Hvis du, som meg, elsker kaffe i alle former og lurer på om du skal lage en kaffekake til ferien, så har du kommet til rett sted! I dag behandler vi deilig kake: kaffekjeks dynket i sitronsirup og pyntet med aromatisk kaffekrem... Godbiten er imidlertid virtuell, men den er lett å fikse - ta notat av vår kaffekakeoppskrift og lag den samme.

Kjekskaker tilberedes med tilsetning av bakepulver - for sikkerhets skyld, for å unngå misforståelser og ubehagelige overraskelser i form av en deig som ikke har hevet seg. Kremen vil være laget av smør, kondensert melk og pulverkaffe, impregnert med sitronsirup, et lag tykt lag plommesyltetøy... Etter min smak, en kombinasjon av søtt og surt fruktsyltetøy og skånsom kremete smørkrem med en kaffe aroma bare perfekt. Og du kan ta hvilken som helst annen syltetøy som et mellomlag for kakene - for eksempel aprikos.

Oppskrift på kaffekake

Kakeingredienser:

• Egg - 4 stk.
• hvetemel - 100 g;
• pulverkaffe (pulver) - 2 ss. l;
• sukker - 1 glass;
• stivelse - 1 ss. l;
• bakepulver - 1,5 ts.

Til kaffekrem:

1. Smør - 1 pakke (200 g);
2. melis - 4-5 ss. l;
3. pulverkaffe - 1,5-2 ss. l;
4. kondensert melk - 150 ml (ca. 0,5 bokser);
5. konjakk - 1 ss. l. eller noen dråper romessens (valgfritt).

For mellomlag og bløtlegging av kakene:

• Søt og syrlig syltetøy (plomme) - 6 ss. l;
• vann - 0,5 kopper;
• sitronsaft - 2 ss. l;
• sukker - 4-5 ss. l (etter smak).

Hvordan lage kaffekake

Først må du bake kakene og suge dem med sirup. Her inne , som jeg lagde til en sjokoladekake, er det skrevet i detalj hvordan og hva jeg skal gjøre, så jeg skal ikke gjenta meg selv. Forskjellen er ubetydelig: i stedet for kakao må du sette to spiseskjeer pulverkaffe og ikke tilsette smør. Følg trinnvise instruksjoner, og du vil lykkes! Når kaffekjekset er helt avkjølt, skjærer du den i to eller tre deler - hvis du vil tynne kaker... Vi kutter av lokket, disse utklippene vil være nyttige for oss for å dekorere kaken. Matlaging sitronsirup for impregnering: press juice fra en halv sitron, bland med kaldt vann... Vi legger øsen på moderat varme, tilsett sukker. Løs opp, kok opp ved lav kok i 3-4 minutter. Avkjøl til romtemperatur... Vi metter alle kakene med sirup og fordeler den jevnt.

Etter 15-20 minutter, legg et lag med fruktsyltetøy. Jeg brukte en tykk søt og sur syltetøy fra plommer, jeg lagde et lag på ca 1,5-2 cm, med tanke på at en del av syltetøyet vil bli absorbert i kjeksen. Hvis syltetøyet eller syltetøyet ikke er veldig tykt, tilsett knuste nøtter, de gir ønsket tykkelse. Legg den nederste kaken på et fat eller på et underlag, beleg med syltetøy. Dekk til med en annen skorpe, trykk lett ned med håndflatene for å sikre.

Lag kaffe kake krem

Pisk det myke smøret i noen minutter med en mikser. Når du slår den, vil det være merkbart hvordan massen blir silkeaktig, luftig. Helles inn melis i deler, uten å stoppe piskingen.

Når pulveret er kombinert med smøret, begynner vi litt etter litt å helle i kondensert melk, og fortsetter å vispe fløten i høy hastighet. Vi prøver, hvis det ikke er nok sødme for din smak, tilsett kondensert melk.

Hell i pulverkaffe, tilsett smaker (konjakk eller essens). Pisk til den er luftig. For å få kaffen til å oppløses bedre, anbefaler jeg deg å blande med konjakk eller hell i litt vann. I prinsippet vil det uansett oppløses i piskeprosessen, men dette vil ta mer tid.

Kremen vil vise seg å være luftig, med en behagelig krem kaffesmak ganske tett i strukturen. Spor fra korollene vil være godt synlige på overflaten - den må piskes til en slik konsistens. Sett til side omtrent en tredjedel av kremen til pynt.

Montering og dekorering av en kaffekake

Bryt kjeksrester, tørk i ovnen og legg i helikopteret (blenderglass med en roterende kniv). Jeg kuttet av toppen, "hetten", det var akkurat nok til å drysse overflaten og sidene.

Slip til veldig liten smule... Du kan legge igjen noen for å lage en mer preget dekorasjon, for eksempel strø store smuler på sidene av en kaffekake.

Dekk toppen og sidene av kaken med krem, påfør den i et jevnt lag, niveller den med en slikkepott eller den flate siden av en kniv. Dryss med kjekssmuler. Fyll ut den forsinkede kremen kringlepose, bruker vi en dyse med små tenner i form av en stjerne. Vi pynter kaken etter din smak.

Jeg lagde en hevet kant, og delte den resterende kaffekremen i to deler. Hun helte kakao i den ene, forlot det andre lyset. Først lagde jeg tre lyse striper, deretter fylte jeg mellomrommet mellom dem med mørk krem.

Enhver kake trenger tid til å stå, suge. Natten min var gjennomvåt, sto i kjøleskapet, men vanligvis ville to eller tre timer være nok. Skjær kaffekaken i porsjoner, hell i en kopp aromatisk kaffe- og god mat!

Delikat og deilig kaffekake kan enkelt tilberedes hjemme hvis du følger alle anbefalingene og velger den beste oppskriften.

Kaffekake er deilig kombinasjon luftige kjekskaker, delikat smørkrem og spesiell impregnering brygget av aromatisk kaffebønner... Dette er en ekte ekstravaganza av smaker, som rett og slett er umulig å motstå! På samme tid er en så deilig og intrikat dessert ved første øyekast ganske enkel å tilberede. Etter å ha studert oppskriften på en kaffekake nedenfor, vil du bli overbevist om enkelheten i teknologien for å lage den.

