Aprikossyltetøy- velsmakende, søt dessert som kan serveres med te eller brukes til baking. I tillegg til smak har denne delikatessen et bredt spekter nyttige egenskaper... Den inneholder vitaminer fra gruppene A, B, C, magnesium, kalium og jern. Det kan konsumeres selv når du ammer, det er ikke et allergen og absorberes raskt.

1. Ikke glem råd erfarne kokker... For å lage aprikossyltetøy til vinteren er det bedre å bruke litt umodne frukter. På grunn av den store mengden pektinfibre vil syltetøyet vise seg å være tykt. Hvis fruktene for matlaging allerede er modne eller overmodne, kan du bruke improviserte kosttilskudd: gelatin, pektin, stivelse eller agar.
2. Hvis du vil lage mat tykt aprikossyltetøy, så kan du vri dem gjennom en kjøttkvern. For å gjøre syltetøyet nesten gjennomsiktig som gelé, kan du male frukten gjennom en sil.
3. Noen husmødre koker frukten i ca 2-3 timer for å gjøre syltetøyet tykkere. Men det er bedre å koke det i 3 sett på 5-10 minutter. Dermed vil vitaminer forbli i det kokte syltetøyet og konsistensen blir perfekt.
4. Syltetøysretter bør velges med stor fordampningsflate og tykk bunn. Kokekar i aluminium det er ikke egnet for å tilberede syltetøy, siden det finner oksidative reaksjoner i det, noe som ikke er trygt for helsen og smaken av syltetøyet vil bli forvrengt.
5. Det er viktig å fjerne skummet, ellers kan syltetøyet surne.
6. For å sjekke beredskapen til syltetøyet, må du slippe det på en kald tallerken. Hvis den ikke sprer seg, men holder formen, så er den klar.
7. Slik at syltetøyet ikke blir sukkeret under lagring om vinteren 10 minutter før beredskap, tilsett 1 g sitronsyre eller saften av en halv sitron, per 1 kg frukt.

Vurder trinnvise oppskrifter hvordan lage mat tykk aprikossyltetøy uten frø, hvis resultat vil glede seg over smaken hele vinteren.

Klassisk oppskrift

I henhold til denne oppskriften kan syltetøy tilberedes til tilstanden til syltetøy, for å bruke det til å fylle i forskjellige bakevarer.

Hva kreves for dette:

• 1 kg aprikoser;
• 1 kg sukker;
• vaniljestang.

Matlagingsmetode:

• Aprikosene velges ut, vaskes og pipes.
• Skivene legges ut i en kokeplate og gjennomhulles med en gaffel slik at fruktene slipper saften ut og ikke brenner seg.
• Hell sukker på toppen av frukten og ha vanilje, la stå over natten.
• Neste dag, kok frukten på lav varme til den er mør (minst 15 minutter), rør av og til og fjern skummet.
• Klart syltetøy den nødvendige tettheten legges ut i sterile krukker og rulles sammen.

Se videoen! Aprikossyltetøy - veldig smakfullt og enkelt

Jam" Fem minutter»

Ikke lure deg selv med et så høyt navn, kokeprosessen tar 2 dager. Dette skjer fordi arbeidsstykket skal kokes i 5 minutter, men i flere omganger. Du må begynne å tilberede syltetøyet om kvelden, slik at frukten begynner å juice om morgenen.

Prosessen går slik:

1. nøye utvalgte frukter vaskes to ganger, tørkes godt;
2. del aprikoser i skiver, fjern frøene fra dem;
3. legg frukt i en forberedt beholder, dryss med et lag sukker. Lag lages flere ganger;
4. la preparatet stå over natten for frukten skal starte juice;
5. bland massen om morgenen, sett på brann, kok opp;
6. fjern skummet, kok i 5 minutter, rør konstant;
7. la massen stå i en dag;
8. gjenta manipulasjonene to ganger til, på den siste etappen kok i 10-15 minutter til ønsket konsistens;
9. legg syltetøyet i glassene og rull det sammen.

Råd! Hvis fruktene som brukes til matlaging er veldig søte, kan sitronsyre tilsettes på slutten (med en hastighet på 1-2 g per 1 kg frukt).

Oppskrift på aprikos med kjerner

Denne typen dessert har original smak og aroma. Brukes til å tilberede groper fra aprikoser, ferdig skrellet. Alternativt kan de byttes ut med mandler eller valnøtter.

Kjernene må utvinnes nøye slik at de forblir intakte. De må sorteres nøye for ikke å bli bortskjemte, fordi de kan ødelegge smaken av alt syltetøyet.

For matlaging må du ta:

• 1 kg aprikos;
• 1 kg sukker;
• en halv sitron.

Matlagingsmetode:

1. skyll frukt godt, tørk og hakk med en gaffel slik at de beholder formen;
2. blancher i kokende vann i flere minutter;
3. dyppe i kaldt vann og tørr;
4. del i skiver, fjern beinene;
5. knekk forsiktig beinene med en hammer, fjern kjernen og fjern skinnet (slik at syltetøyet ikke har en bitter smak);
6. ta 1 glass vann der aprikosene ble blanchert og kok sirupen med sukker;
7. overfør frukt og nukleoli til en beholder med sirup;
8. tilsett hakket skall og sitronsaft til massen, kok opp og kok i 5 minutter;
9. la trekke over natten;
10. gjenta tilberedningsprosessen to ganger, den siste gangen øker tiden til 10 minutter;
11. legg frukten i glass, hell over sirupen og rull sammen.

