Aprikostrær ble utviklet i Sørøst-Asia og spredte seg snart til mange land. Denne planten var spesielt populær i Armenia, og det er sannsynligvis grunnen til at aprikosen på latin heter Prúnus armeniáca. Det er rundt 20 varianter av denne frukten i verden, de søteste kommer fra Sentral-Asia og kalles aprikoser. Det vokser også ville aprikoser i Moldova og Nord-Kaukasus, de kalles poler.

Men uansett hvilken type aprikos som diskuteres, er det verdt å nevne den ekstraordinære verdien av dette produktet. Den inneholder mye C-vitamin, folsyre, karoten (provitamin A), vinsyre, sporstoffer (kalium, magnesium, forfor, jern, jod), flavonoider, sukkerarter, tanniner, pektin og mye mer. Aprikoser er svært nyttige for vitaminmangel, anemi og hjerte- og karsykdommer.

Dessverre tillater det russiske klimaet ikke å spise ferske aprikoser hele året, men du kan lage syltetøy fra dem, som ikke blir mindre velsmakende og sunne. Til syltetøy kan du, avhengig av oppskriften, bruke både modne frukter og litt umodne. Du kan tilberede det bare fra aprikoser, eller du kan kombinere forskjellige frukter. Teksturen til den ferdige delikatessen kan også være forskjellig, i tillegg til tradisjonell syltetøy, kan det være syltetøy eller syltetøy.

Aprikossyltetøy - tilberede retter

Emaljevarer er nødvendig for matlaging. Volumet er valgt med en hastighet på omtrent 1,5 liter per 1 kg frisk frukt. Det er bedre hvis pannen er bred og lav, da blir det lettere å røre syltetøyet under kokingen. Til oppbevaring av syltetøy brukes glasskrukker som bør forhåndssteriliseres. For å gjøre dette legges forhåndsvaskede krukker i en stor beholder med vann og kokes i flere minutter. For å få krukker ut av kokende vann og ikke brenne deg, er det bedre å fylle opp spesielle tang. Størrelsen på beholderen bestemmes av appetitten til husholdningen din. Det er bedre å ikke lagre en åpen krukke i lang tid, det vil si at jo mindre syltetøy du kan spise i løpet av et par dager, jo mindre skal beholderen være. Når det gjelder lokkene, kan du bruke metall på skruen, glasset, plasten, eller du kan ganske enkelt lukke krukken med pergament og binde den med hyssing.

Aprikossyltetøy - frukttilberedning

Til syltetøy kan du bruke alle slags aprikoser, inkludert halvville abborer. Overmodne frukter bør ikke brukes. Aprikoser kokes enten som en helhet eller i form av halvdeler, etter at beinene er separert. Noen husmødre snitter bare litt i frukten slik at frukten er nesten hel etter å ha fjernet steinen. Dette avhenger hovedsakelig av størrelsen på frukten og individuelle preferanser. Noen ganger legges kjerner utvunnet fra frøene i syltetøyet, men du må være forsiktig med slike oppskrifter, fordi noen ganger kan kjernene forårsake ubehagelige konsekvenser, opp til forgiftning.

Aprikossyltetøy (alternativ 1)

For tilberedning av et slikt syltetøy er det bedre å bruke litt umodne frukter. De skal vaskes grundig, tørkes på et håndkle, frigjøres fra steiner og legges i en emaljert beholder. Deretter tilberedes en sirup av sukker og vann i forholdet 4: 1 (det vil si at 800 g sukker er nødvendig for 200 ml vann). Sukker helles med vann i en separat kjele, og under kontinuerlig omrøring bringes den resulterende blandingen til å koke. Deretter helles tilberedte aprikoser med sirup med en hastighet på 1 liter per 1 kg frukt. Etter det skal beholderen dekkes med et håndkle og stå på et kjølig sted i 10-12 timer (for eksempel over natten). Deretter helles sirupen i en kjele, kokes opp igjen, helles over frukten og får stå igjen i samme tid. Prosessen bør gjentas 3-4 ganger, da vil frukten i det ferdige syltetøyet forbli hel og appetittvekkende i utseende. Etter alt dette settes syltetøyet på en sakte brann og kokes i 35-40 minutter. Deretter helles den i forberedte krukker, tett lukket med lokk og plasseres på et kjølig sted.

