Paistaminen on suosituin villakuoreen kypsennystapa. Ravitsemusasiantuntijat ovat kuitenkin sitä vastaan, koska. paistettaessa kala menettää monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja silti, valitsemme usein tämän vaihtoehdon villakuoreen keittämiseen, koska juuri hän on nopein ja nerokkain. Pannulla paistettu villakuori osoittautuu erittäin herkulliseksi, se voi koristaa mitä tahansa pöytää ja miellyttää vieraita. Mutta hänellä on yksi negatiivinen ominaisuus, paistaessaan hän päästää liikaa hajuja, eivätkä ne aina ole kovin miellyttäviä. Hajuton paistettu villakuori on kokonainen taide, annamme tästä aiheesta vinkkejä tämän artikkelin lopussa. Kuorre on melko rasvaista kalaa, ehkä siksi pidämme paistetusta villakuoresta niin paljon. Sen kaloripitoisuus ei ole kovin suuri: 120 kaloria 100 g:ssa, et voi pelätä lukua.

Kuinka paljon kaloreita on paistetussa villakuoressa, et voi edes laskea, on ruokia, jotka ovat paljon kaloripitoisempia ja vähemmän terveellisiä. Tietysti on parempi paistaa se uunissa, jotta villakuoreen saa kultaisen kuoren ja samalla ei menetä kalan hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta nopeuden ja, mikä tärkeintä, paistetun kalan ainutlaatuisen aromin ja maun vuoksi se paistetaan pannulla. Ja säästääksesi hyödyn, sinun on vain vältettävä kalan suoraa kosketusta pannuun. Tätä varten kokit keksivät kastamalla kalat jauhoihin. Jauhoissa paistettu villakuorre tai tarkemmin sanottuna paistettu villakuori taikinassa on erinomainen ratkaisu kauniiseen kuoreen ja villakuoreen paremman hyödyn säilymiseen. Jotta tämä kuori pysyisi paremmin kaloissa, he käyttävät menetelmää, joka kastaa villakuoreen valmiiksi raa'aan vatkattuun munaan. Osoittautuu, että paistettu villakuori ja muna ovat myös ystäviä.

On paistetun villakuoreen aika! Resepti ehdottaa, että sinun ei tarvitse paistaa tätä pientä kalaa pidempään kuin 5 minuuttia kummaltakin puolelta, jona aikana sillä on aikaa saavuttaa valmius. Ja kuinka kauniilta paistettu villakuori näyttää, valokuva siitä vakuuttaa parhaiten tämän ruuan valmistamisen tarpeesta. Tänään annoksesi on paistettu villakuori, resepti kuva kädessä ja juokse keittiöön! Voit kokeilla taikinassa paistetun villakuoreen reseptiä, pidät siitä varmasti.

Jokainen tämän ruuan jo osaanut hemmottelee kotitaloutta ja vieraita säännöllisesti pannussa paistetulla villakuorella. Sen reseptit ovat erilaisia, voit kokata usein. Ja meitä ei houkuttele vain kalan maku ja aromi. Arvioi miltä pannulla paistettu villakuori näyttää, valokuvaa voi katsella pitkään, halu syödä vain kasvaa. Tästä päätelmä, kun arvioidaan tarvetta keittää paistettu villakuoret pannulla, valokuvan sisältävä resepti on pidettävä jatkuvasti mielessä tai silmiesi edessä. Joten teet varmasti oikean päätöksen.

Toivomme, että olet kiinnostunut vihjeistämme villakuoreen paistamiseen:

Kuoreen suomusta ei tarvitse puhdistaa ennen paistamista, villakuoren suomu ei häiritse paistamista ja syömistä.

Kuori on puhdistettava sisäpuolelta ja musta kalvo vatsan sisäpuolelta. Tämä käsittely poistaa katkeruuden ja epämiellyttävän hajun paistamisen aikana. Pää ja häntä leikataan pois haluttaessa.

Kuorre on parempi suolata paistamista varten, jotta se kyllästyy lisämakuilla. Lisää marinaadiin hienonnettu valkosipuli, inkivääri, fenkolin siemenet. Laita marinadilla voideltu villakuori jääkaappiin 30 minuutiksi.

Paista taikinassa: kasta puhdas kala ensin jauhoon, sitten raa'aan vatkattuun kananmunaan ja lopuksi pannulla maissijauhoon.

Laita paistettu kala talouspaperin päälle kastumaan ylimääräisen öljyn poistamiseksi ja ennen tarjoilua kaada vuoan päälle sulatettua voita ja ripottele päälle yrttejä.

Tarjoile punaisen villakuoreen tulee olla kuumaa. Kastikkeena tarjoa tartaria, tkemalia, majoneesia tai mitä tahansa ketsuppia.

On herkullista, jos kaada paistettu villakuoreen sitruunamehulla ja poista suolaa.

Villakuoret on pieni, kaikkien rahalla saatavilla oleva merikala, jota voi kypsentää monin eri tavoin. Sitä voidaan hauduttaa, paistaa, keittää, paistaa, savustaa, suolata. Kaikissa näissä tyypeissä meriherkku on yksinkertaisesti vertaansa vailla ja siitä pitävät yleensä sekä aikuiset että lapset.