For å lage en kaffekake må du fylle på nok fritid og alle sammen viktige ingredienser... Ikke begynn å lage mat før du har kontrollert at du har riktig mat. Når det gjelder kaffeimpregnering, vil vi brygge espresso som kvalitet. Imidlertid, hvis malt kaffe hvis du ikke gjør det, kan du klare deg og være løselig.

Vi vil lage elementer for å dekorere en kaffekake med en konditoriveske, og derfor må vi ikke glemme å ta vare på tilstedeværelsen på kjøkkenet.

Hvis noen feiring snart venter deg, kan du forberede en deilig kaffekake til den. Alle gjestene vil glede seg! Du vil se! Så la oss raskt begynne å studere oppskriften på å lage en kaffekake med trinnvise bilder.

• hvetemel - 65 gr
• sukker - 450 gr
• potetstivelse - 65 gr
• kyllingegg - 5 stk
• eggehvite - 4 stk
• vann - 270 gr
• espressokaffe - 65 gr
• smør - 200 gr
• mørk sjokolade - 1/3 bar

\

La oss forberede oss kjeksdeig... For å gjøre dette, slå fem kyllingegg i en bolle, og begynn å slå dem med en mikser. Som et resultat bør fargen på sammenpiskede egg bli lysere, og eggmassen som helhet bør øke i størrelse. Hell 125 gram sukker i samme bolle litt etter litt og fortsett å røre blandingen med en mikser. Som et resultat bør myke topper vises.

Vi blander mel og stivelse, og sikt deretter denne blandingen. Takket være denne manipulasjonen vil den bli mettet med oksygen, noe som senere vil bidra til å oppnå en spesiell luftighet av kjekskaken.

Så blandet med stivelse hvetemel, litt etter litt introduserer vi i eggblanding og slå den med en mikser med lavest hastighet.

Resultatet røre hell i en ildfast form. Det bør ikke ta mer enn 2/3 av volumet. Faktum er at under bakeprosessen hever kjeksen seg godt.

Formen må først smøres med vegetabilsk olje og dekkes med bakepapir. Derved, ferdig kake det blir mye lettere å få tak i. Imidlertid, hvis du skal bake, bruker du silikonform, da trenger ikke dette gjøres.

Vi varmer opp ovnen til hundre og åtti grader, hvoretter vi sender formen med deigen inn i den. Kjeksen skal stekes i omtrent en halv time.

Fjern den ferdige kaken fra formen og avkjøl den på et rist slik at den ikke blir for våt.

La oss forberede en sirup for impregnering. For å gjøre dette, hell 200 gram vann i en liten sleiv og kok opp. Tilsett deretter 125 gram sukker og oppløs det. Tilsett den tidligere bryggede espressoen.

La oss begynne å forberede smørkremen til kaken vår. For dette formålet vil vi oppløse 200 gram sukker i 70 gram vann, gjennom de samme manipulasjonene som i tilfelle av kaffesirup.

Mens det koker på komfyren sukker sirup, la oss piske eggehviter... De må avkjøles. Takket være dette vil piskeprosessen gå mye raskere. Dette skal resultere i et godt, stabilt skum. Deretter heller vi i fortsatt varm sukkersirup til proteinene og fortsetter å slå dem med en mikser i høyeste hastighet. Beredskapen til dette trinnet med tilberedning av kremen bestemmes av det faktum at de resulterende toppene enkelt skal kuttes med en vanlig kjøkkenkniv.

Nå kan du redusere hastigheten på mikseren og gradvis tilsette smøret som er forvarmet til romtemperatur. Oljeblanding skal være jevn i konsistensen, og den skal også være glatt og tilstrekkelig blank.

Tilsett litt espresso eller pulverkaffe, tidligere oppløst i vann, i kremen. Bland det grundig med en slikkepott.

Vi putter halvparten av den totale mengden krem ​​i en konditoriveske, og kutter deretter spissen av den.

Skjær forsiktig toppen av den ferdige kjeksen slik at overflaten blir jevn. Det vil være mest praktisk å gjøre dette med en spesiell kniv for brødskiver. Skjær deretter kjeksen på langs i to deler. Som et resultat vil vi ha et par kaker.

Vi legger kakebunnen på flott tallerken og deretter suge den i den søte espressobaserte sirupen.

Ved å bruke en konditorpose legger vi kremen på kaken i en spiral, som vist på bildet.

Installer den andre kjeks kake og deretter suge den i den espressobaserte sirupen på samme måte. Med den samme bakeposen sprer du smørkremen vår i en spiral igjen. Deretter utjevner vi den med en spesiell slikkepott for matlaging konfekt... Hvis du ikke har en, kan du ta en lang linjal i plast. Smør sidene av kaffekaken med den resterende smørkremen.

Vi behandler det resterende kjekset til smuler med en blender til dette formålet.

Dekorer siden av vår fantastiske dessert med kjekssmuler.

Vi legger også resten av den delikate smørkremen i en konditoriveske, og legger deretter en stjernedyse på den (størrelse fra 7 til 10 mm). Vi danner deilige blomster langs kanten av kaken.

Bryt av den tredje delen av den mørke bitre sjokoladebaren, legg den i en passende beholder og smelt inn mikrobølgeovn i "avriming" -modus.

Skjær av omtrent halvparten av deigposen. Dette er nødvendig for at det skal bli mindre. Deretter la vi smeltet sjokolade i den. Klipp av en veldig liten spiss fra posen. Nå kan vi dekorere kaffekaken vår. For eksempel kan du tegne et monogram eller skrive "Moka" som i dette tilfellet.

Det er alt! Vår deilige kaffekake er klar. Du kan lage te og begynne å smake på denne fantastiske desserten!

