Duftende rundstykker, boller og valmuefrø paier gjør at du lyster umiddelbart. Du kan kjøpe disse delikatessene i nesten hvilken som helst butikk, men de viser seg å være mye bedre hvis du lager dem hjemme. La oss snakke om hvordan du lager riktig fyll fra valmuefrø.

Tradisjonell valmuefyll

Ingredienser:

• Sukker - 0,5 kopper;
• Valmue - 1 glass.

Forberedelse:

1. Hell kokende vann over kornene, la stå i en halv time;
2. Vi tømmer vannet (du kan bruke en sil);
3. Mal det hovne produktet med en kjøttkvern (rull to ganger);
4. Kombiner den resulterende massen med sukker.

Blandingen fremstilt på denne måten har en ulempe - sprøhet. Det er upraktisk å jobbe med det når du danner et produkt.

Og den udiskutable fordelen med oppskriften er minimum av nødvendige produkter og tilberedningshastigheten.

Valmue- og honningfyll

Ingredienser:

• Valmue - 0,3 kg;
• Sukker - 100 g;
• Flytende honning - 150 g.

Hvordan lage mat::

1. Fyll kornene med varmt vann, la det brygge;
2. Sil, klem med gasbind eller sil;
3. Vi kombinerer produktet med resten av ingrediensene, skyver alle ingrediensene i en mørtel slik at de blir en homogen masse.

Du kan bruke denne blandingen til alle bakevarer, men oftest brukes den til en rull.

Fyll med valmuefrø og eple

Ingredienser:

• Valmue - 1 glass;
• Melk - 1 glass;
• Rosiner og nøtter - 0,5 kopper hver;
• Apple - 1 stk .;
• Mel - glass;
• Skall av 1 sitron;
• Mykt smør - 2 ss. l.;
• Honning - 2 ss. l.;
• Sukker - 0,5 kopper.

Steketrinn:

1. Mal nøttene;
2. Vi legger alle komponentene (unntatt eplet) i en beholder og lar det koke over svak varme. Mens vi får blandingen til å koke, må komponentene omrøres hele tiden;
3. Mens den kokte massen avkjøles, skrell eplet, riv det;
4. Når blandingen er avkjølt, tilsett eplet og rør.

Valmuefyll med krydder

Som regel tilberedes en slik blanding for produkter som vil bli servert ved festbordet. Dette kan være kaker, bakverk, paier, etc.

Ingredienser:

• Valmue - 1 glass;
• Nøtter og rosiner - 0,5 kopper hver;
• Honning - 2 ss. l.;
• Sitronsaft - 2 ts;
• Vanillin - på spissen av en kniv;

Matlaging:

1. Hell kokende vann over hovedingrediensen, klem;
2. Når kornene er avkjølte, må de presses ut, avkjøles og deretter males med en sil eller mørtel. Den resulterende massen skal få en hvitaktig farge;
3. Hell rosinene med kokende vann i kort tid, la det brygge til det blir mykt;
4. Mal rosinene med en kjøttkvern;
5. Vi gjør det samme med nøtter;
6. Ha alle komponentene unntatt sitronsaft i en dyp bolle, bland;
7. Hell gradvis i sitronsaften, mens du sørger for at blandingen får en ikke for flytende konsistens.

Fyll med valmuefrø og semulegryn

Denne blandingen viser seg å være veldig delikat og klebrig, så det er praktisk å danne produkter med komplekse former med den, for eksempel bagels og rundstykker.

Ingredienser:

• Semulegryn - 2 ss. l.;
• Melk - 370 ml;
• Valmue - 250 g;
• Nøtter - 75 g;
• Vanilje - 2 pakker;
• Rosiner - 100 g;
• Egg - 1 stk .;
• Rom - 2 ts

Hvordan lage mat:

1. Mal de ferdig vaskede kornene med en blender;
2. La melken koke;
3. Vi tilsetter sukker gradvis, hovedingrediensen og semulegryn til det;
4. La blandingen koke 3 ganger, fjern den deretter fra ovnen;
5. Vi kobler massen til de resterende komponentene, og til slutt driver vi et egg inn i den.

