Jordbær er et av de mest populære bærene i verden. Dens delikate, søt-syrlige smak og myke, saftige tekstur fremkaller gastronomisk glede hos mange mennesker. Men dette er ikke den eneste grunnen til at det kongelige bæret er attraktivt, for i tillegg til dets smakfulle og aromatiske herligheter, inneholder det et helt lager av nyttige stoffer. Vitaminer, sporstoffer, syrer har en gunstig effekt på menneskekroppen både inne (når du spiser bær) og utenfor (når du bruker frukten som kosmetikk). Dette fantastiske og sunne bæret vokser imidlertid ikke hele året (drivhusdyrking er ikke tatt i betraktning), og for å feste seg med jordbær i kulden, har mange forskjellige alternativer blitt oppfunnet for bevaring. En av de mest populære måtene er jordbærsyltetøy, som ikke bare beholder de gunstige egenskapene til dette fantastiske bæret, men også har en utmerket tekstur, lukt og, selvfølgelig, smak.

En oppskrift på jordbærsyltetøy til vinteren, som kan tilberedes på flere måter, prøv den allerede nå.

Jordbærsyltetøy - en klassisk oppskrift for vinteren

Dette er den enkleste og mest brukte metoden.

Dette deilige jordbærsyltetøyet krever bare tre ingredienser:

• jordbær 1 kg;
• sukker 1 kg;
• sitronsaft av en frukt.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Rene, utvalgte bær dryss med sukker i forholdet 1: 1 og la stå i to timer for at jordbærene skal gi juice.
2. Den resulterende sirupen helles i en stor kjele og settes på brann.
3. Bær med sukker legges i den kokte juicen og kokes i 10 minutter. Sitronsaft tilsettes, som vil gi krydder til den fantastiske desserten og fjerne overdreven sødme.
4. Jordbær kokt i sirup males med en blender, og den resulterende massen settes på bålet for matlaging i 20-30 minutter.
5. Tilberedt syltetøy helles i steriliserte og tørre glass.

Syltetøyet er klart.

På en lapp. Til siste oppkok kan du bruke en stor kjele for å øke fordampningsområdet og gjøre syltetøyet tykkere.

Jordbærsyltetøy fem minutter rask og enkel oppskrift

Dette er en av de vanligste typene syltetøyproduksjon. På grunn av sin hastighet, enkelhet og nytte, brukes denne metoden av mange husmødre.

Det er som følger:

• jordbær 2 kg;
• sukker 0,8 kg.

Vask den høstede avlingen, skrell av stilkene, fjern råtne og rynkete frukter. Bruk en blender, kjøttkvern eller pusher, vend jordbær til puré og dekk med sukker.

Sett den resulterende blandingen i brann, kok opp, fjern skummet og kok i fem minutter. Avkjøl deretter og gjenta prosedyren to ganger, for å fordampe mer fuktighet og få et tykt syltetøy, etter 8 timer.

Dessert i en slow cooker

Moderne apparater gjør kjøkkenarbeidet mye enklere. Du kan bruke en multikoker for å lage et herlig syltetøy som ikke fungerer under normale tilberedningsforhold. Hun vil ikke bare gi vertinnen mer fritid, men vil endre konsistensen til den vanlige delikatessen, noe som gjør den mer øm, tett og rik.

Oppskrift på jordbærsyltetøy:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• sitronsyre - 1 ts;
• gelatin - 1 ts. (tidligere fortynnet i 100 ml kokende vann).

Prinsippet for matlaging forblir det samme som om en kasserolle ble brukt, med den eneste forskjellen: jordbærpuré med sukker tilberedes i en separat beholder og overføres først til multikokerskålen. Deretter velges programmet "Slukking" i 1 time. Når den tid kommer, vil syltetøyet være klart. Om ønskelig kan du legge til gelatin for jevning eller tilleggskomponenter. Det ferdige syltetøyet må helles i ferdiglagde krukker, som vil bevare en utmerket delikatesse i lang tid.

Jordbærsyltetøy er ikke bare i stand til å dekorere enhver rett, men i seg selv kan bli en fantastisk dessert som vil fylle den kalde årstiden med aromaer av sommer og varme.

På en lapp. Tilsetning av sitronsaft bevarer fargen på syltetøyet og gir den en spesiell smak.

Deilig og tykk jordbærsyltetøy

Det finnes en rekke ulike oppskrifter, hvor ikke bare standardingredienser som jordbær, sukker og sitronsaft kan delta, men også tilleggselementer som vil gjøre retten rikere og rikere. Disse komponentene inkluderer mynte, appelsin, epler, hvit sjokolade. Det er bedre å ikke legge alle disse produktene sammen, slik at de ikke forstyrrer smaken av hverandre.

Hallo! Sommeren har kommet og alles favorittbær er i ferd med å modnes. Det er på tide å begynne å forberede seg til vinteren. Her er oppskriftene på et deilig og tykt jordbærsyltetøy.