Oppskrift 2, trinn for trinn: kaffekake med kakao

• Hvetemel topp karakter 300 g
• Sukker 480 g
• Kakao 100 g
• Kyllingegg 3 stk
• Melk 400 ml
• Kaffe 200 ml
• Vegetabilsk olje 100 ml
• Stekendeig 10 g
• Salt 1 klype
• Rømme 100 g
• Smør 200 g

Bland mel, kakao, bakepulver, salt i en bolle.

I en annen bolle, slå 2 egg med 300 gram sukker.

Tilsett 200 ml melk, 100 ml vegetabilsk olje.

Kombiner tørre og flytende ingredienser.

Tilsett 200 ml varmt sterk kaffe.

Bland godt.

Hell deigen i en ildfast form.

Stekes ved 180 grader i 45 minutter.

Avkjøl, skjær i to kaker. Klipp tørre skorper.

Mal smulene i en blender.

I en kjele kombinerer du 180 gram sukker, 1 ss mel, 1 egg. Slip. Tilsett 200 ml melk. Å sette på sakte brann, kok til tykk, under konstant omrøring. Ro deg ned.

Tilsett rømme.

Tilsett 200 gram smør.

Pisk med en mikser.

Smør kakene. dryss med smuler.

Dekk kaken med krem ​​på alle sider.

Dryss smuler på kaken. La det trekke i flere timer.

Oppskriften "Kaffekake" er klar, god appetitt!

Oppskrift 3: Sjokoladekaffekake (med bilde)

Kaffe og sjokolade svamp kake, oppskriften med bildet jeg foreslår denne gangen tar både tid og krefter, men det viser seg å være veldig ømt, moderat søtt med en subtil kaffelapp.

Til kjeks:

• mel - 150 g;
• sukker - 170 g;
• egg - 6 stk .;
• vegetabilsk olje- 90 g .;
• pulverkaffe - 1 ss;
• kakao - 3 ss;
• vann - 125 ml;
• bakepulver - 0,5 ts;
• en klype salt og brus.

Til kremen:

• egg - 1 stk .;
• melk - 500 ml .;
• sukker - 120 g;
• mel - 50 g;
• krem 33-35% fett - 250 ml .;
• smør - 50 g;
• melis - 50 g;
• gelatin - 10 g;
• bitter sjokolade - 30 g;
• sterk kaffe - 70 ml.

Til pynt:

• mørk sjokolade - 50 g.

Kok opp vann og brygge kaffe, tilsett kakaopulver, bland alt godt og la avkjøle til romtemperatur.

Kombiner mel, bakepulver og natron, sikt.

Forberede delt form, dekk bunnen med bakepapir, smør med olje, sidene trenger ikke å smøres.

Skill de hvite fra eggeplommene til kjeksdeig 6 hvite og 4 eggeplommer kreves.

Sett til side 2 ss sukker (til pisking av det hvite), resten av sukkeret går til eggeplommene. Visp eggeplommene lett, tilsett sukker og fortsett å vispe til du har en luftig, hvit masse, ca 5 minutter.

Hell vegetabilsk olje i eggeplommene

og avkjølt kaffe og sjokolademasse,

røre.

Tilsett deretter mel i tre trinn, rør om hver gang.

Arbeid deigen med en mikser, ikke lenge.

Visp nå de hvite med salt, tilsett avsatt sukker (2 ss),

massen skal øke med 2-3 ganger og beholde formen godt.

Injiser proteiner i sjokolade deig bland alt godt i flere stadier.

Hell den ferdige deigen i en form.

Stek svampekaken i en ovn som er forvarmet til 160 ° C i ca 50 minutter. Avkjøl den ferdige kjeksen og fjern den fra formen. Siden kjeksen er veldig mør, er det bedre å sette den i fryseren i 20 minutter før du skjærer den.

Hvis du bruker ikke-øyeblikkelig gelatin, suge den i kaffe. Tilsett halvparten av sukkeret i melken og sett på ilden, kok opp, kok i 1-2 minutter. Bland melet og den resterende halvdelen av sukkeret.

Egg (du kan legge til flere eggeplommer som er igjen av kjeksen), visp med en visp. Tilsett mel og sukker, rør.

Tilsett varm melk i eggemassen i en tynn stråle, rør hele tiden i massen.

Sett melk og eggemasse på svak varme, under konstant omrøring, og bring kremen til den er tykk. Fjern fra varmen, hell i en bolle,

tilsett smør og sjokolade,

rør og sett til avkjøling.

Varm den hovne gelatinen til den er helt oppløst.

Pisk kald krem ​​med melis.

Tilsett den avkjølte sjokoladekremen i porsjoner til kremen,

røre.

Tilsett oppløst gelatin, bland alt igjen.

Kremen er klar.

Montering. Skjær kjeksen i tre kaker. For å sette sammen en kaffe og sjokoladekake, bruk en kringle eller en delt form der kjeksen ble stekt. Legg en kringle på en tallerken, legg kakelaget, fordel krem ​​på toppen, omtrent 1/3 av totalmassen.

Deretter neste kake, krem. Smør den øvre kaken med krem ​​også.

Sett kaken i kjøleskapet i 2-3 timer for å fryse. Gå deretter rundt kanten av kaken med kniven din og fjern ringen forsiktig. Smelt den mørke sjokoladen i et vannbad og påfør kaken i form av strimler.

Oppskrift 4: kaffe valmuekake med kefir med fløte

Denne ukompliserte, men deilige hjemmelagde kaffen valmuefrøkake hic.

Frodig, myk, veldig luftig skorpe av en behagelig mørk beige nyanse med en like lett kaffearoma ... og denne deilige smaken suppleres med brokete sprut av sprø topper - jeg elsker å drysse valmuefrø i alle slags paier! Det viste seg å være nyttig også her.

Og hvis du kutter en høy kake i to og smørbrød med et mørt rømme, dekk deretter kaken med sjokoladeglasur - det viser seg ikke en enkel kake, men en ekte kake - enda mer elegant og velsmakende. Hvit krem kontrasterer effektivt med kaffekaker og absorberes perfekt i den porøse overflaten, noe som gjør kaken fuktig og saftig.

