Rødbær har ikke bare nyttige egenskaper, men har også en god geling evne. Derfor gjør mange vertinne ofte billetter til vintertid, for eksempel syltetøy, gelé eller glede. Jam fra rød currant har fantastisk søt smak. Som regel brukes den med bakte kaker, festlige kaker eller annen hjemmelaget baking. Forbered en slik godbit for ulike oppskrifter er ganske enkelt.

• Vis alt

  Funksjoner i matlaging Jama

  For syltetøy kan du bruke ikke bare modne bær. Lett misapprar frukter er mye mer nyttige, da de inneholder pektin i en stor mengde. Currant før starten av matlagingen er knust, bruk ren juice eller puree uten bein. Konsistens Jama har et geléutseende. Det forekommer vanligvis naturlig, men noen ganger blir pektin med gelatin tilsatt for å oppnå den ønskede tykkelse.

  For matlaging syltetøy, er det best å velge en gryte av rustfritt stål. Hun vil ikke gi den modige til burrow og vil ikke forlate en ubehagelig metall smak.

  Populær måte å lage mat på - uten matlaging. En slik oppskrift vil spare alle vitaminer for å styrke kroppen i den kalde perioden. I dette tilfellet er det nødvendig å følge alle reglene for sterilisering slik at innholdet i banken ikke kan forringes til vinteren. Tar for Jem er verdt å velge små størrelser (halv liter eller 0,33 ml) dette vil være nok til baking. E Hvis familien er stor, kan du forberede liter banker, men ikke mer. Du må rulle beholderen med en godbit med metalldeksler, så vel som tett Kapron eller skruer.

  Rask oppskrift

  Mange vertinne kaller en slik "fem-minutters" oppskrift. Han er relevant for de som ikke spesielt liker å rote med arbeidsstykker.

  For matlaging av søte godbiter, vil følgende ingredienser være nødvendig:

  • Currant Berries - 1 kg.
  • Sukker - 800 g

  

  Trinn for trinn for forberedelse

  Den vasket og rensede bæren er pisket i en blender før dannelsen av en homogen konsistens.

  
  

  Deretter tørker den resulterende renere gjennom en sil for å fjerne de resterende frøene og huden.

  
  

  Smorodinpuré skiftes i en rustfri panne, hvor fastkjøringen vil bli kokt. De legger til sukker, blandet grundig og slår på en stille brann, slik at den søte avkoken ikke brennes.

  

  Matlaging syltetøy før dannelsen av ønsket tykk konsistens. Under tilberedningen blir fastkjørt papir periodisk omrørt av en tre spatel.

  

  Det er nødvendig å sette en søt avkok på bankene til bankene, siden det ble avkjølt, tykkelsen tykkere enda mer.

  

  Hva kan tilberedes fra gooseberry for vinteren - enkle og originale oppskrifter

  Syltetøy uten matlaging

  Matlagingsprosessen i dette tilfellet bør særlig renhet. Currant skal vaskes grundig og tørkes. For å forberede fastkjørt papir må du forberede følgende produkter:

  • Bær - 1 kg.
  • Sukker - 2 kg.

  Menighetsteknikk:

  1. 1. Den utmattede bæren knuses med en blender, passerer gjennom silen.
  2. 2. Puree masse i denne oppskriften er ikke kokt, men sov bare med det forberedte sukkeret.
  3. 3. Alt omrørt til det er helt oppløst i gelé.
  4. 4. Neste, legg ut over sterile banker og rulle.

  Klassisk oppskrift

  For utarbeidelsen av syltetøy, vil følgende komponenter være nødvendig:

  • Red Berry - 1 kg.
  • Sukker sand - 1,5 kg.
  • Vann - 1,5 glass.

  Faset matlagingsprosess:

  1. 1. Currant forberedt på forhånd.
  2. 2. Paratel, legg en kasserolle med vann til brannen for å koke den.
  3. 3. Berry er dekket i en kolander, og den er installert direkte i kokende vann i noen minutter.
  4. 4. Deretter er currants plassert i kjøkkenredskaper, hvor du planlegger å lage syltetøy.
  5. 5. I den er bæren knust med en spesiell trepestle, tilsett vann og sukker sand.
  6. 6. Alle ingrediensene er ganske blandet slik at sukkersand endelig smeltet.
  7. 7. Deretter er komfyren installert en stille brann og koker syltetøy før dannelsen av en tykk masse.
  8. 8. Fremstillingsprosessen i syltetøyet i bankene ligner den forrige oppskriften.