Denne søte delikatessen om vinteren vil glede hele familien, som om den stupte inn i sommeren. Hvis du elsker dette bæret, kan du også gjøre deg kjent med oppskriftene for matlaging fra det.

De søte tennene mine bare elsker det. Og jeg lager mat forskjellig hvert år. Jeg prøver og eksperimenterer, og jeg vil dele resultatene av eksperimentene mine med deg.

Jeg presenterer mine mest vellykkede alternativer, som jeg likte best. Og du lager mat og vurderer. Jeg er sikker på at minst én av oppskriftene vil bli din favoritt.

Først vil jeg dele denne oppskriften. Det er veldig enkelt å tilberede det, og viktigst av alt raskt. Jeg liker å smøre denne desserten på en bolle og vaske den ned med melk. Glede!

Ingredienser:

• Jordbær - 600 gr
• Sukker - 500 gr
• Gelatin (instant) - 1 teskje
• Vann - 50 ml

Tilberedningsmetode:

Før du begynner å lage mat, sørg for å skylle bærene og rense dem for begerblader.

1. Legg bærene i en dyp bolle, tilsett sukker og mos med en crush eller blender.

2. Sett så på brann og kok opp, rør av og til. Kok i 20 minutter. Syltetøyet skal få en burgunderfarge.

3. Hell i mellomtiden 1 ts gelatin med vann. Rør til det er helt oppløst.

4. Hell nå gelatinen i brygget vårt i en tynn stråle, rør og kok i ytterligere 5 minutter.

6. Etter det, fjern fra komfyren og legg alt i glassene. Snu de fylte boksene opp ned og la avkjøle. Sett dem så på et kjølig sted før vinteren.

Banker og lokk må først steriliseres på en måte som er praktisk for deg.

Hvordan lage jordbærsyltetøy så det blir tykt

Denne metoden kalles fem minutter, fordi den tilberedes tre ganger i 5 minutter. og du kan bruke den umiddelbart etter avkjøling. Og du kan la den stå til vinteren, hvis mulig, da den viser seg å være veldig tykk, duftende og sinnsykt velsmakende.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg
• Sukker - 1 kg
• Sitronsyre - 0,5 teskje

Forberedelse:

1. Skyll bærene, fjern stilkene og tørk på et papirhåndkle. Ha så over i en kjele og dryss på sukker. Rør og la stå i to timer for å frigjøre saften.

2. Etter to timer, tilsett sitronsyre og mal alt med en stavmikser. Sett deretter på brann og under konstant omrøring, kok opp. Kok i 5 minutter, skum av skum fra tid til annen. Fjern fra varmen etter 5 minutter og la avkjøles helt. Gjenta denne prosedyren to ganger til.

3. Ha det ferdige syltetøyet i glass og rull sammen. Snu, dekk med et håndkle og la avkjøle.

Den får en tykk konsistens etter helt avkjøling.

Deilig og tykk jordbær- og sitronkonfitur

Prøv å lage denne tegodbiten også. Denne delikatessen vil appellere til alle de med en søt tann. Fantastisk oppskrift og veldig enkel å tilberede. Det vil ikke være noen likegyldige mennesker.

Ingredienser:

• Sitroner - 1,2 kg
• Jordbær - 1 kg
• Sukker - 1,3 kg
• Pektin - 2 poser

Tilberedningsmetode:

1. Skyll all frukt og bær. For sitroner, skjær av endene på begge sider. Sett til side en sitron og mal resten i en blender. Skjær den resterende sitronen i runde skiver. Legg den oppkuttede frukten i et fat, tilsett halvparten av sukkeret, rør og legg de hakkede skivene på toppen.

2. Ha bærene til en puré med en stavmikser. Hell resten av sukkeret i det og rør. La bærene og fruktene stå i to timer for at juice skal vises.

3. Etter at tiden har gått, sett jordbærene på bålet, kok opp og kok i ytterligere 3 minutter, rør av og til. Gjør det samme med sitronen, bare kok i 5 minutter. Deretter må du sette den til avkjøling og gjøre denne prosedyren en gang til. Etter andre gang, la stå til avkjøling over natten.

4. Etter over natten, sett sitronene tilbake på bålet, tilsett 1 pose pektin, rør og la det småkoke i 3 minutter. Fjern deretter fra varmen og hell i 1/3 glass. La avkjøle. Legg så de runde sitronskivene i glass.

6. Lukk glassene med lokk og legg i en gryte med vann. Steriliser på komfyren i ca 10 minutter i kokende vann. Etter det vil du ha en veldig velsmakende godbit.

En enkel oppskrift for vinteren uten gelatin

Å lage et fantastisk og velsmakende syltetøy på denne måten vil ikke by på noen vanskeligheter selv for nybegynnere husmødre. det er så enkelt. Og du vil få en fantastisk dessert til vinteren.