• Du kan kjøpe produktet som allerede er pakket, men når du kjøper etter vekt, kan du vurdere hvert korn. Sørg for å undersøke den for integritet - den bør ikke spises av skadedyr, skadet av mugg eller fuktighet. I tillegg skal valmuefrøene være store og omtrent like store.
• Skyll valmuen før du lager den. De eneste unntakene er oppskrifter som innebærer å male produktet med en kjøkkenmaskin eller kaffekvern.
• For at kornene skal utstråle aroma enda mer intenst, må de helles med varmt vann, få svelle og deretter filtreres gjennom en sil. Noen husmødre foretrekker til og med å koke dem opp.
• Fyllingen viser seg å være mye bedre hvis du kombinerer valmuefrøbunnen med honning, nøtter, kandisert frukt, melk, smør, rosiner og sukker.
• Svarte aromatiske korn blir ofte tilsatt direkte i deigen når du baker kaker, paier og andre delikatesser.

Hvordan dampe valmuefrø på riktig måte?

Valmue kan helles med kokende vann og stå i en halv time. Hell ut overflødig vann og slip valmuefrøene med sukker eller honning. Du kan gjøre dette: hell kokende vann over valmuefrøene og tøm vannet etter et minutt, tilsett melk og sett på svak varme. Tilsett en skje honning eller sukker. Når melken har fordampet, kan du fjerne kjelen fra varmen. Hvis valmuen ikke dampes før baking, blir den ikke like velsmakende.

Poppy er dampet for å gjøre den mer aromatisk og velsmakende. Tørr valmue brukes bare som et pulver på toppen, og hvis det er som fyll, så damp det.

For å lage valmuefrø som fyll for bakverkene dine, må du helle kokende vann / vann eller melk 1 cm over valmuen / og la den brygge i en halv time eller en time. Tøm deretter vannet og slip valmuefrøene med sukker til de er hvite til de er glatte / blender, kjøttkvern, mørtel /.

Det er nødvendig å ta en gråblå valmue, fordi den gnir godt.

Hell kokende vann over det og la det avkjøle.

Og brun valmue gnir verre, så den må dynkes over natten.

Valmue kan males i en morter eller hakkes.

Bland deretter med sukker.

• Hvordan dampe valmuefrø?

  Poppy er en veldig velsmakende og sunn fylling til dine bakverkskulinariske mesterverk.

  For å forberede valmuefrøene for fylling eller tilsetning til deigen, skyll kornene og dekk til med kokende vann, eller bedre med kokende melk (1 kopp per 100 gram valmuefrø). Dekk toppen med et lokk slik at valmuen dampes godt. Hell kokende vann en centimeter over valmuen, la den stå og avkjøles. Valmuen må absorbere vann eller melk helt. Men det er ikke alt, nå må valmuen gnides

  Hvordan slipe valmuefrø raskt?

  I en blender. Noen for å male valmuen bruker en kaffekvern, noen gnir bestemors metode med en kjevle i en morter, men alt genialt er enkelt! Du kan enkelt og raskt male valmuefrø i en vanlig blender! Like før det må du dampe valmuen: hell den nødvendige mengden valmue med kokende vann eller varm melk og kok i et par minutter på svak varme. Tøm vannet, hell valmuefrøene i en blenderbolle og visp til masaen blir lys grå.

  I en kjøttkvern. Dampingsalgoritmen er den samme som for en blender, bare etter koking må massen være godt drenert og først vende valmuen to ganger i en kjøttkvern.

  I en morter. Metoden til våre bestemødre. Lang, men effektiv.

  Er valmue bra for deg?