Sommeren er i full gang, noe som betyr at, i tillegg til helligdager, hvile og lange sommerferier, må vi fortsatt jobbe - Stockday Harvest for vinteren. Og jeg ble allerede sittende fast, nå kom køen av currants.

Hvordan har de røde vinrene herdet vinteren? Den enkleste og raskeste måten er å fryse bærene og om vinteren for å tilbringe currants under matlagingskomposter og i form av en fylling for dumplings og paier. Du kan lage syltetøy fra Red Currant, det er også en ganske enkel og rask måte å gjøre den høsting på. Også mange torvbærer med sukker og deretter lagre den i en slik rå form i kjøleskapet for å kreve. Men personlig, min fryser er allerede tilstoppet til kantene på kirsebæren og jordbær, så jeg bestemte meg for ikke å fryse currants. Jeg tenkte på muligheten til å forberede en røde currant syltetøy, fordi jeg elsker søte smørbrød med olje og forskjellige syltetøy, men etter en lang tilfeldig valgte han på Jem.

Og så, etter alle manipulasjoner på forberedelsen av JEM fra Red Currant, kan jeg trygt erklære at denne syltetøyet er bedre og vakrere enn alle sommerbillets kombinert. Jeg ble erobret smaken av currant syltetøy. Han er moderat søt, mens i en rød currant syltetøy er sure notater tydelig uttrykt. Du kan se på bildet som syltetøyet viser seg helt gjennomsiktig, lys rødt. Konsistensen av currant syltetøy er ganske tykt, shore-lignende, spredes ikke. Samtidig er syltetøyet ikke som syltetøy i det hele tatt, fordi syltetøyet er mer viskøst, og syltetøyet, til tross for at det holder skjemaet i det hele tatt, ikke viskøs, men utrolig mild. Vel, den mest behagelige "bonusen" - i Jem vil du ikke finne grenene og skinnene fra bær, som for eksempel i syltetøy.

Tilberedningstid: 60 minutter

Ingredienser på en krukke 0,5 l:

• 700 g rødbær
• 400 g sukker

Slik lager du syltetøy fra rødbær

Før du lagrer en syltetøy fra rødbær, bør den vaskes grundig fra støv og sand.

Vi sverger grenser og fjerner stiklinger, og bærene selv sender til en dyp bolle med tilstrekkelig høye sidelys.

Som allerede nevnt, forbereder syltetøy uten skinn og korn, så vi må bli kvitt dem. Ikke skynd deg å tro at det er så vanskelig okkupasjon. Faktisk kan denne prosessen beskrives av en setning - utvinning av juice fra currant.

Ved hjelp av en nedsenkbar blender avbryter vi røde currants. Vi får separat juice og separate korn og skinn.

Nå er det nødvendig å skille ut currant juice fra alt annet. Det er flere måter å gjøre det på, jeg vil fortelle om to hoved. Den mest kjente til å overcuriate massen gjennom den fine silen. I gryten under siktet akkumuleres tykt currant juice, og scenen forblir i siktet.

En annen populær måte å kvitte seg med skinnene og kornene er å hoppe over juice gjennom et 4-4 lag av gasbind. Således lekker juice gjennom gasbindet, og kaken forblir i den.

Og dette er den veldig currantkake. Han ga all juice. Hva er den ytterligere skjebnen til kaken for å løse deg. Du kan fryse det og deretter om vinteren, kok med kompot eller kyss fra den.

Men det, for hva tidligere manipulasjoner ble gjort. Dette er Curraned juice med kjøtt, men uten korn og skinn.

Mål og tilsett 400 g sukker til currant juice i en kasserolle.

Vi sender en gryte på komfyren og koker en syltetøy fra rødbær på en minimumsvarme i 30 minutter. I løpet av denne tiden er sukker oppløst i saften og sirupen dannes. Først blir syltetøyet litt kokt og skummende. Jeg skyte ikke et skum, jeg senere var hun rumpa og knyttet til bulk. Over tid vil syltetøyet starte litt tykt, men det er umulig å legge merke til det blotte øye. Men det er indirekte tegn på fortykkende Jem. Disse er bobler fra koking, det er mulig å bestemme fastkjørt papir eller ikke. Når bobler blir større og får en blank glans - Currarian Jam er klar.