Ingredienser:

• Jordbær - 1,5 kg
• Sukker - 1 kg

Forberedelse:

1. Skyll, tørk og skrell bærene. Kvern dem deretter i en blender eller kjøttkvern til en tilstand av velling. Hell så i bollen du skal koke i. Hell sukker der og rør.

2. Sett på brann og kok opp. Når det koker fjerner du skummet. Kok i 40 minutter, rør inn den søte massen.

Den fjernede chiffchaffen, etter avkjøling, er utrolig velsmakende. Jeg elsker henne så mye.

3. Klargjør sterile krukker med lokk, legg det tilberedte syltetøyet der og skru på lokket. Snu og pakk inn med noe varmt. la stå i en dag til den er avkjølt. Legg deretter bort i et lagringsområde.

Video om hvordan du lager jordbærpektinsyltetøy

Som du allerede har forstått, kan du tilberede en fantastisk godbit på forskjellige måter. Og nå vil jeg introdusere deg for en annen oppskrift der pektin brukes, slik at koketiden ikke tar deg mer enn 4 minutter.

Pektin er et tilsetningsstoff for sukkervarer som er dannet av rester av galakturonsyre.

Ingredienser:

• Jordbær - 500 gr
• Sukker - 250 gr
• Pektin - 5 g

Sjekk ut oppskriften og si din mening om dette alternativet, men jeg liker det veldig godt.

For å være ærlig lagde jeg ikke mat på denne måten, men jeg vil definitivt prøve. Syltetøyet ser veldig smakfullt ut og er så tykt at det ikke engang drypper av bollen. La oss prøve å gjøre.

Matlaging av bær delikatesse uten matlaging

Visste du at det ikke alltid er nødvendig å koke bærene? Du kan lage utrolig deilig syltetøy uten å koke. Jeg presenterer en utmerket oppskrift. Bruk litt tid generelt. Men det blir så smakfullt og friskt, som om du bare spiser bær fra hagen.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg
• Sukker - 1,5 kg

Tilberedningsmetode:

1. Skrell bærene fra halene og fjern de skadede. Skyll deretter og skåld med kokende vann.

2. Bruk en blender og mal dem til puré.

3. Dekk med sukker, rør og la stå i 30 minutter. Rør deretter om igjen og legg i glass. Oppbevar ferskt syltetøy i kjøleskapet.

Appelsin syltetøy

Nok en oppskrift på sparegrisen din. Og også like enkelt og raskt. En veldig interessant kombinasjon av jordbær og appelsin. Jeg liker ham virkelig.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg
• Sukker - 700 gr
• Oransje - 1 stk

Forberedelse:

1. Vask bærene og skrell av stilkene. Kvern deretter gjennom en blender eller kjøttkvern.

2. Tilsett presset appelsinjuice og sukker til den resulterende pureen. Rør godt og sett på brann. Kok under konstant omrøring i 40-50 minutter. Steketiden avhenger av hvor tykk du vil at syltetøyet skal være. Tilsett til slutt appelsinskallet, rør og ta av varmen.

3. Hell varm dessert i rene, sterile glass og rull sammen umiddelbart. Syltetøyet blir tykt når det er helt avkjølt. Du kan oppbevare krukker ved romtemperatur på et mørkt sted.

Koking av jordbærsyltetøy i en langsom komfyr

For de som liker å lage mat i slowcooker har jeg også en oppskrift. Jeg har valgt en detaljert video med en trinn-for-trinn beskrivelse av tilberedningen av jordbærsyltetøy i denne enheten.

Ingredienser:

• Jordbær - 500 gr
• Sukker - 400 gr.

Og hvordan lage mat, se denne videooppskriften.

Faktisk er det veldig praktisk, spesielt for sommerboere. Det viser seg å være et veldig tykt og velsmakende syltetøy, som du vil glede deg selv og familien din med om vinteren.

Vel, kjære venner, jeg er ferdig for i dag. Jeg håper du liker oppskriftene mine. Jeg tror dine kjære vil sette pris på en slik delikatesse.

God appetitt!

Jordbær er det mest romantiske av alle. Den søte smaken og berusende aromaen til disse hjertelignende karmosinrøde bærene gjør dem til en hyppig gjest på elskernes bord. Jordbær med krem, med champagne, med sjokoladefondue – disse navnene alene får deg til å smile drømmende.

Jordbær er spesielt godt ferske, men sesongen er kort. Og så ønsker jeg å bevare den guddommelige smaken og aromaen for vinteren! Jordbær kan høstes på forskjellige måter: fryse, lage kompotter, lage syltetøy, syltetøy, confiture og mye mer. Vi avslører flere oppskrifter for å lage deilige bær.

Forskjellen mellom syltetøy og andre typer emner

I henhold til metoden for matlaging konserves, confiture, syltetøy - syltetøy. Alle oppnås ved å koke frukten med sukker. Det er imidlertid forskjeller mellom de to.

Syltetøy

Syltetøy kalles vanligvis søtheten til frukt kokt i sukkersirup. De ukokte bærene i den ferdige desserten er jevnt fordelt i en gjennomskinnelig sirup. Bær og frukt tas modne og uskadde, store frukter kuttes i biter.