  Ingen vil hevde at det er deilig. Men hva er bruken av valmue, om noen? Ja, og ikke liten.

  Valmuefrø inneholder mye omega -fettsyrer, som er kjent for å forhindre åreforkalkning og iskemi.

  Valmue inneholder også mye proteiner, vitaminer, til og med kalsium! Valmuefrø har en gunstig effekt på fordøyelsen, senker kolesterolet, hjelper mot diaré og virker som et beroligende middel.

  Hvis du er på en diett, må du huske på at valmuefrø inneholder mye kalorier: 100 g = 480 kcal.

  Video om hvordan du damper valmuefrø for fylling av rundstykker og paier:

  Slik ser valmueplanter ut.

  

Jeg heller kokende vann over rettene, heller valmuevann, hell kokende vann, etter 15 minutter tømmer jeg det avkjølte vannet og hell igjen kokende vann i omtrent en halv time, det er en annen oppskrift der det er kokt, jeg tror denne metoden er mest effektive, men jeg bruker den ikke

Det er mange oppskrifter for dampende valmuefrø til fylling. For eksempel:

1). alternativ - 2 kopper malt valmuefrø, 2 kopper melk, 80 g smør, 0,75 kopper hakkede mandler, 0,5 kopper honning, vanilje. Bland melk med smør, sukker, honning i en kjele, kok opp. Tilsett valmuefrø og mandler og kok under omrøring av og til til det tykner.

2). alternativ: 2,5 kopper malt valmuefrø, 1,5 kopper sukker, 1,5 kopper melk, 3 ss rosiner, 1 kopp hakkede nøtter, 2 store epler. Kok opp melk med sukker, tilsett valmuefrø og kok over svak varme under konstant omrøring til massen blir tykk som pasta. Fjern rosinen fra varmen, tilsett rosiner og tilsett nøtter og epler revet på et grovt rivjern når massen er avkjølt.

3). alternativ: For kaker - 1 glass valmuefrø, 100 g syltetøy, 80 g sjokolade. Kok valmuefrøene i litt vann, tøm og hakk, tilsett syltetøy, smeltet sjokolade og bland.

4). Alternativ: For en rulle - 1,5 kopper melk. 0,75 kopper sukker, 1,5 ss stivelse, 1,5 kopper valmuefrø, 50 g smør. 1 egg, 0,5 kopper rosiner, salt. Kok opp melk med sukker og salt, hell stivelse fortynnet i 0,5 kopper vann, rør, tilsett malt valmuefrø, smør. Kok opp. Fjern fra varmen og tilsett tilberedte rosiner og egg når det har avkjølt litt. Bland godt.

I Ukraina ble bakevarer med valmuefrø tilberedt på denne måten - de dampet valmuefrøene i kokende vann eller kokende melk, oppbevart under en pels; eller rettere sagt på kanten av en komfyr i en time (omtrent), deretter ble den ikke-absorberte væsken tappet, valmuefrøene ble hellet i makitraen og gnidd med en spesiell støt-macogonum med sukker og ppm i en homogen potetmos. Det var utrolig deilig. Nå kan du male i ikke så eksotiske retter, blenderen vil perfekt erstatte de rustikke kjøkkenutstyrene. Valmue er veldig velsmakende som fyll for paier og rundstykker, det viktigste er ikke å overdrive det med sukker.

Valmue, som rosiner, må dampes før den legges til bakevarer, den blir mye bedre. Valmue må helles med kokende vann, hell vann på en finger over valmuen, dekk til med en tallerken på toppen og pakk inn med et håndkle. La det stå i omtrent en time.

Noen ganger damper jeg ikke valmue hvis jeg ikke vil rote. Men hvis du vil at den skal være bedre, hell deretter kokende vann over den og la den stå i 20 - 30 minutter. Tøm deretter vannet. Det anbefales å tilsette sukker eller en skje honning til valmuefrøene, bland alt, det blir mye bedre. Du kan også fylle valmuen med varm melk, ikke vann, i 20-30 minutter.

