruoka, mutta jotta jokainen voisi valmistaa tämän runsaan maukkaan ensiaterian myös talvella, valmistajat alkoivat säilöä hienonnettuna suolaheinä. Tällä komponentilla ruuan kypsennysaika lyhenee huomattavasti, kun taas voit keittää kananlihaan perustuvan liemen - jopa kokemattomille kotiäidille ei ole vaikeaa saada se kuumaksi.

Ainekset:

• perunat - 4 kpl;
• munat - 3 kpl;
• kasviöljy;
• vesi - 3 l;
• sipulit - 2 kpl;
• smetana - maun mukaan;
• kana - 0,4 kg;
• purkitettu suolaheinä - 1 tölkki;
• porkkanat - 2 kpl .;
• laakerinlehteä, pippuria, suolaa, korianteria.

Keittomenetelmä:

1. Saadaksesi herkullisen liemen, pese kana ja lähetä se kattilaan vettä. Lisää myös kokonainen sipuli, porkkanat, laita vähän pippuria, halutessasi laita persiljaa tai selleriä.
2. Keitä lientä 30 minuuttia kuorimalla vaahto pois. Ajan lopussa poista vihannekset, mausteet, kana. Leikkaa keitetty liha paloiksi.
3. Tee paistaminen: leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat, paista kaikki kullanruskeaksi pannulla kuumassa kasviöljyssä.
4. Leikkaa perunat kuutioiksi, myös keitetyt munat.
5. Keitä perunat liemessä, lisää 7 ​​minuutin kuluttua mausteet, siirrä suolakurkku purkista. Suola astia, lisää laakerinlehti.
6. Keitä munat, leikkaa ne, laita pannulle. Lähetä sitten paistetut, hienonnetut vihreät, odota, kunnes kaikki kiehuu, ja sammuta sitten tuli.
7. Anna ensimmäisen hautua 10 minuuttia, tarjoile lisäämällä jokaiselle lautaselle lusikallinen kotitekoista smetanaa, ripottele halutessasi tuoreita yrttejä.

Lihan kanssa

• Aika: 1 tunti 25 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 72 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä resepti sopii niille, jotka haluavat ruokkia perheensä herkullisella ja erittäin terveellisellä ruoalla. Lihaliemessä keitetty vihreä borssi osoittautuu runsaaksi ja ravitsevaksi, ja suolahapon ansiosta se myös rikastuttaa kehoa välttämättömillä vitamiineilla. Muista lisätä keittokirjaasi tämä yksinkertainen suolakurkkuborssiresepti porsaan kylkiluiden kanssa.

Ainekset:

• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 5 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• kylkiluut - 0,6 kg;
• tilli, persilja - maun mukaan;
• suolahella - 200 g;
• öljy (kasvi) - 20 ml;
• punajuuret - 0,5 kpl;
• mausteet, suola - maun mukaan;
• munat - 4 kpl;
• vesi - 2 l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kylkiluut, lähetä kiehuvaksi lisäämällä niihin kokonainen kuorittu sipuli, hienonnettu punajuuri.
2. Kun punajuuret menettävät punaisen värinsä, heitä perunakuutiot liemeen. Suola neste.
3. Valmista paistaminen: paista pannulla sipulikuutiot, raastettu porkkana.
4. Keitä munat (2 kpl), leikkaa jokainen kuutioiksi, lisää työkappale melkein valmiisiin perunoihin. Vatkaa kaksi raakaa, kaada varovasti kiehuvaan liemeen koko ajan sekoittaen.
5. Heitä sitten kaikki vihreät, valmis paistaminen, mausteet.
6. Keitä komponentteja 20 minuuttia.
7. Ennen tarjoilua lisää pala lihaa, lusikallinen smetanaa jokaiseen vihreän borssiannokseen.

Suolalahjaborssia hitaassa keittimessä

• Aika: 1 tunti 55 minuuttia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 43 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Valokuvallinen resepti sopii niille kotiäidille, jotka ovat kyllästyneet perinteisiin keittoihin, borssiin, kaalikeittoon. Sorrelborssi on universaali ruokalaji - väriltään vihreä, se muistuttaa keittoa, mutta sitä kutsutaan borssiksi. Tällaisen ensimmäisen valmistaminen on helpompaa kuin koskaan, koska se ei vaadi kalliita ainesosia - erilaisia ​​vitamiineja sisältävää pääkomponenttia voidaan kasvattaa jopa maalaistalossasi.

