kaffekaker

Kaker er en viktig egenskap ved ulike feiringer, enten det er bursdag, nyttår eller bryllup. Og selvfølgelig er det ikke nødvendig å snakke om variasjonen av disse søte rettene, valget er for enhver smak og farge. I denne delen presenterer vi kaker for ekte kaffeelskere.

Kaffekake med hvit sjokolade

* Smør - 150 g
* Egg - 3 stk.
* Sukker - 150 g
* Vaniljesukker - 2 poser
* Kaffe (veldig sterk) - 150 ml
* Mel - 150 g
* Kakao (pulver) - 30 g
* Salt - 1 klype
* Bakepulver - 2 ts

* Gelatin - 12 g
* Melk - 500 ml
* Hvit sjokolade - 100 g
* Vaniljestang - 1 stk.
* Egg (eplommer) - 5 stk.
* Pulverisert sukker - 50 g
* Rom - 50 ml
* Krem - 300 ml
* Kaffe - 400 ml
* Fyll for kake - 2 poser
* Sukker - 30 g
* Physalis - 5 stk.
* Rom (til helle) - etter smak

Forvarm ovnen til 175 grader. Smelt smør. Pisk egg, sukker, vaniljesukker og salt til det blir skummende. Rør inn smør og kaffe. Bland mel, kakao og bakepulver, bland inn i massen. Ha den ferdige deigen i et avtakbart bakepapir med en diameter på 26 cm i bakepapir. Stek i 40-50 minutter, avkjøl.

Bløtlegg gelatin. Varm opp melken og smelt den hakkede sjokoladen i den. Skjær vaniljestangen på langs, skrap ut fruktkjøttet, tilsett både melken og varm opp. Bland eggeplommer, rom og melis. Fjern vaniljestangen fra melken, og hell deretter melken i eggemassen under omrøring. Under omrøring, varm opp alt, men kok ikke i noe tilfelle. Løs opp gelatinen i kremen og rør til den er helt avkjølt. Når kremen begynner å stivne, pisk fløten og bland den inn i kremen.

Sett en kakering rundt kjeksen, ha på krem ​​på kaken og avkjøl i 3 timer. Forbered fyll med kaffe, fyllpulver, sukker og rom. Dekk kaken med den. Avkjøl i ytterligere 1 time, dekorer kaken med physalis.

Kaffekake med honning-mandelkrem

* Egg - 5 stk.
* Konsentrert kaffe - 100 g
* Sukker - 280 g
* Mel - 170 g

* Smør - 100 g
* Honning - 120 g
* Pulverisert sukker - 50 g
* Mandler - 140 g
* Kaffe (veldig sterk) - 1 ss. en skje
* Sjokolade - 20 g

Del egg i hvite og eggeplommer. Pisk hvitene til et sterkt skum. Kok kaffe med sukker til en tykk masse er oppnådd. Eggehviteskum, mens du fortsetter å piske, bland med varm kaffesirup, tilsett eggeplommer og mel. Ha den ferdige deigen over i en smurt og melet form. Stek i middels forvarmet ovn til den er ferdig. Skjær den avkjølte kaken horisontalt i lag og lag med mandelkrem.

For å forberede kremen, tilsett honning, kaffe og revet sjokolade til skrellede, brente og hakkede mandler. Bland komponentene grundig i et vannbad og la avkjøles. Tilsett myknet smør og pisk fløten til en tykk, luftig homogen masse.

Kaffe rømmekake med kondensert melk

* Kondensert melk - 100 g
* Instant kaffe (eller kakaopulver) - 2 ss. skjeer
* Egg - 2 stk.
* Sukker - 2 kopper
* Rømme - 1 kopp
* Brus (lesket) - 1 ts
* Mel - 2 kopper

* Smør - 250 g
* Pulverisert sukker - 1 kopp
* Kondensert melk (farget kaffe eller kakao) - 100 g

Mal egg med sukker, bland med rømme, hell i kondensert melk med kaffe oppløst i den, tilsett brus og, tilsett mel gradvis, elt deigen. Del den ferdige deigen i to deler og stek to kaker.

Avkjøl de ferdige kakene, kutt hver horisontalt i to lag, lag med krem, skjær kantene i en sirkel. Smør overflaten og sidene av kaken med krem ​​og dryss med smuler tilberedt av rester.

