Ei ole helppoa löytää maukasta, terveellistä, kehittyvän organismin tarpeita tyydyttävää ruokaa, joka olisi helppo valmistaa. Mutta on yksi vaihtoehto, joka aina miellyttää vauvoja eikä vie paljon heidän äitinsä aikaa. Parhaat asiantuntijat työskentelivät kanasoufflen reseptin parissa kuten päiväkodissa, ja siksi aikuisetkin syövät lapsille luotua ruokaa mielellään.

Kanasoufflé, kuten päiväkodissa, uunissa

Haluatko muistaa herkimmän herkkujen maun, jonka kaikki tietävät lapsuudesta? Se on yksinkertaista!

On tarpeen valmistaa kiloa kanafilettä:

• 2 munaa;
• puoli lasillista maitoa;
• 30 g jauhoja;
• hieman rasvaisempi;
• suola.

Kanasoufflen valmistus uunissa:

1. Pesty ja kuivattu liha laitetaan sopivaan astiaan kiehuvalla vedellä. 2 minuutin kuluttua neste valutetaan pois ja korvataan puhtaalla.
2. Uudelleen keittämisen jälkeen filettä keitetään 40 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.
3. Kun keitetty lihapala on jäähtynyt, kana hienonnetaan ja soseutetaan tehosekoittimella.
4. Lihamassaan lisätään 2 keltuaista ja ghee.
5. Seuraavaksi sekoitetaan jauhot ja maito.
6. Valkuaiset vatkataan suolalla ja lisätään sitten varovasti soseen joukkoon.
7. Soufflé levitetään purkkeihin, jotka lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 30 minuutiksi.

Jauhettu kana

Kana-soufflen vaiheittainen resepti sisältää ensisijaisesti seuraavien ainesosien valmistamisen:

• 200 g jauhettua kanaa;
• 120 ml maitoa;
• kananmuna;
• vähän voita;
• suola.

Tuoksuvan ja herkän ruoan valmistusprosessissa:

1. Syvässä kulhossa jauhettu kana sekoitetaan maidon kanssa.
2. Keltuainen erotetaan proteiinista, minkä jälkeen se häiritsee lihamassaa.
3. Perusteellisesti sekoitettu jauheliha jaetaan tasaisesti esiöljyttyyn muotoon, joka lähetetään kylmään uuniin.
4. Pehmeää souffléa paistetaan noin 35 minuuttia 180 °C:ssa.

Lisätty riisiä

Kanasoufflé on ruokavaliollinen ja vähäkalorinen ateria.

Hänen reseptinsä voidaan toteuttaa nopeasti lisäämällä riisiä.

Valmista ruokasarja, joka koostuu:

• 400 g fileetä;
• 120 g riisiä;
• munat;
• pala voita;
• sipulit;
• 500 ml maitoa;
• 15 ml kasviöljyä;
• pieni määrä jauhoja ja suolaa.

Toimintojen järjestys:

1. Pesty kana ja riisi keitetään erikseen suolavedessä ja jäähdytetään.
2. Sipuli hienonnetaan ja lähetetään kattilaan maidon kanssa. Koostumus kiehuu, infusoidaan 15 minuuttia ja suodatetaan sitten.
3. Siivilöityyn maitoon lisätään jatkuvasti sekoittaen sulatettu voi ja jauhot, jonka jälkeen kastike kiehautetaan.
4. Jäähtynyt liha ja riisi laitetaan lihamyllyn läpi ja kaadetaan kastikkeella.
5. Sitten jauhelihaan sekoitetaan suolalla vatkattu muna, jonka jälkeen saatu massa levitetään leivinastioihin. Aihiot lähetetään kuumaan uuniin ja paistetaan 20 minuuttia 180 ° C: ssa.

Kanasoufflé, kuten päiväkodissa, hitaassa keittimessä

Jos keittiössä on niin hyödyllinen laite kuin monitoimikeitin, voit helposti tehdä ilman uunia kanasoufflen valmistuksessa.

Riittää, kun on käsillä:

• 100 g valkoista lihaa;
• 2 viiriäisen munaa;
• 60 ml maitoa;
• siivu porkkanaa;
• suolaa ja vähän öljyä kulhon voitelemiseksi.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kana keitetään ja hienonnetaan.
2. Liha yhdistetään maitoon, erikseen vatkattuun kananmunaan ja porkkanalastuihin.
3. Seos soseutetaan ja levitetään silikonimuotteihin, jotka asetetaan ritilälle höyrytystä varten.
4. Kulhoon kaadetaan 1 litra vettä, jonka jälkeen muottisäiliö asennetaan.
5. Kypsennys suoritetaan "Höyry"-tilassa 30 minuutin ajan.

