Nå kl silverina1 passerer FM "Sommer - til banken!" Sesong 3" . Jeg sendte syltetøyoppskriften dit.

I motsetning til det mange tror - ved å bruke gelatin kan du koke syltetøy, og gelatin vil beholde sine geleringsegenskaper. Bare ikke trenger å lage mat i lang tid, og når du bruker det sammen med veldig sure bær, må du observere riktige proporsjoner disse bærene og selve gelatinen. Nedenfor er to oppskrifter der disse proporsjonene er valgt og syltetøyet er tykt selv uten bruk av sukker, men bare med et søtningsmiddel.

Verdens helseorganisasjon har begrenset forbruket av sukker til 25 gram per dag for kvinner og menn,og American Heart Association i forhold til menn myknet deres posisjon litt, og lot dem bruke opptil 37,5 gram sukker per dag. Med så lave priser kan det ikke være snakk om å bruke sukker som før uten helseskade og koke syltetøy i en andel på 1 kg sukker - 1 kg bær.
I flere år nå har jeg laget mat i stedet for et slikt syltetøy - noe helt annet, nemlig syltetøy, og hvordan jeg gjør det - skal jeg fortelle deg.

I stedet for sukker bruker jeg ufarlige og veldig moderne naturlige søtningsmidler, de er av den nye generasjonen, STEVIA eller ERITRITOL. Stevia er hentet fra Stevia-planten (den vokser selv på vår Krim), og Erythritol er produsert av forskjellige naturlige produkter, spesielt kan det være huden til appelsiner, rød fjellaske.

Jeg koker slik syltetøy og syltetøy og fyller i de minste glassene. Og vi i familien vår behandler slikt syltetøy og konserves som en delikatesse og spiser det ikke med "ss". Det er godt å ta for eksempel 40-50 g slikt syltetøy og smøre på et stykke brød hjemmelaget bakevarer om morgenen til frokost.

Oppskrift nummer 1. Solbærsyltetøy på gelatin

KBZHU: Kal-ty per 100 g: 57 kcal,
BJU: 5,0 g, 0,4 g, 6,8 g.

Ingredienser:

- 1000 gr solbær, skrelt
- 50 gram frittflytende gelatin
- 150 gram erytritol eller sukker, du kan ta 50 gram sukker og 25 knust bord. stevia

Totalt: 1200 gr

Vekten av en porsjon er 45 g, kaloriinnholdet i en porsjon er 26 kcal.

Forberedelse

1. Skrell solbærbærene fra kvister og tørre stilker, skyll, tørk på et papirhåndkle.

Brett sammen i en bolle og mal 2/3 av bærene med en stavmikser, eller du kan male dem med en crush. Hell i erytritol, gelatin 50 g, bland godt, gi svell gelatinen i 20 minutter.

2. Hell arbeidsstykket i en metallpanne med tykk bunn og varm opp til det koker under konstant omrøring.

Kok i 3-5 minutter under konstant omrøring, slik at alle bærene kokes, tilsett en dråpe vaniljeekstrakt på slutten.

Sett i kjøleskapet, det er i kjøleskapet syltetøyet vil stivne til en tilstand tett gelé... Oppbevares på et kjølig sted (kjeller) eller i kjøleskap.

Dette syltetøyet viser seg å være veldig tykt, detogså god som kakelag eller pålegg på brød, som ikke-bakelag til sandkaketerter.
Den kan ikke varmes opp igjen, for eksempel når du baker gjærbakst.

P. S. Jeg samler små krukker i løpet av året, hvor jeg kjøper eller naturlig yoghurt, eller noen eksotiske arter samme sukkerfrie syltetøy eller syltetøy. Krukker med rød kaviar, sild i saus er også bra til innpakning.

Gelatin sveller i bærblandingen:

Slutt på matlagingen:

_____________________________________

Oppskrift nummer 2. Ripssyltetøy på agar og gelatin

Røde ripsbær har en veldig høy grad av surhet, nesten den høyeste blant alle bær, derfor, for å lage syltetøy med tilstrekkelig tetthet fra dem, som ikke mister egenskapene ved romtemperatur, trenger vi to typer geleringsmidler.

Jeg hadde røde ripsbær veldig modne, fra hagen min.

KBZHU: Kal-ty per 100 g: 43 kcal,
BJU: 3,7 gr: 0,0 gr: 7,0 gr.

Ingredienser:

- 1100 gr rød karri, skrellet fra kvister
- 40 gram frittflytende gelatin
- 15 g agar agar
- 150 gram erytritol eller sukker, du kan ta 50 gram sukker og 25 tabletter. stevia
- 200 gr vann
- 2 dråper flytende ekstrakt stevia med vanilje- eller kornduft 1/2 naturlig vaniljestang

Denne mengden bær rekker til 6 glass à 180 gram.

Vekten av en porsjon er 45 g, kaloriinnholdet i en porsjon er 19 kcal.

Vi trenger en mikser med en nedsenkbar dyse.

Forberedelse

1. Skyll ripsbær, tørk på tørkepapir, skrell av kvister, blader og tørk stilker.

Ha i en bolle og mal bærene med en stavmikser.

Gni gjennom en fin metallsikt, vi skal ha 800 gr bærpuré og 300 g kake, vi trenger ikke kake.

Hell gelatin 40 g og agar-agar 15 g kaldt vann 200 g, la stå i 20 minutter. for hevelse.

Hell erytritol, en blanding av gelerende stoffer i pureen, bland.

2. Hell potetmos og en løsning av geleringsstoffer i en metallgryte med tykk bunn og varm opp til den koker under konstant omrøring.

Kok i 1-2 minutter under konstant omrøring, tilsett vaniljeekstrakt på slutten av kokingen.

Hell i steriliserte krukker med en sterilisert skje, lukk de samme steriliserte lokkene og snu, dekk til med et teppe i 1, 5 timer.

Fjern teppet, snu glassene, la avkjøle til romtemperatur.

Sett i kjøleskapet, det er i kjøleskapet syltetøyet vil stivne til en gelétilstand.