Det er utrolig når jeg ennå ikke var kjent med noen av finessene og hemmelighetene i matlaging, jeg trodde alltid at valmue rett og slett ble vasket og lagt til bakevarer. Så jeg gjorde det noen ganger til jeg ble fortalt at det var feil.

Før du setter valmuen i baking, må den dampes, og den dampes best i melk med sukker eller honning, og den skal dampes i halvannen time hvis valmuen er kjøpt, og nå er det nettopp det. Vi lager bare valmuegrøt med melk og legger den til å forsvinne ved en temperatur på 70 - 85 grader, så kan du behandle den med en mørtel, du kan tilsette mandler og rosiner.

For å få valmuefyllingen til å lykkes, er det første trinnet å forberede valmuefrøene. De gjør det på forskjellige måter.

Legg et glass frø i en gasbind eller bomullspose og skyll godt i en bolle med vann. Vri ut posen, kok opp vann og damp frøene i en gryte med keramikk eller støpejern. La dem dekke i ti minutter, tøm deretter vannet og hell kokende vann over valmuefrøene to ganger til. Damping gjør valmuen mer smakfull og aromatisk.

Tips til en deilig valmue

Til slutt bruker du kokt melk i stedet for vann. Plasser beholderen på kokeplaten, skru på varmen til lav og fjern etter fem minutter. Kast væsken med en sil. Tilsett sukker i valmuefrøene og kvern med en støt i en morter eller hakk to ganger med en kjøttkvern. Du bør få en myk, homogen masse.

Hvis du kjører valmuefrø gjennom en kaffekvern eller kjøkkenmaskin, må du ikke skylle den. Bare tørre næringsmidler kan plasseres der. Valmuefyllet er også søtet med melis og honning.

Det er en annen måte å dampe valmuefrø på. Etter skylling, legg dem i en leirgryte og fyll med kokt vann. Hold dekket i førti-fem minutter. Tøm væsken og hakk valmuen ved hjelp av en av metodene ovenfor.

• Noen kokker koker ikke valmuefrø, de dampet dem bare. Andre blir kokt i melk litt lenger.
• For å gjøre valmuefyllet bedre, tilsettes valnøtter, peanøttsmør, revede epler, tørkede aprikoser, rosiner, smør, tørket fiken, kanel og andre ingredienser.
• Lett å forberede, for eksempel en fylling med et egg: damp og hakk deretter seks ss valmuefrø med tilsetning av to og en halv spiseskjeer sukker. Hell det piskede egget i fyllet og bland godt.
• Det er også viktig å kjøpe en valmue av høy kvalitet: stor, ikke knust, ikke skadet av skadedyr. Du vil ikke se kornfeil i emballasjen, så det er bedre å ta produktet i vekt.

Alle elskere av boller og paier forbinder valmuefyllet med smaken av barndommen. Den søte smaken av valmue, til tross for sin kornete tekstur, smelter i munnen. Valmuefrø er mye brukt i konfektindustrien, selv om mange frykter og begrenser bruken av valmuefrø. Faktisk må valmuen være riktig tilberedt, og da blir fyllet sunt og velsmakende.

Valmuen selges ferdig. Den kan brukes i bakevarer uten forbehandling. Denne regelen bør imidlertid ikke alltid følges. Faktum er at ikke alle produsenter behandler kornene nøye og lagrer dem på riktig sted uten skadedyr og insekter. For å unngå å få skadede valmuer i fyllet til pannekaker eller paier, må valmuen skylles grundig. Så du kan være sikker på at bare utvalgte korn kommer over i maten din.