Vihannesten kanssa

Täydellistä kehitystä varten kehon on saatava täysi valikoima ravintoaineita, mukaan lukien vitamiinit, joita löytyy suuria määriä vihanneksissa.

Kun laadit tasapainoista lasten ruokavaliota, sinun tulee kiinnittää huomiota kanasouffleeseen vihannesten kanssa.

Tämä ruokalaji sisältää:

• 2 kananrintaa;
• 200 ml kermaa;
• 200 g vihreitä papuja;
• porkkana;
• polttimo;
• 30 g voita;
• 2 munaa;
• suolaa ja mausteita.

Työn eteneminen koostuu seuraavien toimien suorittamisesta:

1. Filee valmistetaan ja viedään lihamyllyn läpi.
2. Jauheliha yhdessä hienonnetun sipulin, kerman, proteiineista eroteltujen keltuaisten ja pehmennetyn voin kanssa muussataan varovasti tasaiseksi.
3. Seuraavaksi massaan sekoitetaan hienonnetut, esikeitetyt vihannekset.
4. Myös suolalla perusteellisesti vaahdotetut proteiinit sekoitetaan perusteellisesti soufflen pohjaan.
5. Massa jaetaan vuokeihin ja kypsennetään uunissa vesihauteessa noin 20 minuuttia.

Keitetty kana

Keitetty valkolihasouffle on erinomainen "ilmava" ruokalaji lasten menuun.

Valmistamme sen vähimmäistuotteista:

• 300 g keitettyä lihaa;
• 150 ml maitoa;
• pala voita;
• 15 g jauhoja;
• kananmuna;
• suolaa, hieman auringonkukkaöljyä ja jauhettua pippuria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitetty liha hienonnetaan tehosekoittimella.
2. Jauhot paistetaan pienessä määrässä kasviöljyä, joka kaadetaan päälle maidolla.
3. Liha sekoitetaan maitokastikkeen ja keltuaisen kanssa.
4. Suolalla vatkattu proteiini lisätään jauhelihaan. Saatu massa täytetään muotoihin, jotka lähetetään välittömästi uuniin 30 minuutiksi.

Kanasoufflé sienillä ja juustolla

Ainekset toisen muunnelman tekemiseen kanasoufflesta:

• 200 g sieniä;
• 150 ml maitoa;
• kananrinta;
• porkkana;
• kananmuna;
• 50 g jauhoja;
• polttimo;
• ½ päätä valkosipulia;
• pala juustoa;
• yrttejä, suolaa ja mausteita.

Kanasoufflen valmistamiseksi sieniä ja juustoa lisäämällä noudatetaan yksinkertaisia ​​​​vaiheita:

1. Pala juustoa raastetaan.
2. Vihannekset hienonnetaan ja jauhetaan yhdessä fileiden kanssa tehosekoittimella.
3. Levyt valmistetaan sienistä, jotka häiritsevät lihamassaa.
4. Lisäksi maito, jauhot, suola, mausteet ja muna lähetetään vuorollaan tuloksena olevaan koostumukseen.
5. Homogeeninen massa kaadetaan tulenkestävään muottiin, joka lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 40 minuutiksi.
6. 10 minuuttia ennen paistamisen loppua astia murskataan hienonnetuilla yrteillä ja juustolastuilla.

Jos sinulla ei ole käsillä tarvittavia tuotteita joidenkin erikoisruokien valmistamiseen, kotiäidit ottavat pakastimesta kananrintaa ja valmistavat niistä lounaan. Kanaruokien reseptejä on paljon. Tämä on runsas keitto, herkulliset kyljykset ja gulassi. Ja voit myös tehdä herkullisen kanasouffleen, kuten päiväkodissa.

Menestyneen soufflen valmistamisen salaisuudet

Kanasoufflé ei ole vain maukasta, vaan myös ruokavaliollinen ja terveellinen ruokalaji. Sitä suositellaan usein ruuaksi vatsavaivoista kärsiville, se on hyödyllinen myös pienille lapsille vuoden iästä alkaen. Itse soufflé on kuitenkin erittäin oikukas ruokalaji, joka ei aina onnistu ensimmäisellä kerralla, tietysti, jos sinulla ei ole erityistä tietoa:

• Soufflen loiston pääsalaisuus ovat proteiinit. Vatkaa niitä hyvin perusteellisesti, kunnes saat vakaan vaahdon. Ammattilaiset suosittelevat tämän tekemistä vispilällä tai haarukalla sekoittimen tai muiden kodinkoneiden sijaan.
• Myös itse broilerin täyte on tärkeä. Ulkofilee tulee keittää kypsäksi ja jauhaa perusteellisesti perunamuusiin. Se on paljon kätevämpää ja nopeampaa tehdä tämä upotussekoittimella, lisäksi tällä tavalla täytteestä tulee rehevämpi.
• Älä koskaan täytä muotteja täytteellä aivan yläosaan, sillä soufflé kasvaa paistamisen aikana.
• Voitele se oliiviöljyllä, vähärasvaisella tai voilla helpottaaksesi valmiin ruuan saamista pois muotista. Voit myös pyörittää veitsellä muotin reunaa, kun olet laittanut valmiin taikinan siihen.
• Et voi avata uunin luukkua, pitää paljon ääntä ja koputtaa pöytää paistaessasi soufflea, muuten se ei yksinkertaisesti nouse.

Tapahtuu, että kaikki tehdään reseptin mukaan, ja kun otit soufflen uunista, opaalin kruunu putosi. Älä lannistu, tämä ei tarkoita, että kohokas osoittautui mauttomaksi tai teit virheen - joillakin resepteillä on tämä erityispiirre.

Soufflé "Iloa gourmetille"

Kuvittele herkkä kananrinta, joka yksinkertaisesti sulaa suussasi ja antaa sinulle epämaisen makuaistin. Voit valmistaa tällaisen kanan soufflen uunissa reseptimme mukaan valokuvalla.

Päänäyttelijöiden kokoonpano:

• ½ kg kananrintaa;
• 50 ml lientä;
• 5 munaa.

Bechamel-kastikkeelle:

• 3 rkl. l. voita;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 500 ml maitoa;
• muskottipähkinä;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Kaada maito pieneen emaloitumattomaan kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä.
2. Sulata voipalat paistinpannulla, lisää jauhot ja paista seosta kevyesti.
3. Kaada sitten puolet maidosta kattilaan ja sekoita kaikki paakut hyvin lusikalla.
4. Kaada maidon toinen osa lakkaamatta jatkuvasti vaivaamasta ja kuumenna kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Lisää lopuksi muskottipähkinää makua varten.
   
5. Kastikkeen kypsyessä voit alkaa valmistaa loput ainekset. Keitä broilerin rintafileet kypsiksi, erota kananmunien keltuaiset valkuaisista.
   
6. Leikkaa kananliha pieniksi paloiksi tai revi se vain käsin.
   
7. Lisää lihaan hieman keitinliemestä ja jauha se huolellisesti sauvasekoittimella. Sinun pitäisi saada tällainen sose.
   
8. Sekoita broilerisose Béchamel-kastikkeen kanssa ja lämmitä seosta hieman mikroaaltouunissa. Kaada nopeasti munankeltuaiset ja sekoita kaikki lusikalla.
   
9. Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa vatkaimella ripaus suolaa, kunnes muodostuu vakaa vaahto. Ja lisäämme proteiineja kokonaisseokseen.
   
10. Sekoita kaikki huolellisesti. Meillä pitäisi olla melko nestemäinen ja joustava seos, ei ulkonäöltään kovin herkullista.
    
11. Laitamme uunin lämpenemään 180 asteeseen, ja samalla kun se saavuttaa halutun lämpötilan, voitele souffle-uunivuokat ja laita niihin kanatäyte.
    
12. Nostamme uunipellin muotoineen uuniin 40-50 minuutiksi, ja jos kohokas alkaa palaa pinnalta, mutta pysyy sisällä kosteana, peitä muotit foliolla.
    
13. Tarjoilemme ruuan pöytään kuumana, ottamatta sitä edes pois muotista.

Herkullinen ruokalaji lasten pöytään

Pieniäsi on aina vaikea hemmotella lounaalla, koska lapset kieltäytyvät syömästä melkein kaikkea paitsi makeisia. Kokeile tätä reseptiä lastentarhatyyliselle kanasoufflelle.

Yhdiste:

• 400 g keitettyä broilerin filettä;
• 4 munaa;
• 4 rkl. l. riisi;
• 4 tl voita;
• 8 rkl. l. maito.