Jaamme mielellämme tietoa ja kerromme:

• - kuinka paistaa villakuoret pannulla monin eri tavoin;
• - pitääkö villakuore puhdistaa ennen paistamista vai onko parempi jättää se päiden kanssa;
• - kuinka villakuore puhdistetaan oikein ja miksi se pitää puhdistaa, sekä kuinka paljon villakuoretta paistaa pannulla, jotta siitä tulee kaunis pehmeä-rapea kuori ja kuinka kauniisti tarjoilla herkkusi pöydällä.

Siis pannulla paistettu villakuori, reseptit kuvineen juuri nyt.

Kuori taikinassa paistettuna pannulla

Tästä reseptistä tulee erittäin maukas villakuori pannussa, mutta vain jos noudatat kaikkia suosituksia. Tällaisen ruoanlaiton haittana on se, että ennen alla olevan reseptin mukaan keittämistä on tarpeen repiä pois jokaisen kalan pää ja puhdistaa merenelävät suolistosta, mikä vie vähän aikaa.

Paistaaksesi kilogramman villakuoretta taikinassa, sinun on otettava:

• - Maito - 50 ml.
• - Kananmunat - 2 kpl.
• - Seulottu vehnäjauho (voit halutessaan korvata sen tärkkelyksellä, mutta tässä tapauksessa otetaan vain perunatärkkelys) - 3 ruokalusikallista.
• - Öljyä paistamiseen.
• — Kalan mausteet ja suola.

Ruoanlaittovaiheet:

2. Huuhtele sulatetut ruhot kylmän veden alla, revi jokaisen kalan pää irti ja puhdista se sisältä.

Huomio! Jos jätät suolet, ne voivat myöhemmin antaa hieman katkeruutta ja ruoka ei ole niin maukasta nautittavaksi kuin haluaisimme.

3. Laita villakuore syvään kulhoon, lisää mausteet, pippuri ja hieman suolaa. Muista, että on parempi alisuolata kala kuin ylisuolata se.

4. Nyt on aika tehdä taikina. Valmista se sekoittamalla munat, maito, jauhot ja kalan mausteet sekoittimella tai hitaalla tehosekoittimella. Koostumuksen mukaan sinun pitäisi saada massa, kuten tavallinen smetana, ei ohuempi. Jos koostumus on liian nestemäinen, lisää hieman jauhoja tai tärkkelystä, jos se on liian paksua, lisää maitoa.

5. Kaada pannulle pari ruokalusikallista öljyä, kuumenna kunnes se alkaa kiehua.

6. Kasta jokainen ruho omaan taikinaasi ja laita varovasti öljyyn, heti kun toinen puoli on paistettu, ja siihen menee vain kaksi tai kolme minuuttia, voit kääntää villakuoreen ja paistaa saman määrän toiselta puolelta.

7. Laita valmiit tuotteet paperille (imee ylimääräisen rasvan) ja laita tässä vaiheessa kalan toinen osa pannulle paistamista varten. Toista toimenpiteet, kunnes merenelävät loppuvat.

Huomaa! Kuoreen leivitys ei voi olla vain samaa kuin tässä reseptissä on ilmoitettu, voit lisätä taikinareseptiin hieman juustoraastetta, hienonnettuja yrttejä, hienonnettua valkosipulia tai joitain muita makusi mukaan taikinareseptin mukaisia ​​tuotteita tai voit paistaa villakuoreen tavallisessa jauhossa.

Kuinka paistaa villakuoret pannulla jauhoissa

Jauhoissa paistettu villakuori on ehkä helpoin ruoanlaittovaihtoehto, mutta ei ole häpeä kohdella tällaista kalaa paitsi kotitalouden jäsenille myös kutsuvieraille. Tällä tavalla valmistetut merenelävät osoittautuvat aina kullankeltaisiksi, rapeiksi ja uskomattoman maukkaiksi, ja mikä tärkeintä, paistaessasi et tunne epämiellyttävää hajua. Ja reseptin toinen plussa on, että ennen ruoanlaittoa ei tarvitse käyttää aikaa kalan puhdistamiseen, vaan se kypsennetään päiden ja sisälmysten kanssa.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• -500 gr. villakuore tuoreena tai pakastettuna.
• - 2-3 ruokalusikallista pöytäjauhoja.
• - Suola - pari ripaus.
• - Italialaisia ​​yrttejä maun mukaan (et voi lisätä).
• - Seos paprikaa - ripaus.
• - Jauhettu rakeistettu valkosipuli - maun mukaan.
• - Jauhettu inkivääri - melko vähän.
• - Hieman jauhettua fenkolia, jos saatavilla.
• - lusikallinen sitruunamehua.
• - Lusikallinen soijakastiketta (paras käyttää klassista versiota tai valkosipulista versiota, mutta voit ottaa myös mausteisen kastikkeen, sienikastike ei sovi, koska se häiritsee kalan makua).
• - Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Kuoreen keittäminen pannulla jauhoissa, vaihe vaiheelta resepti.