Du kan lagre dette syltetøyet i romtemperatur eller i kjelleren.

Dette syltetøyet viser seg å være av middels tetthet, detgod også som pålegg på brød, som tilbehør til ostekaker, til servering ostemasse gryteretter, pannekaker. Den kan ikke varmes opp igjen.

P.S. Denne versjonen av syltetøy på agar-agar og gelatin er veldig budsjettmessig, siden det å bruke bare agar-agar vil kreve mye på grunn av den høye surheten til bærene, og det er veldig dyrt. I tillegg har syltetøyet i henhold til denne oppskriften en veldig interessant struktur, ikke skjærende, men litt myk, plastisk, agar-agar alene kan ikke gi en slik struktur.

USKADELIG SØTING TIL DEG!

Jeg blander alt og lar det svelle:

_________________________________

Også på bloggene våre kan du lese innleggene:

(på agar-agar) RUB 215,00 (vekt 150 g)

Bringebær, vann, erytritol, pektin, CMC (fiber), surhetsregulator - sitronsyre, steviaekstrakt, sorbinsyre.
Næringsverdi per 100 g produkt: proteiner - 0, fett - 0, karbohydrater - 19 g, inkludert erytritol 14 g, næringsfiber 1 gr. Energiverdi per 100 g: 18 Kcal / 75 kJ. GOST 31712-2012. Utløpsdato: 1 år. Oppbevares ved en temperatur på 0 C til 20 C og en relativ luftfuktighet på ikke mer enn 75 %. Volumet på boksen er 167 ml.
Egenvekt: 150 + -2 gr.

For elskere av hjemmelagde søtsaker til te, vil rød ripssyltetøy være et ekte funn. Det finnes forskjellige syltetøyoppskrifter, med og uten gelatin, i en slow cooker, uten matlaging i det hele tatt, tradisjonell oppskrift... Du kan kombinere røde rips med andre bær og det blir også veldig smakfullt.

Generelt har røde rips, i tillegg til deres spesielle fordeler, en god geleringsevne, derfor er forberedelser til vinteren, som gelé, syltetøy eller syltetøy, veldig enkle å lage av det. Du kan klare deg uten fortykningsmidler i det hele tatt, pektinene som er en del av det røde bæret vil gi den nødvendige konsistensen til godbiten din.

Røde rips syltetøy har en hyggelig søtlig smak, han liker spesielt de som ikke liker for mye søtsaker. Deilig med han bakte paier eller store bursdagskaker for te.

For å lage syltetøy er det ikke nødvendig å velge bare modne bær, du kan også ta litt umodne, forresten, de inneholder mest pektiner.

Før matlaging må bær renses for rusk og skylles godt. I motsetning til solbær er røde rips mykere, huden deres er tynnere, så for ikke å knuse den, må du vaske den mer nøye. Det er forbudt lang tid ha den fylt med vann eller i et dørslag, ellers begynner de nederste bærene å kvele og det begynner å renne juice ut av dem.

Skåler i rustfritt stål er ideelle for å lage syltetøy, de brenner ikke like godt som emaljerte, og gir ikke en metallisk smak som aluminium. Mange liker å lage syltetøy uten å koke, fordi alle vitaminer er mest bevart i det. Men for et slikt preparat må steriliteten observeres nøye slik at syltetøyet ikke forringes før vinteren begynner.

For oppbevaring av ferdig syltetøy er det bedre å ta små krukker. En halv liter eller til og med 0,33 ml er absolutt nok til å være nok til ett bakemåltid. Selvfølgelig kan du ta liter, men ikke mer. Det er ikke nødvendig å rulle opp lokkene, du kan bruke skrukorker.

Oppskrifter på syltetøy av røde rips

Ripssyltetøy, rask oppskrift

For å lage en rask oppskrift ripssyltetøy du trenger bare sukker og ripsbær, i mengden av:

• Granulert sukker - 1 kg

Tilberedningsmetode for syltetøy:

Denne raske oppskriften er for de som ikke liker å tukle med emner over lengre tid. Det er ikke vann i denne oppskriften. Dette betyr at tiden for fordampning reduseres, og det er heller ikke nødvendig å blanchere.

Vi vasker de røde ripsbærene godt og kutter av alle halene, mal deretter med en blender og gni umiddelbart gjennom en sil for å fjerne skinn og frø. Resultatet ripspuré legg den i en rustfri bolle, der vi skal koke syltetøyet. vi heller alt sukkeret der på en gang, bland dem grundig og ha på langsom brann for ikke å brenne seg.

Slik koker vi syltetøyet vårt mens vi rører kontinuerlig med en trespatel eller skje. Vi koker til det koker ned til den tilstanden vi trenger. Du vil se at syltetøyet begynner å tykne. Forresten, når den avkjøles i glass tykner den enda mer, ta hensyn til dette. Den skal pakkes varm og avkjøles i romtemperatur.

Ripssyltetøy oppskrift på te uten å koke

For denne oppskriften må spesiell renhet observeres, bæret må vaskes grundig og tørkes. Overflødig fuktighet må unngås.

Ingredienser:

• Røde ripsbær - 1 kg
• Granulert sukker - 2 kg

Metode for å lage syltetøy uten å koke:

Allerede tørkede bær må rives med en blender til en purémasse. Deretter gjør vi alt som i den første oppskriften, det vil si at vi tørker den (massen) gjennom en sil. Men bare vi vil ikke koke det, men hell sukker og bland alt til det er helt oppløst. Det gjenstår å spre det ut i sterile glass og lukke godt. Alt!

Vi venter på den deiligste, sunne rips, vil glede deg om vinteren med sin smak, og hvis du fortsatt brygger en kopp god te, vil gleden generelt være uforlignelig!

Tradisjonell oppskrift på ripssyltetøy

Ingredienser:

• Rød rips - 1 kg
• Granulert sukker - 1,5 kg
• Vann - 300 ml

Tilberedningsmetode:

Skrell og skyll selvfølgelig bærene. Vi legger vannet i en kjele for å koke, og legger bæret i et dørslag og legger det i kokende vann i to minutter rett i det. Vi legger ripsene i rettene der vi planlegger å koke syltetøyet.