Valmistautuminen:

1. Jauha kana sauvasekoittimella soseeksi. Jos tehosekoitin ei ole kovin tehokas ja lihan jauhaminen ei ole helppoa, lisää kanaan hieman maitoa.
2. Kaada vettä pieneen lasiastiaan niin, että riisi peittyy kokonaan, ja laita kuppi mikroaaltouuniin 7 minuutiksi. Kuumenna sillä välin maitoa miedolla lämmöllä.
3. Kun mikroaaltouuni ilmoittaa prosessin päättymisestä, ota riisi pois ja kypsennä sitä maidossa. Tuloksena pitäisi olla pehmeä maitopuuro.
4. Yhdistä riisipuuro kanasoseeseen, vaivaa seos huolellisesti lusikalla tai vatkaa tehosekoittimella alhaisella nopeudella.
5. Lisää sulatettu voi, kanankeltuaiset ja valkuaiset, erikseen vatkattuna suolalla. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
6. Levitä kanaseos silikonimuotteihin ja aseta se monikeittimen tai tuplakattilan yläosaan.
7. Höyrytä vauvasouffléa noin 25 minuuttia ja tarjoile sitten tuoreiden vihannesten kanssa.

Kuka meistä ei muistaisi toisinaan kuinka hän kävi päiväkodissa. Kuinka onnellinen hän olikaan, kun hänet vietiin pois hiljaisena hetkenä, ja kaikki muut jäivät nukkumaan ja heittivät tyynyjä opettajien kiireessä, kuin keiton ja hyytelön tuoksu ennen illallista. Joskus todella haluaa palata siihen aikaan. Tämä ei ole vaikea tehdä, voit kokata kotona jotain tuosta lasten valikosta. Esimerkiksi kylmää mannapuuroa ja laita päälle pala sulamatonta voita, hyytelöä kokkareilla tai kompottia kelluvilla kuivatuilla hedelmillä, ihana lihasouffle kuten päiväkodissa, jonka resepti on erittäin yksinkertainen.

Mikä on soufflé?

Soufflé on eräänlainen ruokalaji, joka valmistetaan pääasiassa kananmunista, joihin on sekoitettu erilaisia ​​ainesosia. Jälkimmäisenä voit käyttää täysin erilaisia ​​​​tuotteita astian tarkoituksesta riippuen - syömme sen aamiaiseksi tai illalliseksi:

• Kala.
• Katkarapuja.
• Vihannekset.
• Siipikarja ja mikä tahansa muu.
• Marjat.
• Hedelmä.
• Raejuusto.

Tärkein sääntö ruoanlaitossa on vatkaa valkuaiset paksuksi, homogeeniseksi vaahdoksi, jota varten keltuainen on erotettava kunnolla. Jos sitä on tarpeeksi, vaahto ei ole niin ilmavaa. Sen jälkeen voit jo lisätä loput komponentit. Souffléa rakastavat kaikki, niin aikuiset kuin lapsetkin, koska se on herkullinen, herkkä jälkiruoka tai pääruoka epätavallisessa muodossa.

Kuinka tehdä lihasouffle? Resepti

Keittomenetelmiä on monia. Päiväkodissa pienten ruokkimiseksi lihalla sitä tarjoiltiin usein tässä muodossa. Tätä varten käytimme mureaa vasikanlihaa dieettituotteena.

• Vasikanliha - 450 g.
• Lihaliemi - 140 - 150 ml.
• Voi, mieluiten voita - 30 g.
• muna - 2 kpl.
• Jauhot - 3 g.

1. Liha on keitetty, leikattava pieniksi paloiksi millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Riko munat varovasti, jotta sisältö ei valu ulos.
3. Erottele valkuainen ja keltuainen.
4. Vatkaa proteiinia vatkaimella tai tehosekoittimella, kunnes saat saman vaahdon. Tässä on tärkeää olla liioittelematta, muuten voit kuivua.
5. Laita vasikanlihapalat kulhoon liemen kanssa, lisää keltuaiset, voi, jauhot.
6. Vatkaa kaikki tahnaksi ja lisää valkoinen vaahto.
7. Käsittele muotit, joihin aiot laittaa lihataikinan, öljyllä ja anna kypsyä uunissa, esilämmitetty 190 asteeseen.

Kypsentämiseen tarvittava aika on 30 minuuttia. Tällainen souffle osoittautuu hellävaraiseksi ja mikä tärkeintä, hyödylliseksi lapsille. Loppujen lopuksi se ei sisällä muuta kuin luonnontuotteita ja se on valmistettu ilman paahtamista.

Tässä videossa kulinaarinen asiantuntija Rosa Sobakina näyttää vaiheittaisen reseptin pehmeän vasikanlihasoufflen valmistamiseksi:

Jauhelihasoufflé hitaassa keittimessä: kuinka kokata?