Aprikossyltetøy (alternativ 2)

For de som ikke har tid til å manipulere sirupen gjentatte ganger, er det en annen oppskrift. Aprikoser skal vaskes, tørkes og uthules. Deretter må de dekkes med sukker i forholdet 1 kg sand per 1 kg frukt. Det er nødvendig å vente til fruktene gir juice, som dekker dem helt. Etter det settes beholderen på en langsom brann, og syltetøyet kokes opp under konstant omrøring. Så snart innholdet i pannen koker, fjernes det fra varmen og avkjøles til romtemperatur. Etter det, kok opp igjen, gjenta denne prosedyren 2-3 ganger. Dette bidrar også til en bedre bevaring av frukten i det ferdige syltetøyet.

Aprikossyltetøy med appelsiner

For de som elsker en behagelig surhet i retter, passer en oppskrift på aprikossyltetøy med appelsiner. Til denne retten trenger du 1 kg appelsiner og 2 kg sukker per 4 kg aprikoser. Appelsiner skal kuttes i halve ringer, og aprikoser skal deles i halvdeler, fjern frøene. Deretter legges frukten i en emaljebolle og dekkes med sukker. Etter 2-3 timer, sett oppvasken på en sakte brann og kok opp. Avkjøl og gjenta prosessen. Fordel deretter i glass, lukk godt og sett på et kjølig sted.

Aprikossyltetøy

For denne retten må du ta veldig modne frukter, vaske dem, tørke dem, skille beinene og gå gjennom en kjøttkvern. Du kan også male i en mikser, blender eller foodprosessor. Deretter skal den resulterende pureen blandes med sukker med en hastighet på 0,5 kg sukker per 1 kg frukt. Kok syltetøy over høy varme under konstant kraftig omrøring i 12-15 minutter. De legges i varme krukker, pakkes varmt inn og oppbevares til de er helt avkjølt. Oppbevar det ferdige syltetøyet på et kjølig sted.

• For syltetøy med frø er det bare store frukter med nukleoli, som har en behagelig søt smak, som er egnet. Hvis nukleolen er bitter eller sur, anbefales det ikke å bruke den.
• For å holde aprikosen intakt, kan gropen fjernes ikke ved å kutte frukten, men ganske enkelt ved å skyve den ut med en trepinne. En uunnværlig betingelse for en slik beslutning er at aprikosen må være veldig moden.
• For bedre konservering kan du tilsette litt sitronsyre i syltetøyet (ca. ½ teskje per 2 kg syltetøy).

Publiseringsdato: 07.07.2017

En av aktivitetene om sommeren er høsting av bær og grønnsaker til vinteren. Det er ikke noe bedre enn når du åpner syltetøyet eller syltetøyet i den kalde årstiden. La oss snakke om aprikoser i dag. Vi vil forberede aprikossyltetøy til vinteren. Vi vil lære å lage mat uten steiner, og med dem, og skiver. La oss ta en titt på den kongelige oppskriften. Vårt syltetøy vil være tykt og velsmakende. Og å lage et slikt mesterverk er veldig enkelt og enkelt.

Artikkelen beskriver følgende oppskrifter:

1. Klassisk: groper
2. Rask oppskrift fem minutter
3. Tilberedning av skiver: enkelt og velsmakende
4. kongelig oppskrift
5. Matlaging i en langsom komfyr: video

Du kan se hvordan du lager jordbærsyltetøy til vinteren. Det viser seg tykt, velsmakende og velduftende.

Frøfri aprikossyltetøy oppskrift: forberedelse til vinteren

Den første oppmerksomheten din er den klassiske måten å lage mat på. Vi skal koke aprikoser i 3 trinn. Dette vil tillate oss å bevare maksimalt med nyttige stoffer og samtidig bevare den friske smaken og sommeraromaen av bær. Syltetøyet vil vise seg å være en lys naturlig farge.

For matlaging trenger vi:

• Aprikoser - 1 kilo
• Sukker - 1 kilo

Som du kan se av komposisjonen er forholdet 1 til 1!

Matlaging:

1. Forbered bærene. Aprikoser skal vaskes og tørkes. Vi skiller oss fra beinene.

2. Ha over i en stor kjele. Vi sovner med sukker. Og vi reiser fra kveld til i morgen tidlig i vårt tilfelle. La oss se hvor mye juice det gir. Og så begynner vi å lage mat.

3. Om morgenen ga aprikoser juice. Sukkeret er nesten oppløst. Vi setter fyr på. Vi venter på at det skal koke. Skru ned varmen og la det småkoke i 2-3 minutter. Vi setter til side dagen etter.

4. Andre dag. Som du kan se på bildet er de alle gjennomvåte hos oss. Vi setter på en sakte brann og venter på at den skal koke. Fjern fra varmen og la den stå neste dag.