Viktig! Syltetøy med nukleoler lagres kun i ett år.

Ikke glem at aprikoser kan redusere blodtrykk, derfor må den konsumeres innenfor rimelige grenser.

Se videoen! Aprikossyltetøy med kjerner

Aprikossyltetøy med gelatin eller gelatin

For matlaging trenger du:

• 1 kg pitted aprikos;
• 0,5 kg sukker;
• en pose "Zhelfix" eller 40 g gelatin;
• vann.

Matlagingsmetode:

• frukt skal vaskes, pitted, skrelles;
• male til en tilstand av puré i en blender eller kjøttkvern;
• gelatin blandes med sukker;
• hvis gelatin brukes, helles den med vann og får svelle i 30 minutter;
• en blanding av sukker og zhelix er blandet med fruktpuré sette i brann;
• massen skal kokes på minimal varme, rør hele tiden slik at den ikke brenner seg;
• hvis kokt med gelatin, hell den sakte inn i en tynn stråle;
• etter at massen har kokt, kok i 5 minutter. Du kan tilsette sitronsaft, vaniljesukker eller vanillin, slik at smaken blir lysere og rikere;
• hell det varme syltetøyet i sterile glass, rull sammen, snu glassene og la stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

Pipett oppskrift

Denne typen syltetøy er laget av pitted frukt. For at det skal være smakfullt og sunt, må du bruke en bestemt oppskrift.

For matlaging må du ta:

• 1,4 kg frisk frukt;
• 2,2 kg sukker;
• 0,6 l vann;
• 4 g sitronsyre.

Tilbered syltetøy slik:

1. velg hel, moden og fersk frukt, fjern stilkene, vask og tørk;
2. hell vann i en romslig beholder og sett i brann;
3. dypp fruktene i kokende vann;
4. kok i 2-3 minutter over middels varme;
5. kast i et dørslag, avkjøl under vann, la renne av;
6. stikk hull i aprikoser med en tannpirker;
7. kok sirup fra vann og sukker;
8. legg frukt i ferdig varm sirup, tilsett sitronsyre, kok opp;
9. fjern skum og fjern fra varmen;
10. la avkjøles i 8 timer;
11. gjenta prosedyren to ganger, kok for siste gang i 5-10 minutter;
12. sjekk for beredskap ved å slippe på en tallerken;
13. la avkjøles;
14. knus den kalde massen i banker og rull den sammen.

Se videoen! Aprikossyltetøy med frø videooppskrift

Syltetøy til vinteren

Til matlaging trenger du:

• 2,4 kg aprikos;
• samme mengde perlesukker.

Matlagingsmetode:

1. sorter ut bærene, skrell dem, skyll, tørk og fjern frøene;
2. legg i en forberedt kjele og tilsett sukker;
3. rør og la stå i 8-10 timer for å frigjøre saften;
4. kok og kok over lav varme i 3 minutter;
5. la stå i 8-11 timer slik at bærene kan trekke;
6. kok opp og la stå i 10-12 timer;
7. kok opp igjen, kok i 5 minutter, fjern skummet etter behov;
8. legg det ferdige syltetøyet i sterile glass, rull sammen og vend til det avkjøles.

Videoen på slutten av artikkelen vil vise hvordan lage aprikossyltetøy frøfri.

Kongelig oppskrift

Et annet navn for denne oppskriften er "kongelig". Det ser virkelig deilig ut og smaken av syltetøyet er rett og slett utsøkt. For alle dens kvaliteter er forberedelse ikke vanskelig. Aprikoser kan kokes hele ved å fjerne gropen forsiktig.

For matlaging tar vi:

• 1,7 kg aprikos;
• samme mengde sukker.

Matlagingsmetode:

• fruktene vaskes, velges, helles med kokende vann i 3 minutter;
• kast i et dørslag og fjern beina forsiktig, men ikke kast dem;
• legg frukt i en emaljebeholder, tilsett sukker, rør og la stå i 2 timer;
• fjern forsiktig kornene fra frøene;
• sett beholderen med frukt på bålet, kok opp, kok deretter i 40 minutter over lav varme, rør og fjern filmen;
• tilsett deretter kjernene og kok i ytterligere 5 minutter.

Det ferdige syltetøyet viser seg å være vakkert, smakfullt og aromatisk. Spre det varmt på bredden, vri det eller lukk det godt. La avkjøle, tildekket, opp ned.

Se videoen! Kongelig aprikossyltetøy!

Aprikossyltetøy i en slow cooker

Syltetøy i en saktekoker tilberedes raskt og enkelt. Til matlaging trenger du:

• 1,7 kg aprikos;
• 1,3 kg sukker;
• 80 ml vann.

