Syltetøy er et tykt, homogent syltetøy laget av frukt og bær som er kokt inn sukker sirup til en tykk masse er dannet. Størkning (geldannelse) avhenger av innholdet av pektin i frukten. Syltetøy lages av hele frukter, som enten moses eller kuttes i biter. Dette skiller det fra syltetøy, hvor frukten forblir hel, og fra gelé, som bare er laget av presset fruktjuice kokt med sukker.

Kombiner smak fersk frukt med nøtter, krydder, tørket frukt, likører og annet brennevin kan du få en rekke uvanlige syltetøy.

Syltetøy kan lages av nesten hvilken som helst frukt og bær. Metoden er veldig enkel: fruktene småkokes til de er myke, deretter tilsettes sukker og blandingen kokes til fortykningsprosessen begynner. Forkoking over lav varme myker fruktene og trekker gradvis ut pektin fra dem. Rask koking får pektinet og sukkeret til å tykne.

Hvis du skal bruke frukt som trenger ekstra syre og pektin, må de tilsettes separat og på ulike stadier lage syltetøy. Syre, vanligvis i form av sitronsaft, tilsettes under den første koken; det hjelper å trekke ut pektinet i frukten.

BÆR MED HØYT PECTININNHOLD: solbær, rips, epler, noen varianter av plommer, kvede og stikkelsbær.

BÆR MED LAVT PECTININNHOLD: bjørnebær, kirsebær, pærer, rabarbra, jordbær, mispel.

I den andre fasen av matlagingen, etter å ha tilsatt sukker, er tiden den avgjørende faktoren. Hvis blandingen ikke er kokt nok, vil syltetøyet bli flytende. Hvis det kokes for lenge, vil sukkeret karamellisere og syltetøyet blir tykt og veldig mørkt.

Du kan bestemme beredskapen til syltetøy med en skje: vipp skjeen til siden med en stort beløp varmt syltetøy; hvis syltetøyet kommer sammen i to dråper på siden av en skje samtidig og de faller hele, er syltetøyet klart og når det avkjøles vil det tykne. Når syltetøyet begynner å tykne, kan det legges i glass og forsegles. Bare først må du fjerne skummet, ellers vil syltetøyet miste utseendet. Kokt hermetikk lagres på et tørt, mørkt og kjølig sted for å opprettholde kvaliteten og utseendet.

Gylne regler for å lage syltetøy

Bruk alltid kvalitetsfrukter, gjerne litt undermodne, de har mest pektin. Overmodne og råtne frukter er lite egnet, da pektinet i dem har begynt å bli til pektose og syltetøyet vil ikke lagres lenge.
Banker må steriliseres nøye.
Bruk den nøyaktige mengden sukker som er angitt i oppskriften. Sukker reagerer med pektin og er nødvendig for å lage syltetøy.
Mengden sukker avhenger av mengden pektin i frukten, men generelt er forholdet for syltetøy 450 g sukker per 450 g frukt. Sukker er noen ganger mer, noen ganger mindre, avhengig av fruktens pektin og surhet. Veldig sure bær som solbær inneholder mye pektin, og legger du til 50 gram ekstra bær for hver 100 gram sukker, blir syltetøyet veldig saftig. Frukt som jordbær har lite pektin, men mye søtere, så litt mindre sukker er nødvendig.
Grovt perlesukker, spesielt for syltetøy, løses saktere opp, og syltetøyet blir bedre. Fint sukker løses opp for raskt.
Ikke tilsett vann når du koker frukt rik på sukker, som jordbær, bringebær eller bjørnebær.
Ikke overkok syltetøyet. Etter å ha tilsatt sukker koker det veldig raskt hvis det er mye pektin. For å sjekke om syltetøyet er klart, legg en skje med syltetøy på en kald tallerken (fra kjøleskapet) og avkjøl i noen minutter. Hvis du så flytter på denne dråpen med syltetøy og det kommer rynker på overflaten, er den klar.
Forsegl alltid glassene umiddelbart etter å ha tilsatt syltetøy for å forhindre at det dannes mugg på overflaten.
Oppbevares på et kjølig, tørt sted vekk fra sollys og bruk innen et år.

jordbærsyltetøy
1 kg jordbær
1 kg granulert sukker

Ved tilberedning av syltetøy er langkoking nødvendig for fortykning. Men jo lenger fruktene kokes, jo mindre beholder de fargen, smaken og formen.
Av denne grunn beholder frukt tilberedt uten å tykne (og de kan brukes på samme måte som andre geléer og syltetøy) mer av sin naturlige smak.
For å oppnå dette resultatet blir fruktene oftest ganske enkelt kokt i sukkersirup til de blir myke. For tilberedning av kandiserte jordbær, om hvilke vil bli diskutert i denne oppskriften, men en annen metode brukes, som bare passer for disse bærene og gjør det mulig å få mest mulig ut av deres saftighet og sødme.

Først kokes en liten porsjon jordbær i sukkersirup i ett minutt. Samtidig trekkes det ut juice fra bærene, som de sammen med fargen gir til sirupen. Bærene, som er blitt myke og bleke, legges til tørk. Sirupen tyknes for å konsentrere farge og smak. Deretter legges neste porsjon av bærene i sirupen, og prosedyren gjentas.
Når alle bærene er kokt på denne måten, helles saften som tappes fra dem under tørkingen i sirupen, som deretter tyknes til sitt opprinnelige volum.
Alle bær kokes i kondensert sirup. Under denne andre kokingen skjer det en bemerkelsesverdig forandring i bærene: de absorberer mesteparten av den tyktfargede væsken og blir røde og runde igjen, klare til å settes i glass.
Det viktigste i denne prosessen er re-tykning av sirupen mettet med juice. Som et resultat av fortykningen av fem kilo bær, oppnås bare omtrent to og et halvt kilo syltetøy.
Fortykning konsentrerer sukkeret i jordbæret og dets naturlige smakskvaliteter. Men du må legge til en liten mengde sukker for å forberede sirupen til forkoking.
Siden det er umulig å nøyaktig bestemme andelen sukker i det ferdige produktet, bør det ikke lagres like lenge som lignende kokte produkter. på vanlig måte. Men selv i dette tilfellet vil produktet lagres i flere måneder. For å holde den lenger, steriliser i 5 minutter.