Syltetøyet tilberedes i etapper: sirupen kokes, frukten helles over den, og den kokes opp. Prosessen gjentas, ofte flere ganger.

Syltetøy

Tykkere enn syltetøy, mer som gelé med kokte frukter. Til og med krøllete og ikke-hele frukter kan brukes. Syltetøy er tykkere enn syltetøy, men ikke så tett som syltetøy.

Før matlaging blancheres fruktene, helles deretter med sirup eller blandes med granulert sukker og kokes over høy varme, deretter reduseres varmen. For denne arten er frukt med høyt pektininnhold best egnet.

Confiture

Dette er frukt jevnt fordelt i en gjennomsiktig gelé. Brygget med perlesukker, men et fortykningsmiddel tilsettes før etterbehandling. Denne funksjonen lar deg tilberede syltetøy med et lavere sukkerinnhold, som også fungerer som fortykningsmiddel. For syltetøy er ikke bare fersk, men også frossen frukt egnet. De kan enten være hele eller hakkede, men ikke kokte.

For oppbevaring rulles konfituren sammen i en sterilisert form mens den fortsatt er varm. Så den kan lagres i et år i romtemperatur. Etter åpning oppbevares produktet i kjøleskapet.

Confiture er den tetteste av alle tre typer syltetøy. Opprinnelig, som syltetøy, ble det laget av frukt som inneholdt mye pektin. Gradvis fra andre frukter og bær, tilsett gelatin eller pektin under matlagingen.

ja, pektin er en god ting ...; bare takket være ham begynte de igjen å sylte, eller rettere sagt å lage konfitert.; Og de samme oppskriftene !!! mynte, og balsamico, og rosmarin og så videre! Jeg lager også sukkerfri saus med bær med pektin til kjøtt.

sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Mengden gelatin og pektin avhenger av den spesifikke oppskriften, ønsket konsistens og sukkermengden i oppskriften. Jo mindre sukker, jo mer pektin trenger du. Så hvis 0,5 kg sukker tas for 1 kg bær, vil det være nødvendig med 4-5 gram pektin; 0,25 kg sukker - 7-10 g pektin; uten sukker - 12-15 gram pektin.

Referanse: Pektin er annerledes. Bufret trenger ikke syre for gelering, ikke bufret. Termostabil tåler ettervarme. Syltetøy med kan brukes som fyll til paibaking. Ikke termostabil når den gjenoppvarmes, blir den ødelagt og mister sine geleringsegenskaper.

Gelatin er pulver og i tallerkener. De oppfører seg annerledes, i gjennomsnitt tas 0,5-8% gelatin per 1 kg produkt.

Oppskrifter på emner av jordbærsyltetøy til vinteren

Vask jordbærene før tilberedning, fjern fruktrosetter og bortskjemte bær.

Fra hele bær uten fortykningsmiddel

2 kg mellomstore bær

1 kg sukker

5 g sitronsyre eller saft av 2 sitroner

1. Dekk jordbærene med sukker og la stå i 7-8 timer.
2. Sett på brann og kok på lav varme, rør og skum.
3. Tilsett varme og kok til ønsket tetthet.
4. Tilsett sitronsyre eller sitronsaft noen minutter før tilberedning.
5. Hell varmt i glass og forsegl.

Med vodka og salt

1,5 kg bær

3 kg sukker

150 ml vodka

10 g sitronsyre

1. Bland sitronsyre og salt med halvparten av sukkeret og dryss over jordbær lagvis, hell vodka på hvert lag. La den stå i kjøleskapet over natten.
2. Tilsett det resterende sukkeret og kok opp på lav varme.
3. Øk oppvarmingen til det maksimale slik at bærene hever med en hette og reduser umiddelbart til et minimum. Vent til bærene har senket seg og still inn maksvarmen igjen. Gjenta flere ganger. Koketid 20 minutter.
4. Avkjøl og legg i sterile glass.

Hele bær med gelatin

1 kg friske bær

1 kg sukker

3 ss gelatin

1. Skjær store bær i to eller i 4 deler, legg alt i en stor ikke-oksiderende tallerken.
2. Tilsett sukker og avkjøl over natten. I løpet av denne tiden vil jordbærene gi juice.
3. Sett kokekaret på komfyren og la blandingen koke opp på middels varme.
4. Reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter, rør og skum.
5. Fjern syltetøyet fra komfyren, tilsett forvåt gelatin, bland grundig.
6. Varm opp igjen over svak varme, uten å koke, fjern varmen.
7. Mens den er varm, overfør den ferdige delikatessen til steriliserte krukker, stram lokkene, snu til den er helt avkjølt.

Hakkede bær med likør

0,5 kg sukker

3 ss. likørskjeer

1. Skjær jordbærene i skiver. Fjern skallet fra sitronen og skjær i tynne strimler. Press saften ut av sitronen.
2. Bland jordbær med skall, juice, sukker.
3. Kok opp og kok i 3 minutter under kontinuerlig omrøring.
4. Slå av varmen, hell i brennevin, rør.
5. Ordne i banker, rull opp.