For å tilberede kremen, mal myknet smør med melis, tilsett kondensert melk og pisk alt.

Kaffe og bærkake

* Egg - 12 stk.
* Stivelse - 2 ss. skjeer
* Mel - 2 kopper
* Pulverisert sukker - 280 g
* Saft og revet skall av 0,5 sitron
* Vaniljesukker - 1 ts

Impregnering:

* Sukker - 2 ss. skjeer
* Cognac - 1 ss. en skje

* Sterk svart kaffe - 100 ml
* Smør - 250 g
* Sukker - 250 g
* Eggeplommer - 3 stk.

Fylling:

* Bjørnebærsyltetøy - 220 g

Glasur:

* Sterk svart kaffe - 100 ml
* Sukker - 250 g
* Smør - 1 ss. en skje
* Eddik - 0,5 ts

Skille hvitene fra plommene, avkjøl og pisk til et sterkt skum, tilsett melis gradvis. Bland deretter forsiktig med eggeplommene, melet, stivelsen, saften og sitronskall. Overfør den ferdige deigen til en form smurt med vegetabilsk olje og drysset med mel, bak i ovnen med moderat varme. Avkjøl den ferdige kaken og del den horisontalt i 3 deler. Bløtlegg hver kake med kaffe og konjakkimpregnering (for å forberede impregneringen, bland alle de angitte komponentene grundig). Ha bjørnebærsyltetøy på den første kaken. På den andre - krem. Legg den tredje kaken på toppen og hell over kaffeglasur.

For å tilberede fløten, kok sterk kaffe med sukker til sirup over svak varme. Når en dråpe sirup begynner å strekke seg fra en skje med en tynn tråd, fjern fra varmen, avkjøl, tilsett smør og mal til en homogen masse er dannet, innfør eggeplommene en om gangen.

For å forberede glasuren, kok en tyktflytende sirup av kaffe, sukker og eddik over lav varme. Fjern fra varmen, tilsett smør og bland godt. Når frostingen begynner å tykne, heller du den over kaken.

Kaffekake med romkrem

* Egg - 3 stk.
* Melk - 100 g
* Sukker - 100 g
* Rom - 1/3 kopp
* Mel - 100 g
* Malt kjeks - 50 g
* Bakepulver - 1/3 pose
* Sitronskall (revet) - etter smak

* Egg - 2 stk.
* Mel - 4 teskjeer
* Sukker - 120 g
* Rom - 1 ss. en skje
* Sterk svart kaffe - 50 g
* Smør - 50 g

Bland eggeplommene, melken og sukkeret godt, tilsett mel, malte kjeks, bakepulver, rom, sitronskall og et sterkt skum av 2 proteiner. Hell massen i den forberedte kakeformen og stek i en ikke-varm ovn til den er kokt.

For å tilberede kremen, kok en tykk masse fra eggeplommer, mel, sukker, rom og kaffe i et vannbad under konstant omrøring. Avkjøl, tilsett hvitpisket smør, hviter pisket til kraftig skum og pisk fløten godt.

Skjær den avkjølte kaken horisontalt i flere lag, lag dem med krem, dekk overflaten og sidene av kaken med krem. Avkjøl kaken godt.

Kaffekake med valnøtter

* Pannekakemel - 170 g
* Bakepulver - 1,5 ts
* Smør (myknet) - 170 g
* Sukker (liten) - 175 g
* Egg - 3 stk.
* Instant kaffe - 2 ss. skjeer oppløst i 2 ss. skjeer med kokende vann
* Valnøtter (finhakkede) - 75 g

* Smør - 75 g
* Mascarponeost - 125 g

* Pulverisert sukker - 200 g
* Valnøtthalvdeler (til garnityr)

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bunnen av to 20 cm springformer med olje Sikt mel og bakepulver i en bolle. Tilsett smør, sukker og egg, pisk til blandingen er myk og jevn.

Tilsett kaffe og valnøtter. Del deigen i former. Stek midt i ovnen i 30 minutter til kakene er faste å ta på. La stå i formene i 5 minutter, og vend deretter over på rist.

For å forberede kremen, pisk smør med Mascarpone ost og kaffe. Tilsett melis, skje etter hver tilsetning. Smør halvparten av kremen på den første kaken, legg forsiktig den andre kaken oppå og smør den med den resterende kremen. Pynt kaken med nøtter.