Valmue av strukturen er veldig liten, og spesiell teknologi er nødvendig for å vaske den. I tillegg er det nødvendig å dampe dem og utføre litt forberedelser for å bruke valmuefrøene til fyllingen fullt ut. Bare en time etter at du har åpnet en pakke med valmuefrø og klargjort den, kan du begynne å lage kulinariske mesterverk. Selv etter å ha gjennomgått en så vanskelig tilberedningsprosess, forblir valmuefyllingen en av de mest delikate. Som du vet, er velsmakende ikke alltid raskt, og valmuefrø er også veldig nyttig.

Hvordan vaske valmue

Vanligvis er vi vant til å vaske frokostblandinger, nøtter, rosiner i et dørslag, men med valmuefrø må vi være mye mer delikate. Det er veldig små og ganske brede celler i metallnettet vil ikke fungere her. Valmuen må vaskes gjennom en bomullsklut. Gaze, kjent for oss, vil heller ikke passe her; den har ganske brede langsgående og tverrgående tråder. Det er bedre å bruke en bomullspose til disse formålene.

Du kan sy en bomullspose selv på bare fem minutter. Det vil være nyttig i fremtiden for vask av små korn. For sying, bruk stoff fra et gammelt putetrekk eller laken. 20 x 20 cm vil være nok. Legg valmuefrø der og skyll det under varmt rennende vann. På denne måten vil du ikke miste et eneste korn. Du kan bruke et vanlig stykke bomull, bare du må være på vakt med det. Det er en mulighet for at valmuen vil "flyte bort".

Det er en annen måte, for de late, å vaske valmuen. Bare fyll et glass eller en bolle med vann, tilsett valmuefrø og prat i et minutt. Som regel flyter skadede korn umiddelbart til overflaten, mens hele forblir i bunnen. For et pålitelig resultat, vent 10 minutter og tøm deretter av det gjenværende vannet. Nå er valmuefrøet ditt rent og kan definitivt brukes til å lage deilig fylling!

Hvordan lage valmuefrø til fylling

I tillegg til at valmuefrø må skylles før matlaging, må de også dampes. Valmuen som selges i pakninger eller i vekt i konditorier anses å være rå, eller rettere sagt, ikke klar til konsum. For fyllet må valmuen dampes slik at den minst dobler seg, og tørr ubehandlet valmue brukes kun til å drysse konfekten som pynt.

Hell kokt varmt vann over en del av den vasket valmuen. La det stå og svelle i 10 minutter, tøm deretter vannet og la det svelle igjen under nytt kokende vann. To varme søl vil være nok, valmuen vil hovne opp og bli fuktig. Akkurat det du trenger for å lage fyllet. Hvis du ikke vil fikle med vannkoker og væskeskifte, kan du brygge valmuefrø. Legg de vaskede valmuefrøene i en kjele, dekk til med litt vann, sett på ilden og kok til valmuefrøene vokser. Den ferdige valmuen skal smøre eller falle fra hverandre i en skje.

Hvis valmuen er forberedt på en søt fylling, og ikke bare for å tilsette deigen, kan du under kokeprosessen legge til honning eller sukker i vannet etter eget skjønn. Du kan søte valmuen selv etter koking. Tøm vannet, ha valmuefrøene og sukkeret i en blender og slip kornene. Hvis du ikke har en blender, kan dette gjøres i en enkel kjøttkvern, mørtel eller sil.

Valmuefyll for boller

For åpne boller, er valmue-honningfyll den beste passformen. Den beholder formen og sprer seg ikke gjennom hele produktet. I tillegg kan du med denne fyllingen lage de mest bisarre formene av boller, buer, krøller, åpne trekanter. Sukker brukes absolutt ikke til tilberedning av det søte fyllet. Dette er et stort pluss for de som er på diett eller unngår sukker.

For å lage honningvalmueboller trenger vi:

• dampet valmuefrø - 8 ss;
• flytende honning - 4 ss.

Forholdet mellom honning og valmuefrø går i oppskriften 1 til 2 (1: 2). Volumet kan reduseres eller økes avhengig av mengden deig som tilberedes for smøring. Dette fyllingsvolumet er nok til boller bakt av 0,5 liter melk.