I den friske formen er rødbæren svært velsmakende og nyttig. Men syltetøy og syltetøy fra det er ganske amatør på grunn av overflod av små frø, som selv med langvarig matlaging forblir solid. I tillegg, etter varmebehandling, går de fleste av de fordelaktige stoffene. Derfor foretrekker jeg å lage en syltetøy fra røde currants for vinteren på en veldig enkel oppskrift uten matlaging, som beskytter den med sukker eller i form av en syltetøy.

Berry beholder naturlig smak og aroma, mister ikke sitt verktøy, og bonusen sparer mye tid og styrke. Den eneste ulempen ved et slikt arbeidsstykke er nødvendig for å lagre det på hyllen i kjøleskapet eller i den kule kjelleren. Hvis sukkeret er satt mer, blir bærpuréen tykkere, og vil ligne gelé.

Og hvis konsistensen ikke er viktig for deg, fokus på din smak, sett sukker så mye som du tenker på. Ifølge oppskriften oppnås syltetøyet fra rødbær uten matlaging sur og søt og ikke veldig tykk.

Ingredienser:

• rød currant - 300 gram;
• sukker - 250 gr.

Hvordan lage en rød currant syltetøy uten matlaging

Før klatring bær fra kvistene, skyler vi vinrven flere ganger i kaldt vann. Vi rekrutterer vann i en bolle eller kjøkkenvask, lavere currants og forsiktig skade håndflaten din. Vi tar ut, drenerer vannet, gjentar to eller tre ganger, mens bærene ikke vil være rent. Vi legger currants i en kolander til glassvann.

Separate bær fra kvistene. Hvis de ville eller litt risikoene fra vannet kommer over - kaster de dem ikke bort, vi vil fortsatt male brostene.

Sett currant i en blender, tilsett sukker. I stedet for en blender kan du bruke kjøttkvernen, hoppe over brostene en gang, og deretter tilsettes sukker.

Slipeskurer med sukker i en tykk nesten homogen puree. Hvis beinene er dårlig spilt og de vil forstyrre, kan du tørke puréet gjennom siktet.

SP-Force-Hide (Display: Blokk; Bakgrunn: #FFFFFFF; Padding: 15px; Bredde: 600px; Maks bredde: 100%; Border-Radius: 8px; -Moz-Border -Radius: 8px; -Webkit-grensen- Radius: 8px; Border-Farge: #DDDDDD; grensestil: Solid; Borderbredde: 1px; Font-ansikt: Arial, "Helvetica Neue", Sans-serif;). SP-form-inngang (Display: Inline-blokk ; Opacity: 1; Synlighet: Synlig;). SP-form .SP-form-felter-wrapper (margin: 0 auto; Bredde: 570px;). SP-form .Sp- Form-kontroll (Bakgrunn: #FFFFFFFF; Border -Color: #CCCCCCC; Border-Style: Solid; Border-Bredde: 1px; Font-størrelse: 15px; Padding-Venstre: 8.75px; Padding-Høyre: 8.75px; Border Radius: 4px; -Moz-Border-Radius: 4px; -Webkit-grense-Radius: 4px; Høyde: 35px; Bredde: 100%;). SP-form Vekt: fet;). SP-form : auto; font-vekt: fet;). SP-form .Sp-knapp-beholder (tekstjustering: venstre;)

Transfikspuré Fra currant til en bolle forlater vi 30-40 minutter for å fullstendig oppløse sukker. For å gjøre prosessen raskere, bland flere ganger.

Jarene tar små, 200-250 ml. Vi steriliserer definitivt, dekker koking. Vi bryter opp de knuste currantsene med sukker gjennom banker og strammes umiddelbart tett.

Konfiturer og syltetøy i russisk mat er ikke så vanlig fordi de vanligvis trenger geleringsammensetninger, som pektin eller agar-agar. Inntil nylig var det umulig å kjøpe dem.

Betyr dette at den trygge eller syltetøy er utilgjengelig for oss? Selv om! Tross alt er det en masse frukt og bær med et stort innhold av pektinstoffer, så under matlagingen er produktet naturlig utro. Rød currant tilhører denne typen bær.

Cooking Red Currant Jam Få mennesker Kjærlighet, hud og harde frø grundig ødelegge smaken av denne syltetøyet, men selvsikker og rå gelé fra det er fantastisk, og ingen spesielle tilsetningsstoffer kreves, bare tradisjonelt sukker.