Syltetøy er, som alle vet, en nær slektning av syltetøy, og for tilberedning av det kokes frukt og bær i honning eller sukkersirup til en tilstand nær gelé. Men konsistensen på syltetøy kan likevel variere, og enten være homogen, i form av en puré, eller inneholde tettere fruktbiter.

Og syltetøy ser ikke ut som syltetøy i det hele tatt, fordi det ser annerledes ut, og det er tilberedt annerledes. Til syltetøy er det viktig å holde bærene eller fruktene hele, gjennomsiktige, mettet med juice. Derfor kokes syltetøy ofte i flere trinn, kanskje til og med i flere dager. Og i syltetøy bør frukt tvert imot kokes, og det kokes vanligvis på en gang. Sant, ikke alltid.

Det er veldig praktisk for vertinnen å organisere samtidig tilberedning av syltetøy og syltetøy. Når du sorterer frukt og bær, vil bare utvalgte ingredienser gå i syltetøy, og andreklasses råvarer er ganske egnet for syltetøy: små og knuste bær og frukt, men selvfølgelig ikke bortskjemte eller råtne. Og på gården er både syltetøy og syltetøy like nyttige, fordi bruksområdene deres fortsatt er forskjellige: du kan ikke legge syltetøy i paier, men syltetøy er ganske egnet for dette.

De deiligste hjemmelagde fruktsyltetøyene, oppskrifter med bilder og videoer

kokk syltetøy til vinteren mulig fra de fleste forskjellige frukter, men det er bedre å ta de som er godt kokte og gelerte. Fra epler er sure varianter best egnet, du kan ta plommer, kveder, pærer, aprikoser, kirsebær og andre frukter og bær. Hva er ikke tilberedt av syltetøy oppfinnere - elskerinner! Fra druer, appelsiner, bananer, melon, sitron og kiwi. Ja, du vil se selv når du blir kjent med alle disse oppskriftene.

Du vil umiddelbart legge merke til den nåværende motetrenden lage syltetøy- blande ulike komponenter i ett produkt. Tross alt gjør mote seg i alle aspekter av livene våre, og i dag er det ikke bare "fasjonable" produkter for å lage syltetøy, som bananer, kiwi, appelsiner og sitroner, men selve typen syltetøy har endret seg, og dette skjedde under påvirkning av dagens trender.

I dag er syltetøy fra en type produkt sitert ikke så mye som blandede, der flere ingredienser er kombinert. Og, jeg må si, mange interessante ting har blitt oppdaget på dette feltet, og vi vil nå introdusere deg til disse funnene.

Et felles poeng for alle oppskrifter vil være sterilisering av krukker og lokk, fordi syltetøy til vinteren rull opp som regel. Krukker, velger vanligvis en halv liter, fordi store banker de trengs ikke til syltetøy, dette er ikke agurker. Krukker vaskes grundig og steriliseres. Du kan koke dem, du kan holde dem over en dampstråle ved å sette glasset på tuten til en kokende kjele og snu den litt slik at dampen går gjennom hele den indre overflaten. Etter sterilisering må glasset tørkes helt. Lokkene kokes separat.

La oss gå rett til oppskriftene. lage syltetøy.

Syltetøy fra druer med sitron

Ingredienser:

Druer, urtærte eller store, halvannet kilogram;

Sukkersand, 570 g.

La oss vurdere i detalj hvordan lage syltetøy fra druer med tilsetning av sitronsaft.

1. Vask sitronen eller sitronene og klem saften ut av dem. Vi trenger 2 ss. l. ferskpresset sitronsaft.

2. Plukk og vask druene. Fjern beinene fra innsiden, om mulig fri for skallet. Det er tilrådelig å kjøpe veldig moden store druer, i dette tilfellet vil oppgaven din bli lettere: huden vil bli fjernet, og fruktkjøttet med frø vil bli gnidd gjennom en sil. I dette tilfellet vil beinene forbli i silen. Hvis druene er frøfri, med tykk hud, du kan bare male den før tilberedning.

3. Hell de tilberedte druene med sukker og bland med sitronsaft i en bolle for koking av syltetøy eller i en bred emaljebolle.

4. Sett oppvasken på et lite bål og varm sakte. Etter å ha kokt, kok i 20-25 minutter, og test deretter for beredskap.

5. En veldig original test for beredskap tilbys: oppbevar en tom tallerken i fryseren i 10 minutter, legg en halv teskje syltetøy på den, og sett deretter tallerkenen på kjøleskapshyllen, ikke lenger i fryseren, i nøyaktig 1 minutt. Ta ut fatet og kjør fingeren over syltetøyet. Hvis kantene på det dannede sporet ikke har en tendens til å koble seg sammen, anses syltetøyet som klart.

6. Hvis prøven ikke tilfredsstilte deg, bør du koke syltetøyet videre, til det øyeblikket du mener at det er brakt til full beredskap.

7. Varmt syltetøy legges ut i steriliserte krukker, hvoretter de korkes med lokk.

Melonsyltetøy

Ingredienser:

Melon, skrelt fra frø og skinn, 1 kg;

Sukker, 1,5 kg;

Sitronsyre;

Vanillin;

Sirup fra en halv liter vann og 50 g sukker.

La oss se nærmere, hvordan lage syltetøy fra et så uvanlig produkt. En melon er tross alt ikke et kirsebær eller et eple. De pleier å lage mat frukt syltetøy, eller bær, men fra en melon ... Men, sier de, det er uvanlig velsmakende. Så la oss prøve å lage mat.

1. Kok sirup av en halv liter vann og 50 g sukker, som beskrevet i oppskriften.

2. Skjær melonkjøttet forsiktig i terninger og dypp i kokende sirup.

3. Kok melonen i sirup i 10-15 minutter, tilsett så alt sukkeret, og fortsett kokeprosessen. Etter 10 minutter, tilsett sitronsyre, og tilsett vanillin på slutten av matlagingen. Å lage mat i mer enn 30 minutter er ikke verdt syltetøy, fordi med langvarig matlaging begynner det å miste utseendet og aromaen.

4. Ha det varme syltetøyet i steriliserte glass, gradvis til kald krukke ikke sprukket, og rull opp.

aprikossyltetøy,oppskrift med video

Ingredienser:

aprikoser, 1 kg;

Sukker, 800 g;

Sitronsyre, 6 g.