Matlagingsmetode:

1. sorter fruktene, skrell og vask, fjern frøene;
2. legg i en bolle, dekk med sukker, hell i vann og la stå i 2-3 timer;
3. slå på "Quenching" -modus, rør med jevne mellomrom, etter koking, åpne lokket etter 5 minutter, fjern skummet etter 10 minutter og slå det av;
4. la stå i 12 timer;
5. gjenta matlagingen, bare kok i 5 minutter;
6. hell i rene, sterile krukker, rull sammen.

Oppskrift fra aprikoser sukkerfri

De som er på diett eller ikke spiser sukker av helsemessige årsaker vil sette pris på denne oppskriften.

For matlaging må du ta 1 kg aprikos.

Matlagingsmetode:

• frukt vaskes, frø fjernes;
• hell i vann og kok opp;
• kok i 20 minutter.

Under tilberedningen bør du hele tiden røre i syltetøyet og fjerne skummet. På slutten av denne tiden helles det ferdige syltetøyet i glass og rulles sammen.

Se videoen! Aprikoser i egen juice(sukkerfri)

I kontakt med

Aprikos kan trygt kalles en skatt næringsstoffer... Fruktkjøtt inneholder vitaminer P, PP, C, B2, B1. Aprikoser inneholder mye mineraler (jern, magnesium, kobber, kobolt, mangan, fosfor, kalium). En slik imponerende liste over enzymer har en forebyggende effekt på hjertemuskelens arbeid, mage-tarmkanalen, galleblære. Et stort nummer av jern bidrar til å eliminere hevelser, produserer blodceller, øker hemoglobin og blodsukker.

Funksjoner ved tilberedning av aprikossyltetøy

1. Velg kun sunne aprikoser. Eliminer alle ormefulle og bulkede prøver. Ikke kok ville eller umodne fruktgodbiter. Syltetøy og syltetøy lages av moste og overmodne aprikoser, men ikke syltetøy.
2. Granulert sukker må bløtlegges aprikosbåter gradvis, så tilberedningen av godbitene utføres i etapper. Et slikt trekk vil tillate deg å bevare formen på frukten og opprettholde den nødvendige konsistensen til den ferdige retten.
3. Ikke rør aprikosene med sirupen gjennom hele oppkoket. Rist lett den varmebestandige beholderen der sammensetningen er tilberedt. Ellers vil du få velling, fruktene vil miste formen.
4. Ikke forlat komfyren. Skum av skummet med en sleiv eller hullsleiv. For et estetisk utseende, velg aprikoser av samme størrelse. Dette vil få skivene til å se vakre ut i glasset.
5. For alle oppskriftene kan du lage syltetøy med hele aprikoser. De må imidlertid først stikkes hull med en tannpirker, deretter blancheres ved 85 grader i 5 minutter. Videre blir fruktene raskt avkjølt med vann.
6. Hvis frukt ikke har stor størrelse, kan du kutte dem i to. For større prøver, kutt frukten i seksjoner og påfølgende skiver.

Hel aprikossyltetøy: en klassisk oppskrift

• filtrert vann - 430 ml.
• aprikos - 1,1 kg.
• granulert sukker - 1,6 kg.
• sitronsyre- 4 gr.

1. Gå over fruktene. Eliminer uegnede prøver (ormefulle, rynkete, overmodne). Klipp ut stilkområdet. Ikke fjern frøene, godbiten er laget av hele frukter.
2. Skyll aprikosene godt, la dem tørke på et håndkle. Hell vann i en varmebestandig tallerken, vent på de første boblene. Ha så frukten i kokende vann, kok på middels kraft i 3 minutter.
3. Etter den angitte perioden, fjern fruktene, dypp dem umiddelbart i isvæske. La aprikosene stå på en sil for å fordampe fuktigheten. Fest hver frukt med en tannpirker, og lag 4-5 hull.
4. Kombiner 430 ml. drikker vann med granulert sukker, rør for å få krystallene våte. Kok opp sirupen fra denne massen. Du må sette opp retter med sand og vann på langsom brann, kok deretter til granulene er oppløst.
5. Når den søte bunnen er klar tilsetter du aprikosene i sirupen. Hell i sitronsyre, kok sammensetningen. Når de første boblene dukker opp, fjern aprikosene fra varmen. La avkjøles (8-10 timer).
6. Når sammensetningen når romtemperatur, send den tilbake til brenneren. Kok opp igjen på lav effekt. Slå av komfyren, la godsaken avkjøles. Kok produktet en tredje gang, gjenta de foregående trinnene.
7. Det er lett å sjekke beredskapen: drypp litt syltetøy på en tallerken, vurder konsistensen. Hvis sirupen ikke renner, er sammensetningen klar. Fullt avkjølt syltetøy legges ut i sterile krukker, forseglet pergamentpapir og et strikk.

Aprikos halvdeler syltetøy: en rask oppskrift

• drikkevann - 380 ml.
• granulert sukker - 1,4 kg.
• aprikos (moderat moden) - 900 gr.