1. Sulata kala, huuhtele se kylmässä vedessä, laita kulhoon puhdistamatta, ripottele päälle suolaa, mausteita, lisää sitruunamehu, jauhettu inkivääri, valkosipuli ja soijakastike, sekoita suoraan käsin, mutta varovasti, jotta se ei vahingoitu. kauniit ruhot, anna seistä noin kymmenen minuuttia.
2. Lisää jauhoihin hieman jauhettua valkosipulia ja fenkolia, suolaa.
3. Kaada auringonkukkaöljy pannulle, laita lämpöä.
4. Pyöritä kukin villakuore jauhojen ja mausteiden seoksessa, laita pannulle.
5. Paista kalat kullanruskeiksi toiselta puolelta, käännä toiselle puolelle ja toista toimenpide.

Huomaa! Jos paistinpannu sallii, voit laittaa villakuoreen paistamisen aikana kukan muodossa ja kääntää sitten kaikki tuotteet kerralla, ei vain yhtä ruhoa ja paista toiselta puolelta samalla kukalla.

Tällä valmistuksella voit myöhemmin tarjoilla kalan kauniisti kokonaisena koostumuksena, etkä jokaista ruhoa erikseen.

Laita valmis paistettu villakuori lautaselle, ripottele päälle mahdollisia yrttejä ja voit tarjoilla. Jos näet, että astiassa on paljon rasvaa, pyyhi kalat lautasliinoilla etukäteen.

Kysy kokilta!

Epäonnistui ruoanlaitto? Kysy rohkeasti minulta henkilökohtaisesti.

Paistettu villakuori sipulilla: nopea resepti

Kuoreen paistaminen tällä tavalla on yksinkertainen asia, jonka jokainen kokki, jopa aloittelija, pystyy käsittelemään. Tuloksena on uskomattoman maukas täysikokoinen ruokalaji, joka voidaan nauttia leivän kanssa tai tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa - tattaripuuro, perunamuusi, haudutetut pavut, tuoreet vihannekset jne.

• - Kilo villakuoretta sulatettuna.
• - Kaksi polttimoa.
• - Kolme tai neljä ruokalusikallista jauhoja.
• - Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• - Mikä tahansa öljy (tarvitaan paistamiseen).

Toimintaresepti.

1. Pese kala, kuivaa, suola, pippuri, pyörittele jauhoissa, laita pannu kuumalle pohjalle öljyssä ja paista keskilämmöllä joka puolelta kauniin kultaiseksi kuoreksi.
2. Laita villakuoret lautasliinoille, ja kun ylimääräinen rasva imeytyy, hoidetaan sipulit.
3. Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi tai pienemmiksi oman harkintasi mukaan.
4. Kaada auringonkukkaöljy kalan jälkeen pestylle pannulle, kuumenna, lisää sipuli ja laita vihannes läpi, unohtamatta kääntää joka kerta, kunnes se muuttuu karamelliväriseksi.
5. Laitamme kalat kauniisti lautaselle annoksissa, ripottelemme päälle valmiin passivoidun sipulin, tarjoilemme vieraille tuoreiden vihannesten ja mustan leivän kera.

Kuori munalla

Ainekset:

• - Kuorma puoli kiloa.
• - Kolme munaa.
• - Tuoretta tilliä ja persiljaa, muutama oksa.
• - Suolaa, pippuria, voit ottaa mitä tahansa muita mausteita, joista pidät.
• - Öljy (kaikki kasvikset).

Kuinka tehdä kala munalla.

1. Huuhtele kaikki ruhot, poista päät, poista sisäosat, leikkaa evät ja hännät, pese uudelleen, anna merenelävien kuivua.
2. Lisää mausteet villakuoreen, suolaa hieman, sekoita.
3. Paista ruhot kuumassa öljyssä molemmin puolin kauniiksi kuoreksi, mutta älä paista kalaa liikaa, sen tulee olla puolivalmiita.
4. Sekoita kulhossa erikseen munat hienonnettujen yrttien ja suolan kanssa.
5. Kaada villakuore munaseoksella, peitä, aseta lämpö keskilämmölle, paista kypsäksi (munien tulee olla pinnaltaan kiinteitä, jolloin muodostuu eräänlainen taikina mereneläville).

Tarjoile annoksina, laita lautaselle kaunis puoli ylöspäin, ripottele päälle vihreää tilliä ja sipulia ennen tarjoilua. On parasta käyttää vihreää sipulia, mutta jos talossa ei ole sellaista, tavalliset sipulit käyvät. Haluttaessa sipulivihanneksia voidaan marinoida hieman.