Ainekset:

• öljy (kasvi);
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• munat - 2 kpl .;
• vesi - 2,5 l;
• porkkanat - 1 kpl;
• sianliha - 0,4 kg;
• smetana - 4 rkl. l.;
• suolaheinä - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Kaada vähän vettä multicooker-kulhoon, keitä munat "Steamer"-tilassa. Kasta valmis tuote kylmään veteen.
2. Hienonna sipulit, porkkanat, lähetä kulhoon öljyllä kulkemaan.
3. Kaada vettä valmistettuihin vihanneksiin, laita lihapalat, suolaa kaikki, lisää halutessasi tuoksuvia juuria tai mausteita.
4. Kypsennä ensimmäinen 1 tunti asettamalla tekniikaksi "keitto" tai "muhennos".
5. Kuutioi samalla perunoita, munia.
6. Kaada perunakuutiot kulhoon, käynnistä laite uudelleen, keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
7. Kaada munakuutiot komponentteihin, laita laakerinlehti, tärkein vihreä ainesosa.
8. Laimenna smetana puoleen lasilliseen vettä, kaada seos kulhoon.
9. Kiehuvan veden jälkeen sammuta laite, kaada kuumana lautasille.

Suolapuulla ja pinaatilla

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 43 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kuuma, tämän reseptin mukaan keitetty, arvostavat ehdottomasti sekä aikuiset että lapset - pinaatin kanssa tehty suolahapokas antaa vihreälle syys-kevään borssille miellyttävän happamuuden. On suositeltavaa valmistaa ensimmäinen vaihe vaiheelta, kuten reseptissä on ilmoitettu, samalla kun muistat tarjoilusäännöt - jokaiselle lautaselle on lisättävä lusikallinen smetanaa ja useita paloja valmiista fileestä.

Ainekset:

• persilja, tilli - kukin 4 oksaa;
• munat - 4 kpl;
• tuore pinaatti, suolahella - 1 nippu kukin;
• tuore iso tomaatti - 1 kpl;
• öljy (kasvis) - 1 rkl. l.;
• perunat - 5 kpl;
• vesi - 2,5 l;
• sipuli - 1 kpl;
• kananrinta - 400 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• smetana - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valmista kanaliemi: peitä liha kylmällä vedellä, keitä miedolla lämmöllä kypsäksi. Kiehuvan veden jälkeen poista vaahto.
2. Kuori vihannekset, hienonna sipuli, raasta porkkanat.
3. Leikkaa iso tomaatti puoliksi, raasta hedelmäliha raastimella.
4. Paista pannulla sipulit, porkkanat, kaada sinne tomaattimassa, hauduta kaikkea yhdessä vielä muutama minuutti.
5. Pese vihreät, persilja, hienonna tilli, tee sama muiden lehtien kanssa.
6. Leikkaa perunat nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi, kaada liemeen, keitä puolikypsiksi.
7. Lisää kasvisseos, yrtit, suola kaikki, keitä 2 minuuttia.
8. Lähetä munakuutiot pannulle valmiita tuotteita varten, sammuta poltin, jätä vihreä astia hautumaan.
9. Tarjoile kullekin lautaselle muutaman kanaviipaleen, lusikallisen kermaviiliä kanssa.

Ukrainan vihreä borssi

• Aika: 2 tuntia 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 15 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 60 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kun ensimmäinen sato ilmestyy puutarhaan, on aika alkaa valmistaa terveellisimpiä vitamiinisalaatteja, keittoja, lisukkeita. Ilahduttavan maukkaita ja ravitsevia ovat viherkasveihin perustuvat ensiruoat, esimerkiksi borssi suolahapolla ja kananmunalla. Kotiäitien, jotka yrittävät ruokkia kotitaloustaan ​​terveellisellä ruoalla, tulisi valmistaa tämä perinteinen ukrainalaisen keittiön ruokalaji.