1. Velg kun modne, ikke overmodne, ormehull og sykdomsfri frukt. Fjern plakk grundig ved å skylle frukten under springen. Fjern stilkene, tørk aprikosene.
2. Skjær hver frukt i 2 halvdeler, fjern frøene. Hvis frukten er stor, skjær hver del i skiver. Legg aprikosene i en gryte, dryss lagene med sukker.
3. Bløtlegg innholdet i 7 timer slik at saften kommer ut og sukkeret delvis smelter. Når den angitte tiden har gått, tilsett vann (du kan hoppe over dette trinnet hvis du trenger å lage et tykt syltetøy).
4. Sett beholderen med aprikoser, sukker, vann på komfyren. Sett kraften til middels, vent til det koker. Ikke i noe tilfelle forstyrre sammensetningen, ellers vil den bli til syltetøy.
5. Etter koking fortsetter du å koke i ytterligere 5 minutter. Skum av skummet. Flytt kasserollen til siden, avkjøl til romtemperatur (7-8 timer).
6. Etter denne tiden koker du delikatessen igjen, avkjøl. Gjenta disse trinnene totalt 3 ganger. Steriliser beholderen på forhånd, hell den i tørre varme krukker ferdig komposisjon... Rull opp umiddelbart, la avkjøles.

Aprikossyltetøy med sort pepper

• erter - 6 stk.
• aprikos - 1,1 kg.
• sitron - 1 stk.
• sukker - 1 kg.
• drikkevann - 220 ml.

1. Forbered aprikoser på vanlig måte: sortere ut, skylle, tørke, kutte, utelukke frø. Send til varmebestandige retter, fyll med vann. Press sitronsaft her, tilsett pepper.
2. Sett kasserollen på komfyren, vent til det koker, la det småkoke i ytterligere 8 minutter. Tilsett deretter granulert sukker for å løse opp. Fortsett å koke i en halvtime til.
3. Etter denne tiden vil godbiten være klar. Du kan helle den i sterile beholdere mens den er varm, og deretter forsegle tinnlokk og kult. Ellers avkjøl syltetøyet, dekk til med nylon eller bakepapir.

• drikkevann - 850 ml.
• aprikoser - 1,2 kg.
• granulert sukker - 1,3 kg.

1. Sorter først aprikosene, unntatt de uegnede (ormefulle, bulkete, for modne). Foretrekk frukter som har samme størrelse og modenhet. Skyll, fjern stilkene, la frukten tørke.
2. Hell vann i en kjele, vent til det koker. Send fruktene inn, blancher innholdet ved 80 grader i 5 minutter. Når denne fristen har gått ut, send aprikosene til isvann... Ta en tannpirker og lag 4-6 hull i hver frukt.
3. Kok nå sirupen fra 900 gr. sukker og vann. Rør til kornene løser seg opp. Når bunnen er klar, sleng aprikosene inn i den søte massen. Hold dekket i 5 timer. Etter en spesifisert tid, kok den avkjølte blandingen, kok i 5 minutter.
4. Fjern fra brenneren, la stå i 8 timer. Tilsett deretter det resterende sukkeret, send for å lage mat igjen. Når krystallene smelter, skru av varmen. La syltetøyet avkjøles til romtemperatur. Hell i rene beholdere, forsegl med nylon eller pergament.
5. Hvis du ønsker å bevare aprikossyltetøyet for vinteren, må du ikke sette det i kjøleskap etter koking. Hell umiddelbart i sterile krukker, forsegl med blikklokk, snu opp ned. Avkjøl, oppbevar deretter kaldt.

Aprikossyltetøy med appelsin

• drikkevann - 230 ml.
• aprikos - 1 kg.
• sukker - 900 gr.
• oransje - 1 stk.

1. Først av alt, sorter ut fruktene. Etter det, vask dem, kutt ut stilkene. Skjær hver aprikos i 2 deler, fjern frøene. Legg innholdet i en varmebestandig beholder.
2. Skyll appelsinen, press saften ut av den på en praktisk måte. Filtrer væsken. Kok sukker og vannsirup separat. Når granulatet smelter, koker du den søte massen i ytterligere 5 minutter.
3. Hell appelsinjuice i sirupen, overfør innholdet til pannen med aprikoser. Vent til massen er avkjølt, sett den til koking igjen. Etter 10 minutters koking, slå av brenneren, la syltetøyet avkjøles i 8 timer.
4. Når godbiten når romtemperatur, koker du den opp igjen. Etter at de første boblene dukker opp, la blandingen småkoke i ytterligere 8 minutter. Mens det er varmt, hell i steriliserte beholdere, rull opp lokkene.
5. Snu i tillegg boksene opp ned, pakk dem inn i en gammel genser. Etter 12-14 timer vil godbiten avkjøles, overføre den til kjøleskapet eller kjelleren for oppbevaring.

Hvis du planlegger å rulle sammen godbiten med blikklokk, fyll boksene til randen. I tilfellet når avkjølt syltetøy er pakket, er forsegling med pergament eller nylon egnet. I begge situasjoner holdes sammensetningen under kalde og mørke forhold (kjeller, kjeller, kjøleskap).

Video: fem minutters aprikossyltetøy

Ved å tilberede en rekke søte godbiter for vinteren kan du nyte sommersmaken i kulden, samt fylle på med essensielle vitaminer. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager ekte aprikossyltetøy i henhold til klassiske oppskrifter.