Hakkede jordbær med pektin

1 kg friske bær

0,6 kg melis

15 g pektin

50 ml sitronsaft

1. Hakk bærene med en mikser eller kutt i biter.
2. Bland sukker med pektin og dekk bærene med denne blandingen.
3. Kok opp på høy varme og la det småkoke i 4-5 minutter, rør av og til.
4. Fjern varmen, tilsett sitronsaft, rør.
5. Anrett i sterile glass, rull sammen, snu opp ned. La avkjøle.

Frosne bær med basilikum

0,8 kg melis

20 g pektin

100 ml sitronsaft

15 g fersk basilikum

1. Frys bær i fryseren! Etter tining vil de være jevnt myke, noe som vil korte ned koketiden og gi en jevn jevn konsistens til det ferdige syltetøyet.
2. Tin frosne bær, del store i to, vei nøyaktig 1 kg.
3. Hell 700 g sukker i jordbær, bland de resterende 100 g med pektin.
4. Sett rettene over middels varme, rør til sukkeret løser seg opp og når en temperatur på 25 grader.
5. Tilsett det resterende sukkeret med pektin, bland grundig.
6. Kok, rør av og til til det koker.
7. Tilsett sitronsaft og hakket basilikum, kok opp igjen og ta av varmen umiddelbart.
8. Ordne varmt i banker, rull sammen.

Duften fra han er bare sinnsyk. Og om vinteren vil du ha et friskt og velduftende stykke sommer på bordet ditt :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

Med vanilje og zhelfix

1 kg friske bær

1 kg sukker

1 stk zhelix

1 ts vaniljesukker

1. Skjær bærene i biter og dekk med halvparten av sukkeret, la stå i kjøleskapet over natten.
2. Tilsett det resterende sukkeret og kok i 1 time.
3. Bland vaniljesukker med 100 g vanlig sukker og gelatin, tilsett syltetøyet, bland.
4. Kok, rør i ytterligere 5 minutter, legg i glass, rull sammen.
5. Mange husmødre foretrekker å hakke jordbær til syltetøy med en blender. Selv om dette ikke er en klassisk versjon av confiture, er matlaging kreativitet. Og dette alternativet har rett til å eksistere.

Hvordan lage hakket jordbærsyltetøy, i denne videoen

Det finnes mange oppskrifter på jordbærsyltetøy. Hvis du ønsker det, kan du legge til dine favorittkrydder, myntebuljong, hvilken som helst likør eller rom, tilbered konfitur fra en blanding av bær med rips, bringebær, tilsett rabarbra. Men ikke la deg rive med av krydder. Tross alt kan duften av jordbær ikke sammenlignes med noe, og et sterkt krydder kan tette det.

Ikke vær redd for å legge til alkohol. Alkohol er ikke bare et godt konservativt middel, men også en luktforsterker. Lukten av alkohol vil raskt forsvinne, bare aromaen av jordbær vil forbli.

Det er mange syltetøyoppskrifter, finn din

Jordbærkonfitur tilsettes kremer til kaker, brukes som fyll for paier og paier, tilsatt ostemasse og kremete desserter, til is og yoghurt, til pannekaker og pannekaker. Og de smører det bare på toast eller spiser det med en skje. Det er vanligvis ingen problemer med bruken av denne delikatessen.

Forestill deg og skap på kjøkkenet ditt. Og kanskje vil du kunne stoppe sommerøyeblikket ved å oppbevare det i en krukke med syltetøy.

Jordbærsyltetøy er en oppskrift for vinteren av en deilig og enkel hjemmelaget tilberedning med en fantastisk smak. Å lage jordbærsyltetøy er enkelt hvis du kjenner de karakteristiske egenskapene til jordbær og hemmelighetene ved å lage søte preparater.

Jordbær er et bær som har lavt innhold av naturlig pektin, så det er to måter å få tykt jordbærsyltetøy på. Den første er å bruke et geleringsmiddel som pulverisert pektin. Det andre er å øke sukkermengden når du koker syltetøyet. For å gjøre syltetøyet skikkelig tykt uten tilsetning av pektin, er andelen sukker og bær 800 g perlesukker per 1 kg ferske eller frosne jordbær.

Du trenger ikke koke jordbærsyltetøy lenger enn 35-45 minutter, ellers risikerer vi å stå uten vitaminer og mineraler som jordbær er så rike på. De fordelaktige egenskapene til jordbær er gitt av askorbinsyre, folsyre og salisylsyre, fiber, antioksidanter, vitaminer og makronæringsstoffer som er inkludert i sammensetningen.

Det er nyttig å spise jordbær og syltetøy fra det for hypertensjon og sykdommer i det kardiovaskulære systemet, nyresykdom, ødem, sykdommer i galleblæren, og rett og slett for å øke immuniteten. Hvordan lage jordbærsyltetøy riktig, deilig og tykt, lær av trinn-for-trinn-oppskriften med et bilde.