Ainekset:

• persilja, vihreä sipuli, tilli - 1 nippu kukin;
• muna - 1 kpl / 1 annos;
• perunat - 0,3 kg;
• tuore suolaheinä - 2 nippua;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• palsternakka - 1 kpl;
• naudanliha - 0,6 kg;
• porkkanat - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Keitä lihaa 1,5 tuntia poistamalla ajoittain vaahto liemen pinnalta.
2. Poista naudanliha pannulta, leikkaa paloiksi, palauta ne nesteeseen.
3. Laita perunakuutiot liemeen.
4. Leikkaa palsternakka porkkananauhoilla, paista komponentteja pari minuuttia pannulla, lähetä perunoiden perään.
5. Huuhtele suolahapon lehdet, leikkaa. Tee sama muiden valmistettujen vihreiden kanssa.
6. Lisää täysin keitettyihin vihanneksiin suolajuurivalmiste, keitä 2 minuuttia ja keitä sitten vielä 2 minuuttia lisäämällä vihreää sipulia.
7. Kaada loput vihannekset, jätä astiat tuleen muutamaksi minuutiksi, sammuta poltin, anna kuuman hautua 20 minuuttia.
8. Laita puolet hienonnetusta keitetystä munasta lautasen pohjalle, kaada osa ensimmäisestä, laita smetana, laita loput puolet päälle. Laske kananmunien lukumäärä sen perusteella, että yksi annos on 1 kappale.
9. Tuoksuva vihreä vitamiini ensin on vielä maukkaampi, jos tarjoilet sen valkosipulilla hierotun tuoreen leivän kanssa.

Kanan kanssa

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 35 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ugrilainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji tunnetaan nimellä ugrilainen vihreä borssi. Ensimmäinen on erittäin tuoksuva, maukas ja kevyt. Kuuman ruuan "kohokohta" on, että se sisältää maksimaalisesti terveellisiä tuotteita - punajuuria, kananlihaa, raparperinlehtiä, suolahapoa. Samaan aikaan sipulista ja porkkanoista valmistettua paahtoa ei lisätä astiaan.

Ainekset:

• kanan reisi - 1 kpl;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• perunat - 3 kpl .;
• muna - 1 kpl;
• vesi - 3 l;
• suolahapon lehdet, raparperi - 1 nippu kukin;
• punajuuret - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista reisi ihosta, huuhtele, laita kattilaan vedellä. Siellä on myös lähetettävä pari arkkia laakeripuuta, pippuria, suolaa. Laita liemi kiehumaan.
2. Puhdista vihannekset. Leikkaa perunat kuutioiksi, lähetä ne keitettyyn liemeen.
3. Hiero punajuuret, paista vähän.
4. 20 minuutin kuluttua poista liha vedestä, vaan kaada punajuuret astioihin. Keitä 7 min.
5. Leikkaa liha, heitä se keittoaineisiin.
6. Pese kaikki vihreät, leikkaa, lähetä liemeen.
7. Vatkaa raaka muna, kaada massa liemeen jatkuvasti sekoittaen.
8. Keitä ruokaa minuutin ajan, sammuta tuli. Tarjoile annoksina lisäämällä jokaiselle lautaselle lusikallinen smetanaa.

Punajuurien ja tomaattien kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 44 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: armenialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Monet valmistavat tämän universaalin ensin talvella ja kesällä, koska siitä tulee maukasta ja tuoksuvaa lisäämällä sekä tuoretta että jäädytettyä suolahapoa. Samaan aikaan kuumat ruoat voivat koostua erilaisista ainesosista, esimerkiksi tomaatti ja punajuuret lisäävät makuun omaperäisyyttä. Muista valmistaa tällainen tuoksuva ruokalaji ja miellytä jokaista perheesi jäsentä.

Ainekset:

• öljy (kasvis) - 30 ml;
• mausteet, suola - maun mukaan;
  tomaatti - 300 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 4 kpl;
• lihaliemi - 2,5 l;
• porkkanat - 1 kpl;
• punajuuret - 0,5 kpl;
• vihreät, smetana - tarjoiluun;
• suolaheinä - 1 nippu;
• perunat - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli, lähetä se paistamaan pannulla. Lisää raastettu porkkana, punajuuret.
2. Kaada tomaatti paistettujen vihannesten joukkoon, odota, kunnes kaikki kiehuu, vähennä lämpöä, jätä komponentit kiehumaan.
3. Leikkaa perunat paloiksi, laita kiehuvaan liemeen.
4. Leikkaa vihreät lehdet hienoksi.
5. Pilko kovaksi keitetyt munat hienoksi.
6. Lisää valmiit ainekset pehmeiden perunoiden joukkoon.
7. Kuumenna ruoka kiehuvaksi, sammuta poltin. Anna ensimmäisen hautua 20 minuuttia.
8. Tarjoile kerman kera ja ripottele yrteillä.