Deilig aprikossyltetøy

Utrolig syltetøy med delikat sitrus duft vil absolutt overraske alle de med en søt tann. Den kan mates direkte til eller klargjøres for fremtidig bruk.

Ingredienser:

• litt umodne aprikoser - 975 g;
• fine appelsiner - 375 g;
• sukker - 825 g.

Forberedelse

Skyll først aprikosene, skjær dem i skiver og fjern frøene. Send fruktene til en emaljebeholder, dryss med sukker og la stå i åtte timer for å skille juicen.

Skold appelsinene med kokende vann og la stå i det i et minutt, kutt deretter i biter, fjern frøene og pisk fruktkjøttet med skallet med en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Tilsett sitrusvelling i aprikoser, rør og varm opp. La arbeidsstykket koke, rør kontinuerlig for å løse opp alt sukkerkrystaller, kok ved første tegn på å småkoke i fem minutter og sett til side i en halv dag. Gjenta prosedyren et par ganger til, og etter den tredje kokingen, hell det ferdige syltetøyet i beholdere (sterile), lukk dem hermetisk og skru lokkene ned under et varmt teppe og la det avkjøles helt.

Aprikossyltetøy til vinteren

Ingredienser:

• modne aprikoser - 2,4 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• sitronsyre.

Forberedelse

Skyll først aprikosene, tørk, fjern frøene på en passende måte. Legg frukten i en passende beholder. Hell sukkeret med rent, kaldt vann og la sirupen småkoke. Dekk aprikosene med boblende sirup og la stå i en halv dag. Så snart skivene trekker til seg sirupen må syltetøyet kokes opp igjen og kan rulles sammen. Syltetøyet bør avkjøles før det oppbevares kjølig.

Aprikossyltetøy

Ingredienser:

• aprikoser - 975;
• vann - 425 ml;
• sukker - 1.250 kg.

Forberedelse

Skyll tette aprikoser grundig, del i to, fjern frøene og hell fruktene i en emaljebeholder. I en separat kjele med sukker og vann, kok sirupen, rør av og til. Hell den varme sirupen over aprikosene og rør kraftig. Etter en stund, tøm forsiktig væsken fra frukten, kok opp og hell aprikosene igjen. Sett arbeidsstykket til side i en halv dag. Over tid, sett syltetøyet på bålet og la det småkoke på lav varme i omtrent en time, til sirupen blir gyllenbrun. Fordel det ferdige syltetøyet i glass, rull sammen lokkene, snu og la det stå til selvsterilisering. Etter det kan du oppbevare godbiten på et kjølig sted.

Aprikossyltetøy med hull i tykt hull - en klassisk oppskrift

Dette syltetøyet kan kokes til det tykner maksimalt og resultatet er et herlig syltetøy. Den kan brukes som fyll til bakverk eller knasende.

Ingredienser:

Forberedelse

Etter skylling og tørking av aprikosene, del i skiver og fjern frøene. Legg kilene inn passende retter og stikk tilfeldig hull i frukten med en gaffel. Denne prosedyren vil tillate aprikosene å frigjøre så mye juice som mulig, og de vil ikke brenne under matlagingen. Dryss sukker på toppen, ha vanilje og la stå over natten. Neste dag, legg aprikosene på lav varme og la det småkoke til ønsket tykkelse, med jevne mellomrom. Fordel det fortykkede syltetøyet varmt på sterile glass og rull sammen.

Hvis du tenker på hva du skal konservere til vinteren, anbefaler vi at du lager aprikossyltetøy uten frø etter oppskriften vår. Aprikossyltetøy - en vinn-vinn arbeidsstykker, siden den kombinerer raffinert smak og estetisk utseende... Alle vil like denne syltetøyet!

Aprikossyltetøy "Pyatiminutka"

En annen fordel med aprikossyltetøy er dens enkelhet - den tilberedes raskt og enkelt. Det er mer komplekse oppskrifter frøfri aprikossyltetøy for vinteren, men "Pyatiminutka" er et virkelig funn for nybegynnere vertinner og de som rett og slett ikke vil bruke mye tid ved komfyren.

Ingredienser:

• aprikoser - 2 kg;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse:

1. For å lage syltetøy er det best å bruke store aprikoser, da de vanligvis er saftigere og mer velduftende enn små frukter. Vask aprikosene og vent til de tørker. Skjær dem deretter i to med en kniv. Den naturlige linjen på tvers av aprikosene vil være en guide for deg hvor du skal kutte.
2. I ferd med å kutte, fjern frøene fra aprikosene og kutt hver resulterende halvdel i to stykker til. Dermed må hver aprikos kuttes i 4 stykker.
3. Overfør aprikosene til beholderen der du skal lage syltetøyet. Dekk dem med sukker. Det skal bemerkes at mengden sukker avhenger av massen av pitted aprikoser. Derfor, etter at du har kuttet aprikosene og fjernet frøene fra dem, vei på nytt. Bare da beregne mengden sukker. La aprikosene stå i gryten med lokk i noen timer til juice.
4. Mens aprikosene produserer juice, kan du sterilisere sømkrukkene.
5. Etter 3-4 timer setter du gryten med aprikoser over svak varme. Du trenger ikke blande aprikoser med sukker verken på dette stadiet eller i begynnelsen av matlagingen. Dette kan bare gjøres når saften begynner å varmes opp.
6. Kok aprikosene til de koker, og deretter ytterligere 5-7 minutter. Husk å røre syltetøyet av og til for å unngå å brenne seg i bunnstykkene. Siden aprikoser avgir mye fuktighet, er det ikke nødvendig å supplere syltetøyet med vann.
7. Legg det varme syltetøyet i ferdiglagde glass. Lukk med steriliserte lokk. Aprikosemner klar for vinteren!