Vurder trinn for trinn hvordan lage mat aprikossyltetøy . Her er regelen spesielt relevant - ikke fordøye, fordi aprikoser er kjent som ømme frukter, og fruktkjøttet deres blir lett ødelagt. La oss begynne å koke aprikossyltetøy, og denne matlagingen vil bli faset.

1. Aprikoser til syltetøy bør velges sterke og lyse, ikke overmodne, da blir syltetøyet vakkert. Vi vasker aprikosene, tar ut frøene og deler hver frukt i 4 deler.

2. Tilsett sitronsyre til kaldt vann, i forholdet 1 teskje, uten lysbilde, per 1 liter vann, og i dette vannet, etter å ha oppløst syren, senker vi aprikosene og bløtlegger i noen tid. Så heller vi ut vannet.

3. Den første fasen av matlagingen. Vi tar ut aprikoser fra surgjort vann. Vi tar fra totalen aprikosskiver¾ av det totale, legg i et basseng eller i en kjele, lavt og bredt, fyll med vann, svært lite, og begynn å lage mat. Kok til kjøttet begynner å bli mykt.

4. Den andre fasen av matlagingen. I kokende aprikoser, tilsett ¼ av sukkeret, som er basert på oppskriften. Rør og kok i ytterligere 15 minutter.

5. Den tredje fasen av matlagingen. Hell resten av sukkeret og de resterende aprikosene i kummen, tilsett sitronsyren nevnt i oppskriften. Kok til syltetøyet begynner å likne på gelé. Samler skum.

6. Vi legger ut det kokende syltetøyet i steriliserte glass, ruller dem sammen, snu dem og dekk til med et håndkle.

Hvordan lage aprikossyltetøy. Video oppskrift

Appelsin og banansyltetøy, oppskrift med bilde

Ingredienser:

Mellomstore tynnskallede appelsiner, 4 stk.;

Bananer, skrelt, 900 g;

Sitron, 1 stk;

Sukker, 500 g

La oss nå se hvordan du lager mat appelsin syltetøy med bananer og sitron.

1. Først av alt forbereder vi produktene: skrell appelsinene og sitronene, skrell forsiktig av filmene og sorter sitrusfruktene i skiver.

2. Ha skivene av sitron og appelsin i en blender og vend dem i sitron-appelsinpuré.

3. Vi kutter bananmassen i små terninger eller utsetter den også for puréoperasjonen ved å bruke samme blender. Strukturen til det fremtidige syltetøyet avhenger av hvordan du behandler bananene - om det vil være helt homogent, eller om det vil vises små klumper i det.

4. Bland hakkede bananer med sitron-appelsinpuré, som er mer som juice med fruktkjøtt. Hell sukkeret i henhold til oppskriften der.

5. Sett alt sammen på brann i en kum eller i en lav og bred kjele og kok til det tykner, rør av og til.

6. Hell det ferdige syltetøyet i kokende tilstand i steriliserte glass og rull sammen.

Nå tilbyr de mye ulike retter, inkludert bakverk og andre typer kulinariske produkter, der en av hovedrollene er gitt til bananer. Og det er riktig. For det første er vi vant til at vi stadig har bananer både på markedet og i supermarkeder, og vi har allerede begynt å mestre dette produktet. For det andre har en banan mye nyttige egenskaper og det er nesten ingen kontraindikasjoner, bortsett fra diabetikere. Og til slutt, på grunn av sin struktur og myke tekstur, er bananen villig til å lage mat.

Her er en annen oppskrift på banansyltetøy.

Plommesyltetøy med banan og krydder oppskrift

Ingredienser:

Plommer, 1 kg;

Banan, 1 stk;

Sukker, 1 glass;

Kanel, 1/3 teskje;

Nellik, 8 knopper.

Så la oss se hvordan lage syltetøy fra plommer og bananer .

1. Det bør velges plommer til denne oppskriften slik at steinen lett kan fjernes. Kjøper du mørke plommer får du et vakkert burgunderfarget syltetøy, hvis det er lysere, vil fargen på syltetøyet endre seg. Plommene mine, tørre, ta ut frøene, bryte fruktene i to.

2. Blancher plommehalvdelene i kokende vann i ikke mer enn 5 minutter. Kokende vann etter blanchering helles ikke: hvis du tilsetter sukker til det, får du en utmerket kompott.

3. Etter blanchering av plommene, mal med en blender til en purétilstand. Tilsett en banan i pureen og slå på blenderen igjen. Det ble plomme-bananpuré.

4. Det er bedre å legge nellikene hele slik at de kan tas ut senere, men du kan også male og ha i syltetøyet i denne formen. I tillegg til nellik, tilsett kanel og sukker i syltetøyet, bland og kok.

5. Syltetøy holdes i en tilstand av saktekoking i omtrent en time, eller til det tykner, legges deretter ut i tanker og rulles sammen.

Hjemmelaget kirsebærsyltetøy

Syltetøy lages ofte av kirsebær, men det er en bestemors oppskrift kirsebærsyltetøy, som har en sjelden smak. Og det er verdt det å lage det.

Ingredienser:

Kirsebær, 1 kg;

Sukker, 1,5 kg.

Vi får se, hvordan lage syltetøy på bestemors oppskrift, med bare et kirsebærbær. Og selvfølgelig sukker, men du kan ikke lage syltetøy uten, uansett hva det er laget av.

1. Vask kirsebær i rennende vann, lufttørk.

2. Den mest tidkrevende prosessen er å fjerne steinen fra hvert kirsebær. Men uten dette er det umulig, så vi får tålmodighet og behandler alle kirsebærene. Vi bevæpner oss med et slags hjelpeverktøy, tar ut beinene og legger de uthulede kirsebærene i en emaljert vask eller panne, der vi skal koke syltetøy.

3. Hell sukker i en kjele med kirsebær og gi kirsebærene tid til å slippe saften. Når dette skjedde, begynner vi å koke syltetøy.

4. Den første fasen av matlagingen. Det varer i 40-45 minutter, og hele denne tiden rører vi lett i innholdet i pannen og sørger for at kokeprosessen går sakte.

5. Etter slutten av den første tilberedningsfasen setter du pannen på et rolig sted og gir syltetøyet tid til å hvile og endrer konsistensen litt – den blir tykkere. Pausen varer i minst en halvtime.