Jeg er vanligvis tilberedt fra rød currant og selvsikker og rå gelé. Det er ikke bare velsmakende med te, jeg er mer tiltrukket av mulighetene for dette produktet som et tilsetningsstoff til kjøtt og en fugl. Sauser er oppnådd - du vil ikke tenke mer bedre. Jeg har til og med lenge verdsatt mine slektninger og venner.

Forberedelsesstrinn:

Ingredienser:

Rød Currant Juice (ferskpresset) 2 glass, sukker 2 kopper.

Scarlet grenser til bæren midt i sommersignaler at det var på tide å forberede seg på vinter, strømpe av vitaminer av immunitetsstyrking, naturlig og deilig media fra forkjølelse. Rødbær har lenge vært brukt i kosmetikk, offisiell og tradisjonell medisin. Alle de nyttige egenskapene, bokstavelig talt, overshadows vitamin med en uttalt sur smak av bær. I tillegg til det viktigste vitaminet som er ansvarlig for helsen til hele menneskekroppen, blir en gruppe makroelementer - kalium, kalsium, magnesium og fosfor kraftig presentert i røde currants, tilførselen som skal regelmessig fylles på.

Kort sagt, rød currant er en nødvendig Berry billet for vinteren. Men eierne har fortsatt et spørsmål til hver sommer: hvordan ellers kan du lage en syltetøy fra røde currants hvis alle de testede oppskriftene allerede er slitne, og du vil ha et deilig nyttig mangfold?

I den kulinariske notatboken er det bare 2-3 reseptbelagte syltetøy fra rødbær, og går tapt, hvordan du gjør med en rik høst av bær? Nå løser sammen denne oppgaven sammen. Blant oppskriftene som tilbys nedenfor, må du ha, minst ett, nytt og interessant alternativ.

Innholdet i artikkelen:
1. Grunnleggende prinsipper for matlaging av rødbær syltetøy

Grunnleggende prinsipper for fremstilling av syltetøy fra rødbær

Kulinariske egenskaper av rødbær

I tillegg til den biokjemiske sammensetningen, som fordeler familienes helse, må hver vertinne vite og kulinariske egenskaper for å bruke dem i matlaging av retter.

Når det gjelder røde currant bær og jem, er det nødvendig å være oppmerksom på det høye syreinnholdet, først og fremst - Ascorbic, som ikke bare danner smaken av desserten, men har også konserveringsmidler. Det er kjent at vitamin C blir svært raskt utsatt for oksidasjon i luft, oppløses i vann, og hver etterfølgende varmebehandling fører til full ødeleggelse.

Men hvorfor beholder du sur smak i syltetøy fra rødbær? I dels er askorbinsyre bevart i produkter på grunn av dens forbindelse med kalsium og magnesium. Begge makroelementene er tilstede i røde currants.

Men, gitt det daglige behovet i en kraftig immunmodulator, som er involvert i alle biokjemiske prosesser i kroppen, er det ønskelig å bevare C-vitamin ved bruk av de riktige metodene for termisk behandling. Det er på tide å gjøre den første konklusjonen:

Friske bær eller rødbærjuice må underkastes rask varmebehandling. Lavere currants å kokende sirup. Klar syltetøy umiddelbart shuffle.

Rødbær er rik på pektin. Sikkert, mange vertinne merket de geleringsegenskapene til bær under gelé matlaging. Pektin bidrar til fjerning av slagg og giftstoffer fra kroppen, og dens bindende egenskaper gjør det mulig å maksimalt redusere sukkerinnholdet i vitaminetillatet.

Om Sahara og Teknologi Workpiece Jem

Separat, det er nødvendig å si noen ord om innholdet i sukker i søte emner. Dette produktet, på den ene siden, er nødvendig som konserveringsmiddel, overveldende den vitale aktiviteten til gjær og andre mikroorganismer. Men han virker ødeleggende på menneskekroppen med overdreven bruk.

Den gamle metoden, hvor forholdet mellom sukker og frukt råvarer bør være det samme, eller til og med mengden sukker økt i en og en halv time, ble oppfunnet utelukkende for disse forholdene da bestemødrene holdt fastkjørt syltetøy i kjellene, og Jarene var stille med aviser eller klaff, og tok med garn. Forresten, i de dagene var sukker dyrt og knappe produkt, så syltetøy og syltetøy ble ansett som den dyreste og utsøkte delikatessen.