Kake "Bratislava"

* Egg - 4 stk.
* Sukker - 200 g
* Aprikossyltetøy - 150 g
* Instant kaffe - 1 teskje
* Fruktsirup - 100 g
* Rom - 2 ss. skjeer
* Mel - 120 g
* Brus - 1 teskje

* Eggeplommer - 2 stk.
* Sukker - 1 kopp
* Melk - 1/2 kopp
* Instant kaffe - 2 ts
* Smør (romtemperatur) - 200 g

Bland egg godt med sukker, tilsett aprikossyltetøy og pulverkaffe. Bland alt grundig. Tilsett deretter fruktsirup, rom, mel og brus til den resulterende massen. Ha deigen i en smurt form og stek til den er ferdig.

Skjær den ferdige kaken i to og kle kakene med krem.

For å forberede kremen, mal sukker med eggeplommer, hell i, rør, melk og hell i kaffe. Sett på det minste bålet eller i vannbad. Kok under konstant omrøring til den er tykk (når du koker i vannbad) eller til den koker (når du koker på bål). Avkjøl den tilberedte kaffemassen. Pisk smøret, tilsett gradvis den avkjølte massen.

Kake "Kaffesjokk"

* Mørk sjokolade - 180 g
* Veldig sterk kaffe - 3 ss. skjeer
* Smør - 140 g
* Egg - 5 stk.
* Brunt sukker - 200 g
* Bakepulver - 1 ts
* Kakaopulver - 3 ss. skjeer
* Mel - 90 g
* Muskat - 1 klype
* Kakaopulver

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en ildfast form med olje, legg ut bakepapir, også oljet. Smelt sjokoladen i vannbad. Tilsett kaffe i den smeltede sjokoladen, la stå i 2-3 minutter, bland deretter forsiktig, tilsett smøret og rør til smøret har løst seg opp. Pisk eggehvitene stive og tilsett sukker uten å slutte å piske.

Bland bakepulver med kakao og mel. Tilsett eggeplommene i den litt avkjølte sjokoladen.

Bland forsiktig sjokolademassen med proteinene og tilsett siktet mel og muskatnøtt (massen skal være lett og luftig). Ha massen forsiktig over i formen. Stek kaken i 35 minutter. Ta den ferdige kaken ut av formen og dryss rikelig med kakaopulver.

Moten for vakre, lyse og små kaker kom definitivt fra Amerika. Etter hvert ble vi vant til at kaken skulle være ganske høy, men smal, heller enn omvendt. Nå er det ikke engang en mote, men snarere en standard. Og nå hver dag lager eller ser vi vanvittig vakre kunstverk - kaker med drypp av sjokoladeglasur, forskjellig dekor fra Oreo-kjeks til makroner og diverse sjokoladedekor. Selv kremer er nå vanskelig å telle på fingrene, det blir flere og flere av dem, proporsjonene endrer seg og vi til tider plager oss for mye med dette. Hvis du vil ha noe søtt, elegant, men uten å bruke mye tid, krefter og mat – her er en retur til det grunnleggende – amerikansk kaffekake! Hva er poenget? Det vanskeligste blir å lage kaffen. Resten av ingrediensene er ikke bare det alle har, så vi kaster også tilfeldig alle på en gang i bollen. Også med kremen er alt interessant, ingen estetikk, nøyaktighet eller mange timer med justering. Kremen er forresten også kaffe, så med all den åpenbare sødmen oppfattes den ferdige kaken ekstremt godt, bare fordi kaffe demper sødmen. Vel, hva får vi som et resultat? En ekte, som amerikanerne sier, ærlig kake (ekte kake), som ikke prøver å være perfekt, det handler om hvordan du lager en rask fantastisk dessert. Kakene blir så saftige at det blir en følelse av at du har bløtlagt dem, og bitterheten i kaffen vil spille fint sammen med sødmen. Kremen er ganske uvanlig, det er amerikanerne som elsker slike teksturer, men et tynt lag lar deg gjøre desserten kaffeaktig, men ikke kletende. Som et resultat har vi en enkel, kaffe, vakker og rask kake. Hvis du er lei av å være kresne gourmeter-nøyaktig, begynn å lage mat!