Uuni on korvattu monikeittimellä ja jo useimmat ruoat voidaan valmistaa siinä, se on kätevä ja käytännöllinen. Lihasoufflé ei ole poikkeus. Voit ottaa jauhelihan paakkuisen lihan sijaan.

Tässä on mitä tarvitset:

• Jauhettu naudanliha - 400 g.
• muna - 2 kpl.
• Öljy - 40 g.
• Jauhot - 30 g.
• Sienet, herkkusienet ovat parempia - 100 g.
• Porkkanat - keskikokoinen, 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Maito 3,2% - 1 lasi.

1. Hienonna sipulit, porkkanat, sienet ja kuullota.
2. Suolaa maun mukaan.
3. Erottele keltuainen ja valkuainen, vatkaa valkuainen ja siirrä sivuun.
4. Lisää joukkoon jauheliha, maito, jauhot, keltuaiset ja sekoita.
5. Kaada proteiinivaahto pois.
6. Voitele multicooker-kulho voilla, kaada siihen kaikki, mikä on osoittautunut, kypsennä "Paistaminen" -tilassa 40 minuuttia.

Soufflé voidaan valmistaa myös maksasta tai broilerinfileestä.

Kanasoufflé: resepti päiväkodista

Päiväkodissa tarjoiltiin lihajälkiruokaa paitsi vasikanlihasta, myös siipikarjasta, kuten kanasta. Siipikarjanliha (300 g) ennen kypsennystä, pestään ja keitetään sitten miedolla lämmöllä. Keitettäessä se on suolattava ja kypsennettävä vielä 40 minuuttia. Kun kana on kypsennetty, otamme sen pois vedestä ja jäähdytämme. Jauha jäähtynyt liha. Pehmeän kanasoufflen valmistamiseksi tarvitset myös:

• Muna - 1 kpl.
• Maito - 100 ml.
• Jauhot 20 - g.
• Voi - 30 g.

Soufflé maistuu paremmalta maitokastikkeen kanssa keitettynä. Tehdäksesi sen tarvitset:

1. Kuumenna voita, kunnes se sulaa, ja kaada jauhot siihen.
2. Sekoita saatu velu huolellisesti, kunnes syntyneet kokkareet liukenevat.
3. Maito on lämmitettävä hieman ja kaadettava sinne.
4. Kastike palautetaan kiehuvaksi ja poistetaan lämmöltä jäähtymään.
5. Sitten kaikki tapahtuu kuten tavallisessa reseptissä, loput ainekset murskataan, lisätään ja sekoitetaan: broilerin filee, maitokastike ja munankeltuainen.
6. Ja tietysti lisäämme proteiinia (ilman sitä, kuten onnistuimme ymmärtämään, soufflé ei toimi), vatkataan kunnes paksu vaahto kaadetaan viimeisenä.

Lihasoufflé on reseptillään erittäin monipuolinen.

Naudan ja raejuustosoufflé

Antaaksesi ruoalle miedon rahkan maun ja tehdäksesi siitä epätavallista, voit valmistaa kohokkaan yhdessä rahkan kanssa.

Tarvitset:

1. 300 g naudanlihaa.
2. 30 g kermaista lihaa.
3. 2 kananmunaa.
4. 5 g raejuustoa.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Liha puhdistetaan jänteistä ja kalvosta, pestään veden alla.
2. Kypsennä ja jauha lihamyllyssä, johon on sekoitettu raejuustoa homogeeniseksi jauhelihaksi.
3. Lisää keltuainen massaan erikseen proteiinista. Älä unohda vaahdotettua proteiinia.
4. Sekoita kaikki vielä kerran. Jos sinulla ei ole uunivuokia käsillä, voit kääriä pieniä jauhelihapalloja.

Tällainen ruokalaji voidaan keittää myös kaksinkertaisessa kattilassa, jolloin siitä tulee vielä mureampaa ja murenevampaa. Älä avaa monitoimikeitintä tai uunia ennen kypsennyksen päättymistä, jotta kohokas ei laskeudu ja säilyttää ilmavan muotonsa. Valmis ruokalaji näyttää ruusuiselta ja pörröiseltä.