• Aika: 1 tunti.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 35 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kasvisruokavalion kannattajat ovat jo pitkään tienneet suolakurin reseptin ensin. Monet, jotka eivät noudata tiettyä ruokavaliota, pitävät myös tästä ruoasta, koska voit syödä sitä paitsi paaston aikana, myös yksinkertaisesti kun haluat jotain kevyttä, maukasta, nestemäistä ja kuumaa. Katso yksi helpoimmista tavoista tehdä lihatonta vihreää borssia.

Ainekset:

• munat - 2 kpl .;
• öljy (kasvis) - 4 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 5 kpl;
• suolahella - 200 g;
• nokkonen - valinnainen;
• vesi - 700 ml;
• porkkanat - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta vesi, suola, lähetä perunat leikattuina samankokoisiksi paloiksi.
2. Hienonna porkkanat veitsellä tai raastimella, kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi. Lähetä vihannekset paistamaan pannulla, jossa öljy on jo lämmennyt. Siirrä valmiit ainekset liemeen.
3. Pese vihreät lehdet ja hienonna.
4. Lisää valmiiksi saatettuihin perunoihin vihreitä, keitä neste, poista toistaiseksi lämmöltä. Maun vuoksi voit laittaa suolahapon kanssa vielä nuoria nokkosia, kaada se kiehuvalla vedellä ennen leikkaamista.
5. Keitä munat, hienonna, lisää astiaan, anna hautua 15 minuuttia etukäteen.
6. Halutessasi laita ennen tarjoilua smetanaa ja vihanneksia lautaselle vihreän borssin kanssa.

Sorrel-borssi kefirin kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 42 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Vihreällä borssilla on tyypillinen miellyttävä raikas tuoksu, epätavallinen maku ja hieman happamuutta. Voit tehdä ensimmäisestä vielä omaperäisemmän ja hyödyllisemmän: tätä varten sinun on ruoanlaittoprosessissa lisättävä lasillinen kefiiriä tärkeimpiin ainesosiin. On suositeltavaa tehdä ensimmäinen kanan tai naudanlihan kanssa - lihaliemestä saat erittäin tyydyttävän, ravitsevan ja tuoksuvan kuuman ruuan.

Ainekset:

• munat - 2 kpl .;
• kefiiri - 1 lasi;
• perunat - 0,5 kg;
• smetana - 4 ruokalusikallista;
• liemi - 3 l;
• persilja, vihreä sipuli, suolahella - 1 nippu kukin.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lähetä perunakuutiot samalle pannulle, keitä ne kypsiksi.
2. Lisää pestyt, hienonnetut vihreät.
3. Kaada kefiiri liemeen 10 minuuttia vihreiden lisäämisen jälkeen, keitä vielä 5 minuuttia.
4. Keitä munat, jauha tehosekoittimessa sekoittaen smetanan kanssa.
5. Lähetä syntynyt seos liemeen, suola maun mukaan, pippuri.
6. Keitä aineksia 5 minuuttia, tarjoa vaalean leivän ja smetanan kera.

Tarvittavien ainesosien saatavuus, ruoanlaittoprosessin yksinkertaisuus ja herkullinen maku tekevät borssista suolahapolla monien kotiäitien ja heidän perheidensä suosikkiruoan vuodenajasta riippumatta. Jotta ruoasta tulee herkullista, se tulisi kuitenkin valmistaa ottaen huomioon joitain sääntöjä:

1. Vihreä borssi ei saa olla nestemäistä. Voit sakeuttaa koostumusta ja parantaa makua lisäämällä keittämisen lopussa raakaa kananmunaa tai laittamalla yhden kokonaisen perunan. Sitten se on murskattava haarukalla muuttamalla se soseeksi, mikä tekee borssista paksumpaa.
2. Suolalainen on laitettava pannulle kypsennyksen lopussa, muuten se kiehuu ja samalla menettää makunsa ja parantavat ominaisuudet.
3. Tuore suolahapo on vähemmän hapanta, mutta vanhalla oksaalihapolla voidaan neutraloida: tätä varten tuoksuvat vihreät tulee kaataa kiehuvalla vedellä.
4. Ensimmäistä keitettäessä vatkattujen raakojen munien kanssa on otettava huomioon, että kypsennyksen aikana munamassan tilavuus kasvaa merkittävästi. Tästä syystä on suositeltavaa jättää pannulle hieman enemmän tilaa, älä lisää nestettä reunaan, älä peitä astiaa kannella vatkatun massan lisäämisen jälkeen.