Aprikossyltetøy i en slow cooker

Ingredienser:

• aprikoser - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 ss.;
• sitronsaft eller sitronsyre - 2 ss l.

Forberedelse:

1. Vask, tørk og skjær aprikosene i små biter. Når du velger frukt, vær oppmerksom på ikke bare størrelsen, men også tettheten. Tar du myke aprikoser, risikerer du ikke å få syltetøy på slutten, men en homogen grøt.
2. Nå brukes multikokeren. Hell et glass vann i det, overfør aprikosene og dekk med sukker. Vær oppmerksom på egenskapene til multikokeren din, siden noe utstyr ikke rommer mer enn 2 kg mat. I dette tilfellet deler du ingrediensene i 2 deler og tilbereder syltetøyet i 2 omganger.
3. Lukk multikokeren og velg "Slukkingsmodus" på den. I denne modusen tilberedes alle typer syltetøy, uavhengig av frukten de er sammensatt av. Still inn tiden på timeren til 30 minutter.
4. Etter 10-12 minutter åpner du multikokeren og fjerner skummet fra syltetøyet. Den gjenværende tiden tilberedes syltetøyet i en åpen multikoker.
5. Rør i syltetøyet med jevne mellomrom mens du koker for å sikre at det ikke er igjen sukker eller brent seg i bunnen av bollen.
6. På siste stadier matlaging, tilsett 2 ss til syltetøyet sitronsaft eller sitronsyre.
7. Etter 30 minutter, slå av multikokeren og ha syltetøyet i ferdiglagde glass. God appetitt!

Aprikossyltetøy med valnøtter

Valnøtter i denne desserten vil legge til nytt aprikossyltetøy smakskvaliteter som ikke vil forlate likegyldig selv en ekte gourmet. Til tross for sofistikeringen til denne syltetøyet, er det ikke vanskelig å lage det i det hele tatt.

Ingredienser:

• aprikoser - 2 kg;
• sukker - 400 g;
• valnøtter- 400 g;
• vann - 2 ss.

Forberedelse:

1. Som i de tidligere oppskriftene, anbefaler vi deg å være spesielt oppmerksom på kvaliteten på aprikosene. Denne gangen bør hovedkriteriet være hvor lett det er å skille massen fra frøene. Dette er så viktig fordi i dette syltetøyet blir aprikosene nesten hele og samtidig fylt med valnøtter.
2. Skyll aprikosene under rennende vann og tørk dem. Skjær dem så i 2 halvdeler slik at du kan få frøene, men etter det er fruktene nesten hele. Dette er ikke så vanskelig å gjøre hvis du øver.
3. Så, etter at du har tatt ut frøene, sett inn hele valnøtter i aprikosene i stedet for. Hvis du av en eller annen grunn ikke vil bruke disse nøttene, bytt dem ut med mandler eller hasselnøtter.
4. Forbered nå sirupen. Dette gjøres veldig enkelt: hell sukker i en kjele, fyll den med vann og sett på en sakte brann. Gi sirupen et oppkok, rør av og til, og kok den deretter i noen minutter til. Pass på at sukkeret ikke brenner seg!
5. Når sirupen er klar, hell den over aprikosene. Etter at sirupen er avkjølt, koker du den opp igjen og heller over aprikosene igjen.
6. Etter å ha fullført alle prosedyrene for matlaging av sirup, kan du begynne å lage mat aprikossyltetøy... Dette gjøres i flere trinn. Kok først aprikosene forsiktig på lav varme, og kok dem deretter i ytterligere 5 minutter. Ta så kjelen av varmen og la syltetøyet avkjøles. Gjenta prosedyren 2-3 ganger til, avhengig av hvor raskt aprikosene blir gjennomsiktige og sirupen tykk.
7. Det er verdt å merke seg at når du lager mat, bør du ikke røre aprikosene med en kjøkkenspatel, for ikke å skade dem. Det eneste du trenger for å heve pannen med jevne mellomrom og riste den litt.
8. Syltetøyet er klart! Legg den i steriliserte krukker og vent til vinteren får smake på denne delikatessen.

Aprikos og sitronsyltetøy

Nok en oppskrift på en deilig frøfri til vinteren. Denne retten amatører vil like sitrusfrukter, krydder og selvfølgelig aprikoser.

Ingredienser:

• aprikoser - 700-800 g;
• sukker - 500 g;
• en halv sitron;
• stjerneanis - etter smak,
• kanel - etter smak;
• vann - 50 ml.