Lihasoufflé: resepti lapsille

Joskus päiväkodissa volyymin lisäämiseksi souffleen lisättiin mannasuurimot. Jos haluat toistaa tämän unohtumattoman maun lapsuudesta, sinun on valmistauduttava tällä tavalla:

1. Manna on ensin kaadettava vedellä turpoamaan, jotta se on näkymätön ja pehmeämpi valmiissa astiassa.
2. Jauha porkkanat (1 kpl) ja muunna ne sitten rahiksi tehosekoittimella.
3. Keitä kananliha (700 g) ja pilko hienoksi. Sekoita massan kanssa.
4. Lisää keltuaiset (2 kpl) ja sulatettu voi (30 g tai 1 ruokalusikallinen).
5. Sekoitamme kaikki hyvin, vatkaamme ja lisäämme jo tutut proteiinit. Tuloksena oleva muru pakataan muotteihin ja lähetetään uuniin, joka on lämmitettävä 190 asteen lämpötilaan.
6. Kypsennysaika uunissa on 30 minuuttia.

Jos haluat keittää sen monitoimikeittimellä, voit laittaa souffletaikinan suoraan kulhoon. Kypsennystila - "Paistaminen", aseta noin 40 minuutiksi. Joskus kypsennysaika riippuu laitteen mallista. Sitä voidaan lisätä tai vähentää.

Lihasoufflé, kuten päiväkodissa, jonka reseptit ovat niin monipuoliset, on luultavasti kaikkien muistanut siitä lähtien. Eikä siinä mielessä, miten se on valmistettu ja millaisesta lihasta, vaan siinä, että se maistuu kaikille yhtä lapselliselta.

Video resepti lihasouffleen

Tällä videolla kokki Ilona Rumyanova näyttää reseptin, jolla voit valmistaa kananlihasuffleita, täsmälleen saman, joka meille annettiin päiväkodissa:

Kaikkien nuorten äitien ja kotiäitien tulisi säilyttää keittokirjassaan. Loppujen lopuksi tällainen ruokalaji sopii erinomaisesti vauvan ruokkimiseen, jonka on vaikea pureskella jänteistä lihaa, ja hän tarvitsee sosemaista ruokaa.

Herkkä kanasoufflé: askel askeleelta resepti

On olemassa useita tapoja tehdä herkullinen kanasouffle. Tässä osiossa esittelemme sinulle suosituimman reseptin, jota päiväkotien ja lastentarhojen kokit usein käyttävät. Tämän menetelmän ansiosta voit nopeasti ja helposti valmistaa uskomattoman maukkaan ruoan, jota arvostavat paitsi lapsesi, myös kaikki perheenjäsenet.

Joten, kuinka tehdä kanaa, käytetään sellaisia ​​tuotteita kuin:

• tuore jäähdytetty kanafilee - hieman yli 300 g;
• iso raaka muna - 1 kpl;
• tuore maito, ei liian rasvainen - noin 100 g (käytä maitokastikkeen valmistukseen);
• kevyet jauhot - noin 10 g (käytä kastikkeeseen);
• voita - 10 g (käytä kastikkeeseen).

Lihan käsittely

Kuinka tehdä kanasoufflea? Resepti, kuten päiväkodissa, vaatii siipikarjanlihan huolellista käsittelyä. Se on huuhdeltava huolellisesti ja laitettava sitten vesikattilaan ja kiehuvaksi. Poista sen jälkeen vaahto liemestä, suolaa, peitä kannella ja keitä 40 minuuttia (jos filee oli tuoretta ja nuorta).

Määritellyn ajan kuluttua valkoinen liha tulee poistaa liemestä ja jäähdyttää. Myöhemmin on tarpeen poistaa iho siitä ja poistaa kaikki luut. Massan osalta on suositeltavaa pilkkoa se karkeaksi, jotta tulevaisuudessa on kätevää vatkata tuote tehosekoittimessa.

Maitokastikkeen valmistus

Soufflé, kuten päiväkodissa, vaatii pakollisen herkullisen maitokastikkeen käyttöä. Sen valmistamiseksi sinun on otettava pieni kattila ja sulatettava siihen hitaasti voi (jotta se ei pala). Seuraavaksi ruokaöljyllä varustetut astiat on poistettava sivuun ja lisättävä niihin kevyitä jauhoja. Kun ainekset on sekoitettu hyvin, sinun pitäisi saavuttaa kaikkien kokkarien täydellinen häviäminen.

Kuvattujen toimien jälkeen lämmin vähärasvainen maito on syötettävä hitaasti tuloksena olevaan massaan. Tässä tapauksessa tuotteita tulee jatkuvasti sekoittaa, jotta saadaan homogeeninen konsistenssi.

Laita lopuksi kattila maitokastikkeella tuleen ja kiehauta sisältö. 2 minuutin kuluessa ainekset on sekoitettava aktiivisesti ja poistettava sitten liedeltä. Tämä prosessi auttaa sakeuttamaan kastiketta.