Til kaker:

• 150 ml kefir;
• 4 ts (ingen topp) pulverkaffe;
• 2 mellomstore egg;
• 200 g (1 glass) sukker, litt mer er mulig - 220-230 g;
• 100 ml (et halvt glass) vegetabilsk olje;
• 225 g (1 og ¾ kopper) mel;
• 1 pose bakepulver (beregnet for 0,5 kg mel);
• En klype salt;
• 2-3 ss valmuefrø.

I stedet for kefir kan du ta ryazhanka eller fermentert melkedeig; erstatt vegetabilsk olje med 150 gram smeltet smør; i tillegg til valmuefrø, tilsett hakkede nøtter.

Til kremen:

• 0,5 kopper rømme;
• 2-3 ss melis.

Hvis rømme er fet, blir kremen tykk og mer merkbar i kaken; hvis den er flytende, blir kaken bedre mettet, men den hvite stripen blir mindre merkbar. Mengden pulver kan justeres etter din smak - avhengig av hvor søt du liker og hvor rømme.

For glasur:

• En halv bar mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer;
• 1 ss vegetabilsk olje.

I stedet for solsikkeolje(luktfri) kan du smelte sjokolade med et par ss kremaktig masse eller rømme.

Hell pulverkaffe i kefir og rør med en skje.

Kefir er fantastisk farget kaffe farge... Det er veldig vakkert!

Visp egg og sukker i en bolle - et minutt eller to i gjennomsnittshastighet, til prakt.

Hell kaffekefir og smør i de piskede eggene, visp litt til for å blande.

Tilsett nå melet siktet med bakepulver, salt og tilsett tørre valmuefrø.

Etter blanding viser det seg med måte tykk deig appetittvekkende lys kaffefarge med valmue flekker.

Hell deigen i en form dekket med oljet bakverk pergament, og sett i ovnen, forvarmet til 180C, til middels nivå.

Stek i 30-35 minutter, til den er tørket. Den ferdige skorpen blir høy og har en lysebrun rødaktig skorpe.

Åpne formen forsiktig og legg kaken på risten: la den avkjøles, for når den er varm, er den veldig smuldrende og smuldrer når du prøver å kutte den. Skjær den avkjølte kaken forsiktig i to kaker.

Forbered kremen ved å blande rømme med melis med en skje.

Smør bunnkaken med rømme.

Dekk med den øverste kaken.

Vi lager sjokoladeglasur ved å smelte sjokoladebiter med rømme og (eller) smør i et vannbad.

Hell glasuren på kaken og fordel den med en skje.

5-10 minutter for glasuren å stivne - og du kan smake på en deilig kaffekake!

Vi brygger kaffe eller kakao, eller kanskje te = - hvem liker hva! - og vi unner oss aromatiske kaffekaker!

Oppskrift 5: kaffekake hjemme

Luftig, med en lett kaffesmak, utsøkt kake kan dekorere bordet ditt på en ferie. Kremfløten er helt vektløs, den dynker bunnkakene godt, som deretter bare smelter i munnen. Den øvre skorpen med mandler gir struktur og sprøhet, noe som fortynner mykheten i hele kaffekaken.

Ingredienser til en kake med en diameter på 26 cm:

• 150 g mykt smør
• 150 g sukker
• 2 egg
• 150 g hvetemel av førsteklasses kvalitet
• 100 g stivelse
• 1 hvisking salt
• 1 ts bakepulver
• 3 ss melk

Til kremen:

• 600 g kremfløte med et fettinnhold på 33% eller mer
• 50 g mandelflak
• 4 ss melis
• 1 ss gelatin
• 1 ss pulverkaffe
• en klype vanilje eller et par dråper vaniljeessens
• 16 kaffebønner laget av sjokolade.

Ha smør og sukker i en mikseskål og slå på 3. hastighet i ca 10 minutter for å oppløse sukkeret.

Skill det hvite fra eggeplommen til ett egg, sett det hvite til side. Bland eggeplommen med resten av egg og melk.

Bland mel med stivelse, salt og bakepulver, bland godt, og det er bedre å sile alt sammen.

Hell eggeblandingen gradvis i det piskede smøret, uten å slutte å piske.

Legg til gradvis melblanding, på en spiseskje, uten å slutte å slå.

Når alt melet er blandet inn i deigen, slutter du å slå og samle deigen til en ball med en slikkepott. Del i fire deler.

Dekk bakebollen med papir. Du kan ganske enkelt dekke et bakeplate med papir og tegne en sirkel med ønsket diameter. Fordel en fjerdedel av deigen jevnt over papiret.

Pisk resten av proteinet til det er sprøtt og pensle over deigen, dryss med mandelblad på toppen.

Forvarm ovnen til 220 grader. Stek skorpen i ca 12 minutter til den er gyllenbrun. Se fra 9-10 minutter, kakene stekes veldig raskt. Stek de resterende tre kakene også, bare uten å smøre med protein og dryss med mandler, de stekes i 8-9 minutter.

Skrell kakene forsiktig av papiret. Skjær toppskorpen, drysset med mandler, i 16 biter.

Bløtlegg gelatin i 50 ml vann. Se på tidspunktet på pakken, det kan variere fra 20 minutter til en time. Tilsett 50 ml fløte til den gjennomvåt gelatinen og varm opp til 60 grader, under konstant omrøring slik at gelatinen sprer seg, avkjøl til den er litt varm.

Hell fløten i mikserbollen på forhånd og sett i kjøleskap i minst en time, eller bedre i 2-3, legg vispen der. Når kremen er avkjølt, kan du vispe den, den varme kremen vil aldri piske. Slå på 3 hastigheter, tilsett gradvis først kaffen, deretter skjeer med pulverisert sukker, vanilje og til slutt, hell i den fortynnede gelatinen. Kremen er klar når et tydelig merke fra felgene begynner å bli igjen på overflaten, og hvis du øser opp litt av dem, vil de beholde formen og vil ikke bli uskarpe. Ikke overskyt kremen, da blir den til smør. 4 ss. Legg skjeene med kremfløte til side for å dekorere kaken i en sprøytepose med en rund dyse.