1. Kuorma puhdistetaan ennen paistamista, jos se on keitetty taikinassa tai munakokkelia, eikä koskaan puhdistettava, jos se on paistettu jauhoissa tai tarjoillaan paistetun sipulin kanssa. Jos puhdistat kalan, se ei ole katkeraa, mutta siitä tulee kuivempi. Jos villakuoretta ei puhdisteta, siitä tulee mehukas ja kaunis.
2. Meren antimet tulee puhdistaa vasta, kun ne ovat täysin sulaneet. Tee tämä ensin pieni viilto ruhon vatsaa pitkin, revi pää irti ylhäältä alkaen ja vedä se sitten alas ja poista se sisäosien kanssa. Tällaisella puhdistuksella, jos kalassa on kaviaaria, se pysyy sisällä, poistat vain katkerat suolet.
3. Suolaa ja mausteita on parasta lisätä raakaan kalaan juuri ennen paistamista.
4. Kuorisen villakuoreen saamiseksi sinun on valmistettava erityinen leivitys tai taikina. Leivityksenä voi toimia eri mausteisiin sekoitettu tavallinen jauho, mutta kalalle voi valmistaa mitä tahansa taikinaa, esimerkiksi valkosipulia tai juustoa, yksi taikinan valmistusvaihtoehdoista on kuvattu yllä.

Nyt tiedät kuinka nopeasti, yksinkertaisesti ja hajuton pannukuori valmistuu. Suosittelemme, että tallennat reseptejä kuvilla itsellesi ja ilahdutat niitä myöhemmin rakkaamiasi.

Hyvä ruokahalu!

Videokuoreen paistaminen pannussa:

On ruokia, joista on tullut aikakauden symboleja, jotka antavat pysyvän ajan jäljen ja jotka liittyvät erottamattomasti joihinkin tapahtumiin. Nämä ovat menneisyyden ruokia, assosiaatioita. On niin makeaa muistaa maku ja tietää, että olet vielä nuori ja sinulla on kaikki edessäsi. Nämä ruoat huokuvat sekä kaipuuta että iloa samanaikaisesti. Paistettu villakuori ei ole jäänne menneisyydestä, se on ruokalaji, joka sitoo sukupolvia.

Kaikki tietävät, että kala sisältää suuri määrä proteiini- ja ravintoarvo ei ole millään tavalla huonompi kuin liha, ja joskus jopa ylittää sen sen proteiinien helpon ja nopean sulavuuden vuoksi. Se sisältää runsaasti hyödyllisiä kehollemme ja ohjaa monien elämänprosessien kulkua. Sisältää A-, D-, B-ryhmän vitamiineja, monia mikro- ja makroelementtejä (jodi, fluori, seleeni, fosfori, kalsium), välttämättömiä aminohappoja. Kuoreperheen villakuore normalisoi myös verensokeritasoja, mikä selittää sen pakollisen läsnäolon ruokavaliossamme ja vielä enemmän sellaisesta sairaudesta kuin diabeteksesta kärsiville.

Kala on dieettiruoka, joten jos sinua painaa ylipaino tai pidät vain vartalostasi huolta, ruokavaliosi tulee olla kyllästetty sillä. Se on hyödyllinen missä tahansa muodossa: paistettuna, keitettynä, höyrytettynä, ainoa poikkeus on savustettu kala, johtuen muodostumisesta keittoprosessin aikana. Jotta paistetusta villakuoresta tulisi menestys, sinun tulee ensin oppia valitsemaan se. Useimmiten kala myydään pakastettuna, joten sinun tulee kiinnittää huomiota sen ulkonäköön. Sen tulee olla epämuodostunut, vahingoittamatta ihon eheyttä, ilman mutkia ja murtumia, pupillien tulee olla läpinäkyviä ja mustia, mikä osoittaa kalojen kerta jäätymisen. Tarkista etiketissä olevat tiedot viimeisistä käyttöpäivistä ja säilytysolosuhteista, siitä ei riipu vain ruuan maku, vaan myös terveytesi. Kalaa, kuten kaikkia muitakin tuotteita, ei saa pakastaa uudelleen. Sulatus tulee suorittaa asteittain välttäen välitöntä altistusta korkeille lämpötiloille, esimerkiksi lämmittämällä mikroaaltouunissa tai juoksevan kuuman veden alla. Sulatus tulee tapahtua 4-6°C:n lämpötilassa jääkaapin alahyllyllä. Tämä prosessi kestää 8-10 tuntia, joten sinun on huolehdittava siitä etukäteen. Kuorma on kala, joka ei vaadi perausta, riittää, kun peset sen juoksevan veden alla ja kuivataan lautasliinoilla. Mutta jos et ole liian laiska ja puhdista sitä, se ei ole katkeraa valmiina. Ja sen puhdistaminen on hyvin yksinkertaista: repäiset pään irti ja vedät sen sisältä ulos. Paistetun villakuoreen valmistukseen tarvitaan seuraavat ainesosat: jäädytetty villakuori - 600-800 grammaa, jauhot - 150 grammaa, kasviöljy 100-150 grammaa, suola. Ruoanlaitto ei ole vaikea prosessi, mutta tässä vaatimattomassa ruokalajissa on temppuja. Kuinka paistaa villakuoreen maukasta? Ripottele tätä varten molemmin puolin jauhoja ja suolaa. Kuumenna korkealla lämmöllä paksuseinämäinen pannu (mieluiten valurautaa), lisää kasviöljy - 30 grammaa. Kun vesipisara pääsee tällaiseen öljyyn, sen pitäisi sihiseä ja ruiskuttaa. Tässä syvässä rasvassa ja levitä villakuori yhtenä kerroksena. Paista korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta, älä peitä pannua kannella. Vain sellaisissa olosuhteissa se ei hajoa. Paista hienonnettu sipuli toisessa pannussa kasviöljyssä kullanruskeaksi. Kun koko kalaerä on paistettu, laita se reunoilliseen muotoon ja lisää 200 grammaa smetanaa (vähintään 20 %, jotta villakuore ei pehmene liikaa), ripottele päälle mausteita ja paistettua sipulia, laita tuleen, kunnes smetana alkaa kiehua, sammuta sitten tuli ja hauduta vielä muutama minuutti. Paistettua villakuoretta smetanan kera tarjoillaan kuumana, koristeeksi ripottelemalla päälle hienonnettua tilliä ja lisukkeena voi olla perunaa missä muodossa tahansa, riisiä tai kasvissalaattia.