6. Den andre fasen av matlagingen. Kok over svak varme i ca en halv time, la hvile i 15 minutter.

7. Den tredje fasen er en repetisjon av den andre.

8. Nå er syltetøyet klart, det legges ut i steriliserte glass, dekkes med lokk og rulles sammen.

Bestemødre kokte syltetøy og syltetøy på sin måte, på gamlemåten. Dette ble gjort uten hastverk, i flere etapper, som for eksempel vår kirsebærsyltetøy Bestemors oppskrift.

Og barnebarn har alltid ikke tid, og de vil finne på noe eget, ikke det samme som før. Vi må ikke glemme at teknikken har hoppet på bestillingen, det er synd å klage. Og her er du, for kontrast, moderne oppskrift kirsebærsyltetøy-bær.

kirsebærsyltetøyi en saktekoker, med rips

Ingredienser:

Kirsebær, 1 kg;

Røde ripsbær, 0,5 kg;

Sukker, 1 kg.

Et veldig vellykket tillegg er rips, den har en høy geleringsevne og en uforlignelig farge. ferdig produkt garantert.

Så la oss se hvordan lage syltetøy fra slike ikke spesielt kompatible produkter som rips og kirsebær.

1. Forbered først bærene. Mine kirsebær, tørk, fjern frøene.

2. Vi plukker forsiktig ripsene fra grenene, og denne prosedyren, tro meg, er ikke mindre arbeidskrevende enn å fjerne steinene fra kirsebær. Utvalgte ripsbær vaskes også under rennende vann og tørkes.

3. Bland bærene og mal med en blender.

4. Plasser bærpuré i multikokerskålen, og ha sukker der, som angitt i oppskriften. Vi gir mulighet for bærene til å frigjøre saften, og sukkeret til å begynne prosessen med oppløsning. For å fremskynde prosessen, rør blandingen med jevne mellomrom.

5. Slå på "Slukkingsmodus" og still inn tiden til 1 time. I løpet av denne tiden tar vi 2 pauser for å blande innholdet.

6. Jam er klar. Vi flytter den over i steriliserte krukker og ruller den sammen.

eplesyltetøymed sitron og kiwi

Ingredienser:

Epler, 800 g;

Sitron, 2 stk.;

Kiwi, 2 stk;

aprikoskjerner, 100 g;

Sukker, 800 g

La oss finne ut hvordan vi lager mat eplesyltetøy med slike interessante tillegg.

1. La oss komme i gang aprikoskjerner, eller rettere sagt, korn fra dem. For å skrelle av huden fra dem, må du først fylle dem med vann, i ca 3-4 timer. Etter bløtlegging i vann henger huden etter det hvite kornet og fjernes lett. Etter det tørkes de våte kornene litt.

2. La oss nå forberede resten av ingrediensene. Vi frigjør eplene fra frø og kjerne, skreller kiwi, fjern skallet fra sitronen og fjern frøene.

3. Mal frukt og sitrusfrukter, legg dem i en kum eller emalje panne, lav og bred, der vi skal lage syltetøy.

4. Den første fasen av matlagingen. Varm opp gryten til et oppkok, og kok deretter i 5 minutter. Vi har bare tid til å fjerne skummet, da vi allerede må sette til side gryten med syltetøy for hvile, som varer i 2 timer.

5. Den andre fasen av matlagingen. Tilsett aprikoskjerner i syltetøyet og kok igjen i 5 minutter, skru av varmen og la syltetøyet stå urørt i ytterligere 5 minutter. Igjen legger vi på hvile i 2 timer.

6. Den tredje fasen av matlagingen. Vi setter pannen med syltetøy tilbake på bålet og koker igjen i 5 minutter. Ferdig syltetøy skal legges ut i glass, som vanlig, og rulles sammen.

Syltetøy fra appelsiner med dadler, med tillegg av nøtter

Ingredienser:

Stor appelsin, 1 stk.;

Dadler, 300 g;

Valnøtter, kjerner, 100 g;

Vegetabilsk olje, 2-3 ss. l.

Vi får se, hvordan lage syltetøy fra slike uvanlige komponenter.

1. Hvis mulig, skrell kjernene av nøttene på forhånd.

2. Fjern frøene fra dadlene, knus dem sammen med nøttene ved hjelp av en blender. Du skal få en jevn puré.

3. Legg til puré vegetabilsk olje og igjen slå til tjenestene til en blender. Som et resultat av pisking får du en frodig og tykk syltetøy.

4. Ha syltetøyet i en forhåndssterilisert krukke og sett den på en hylle i kjøleskapet. Den skal ikke rulles sammen, og den skal ikke oppbevares i kjøleskapet i lang tid, ikke mer enn 1 måned.

Der er du beste oppskrifter syltetøy som er verdt å tilberede for nysgjerrige husmødre. Det er interessant å prøve hva som skjer. Ja, og syltetøy er et slikt produkt som har etablert seg som uerstattelig ingrediens ved baking og frysing. Han ser flott ut i åpne paier, i forskjellige puffs, som fyll for paier og pannekaker - lekker ikke, mister ikke farge og smak. Og likevel - deltar aktivt i forberedelsene forskjellige yoghurter, ostemassemasser, glasert ostemasse og desserter. Innhøsting syltetøy til vinteren, ikke tap!

Noen ganger kan vi plutselig støte på det faktum at på bestemt produkt eller en blomst vi har allergi. Å spørre en allergiker på nettet vil bidra til å identifisere problemet og årsaken til bekymring, spare deg tid og gi deg en rask og riktig løsning på helseproblemet ditt.

Syltetøy er en uvanlig smakfull, geléaktig dessert laget av frukt og bær. Men i motsetning til syltetøy har det en jevn konsistens. Syltetøy kan spises med boller, iskrem, gryteretter, pannekaker, pannekaker, lagt til paier og andre bakverk. I syltetøyet, tilberedt i en langsom komfyr, bevares maksimalt nyttige stoffer og vitaminer.

Ripssyltetøy i saktekoker

Sammensetning:

1. Solbær - 1 kg
2. Pektin - 1 pose
3. Sukker - 1,5 ss.

Matlaging:

• Vask og sorter rips. Fjern kvister, blader og dårlige bær. Diskuter rips. Hell bærene i en blender, tilsett 1/3 av sukkeret og kvern alt til en jevn masse.
• Hell den resulterende massen i multikokerskålen, hell pektinet og bland grundig. Slå på "Suppe" -modus og kok i 5 minutter.
• Etter 5 minutter skal ripsmassen koke, hell deretter ut det resterende sukkeret og fortsett å koke i 20 minutter under konstant omrøring. Ikke glem å skumme av skummet.
• Klar ripssyltetøy kan serveres med bakverk, samt rulles sammen i steriliserte krukker for vinteren.