Legg den første skorpen på en pute og pensle med krem, gjør det samme med ytterligere to bunnkaker.

Strøk alle tre bunnkake for kaffekaken helt krem, nivellering med en slikkepott.

Fordel mandelskorpen på toppen, overfør forsiktig ett stykke om gangen.

Pynt kaken med litt fløte og sjokolade kaffebønner(kaffebønnekaker er også fine). Avkjøl kaffekaken i kjøleskapet i 3 timer.

Oppskrift 6: Coffee Boom Cake (trinn for trinn)

Delikat kaffekake med kaffekrem.

Deilig og duftende kake, har en lys rik kaffesmak med en trygg aroma av konjakk. Kakeskorpen er veldig myk, gjennomvåt, fuktig, toppen av kaken er dekket med et delikat, elastisk, kremaktig lag.
Det tok meg lang tid å komme med et navn på kaken som kunne formidle dens lyse kaffesmak, jeg håper jeg lyktes.
For å lage kaken brukte jeg vanlig pulverkaffe, hvis du ønsker det, kan du bruke malt kaffe (da må selvfølgelig brygget kaffe filtreres fra kaffegrut). Jeg anbefaler deg å legge konjakk til det kremete laget, det setter perfekt i gang og kompletterer smaken på kaken.

• 100 g mel
• 100 g smør
• 100 g sukker
• 100 ml brygget kaffe (2 ts kaffe)
• 20 g kakaopulver
• 2 egg
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker

• 200 ml krem ​​33-38%
• 250 ml brygget kaffe (2 ts kaffe)
• 100 g sukker
• 2 eggeplommer
• 2-4 st. l. konjakk
• 1 ts vaniljesukker
• 1 pose gelatin (10 g)

For sprinkling:

• 1⁄2 ts kakao + 1⁄2 ts melis

Tilberede kaken. Brygg kaffe og avkjøl helt.

Bland mel med kakao og bakepulver.

Mykt smør, sukker og vaniljesukker pisk litt med en mikser.

Tilsett egg ett om gangen, visp med en mikser hver gang.

Hell i den avkjølte kaffen, visp litt.

Hell den tørre blandingen i to eller tre ganger, visp hver gang.

Smør formen godt med olje (det er bedre å bruke en delt form, jeg har en form med en diameter på 22 cm). Hell deigen, glatt, sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek i ca 30 minutter eller til det er tørt.

Avkjøl den ferdige kaken helt. Brygg kaffen beregnet på kremen og avkjøl helt. Ta derfra 50 ml brygget kaffe (ca. 4 ss) og bløtlegg kaken i formen godt.

Forbereder kremen. Tilsett omtrent halvparten av sukkeret og vaniljesukker til eggeplommene, visp til det er merkbart lysere.

Å sette på vann bad, hell i den gjenværende kaffen. Stek på svak varme i ca 10 minutter, rør av og til.

Avkjøl den ferdige blandingen helt, tilsett deretter konjakken, bland.

Hell gelatin med 100 ml vann og la det svelle i 10 minutter (eller for den tiden som er angitt på pakningen).

Sett gelatinen på en liten brann, varm litt, rør, gelatinen skal løses helt opp. Ro deg ned.

Pisk fløten til den er tykk, tilsett deretter resten av sukkeret og pisk til faste topper.

Tilsett avkjølt kaffemasse, visp litt.

Hell i gelatinen mens du pisker med en mikser.

Hell den resulterende massen over kaken i en form, avkjøl i 4-5 timer til den stivner.

For å fjerne kragen i en avtagbar form, uten å skade kantene på kaken, anbefaler jeg deg å bruke en hårføner. Varm siden jevnt opp med en hårføner ute i et minutt, og løs deretter forsiktig formen. Eller bare kjør kniven langs veggene i formen.

Bland kakao og melis, dryss kakens overflate gjennom en sil.

Jeg drysset også ekstra melis rundt kantene på kaken.

Den mest delikate og aromatiske kaffekaken er klar.

Oppskrift 7: kaffekake med sjokolade

Jeg foreslår at du prøver veldig kult sjokoladekake... Kaken er veldig velsmakende, med en utpreget smak av sjokolade og kaffe. En slik kake kan bakes for enhver ferie, den er ganske enkel å tilberede.

For kjeks :;

• Egg (store) - 2 stk.
• Mel - 45 g;
• Sukker - 90 g;
• Kakaopulver - 15 g;
• Bakepulver - 0,5 ts;

For krem ​​:;

• Smør - 200 g;
• Kokt kondensert melk - 200 g;
• For glasur :;
• Svart + hvit sjokolade - 80 g;
• Krem 33% - 40 ml;

Til dekorasjon:;

• Proteinkrem(våt marengs fra 2 proteiner);
• Instant kaffe - 1 ts;
• Sjokoladeflis - 100-130 g;
• For kjeksimpregnering :;
• Instant kaffe - 2 ts;
• Kokende vann - 200 ml;
• Sukker - 2 ts;
• Cognac - 2 ts;

Pisk de hvite til faste topper, tilsett sukker gradvis. Tilsett eggeplommene en om gangen mens du visper.

Bland mel med kakaopulver og bakepulver. Sikt i deler direkte i den piskede massen av hvite og eggeplommer, bland alt forsiktig.

Deigen blir luftig og luftig, i likhet med rømme eller fløte i en god butikk.

Dekk bunnen av en 20 cm delt form med pergament og legg deigen ut. Snu skjemaet skarpt i forskjellige retninger. Stek kjeksen på 170 grader i 35-40 minutter (til en tørr kamp).

Snu formen med den ferdige varme kjeksen, hev den over bordet med 30-50 cm og kast den (ikke vær redd, kjeksen faller ikke fra hverandre). La deretter formen med kjeksen opp ned til den er helt avkjølt. Og først etter det fjerner du kjeksen fra formen - den blir frodig, luftig og veldig mør.