Knus de blancherte bærene med en trestöt, tilsett vann og tilsett sukker, rør for å smelte alt sukkeret.

Du kan nå skru på lav varme og begynne å lage syltetøyet. Kok den til den tykner, så er det bare å overføre den til sterile krukker og la den avkjøles i romtemperatur.

Røde ripssyltetøy i en slow cooker

Du kan lage syltetøy ikke bare i kasseroller, stående ved komfyren. Vi presenterer for din oppmerksomhet, den fjerde oppskriften på syltetøy av røde rips, som er laget i en langsom komfyr .

For å lage syltetøy trenger vi:

• Røde ripsbær - 1 kg
• Granulert sukker - 0,5 kg

Hvordan lage mat deilig syltetøy rips i en slow cooker:

Hell det vaskede bæret med vann og slukk i to minutter. Deretter elter vi den med en treknus og legger den i multikokerskålen. Tilsett sukker, rør, lukk lokket og sett en time i stuingsmodus. Klart syltetøy vi pakker i bokser. Enkelt og uten å stå ved komfyren!

Velg oppskriften på ripssyltetøy du liker og lag en velsmakende og sunn godbit til vinteren.

Trinn-for-trinn oppskrifter for forskjellige konfiturer av røde rips med sukker og bringebær, appelsin

2018-07-21 Marina Vykhodtseva

Karakter
oppskrift

3218

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigrett

0 gr.

0 gr.

Karbohydrater

37 gr.

148 kcal.

Alternativ 1: Klassisk ripssyltetøy

Confiture er en geléaktig delikatesse. Den kan tilberedes fra forskjellige bær og frukt ved langvarig koking eller tilsetning av gelatin, pektin, agar-agar, zhelfix. Men det er et bær som i seg selv er perfekt gelatinøs - rød rips. Det er fra det at syltetøy og gelé oftest tilberedes hjemme for å nyte en fantastisk delikatesse om vinteren og fylle opp kroppen med vitaminer.

Ingredienser

• 1 kg rød rips;
• 70 ml vann;
• 500 g sukker.

En trinnvis oppskrift på et klassisk syltetøy

Vi sorterer ut de røde ripsene, river av bærene fra grenene, fjerner alle bladene og hell i et dørslag. Skyll under rennende vann flere ganger. La dråpene renne av seg, hell så ripsene i en kjele og hell litt vann. Vi setter på komfyren, dekker og damper. Vanligvis når bær veldig raskt mykhet, ti minutter er nok. Etter det, fjern ripsene fra varmen.

Vi må gni bærene gjennom en sil, trekke ut saften med fruktkjøttet. For å gjøre dette, er det lurt å avkjøle ripsene litt. Hell den ferdige juicen i en kjele og tilsett sand. Det er tilrådelig å veie mengden av den resulterende væsken for å tilsette sukker i forholdet 1: 1, så får vi riktig syltetøy.

Vi legger en kjele med sukker og ripsjuice på komfyren, varm sakte opp og kok til sanden er helt oppløst. Ingen korn skal være igjen, ellers vil de legge seg på bunnen av boksen og krystallisere som en tallerken.

Vi forbereder boksene: skyll med brus for å avfette, skyll grundig, varm deretter opp over damp eller i ovnen, i mikrobølgeovn... Hell varmt syltetøy og rull opp umiddelbart. Lokkene blir også behandlet, de må skylles med damp eller fylles med kokende vann.

Snu den sammenrullede ripssaften. Vi lar den stå i denne posisjonen til den avkjøles, og så tar vi den ut i kulden, du kan senke den ned i kjelleren. Med avkjøling og lagring tykner saften, blir til fantastisk syltetøy Rød.

Det antas at ripskonfitur kan lagres godt selv uten ekstra oppvarming. Men det er ingen garantier for at naturlig og rent sukker ble fanget, det kan være urenheter i det som vil ødelegge arbeidsstykket. Det er derfor det anbefales å gå tilbake fra tradisjonelle regler, kok opp saften med sand, hell deretter i krukker.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på ripssyltetøy

Til dette syltetøyet brukes ripsjuice. Du kan bare tisse riktig mengde når du tilbereder en drink til vinteren. Eller vi kjører bærene spesielt gjennom en juicepresse.

Ingredienser

• 1 liter ripsjuice;
• 1,8 kg sukker.

Slik lager du raskt ripssyltetøy

Hell saften i en bolle som er praktisk for omrøring eller i en liten bøtte. Ta en ren skje eller slikkepott. Vi fyller ut deler granulert sukker og rør til alle korn er helt oppløst. Du kan ikke helle ut alt sukkeret på en gang.

Gradvis vil saften begynne å tykne og bli til gelé. Hvis dette ikke skjer, skjer dette ved bruk av veldig sure bær, tilsett deretter litt mer sukker. Men det må også løses helt opp. Hvis det ikke fungerer, sett det på komfyren og varm det opp litt.

Vi heller konfituren i rene og tørre krukker, ruller den sammen, setter den ut i kulden, hvor den vil avkjøles helt. Du kan ikke oppbevare syltetøyet på et varmt sted, det vil forsvinne. Men du kan heller ikke fryse, etter tining vil væsken gå.

Råemner som ikke utsettes for varmebehandling krever renslighet. Det er nødvendig å skylle ripsene grundig, tørke dem, bruk bare sterile krukker. Spesielt for denne oppskriften tar vi Fersk juice før han fikk tid til å surne, kom det ikke noe fremmed inn i arbeidsstykket.

Alternativ 3: Kokt ripssyltetøy

Det er mange måter å lage ripskonfiture på, du kan alltid velge det mest passende og praktiske alternativet for deg selv. Her er en oppskrift med matlaging. For ham trenger du en kasserolle eller vask, men med en tykk bunn. Du trenger også en god metallsikt som du kan gni bærene gjennom.