Jordbærsyltetøy i en slow cooker

Sammensetning:

1. Jordbær - 1 kg
2. Valnøtter - 300 g
3. Sukker - 0,5 kg
4. Vann - 250 ml

Matlaging:

• Sorter jordbærene, fjern stilkene og vask godt. Tøm bærene i et dørslag og la vannet renne av.
• Ordne jordbær og skrelles valnøtter i en blender, tilsett 1/3 av sukkeret og mal ingrediensene til en homogen masse.
• Hell jordbærmassen i multikokerbollen, tilsett det resterende sukkeret og vannet. Installer programmet "Slukking" og lag mat jordbærsyltetøy Om en time.
• Rull det ferdige syltetøyet til glass og oppbevar på et kjølig sted.

Kirsebærsyltetøy i en slow cooker

Sammensetning:

1. Kirsebær - 1 kg
2. Sitron - 3 stk.
3. Sukker - 0,5 kg

Matlaging:

• Legg kirsebærene i et dørslag, skyll og fjern groper og stilker. Mal bærene i en blender.
• Riv sitronskall på et fint rivjern, press saften fra sitronen. Ha alle ingrediensene (unntatt sukker) i multikokerskålen, still inn "Stew" eller "Suppe"-modus og stek i minst 20 minutter.
• Tilsett så sukker, kok opp massen og bland alt grundig. Kok deretter kirsebærsyltetøyet med lokket åpent i ca 20 minutter, rør jevnlig og fjern skummet.
• Syltetøyet skal være tykt nok. Etter avkjøling av godbiten, hell deretter i glass og oppbevar på et kjølig sted.

Eplesyltetøy i en slow cooker

Sammensetning:

1. Epler - 1,5 kg
2. Sukker - 700 g
3. Sitronsyre - 1 ts

Matlaging:

• Skrell eplene fra frøene og skrell, skjær dem i små biter og hakk i en blender.
• Overfør eplemassen til multikokerskålen, tilsett sukker og sitronsyre. Slå på "Baking" multicooker-modus, kok opp massen under et lukket lokk.
• Bytt deretter multikokeren til "Slukkingsmodus" og stek i ca. 40 minutter. Husk å røre av og til mens du koker.
• Eventuelt kan du tilsette kanel, kardemomme eller ingefær i syltetøyet. Klar eplesyltetøy server med te.

Fruktsyltetøy i en slow cooker

Sammensetning:

1. Epler - 3 stk.
2. Pære - 2 stk.
3. Fiken - 7 stk.
4. Brunt sukker - ¼ ss.
5. Malt kanel - 1 ts
6. Malt nellik - ¼ ts
7. Malt kardemomme - ¼ ts
8. Honning - 1 ts

Matlaging:

• Skrell alle fruktene, kutt i små biter og legg i en slow cooker. Tilsett honning og kok syltetøyet i «suppe»-modus til eplene og pærene er helt myke. Mos frukten med en gaffel til en jevn puré er dannet. Tilsett sukker, kanel, kardemomme og nellik. Bland alt godt.
• Kok syltetøyet i ca 2 t. Som et resultat bør du kunne fruktpuré med en jevn tekstur. Fruktsyltetøy kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker eller fryses i fryseren.
• Server syltetøy med te eller legg til bakverk.

Aprikossyltetøy i en slow cooker

Sammensetning:

1. Tørkede aprikoser - 1 kg
2. Sukker - 2 ss.
3. Vann - 3 ss.
4. revet ingefær - 1 ts
5. Malt kanel - 2 ts

Matlaging:

• Skyll de tørkede aprikosene, tørk, hakk og legg i en saktekoker. Tilsett vann, sukker, ingefær og kanel. Kok syltetøy kl lukket lokk i "Suppe" eller "Stew"-modus i 1,5 time.
• Husk å røre ingrediensene mens du koker. Etter at tiden har gått, åpner du lokket og koker syltetøyet i ytterligere 2 timer, rør av og til.
• Ha aprikossyltetøyet over i varme, steriliserte glass og lukk dem. Den kan oppbevares i kjøleskapet i en måned.

Appelsin syltetøy i en slow cooker

Sammensetning:

1. Appelsiner - 7 stk.
2. Sitron - 2 stk.
3. Sukker - 1,5 ss.

Matlaging:

• Kutt 1 appelsin i to og riv skallet av den. Gjør det samme med sitronen. Skrell resten av appelsinene også, men du trenger ikke skallet.
• Skjær appelsinkjøttet i 8 stykker og hver i 3 stykker til. Gjør det samme med sitroner. For å unngå at syltetøyet blir bittert, fjern de hvite filmene fra sitrusfruktene.
• Legg de tilberedte fruktene i multikokerskålen, tilsett sukker, lukk lokket. Sett "Baking"-modus, vent til det koker og kok syltetøyet i ca 30 - 40 minutter.
• Hvis du ønsker å få en helt homogen masse, må du slå frukten med en blender før tilberedning.

Syltetøy - deilig og sunn godbit som både voksne og barn elsker. Den kan tilberedes på komfyren eller i en langsom komfyr. Sistnevnte vil betraktelig spare tid og krefter. Jam - flott tillegg til kaker og boller godt fyll til paier og et herlig søtningsmiddel til te. Den kan tilberedes av alle frukter og bær, kombinere dem sammen eller lage mat separat.

Tilberedningsmetode:

Vask 1 sitron grundig, kutt i tynne sirkler, fjern frøene. Ha i en kjele, tilsett 100 g sukker og 100 ml vann, kok på lav varme i 10 minutter, avkjøl, sett i kjøleskapet. Skrell kiwi, skjær i skiver. Press saften av 1 sitron i en kjele, tilsett det resterende sukkeret, bland grundig. Ha kiwisirklene, kok opp, ta av varmen og la kl romtemperatur for natten. Kombiner sitronsirup med kiwisirup om morgenen, kok i 20 minutter, rør av og til. varmere eksotisk syltetøy Legg i steriliserte glass, rull sammen, vend og la avkjøle.

smaragdsyltetøy fra kiwi og bananer.