Forberedelse:

1. Skyll, tørk og kutt aprikosene som vanlig. Fjern beinene fra dem.
2. La oss nå begynne å forberede sukkersirupen. For å gjøre dette, hell sukker i en kjele, klem ut saften av en halv sitron og tilsett vann. Tilsett litt kanel og et par stjerneanisstjerner i samme kjele.
3. Varm opp blandingen over svak varme og la det småkoke til alt sukkeret er oppløst.
4. Uten å trekke ut kanelstenger og stjerneanisstjerner, sett inn sukker sirup aprikoser. La småkoke til det koker, etterfulgt av ytterligere 20 minutter. Under tilberedningen, fjern skummet fra syltetøyet med jevne mellomrom og rør det.
5. På dette stadiet kan du gni syltetøyet gjennom en sil hvis du vil oppnå en jevnere konsistens, eller rett og slett trekke ut kanel og stjerneanis fra den. Men du kan også utelate dette trinnet hvis du vil at syltetøyet skal få en enda større lukt.
6. Så koker vi syltetøyet igjen, men nå er det allerede 10 minutter etter koking.
7. Steriliser glassene og legg syltetøyet i dem. Aromatisk syltetøy fra aprikoser, sitron og krydder klar!

Tykk aprikossyltetøy

Oppskrift tykt syltetøy fra pitted aprikoser til vinteren - dette er det som alltid vil være relevant. Prøv dette syltetøyet, og det vil bli en av dine favoritt hermetikkoppskrifter!

Ingredienser:

• aprikoser - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• kanel etter smak.

Forberedelse:

1. Skyll aprikosene, tørk dem, fjern gropene fra dem. Ha fruktkjøttet over i en kjele og dekk med sukker.
2. Umiddelbart etter å ha fullført forrige trinn, kan du begynne å lage mat. Sett en kjele på lav varme og kok opp innholdet. Deretter må du koke aprikosene i ytterligere 20 minutter.
3. Så snart kokingen er over, tilsett kanel i syltetøyet og bland alt godt. De siste 10 minuttene vil aprikosene se ut som en puré. Dette er hva du trenger. I motsetning til tidligere oppskrifter beholder ikke det tykke syltetøyet formen til aprikosskivene.
4. Det siste trinnet er å legge syltetøyet i glass, rulle sammen og oppbevare.

Aprikossyltetøy i ovnen

Denne oppskriften ligner på "fem minutter" syltetøyet på mange måter, men vi tilbereder den i ovnen. Dette vil senke kokeprosessen, men vil gjøre syltetøyet mer saftig. Og for dette kan du vente!

Ingredienser:

• aprikoser - 1,5 kg;
• sukker - 500 g;
• vineddik - 130 ml.

Forberedelse:

1. Forbered frukten for koking og dekk den med granulert sukker. Det koster ikke noe å blande på dette stadiet. Bare dekk gryten med lokk og sett den på et lunt sted i noen timer. For eksempel i solen eller til det medfølgende skapet til ovnen.
2. Forvarm ovnen til 180 grader og send det fremtidige syltetøyet dit. Ta den ut av ovnen med jevne mellomrom og rør rundt. Rullen er klar om 1,5-2 timer.
3. Den siste timen, følg kokeprosessen nøye for ikke å gå glipp av øyeblikket når det er på tide å hente syltetøyet. På grunn av forskjellige varianter aprikoser, kan beredskapen komme tidligere enn beskrevet ovenfor.
4. Syltetøyet er klart! Du kan umiddelbart unne dine kjære den eller rulle den sammen i banker for å nyte den på kalde vinterkvelder.

Armensk aprikossyltetøy

Mange tror at armensk syltetøy er det beste. trinn for trinn oppskrift aprikossyltetøy uten frø til vinteren. Faktisk, takket være noen triks rett fra Armenia, viser den tradisjonelle aprikossyltetøyet seg å være veldig velsmakende!

Ingredienser:

• aprikoser - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 1 ss.

Forberedelse:

1. Det bør bemerkes umiddelbart at denne oppskriften for ekte søtsukker. På grunn av det høye sukkerinnholdet har syltetøyet en sterk smak. Derfor, hvis du ikke liker veldig søt mat, reduser deretter mengden sukker.
2. Kutt først aprikosene og fjern frøene.
3. Nå må du flytte til komfyren, hvor du må legge aprikosene i en kjele, dekke dem med vann og tilsette en tredjedel av sukkeret. Begynn å koke syltetøyet på middels varme, og reduser varmen til lav etter koking.
4. Syltetøy brygges lenge, men det blir tykt og saftig. Etter å ha kokt i 40 minutter, tilsett det resterende sukkeret og rør alt grundig. Kok deretter i ytterligere 10 minutter, rør av og til og skum.
5. Armensk syltetøy er klart! Nyt teen din!

Gresskar og aprikossyltetøy

Når man snakker om oppskrifter på tykt frøfritt aprikossyltetøy med hele bær til vinteren, kan man ikke unngå å nevne en så fantastisk kombinasjon som gresskar og aprikos. Mørheten til denne retten vil ikke forlate noen likegyldige.