5. Tredje dag. Syltetøyet er gjennomsiktig. Bærene er bløtlagt. Det er hele. Vi setter på et lite bål. Når det koker, kok i fem minutter. Så legger vi ut i steriliserte krukker.

Ved koking dannes skum. Vi samler det fra overflaten.

6. Ettersom bankene er stengt, må de snus på hodet. Så de vil stå til de er helt avkjølte.

Syltetøyet er klart!

Pitted aprikos syltetøy "Pyatiminutka": tilberedt raskt og velsmakende

Oppskriften har blitt testet gjennom årene. Bare vi vil redusere sukkerhastigheten betydelig. I henhold til den klassiske metoden tar vi 1 til 1. Dette syltetøyet ble godt lagret selv ved romtemperatur. Teoretisk sett er dette riktig. Men det ble veldig søtt. Derfor tar vi 400-500 gram sukker per 1 kilo aprikoser.

Koke syltetøy:

1. Først av alt, vask og tørk bærene. Kutt deretter i to på langs. Vi tar ut beinet. Vi har store aprikoser, så vi kutter dem i tillegg i to.

Vei allerede uten steiner!

Vi sovner aprikos med sukker. La oss nivået det opp litt. Dekk til med lokk og la stå i 3-4 timer. Aprikoser skal gi juice.

2. Forbered glassene i mellomtiden. Du kan sterilisere dem i ovnen. Vi vasker glassene og setter dem i en kald ovn. Vi setter temperaturen til 120-130 grader. Etter at den har varmet opp, stå i 5-7 minutter. Krukkene må være helt tørre. La dem så avkjøles.

Lokk kan enkelt fylles med kokende vann. Vi legger dem i en separat beholder og la stå i 7-10 minutter.

3. 4 timer har gått. Vi setter på en sakte ild og varmer sakte opp. Du trenger ikke blande. Etter hvert som aprikosene varmes opp, kan de sakte blandes fra bunnen og opp.

4. Vi varmer opp videre. Vi trenger at sukkeret er helt oppløst. Ikke glem å røre, men ikke ofte etter behov. Syltetøyet er nesten kokt. Dette kan sees fra de første boblene. Etter at det koker, kok i 5-7 minutter. Og vi kan helle det inn i bankene.

5. Hell varmt syltetøy i glass. Vi fyller dem til randen. Lukk og snu umiddelbart. Pakk inn og la avkjøle.

6. Syltetøyet er klart Siden det har lite sukker, er det bedre å oppbevare det kjølig.

Oppskrift på deilig aprikossyltetøy: kok i skiver

Den andre oppskriften er litt forskjellig fra den første. Syltetøy er praktisk talt ikke kokt, men bare hellet med sirup. Dette gjøres innen tre dager.

Sammensetningen er den samme:

• 1 kilo aprikoser
• 1 kilo sukker

Kokeprosess:

1. Bærene mine. Vi tørker dem. Vi skiller oss fra beinene.

Du kan ta litt grønne bær, ikke helt modne. De er enda enklere å rengjøre.

2. Hell sukker i en kjele. Hell i vann ca 15 milliliter per 1 kilo. Og vi satte fyr på det. Vi rører. Sukker skal løses opp og koke. Når det koker, kok i ca 5 minutter.

Ikke glem å røre så det ikke fester seg til bunnen.

3. Hvordan lage sirup, fyll den umiddelbart med aprikoser. Fordel bærene forsiktig i hele volumet.

4. Dekk til med lokk eller matfilm. Og la det være slik for en dag.

5. Syltetøy startet juice. Den må helles forsiktig i en kjele. Sett aprikosene til side. Og sett gryten på bålet. Rør sirupen og vent til den koker. Det tar 2-3 minutter før det koker godt.

6. Fjern fra varmen og hell umiddelbart aprikosene våre. Dekk til med lokk og matfilm. og dra til neste dag.

7. På den tredje dagen, gjenta prosedyren. Tøm sirupen, kok opp og hell over aprikosene. Vi drar for en dag.

På den fjerde dagen legger du syltetøyet på bålet. Når det koker og kok i 5 minutter. Tilsett en klype sitronsyre eller press litt sitronsaft.

Slå deretter på gassen og hell umiddelbart i steriliserte krukker.

8. Det ble deilig søt aprikossyltetøy til vinteren.

Kongelig oppskrift på aprikossyltetøy med nøtter

Vi skal koke syltetøy på en kongelig måte. Metoden er uvanlig. Essensen er at beinene er fjernet og i stedet for dem en slags nøtt. I vårt tilfelle valnøtt. I dette tilfellet forblir bærene intakte. Og hvis det ikke er noen nøtt, kan du lage mat med bein.