Kjøleskap, gassplater og andre "fordeler med sivilisasjon" overalt dukket opp i andre halvdel av forrige århundre. Det tilrettelagt betydelig husmødre prosessen med konservering og lagring av produkter. Men tradisjonene og oppskrifter av bestemødre er fortsatt i live. I tillegg finner moderne husmødre ikke tid til å se på historien om matlaging for å oppdage et interessant faktum: det er en hovedforskjell mellom syltetøy og syltetøy.

Teknologien med matlaging syltetøy kom til oss fra vest. Jam er et gelélignende produkt fra heltall eller knuste bær tilberedt i sukker, med tilsetning av agar-agar eller pektin. Ordet "jam" indikerer den britiske dessertenes opprinnelse. Forresten blir engelskvakten ikke misbrukt av sukker i utarbeidelsen av syltetøy, og i sine oppskrifter møtes ofte proporsjonene av ingredienser, tilbøyelig til fordel for frukter og bær.

Cooking Technology of Jam er basert på et annet prinsipp. Obligatorisk krav er integriteten til bær og sirup gjennomsiktighet, og en slik konsistens kan bare oppnås ved høy konsentrasjon av sukker.

Teknologien med matlagingsstopp lar deg redusere bokmerket for det ikke-misfornøyde produktet. Det er imidlertid som alltid - saken av smak.

I slutten av den teoretiske delen - flere tips som vil bidra til å gjøre vinterreserver, ikke bare deilig, men også like nyttig som mulig:

• For å forberede den perfekte currant syltetøy, er det best å bruke en litt umodne bær: Pektininnholdet i dem er betydelig høyere.
• Jam fra rød currant er alltid veldig velsmakende, men hvis ønskelig, kan den være diversifisert og gjort mer original, erstatte 30-40% av bærene med bringebær, kirsebær eller stikkelsbær.
• Øk kalsiuminnholdet i den røde currant syltetøyet for å bedre lagre vitamin C, ved hjelp av en kombinasjon av bærjuice eller potetmos med mandler, valmuer, sesam. Appelsiner, og andre sitrusere, gooseberries, fersken, jordbær, druer eller rosiner, sorte currant er egnet fra bær og frukter.
• En stor mengde magnesium inneholder alle typer nøtter, tørkede frukter som vil skape en vakker smak med røde currants.
• En rekke smaker kan fås av krydrede urter som vil utfylle vitamin- og mineralsammensetningen av syltetøyet. Dette er: mynte, kammer, sjel mann, rosmarin, kanel. Mange kalsium og magnesium er inneholdt i agar-agar, som også vil redusere matlagingstiden betydelig og mengden sukker i JEM.
• Hvis du samler en rød currant for syltetøy på nettstedet ditt, husk at bladene ikke er mindre nyttige enn bærene selv, og de kan brukes til å forberede fastkjørt papir.

Klassisk rød currant gelé jama oppskrift

La oss starte med den tradisjonelle måten å forberede syltetøyet på. I denne oppskriften tilsatt vann for å spare mer vitamin C: Som nevnt ovenfor, senket bær i kokende vann, er det mulig å oppnå denne effekten. En slik syltetøy kan kokes i en langsom komfyr, matlagingpuré på forhånd og koble den med sukker. Velg bare riktig modus slik at koketemperaturen ikke overstiger 100 ° C.

Ingredienser:

• Rød currant 2 kg
• Vann 200 ml
• Sukker 2 kg

Matlaging:

1. Ta currants: Fjern alle bortskjemt bær og frosset. Skyll under rennende vann, lekk på kolanderen til brillene med overflødig vann.
2. Kok glasset med vann og blanch bærene til det er mykt.
3. På samme tid, knead bærene med en treskje for å skille seg ut mer juice.

Tips!Bruk rustfritt stål retter. Aluminiumsbeholdere er ikke egnet for matlaging av syltetøy, på grunn av den ganske høye surheten av currant, som når samhandling med dette metallet kan gi en ubehagelig smak.

• Rør sukker i den resulterende currant puree, og legg matlagingen på en langsom brann. Kontroller temperaturen, bland fastkjørt papir til ikke brent. Slå av den ferdige syltetøyet på 30-40 minutter. Strøm på forhånd, tilberedt steriliserte banker og blokk.

Hvis currant ble samlet i tørt vær, kan det ikke være veldig saftig og ikke tildele juice første krukke. I dette tilfellet er det nødvendig å legge til et glass vann i det.