Ingredienser:

• aprikoser - 12 stk.;
• gresskar - 800 g;
• vann - 200 ml;
• sukker - 600 g;
• stjerneanis - noen få stjerner;
• mynte etter smak.

Forberedelse:

1. Ta vare på gresskaret først, siden det tar lengst tid å koke på grunn av det seige kjøttet. Skrell den og skjær i små terninger, skrell om nødvendig. Overfør gresskarterningene til en stor gryte og tilsett sukker.
2. Sett gresskaret på lav varme i 10-15 minutter for å smelte sukkeret. Hell vann i kjelen til samme formål.
3. Nå kan du få tid til aprikoser. Skill dem fra frøene og skjær dem i små terninger. Tilsett frukten i gresskaret og mos det litt slik at saften kommer frem i kasserollen. Ha noen stjerneanisstjerner i en kjele, og dekk den med lokk og la det småkoke i 15 minutter.
4. Vi kan anta at syltetøyet er nesten klart. På bunnen av glassene legger du noen mynteblader for smak og topp med varmt syltetøy.
5. Plasser glassene med syltetøy i en kjele med kokende vann i 10 minutter eller i en airfryer på 160 grader. Over tid, fjern glassene forsiktig og avkjøl dem. Oppbevar syltetøy i et kaldt rom eller under romtemperatur... Under gunstige forhold vil syltetøyet lagres i minst 1 år.

Oppskrifter på aprikossyltetøy for vinteren

Prøv denne deilige og enkle oppskriften på aprikossyltetøy, selv om du aldri har tilberedt noe mer komplisert enn eggerøre før ...

23 timer

220 kcal

3.67/5 (3)

Aprikos er en ravfarget søt frukt med et steinhjerte, som inntil nylig virket for russerne å være noe fremmed og eksotisk. Men utvalget står ikke stille, og det dukker opp flere og flere spredte trær i hagene, som tidlig på våren er dekket med hvitrosa skum av delikate blomster. Med god omhu blir disse trærne etter noen år til store trær med grener som bøyer seg under vekten av tusenvis modne frukter... Og selvfølgelig sammen med stor avling som i godt år er i stand til å gi et slikt tre, oppstår spørsmålet - hvordan behandle all denne rikdommen?

Koke aprikoser for å lage syltetøy

Noen foretrekker å tørke aprikoser ved å gjøre dem om til søte tørkede aprikoser, andre er finere mørt syltetøy, fudge og syltetøy, andre koker kompott av hele frukter. I min familie er det vanlig å koke aprikossyltetøy uten frø. Hvordan tilberede aprikossyltetøy uten frø riktig?

Ingredienser

Aprikoser	1 kg
Sukker	1 kg

Jeg trekker ut beinene av en grunn: i aprikoser er kjernen i dem oftest bitter, og under koking kan det gi en ubehagelig ettersmak, i tillegg kan lukten av mandler som gir kjernen amygdalin spaltes i blåsyre, og dette er den sterkeste giften. Men hvis kjernen ikke er bitter, kan den bli en del av syltetøyet ... men vi snakker om det en annen gang.

Etter å ha samlet fruktene, sorterer vi dem nøye ut. Bare de av dem vil gå inn i syltetøyet som allerede har modnet skikkelig, men som samtidig har holdt seg ganske tette. Ikke i noe tilfelle bruker vi de aprikosene som er råtne, mugne eller sprekker når de slippes fra en gren. Etter å ha gått gjennom og vasket, tørk dem på et håndkle og fjern beinene. Du kan kutte dem for dette, men det gjør jeg ikke, jeg deler dem bare i to langs den sentrale "sprekken", som er trukket langs frukten.

Komme i gang med å lage aprikossyltetøy

1. Etter at beinene er fjernet, dryss aprikosene med sukker og sett dem i kjøleskapet de neste ti til tolv timene slik at de blir mettet med det og slipper saften ut.
2. Etter det, la oss koke syltetøyet for første gang: sett kjelen med aprikoser på høy varme, kok opp og fjern eventuelt skummet fra overflaten. På slutten av denne handlingen glemmer vi dem i ytterligere ti timer - la dem absorbere sirupen ordentlig.
3. Etter ti timer koker vi syltetøyet en gang til. La ravmassen gurgle over bålet i ti til femten minutter, hvoretter vi heller den i forhåndssteriliserte bokser og vrir.

Du bør ikke ta store beholdere - det er bedre å spise syltetøy raskt, så det er bedre å velge glass på en halv liter eller mindre. Vi pakker glassene med en siste akkord slik at de avkjøles sakte, og etter omtrent en dag gjemmer vi dem i kjelleren eller pantryet. Som alt syltetøy bør aprikossyltetøy uten frø oppbevares kjølig og mørkt. Siden det ikke er noen kilde til amygdalin i det, vil det være trygt selv år senere.

Denne tomme vil bli utmerket supplement til baking kan du lage kompott av den, ha noen bær med sirup på ristet brød og nyte en enkel og deilig sandwich, berike enhver hjemmelaget frukt dessert... Bestemoren min liker å helle aprikossyltetøysirup hjemmelaget cottage cheese Er en veldig interessant kombinasjon!