Ingredienser:

• Aprikos - 2 kilo
• Sukker - 2 kilo
• Vann - 500-600 milliliter
• Valnøttkjerner - 100 - 150 gram

La oss begynne å lage mat:

1. Bær må vaskes og tørkes. Til dette syltetøyet skal aprikoser ikke være overmodne, men middels modne. Med andre ord tett. Nå må vi fjerne beinene. Vi lager et snitt langs bæret og fjerner benet forsiktig. Og legg umiddelbart en valnøtt i stedet. Og så med hvert bær.

Du kan bruke beinene som fyll. Men for det må du ta ut nukleolene og legge det til aprikosen i stedet for nøtten. Men husk at nukleolene kan være bitre. Legg heller til valnøtt!

Og i stedet for valnøtt kan du bruke hvilken som helst annen.

2. Koke sirup. Hell vann i en kjele. Kok opp og tilsett sukker. rør til sukkeret er helt oppløst.

Du kan legge til solbær eller kirsebærblader for smak og aroma.

Kok i bokstavelig talt 5 minutter. Slå av brannen og dekk til med et lokk. La det stå i 5-6 timer. I løpet av denne tiden er bærene mettet med sirup.

3. Sett deretter på brann igjen, kok opp. Når det koker, slå av brannen. Fjern deretter skummet forsiktig. Og la stå i 5-6 timer.

3. For tredje gang, etter koking, småkoker vi i 30 minutter over lav varme. Vi fjerner bladene av rips eller kirsebær, hvis du har lagt dem til. Så legger vi det i krukker.

4. Aprikossyltetøy etter kongelig oppskrift er klar. Fra to kilo aprikoser ble det oppnådd 4 halvliters krukker og en halvliter med sirup. Nå må glassene snus og dekkes til de er helt avkjølte. Jeg ønsker deg suksess med forberedelsene dine!

Hvordan tilberede pitted aprikossyltetøy i en langsom komfyr?

Vi vil hjelpe til med matlaging med en multikoker. Jeg gjør deg oppmerksom på en detaljert videooppskrift.

Handleliste:

• Aprikos pitted - 2 kilo
• Sukker - 1 kilo
• Saft av halv 1 sitron
• Agar - 2 ss

2 kg utstenede aprikoser + 1 kg sukker + saft av halv 1 sitron. kok i syltetøymodus i 2 timer. på slutten tilsett agar 2 ss

Kort beskrivelse av videoen

Vask og tørk aprikoser. Naturligvis fjernes beinene. Vi legger aprikos, sukker og sitron i multikokerskålen. Vi setter modusen "Syltetøy" og koker i 2 timer. Tilsett agar på slutten.

Aprikos er en av naturens fantastiske kreasjoner. Ikke bare er det deilig, men det er også sunt. Og for en glede å spise aprikossyltetøy om vinteren. Når et stykke sommer står på bordet. I dag har vi sortert ut flere oppskrifter på aprikossyltetøy til vinteren. Flere alternativer: med bein, uten steiner og skiver. Lærte å lage kongelig syltetøy. Demontert en rask oppskrift 5 Fem minutter. Det ble tykt, velduftende, søtt og veldig velsmakende!

Lokale aprikoser modnet veldig raskt, og mange varianter har allerede forlatt, selv om det er mange importerte på markedet. Jeg vil dedikere dette innlegget til hjemmelagde aprikospreparater: frysing og en oppskrift på å lage deilig aprikossyltetøy fra min mor, der skivene ikke koker myke og holder formen godt.

Innlegget er oppdatert med en steg-for-steg-bildeoppskrift på hjemmelaget aprikossyltetøy fra vår leser Svetlana Burovaya.

Hvordan fryser du best aprikoser

Høsting for fremtiden frosne aprikoser veldig enkelt, det er mye raskere enn å konservere kompott fra aprikoser eller bær. Av alle måtene å lagre og høste aprikoser på, lar denne metoden deg spare maksimalt nyttige vitaminer og mineraler; frosne aprikoser er nest etter ferske når det gjelder verdi.

Derfor, hvis du har en fryser, så fyll en hel seksjon med aprikoser, om vinteren vil du bare takke deg selv når du har en tallerken med deilige velduftende sommeraprikoser på bordet!

1. Det er bedre å fryse aprikoser til mat, paier, samt jordbær, i sukkersirup i skiver. For å gjøre dette vaskes aprikoser, spres på en bomullsserviett for å fjerne overflødig fuktighet. Tørkede aprikoser kuttes i skiver, gropene fjernes.