Oppskrift på en deilig og tykk jordbærsyltetøy

15 minutter å gjøre seg klar

40 minutter å lage mat

280 kcal per 100 g

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren - en oppskrift på deilig og tykt jordbærsyltetøy hjemme.

Utbytte av ferdig produkt: omtrent en og en halv liter syltetøy. For å tilberede mer syltetøy til vinteren, øk mengden av ingredienser tilsvarende, men kok i små porsjoner, med en hastighet på ikke mer enn 2 kg jordbær om gangen.

Ingredienser

• frosne eller friske jordbær - 2 kg;
• sukker - 1,6 kg;
• juice av to sitroner (ca. 5-6 ss);
• skall av 1 sitron.

Forberedelse

1. Først av alt vil vi forberede bokser og lokk. Vi vasker dem med varmt såpevann, skyll flere ganger. Vi setter boksene i en kald ovn, varm den opp til 150 ° C og la den stå i 15 minutter. Slå av ovnen, ikke ta ut boksene ennå. Vi vasker også lokkene grundig med såpevann. Hell vann i en kjele og kok opp. Legg lokkene i en kjele og kok i 2-3 minutter. Slå av varmen og la lokkene ligge i vannet til vi er ferdige med arbeidsstykket, men minst 10 minutter.
   
2. La oss forberede de nødvendige ingrediensene til syltetøyet: jordbær, sukker og sitroner. Hvis jordbærene er ferske, sorter dem, skyll dem grundig og fjern halene. Det er praktisk å bruke en spiseskje for å fjerne halene. Press juice fra to sitroner, fjern skallet fra den ene.
   
3. Ha jordbær, sukker, sitronsaft og -skall i en stor kjele. Sitronskall gir det ferdige syltetøyet en unik smak, og sitronsaft sikrer bevaring, forhindrer dannelse av bakterier, og gjør også jordbærsyltetøy enda tykkere og mer velsmakende på grunn av tilstedeværelsen av naturlig pektin i sammensetningen.
   
4. Sett pannen på bålet og kok opp. Rør av og til for å løse opp sukkerkrystallene raskere. Etter at massen har kokt, fjern skummet og reduser varmen til lav. Kok syltetøyet over svak varme i 35-45 minutter. Den nøyaktige koketiden avhenger av hvilke bær vi bruker: frosne jordbær inneholder mer væske enn ferske, så det vil ta lengre tid før syltetøyet får ønsket konsistens og tykkelse. Jo smalere pannen er, desto lengre tid tar det å lage mat – med lav overflatetetthet fordamper overflødig væske lenger.
   
5. Du kan bestemme beredskapen til syltetøyet ved hjelp av et kjøkkentermometer - temperaturen skal være 100-105 o C. I mangel av et termometer kan du bruke en vanlig tallerken. For å gjøre dette, før du begynner å lage syltetøy, sett en tallerken eller en liten tallerken i fryseren. Når syltetøyet visuelt har nådd den nødvendige tettheten, tar vi ut en tallerken fra fryseren, legger 1 spiseskje på den. jordbær forberedelse og vent 1-2 minutter. Massen med riktig konsistens er for flytende og ser mer ut som en gel; hvis du kjører fingeren over den, skal de to halvdelene ikke flyte tilbake.
   
6. Når syltetøyet har tyknet, kutt opp jordbærene: elt dem med en tresleiv eller knusk, eller bruk en blender. Det er enkelt å gjøre: Kokte jordbær er myke og knuses veldig lett. Om ønskelig kan du la små biter eller knuse bæret til det er helt homogent. Det er ikke skummelt hvis syltetøyet virker litt tynt: under avkjøling vil det i tillegg tykne.
   
7. Bruk en øse og en trakt, hell varmt syltetøy i steriliserte krukker, ikke nå 0,5 cm til halsen. Tørk av halsen med et rent, fuktig kjøkkenhåndkle. Vi strammer dem med metalllokk, men ruller dem ikke sammen. Vi setter glassene med jordbærsyltetøy stående i en romslig kjele på rist eller håndkle slik at glassene ikke berører hverandre og kanten på pannen. Hell vann opp til skuldrene og kok opp. Vi koker i 10 minutter. Fjern forsiktig glassene med syltetøy fra pannen og rull dem umiddelbart sammen med metalllokk. Pakk inn med et håndkle og la stå i romtemperatur til det er helt avkjølt, i ca 12 timer.
   

Jordbærsyltetøy hemmeligheter og triks

Det er mulig å ikke sterilisere krukker med syltetøy, men i dette tilfellet er det bedre å lagre arbeidsstykket i kjøleskapet. Det steriliserte emnet lagres i opptil et år ved romtemperatur, etter å ha åpnet glasset med syltetøy, settes det i kjøleskapet.