Kuorma on halpa kala, jota melkein kuka tahansa voi ostaa.

Oikealla kulinaarisella lähestymistavalla tästä kalasta valmistettu ruokalaji vetoaa suurimpaankin gourmetiin. Kuori valmistautuu melko vähän - noin puoli tuntia.

Paistettu villakuori pannussa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Ensin sinun on sulatettava tämä kala ja pestävä se hanan alla. Tämän kalan toisena etuna voidaan pitää sitä, että sitä ei tarvitse puhdistaa sisäpuolelta ja luista, mutta on kotiäitejä, jotka ovat tottuneet puhdistamaan kaikki kalat kaikesta sisäisestä hyödyttömyydestä, ja tämä tapa ulottuu villakuoreen.

Tämän kalan paistamiseksi pannulla tarvitsemme:

Kasviöljy

Kuorma on nirso tuote, joka voidaan kypsentää miten tahansa, mutta he rakastavat sitä eniten paistettuna. Kala on jo sulatettu, pesty ja nyt se laitetaan taikinaan, joka on yksinkertaisesti jauhoja tai sekoitus munaa, mausteita, tärkkelystä jne.

Kuormeesta tulee herkullista, jos se paistetaan joko heti kasvisten kanssa tai tarjoillaan pöydälle erillisenä koristeena, viherkoristeilla ja sitruunaviipaleilla.

Paistettu villakuori pannussa (klassinen resepti)

Ainesosat

Kuori itsessään painaa 800 g.

Puoli lasillista jauhoja

Kasviöljy (auringonkukka, oliivi jne.).

Pippuria, suolaa

Keittomenetelmä

Sekoita taikinaa varten jauhot, pippuri ja suola. Sulatettu ja pesty villakuore kaatuu valmiiksi valmistetun taikinan kanssa leveälle tasaiselle lautaselle, jossa se peitetään molemmin puolin tällä jauhoseoksella.

Pannun pinta peitetään kasviöljyllä ja lähetetään paistautumaan keskilämmölle odottamaan kohtaamista villakuoreen kanssa. Heti kun pannun pinta lämpenee, laitamme kalamme heti paistamaan. Paista molemmin puolin 4-6 minuuttia.

Paistettu villakuoret tarjoillaan yrteillä koristeltuina.

Pannulla munataikinassa paistettu villakuori

Munataikina antaa villakuorelle paljon herkemmän ja mehusemman maun, mutta rapea ei katoa mihinkään.

Ainesosat

Puoli kiloa tuoretta villakuoretta

2 kananmunaa

Viisi ruokalusikallista jauhoja

Mausteet: pippuri ja suola

Kasviöljy. On parempi käyttää auringonkukkaa.

Keittomenetelmä

Kuori on sulatettava, huuhdeltava ja haluttaessa puhdistettava. Älä unohda suolaa ja pippuria, minkä jälkeen voit siirtyä turvallisesti itse taikinaan:

Munat on vatkattu kevyesti vispilällä syvässä kulhossa ja sitten kastattava kala tähän seokseen, joka siirretään sitten paistinpannulle, jossa on kasviöljyä, joka on kuumennettu keskilämmöllä. Älä unohda kääntää kalaa ja paista sitä, kunnes se on täysin kypsää. On hyvä neuvo: laita valmis kala talouspaperille, joka imee ylimääräisen kasviöljyn.

Paistettu villakuori sitruunamarinadissa

Ainesosat

Kilo villakuorta itse

Yksi kokonainen lasi jauhoja

Yksi ruokalusikallinen tärkkelystä

Kaksi ruokalusikallista sitruunamehua, joka muuten voidaan korvata omenaviinietikalla

Suolaa ja pippuria

Kasviöljy.

Keittomenetelmä

Otamme villakuoreen pakastimesta, sulatamme ja huuhtelemme, jonka jälkeen puhdistamme ja poistamme pyrstöt. Sitten sinun on suolattava ja pipputettava tämä kala ja kaadattava myös tarvittava määrä sitruunamehua tai omenaviinietikkaa. Tällä kypsennysmenetelmällä et voi paistaa heti, mutta sinun on jätettävä kala marinoitumaan vielä 15-20 minuuttia.