Aprikoskjerner (hvis de ikke er bitre) kan brukes når du koker aprikossyltetøy, hvis aprikoskjerner er bitre, så bør de ikke spises. Deretter drysses aprikosskiver lett med sukker (det er bedre å gjøre dette lagvis i en dyp bolle),

når sukkeret blir til sirup, fordel aprikosen sammen med sirupen i små frysebokser eller spesielle poser med lås (de kalles zip locks eller grippers). I denne formen kan aprikoser med sirup fryses.

Hvis aprikoser fryses uten sirup, vil den, når den tines, begynne å gi fra seg saften og vil se ut som en myk kompottaprikos, slike bær holder ikke formen godt, og dessuten vil de virke veldig sure for deg. Og frosne aprikoser i sirup beholder formen, smaken og fargen veldig bra, dessuten er dette et utmerket fyll til bakverk, kaker, bakverk, paier og paier!

2. For kompotter fra frosne aprikoser kan frøene ikke fjernes, bare skyll og tørk fruktene godt.

Legg i jevne lag i lave former og frys ned i ett lag, ordne deretter i plastposer for frysing eller vanlige pakkeposer. Når du koker kompott om vinteren, er det bedre å dyppe slike aprikoser umiddelbart i kokende vann uten å tine.

3. En annen måte å fryse aprikoser på er frossen fersk aprikospuré eller til og med fersk aprikossyltetøy!

Utstenede aprikoser føres gjennom en kjøttkvern, litt sukker tilsettes for smak, selv om sukker ikke kan brukes i det hele tatt (det virket surt for meg uten sukker), legges aprikospuré i beholdere eller fryseposer. Det er bedre å bruke små og mellomstore beholdere slik at du umiddelbart kan spise sommervitaminer om vinteren.

Vel, som lovet, aprikossyltetøy, i henhold til en veldig vellykket oppskrift av min mor:

Hvordan lage deilige skiver av aprikossyltetøy

Aprikoser deles i skiver.

For å tilberede deilig aprikossyltetøy tilberedes sukkersirup i henhold til denne oppskriften:

• For 1 kg sukker tas 1 glass vann

Dette er mengden sirup per 1 kg aprikoser.

Hvordan lage aprikossirup

I en stor beholder, for eksempel en aluminiumsbolle for syltetøy, helles sukker og tilsettes vann, alt dette settes på en sakte brann. Hvis du legger sukker på et stort bål for å smelte, vil det umiddelbart karamellisere til en stor klump, noe som ikke er veldig bra. Vi setter beholderen på en sakte brann, beholderen skal ikke emaljeres, ellers vil syltetøyet brenne. Etter ca 10 minutters koking av sirupen vil sukkeret smelte og bli til en flytende, gjennomsiktig gulaktig sirup.

Det er på tide å dyppe aprikosskivene i sirupen, på bildet tilberedes sirupen for syltetøy fra 5 kg aprikoser. Kok opp aprikosene i sirup, når det hele gurgler, fjern det umiddelbart fra varmen og la det avkjøles helt. Det er mer praktisk å gjøre dette om kvelden, aprikossyltetøyet vil avkjøles helt om morgenen, og alle aprikosskivene blir mettet med sukkersirup. Vi gjentar prosessen med å koke syltetøyet, kok aprikosene i sirup i ca 2 minutter og avkjøl helt igjen. Kok aprikossyltetøy om kvelden for tredje gang - 10 minutter. Fjern fra varmen, la aprikossyltetøyet stå i 15 minutter og legg det utover i rene, steriliserte glass. Rull opp med metalllokk

eller tett nylon (de kalles også varme, fordi de må holdes i varmt vann før bruk).

Bildet viser hvilken vakker aprikossyltetøy man får i henhold til min mors oppskrift,

aprikosskiver kokes ikke i det hele tatt:

I følge denne oppskriften på syltetøy i sirup får man et meget smakfullt syltetøy fra fersken, nektariner, plommer, rips, pærer, epler, med andre ord frukt- og bærsyltetøy som ikke koker mykt.

Hvordan lage aprikossyltetøy i en langsom komfyr

Jeg vil si med en gang at du ikke vil kunne lage mye syltetøy i en langsom komfyr, ikke bare aprikos, men alle andre. Jeg lager syltetøy i en stor Panasonic multikoker. Du bør ikke ta mer enn et kilo bær eller frukt, ellers vil syltetøyet fra saktekokeren renne bort under matlagingen.