Video

Mielenkiintoisinta on, että vihreällä borssilla ja aidolla on sama suhde toisiinsa kuin omenalla osteriin. Mutta historiallisesti sitä kutsutaan "vihreäksi borssiksi", mutta todellisuudessa se on liharuohokeittoa.

Ruokalaji on saanut nimensä suolahapolle, joka antaa keitolle tyypillisen vihreän värin.

Poikkeuksellisen maukas ja terveellinen ruokalaji. Varsinkin keväällä.

Kävin tänään torilla ostamassa elintarvikkeita. On mummoja, joilla on kukkaro - he myyvät kaikenlaista. Ja jokaisessa, muistakaa - jokaisessa on useita nippuja kauniita nuoria, kirkkaanvihreitä suolakurkkuja. Ja sydämeni tärisi...

Keitämme vihreää borssia lähes ympäri vuoden. Tätä varten suolakurpi jopa säilötään. Mutta keväällä se on rituaali, melkein kuin kevään kohtaus. Pidän esimerkiksi siitä, että borssi on kuumaa, kuten on tapana syödä, ja miellyttävän happamuuden kaltaista, ei liian vihreää ja paksua.

Meidän borssimme suolahapolla on jotain. Yksinkertaista ja aina hienoa.

Kuinka keittää vihreää borssia

Ainekset (3 annosta)

• Rasvaiset porsaan kylkiluut 300-400 gr
• Sorrel Iso joukko
• Porkkana 1 kpl
• Sipuli 1 kpl
• Juuret: palsternakka, persilja maku
• Peruna 2-3 kpl
• Muna 2 kpl
• Persiljan vihreitä maun mukaan
• Voita 50 gr
• Mausteet: suola, pippuri, laakerinlehti maku
• Smetana maun mukaan

1. Kuten tavallista, keitä aluksi liemi - sianlihasta, voit kanasta. Rasvaiset porsaan kylkiluut ovat parhaita.

   Perunat, juuret, munat

2. Kaada lihapalat 1,5 litraan vettä ja kiehauta, poista vaahto. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

   Rasvaiset porsaan kylkiluut ovat parhaita

3. Lisää seuraavaksi karkeasti pilkotut porkkanat, juuret. Hienonna sipuli mielesi mukaan. Leikkasin suikaleet sipulia pitkin, joten sipuli jää pillien muotoon kypsennyksen jälkeen.

   keittää lihaa

4. Keitä sianlihalientä vihannesten kanssa vielä 20 minuuttia.

   Lisää sipulit ja juuret

5. Kun liemi keitetään, sinun on keitetty kovaksi keitetyt munat. Munien keittoaika on noin 10-12 minuuttia. Jäähdytä munat heti keittämisen jälkeen kylmän juoksevan veden alla ja kuori.

   Leikkaa keitetyt munat

6. Liemi on kiehunut. Poista liemestä palsternakka ja persiljajuuret sekä laakerinlehti. Jätä vain liha, sipulit ja porkkanat.
7. Jos liemi keitettiin kanasta, sinun on vedettävä kananliha pois liemestä, poistettava kaikki luut ja pilkottava liha, ei kovin suuri.

   Lisää hienonnetut perunat

8. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Heitä perunat ja jatka kypsentämistä. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

   Vihreälle borssille suolakurpi

9. Pese suolajuuri huolellisesti juoksevan veden alla, revi lehdet varresta. Leikkaa lehdet hienoksi.

   hienonna suolakurpi

10. Hienonna persilja.
11. Leikkaa munat kaksi kertaa Olivier-salaattia suuremmiksi paloiksi. Liian hienoksi, mukaan lukien raastaminen, ei ole sen arvoista, muuten puuro tulee ulos, mutta borssi.
12. Kun perunat ovat melkein kypsiä, heitä joukkoon hienonnettu suolajuuri. Kypsennä keskilämmöllä enintään 3-4 minuuttia.

    Heitä hienonnettu suolajuuri

13. Lisää pilkotut vihreät ja munat. Keitä vielä 2 minuuttia.