Kuorma tulee pyörittää jauhojen ja tärkkelyksen seoksessa. Levitä luuttomat kalat paistamaan esilämmitetylle pannulle kasviöljyssä. Kalat on paistettava molemmilta puolilta antaen molemmille 4-6 minuuttia.

Pannulla paistettu villakuori sipulin ja valkosipulin kanssa

Sellaiset kalat kuin villakuori valmistetaan yksinkertaisesti. Se tarvitsee vain kääriä jauhoissa, heittää lämmitettyyn paistinpannuun ja odottaa valmiutta kääntäen ajoittain ympäri. Kuitenkin ne, jotka rakastavat ruoanlaiton monimutkaisuutta ja vastaavan palkinnon epätavallisen maun muodossa, arvostavat tätä reseptiä.

Ainesosat

Kilo villakuoretta

Yksi sipuli

Kolme valkosipulinkynttä

Mikä tahansa kasviöljy

Jauhot ja suola

Keittomenetelmä

Sulatettu kala on huuhdeltava perusteellisesti, minkä jälkeen se tulee kuivata hieman talouspaperilla. Halutessasi voit poistaa kalasta kaiken tarpeettoman, mutta tässä tapauksessa on mahdollisuus menettää mahdollisuus herkutella valmiilla villakuorilla, joissa on kaviaaria.

Suolaamme villakuoreen ja peitämme ne jauhoilla tai pyöritämme kalaa suoraan jauho- ja suolaseoksessa. Kuumenna pannu ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Reseptin huipentuma ja kohokohta on ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli, joka paistetaan yhdessä valkosipulinkynsien kanssa. Paistetut tuotteet yhdistetään paistettuun villakuoreen, mikä antaa toisen miellyttävän maun.

Taikinassa pannulla paistettu villakuori

Ainesosat

600 grammaa villakuoretta

Kaksi kananmunaa

Lasillinen maitoa

Lasillinen jauhoja

Kaksi ruokalusikallista voita

Ruokalusikallinen oliiviöljyä

Mikä tahansa kasviöljy

Inkivääri, pippuri, suola

Keittomenetelmä

Kuori on sulatettava, jonka huuhtelemme välittömästi vesijohtovedellä. Leikkaamme päät pois, minkä jälkeen ruhot kannattaa perata sisäpuolelta. Marinaadina käytämme mausteitamme - suolaa, inkivääriä ja pippuria, jotka yhdistämme oliiviöljyyn ja etikkaan. Marinoitu kala laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kun kala marinoituu, sinun on rikottava kananmunat ja erotettava välittömästi valkuaiset keltuaisista. Sekoita keltuaiset kylmän maidon, jauhojen ja suolan kanssa. Vatkaa tämä seos sekoittimella ja lisää sitten proteiinit ja sekoita saatu taikina.

Kuumennamme pannua ja paistamme villakuoreen upottamalla sen vastaavasti valmistettuun taikinaan. Kauneuden ja lisämaun vuoksi kaikki vihreät ovat täydellisiä.

Pannulla paistettua villakuoretta sipulin ja smetanan kanssa

Smetanalla kypsennetty kala on mureampaa, mutta ruuan kaloripitoisuus kasvaa melko paljon.

Ainesosat

300 grammaa tuoretta villakuoretta

Viisi ruokalusikallista smetanaa

Viisi ruokalusikallista vettä

Yksi sipuli

Kasviöljy

Pippuria ja suolaa.

Keittomenetelmä

Ensinnäkin sinun on leikattava pää irti ja puhdistettava sulatettu villakuore sisälmyksistä ja harjanteesta. Asetamme suolatut kalat jauhojen kanssa olevaan astiaan ja laitamme sen sitten esilämmitettyyn pannuun. Heti kun kala on paistettu, peitä se heti ohuiksi viipaloiduilla sipulilla. Ja tähän lämmitysseokseen sinun on lisättävä laimennettu smetana vedellä. Loppujen lopuksi suolaa, pippuria ja peitä sitten kannella haudutusta varten ja aseta ajastin 10-15 minuutiksi. Koristelemme valmiin ruuan yrteillä.

Paistettu villakuori pannulla seesaminsiemenillä

Kalaa paistettaessa se kostutetaan ensin taikinaan, jonka jälkeen se paistetaan täysin kypsäksi. Myös villakuoret valmistetaan, mutta tässä reseptissä käytetään erityisiä mausteita ja mikä tärkeintä, seesaminsiemeniä. Siten tämä ohut kala pukeutuu rapeaksi kuoreksi ja seesamin tuoksu toimii hajusteena.

Ainesosat

600-700 grammaa villakuoretta

Kolmesta neljään ruokalusikallista jauhoja

Yksi kananmuna

Kaksi tai kolme ruokalusikallista seesaminsiemeniä

Erikoismausteet kalalle, suola

Mikä tahansa kasviöljy

Yksi ruokalusikallinen maitoa

Keittomenetelmä

Sulata uutettu kala pakastimesta huoneenlämmössä, huuhtele ja anna kuivua hieman ylimääräiseltä kosteudelta. Riko matalassa lautasessa muna, jonka kasvatamme maidolla. Sekoita toisessa litteässä lautasessa mausteet: suola, mausteet ja seesami. Nyt siirrytään kypsennyksen kuumaan osaan - kaada öljy pannulle, laita se lämpenemään ja heti kun öljy on lämmennyt, vähennä lämpöä välittömästi ja aseta kala, joka oli aiemmin asetettu askel askeleelta ensin. muna ja sitten lautaselle mausteilla.