Skjær kjeksen i 3 deler. Bløtlegg hver del med kaffesirup. For å gjøre dette, brygge kaffe, tilsett sukker, rør og avkjøl. Hell deretter konjakk i sirupen, bland.

Til fløte: tilsett det myke smøret kokt kondensert melk... Pisk med en mikser til den er jevn og lett luftig.

Smør hver del av kjeksen med krem.

Smør også sidene og toppen av kaken med krem, juster. Send kaken til kjøleskapet i et par timer.

Klargjør glasuren: bland svart og hvit sjokolade i en hvilken som helst proporsjon, hell over kokende fløte og rør til det er jevnt. La glasuren avkjøles.

Dekk toppen av kaken ferdig glasur, dryss sidene av kaken med biter av mørk sjokolade eller revet sjokolade. Send kaken til kjøleskapet i ytterligere 1 time.

For å dekorere kaken brukte jeg en våt marengs med kaffe. For å gjøre dette: bland en skje pulverkaffe med 1-2 ss kokende vann og pisk grundig med en skje slik at det oppstår et skum.

Dette er et kakeskjær. God appetitt!

Sjokolade setter perfekt i gang kaffe aroma derfor brukes pulverkaffe ofte til tilberedning sjokoladebakst... Hjemmelagde sjokolade-kaffekaker er laget av kjeks eller mørdeig... Til baking av dem kan du bruke både en ovn og en multikoker. I tillegg kan du lage en slik dessert uten å bake i det hele tatt ved å bytte ut melbunn ferdige informasjonskapsler.

Sjokoladekaker med kaffe i en treg komfyr og ovn

Sjokolade og kaffekake i en sakte komfyr

Ingredienser: 1 kopp mel, 1 kopp sukker, 1 ts bakepulver, 2 ss. ss bitter kakaopulver, 1 kopp kefir, 1/2 ts kaffe, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 2 egg, 150 g rosiner, en klype salt, vanilje etter smak

Forberedelse: Pisk egg lett med sukker, tilsett smør og kefir. Rør rundt og tilsett kaffe forsiktig. Tilsett mel i små porsjoner. Tilsett bakepulver. Tilsett rosiner. Bland alt godt og hell deigen i en sakte komfyr. Stek sjokoladekaken med kaffe i 1 time i bake -modus og ytterligere 15 minutter i varm modus.

Sjokolade kaffekake med svisker

Ingredienser:

Sjokolade butterdeig: 420-450 g mel, 350-400 g smør, 200 ml vann, 2-3 ss. l. kakaopulver, 2 ts. salt

Fylling: 140-150 g svisker, 50 ml kaffelikør, 200 g mørk sjokolade, 2 ts. pulverkaffe, 1 ss. l. kakaopulver, 2 egg, 150 ml kremfløte, 1 ss. l. varmt vann, 40 g brunt sukker, vanilje.

Forberedelse:

For å tilberede en kake med kaffe og sjokolade i henhold til denne oppskriften, må halve normen for smør kuttes i små biter og eltes. Tilsett kakao i smøret og rør med en slikkepott slik at massen vinner jevn farge og konsistens. Tilsett deretter mel og salt og kvern raskt i smuler med hendene. Hell i kaldt vann, elt deigen. Rull den til en ball, pakk den inn plastfolie, sett i kjøleskapet i 12-16 timer. Rull deretter ut deigen til et rektangulært lag. Skjær det resterende smøret i tynne skiver, legg på halvparten av laget, dekk til med den frie siden av deigen, klem kantene. Brett det resulterende laget i to og rull det forsiktig ut fra midten til kantene. Brett den deretter i tre og rull den ut igjen for å danne et lag på 7-8 mm tykt. Gjenta denne prosedyren 2 ganger til.

Ha den ferdige deigen på arbeidsflate, drysset med mel, rull ut til et lag 3-4 mm tykt, ha i en form, form sidene, lag flere punkteringer med en gaffel, dryss et lag med bønner eller erter på toppen. Stekes i ovnen i 10-15 minutter ved 190 ° C, og fjern deretter bønnene. Hell svisker med varm likør, la stå i 10 minutter. Bryt sjokoladen i biter, tilsett fløte, kaffe, kakao, vann, sukker og vanilje. Varm blandingen over svak varme, rør av og til, til en homogen masse dannes. Ikke overopphet eller kok opp! Fjern blandingen fra varmen, avkjøl i 5-7 minutter, tilsett deretter de piskede eggene og bland godt. Ha svisker på den ferdige kaken, hell sjokoladekrem... Stek kaken i ovnen i 20 minutter ved 180 ° C. Dryss den avkjølte kaken med kaffe og sjokolade med kakaopulver.

Kake "Queen Margot" med kaffe og sjokolade

Ingredienser: 6 egg, 2 kopper sukker, 5 ss. l. stivelse, 2 ss. l. kakao, svart kaffe.

For fylling: 3 ss. l. sukker, 1 ts. gelatin, 2/5 liter fløte, 2/5 glass svart kaffe.

Til pynt: 1 kopp kremfløte og kaffebønner, 2 ss. l. sukker, litt vann.

Tilberedningsmetode: Pisk hvittene med sukker og eggeplommene med sukker til det dannes et luftig skum. Bland stivelsen med kakao og tilsett protein-eggeplommemassen. Legg den ferdige deigen på et smurt bakeplate og stek i en forvarmet ovn. Avkjøl og skjær i lag.

For fylling: Løs gelatin i kald kaffe. Pisk fløten med sukker, hell i den fortynnede kaffen, rør av og til, tilsett tilberedt gelatin.

Bløtlegg lagene med søt kaffe, smør med fyllet og koble til. Dekk overflaten av kaken med pisket krem ​​og pynt med kaffebønner.