Hvis jordbærene er for vasse, og du tviler på tykkelsen på det ferdige produktet, kan du bruke pektin. Tilsett det når du koker jordbærsyltetøy sammen med sukker og ikke glem å røre hele massen grundig. Samtidig kan mengden sukker i en syltetøyoppskrift reduseres til 1,2 kg per 2 kg bær. For mer informasjon om hvordan du bruker pektin, les instruksjonene på pakken - proporsjonene kan variere avhengig av produsenten.

DoughVed råder. Ikke i noe tilfelle bør du vaske jordbærene på forhånd - dette vil ødelegge bærene raskere. Vask først jordbærene når du er klar til å begynne å lage syltetøyet.

Selv om jordbærene kokes under sylteprosessen, og deretter hakkes de også, er det bedre å velge et bær, som for å lage jordbærsyltetøy - hel og ikke for moden. Dette jordbæret har et høyere innhold av naturlig pektin. Hvis bare krøllete og overmodne jordbær er tilgjengelig, er det igjen verdt å tilsette pektin i pulver for å få en tykk, geléaktig konsistens.

I tillegg til pektinpulver, brukes gelé og konfitur, som inkluderer pektin, samt agar-agar, en naturlig erstatning for gelatin, til å gelere syltetøy og syltetøy.

Syltetøy, i motsetning til syltetøy, antar en homogen jordbærmasse uten tilstedeværelse av hele bær, men hvis ønskelig, i trinn 7, kan du ikke elte alle jordbærene helt, men la noen av bærene være i form av biter.

Slik bruker du jordbærsyltetøy om vinteren og sommeren

Du kan spise jordbærsyltetøy både uavhengig og bruke det i baking og i tilberedning av et bredt utvalg av desserter - omfanget er nesten ubegrenset. Syltetøy er mer praktisk å smøre på toast eller servere med pannekaker, legge til milkshake eller stuff puffs.

• Jordbærsyltetøy kake... Mett med noen, smør med et lag syltetøy og pynt, og en enkel, men deilig hjemmelaget kake er klar.
• Cupcakes med syltetøy... Legg på et lag med syltetøy: legg en liten mengde deig i formene, deretter en teskje syltetøy, og på toppen igjen deigen.
• Sandkake med syltetøy... I stedet for friske bær, bruk jordbærsyltetøy som mellomlag hele året, både vinter og sommer.

I løpet av jordbærhøstingsperioden tenker mange gartnere på hvordan de best kan bevare høsten, siden perioden med å spise friske bær er kort. Ved å bruke oppskrifter på jordbærsyltetøy kan du få en deilig godbit som kan konsumeres umiddelbart eller brukes som en ekstra kilde til vitaminer om vinteren. For å gjøre dette er det nok å gjøre deg kjent med listen over alternativer og velge den mest passende.

Hovedforskjellen mellom syltetøy og tradisjonell jordbærsyltetøy er at når du tilbereder en delikatesse, trenger du ikke å bevare formen på bærene. Å få en geléaktig konsistens blir mulig på grunn av bruk av sukker i oppskrifter. Det er mange alternativer for å tilberede en godbit, alt fra enkle oppskrifter uten matlaging til mer komplekse som krever tilsetning av spesielle geleringsmidler for å få et tykkere produkt.

For tilberedning av syltetøy brukes ikke kobber- eller aluminiumbeholdere, siden når de kommer i kontakt med slike materialer, får jordbær en bismak og er mettet med skadelige tilsetningsstoffer. Det anbefales å bruke kokekar i rustfritt stål eller emaljepanner. Det er bedre å bruke en stor tresleiv til å røre i godbitene under matlagingen.

Langtidslagring av arbeidsstykker kan kun garanteres av nøye steriliserte krukker.

Hvordan velge og tilberede jordbær

For arbeid tar de modne bær uten tydelige tegn på ødeleggelse og råte. For vask, bruk rennende vann eller en kum med vann. Bæret til syltetøy skal skrelles av begerblader og stilker. Å lage syltetøy innebærer å hakke jordbær på alle tilgjengelige måter - for hånd, ved å bruke en blender, kjøttkvern eller knuse. Om ønskelig kan du male råvaren med en kniv.

Måter å lage jordbærsyltetøy hjemme

Strawberry billet kan tilberedes på tradisjonell måte, noe som lar deg få et produkt for langtidslagring. Kjennere av tid og krefter bruker ofte enkle fem-minutters oppskrifter, som gjør det mulig å raskt behandle en stor mengde råvarer og umiddelbart få en velsmakende godbit. I matlagingsprosessen kan du bruke fordelene med husholdningsapparater, som i stor grad letter arbeidet.

En enkel oppskrift for vinteren

Jordbærsyltetøy kan lages med kun 3 ingredienser. Sitronen i denne oppskriften er ansvarlig for de "riktige" kjemiske reaksjonene under lagring. For matlaging trenger du:

• sukker - 800 g;
• bær - 1 kg;
• sitron - 1⁄2 stk.