Syltetøy fra rød currant uten matlaging

En annen kjærlig oppskrift er friske bær, fløy med sukker. Oppbevar "rå jam", men det vil bare være nødvendig på den øvre hylle av kjøleskapet. Så lag et sted på forhånd.

Ingredienser:

• Currant Red 1,5 kg
• Sukker 1,8 kg

Matlaging:

1. Fjern de frosne og bladene. Skyllbærer under rennende vann. Det bør ikke våt bærene i lang tid, da de har tynn hud og kan bli ødelagt. Å se den currant, dekomponere bærene med et tynt lag på et bomulls håndkle.
2. Vri kjøttkvernet sammen med sukker. Dens tillegg under sliping vil øke frigivelsen av juice.
3. Rør sukker og sett knuste bær for å presse ved romtemperatur i 3 timer. Pass på at sukkerkornene er helt oppløst.
4. Spre syltetøy i tørre sterile banker, dekk nakken på pergamentet, og fra oven - lokket. Oppbevares i kjøleskapet.

Rask reseptbelagte syltetøy fra rødbær

20 minutter, tatt hensyn til tiden for å forberede bærene! En slik oppskrift vil like hver forretningskvinne. Bare krukker og dekker steriliser og varm i ovnen på forhånd til du koker syltetøyet.

Ingredienser:

• Rød currant 1,5 kg
• Sukker 1,5 kg

Matlaging:

1. Forberedt currants. Grind med en blender.
2. Tilsett sukker i den resulterende puree.
3. Sett massen på midtbrannen og kok opp til fortykning. Med et like antall sukker og bær, er det nok å oppløse sukker.
4. Spre fastkjørt papir til steriliserte banker og rulle av deksler.

Kulinarisk triks!Legg til et klemme salt i syltetøyet. Natriumioner vil beholde ascorbing, og kontrasten av salt og sukker forbedrer smaken av enhver søt dessert.

Hvis i familien er det de som er kontraindisert av bruken av en stor syre, kan du bruke vann slik at juice av rødbær ikke er for konsentrert. I fordelene trenger slike currants ikke å tvile på - resten av mineraler og vitaminer vil ikke gå hvor som helst.

Ingredienser:

• Rød currant 2 kg
• Sand sand 3 kg
• Vann 800 ml

Matlaging:

1. Fra de forberedte bærene, forberede puree.
2. Plasser berrypuréet til kokende vann.
3. Tilsett sukker på 5 minutter.
4. Kok ved å røre med en tre spatel til en prøve. Volumet på syltetøyet på slutten av matlagingen vil redusere, omtrent en tredjedel.
5. Varm syltetøy løper inn i banker.

Betydningen av oppskriften ligger i høstingen av en bærblanding. Derfor, i tillegg til bjørnebær, kan currants kombineres med bringebær, blåbær, stikkelsbær, med alle bær som modner sammen med currant.

Tilkoblingen av bærene gir en helt ny smak av syltetøyet, som er relativt forskjellig fra en komponent sammensetning. Proportjonene av bær kan velges vilkårlig, men vær oppmerksom på juiceinnholdet i bær, og til nødvendig, legg til mer sukker eller bruk fortykningsmidler.

Ingredienser:

• Currant Red 1 kg
• Sitronsaft 4 kunst. l.
• Salt 2 chips

Matlaging:

1. Ta med og skyll under rennende vann Blackberry og currants. Bland bær i en kasserolle. Tilsett sitronsaft, sukker og salt.
2. Bringe til koking og koke, ofte omrøring i 15-20 minutter, eller mens temperaturen på blandingen ikke når 105 ° C
3. Mens syltetøyet brygges, forberede bankene. Spred varm syltetøy i dem og stram.

Tips!Berry Billets kan lagres i en kulde eller ved romtemperatur, avhengig av matlaging og bevaringsteknologi, men må lagres på et mørkt sted, som i lys, selv etter varmebehandling, fortsetter enzymer å fungere, og de endrer de biokjemiske egenskapene av den ferdige desserten. Under påvirkning av sollys blir vitaminer ødelagt.

Syltetøy fra rød currant og bjørnebær med chili

Berry og frukt syltetøy brukes ofte som sauser. Spesielt godt er de egnet for kjøttretter: Det antas at sure komponenter bidrar til den beste absorpsjonen av kjøttprotein. Jam og saus har en lignende konsistens, og den sur-søte smaken av en bær syltetøy med en skarphet er et ideelt supplement til kjøtt. Syltetøy med en uvanlig skarp smak - en fasjonabel trend og et godt tillegg til smørbrød til frokost, pizza, shawarme.