Ingredienser

• 2 kg røde rips;
• 0,8 kg sukker.

Hvordan lage mat

Vi vasker de røde ripsene, lar bærene stå i et dørslag, fjerner alle bladene og kvistene. Hell så i en bolle og knus med en stamper, så langt det er mulig. Eller vi vri den gjennom en kjøttkvern, du kan hakke den med en skurtresker, men ikke til en tilstand av puré.

Vi flytter ripsene i deler til en sil, dekanterer saften og tørker bærene. Vi fjerner umiddelbart kaken og kaster den.

Tilsett granulert sukker til den silte væsken, sett alt på komfyren, start oppvarming og oppløsning. Ved koking skal det dukke opp skum, siden bærene er rå, må vi fange alt. Samtidig, mens konfituren forberedes, behandler vi glassene, steriliserer over damp eller i ovnen.

Etter koking koker vi konfituren over lav varme i ca 20 minutter, hvoretter den kan pakkes og rulles sammen. Banker med ripssyltetøy snu den, hold den i denne posisjonen i en dag, så kan du sette den i kjøleskapet eller ta den ut til et kjølig rom.

Det er veldig viktig å fylle glassene med konfitur til toppen slik at det ikke er tomrom igjen. Hvis kanten av nakken plutselig blir skitten under fylling, må du umiddelbart tørke den med en tørr og ren serviett, ellers lukkes ikke lokket tett.

Alternativ 4: Duftende rips- og bringebærsyltetøy

Veldig vakkert, deilig, utrolig duftende alternativ syltetøy. Røde rips modnes samtidig med bringebær, noe som gjør at de kan brukes sammen.

Ingredienser

• 400 g rips;
• 250 g bringebær;
• 500 g sukker.

Steg for steg oppskrift

Vask ripsene, hell i en kjele, tilsett rene bringebær og tilsett umiddelbart granulert sukker. Mos alt dette litt med en skje, dekk til, la stå i en time for å trekke ut juice.

Vi legger bærene på komfyren, lager den sterkeste ilden, rør. Sammen med de første boblene vil skum begynne å dukke opp, som må samles opp. Etter det koker vi bærene i syv minutter og fjerner fra varmen.

Ikke avkjøl bærene. Sett umiddelbart en liten sil på en steril krukke, fordel bringebær og rips med en skje, begynn å tørke av den varme massen. Vi fjerner umiddelbart bein og skinn som blir igjen, legger en ny porsjon varme bær i en sil og tørker av igjen.

Så snart glasset er fullt, tørk av kantene med en serviett, sett på lokket og rull det sammen. Vi legger det på et kjølig sted, etter omtrent en dag begynner syltetøyet å tykne.

Det antas at ripskonfiturer til slutt blir tykke, og når en konsistens på to måneder, og det er derfor de ofte tilberedes for vinteren.

Alternativ 5: Ripssyltetøy med sitrus

I denne oppskriften lages ripssyltetøy med tilsetning av appelsiner. Men på akkurat samme måte kan mandariner, grapefrukt, men ikke sitroner brukes i en delikatesse. Rips i seg selv er veldig sur, denne sitrusen kan bare ødelegge smaken.

Ingredienser

• 1,5 kg rips;
• 2 appelsiner;
• 800 g sukker.

Hvordan lage mat

Vi sorterer og vasker bærene, sender dem til en sil for å fjerne overflødig vann, hell deretter i en kjele, der vi vil dampe de røde ripsene. Vi vasker appelsinene, kutter av skallet, legg til ripsene og tilsett litt vann, bokstavelig talt en tredjedel av et glass. Dekk til, la det småkoke, kok til det er mykt og avkjøl.

Det er tid til å forberede appelsinene. Vi fjerner den hvite skorpen, demonterer den i skiver, skreller hver av den hvite filmen og bryter selve fruktkjøttet i små biter.

Tørk av de avkjølte ripsene. Kake sammen med appelsinskall kaste den bort. Krydre den resulterende pureen med appelsinskiver med sukker, sett til koking.

Kok konfituren over lav varme i en halv time etter koking, hell den deretter i glassene, hvis den er høsting om vinteren... Eller vi avkjøler og setter i kjøleskapet, bruker til desserter, serverer med boller, ferskt brød, toast.

For ikke å brenne deg og ikke flekke noe rundt mens du bretter ut syltetøyet, må du legge glasset i en tallerken, holde det på det.

Hallo! I dag har jeg forberedt meg for deg stort utvalg forskjellige oppskrifter for å lage rødripssyltetøy. Dette bæret modnes tidligere enn svart, selv om det er litt underordnet i mengde næringsstoffer... Men på den annen side er det mye pektin i fruktene, så rips kan tilberedes uten koking.

Jeg liker også at bærene er ganske syrlige og derfor kan vintergodbiten brukes ikke bare som dessert til te, men også til å lage fyll til eller smøre på toasts, samt bløtlegge kjeksruller.

Derfor er det et sted for ripssyltetøy i hver familie. Forresten kan andre bær legges til disse fruktene, for eksempel eller. Vel, dette er ikke for alle. Jeg tilbyr teknologier uten ekstra ingredienser.

På en lapp! Røde rips inneholder en stor mengde vitamin C, så dette bæret i seg selv anses som et utmerket konserveringsmiddel. Så, sterilisering av bokser under denne delikatessen valgfri. Du kan bare skylle beholderne godt og helle over dem med kokende vann.

Husk at røde bær ikke varer lenge. Derfor, etter høsting, ikke nøl med matlagingsprosessen. Og når du tilbereder produktet, ikke skade fruktens delikate tekstur.

Hvis du er en elsker av ikke søte godbiter, hold deg til forholdet 1:1 i ingrediensene. Hvis du elsker søtt alternativøk deretter sukkermengden.

Ingredienser:

• Rød rips - 500 gr.;
• Vann - 100 ml;
• Sukker - 500 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Først sorterer du ut rusk og skiller bærene fra greinene. Fyll deretter med rent vann.