Som du kan se på bildet, kan sjokolade-kaffekaken i henhold til denne oppskriften helles med karamelsirup:

Ingen oppskrift på kaffe og sjokoladekake i ovnen

Sjokoladekake med kaker

Ingredienser: informasjonskapsler - 250 g, flormelis - 250 g, kakaopulver - 1 ts, pulverkaffe - 2 ts, kokt vann- 2 kaffekopper

Forberedelse: Knus småkakene, tilsett melis, kakaopulver og pulverkaffe, fortynnet i 2 kaffekopper varmt vann... Bland blandingen grundig og elt som en deig. Legg deretter den resulterende massen på bakepapir fuktet med vann og form til et rektangulært lag som ikke er mer enn 1 cm tykt.

Kremforberedelse. Mal 125 g smør med 120 g melis og tilsett vanilje etter smak.

Påfør den resulterende kremen i et jevnt lag på det tilberedte kakebladet og bruk pergamentpapir pakk den inn i en rulle. Overfør kaken med kaffe og sjokolade uten ovn til et avlangt fat, pensle den med smeltet sjokolade og avkjøl godt.

Sjokolade-kaffekaker med fløte og mousse

Sjokoladekake med kaffekrem

Påkrevd for testen: 125 g smør eller margarin, 150 g mel, 2 ts. tørr gjær, 2 ss. l. kokos og kakao, 200 g sukker, 2 egg, 3 ss. l. melk, 1/2 pose vaniljesukker, salt.

Til kremen: 1 kopp melis, 4 ss. l. ghee, 1 ss. l. kakao og kokosflak, 2 ts hver malt kaffe og vaniljesukker.

Matlagingsmetode. Kokosflak, smør, kakao, sukker og vaniljesukker blandes grundig, uten å slutte å røre, tilsett egg. Tilsett mel, tørr gjær, salt og hell gradvis i melk sist. Smør kakeformen med smør, ha deigen i og stek i 45 minutter ved middels temperatur.

For fylling av sjokoladekaken med kaffekrem, bland alle ingrediensene, slå til kremaktig. Smør den avkjølte kaken med den resulterende kaffekremen.

"Kaffe" kake med sjokoladekrem

Sammensetning: kjeks - 375 g, kaffesirup for bløtlegging - 260 g, kremet kaffekrem - 364 g, kremet sjokoladekrem - 38 g, ristede nøtter - 15 g, stekte kjekssmuler - 10 g.

Forberedelse: Kaken tilberedes i form av en firkant. Kjeksen er kuttet. Det nedre laget er litt gjennomvåt med kaffesirup, smurt med kaffekrem og det øvre laget legges, som er gjennomvåt, overflaten og sidene smøres med kaffekrem. Dryss sidene med stekte kjekssmuler.

Sjokolade-kaffekaken tilberedt i henhold til denne oppskriften er dekorert med stekte nøtter.

Du kan lage påskriften "kaffe" av sjokoladekrem.

Kvalitetskrav: kake i riktig form, dekorert på toppen med kaffe og sjokoladekrem, nøtter, drysset med smuler på sidene.

Kake med kaffe og sjokolademousse

Ingredienser:

For kaffeskorpen:

• Egg - 2 stk.
• Sukker - 4 ss. l.
• Mel - 4 ss. l.
• Kaffe - 1 ts.
• Vann - 2 ss. l.

Til kremen:

• Eggeplomme - 1 stk.
• Sukker - 5 ss. l.
• Mel - 1,5 ss. l.
• Melk - 150 ml.
• Kaffe - 1 ts.
• Gelatin - 12 g
• For mousse:
• Krem - 300 g
• Sjokolade med kaffe - 100 g

For impregnering:

• Vann - 100 g
• Kaffe - 1 ts.
• Sukker - 1 ss. l.
• Cognac - 1 ss. l.

Ganache:

• Sjokolade - 50 g
• Krem - 30 g

Tilberedningsmetode: Løs opp kaffe i to ss varmt vann. Ro deg ned. Pisk inn egg sterkt skum, tilsett sukker i porsjoner, visp til massen øker flere ganger. Hell i den avkjølte kaffen og visp igjen. Hell så det siktede melet i eggemassen og rør med en skje fra kant til sentrum. Bekled en form på 24 cm med papir, smør smør, legg deigen ut og stek ved t 190 grader i ca 35 minutter. Stek to kaker.

Tilberedning av den første kremen: Varm opp melk med kaffe, men ikke kok opp. Pisk eggeplommen med hvitt sukker, tilsett mel, pisk. Tilsett melk i en tynn stråle til eggemelmassen, rør hele tiden slik at det ikke blir klumper. Ha alt over i en kjele og kok under omrøring av og til til massen tykner. Fjern fra varmen og fortsett å vispe med en visp, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap.

Bløtlegg gelatinplatene i bløt kaldt vann i 5 minutter, klem ut og smelt i mikrobølgeovnen.

Lag kaffe og sjokolademousse til en kake: Varm opp krem ​​(100 g), tilsett sjokolade. Smelt sjokoladen, rør av og til, til den er jevn sjokolademasse... Visp resten av kremen til toppene.

Bland den første kremen med den smeltede sjokoladen og hell forsiktig inn i den piskede fløten. Rør noen spiseskjeer av den ferdige kremen med gelatin, og tilsett deretter all gelatinblandingen i kremen. Rør og sett i kjøleskap i 15 minutter for å sette kremen.

Montering av kaken: Legg den første kaken i en delt form, mett med en pensel med ferdig impregnering (bland vann, kaffe, konjakk, sukker). Spred kremen, glatt over hele overflaten av kaken, legg den andre kaken, suge. Smør kaken med krem ​​på toppen.

Ganache: Smelt 50 g sjokolade med 30 g fløte. Legg alt i en kornett og påfør mønstre på toppen av kremen.