Ainesosien sekoittaminen

Herkullisen päiväkoti-soufflen valmistamiseksi sinun on käytettävä hyvää tehosekoitinta. Aiemmin keitetty broilerin filee, maitokastike ja munankeltuainen tulee laittaa sen kulhoon. Kaikki komponentit tulee vatkata tasaiseksi. Sen jälkeen on tarpeen lisätä niihin munanvalkuainen. Se tulee kuitenkin ensin vatkata vahvaksi ja pysyväksi vaahdoksi. Tämän ainesosan ansiosta kanasouffleesta tulee pörröinen, pehmeä, pehmeä ja erittäin maukas.

Halutessasi voit lisätä valmiiseen massaan hieman suolaa maun mukaan.

Lämpökäsittely

Nyt tiedät mitä tehdä kanasouffleen valmistamiseksi. Resepti, kuten päiväkodissa, suosittelee tämän ruuan valmistamista kaksoiskattilassa. Loppujen lopuksi tämä on ainoa tapa saada erittäin herkkä ja ravitseva lounas, josta on hyötyä lapsellesi.

Siksi riisikulho on voideltava perusteellisesti oliiviöljyllä ja sitten levitettävä aiemmin keitetty kananrinta-, muna- ja maitokastikemassa. Kun säiliö on asetettu kaksoiskattilaan, se on suljettava tiiviisti ja ajastin on asetettava 27 minuuttiin. Tänä aikana soufflen tulee olla täysin kovettunut.

Kuinka palvella ruokapöytään?

Kuten näet, ei ole mitään vaikeaa valmistaa kanasoufflea kotona, kuten lastentarhassa / päiväkodissa. Kun höyrystin on lopettanut työnsä, poista riisikulho ja anna sisällön jäähtyä hieman. Seuraavaksi soufflé on leikattava paloiksi ja asetettava lautasille. Tällainen ruokalaji on toivottavaa tarjota pöytään makean hyytelön tai teen kanssa. Hyvä ruokahalu!

Herkullisia kanasoufflereseptejä uunissa

Yllä tarkastelimme klassista versiota kanasoufflen keittämisestä pienille lapsille tarkoitetussa kaksoiskattilassa. Jos haluat ruokkia kaikki perheesi jäsenet tällä ruoalla, suosittelemme valmistamaan sen hieman eri tavalla. Päiväkodissa tämä lounas tarjoillaan vanhemmissa ryhmissä, koska se osoittautuu hieman töykeäksi.

Tarvitsemme siis:

• keskikokoiset perunat - 2 kpl;
• broilerin filee ilman nahkaa ja luita - noin 400 g;
• suuret raa'at munat - 2 kpl. (keltuaista ja valkoista käytetään erikseen);
• makeuttamaton valkoinen leipä - 1 pieni viipale;
• vähärasvainen maito - ½ kuppi;
• jodioitu suola - käytä maun mukaan.

Valmistamme tuotteet

Kuinka tehdä epätavallinen kanasoufflé? Kanasouffle, jonka reseptiä harkitsemme, ei ole monimutkaisempi kuin edellinen ruokalaji. Aluksi valkoinen siipikarjanliha tulee pestä perusteellisesti, laittaa sitten tehosekoittimeen ja pilkkoa homogeeniseksi muruksi. Seuraavaksi sinun on kuorittava raa'at perunat ja raastettava ne suurella raastimella. Mitä leipää tulee, se on murrettava paloiksi, laitettava syvään kulhoon ja peitettävä vähärasvaisella maidolla. Jauhotuote on liotettava perusteellisesti.

Valkuaiset ja keltuaiset on muun muassa erotettava eri astioihin. Viimeinen ainesosa voidaan lisätä heti lihaan. Ensimmäinen tulee vatkata voimakkaasti vatkaimella tai tavallisella vispilällä.

Lihapohjan valmistus

Kun kaikki komponentit on käsitelty, yhdistä yhteen kulhoon hienonnetut kananrintafileet, munankeltuaiset, maitoon liotetut valkoleivän murut, suola ja raastetut perunat. Saatuaan homogeenisen lihamassan, on tarpeen lisätä siihen proteiinit, jotka on vatkattu vahvaksi vaahdoksi. Tuloksena pitäisi saada erittäin rehevä ja herkkä pohja, joka tulee välittömästi lämpökäsitellä.

Paistamme uunissa

Ennen lihamassan laittamista uuniin, se tulee levittää voideltuun astiaan. Muuten, jotkut kotiäidit valmistavat kohokkaita muffiniruokiin.