2. Skyll frukten forsiktig og kast den i et dørslag i noen minutter for å renne av alt overflødig vann.

3. Ta nå nei en stor gryte eller en kjele, legg ut bærene og dekk dem med nødvendig mengde vann. Sett på høy varme.

4. Så snart vannet begynner å koke, tilsett sukker og rør blandingen til sukkeret er helt oppløst.

5. Når brygget har kokt helt, kok det i 5 minutter, mens ilden ikke slår ned, skal konsistensen aktivt koke. Vær oppmerksom på at massen begynner å tykne, så rør innholdet med jevne mellomrom slik at ingenting brenner seg.

Hvis det dannes skum på overflaten, sørg for å fjerne det.

6. Etter utløpet av tiden skal den varme godbiten umiddelbart pakkes i sterile glass og rulles sammen.

Kok ripsgelé

Helt i begynnelsen av historien la jeg merke til at fruktene av dette bæret inneholder en stor mengde pektin. Derfor er det veldig enkelt å koke gelé eller få ekte syltetøy fra rips.

Prøv banker å ikke stenge vanlige lokk, men med flere lag pergament. Så under lagring vil fuktigheten fordampe, og ripsmarmelade vil forbli i glassene. Som så enkelt kan kuttes i terninger.

Ingredienser:

• Rød rips - 3 kg;
• Sukker - 3 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Frukt skal sorteres ut, fjernes blader, dårlige bær og skilles fra kvister, stilker. Ta så en bolle og hell kaldt vann i den, legg ripsene i den og rist innholdet litt. Brett den så på en sil og skyll bærene under rennende vann, sett av tid til å renne av alt vannet.

2. Ta en stor kjele og overfør den tilberedte frukten til den.

4. Lukk kasserollen tett med lokk og sett på høy varme. Vent til massen koker og reduser varmen. Etter 30 minutters koking bør volumet reduseres betydelig.

Som et resultat skal bærene koke godt, og det skal dukke opp mye juice i pannen.

6. Nå i små porsjoner må bærene rives gjennom en sil. Og gjør det forsiktig for å presse ut alle de nyttige stoffene fra rips så mye som mulig.

7. Du bør ha en slik bærpuré.

Kok kompott fra den resterende kaken!

8. Tilsett sukker i pureen og rør godt for å løse opp sukkeret helt. Sett gryten på komfyren igjen.

9. Etter koking, kok godbiten i 15-20 minutter. Under tilberedningsprosessen, ikke glem å fjerne skummet og rør innholdet i pannen.

10. Forbered glassene: skyll dem i løsningen bakepulver, skyll med kokende vann og steriliser over damp, eller tørk i ovnen på 130 grader. Kok lokkene. Hell varm gelé i forberedte varme krukker, lukk og avkjøl. Sett på lager.

Kok syltetøy på 5 minutter i henhold til trinnvise instruksjoner

Vel, dette er sannsynligvis den mest populære og klassisk versjon lage dessert. Det er enkelt og lar deg lagre arbeidsstykkene i en ganske lang periode.

Ingredienser:

• Rød rips - 500 gr.;
• Sukker - 200 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Mål opp riktig mengde sukker. Vask bærene og fjern rusk, kvister, blader.

2. Ha fruktene over i en kjele og dekk med sukker. Bland de to ingrediensene grundig.

4. Sett pannen på middels brann, kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Rør brygget med jevne mellomrom.

5. Hell den varme godbiten i sterile glass og rull sammen, eller du kan umiddelbart servere den til bordet.

Slik koker du rød- og solbærsyltetøy til vinteren

Her er en rask og deilig oppskrift. Og det er også veldig vakkert i utseende, ikke en oppskrift, selvfølgelig), men selve tilberedningen. Prøv det, du vil ikke angre!

Ingredienser:

• Solbær - 500 gr.;
• Rød rips - 500 gr.;
• Sukker - 2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Fyll bærene med kaldt vann, skyll. Fjern deretter rusk og stilker for å holde frukten intakt. Overfør ripsene til et dørslag og skyll igjen under rennende vann. La det virke en stund, la overflødig vann renne av.

2. Ha bærene over i en kjele, der du skal koke godbiten, og tilsett litt vann, sett på høy varme. Så snart massen koker, reduser varmen og rør innholdet, kok i 10 minutter.

4. Alt er klart. Ha desserten i sterile glass og rull sammen.

Videooppskrift for å lage syltetøy med hele bær i en langsom komfyr

Vel, hvis du er lat og ikke vil stå ved komfyren, selv i 20 minutter, så prøv å lage en godbit i en sakte komfyr. I denne enheten vil alle bærene forbli intakte.

Når du lager mat i henhold til følgende teknologi, beholder rips alle vitaminene og fordelene maksimalt.

Tykk rød ripssyltetøy "Pyatiminutka"

Her er en annen måte å bevare alle vitaminene på ved å raskt behandle bærene. Og fra en gitt mengde ingredienser, 1 liter velsmakende og duftende gelé... Arbeidsstykket lagres også i lang tid.

Ingredienser:

• Vann - 200 ml;
• Bær - 3 ss.;
• Sukker - 800 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Først av alt, frigjør bærene fra kvister, blader og rusk.

2. Kok så sirupen. Hell sukker i en kjele og hell et glass vann. Sett innholdet på brann og mens du rører massen, kok opp. Sukkeret skal være helt oppløst.

3. Hell nå bærene forsiktig i den kokende sirupen og rør forsiktig.

4. Brygget skal koke og øke i volum. Derfor, etter koking, reduser varmen og kok alt i 5 minutter.

For å forhindre at syltetøyet "renner bort", under tilberedningsprosessen, kan kantene på pannen smøres på forhånd med olivenolje eller vegetabilsk olje.

5. Det dannes et skum på overflaten, sørg for å fjerne det.

Hvis du vil ha en godbit uten bær, vent i 5 minutter etter å ha hellet syltetøyet i glassene, så dukker de opp. Fjern dem deretter og rull opp lokkene. Motta tykt syltetøy uten bær.