Ingredienser:

• 1 kg kiwi
• 500 g bananer
• saft av 12 sitroner
• 300 g sukker
• 5 g gelatin

Tilberedningsmetode:

Bløtlegg gelatin i 13 kopper vann. Kiwi og bananer, skrelt og hakket små biter, ha i en kjele, tilsett sukker, bland og sett på lav varme. Legge til sitronsaft, gelatin, kok i 5 minutter over svak varme. Anrett varmt syltetøy i steriliserte glass, lukk med lokk. Oppbevar det eksotiske syltetøyet tilberedt i henhold til denne oppskriften i kjøleskapet.

Ingredienser:

• 1 kg fiken
• 1,2 kg sukker
• 200 ml vann

Tilberedningsmetode:

Vask fikenene, blancher i kokende vann i 5 minutter. Tilbered sirup fra sukker og vann. Hell fikenene med kokende sirup, la stå i 4 timer Tøm deretter sirupen, kok i 5 minutter, hell over fikenene, la stå i 8 timer Etter det koker du fikenene i sirupen til de er møre. varm syltetøy fra eksotiske frukter Legg i steriliserte glass, rull sammen, vend og la avkjøle.

Ingredienser:

• 1 kg ananas
• 2,5 kg sukker
• 1,2 liter vann

Tilberedningsmetode:

Legg de skrellede og skivede ananasene i en glassbolle. kokk tykk sirup, avkjøl, hell over ananas, la stå i en dag. Tøm så sirupen, kok opp 2-3 ganger, la den avkjøles hver gang. Hell den avkjølte sirupen over ananasene. Gjenta prosedyren 2 ganger til. Legg syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen. Oppbevar Exotica syltetøy på et kjølig, mørkt sted.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

TRINN #7
TRINN #8

Ingredienser:

• 1 kg grønne valnøtter
• 300 ml vann
• 500 g sukker
• vanillin
• Nellik

Tilberedningsmetode:

Prikk hver nøtt med en gaffel flere steder og sett inn 1 nellik. hell nøtter kaldt vann, la stå i 10 dager, bytt vannet 2 ganger om dagen. På den 10. dagen, kok opp nøttene og kok i 15 minutter, og ha dem i igjen kaldt vann over natten, tøm deretter og tørk. Kok sirup fra vann og sukker, tilsett vanillin. Hell den kokende sirupen over nøttene, la stå i et døgn. Tøm deretter sirupen, kok til den er tykk. Hell over nøttene, la stå en dag. Kok så nøttene i sirup i 10 minutter. Klart syltetøy legg i forberedte krukker og lukk pergamentpapir. Oppbevares på et kjølig sted.

Ingredienser:

• 250 g løvetannblomster
• 1,3 kg sukker
• 1,5 liter vann
• saft av 1 sitron

Tilberedningsmetode:

Skyll løvetannblomstene, hell kokende vann over dem og la stå i en dag. Klem deretter, sil infusjonen, tilsett sitronsaft og sukker. Kok under omrøring til det tykner. Hell varmt syltetøy i steriliserte glass, rull sammen, vend og avkjøl. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Ingredienser:

• 40 g ingefærrot
• 125 g sukker
• 250 ml vann
• safran på tuppen av en kniv

Tilberedningsmetode:

Skrell ingefæren, mal den i en blender til en puré, ha i en kjele. Tilsett vann, sukker, kok i 15 minutter over middels varme uten lokk. Tilsett safran på slutten av kokingen. Avkjøl syltetøyet, legg i en krukke. Lagres kjølig.

Ingredienser:

• 400 g ananas
• 200 g sukker
• 15 ml sitronsaft
• 1 stjerneanis
• 5-7 g pektin
• 150 ml vann

Tilberedningsmetode:

Skrell ananasen, kutt kjernen, kutt fruktkjøttet i terninger, dryss med sukker, la stå i 30 minutter. Tilsett så vann, kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett stjerneanis og sitronsaft, kok i 1 minutt, fjern anis. Mal massen med en blender, tilsett pektin, bland godt. Kok syltetøy i 5 minutter og fjern fra varmen. Hell i steriliserte krukker. Lagres kjølig.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

TRINN #7
TRINN #8

Enkel melonsyltetøy.

Ingredienser:

• 1 kg melonkjøtt
• 1,5 kg sukker
• sitronsyre og vanillin etter smak

Tilberedningsmetode:

Skjær fruktkjøttet av melonen i terninger. Tilbered sirup fra 300 g sukker og 200 ml vann, legg melonstykker, kok i 10-15 minutter. Tilsett så det resterende sukkeret og kok opp syltetøyet til det er mørt. Tilsett en klype midt i matlagingen sitronsyre, og på slutten av matlagingen - vanillin. Legg varmt melonsyltetøy i steriliserte glass, rull sammen og la avkjøles.

Melonsyltetøy med gurkemeie.

Ingredienser:

• 1,5 kg melonmasse
• 600 g sukker
• 3-5 g malt gurkemeie
• 1 vaniljestang

Tilberedningsmetode:

For å lage syltetøy til vinteren, bør melonmasse kuttes i terninger, legges i en stor kjele. Skjær vaniljestangen i to på langs med en skarp kniv, øs ut frøene. Bland sukker med vaniljefrø og malt gurkemeie, hell melon i en kjele, la stå i 1 time. Sett deretter massen på brann, kok opp, reduser varmen og kok under omrøring i ca 20 minutter. Legg melonsyltetøyet tilberedt for vinteren etter denne oppskriften i steriliserte glass og rull sammen. Oppbevares på et kjølig sted.

Skiver av appelsinsyltetøy.

Ingredienser:

• 1 kg appelsiner
• 1,5 kg sukker
• 500 ml vann

Tilberedningsmetode:

Vask appelsiner med et tynt skall, kutt i sirkler, fjern frøene. Kok sirupen fra vann og sukker, fjern skummet. Ha sirkler av appelsiner i kokende sirup og kok til ønsket tykkelse (1,5-2 timer). Legg varm appelsinsyltetøy tilberedt for vinteren i steriliserte krukker, rull sammen, vend og la avkjøles.

Sitronsyltetøy.

Ingredienser:

• 2 kg sitroner
• 4 kg sukker

Tilberedningsmetode:

For å tilberede syltetøy fra sitroner som angitt i denne oppskriften, må sitruser vaskes, kuttes sammen med skallet, fjerne frøene og passere gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker til puréen, la stå i en dag, bland 2-3 ganger. På slutten av dagen setter du pureen på lav varme og varm den opp, uten å koke opp, slik at sukkeret er helt oppløst. Etter at syltetøyet er avkjølt, legg det i glass. Oppbevar denne limonadeoppskriften i kjøleskapet.