Paista kalaa korkealla lämmöllä, kunnes se peittyy kullanruskealla kuorella. On parempi asettaa ennen käyttöä paperipyyhkeelle, joka imee ylimääräisen rasvan.

Paistettu villakuore pannulla vihannesten kanssa

Kuoretta ei tarvitse keittää erikseen vihanneksista valmistamalla se tapaamiseen lisukkeen kanssa. Kaikki voidaan tehdä paljon helpommin ja nopeammin:

Ainesosat

Kilo isoa villakuoretta

Kolme ruokalusikallista jauhoja

yksi lamppu

yksi porkkana

Mikä tahansa kasviöljy

50 grammaa vihreitä

Keittomenetelmä

Kuorma on sulatettava, puhdistettava sisäpuolelta ja pestävä vedessä. Kalan kuivuessa vedestä leikkaa kuoritut porkkanat suikaleiksi, kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Paista vihannekset pannulla kuumassa kasviöljyssä. Laita saatu tuote lautaselle 3-5 minuutin kuluttua paahtamisen aloittamisesta ja leikkaa vihreät hienoksi.

Olemme lähestymässä prosessin huipentumaa - kastamme villakuoreen jauhoihin ja paistamme sen sitten pannulla kullanruskeiksi.

Tuloksena oleva ruokalaji sekoitetaan keitettyjen vihannesten kanssa, ripottelee yrteillä ja voidaan tarjoilla.

Paistettu villakuoret maissipannulla

On olemassa mielipide, että villakuore tulisi keittää vehnäjauhoissa, mutta se ei ole välttämätön tuote ja se korvataan millä tahansa muulla jauholla, joka lisäksi voi muuttaa ruuan lopullista makua, jonka maissijauho tekee täydellisesti.

Ainesosat

400 grammaa villakuoretta

Yksi teelusikallinen suolaa

Kolme ruokalusikallista jauhoja

Vähän kasviöljyä

Puolikas sipuli

vähän persiljaa

Keittomenetelmä

Sulata, pese, puhdista villakuore, suolaa ja anna seistä 10 minuuttia, muuten suola ei imeydy hyvin. Kalan liotuksen aikana voit kaataa maissijauhoja lautaselle ja laittaa öljyn pannulle lämpenemään.

Kymmenen minuutin kuluttua pyörittele kala jauhoissa ja levitä kuumalle paistinpannulle yhtenä kerroksena. Sammutamme tulen. On tarpeen paistaa molemmin puolin ja enintään viisi minuuttia. Ripottele tuloksena oleva astia yrteillä.

Paistettu villakuori pannussa - temppuja ja vinkkejä

Kuorre ei pyöri vain jauhoissa, vaan myös mannasuurimossa, ja tässä tapauksessa kuoren rapeus tuntuu vahvemmalta, ja kalaa on paljon helpompi kääntää keitettäessä.

Jos kalan kääntämisessä on ongelmia, voit tehdä sen hyvin yksinkertaisesti: peitä pannu suurella lautasella, käännä se sitten ympäri niin, että villakuori on astioiden päällä, ja siirrä sitten kala pannulle.

Monet ihmiset eivät pysty valmistamaan kalaa kypsennyksen aikana esiintyvän sietämättömän hajun vuoksi. Tämä ei kuitenkaan ole ongelma, jos osaa käsitellä sitä. Käytä tätä varten sitruunamehussa, basilikassa ja oreganossa marinoitua kalaa. Jätämme villakuoreen marinaadiin noin puoleksi tunniksi ja paistamme sitten reseptin mukaan.

villakuoreen leikkaaminen valinnainen, mutta voit tehdä sen näin, jos haluat:

Tee viilto päähän takaapäin, mutta ei loppuun asti, vaan jonnekin vain kaksi kolmasosaa paksuudesta.

Kiinnitä pää veitsellä, toisella kädellä erottelemme kalan ruhon, jolloin pää erottuu tarpeettomista sisälmyksistä, kun taas kaviaari jää kalaan

Ja lopuksi leikkaa häntä.

Lopuksi vinkkejä sulatusprosessien ominaisuuksista: pakastettua villakuoretta ei pidä yrittää keittää toista kertaa, sillä muuten siitä tulee terävä, epämiellyttävä haju. Kuori on myös parempi sulattaa huoneenlämmössä.

- yksi suosituimmista ja suosituimmista ruoista Neuvostoliiton ruokaloissa torstaisin, kalapäivänä! Maku lapsuudesta ja opiskelijaelämästä - paistettu villakuori - halpa ja erittäin maukas!

Nyt monet ihmiset sivuuttavat tämän pienen merikalan ansaitsemattomasti ostamalla kalliimpia, jaloja kaloja ja haluavat yllättää ja miellyttää rakkaansa, valmistaa herkullisia ja monimutkaisia ​​ruokia unohtaen yksinkertaiset ja maukkaat reseptit saatavilla olevista tuotteista.