For oppskriften på å lage aprikossyltetøy i en langsom komfyr trenger du:

• 1 kg aprikosskiver og
• 1 kg sukker
• du kan også tilsette 1 glass vann

Koketiden for aprikossyltetøy er 1 time på "stuing" -modus, det er bedre å legge aprikoser på bunnen av kasserollen og hell sukker på toppen slik at det ikke brenner seg (uten å bruke væske).

Selve prosessen med å lage syltetøy i en slow cooker, fortalte jeg i stor detalj i fotooppskriften og monterte til og med en video ved å bruke eksempelet med jordbærsyltetøy.

oppskrift og steg-for-steg matlagingsbilder av Svetlana Burovaya

"Jeg liker alltid å lage aprikossyltetøy. Det viser seg veldig velduftende, velsmakende og blir av en eller annen grunn alltid spist først.

Så i år tok jeg med en bøtte med vakre, ømme, duftende aprikoser fra min bestemors dacha, jeg bestemte meg for å ikke endre tradisjonen min og lage syltetøy fra dem. Det er tross alt så vellykket.

Aprikossyltetøy kan konsumeres direkte med te, samt legges til forskjellige paier eller boller som fyll, spises med iskrem, smøres på pannekaker eller pannekaker - det er alltid veldig velsmakende! Hjemmelaget syltetøy er tross alt alltid bedre enn kjøpt i butikken.

Det er vanskelig for gartnere og amatørgartnere å leve. Først fører de, bevæpnet med en hakker, en spade og en bøtte med gjødsel, en hardnakket kamp mot været og skadedyr for avlingen. Og så må du "kjempe" allerede med naturens generøse gaver, født i bedene og i hagen - for å tenke på hvordan du kan beholde dem lenger og feste dem mer pålitelig. Hva du skal gjøre med KAMAZ-poteter og hva du skal gjøre med 15 bokser tomater, jeg vil ikke fortelle deg. Men jeg vet hvordan jeg skal forberede et par bøtter med aprikoser for fremtiden, høstet med egne hender eller kjøpt på markedet - det spiller ingen rolle. I tillegg til de lyse oransje fruktene selv, trenger du ingenting i det hele tatt - sukker, krukker, lokk og et stort basseng. Og selvfølgelig et sted i undergrunnen eller pantryet for å lagre deilig, gyllen-solfylt aprikossyltetøy i skiver for oppbevaring til vinteren. Oppskriften sørger for flere fem-minutters tilberedningsmåter, og aprikoshalvdelene i sirup kan "hvile" i opptil flere dager. Derfor kan du lage deilige "raids" når som helst som passer deg.

Ingredienser:

Exit: 1 liter konservering.

Hvordan lage aprikossyltetøy med skiver og forberede det til vinteren (oppskrift med bilde):