Ingredienser:

• Sukkerpulver 1,6 kg
• Currant, rød 2 kg
• BlackBerry 2 kg.
• Pakket pulver pektin 20 g
• Frisk grønn chili pepper 2 stk.
• Rød chili pepper 1 stk.
• Salt til smak

Matlaging:

1. Rør pektin i bollen på 200 g sukker og la det stå litt.
2. Hopp over currants med bjørnebær gjennom juiceren. Sett fint pepper.
3. Tilsett en pektinblanding til den resulterende currant og forberedt pepper til den resulterende currant-blackberry juice. Ta med til koking og forhandle 1 minutt.
4. Fjern fra varmen og sofaen gjenværende sukker. Gå tilbake til brannen. Kok syltetøyet til den fullstendige oppløsningen av sukker.
5. Slå av brenneren og bland en annen 5 minutter til bobler og skum permisjon.
6. Spred stammen på steriliserte banker og blokk.

Rød Currant Jam og Gooseberry

Rød Currant og Gooseberry - Botaniske slektninger som har nesten identiske kulinariske egenskaper. Kompleksiteten som forberedelse er bare prosessen med å forberede bær, da det er nødvendig å fjerne alt for mye. Et forfriskende tillegg er en pakningsvedlegg av fersk mynte, som kan erstattes av sitrusaroma eller andre smaknotater.

Ingredienser:

• Stikkelsbær 750 G.
• Rød currant 750 g
• Mint - å smake
• Sukker 1,5 kg

Matlaging:

1. Fjern stammer fra currant og vask den. Gooseberry for syltetøy er bedre å ta litt unødig. Det er også nødvendig å gå gjennom, vask, kutte av fruktene og blomstrene.
2. Brett bærene i bollen til blenderen og grind. Legg til friske mynteblader.
3. Kok med sukker klarpuré med sukker. Eventuelt kan du legge til en del av bærene i puréen generelt.
4. Reduser brannen til minimumsnivået og tilsett sukker. Kok og kok og kok en annen 20-30 minutter, fjern skummet.
5. Sjekk ut tilgjengelighet. For å gjøre dette, legg ut en teskje syltetøy på en tallerken og la ham avkjøle. Hvis rynker vil vises på den når den er klar til å vises. Kok om nødvendig ytterligere 5-10 minutter.
6. Spre syltetøyet i bankene og stram dem.

Syltetøy fra rødbær med fiken

Hvis du ikke har nok tid til å lage syltetøy fra Red Currant umiddelbart, etter høsting, og bærene måtte fryse, så er dette til det bedre. På slutten av sommeren eller i første halvdel av september, vil en berry modning, som i Curranitan Jam erstatter sukker, eller det vil være nødvendig ganske mye. Fig. På innholdet i pektin og verdifulle stoffer med currant er ikke dårligere enn noe. Hvis du legger til disse komponentene en lett Juniper Aroma og Tartness, så kan vinteren ikke være redd for forkjølelse og influensaepidemier.

Ingredienser:

• Sukker 1,2 kg
• Currant rød, frossen 1,5 kg
• Fig. 500 gr.
• Vann 300 ml
• Juniper Berries 7-10 PCer.

Matlaging:

1. Kok vann og oppløses sukker i den. Kok sirup til gylden farge på en liten brann.
2. Monter en blender til en pureformet konsistens, og legger til enebær.
3. Hell mashed poteter i sirup, bland og fortsett å lage mat i minimumstemperatur.
4. Fig Sorter, sving modne bær uten skade. Rengjør, vask og kutt ned hennes skiver.
5. Så snart currant syltetøy tykner, og vil ikke spre seg på tallerkenen, legg fig. Wegingize en annen 20 minutter.
6. Jam Fjern fra ovnen, spred til glassene, stram og vikle.

Oppbevar syltetøy uten sterilisering er nødvendig i et kjølig rom, på fuktighetsnivå på ikke mer enn 70%.

Ideer for matlaging av syltetøy fra rødbær på dette er ikke utmattet. De foreslåtte oppskriftene kan revideres og festes til din smak. Det er viktig å ikke glemme riktig forhold av berry råvarer, flytende og sukker, så vel som på reglene for konservering og lagring av vinterblankene.