Kombiner følgende ingredienser i en kopp: sukker (350 g), mel (350 g), brus (1 ts), bakepulver (1 og 1/2 ts), egg (2 stk), melk (250 g), grønnsak olje (125 g).

Helt til slutt, hell i varm kaffe (190 g). Velg den du liker - fra korn, fra kapsler, instant og så videre. Vi forstår at 190 gram er en væske. For eksempel 170 gram vann og 20 gram pulverkaffe.

Rør deigen til den er jevn. Forbered former 16-18 cm ved å lage. Legg pergament på bunnen.

Hell deigen jevnt i tre former. Vær oppmerksom på at jeg ikke anbefaler å helle deig mer enn 2 cm, den kan ikke bakes. Og generelt er det dårlig form å bake tykke kaker, fordi de blir tørre.

Stek på 160 grader (øverst-bunn) til den er ferdig. Sjekk at kaken er helt ferdig. Hvis du er i tvil, er det bedre å legge til 2-3 minutter.

Ta de ferdige kakene ut av formen (fortsatt varme) og pakk inn i en film. Oppbevares i kjøleskap til montering.

Nå krem.

Forbered tre spiseskjeer sterk kaffe. Jeg brukte en spiseskje instantgranulat og to kokende vann.

I en mikser, pisk mykt smør (220 g) og melis (370 g, det fineste).

Tilsett kaffe gradvis i kremen.

Vi kutter de ferdige kakene.

Vi smører hver med krem ​​og samler kaken.

Denne delen av kremen skal være nok til en 16-18 cm kake, med fullt belegg.

Her er hva vi kan gjøre. Ikke prøv å være ryddig, dette er slurvete Amerika.

Etter mengden deig for kaker (2-3 kaker fra 1,5 til 2,5 cm):

Sjokolade avgir kaffearomaen perfekt, så pulverkaffe brukes ofte til å lage sjokoladebakverk. Hjemmelagde sjokolade- og kaffekaker er laget av kjeks eller mørdeig. Til bakingen deres kan du bruke både ovnen og saktekokeren. I tillegg kan du lage en slik dessert uten å bake i det hele tatt, og erstatte melbunnen med ferdige kaker.

Sjokoladekaker med kaffe i saktekoker og ovn

Sjokolade og kaffekake i en slow cooker

Ingredienser: 1 kopp mel, 1 kopp sukker, 1 ts bakepulver, 2 ss. spiseskjeer bitter kakaopulver, 1 kopp kefir, 1/2 ts kaffe, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 egg, 150 g rosiner, en klype salt, vanillin etter smak

Matlaging: Pisk egg lett med sukker, tilsett smør og kefir. Rør om og tilsett kaffe forsiktig. Tilsett mel i små mengder. Hell i bakepulveret. Tilsett rosiner. Bland alt godt og hell deigen i en slow cooker. Stek sjokoladekaken med kaffe i 1 time i "Baking"-modus og ytterligere 15 minutter i "Heating"-modus.

Sjokolade og kaffekake med svisker

Ingredienser:

Sjokolade butterdeig: 420–450 g mel, 350–400 g smør, 200 ml vann, 2–3 ss. l. kakaopulver, 2 ts salt

Fylling: 140–150 g svisker, 50 ml kaffelikør, 200 g mørk sjokolade, 2 ts. pulverkaffe, 1 ss. l. kakaopulver, 2 egg, 150 ml tykk fløte, 1 ss. l. varmt vann, 40 g brunt sukker, vanilje.

Matlaging:

For å tilberede en kake med kaffe og sjokolade i henhold til denne oppskriften, må halve normen av smør kuttes i små biter og eltes. Tilsett kakaosmør i smøret og bland med en slikkepott slik at massen får en jevn farge og konsistens. Tilsett deretter mel med salt og gni raskt med hendene inn i smuler. Hell i kaldt vann, elt deigen. Rull den til en ball, pakk inn med matfilm, plasser i kjøleskapet i 12-16 timer Etter det ruller du ut deigen til et rektangulært lag. Skjær det resterende smøret i tynne skiver, legg på halvparten av laget, dekk med den frie siden av deigen, klyp kantene. Brett det resulterende laget i to og rull forsiktig ut fra midten til kantene. Brett den deretter i tre og kjevle den ut igjen for å lage et lag 7–8 mm tykt. Gjenta denne prosedyren 2 ganger til.