Så den allerede dampede valmuen skal legges i en metallpanne og dekkes med flytende honning. Beholderen settes på en langsom brann, gradvis blandet. Tilberedningstiden for honningvalmofyllet er omtrent 10 minutter. Som et resultat viser det seg at fyllet er nesten klart, for å bruke det må du vente til det er avkjølt. Da blir den tyktflytende og klebrig, i stand til å holde deigen sammen.

Valmuefyll for paier

Du kan tilberede et deilig fyll for paier med en hel ingrediensliste, hvorav en vil være en fristende valmue. Den er ideell i nesten hvilken som helst kombinasjon: med epler, tørkede aprikoser, rosiner, forskjellige nøtter, kandiserte frukter.

Listen vår er mye bedre:

• et glass melk;
• et glass dampet valmue;
• 50 g røde rosiner;
• 1 PC. gult eller rødt eple;
• 100 g valnøtter;
• et glass mel;
• 1 sitron - bare skallet er nødvendig (gult revet skinn)
• 3 ss. l. smør;
• 3 ss. l. smeltet honning;
• kanel etter smak;
• 50 g sukker.

Ha nøttene i en blender, hakk dem nesten til smuler. Sett eplet til side, ta en kjele og legg nøttene og resten av ingrediensene der. Sett det på brannen og kok opp. Når blandingen begynner å koke, slår du av pannen og lar blandingen avkjøle. Tilsett revet eple til den avkjølte blandingen. Fyllet er klart!

Valmuefyll til rulle

Valmuefrøfyllingen blir mye bedre hvis den først dampes i melk. Forbered ingrediensene.

1. Tørr valmuefrø - 1 ss .;
2. Granulat - 1 ss .;
3. Melk - 0,5 l.

I denne oppskriften kan du ta med deg melk, hjem eller stat, geit eller ku, det spiller ingen rolle. Hele poenget er melkedamping. Faktum er at produsentene først tørker valmuefrø, så de får valmuefrø som er egnet for matlaging. I intet tilfelle skal rå korn brukes, da det er et opiummedisin, og selv i små mengder kan det være vanedannende og forårsake ublu helse. Dette er det mange elskere av valmuefrøboller frykter så mye.

Du må dampe valmuefrø i melk i en metallkasserolle. Kok den i 5 minutter etter koking, og du vil se hvordan en fet film dannes på overflaten av melken. Det må fjernes, fordi Vi trenger ikke det, smaken av denne oljen er bitter på grunn av langtidslagring og tidligere tørking. Velg de resterende valmuefrøene i en blender og visp. Prøv å samle valmuefrø uten melk, dette sparer fyllet for overflødig væske. Når du har pisket valmuen, tilsett sukker. Ikke bland alle ingrediensene samtidig, gjør som i oppskriften, ellers flyter fyllet på grunn av tidlig tilsatt sukker. Nå kan det resulterende fyllet fordeles over rulldeigen.

Når du forbereder valmuefrø, må du alltid vurdere hva slags fyll som vil være, hvis det er et fyll for pannekaker, bør valmuefrøene tilberedes til de er helt kokte. Hvis du skal bruke valmuefrø til paier eller bakeruller, kan den tilberedes til den er halvkokt. Den vil bli fullstendig klar i ovnen mens deigen stekes.

valmueoppfylling av video

Valmuefrørulleoppskrift trinn for trinn med foto

For te og drikke på hjemmet og ferien er det ikke noe bedre enn hjemmelagde rundstykker. Valmuefyllet passer godt til enhver drikke, det være seg kaffe, kakao eller melk. En pent formet rulle er en ganske klassisk fremstilling av bakevarer. I vår oppskrift vil vi formulere en påskvalmuerulle, dekorert med ostemassefondant.