Bærene, skrellet fra fremmedlegemer, knuses med en blender til en blanding med en homogen konsistens oppnås. Deretter helles bærbunnen i en beholder og settes til matlaging over middels varme, hold fra kokeøyeblikket i 5 minutter. Deretter tilsettes sitronsaft forsiktig, og prosessen fortsetter i ytterligere 20 minutter under konstant omrøring. Når skummet dannes på overflaten, fjernes det uten at syltetøyet får "unnslippe". Varm dessert helles i glass og avkjøles helt.

"Fem minutter"

Fordelen med "5-minutters" er enkelheten i oppskriften og minimumstiden som kreves for å få godbiten. For å tilberede 3 bokser på 350 ml hver trenger du:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 400 g

De behandlede bærene legges i en dyp beholder, dekkes med sukker og stå i kjøleskapet i 5 timer. Jordbærbunnen, sammen med saften, overføres til en kjele, kokes opp og holdes i brann i 5 minutter. Etter det blir syltetøyet overført til avkjøling i steriliserte beholdere, som etter rulling blir snudd opp ned.

I en multikoker

Du kan tilberede en dessert med følgende ingredienser:

• hakkede jordbær - 3 kopper;
• sukker - 600 g

Hakkede bær og sukker legges i en langsom komfyr for å trekke ut juice, og setter "hold varm"-modus. Beredskap bestemmes av graden av fullstendig oppløsning av sanden. Sett deretter "baking"-modusen, som tilsvarer 100-120 C. Blandingen holdes i 15 minutter under konstant omrøring. I de første 7 minuttene vil det aktivt koke, hvoretter det gradvis begynner å skaffe seg tetthet.

Med gelatin

Syltetøy med en tykkere konsistens lar deg få tilsetning av gelatin, mens i nærvær av en slik komponent er mengden sukker mindre nødvendig. Delikatitetsalternativet antar følgende proporsjoner:

• jordbær - 600 g;
• sukker - 0,5 kg;
• gelatin - 1 ts;
• vann - 50 ml.

Vannet i oppskriften er nødvendig for å løse opp gelatinen. Dryss bærene med sukker og mal dem til jevne med en blender. I 25 minutter holdes blandingen i brann, fargen skal endres mot en burgunderfarge. Fortynnet gelatin introduseres sakte i bærbunnen under konstant omrøring, og holder på brann i ytterligere 7 minutter.

Med pektin

Du kan lage syltetøy med pektin, som lar deg legge til tykkelse til desserten. For matlaging trenger du:

• jordbær - 1 kg;
• granulert sukker - 700 g;
• pektin - 2 ss. l.

Ved hjelp av en blender oppnås en puréaktig konsistens av bær. Sukker i mengden 2 ss. l. blandes med pektin og tilsettes fruktblandingen, som deretter kokes opp over bålet. Den holdes i denne tilstanden i 4 minutter under konstant omrøring, hvoretter den helles i glass.

Frøfri

En mer deilig syltetøy oppnås uten frø, en slik delikatesse, på grunn av sin spesielle konsistens, er ideell for søte toasts. Høydepunktet er at etter knusing av bærene, filtreres bærbunnen gjennom en sil for å fjerne frøene. Du kan ta hvilken som helst av de tradisjonelle oppskriftene som grunnlag. Det bør tas i betraktning at den opprinnelige vekten til bærene reduseres betydelig etter å ha oppnådd en frøfri base for matlaging.

I en brødbakemaskin

Du kan lage syltetøy ved hjelp av en brødmaskin, siden du ikke trenger å bruke tid på å hele tiden røre. Desserten tilberedes med følgende ingredienser:

• jordbær - 1,5 kg;
• sukker - 600 g;
• sitronsaft - 3 ss. l.

Hakkede bær og sukker blandes, fruktjuice tilsettes. Blandingen settes i en brødbakemaskin i 1,5 time.

Med mynte

Mynte passer godt til jordbær, skygger for smaken av bærene og gir desserten friskhet. Følgende proporsjoner vil være nødvendig:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• mynte - 1 haug;
• sitronsaft - 100 ml;
• pektin - 2 poser.

Mynte helles med 1 glass kokende vann i 60 minutter, vann mettet med smaken av grønt brukes videre i kokeprosessen. Bærbunnen kombineres med mynteinfusjon, sitronsaft og sukker introduseres og kokes i 15 minutter. Tilsett deretter pektin og hold i brann i et par minutter.

Hvordan lagre jordbærsyltetøy

Oppbevaringsforholdene for godbiter avhenger av bearbeidingsmetoden. Det steriliserte produktet kan lagres i et rom med et temperaturregime fra 0 til +25 C. Arbeidsstykket uten varmebehandling må oppbevares på et kjøligere sted, og temperaturen bør ikke overstige +10 C. Gjennomsnittlig holdbarhet av jordbær- basert desserter er 1 år, hvis tilgjengelig i sammensetningen av sitronsyre kan utvides til 24 måneder.