Ingredienser:

• 1 kg appelsiner
• 1,5 kg sukker
• 600 ml vann
• 5 ml sitronsaft
• vanillin

Tilberedningsmetode:

Før du lager et slikt syltetøy, må appelsiner skrelles og hvit film, blancheres i kokende vann til de er myke. Kutt deretter i 6-8 biter. I vannet som appelsinene ble kokt i, tilsett sukker, kok en tykk sirup. Tilsett appelsiner, kok til ønsket tykkelse. Tilsett sitronsaft og vanilje på slutten av kokingen. varmere sitrussyltetøy Legg i steriliserte glass, rull sammen, vend og la avkjøle.

Ingredienser:

• 1 kg sitrusfrukter (sitroner eller appelsiner)
• 800 g sukker
• 500 ml vann

Tilberedningsmetode:

Før du lager syltetøy av sitron- og appelsinskall, må du fjerne skallet fra sitrusfrukter og kutte av det hvite løse laget. Hell skallet med rikelig med vann, bløt i en dag, bytt ofte vannet for å bli kvitt bitterheten. Kutt deretter i små terninger. Kok sirupen fra sukker og vann, legg de hakkede skorpene, kok opp, avkjøl. Kok opp igjen og avkjøl. Syltetøy fra skallet av appelsiner og sitroner, tilberedt for vinteren i henhold til denne oppskriften, legg i steriliserte krukker og rull sammen.

Ingredienser:

• 500-600 g gresskar
• 1 sitron
• 1 kg sukker
• 400 ml vann

Tilberedningsmetode:

Skrell gresskaret fra skallet og frøene, kutt i terninger. Sitron med skall _ kuttes så liten som mulig. Fra vann og sukker, tilbered en tykk sirup, legg gresskar og sitron. Kok opp, kok på lav varme i 5-7 minutter, fjern fra varmen, la avkjøle helt. Ta pauser og kok syltetøyet 2 ganger til i 5-7 minutter. Legg varmt sitrussyltetøy med gresskar i steriliserte glass, rull sammen, vend og la avkjøle.

Om

Ingredienser:

• 4 store appelsiner
• 12 sitroner
• 1 kg sukker
• 700 ml vann

Tilberedningsmetode:

For denne oppskriften på syltetøy fra appelsiner og sitroner fra sitrus, må du kutte skallet, riv det. Skjær frukten i to, press ut saften. Fjern hvite filmer fra kaken, samle beinene og bind i gasbind. Hell den pressede juicen i en kjele, tilsett vann, revet skall, fruktkjøtt knust til velling og bein i en gasbindpose. Gi blandingen et oppkok og la det småkoke på middels varme i 30 minutter. Fjern bein. Mål volumet av den resulterende buljongen, tilsett sukker i forholdet 1: 1. Sett blandingen på bålet, kok opp og kok lavt i 1 time Varmt syltetøy fra appelsiner og sitroner tilberedt i henhold til denne oppskriften, legg i steriliserte krukker, rull opp og la avkjøles.

Ingredienser:

• 1 kg sitroner
• 35 g naturlig malt kaffe
• 500 g sukker
• 500 ml vann

Tilberedningsmetode:

Skyll sitronene grundig, skjær i tynne skiver, fjern frøene. Legg skiver i emaljevarer, hell vann, kok i 25-30 minutter. Tilsett kaffe, kok opp, fjern umiddelbart fra varmen, avkjøl. Gjenta prosedyren en gang til. Sil den resulterende væsken, hell i en kjele, tilsett sukker. Kok over lav varme, rør av og til, ca 30 minutter. Ha sitron- og kaffesyltetøyet tilberedt i henhold til denne oppskriften i en sterilisert krukke. Oppbevares på et kjølig sted.

Ingredienser:

• 4 kg sitroner
• 3 kg sukker
• 2 liter vann

Tilberedningsmetode:

Skyll sitronene grundig, skjær i tynne skiver, fjern frøene. Sitronskiver settes i en emaljebolle, hell vann, la stå i en dag. Sett så på brann og kok under lokk til skallet er så mykt at det enkelt kan eltes med fingrene. Tilsett sukker, kok i 20 minutter. Sende inn sitrussyltetøy i en ren tørr krukke, legg i varmt vann til den er helt avkjølt. Lagres kjølig.

Ingredienser:

• 3 appelsiner
• 2 sitroner
• 150-200 g ingefær
• 500 g sukker
• 200 ml vann

Tilberedningsmetode:

Vask sitroner og appelsiner, kutt i 4 deler, fjern frøene. Mal sitrusfrukter med en blender eller kjøttkvern. Sett fruktmassen i brann, hell i vann, kok opp, kok i 2 minutter. Tilsett deretter sukker, kok i 15 minutter under konstant omrøring. Fjern fra varmen, tilsett skrelt revet ingefær, bland godt. Avkjøl appelsin- og sitronsyltetøyet tilberedt i henhold til denne oppskriften, legg det i steriliserte glass. Lagres kjølig.

FUNKSJONER VED TILBEREDNING AV SJAM

frukt og bærsyltetøy: 7 deiligste

Først må du velge riktig frukt og / eller bær som du skal lage syltetøy fra. Det er viktig å bruke frukt med høyt innhold av pektin til dette - et naturlig geleringsstoff, som i kombinasjon med syrer og sukker danner den svært geléaktige massen som er karakteristisk for syltetøy.

Aprikoser, kveder, stikkelsbær, plommer, rips og epler er de rikeste på pektin, men syltetøy lages også av andre frukter - bringebær, jordbær, blåbær, bjørnebær, pærer, appelsiner osv.

Hvis syltetøy brygges fra bær eller frukt som ikke er rike på pektin, tilsettes som regel enten geleringstilsetningsstoffer (agar-agar, gelatin) eller andre frukter der pektininnholdet er egnet for å lage denne desserten under matlagingen, samt juice fra dem.

Svært ofte, når du koker syltetøy, tilsettes noe umodne, sure frukter og bær til modne frukter og bær - dette gjøres for å øke konsentrasjonen av pektin, som er mer i umodne frukter enn i modne. Generelt bør bær og frukt av høy kvalitet brukes til å lage syltetøy, men små, krøllete kan også tas, bare overmodne og bortskjemte (gjærede eller mugne) frukter er ikke egnet.