Revet rips med sukker - den beste oppskriften uten å koke og sterilisere

Vel, selvfølgelig, det kuleste alternativet er når bærene ikke utsettes for noen varmebehandling, men alt er forberedt på en kald måte. Men ikke glem det faktum at mengden sukker må økes flere ganger.

Ingredienser:

• Rød rips
• Sukker

For å finne ut riktig mengde mat, les hele tilberedningsmetoden til slutten.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter ut fruktene og vask. Det er best å fjerne alle kvister.

2. Hakk de tilberedte bærene for hånd, eller hakk dem i en blender. Og press deretter gjennom osteduk for å få akkurat saften.

Mål produktene ikke etter vekt, men etter volum!

4. La nå sukkeret løses helt opp. Når dette skjer, hell sirupen i glassene og lukk lokkene. En slik godbit kan lagres til våren, men bare i kjøleskapet eller den kalde kjelleren eller kjelleren.

Koking av ripssyltetøy med gelatin

Jeg vil også foreslå å lage ekte confiture til deg. Bare tilsett gelatin og den fancy røde desserten er klar. Alt er veldig enkelt og deilig!

Ingredienser:

• Rips - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• Gelatin - 1 pose.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter bærene og skyll og tørk.

3. Avkjøl konsistensen, og hakk en tredjedel av bærene (eller alle bærene). Sil så saften gjennom osteduk eller en sil. Bland det med resten av bærene og sett det tilbake på bålet. Kok massen i 5 minutter og avkjøl igjen.

4. Tilsett så gelatin og kok opp. Tilsett sukker, bland alt godt og kok i ytterligere 5 minutter.

5. Hell den resulterende geléen i steriliserte glass og lukk lokkene. Avkjøl og oppbevar på et kjølig sted.

Ripssyltetøy til vinteren med matlaging

Tradisjonen tro kan jeg ikke la være å gi deg en video med en detaljert forklaring på tilberedningen av godbiten. Å lese er tross alt bra, men å se alt med egne øyne er enda bedre! Og jeg vil åpne liten hemmelighet, for en endring kan du legge til bærblanding nøtter, honning eller vanillin.

Så, ripssyltetøy har vært etterspurt i veldig lang tid, og det er synd å ikke tilberede det om vinteren. Enig at alle kan lage et par glass. Tross alt er det ikke noe komplisert. Det eneste jeg vil gjenta igjen, ikke glem å fjerne skummet under matlagingen, ellers vil desserten vise seg å være ugjennomsiktig og kan gjære.

Jeg ønsker deg alt godt i din kulinariske karriere! Ikke glem å skrive kommentarer og dele oppskrifter på sosiale nettverk.

Hei abonnenter og venner!

Så de ventet, i dag igjen vil jeg glede deg med uvanlig enkel og deilige oppskrifter en søt og sur sjarm. Det vil gå om syltetøy fra ripsbær. I tidligere utgivelser har vi allerede vært inne på denne problemstillingen, men bare kokt.

Jeg vet ikke med deg, men jeg kan ikke forestille meg kjelleren min uten denne tomme. Tross alt vil det ikke være vanskelig å lage det. Dessuten, når det er velprøvde oppskrifter og en trinn-for-trinn beskrivelse av hele arbeidet.

Jeg vil minne deg på at rips er svarte, røde og til og med hvite. Men, det er hvitt, der jeg bor har jeg ikke møtt. Spør du meg hvilken som smaker best, så er etter min mening disse variantene gode på hver sin måte. Men delikatessene fra dem viser seg å være forskjellige i smak, den som er mørk svart, den smaker alltid søtere enn rød eller hvit. Rødt har en særegen nyanse, ikke alle liker det, det er mykere eller noe. Hva er dine inntrykk, del gjerne, hvis det er enkelt?!

Når det gjelder selve matlagingen, i prinsippet, med en hvilken som helst oppskrift som grunnlag, vil du sikkert kunne lukke glassene ved å bruke en rekke rips.

Og hva som kommer til å skje videre, du kan lage gelé til favorittmedlemmer av husstanden, legge til iskrem og til og med smøre toppene eller

Jeg liker også veldig godt å blande morsiki og invitere gjester hjem til meg, ingen vil nekte en slik drink heller. Og hvis du også fortynner det ikke med vanlig vann, men med gasser, vil det generelt være fantastisk å fly bort! Det blir som to i ett og kult aromatisk delikatesse for en ettermiddagsmat og, hvis fortynnet med vann, en utmerket vitamindrikk.

Før du begynner å beskrive alle trinnene i arbeidet, er det verdt å merke seg at ripssyltetøy er en rett som alltid vil være en utmerket dessert på bordet ditt.

Tross alt kan du bare like det, hell alltid varm te og ta forsiktig opp denne delikatessen med en skje. Det med lett surhet og mange vitaminer, vil hjelpe deg å huske sommerens fantastiske øyeblikk. Og inviterer du venner og kjærester hjem til deg, så kan du lett hisse opp. Det er denne kaken som er smurt med en slik godbit.

Ha det gøy sammen og ha en flott og fantastisk fritid! Og la dette syltetøyet ta en respektabel plass i kjelleren din på hyllen.

Nå noen få ord om selve forberedelsen, denne oppskriften er utformet slik at syltetøyet skal kokes uten vann og ekstra sterilisering, vil dette hjelpe den til å bli tettere i konsistensen.

Vanligvis overalt i alle kulinariske kilder skriver de at andelen perlesukker i syltetøyet går en til en, men du kan putte litt mindre slik at det blir mer syrlighet. Hvis du vil ha søtere, så ikke avvik fra de grunnleggende anbefalingene. Jeg personlig gjør 1 til 1,5 generelt, for ikke å surne.

Vi trenger:

• solbær - 1 kg
• granulert sukker - 800 g (med en liten surhet, eller du kan ta 1,5 kg - det vil vise seg bra)

Stadier:

1. Ta de svarte «perlene», hvordan de ser magiske ut på en tallerken, jeg mener selvfølgelig rips. Inspiser den for et øyeblikk med råtne eller bortskjemte bær. Vask deretter bærene med et lite dørslag.