Legg den ferdige deigen på en arbeidsflate drysset med mel, rull den til et lag 3–4 mm tykt, legg den i en form, form sidene, stikk noen hull med en gaffel, hell et lag bønner eller erter på toppen . Stek i ovnen i 10-15 minutter ved en temperatur på 190 ° C, hvoretter bønnene fjernes. Hell svisker med oppvarmet brennevin, la stå i 10 minutter. Knekk sjokoladen i biter, tilsett fløte, kaffe, kakao, vann, sukker og vanilje. Varm blandingen over lav varme under omrøring til en homogen masse er dannet. Ikke overopphetes og ikke kok opp! Fjern blandingen fra varmen, avkjøl i 5-7 minutter, tilsett deretter de sammenpiskede eggene og bland godt. Legg sviskene på den ferdige kaken, hell over sjokoladekremen. Stek kaken i ovnen i 20 minutter ved 180°C. Dryss den avkjølte kaffen og sjokoladekaken med kakaopulver.

Kake "Dronning Margot" med kaffe og sjokolade

Ingredienser: 6 egg, 2 kopper sukker, 5 ss. l. stivelse, 2 ss. l. kakao, svart kaffe.

For fylling: 3 art. l. sukker, 1 ts gelatin, 2/5 l krem, 2/5 kopp svart kaffe.

Til dekorasjon: 1 kopp kremfløte og kaffebønner, 2 ss. l. sukker, litt vann.

Matlagingsmetode: Pisk eggehviter med sukker og eggeplommer med sukker til skum. Bland stivelse med kakao og tilsett proteinplommemassen. Legg den ferdige deigen på en smurt bakeplate og stek i en forvarmet ovn. Avkjøl og skjær i lag.

For fylling: løs gelatin i kald kaffe. Pisk krem ​​med sukker, hell i, rør om, fortynnet kaffe, tilsett forberedt gelatin.

Bløtlegg lagene med søt kaffe, smør med fyllet og koble til. Dekk overflaten av kaken med pisket krem ​​og pynt med kaffebønner.

Som du kan se på bildet, kan sjokolade- og kaffekake i henhold til denne oppskriften helles med karamellsirup:

Oppskrift på kaffe og sjokoladekake uten ovn

Sjokolade kaffe kake kake

Ingredienser: kjeks - 250 g, melis - 250 g, kakaopulver - 1 ts, pulverkaffe - 2 ts, kokt vann - 2 kaffekopper

Matlaging: Knus kjeksene fint, tilsett melis, kakaopulver og pulverkaffe fortynnet i 2 kaffekopper varmt vann. Bland blandingen grundig og elt som en deig. Legg deretter den resulterende massen på pergamentpapir fuktet med vann og form til et rektangulært lag som ikke er mer enn 1 cm tykt.

Tilberedning av krem. Mal til hvitt 125 g smør med 120 g melis og tilsett vanillin etter smak.

Påfør den resulterende kremen i et jevnt lag på det forberedte laget med informasjonskapsler og bruk bakepapir til å pakke den med en rull. Overfør kaken med kaffe og sjokolade uten ovn til en avlang form, smør den med smeltet sjokolade og avkjøl godt.

Sjokolade og kaffekaker med fløte og mousse

Sjokoladekake med kaffekrem

Nødvendig for testen: 125 g smør eller margarin, 150 g mel, 2 ts. tørr gjær, 2 ss. l. kokos og kakao, 200 g sukker, 2 egg, 3 ss. l. melk, 1/2 pose vaniljesukker, salt.

For krem: 1 kopp melis, 4 ss. l. ghee, 1 ss. l. kakao og kokosflak, 2 ts hver. malt kaffe og vaniljesukker.

Matlagingsmetode. Bland kokosflak, smør, kakao, sukker og vaniljesukker grundig, uten å slutte å røre, tilsett egg. Ha i mel, tørrgjær, salt, og til slutt hell gradvis i melken. Smør kakeformen med olje, ha deigen i den og stek i 45 minutter ved middels temperatur.

For sjokoladekakefyllet med kaffekrem, bland alle ingrediensene, pisk til det er kremaktig. Smør den avkjølte kaken med den resulterende kaffekremen.