Ingrediensliste:

Alle produktene til rullen vår må være varme. Varm opp melken, men ikke kok; i kokende vann vil gjær ikke oppføre seg så aktivt som i væske ved romtemperatur. Kombiner melk med tørrgjær. Ta en tom bolle og et dørslag, dryss det tilberedte melet. Tilsett deretter gjærmelk, mykt smør og alle de andre ingrediensene. Deigen eltes til den fritt kan komme av hendene.

La deigen stå under et håndkle på et varmt sted. Det skal bli frodig og øke i volum. Hvis temperaturen i rommet er omtrent 20 grader, vil deigen gjøre på 1,5 timer, hvis temperaturen er over 1 time, bør det være nok. Alt avhenger av kvaliteten på gjæren.

Nå som deigen er klar, må du takle det søte valmuefyllet. Hell melk i en kjele, tilsett tørre valmuefrø og sukker der. Du må koke blandingen i 7 minutter etter koking (sakte brann). De kornene som ikke hadde tid til å svelle, vil nå beredskap når de skal bake en rull. Nå må valmuen avkjøles. Vi må føre den kjølte valmuen gjennom en elektrisk kjøttkvern (manuell er ikke verre). Kjøttkvernfeste skal være det minste. Du må hoppe over valmuefyllet 2-3 ganger.

Mens deigen fremdeles kommer opp, og fyllet er klart, kan du gjøre glasuren. Hun blir pynten på kaken vår. Bland cottage cheese med mykt smør, tilsett sukkerpulver til dem. Rør til kremaktig.

Deigen har kommet opp og det er på tide å kjevle den ut på bordet. Du bør ha et lag på 30 * 40 cm i størrelse. Legg valmuefyllet på toppen og fordel det. Fra kanten begynner du å vri rullen og legger den ut i en ring. Overfør rullen til et bakeplate og skjær den som vist på bildet.

Vi setter rullen i ovnen. Du trenger ikke smøre den. Vi har allerede ostemasseglasuren klar. Baking tilberedes i en forvarmet ovn i omtrent en halv time ved en temperatur på 180 grader. Vi venter til de er klare, tar ut rullen og smører den allerede avkjølte overflaten med hvit glasur.

Du kan i tillegg dekorere rullen med konfektperler, konfetti, kakao, revet sjokolade eller frukt.

Valmuefrøkake, oppskrift med foto

Valmuefrøkake er en annen godbit som gjestene vil sette pris på. Det tar bare 40 minutter å tilberede, men smaken vil bli husket lenge.

Ingrediensliste:

Denne kaken eltes så enkelt som mulig og bakes veldig raskt. Først blandes alle tørre ingredienser, deretter tilsettes flytende ingredienser. Alt blandes og holdes i nærheten av den påslåtte brenneren i 20 minutter under et tørt håndkle.

Mens deigen fylles med prakt, må du forberede fyllet. Et glass valmuefrø helles i kokende vann, kokes i 7-8 minutter og deretter avkjøles. Sukker helles i de mykede kornene og blandes enkelt.

Deretter rulles deigen ut på bordet, fyllet legges på toppen. Laget må rulles opp som en rull. Du kan også bake en rulle av den, men vi vil ha en vakker paj. Kantene på rullen trimmes og deigen brettes til en sirkel.

Overfør deigen til et bakeplate. Vi fester rullen som en smultring, kutter den med saks i trinn på 1,5 cm.

Vi danner en kake ved å snu 1 stykke kake i midten av sirkelen og la 2 stykker ligge bak sirkelen.

Når alle kakeelementene er forberedt, legger du 2 skivede deigstykker på toppen. Vend dem ut som en rose og legg dem på toppen av basen. Pensle deigen med eggeplomme for glans.

Det er nødvendig å bake valmuefrøen i ovnen i 20-25 minutter ved 180-200 grader. Vent til det avkjøles litt og spis med glede. Nyt te!