Viktig! Hvis det høstes mye bær, så gjør arbeidet i deler, du trenger ikke umiddelbart å vaske ripsene i sin helhet i et stort basseng.

2. Vri deretter de sorte bærene med en hvilken som helst elektrisk enhet. Dette kan enkelt gjøres med en blender eller kjøttkvern. Resultatet er en frodig masse.

Vennligst merk! Du bør oppnå et slikt resultat, alle fruktene skal sprekke helt, som ballonger.

3. Deretter presser du denne blandingen gjennom osteduk brettet tre til fem ganger. Du kan ta alt annet materiale. Eller bruk en sil, men det blir vanskeligere å jobbe med det, siden du må male bærene med en skje.

4. Klem ut all saften, og kast kaken i en annen beholder.

5. Og nå lager vi syltetøy fra ripsjuice, som vil se ut som gelé. For å gjøre dette, tilsett granulert sukker til væsken. Og sett komfyren på middels varme. Mens massen koker, reduser med en liten en. Det anbefales å lage mat i omtrent en halv time og røre hvert 3.-5. minutt.

6. Du vil se foran øynene dine at syltetøyet vil begynne å tykne, men ønsket konsistens du vil bare se når det avkjøles. I en skje vil det se ut til å holde seg. Det er lett å sjekke om du legger en dråpe på kanten av en tallerken og lar stå i et par minutter. Hvis konsistensen ikke passer deg, kok videre i 10-15 minutter.

7. Hell deretter med en ren øse i sterile krukker og lukk med metallvrilokk (eller selvstrammende). På grunn av det faktum at syltetøyet vil være varmt og krukken også, vil selve lokkene lett bli tett tiltrukket av halsen. Vent til det er helt avkjølt og send emnene til kjelleren for lagring.

Fem-minutters oppskrift, som solbærgelé

Vel, vi fortsetter å lage mat, og denne gangen tar vi den gamle oppskriften, som er testet av tid og erfaring fra alle vertinner. Tross alt er fargen på en slik delikatesse svartsidet, smaken er rik, og hvis du også legger til sitron, vil du føle en forfriskende effekt.

Sitronen i denne delikatessen er ikke tilsatt ved et uhell, fordi den inneholder store mengder pektin, og det er på grunn av dette at syltetøyet viser seg å være tett. Koker du den uten sitron blir den litt tynnere, men du merker kanskje ikke engang forskjellen.

Denne gangen vil jeg foreskrive doseringen i glass, så jeg tror det vil være mer kjent for mange vertinner.

Vi trenger:

• rips - 4 ss.
• sukker - 6 ss.
• sitron - 0,5 stk. (valgfritt, uten det fungerer det bra også)

Stadier:

1. Gjør ditt forberedende arbeid. Hell sitronen over med kokende vann og gni skallet på fint rivjern... Og etter å ha fjernet alle bein, kutt fruktkjøttet i små terninger.

Skyll ripsene i rennende vann og sorter om du kommer over umodne og stramme grønne bær.

2. Tilsett så perlesukker, rør og la stå i ca 30-60 minutter og la juice. Kok deretter den resulterende blandingen i en bolle i fem minutter. Dette bør kun gjøres over lav varme slik at syltetøyet ikke fester seg til veggene.

Eksperiment. Jeg pleier fortsatt å lage mat slik, jeg venter ikke i fem minutter, men så snart jeg ser at sukkeret er helt smeltet, skrur jeg umiddelbart av varmen og heller det i glassene.

3. Som du kan se, begynner blandingen å blåse og tykne foran øynene våre. Hell dette fem minutter varmt i glassene og dekk med lokk med en spesiell sømnøkkel.

4. Det er lurt å snu beholderne opp ned og se etter lekkasjer. Du kan også legge den under et teppe for å la varmen spre seg jevnt. Oppbevares på et kjølig sted, for eksempel et kjøleskap.

5. Og så, når som helst, spis denne praktfulle desserten, drikk te. Godt humør og gode forberedelser!

Video om hvordan du lager ripssyltetøy til vinteren

Hvis du ønsker å styrke immuniteten din, så fortsett og som de sier med sangen. Og for å gjøre det morsommere å nynne, kan du også se en film der alt er tilgjengelig og tydelig vist. Et slikt jukseark vil hjelpe overalt og alltid, selv i landet, kan du umiddelbart lage et slikt mirakel hvis en multikoker plutselig er for hånden.

Jeg anbefaler for visning, fordi tilberedningsmetoden her er helt annerledes, ferdig syltetøy det filtreres gjennom et dørslag, og først da lages det en super delikatesse av det. Det blir flere løp, men dette betyr ikke at det er supervanskelig. Alt dette gjøres umiddelbart.

Se på resultatet, som om vertinnen la gelatin eller pektin i det for tetthet. Ikke tro meg, slå på knappen, jeg ønsker deg lykke til!

Slik tilbereder du konfitur av solbærjuice

Vel, det er nok ikke noe vakrere når bær i forskjellige nyanser tas, dette alternativet smigrer meg også. Fargeskjemaet lider ikke av dette, men blir tvert imot bare vakrere. I tillegg har hver variant av et slikt bær sine egne fordeler, og når vi blander dem sammen, blir det nydelig! Og fordelene med dette, bare flere til tider.

Vi trenger:

• svarte og røde rips i alle proporsjoner - 2 kg
• sukker - 3 kg
• vann - 2 l
• sitronsaft - 1 ts

Stadier:

1. Vask sorte og røde bær i en bolle eller bolle med hull. Inspiser deretter nøye for dårlig eller råtten frukt. Fjern alle unødvendige gjenstander.

2. Fyll bærene med sukker (ta bare halvparten av den totale mengden som er foreskrevet i ingrediensene) og kok opp, og dette arbeidet skal utelukkende gjøres over svak varme. Så snart massen har kokt, kan du umiddelbart slå den av og helle den i glassene (bare da må du helle sukkeret på en gang), eller du kan gå den andre veien.