Kake "Kaffe" med sjokoladekrem

Sammensetning: svampekake - 375 g, kaffesirup til bløtlegging - 260 g, kremet kaffekrem - 364 g, kremet sjokoladekrem - 38 g, ristede nøtter - 15 g, stekte kjekssmuler - 10 g.

Matlaging: Kaken er laget i form av en firkant. Kjeksen kuttes. Det nedre laget er litt gjennomvåt med kaffesirup, smurt med kaffekrem og det øvre laget er lagt, som er gjennomvåt mer rikelig, overflaten og sidene er smurt med kaffekrem. Sidene drysses med stekte kjekssmuler.

Sjokolade- og kaffekake tilberedt i henhold til denne oppskriften er dekorert med ristede nøtter.

Du kan lage påskriften "Kaffe" av sjokoladekrem.

Kvalitetskrav: kake i riktig form, toppet med kaffe og sjokoladekrem, nøtter, drysset med smuler fra sidene.

Kake med kaffe og sjokolademousse

Ingredienser:

For kaffekake:

• Egg - 2 stk.
• Sukker - 4 ss. l.
• Mel - 4 ss. l.
• Kaffe - 1 ts.
• Vann - 2 ss. l.

For krem:

• Eggeplomme - 1 stk.
• Sukker - 5 ss. l.
• Mel - 1,5 ss. l.
• Melk - 150 ml.
• Kaffe - 1 ts.
• Gelatin - 12 g
• For mousse:
• Krem - 300 g
• Sjokolade med kaffesmak - 100 g

For impregnering:

• Vann - 100 g
• Kaffe - 1 ts.
• Sukker - 1 ss. l.
• Cognac - 1 ss. l.

Ganache:

• Sjokolade - 50 g
• Krem - 30 g

Matlagingsmetode: Løs opp kaffen i to spiseskjeer varmt vann. Ro deg ned. Pisk eggene i et sterkt skum, tilsett sukker i porsjoner, pisk til massen øker flere ganger. Hell i den avkjølte kaffen og visp igjen. Hell så det siktede melet i eggemassen og bland med en skje fra kanten til midten. Kle en 24 cm form med kalkerpapir, smør med smør, legg ut deigen og stek ved t 190 grader i ca 35 minutter. Stek to kaker.

Forberedelse av den første kremen: varm melk med kaffe, men ikke kok. Pisk eggeplommen med sukker til den er hvit, tilsett mel, pisk. Tilsett melk i en tynn stråle i eggemelmassen, rør hele tiden slik at det ikke blir klumper. Ha alt over i en kjele og kok under omrøring uten å stoppe til massen tykner. Fjern fra varmen og fortsett å visp med en visp, dekk til med matfilm og avkjøl.

Bløtlegg gelatinplater i kaldt vann i 5 minutter, fjern, klem ut og smelt i mikrobølgeovnen.

Tilberedning av kaffe og sjokolademousse til kaken: krem (100 g) varme, tilsett sjokolade til dem. Smelt sjokoladen under omrøring til en jevn sjokolademasse. Pisk den resterende fløten til topper.

Bland den første kremen med smeltet sjokolade og legg forsiktig i kremfløten i en skje. Bland noen spiseskjeer av den ferdige kremen med gelatin, og tilsett deretter hele gelatinblandingen i kremen. Rør og avkjøl i 15 minutter for å stivne kremen.

Kakesammenstilling: legg den første kaken i en avtakbar form, bløtlegg den ferdige impregneringen med en børste (bland vann, kaffe, konjakk, sukker). Ha kremen, glatt over hele overflaten av kaken, legg den andre kaken, bløtlegg. Smør toppen av kaken med krem ​​også.

Ganache: Smelt 50 g sjokolade med 30 g fløte. Legg alt i kornetten og påfør mønster på toppen av kremen.

Dette er en enkel sjokoladekakeoppskrift som er enkel å lage og likevel rik på smak. En kake med en uttalt aroma av kaffe og sjokolade og en herlig myk og fuktig konsistens. Og sjokoladekremen, som også er enkel å bruke til pynt, gjør denne kaken til en sjokoladeelskers drøm.