Täten täytetty muoto tai muotit on lähetettävä esilämmitettyyn uuniin. Kanasouffléa kannattaa paistaa puoli tuntia 180 asteessa. Tänä aikana astiasta tulee rehevä ja erittäin maukas.

Soufflen tarjoilu ruokapöytään

Kun kanasta ja perunoista on tehty kohokas uunissa, se on jäähdytettävä hieman, leikattava ja asetettava lautasille. Tällaisen illallisen lisäksi voit esittää minkä tahansa lisukkeen (tattari, riisi, haudutetut vihannekset jne.). Hyvää ruokahalua!

Ainesosat

• broilerin filee - 600 g;
• munat - 4 kpl;
• kefiiri - 300 ml;
• jauhot - 2 ruokalusikallista. lusikat ilman liukumäkeä;
• voita - 100 g;
• porkkanat - 70 g;
• suola.

Kypsennysaika - 1,5 tuntia.

Poistu - 5-6 annosta.

Perinteinen kanasoufflen valmistusresepti, kuten päiväkodissa, sisältää maidon tai kerman lisäämisen jauhelihaan. Suosittelemme monipuolistamaan reseptiä hieman ja valmistamaan kananrintasoufflea lapsille ilman maitoa, mutta lisäämällä kefiiriä. On myös suositeltavaa laittaa porkkanat. Se ei vain paranna makua, vaan myös tekee ruoasta kirkkaamman ja ruokahaluisemman.

Alle kolmivuotiaille lapsille on parempi keittää kanasouffleita hitaassa keittimessä parille, ja vanhemmat lapset pitävät varmasti kanasouffleesta uunissa, valokuvalla varustettu resepti kuvataan vaihe vaiheelta alla.

Kuinka tehdä kanasoufflé kuten päiväkodissa - askel askeleelta resepti

Ensin sinun on valmistettava kaikki ainesosaluettelossa luetellut ruoat. Halutessasi voit lisätä niihin mausteita, esimerkiksi jauhettua mustapippuria. On suositeltavaa ottaa kefiirirasvaa, vähintään 3,2% rasvaa.

Ennen kuin aloitat kanasoufflen keittämisen lapsille uunissa, sinun on keitettävä liha. On kätevää tehdä tämä ruoanlaiton aattona. Sinun täytyy keittää broilerin filee suolalla maustetussa vedessä, voit lisätä laakerinlehtiä. Keitetty filee on pudotettava lihamyllyn läpi (herkemmän koostumuksen saamiseksi voit jopa kahdesti). Erottele sitten varovasti keltuaiset valkuaisista ja lisää keltuaiset kierrettyyn lihaan. Ripottele sinne ripaus suolaa ja halutessasi mausteita. Sekoita kaikki hyvin.

Sitten sinun on pestävä, kuorittava ja hierottava porkkanat hienolla raastimella. Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää porkkanat. Keitä öljyssä noin 5 minuuttia, kunnes se pehmenee.

Paista jauhot kevyesti pannulla miedolla lämmöllä. Kaada sitten vähitellen kefiiri jauhoihin sekoittaen jatkuvasti muodostuneita kokkareita. Perinteisten reseptien kannattajat voivat laimentaa jauhoja kuumalla maidolla.

Lisää valmiit porkkanat ja kastike jauhelihaan.

Jäljelle jää vatkaa valkuaiset (vakaaksi vaahdoksi), lisää ne muiden ainesten joukkoon ja sekoita kaikki hyvin. Hyvin vatkatut proteiinit ovat tärkeä edellytys onnistuneelle jauhelihasoufflelle. Uunissa vaahdottujen proteiinien ansiosta souffleen tilavuus kasvaa ja siitä tulee pörröisempi.

Käynnistä uuni ja aseta sen lämpötila 180 asteeseen. Voitele uunivuoka palalla voita. Voit peittää muodon leivinpaperilla, joka kannattaa myös voidella öljyllä. Kaada valmistettu seos muottiin, tasoita pinta ja laita uuniin 30 minuutiksi.

Tämän ajan kuluttua sammuta uuni, mutta älä poista muotoa, koska resepti suosittelee kanasoufflen jäähdyttämistä uunissa vähitellen. Käytännössä jäähtynyt tuote on siirrettävä astiaan ja leikattava paloiksi.

Joten uunissa olevan kananrintasoufflen resepti on valmis - valokuvalla ja yksityiskohtaisella kuvauksella kaikista vaiheista.

Nauti ateriastasi!