3. Bruk en sil, mal med en skje eller med en spesiell maskin, rull bærene slik at all saften går sammen fra dem, og kommer ut uten groper og skinn. Klem godt, fruktkjøttet kan deretter brukes i paier eller kokes av det.

4. Tilsett det resterende perlesukkeret og rør. Hell i et par skjeer sitronsaft for å gi en liten sitrusnote.

5. Og igjen, som du gjettet, bring syltetøyet til bobler og bobler. Når dette skjer, kok i ytterligere 5-10 minutter. Det er mulig og litt lenger, slik at det ikke kommer ut for flytende.

5. Pakk i steriliserte glassbeholdere, ta gjerne en halv liter el liters krukker... Dekk til og la avkjøles ved romtemperatur.

Ikke glem å legge igjen noen godbiter til deg selv i en vase, slik at du i dag kan prøve denne kule desserten og behandle din bestemor eller mamma. God appetitt!

Det ser guddommelig ut, hva sier du? Kult, ikke sant?

Ripssyltetøy uten groper og skinn - en oppskrift for vinteren

I prinsippet var den forrige versjonen også akkurat slik, for konfituren ble hovedsakelig laget av sirup, men denne skal lages av rips og det skal ikke tilsettes sitron.

Jeg håper at selv om du er nybegynner, vil du definitivt kunne takle denne instruksjonen. Hovedsaken er å finne en større bøtte med bær, dette tror jeg du takler om du har egen hage, eller går på markedet, på basaren og kjøper av bestemødre.

Det er viktig at fruktene bare plukkes, og ikke står et par dager i en bøtte, dette vil bare skade ferdigmåltid, syltetøyet blir sikkert surt og mugner.

Vel, hvis du har noen spørsmål, mine kjære gjester og venner, skriv notatene dine nedenfor, jeg vil gjerne svare på dem.

Vi trenger:

• rød rips - 500 g
• sukker - 500 g

Stadier:

1. Bløtlegg bærene i vann, alle kvister og pinner kommer opp. Fjern dem, eller rettere sagt sil gjennom et dørslag.

2. Her er de lyse perler, donert av naturen selv.

3. Legg dem nå i beholderen der du skal lage konfituren. Dette kan være en øse eller en liten kjele, samt en emaljebolle.

4. Ta nå en stavmikser og slå den på, mos, visp inn en puré.

6. Nå er den viktigste jobben, varm opp komfyren til middels modus, flytt kasserollen og kok etter bobler i ca 5-10 minutter. Jeg anbefaler det ikke lenger, for jo lenger du lager mat, jo mindre vitaminer og næringsstoffer lagres.

Under tilberedningsprosessen vil det dannes skum, fjern det med en hullsleiv.

Det er slett ikke nødvendig for massen å avkjøles, direkte i en kokende form, legg den i godt vaskede krukker og kork rengjør lokkene... Flytt opp ned og pakk inn i en pels. La den avkjøles i en dag, og senk den deretter ned i kjelleren for langtidslagring... Fine blanks!

Revet rød rips med sukker uten å koke

Et flott alternativ for de som er for sunt bilde liv. Tross alt er det en slik sjarm, som ikke serveres i det hele tatt ved matlaging, som bevarer vitamin C. Og den hjelper oss som kjent å beskytte oss mot virusinfeksjoner.

Vi trenger:

• rød og solbær - 1 kg
• granulert sukker - 1,2 kg

Stadier:

1. Skyll bærene under bekken kaldt vann... Tøm deretter væsken i en vask.

2. Ha fruktene over i en blenderbolle el kjøkkenmaskin og vri sammen med sukker. Du kan bruke den sovjetiske metoden, knuse den med en crush. Du vil umiddelbart se at det kom ut mye søt sirup.

3. Hell i denne formen i glass og avkjøl eller fryseboks... Et slikt syltetøy kan selvsagt ikke oppbevares lenge i kjøleskapet, men det vil stå i 1-1,5 år i fryseren.

Hvis du lager en blank for en fryser, er det bedre å ta matplastbeholdere, og ikke glassbeholdere, fordi de kan sprekke ved temperaturer under null.

4. Ikke glem å prøve det som kom ut av det hele. Veldig velsmakende og aromatisk, med te er det mest, hvis det fortsatt er ferskt brød på bordet eller noe

Oppskrift på ripssyltetøy med gelatin trinn for trinn

Og igjen, et annet alternativ som fortjener oppmerksomheten din. Se på bildet, hvordan denne blandingen tiltrekker seg, den ser sjarmerende ut. Fordi denne varianten bruker et gelélignende element, må du prøve å lage mat!

Vi trenger:

• sukker - 1 kg
• ferdig ripssirup (se hvordan, lag den nedenfor) - 1 kg
• gelatin

Stadier:

1. Ta en rips og mål nøyaktig 1 kg på en vekt. Og sørg for å vaske, mos den med en potetkvern eller et annet elektrisk apparat, bruk for eksempel en kjøttkvern eller juicer. Blenderen bryter bær perfekt, og det er ingen spor av skall og bein.

2. Gni blandingen gjennom en kjøkkensikt. Kaken skal komme ut nesten tørr. Fra 1 kg kakebær kom det ut 300 g, og 700 g juice. Tilsett perlesukker og gelatin i sirupen. Røre. La stå og gelatinen svelle i et par minutter.

3. Sett på komfyren og la det småkoke på svak varme. Så snart væsken koker, slå den av umiddelbart.

4. Hell på glass, som du skal sterilisere sammen med lokkene, og ikke glem trakten og øsen.

5. Skru på lokkene igjen og avkjøl til romtemperatur. Arbeidsstykket er klart for vinteren! Spis for helsen din!

Det var alt for meg. Jeg ønsker at du finner fra denne samlingen passende oppskrift og det har blitt din favoritt og bekreftet. Sørg for å tilberede syltetøy eller ripskonserver og unn alle med glede! God appetitt!

Jeg ønsker alle en solrik dag og en god helg! Ha det.

Med vennlig hilsen Ekaterina Mantsurova