Det vil være mulig å beholde formen på halvdelene bare når du bruker harde (litt umodne) frukter med tett fruktkjøtt. Myke aprikoser koker garantert. Legg til side frukt som er knust og begynner å råtne, du kan ikke lage syltetøy av dem. Vask resten av aprikosene. Tørk på et håndkle eller tørk av med en serviett.
Del aprikosene i skiver. Jeg pleier å kutte i to langs sporet og ta ut gropen. Hvis fruktene er store, kan du lage fjerdedeler av halvdelene. Ikke skynd deg å kaste beinene. Hakk dem med en kjøkkenhammer og ta ut nukleolene. De vil gi syltetøyet en lett smak og aroma av mandler. Tilsett kjernene før siste etappe av kokingen. Men slik syltetøy kan lagres i ikke mer enn 1 år, siden frøene inneholder blåsyre (i en liten mengde). Og over tid vil det samle seg i produktet, noe som kan føre til forgiftning.
Legg et lag med aprikosskiver med snittsiden opp i en dyp bolle. Hell litt sukker på toppen (sanden må fordeles jevnt). Gjenta lag til du går tom for ingrediensene. Dekk bollen. Sett på et kaldt sted i omtrent en dag. Det anbefales å riste beholderen med noen få timers mellomrom for å fremskynde oppløsningen av sukker.
Aprikoser vil skille ut juice, som vil blandes med korn av granulert sukker. Det dannes en konsentrert sirup. Hvis du foretrekker en tykk, fyldig syltetøy, begrense deg til denne væsken. For elskere av flytende godbiter med skiver som flyter i den, anbefaler jeg deg å bruke vann i tillegg. Du må også tilsette litt vann hvis saften fra aprikosene ikke er nok.
Legg aprikosskivene i en varmebestandig form med tykk bunn (vask, stewpan). Fyll med sirup. Tilsett eventuelt vann i riktig mengde. Slå på moderat høy varme. Kok syltetøyet fra kokeøyeblikket i 5 minutter. Slå av brenneren. La arbeidsstykket avkjøles helt. Vanligvis tar det 3-5 timer. For å forhindre at overflaten blir dekket med en tørr film, dekk kummen med gasbind eller et rent vaffelhåndkle. Halvparter av aprikoser vil bli mettet med sirup, bli gjennomsiktige, som om glass.
Kok opp og la syltetøyet avkjøles 2 ganger til. Kanskje, for å oppnå ønsket konsistens, må varigheten av det tredje settet med matlaging økes litt. Under koking, spesielt i de to første stadiene av matlagingen, dannes det et hvitt skum. For å lette fjerningen, rokke og rist bekkenet. Skummet vil legge seg på veggene, hvorfra det er lettere å fjerne. Å røre syltetøyet er uønsket for ikke å deformere skivene. I løpet av en kort koketid vil ikke "fem minutter" ha tid til å brenne. Merk: Du kan tilberede slikt syltetøy i en tilnærming i 30 minutter. Men med denne metoden kan sirupen brenne seg, og fruktbitene kan koke litt.
Hvordan bestemme beredskapen til syltetøy? Hell litt sirup på en kald tallerken. Hvis det ikke sprer seg, kan du legge ut arbeidsstykket i banker. Beredskap vurderes også visuelt. Når skummet slutter å vises under koking, er syltetøyet klart. Forbered krukker på forhånd. Det er bedre å bruke en liten beholder med en kapasitet på opptil 750 ml. Forbered det på forhånd. Steriliser på en praktisk måte (i ovn, mikrobølgeovn, over varm damp). Tørke. Kok opp blikklokkene til skrivemaskinen og tørk dem også. Varm skrukorkene i varmt vann. Fordel syltetøy mellom glassene. Kork. Det er ikke nødvendig å pakke inn. Etter avkjøling, gjem syltetøyet på et kjølig sted der hele aprikosskiver i en klar tykk sirup vil vente til vinteren. Eller de vil ikke vente hvis du bestemmer deg for å prøve konservering tidligere.
Syltetøy lagres uten tilsetning av nukleoler i opptil flere år. Med tillegg - ikke mer enn 12 måneder.

Hva tilsettes aprikoser når du koker syltetøy for å få en interessant smak

• Mynte. Å oppnå en forfriskende myntearoma er veldig enkelt. Ha et par kvister mynte eller sitronmelisse til aprikosene før tilberedning. Stengler bør fjernes fra det ferdige syltetøyet før blokkering.
• Vanilje. Søtlig vaniljenote "to face" aprikos delikatesse. For et kilo frukt, ta 20 g vaniljesukker, 2 ss. l. flytende vaniljeekstrakt eller en halv naturlig vaniljestang. Hell i ekstraktet etter første oppkok. Det er bedre å ha på sukker noen minutter før syltetøyet er klart. Skjær belgen i to, skrap av frøene og bland dem med vanlig sukker.
• Valnøtter. For mengden ingredienser som er angitt i oppskriften ovenfor, vil det være nødvendig med 300-400 g nøtter. Fjern skjell, membraner. Bryt opp kjernene. Tilsett før siste oppkok. Det anbefales å koke etter koking i minst 15 minutter slik at nøttene blir godt gjennomvåt. Derfor anbefaler jeg deg å helle i vann i det innledende stadiet slik at sirupen ikke koker ned til en tilstand av karamell.
• Sitronsaft. Hvis det ikke er nok sukker i syltetøy, spesielt aprikossyltetøy, vil det gjære. Men hvis du ikke liker søtsaker, kan du balansere smaken av arbeidsstykket med sitronsaft. Det er forresten også et naturlig konserveringsmiddel og vil hjelpe delikatessen trygt å nå vinteren. Tilsett det på siste trinn av matlagingen, etter filtrering fra frøene og bitene av fruktkjøttet. Mengde - ca 3-4 ss. l. eller etter smak. Juice kan erstattes med sitronsyre.
• Skal av sitrusfrukter. Riv toppen av et appelsin- eller sitronskall fint. For at syltetøyet skal få en uforlignelig aroma, vil en teskje skall per 1000 g aprikosskiver være nok.

Deilige forberedelser!