Suureksi yllätyksekseni sain tietää, että villakuore on yksi jalolohisuvun loistavista edustajista! Mitä pidät tästä?

Opin tämän Brockhausin ja Efronin sanakirjasta. Ei olla perusteeton, tässä linkki http://dic.academic.ru/dic.nsf/brokgauz_efron/68531 ,Jos kiinnostaa, voit lukea pienestä kalasta nimeltä villakuori.

Ennen kuin paistat villakuoreen, sinun on ensin ostettava se. On tärkeää, että kala jäädytetään vain kerran, voit määrittää tämän pullistuneista silmistä. On myös erittäin tärkeää sulattaa se kunnolla.

Aseta villakuoret sulatusta varten jääkaapin alahyllylle. Kala ostetaan kunnolla sulatettuna, nyt siirrymme tärkeimpään - ruoanlaittoon.

Tarvitsemme

• villakuori - noin 1 kilogramma
• jauhot tai mannasuurimot - kalan pyörittämiseen
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen

Mitä tulee villakuoreen luuttomaksi - se voi olla jauhoissa tai se voi olla mannasuurimossa. Jos leivot mannasuurimossa, saat rapeamman kuoren ja kalaa on helpompi kääntää.

Pari salaisuutta.

Ensimmäinen on kuinka nopeasti ja helposti kääntää paistettu villakuori. Paistoimme kalan yhdeltä puolelta, peitimme pannulla isolla lautasella, käännämme ympäri, kala oli lautasessa. Liu'uta villakuori varovasti takaisin pannulle ja paista toiselta puolelta.

Toinen salaisuus on kuinka päästä eroon kalan hajusta. Tiedän, että monet ihmiset eivät kypsennä kalaa, koska he eivät kestä ruoanlaiton voimakasta hajua. Päästäksemme eroon hajusta lopullisesti, marinoimme valmistetut kalat sitruunamehun ja kuivattujen yrttien - basilikan ja oreganon - marinadissa. Jätämme kalat marinaadiin 20-30 minuutiksi ja paistamme sitten reseptin mukaan. Voit yksinkertaisesti lisätä muutaman ripaus näitä yrttejä leivitykseen (jauhot tai mannasuurimot).

Villakuoreen paistettu resepti

Suolista villakuori vai ei?

Joku peraa kalan, joku ei. Ainoa asia on, että on parempi leikata hännät pois, koska paistaessa ne tarttuvat toisiinsa, tarttuvat pannuun ja kalan kääntäminen on vaikeaa.

Kuinka perataan villakuori

Jos aiot peruttaa kalan, helpoin tapa tehdä se on tällä tavalla.

1. leikkaa päätä selän sivulta, mutta ei kokonaan, vaan jonnekin 2/3.
2. paina päätä veitsellä pitäen toisella kädellä kiinni kalan ruhosta, vedä eri suuntiin
3. pään tulee helposti erottua tarpeettomilla suolilla, ja kaviaari pysyy
4. leikkaa häntä pois

Kala on perattu. Periaatteessa villakuoreen ei voi vaivautua ja olla peramatta, ja siitä tulee joka tapauksessa erittäin maukasta! Jo Neuvostoliiton ruokaloissa he eivät todellakaan häirinneet eivätkä poistaneet sisäosia.

Aloitamme villakuoreen paistamisen

1. Kalat sulatetaan, pestään juoksevan veden alla.
2. Otamme litteän astian, kaada siihen jauhot (tai mannasuurimot), lisää suolaa, sekoita.
3. Kasta jokainen kala erikseen korppujauhoon ja laita erilliseen astiaan.
4. Kuumennamme pannu kasviöljyllä ja laitamme kalat siihen, paistamme keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kala on mureaa ja kypsyy hyvin nopeasti, käännä se ympäri, voit käyttää yllä kuvattua menetelmää tai voit vain käännä villakuori erikseen.
5. Paista toiselta puolelta kullanruskeaksi.

Tärkeä! Paistamme ilman kantta! Ja paahtoaste - makusi mukaan. Jos haluat mehukkaamman kalan, paista vähemmän, pidä kuivemmasta, paista vähän pidempään.

Valmis! Tarjoile tuoreiden vihannesten tai pelkän mustan leivän kera! Erittäin maukasta!

Hyvää ruokahalua!

Haudutettu villakuori

Toinen villakuoreen resepti äitini ystävältä. En itse kokannut niin, mutta he sanovat, että villakuore osoittautuu erittäin mureaksi ja ruokavalioon.

1. Laita pestyt kalat hieman öljytylle esilämmitetylle pannulle, kaada maito, kiehauta.
2. Valuta maito, suola-pippuri ja kuivaa villakuoret pannulla.

Haudutettu villakuori on valmis! Hyvää ruokahalua!

Katso uudet reseptit. Jos et halua sotkea pienten kalojen kanssa, kokeile tai.

Piditkö reseptistä? Jaa ystävillesi, peruuta tilaus kommenteissa)