2015-01-25

Dato: 25 01 2015

Etiketter:

Valmuefylling er mye brukt til å lage rundstykker, paier, paier, bagels, strudel, så vel som veldig vanlig. Jeg har allerede introdusert det for deg. I dag vil jeg gjerne dvele ved hvordan valmuefyllet tilberedes.

Valmuefylling er min favoritt. Med henne lager jeg min mest "merkede". Valmuefylling i butikkene våre kan du kjøpe ferdiglagde - i bokser. Men det kan likevel ikke sammenlignes med tilberedt hjemme. Jeg bruker vanligvis blå tsjekkisk valmue - den er vanligvis ren, uten sand. Fyllet er saftig og velsmakende. I Tsjekkia dyrker bønder valmuefrø lovlig og utelukkende for å legge til konfekt og nasjonal mat. En blanding er laget av valmuefrø med sukker, som er drysset med hjemmelagde nudler - en rett som er veldig populær i vår Transcarpathia. Faktisk er bare valmue med sukker allerede den enkleste valmuefyllingen.

Valmuefyll for rundstykker, paier, strudel, rundstykker, bagels

Grunnleggende oppskrift

Valmue 400 gram

Melk 200 gram

Sukker 350-400 gram

Sitronskall fra en sitron

Rosiner 80-100 gram

Mal valmuefrø i en kaffekvern eller pass gjennom en spesiell mølle. Et annet alternativ er å male i en blender eller annen hakker. Det er tilrådelig å kjøpe en spesiell "enhet" for kjøkkenet - ingenting bedre enn møller fra sovjettiden er ennå oppfunnet.

Makitra er også en god ting. Har du en oppskrift? Det er bare det!

Bland valmuefrø med sukker, hell varm melk,

kok, av og til under omrøring i 5-7 minutter til det tykner og det får en tyktflytende fyll. Fjern skallet fra en sitron,

skyll og ha rosinene i fyllet.

Rør godt om. På nesten samme måte tilberedes fyllet ikke bare fra valmuefrø, men også fra nøtter. Bruk valmuefrøfyllet etter avkjøling.

Mine kommentarer:

Valmue- og halvafyll

Valmue 400 gram

Halva 350 gram

Melk 170-200 ml

Rosiner 80 gram

Sitronsaft fra en halv sitron

Sitronskall fra en sitron.

Mal valmuefrø i en kvern eller mal på hvilken som helst tilgjengelig måte. Hell varm melk i de tilberedte valmuefrøene, kok under omrøring av og til i ca 10 minutter på svært lav varme. Ha deretter i vasket rosiner, sitronskall, press ut sitronsaften. Halva knuse eller rive på et grovt rivjern. Bland valmue- og halvamassen grundig - fyllet er klart!

Mine kommentarer:

• Denne fyllingen er mest egnet for rundstykker, boller, mørdeigpaier.
• Du kan ta hvilken som helst halva du liker best. Jeg foretrekker den vanlige laget av solsikkefrø.

Valmue- og sjokoladefyll

Valmue 500 gram

Melk 170-200 ml

Sjokolade 100 gram

Kakao 100 gram

Sukker 100 gram

Cognac 50 ml

Appelsinskall fra en middels appelsin

Kandisert appelsinskall 80 gram

Mal valmuefrø i en spesiell mølle, mal i en kaffekvern eller mal med en blender. Ha valmuefrøene i en kjele, tilsett sukker, kakao, skall, kandisert frukt. Stek på svak varme i 7-10 minutter, pass på å ikke brenne! Ha sjokolade, brutt i biter, i den avkjølte blandingen av valmuefrø med tilsetningsstoffer, hell i konjakk, rør, avkjøl. Fyllet skal forbli tyktflytende.

Valmuefyllet kan oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager, og i fryseren i opptil tre måneder.

I dag ønsket jeg å lytte til linjene, født i sjelens hjørner og hjørner, under støyen fra januar -regnet.