Det er mange måter å tilberede denne søte godbiten på. Hvis du tror at syltetøy med hull i aprikos er laget av hele frukter, tar du feil. Først må du behandle frukten, deretter hente kjernen og trekke ut kjernene fra den. Det er disse beinene som gir fruktdesserter en unik smak. Du liker kanskje en mer kompleks versjon av en godbit laget av flere typer frukt. Deretter vil vi fortelle deg i detalj hvordan du lager aprikossyltetøy fra frisk frukt.

Aprikos, stein og mandelsyltetøy

En original dessert laget av moden frukt og nøtter kan trygt settes selv på festbordet. Husk å legge merke til oppskriften vår og prøve den ut neste høstsesong.

Ingredienser til fire halvliters krukker:

• aprikoser - 1200 gram;
• mandler - fire spiseskjeer;
• sitronsaft - en spiseskje;
• sukker - 800 gram.

Du kan alltid bytte ut mandler med valnøtter.

Så la oss lage mat med beina. Vask først frukten, kutt hver i fire deler og sett frøene til side. Ha bitene i en dyp kjele, dryss på sukker og hell over sitronsaft. Rør maten og la den stå over natten på et kjølig sted.

Del beinene i to og fjern kjernene. Mandler skrelles og tørkes i ovnen.

Om morgenen setter du gryten med frukt på høy varme og koker desserten til sukkeret er helt oppløst. Etter det, skru ned varmen og kok aprikosene i omtrent en time, husk å røre dem. Når den rette tiden har gått, vil du merke at sirupen har blitt ganske tykk.
Slå av bålet, avkjøl syltetøyet, og tenn deretter bålet igjen. Ha bein og nøttene i pannen, bland desserten. Kok frukt i ytterligere fem minutter.

Steriliser glassene over damp. For å gjøre dette, kok opp vann, legg en rist på pannen og plasser glass på den. Ha aprikossyltetøy i glass og lukk dem med lokk og snu dem umiddelbart opp ned. Dekk emnene med et varmt teppe og ikke rør dem neste dag. Når syltetøyet er avkjølt, kan det overføres til spiskammeret eller kjelleren.

Søt fruktsyltetøy med nøtter viser seg å være ganske tykt og har en lys vakker farge. Server den til gjestene dine med en kopp te eller bruk den til å lage hjemmelagde bakverk.

Videooppskrift på hel aprikossyltetøy

Aprikos og plommesyltetøy

Duftende dessert med en liten surhet vil appellere til voksne og barn. Denne gangen skal vi tilberede aprikossyltetøy med kjerner og kirsebærplommer. Vi er sikre på at du vil sette pris på denne originale oppskriften og sørg for å gjenta den på kjøkkenet ditt.

Hvis du er heldig nok til å høste en rik frukt, så husk å bruke oppskriften vår. For å tilberede en vakker og velsmakende godbit trenger du følgende ingredienser:

• friske aprikoser - ett kilo;
• kirsebærplomme - 500 gram;
• sukker - ett og et halvt kilo.

Vask fruktene godt, del hver i to halvdeler og fjern frøene. Ta en stor kjele, legg aprikosbitene på bunnen og strø sukker over.
Legg kirsebærplommen på toppen og dryss det resterende sukkeret på den. La emnene ligge i denne formen i et par timer slik at de blir myke og slipper nok saft. Hvis du bruker umodne frukter, må tiden økes.

Aprikoskjerner må deles og kjernen fjernes.

Sørg for å smake på kjernene du planlegger å bruke til å lage dessert.

Hvis de er bitre, må du forlate denne ideen. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å gjøre det på din egen måte, så vær forberedt på at det ferdige syltetøyet fra aprikoser og frø vil ha en ubehagelig ettersmak.

Sett gryten med frukt på bålet og rør. Når sukkeret er helt oppløst i saften (dette vil skje ca. 15 minutter etter koking), tilsett de skrellede nukleolene. Fjern serviset fra komfyren og avkjøl innholdet.

Hvor lenge kokes aprikossyltetøy i andre trinn? Vi anbefaler å sette gryten med den fremtidige desserten tilbake på bålet og koke den i ytterligere ti minutter. Steriliser glassene på en passende måte og bearbeid lokkene. Hell den varme søte massen i de tilberedte rettene og rull den sammen.

Den ferdige desserten kan serveres med varm te og ferskt hvitt brød. I tillegg er den et fantastisk fyll til hjemmelagde boller eller puffs.

Vi blir glad hvis du liker søt aprikossyltetøy. Oppskrifter for vinteren, som du kanskje har lagt merke til, er ikke spesielt vanskelig. Derfor kan du enkelt implementere dem hvis du leser våre anbefalinger nøye.

Videooppskrift på syltetøy med mandler