Etter å ha valgt bær og frukt, bestem deg for rettene du skal lage syltetøy i - brede grunne retter er best egnet, det vil si det samme bassenget, ideelt for å lage syltetøy, confiture, syltetøy. Det er imidlertid viktig at det er bedre hvis rettene har en tykk bunn, siden du må koke syltetøy over høy varme (først over høy varme for å ødelegge stoffene i frukt som er skadelige for pektin). Men alt annet - proporsjonene, rekkefølgen på å legge ingrediensene, matlagingsteknologien, avhenger av typen syltetøy som tilberedes. Generelt varer syltetøykoking 20-30 minutter etter koking etter tilsetning av sukker, på grunn av nyttig materiale som finnes i frukt er bevart.

Kvaliteten på syltetøy avhenger av tilberedningstiden: overkokt syltetøy har en svakere aroma, matt farge og lavere smak. Bestem beredskapen til syltetøy som følger: det skal renne fra en skje med en tynn tråd, hvis det drypper i dråper, må du fortsette å lage mat, og det ferdige syltetøyet fester seg ikke når det gnis mellom fingrene.

Det er mer praktisk hvis det er et spesielt termometer - temperatur syltetøy er 106,5-107 grader (hvis den er sterilisert, så mindre - 104-105 grader).

OPPSKRIFTER FOR TILBEREDNING AV DET MEST DEILIGSTE OG POPULÆRE SYLTE

Ethvert syltetøy kan brukes til å lage søte paier og paier - når du baker, er denne desserten mer termisk stabil enn syltetøy og sprer seg ikke.

OPPSKRIFT APRIKOSSYLTE

Du trenger: aprikos og sukker i forholdet 1 til 1.

Hvordan lage aprikossyltetøy. Skyll, tørk aprikosene, fjern steinene, puré med en stavmikser, tilsett sukker til pureen, bland. Sett potetmosen med sukker på komfyren, kok opp over høy varme - skum vil dannes, du trenger ikke fjerne det, bare rør massen konstant, så må du redusere brannen og koke syltetøyet til det er kokt i omtrent en halvtime. Varm syltetøy legges ut i sterile krukker, dekket med steriliserte lokk, og først etter at avkjølingen er korket, kan den oppbevares ved romtemperatur.

Det finnes andre oppskrifter for å lage aprikossyltetøy, denne er en av de enkleste.

Interessant nok er syltetøy i England den eneste typen hermetikk laget av bær med sukker; det er ingen andre alternativer for emner fra bær eller frukt med sukker på salg. Og en av de mest populære blant forskjellige typer syltetøy er tyttebær.

OPPSKRIFT tyttebærsyltetøy

Du trenger: 4 kopper tyttebær, 1,5 kopper sukker, 3 ss. vann.

Hvordan lage tyttebærsyltetøy. Hell vann i en beholder, tilsett sukker, ha de vaskede og tørkede bærene, skru på lav varme, kok til de er myke, puré bærene til de er jevne med en blender eller pusher, kok opp over høy varme, kok opp syltetøyet til det er kokt, fjern deretter fra komfyren og la den avkjøles, rull sammen.

OPPSKRIFT Kirsebærsyltetøy

Du trenger: 3 kg kirsebær, 1 kg sukker, 1 ts. soda.

Kirsebærsyltetøy oppskrift. Skyll bærene, fjern frøene, vri gjennom en kjøttkvern, legg i en beholder med tykk bunn, slå på en sterk brann, kok opp, kok i 40 minutter, rør, tilsett brus (grønt skum vil dannes - gjør ikke fjern den), under omrøring, kok til massen blir rød . Hell sukker og la massen koke opp igjen, reduser deretter varmen og kok syltetøyet til det er mørt i ca. 40 minutter til under konstant omrøring (hvis det brenner, reduser varmen enda mer, rør mer intensivt). Klar til å helle syltetøy i steriliserte krukker, kork.

OPPSKRIFT EPLESYLTE

Du trenger: syrlige epler

(Antonovka, papirovka, anis eller andre varianter) - 1 kg, sukker - 1,2 kg.

Hvordan lage eplesyltetøy. Skjær eplene i to, kutt ut frøene, legg eplene umiddelbart etter bearbeiding i saltet eller surgjort vann (20 g salt eller 2 g sitronsyre per 1 liter vann), hell deretter eplene i et basseng med vann ( for hver 1 kg epler 1-2 kopper vann), kok 10 -15 minutter til de er mykne, fjern fra varmen, tilsett sukker, sett på brannen igjen, kok opp under konstant omrøring, kok etter koking i omtrent en halv time til syltetøyet er klart, fjern hvitaktige epler (ikke kokte).

OPPSKRIFT PLOMMESYLTE

Du trenger: for 1 kg plommer 1,2 kg sukker.

Hvordan lage plommesyltetøy. Skyll og kutt plommene, fjern gropene, ha i en kjele, hell 1 glass vann per kilo plommer, kok i 5-8 minutter til de er myke, tilsett sukker og kok syltetøyet til det er mørt. Beredskapen til dette syltetøyet kan kontrolleres med en dråpe av massen (hvis dråpen ikke sprer seg på en kald tallerken, er syltetøyet klart). Avkjøl deretter syltetøyet og pakk i sterile krukker, kork.

Du trenger: 5 appelsiner, 2 sitroner, 500 g sukker.

Hvordan lage appelsinsyltetøy. Skyll hver appelsin grundig med en pensel, du kan helle kokende vann over og la stå i 10 minutter. Gjør det samme med sitroner. Fjern med fint rivjern skall fra appelsiner og sitroner, uten å berøre det hvite laget.

Klem saften fra appelsiner og sitroner, hell saften i en mikrobølgeovnsikker tallerken, hell i 200 ml vann, legg skrellet skall.

Pakk presserester inn i osteklut, dypp i juice, dekk til plastfolie og sett i mikrobølgeovnen i 20-25 minutter på full effekt, fjern deretter avfallet i gasbind og kast. Hell sukker i massen, kok syltetøyet på full mikrobølgeovn i ytterligere en halv time eller til det er mørt. Syltetøy vil tykne når det avkjøles, hell det varmt i steriliserte krukker, kork.