Moten for vakre, lyse og små kaker kom definitivt fra Amerika. Etter hvert ble vi vant til at kaken skulle være ganske høy, men smal, enn omvendt. Nå er dette ikke engang en mote, men heller en standard. Og nå gjør eller ser vi galskap hver dag vakre verk kunst - dryppkaker sjokoladeglasur, forskjellig innredning fra Oreo -informasjonskapsler til pasta og diverse sjokolade dekor... Selv kremer er nå vanskelig å telle på fingrene, det blir flere og flere av dem, proporsjonene endres, og vi plager til tider for mye med dette. Hvis du vil ha noe søtt, elegant, men uten å kaste bort et stort antall tid, krefter og produkter - her er tilbake til opprinnelsen - kaffe amerikansk kake! Hva er trikset? Det vanskeligste er å lage kaffe. Resten av ingrediensene er ikke bare det alle har, så vi kaster dem også tilfeldig i skålen. Med kremen er alt også interessant, ingen estetikk, nøyaktighet eller mange timer med justering. Kremen er forresten også kaffe, så for all åpenbar sødme, ferdig kake smaker ekstremt godt, nettopp fordi kaffe beroliger sødme. Så hva får vi til slutt? En ekte, som amerikanerne sier, en ekte kake som ikke prøver å være perfekt, det handler om å lage en fantastisk dessert raskt. Kakene vil vise seg å være så saftige at det vil føles som om du har dynket dem, og bitterheten i kaffen vil leke godt med sødmen. Kremen er ganske uvanlig, det er amerikanerne som elsker slike teksturer, men det tynne laget lar deg lage dessertkaffen, men ikke cloying. Ved utgangen har vi en enkel, kaffe, vakker og rask kake... Hvis du er lei av å være kresne gourmeter, begynn å lage mat!

Koble til i en kopp følgende ingredienser: sukker (350 g), mel (350 g), brus (1 ts), bakepulver (1 og 1/2 ts), egg (2 stk), melk (250 g), vegetabilsk olje (125 g).

På slutten hell du i varm kaffe (190 g). Velg den du liker - fra korn, fra kapsler, øyeblikkelig og så videre. Vi forstår at 190 gram er flytende. For eksempel 170 gram vann og 20 gram pulverkaffe.

Rør deigen til den er jevn. Forbered skjemaer 16-18 cm ved å lage. Legg pergament i bunnen.

Hell deigen jevnt over de tre formene. Vær oppmerksom på at jeg ikke anbefaler å helle deig mer enn 2 cm, den kan ikke steke. Og generelt er det en dårlig tone å bake tykke kaker, fordi de blir tørre.

Stekes på 160 grader (topp-bunn) til de er møre. Sørg for at kaken er akkurat klar. Hvis du er i tvil, legg til 2-3 minutter bedre.

Fjern de ferdige kakene fra formen (mens de fortsatt er varme) og pakk inn i folie. Sett i kjøleskap til den er montert.

Nå kremen.

Tilbered tre ss sterk kaffe. Jeg brukte en spiseskje oppløselige granulater og to kokende vann.

I en mikser, visp mykt smør (220 g) og melis (370 g, finest).

Tilsett kaffen gradvis i kremen.

Skjær de ferdige kakene.

Vi smører hver med krem ​​og samler kaken.

Denne delen av kremen skal være nok til en kake på 16-18 cm, med et fullt belegg.

Her er hva vi får. Ikke prøv å være ryddig, dette er slurvete Amerika.

Etter mengden deig til kaker (2-3 kaker fra 1,5 til 2,5 cm):

Du har sikkert lagt merke til at uten drinker som te eller kaffe er det vanskelig å forestille seg livet i den nåværende verden. Hvert land foretrekker aromatisk kaffe eller duftende te.
Kaffe er utmerket og på samme tid oppkvikkende drink... Jeg tror du kan ta deg tid til å lage en kopp rik, aromatisk kaffe til vennene dine. Og også for å glede dem med en ny, ukjent oppskrift på en kaffekake. Denne fantastiske kaken med luftig kaffesvampkake. En behagelig smakende kremaktig krem ​​som ikke vil la likegyldige dine kjære og vennlige gjester.
Tilberedningstiden for en kaffekake er 1,5 time. Serverer 10 stykker.

Smaksinformasjon Kaker og bakverk

Ingredienser

• Kyllingegg - 4 stykker.
• Hvetemel - 250 gram.
• Granulert sukker - 250 gram.
• Instant kaffe - 3 ts.
• Varmt vann - 50 gram (for kaffe).
• Stivelse - 1 ss.
• Til pynt av krem ​​og kake:
• Hjemmelaget krem ​​- 250 milliliter.
• Granulert sukker - 75 gram.
• Mørk sjokolade - 100 gram.
• Svarte kaffebønner - 50 gram (til pynt).

Hvordan lage en deilig kjeksdeig kaffekake

Ta en praktisk og alltid tørr tallerken for å forberede deigen. Bryt fire egg i den.
For en kjeks, prøv å velge større egg. de har mye protein.


Pisk eggene med en mikser, tilsett granulert sukker.


Slå til det er formet tykt skum hvit.


Bland deretter det siktede melet med stivelse, tilsett deigen. Sett mikseren til side, vi trenger den ikke lenger. Rør inn melet og stivelsen i en sirkulær bevegelse ved hjelp av en silikon spatel.
Stivelsen vil gjøre deigen mer porøs.


Hell i en liten bolle pulverkaffe, hell kokende vann over. For å redusere kostnadene, kjøp kaffe i pinner, perfekt alternativ for baking.

Innfør en tynn kaffestrøm inn ferdig deig, bland forsiktig.


Ta metallform for kaken. Smør bunnen og sidene i hele lengden med smør, fyll med deig.


Forvarm ovnen til 180 ° C, sett formen midt på risten, stek i 20 minutter. Hvis toppen av deigen bakes raskere enn innsiden, så dekk den med folie. Avkjøl den ferdige kjeksen i en time. Prøv å ikke åpne ovnsdøren mens du baker, det er bedre å tidlegge den.


Bryt sjokoladen i like deler, skjær sjokoladeflisene med en kniv og sett i fryseren.


Avkjøl kremen i kjøleskapet. Pisk deretter med sukker i en avkjølt bolle. Pisk til massen er doblet.

Teaser -nettverk