Publikasjonsforfatter

Bor i Moskva-regionen, prosessingeniør av utdannelse, QMS-spesialist på jobb og fotograf av yrke. Det er en liten datter og en elsket ektemann. Han liker å reise med hele familien, de prøver å gjøre det minst 2 ganger i året. Jeg begynte å lage mat aktivt med overgangen til riktig ernæring, da jeg virkelig ønsket variasjon med omtrent samme sett med produkter. Og den siste lidenskapen for matfotografering krevde mange vakre og annerledes "modeller" og førte til at hun måtte lære å lage mat selv de rettene som, hun var sikker på, bare en eminent kokk kunne lage.

• Oppskriftsforfatter: Irina Suglobova
• Etter matlaging vil du motta 12
• Koketid: 60 min

Ingredienser

• 350 gr. sukker
• 245 gr. hvetemel
• 75 gr. kakaopulver
• 1,5 ts deig bakepulver
• 1,5 ts soda
• 1/2 ts salt
• 2 stk. egg
• 240 ml. kaffe
• 240 ml. melk
• 120 ml. maisolje
• 1,5 ts vaniljeekstrakt
• 180 gr. mørk sjokolade
• 226 gr. smør
• 230 gr. melis
• 1,5 ts vaniljesukker

Matlagingsmetode

Slå på ovnen for å varme opp til 180 grader. Forbered 2 former med en diameter på 23-25 ​​cm og smør dem med olje. Dekk bunnen med pergament.

I en stor bolle blander du sukker, mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt. Viktig: mengden sukker i kjeks og fløte kan endres, men dette vil påvirke strukturen, spesielt fløte, det vil være vanskeligere å bruke til dekorasjon.

I en annen stor bolle, pisk to store egg med varm kaffe (du kan bruke nybrygget silt eller pulverkaffe), melk, smør og vaniljeekstrakt.

Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og bland til jevn, deigen blir ganske flytende.

Fordel røren jevnt mellom de to formene og stek i ca 25-30 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten av kaken kommer ren ut.

Ta kakene ut av ovnen og la avkjøle på rist i ca 10 minutter. Fjern deretter kakene fra formene og avkjøl helt.

Tilbered sjokoladekrem: hent smøret på forhånd fra kjøleskapet slik at det blir romtemperatur, hakk sjokoladen grovt. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen eller over vannbad og la den avkjøles til romtemperatur.

I en mikserbolle, pisk smøret til det er jevnt. Tilsett melis og pisk til det er lett og luftig (ca. 2 minutter).

Tilsett vanilje, sjokolade og pisk på lav hastighet til en jevn masse. Øk hastigheten og pisk til jevn (ca. 2-3 minutter).

Smør en tredjedel av kremen på en av kakene, dekk med den andre kaken på toppen.

Fordel den andre tredjedelen av kremen jevnt over toppen og sidene av kaken. Resten av kremen kan pynte kaken.

Sett kaken i kjøleskapet i en time.

Sjokoladekake klar! Nyt måltidet!

Du har sikkert lagt merke til at uten slike drinker som te eller kaffe er det vanskelig å forestille seg livet i dagens verden. Hvert land foretrekker aromatisk kaffe eller duftende te.
Kaffe er en utmerket og oppkvikkende drink på samme tid. Jeg tror du kan ta deg tid til å lage en kopp fyldig, aromatisk kaffe til vennene dine. Og også for å glede dem med en ny, uutforsket kaffekakeoppskrift. Denne fantastiske kaken med en luftig kaffekjeks. Behagelig smakende krem ​​laget av krem ​​vil ikke forlate dine elskede og vennlige gjester likegyldige.
Tilberedningstid for kaffekake vil være 1,5 time. Antall porsjoner er 10 stk.

Smak info Kaker og bakverk

Ingredienser

• Kyllingegg - 4 stykker.
• Hvetemel - 250 gram.
• Sukker - 250 gram.
• Instant kaffe - 3 teskjeer.
• Varmt vann - 50 gram (til kaffe).
• Stivelse - 1 spiseskje.
• Til krem ​​og kakedekorasjon:
• Hjemmelaget krem ​​- 250 milliliter.
• Sukker - 75 gram.
• Mørk sjokolade - 100 gram.
• Svarte kaffebønner - 50 gram (til dekorasjon).

Hvordan lage en deilig kaffekake av kjeksdeig

Ta en praktisk og alltid tørr rett for å tilberede deigen. Knekk fire egg i den.
For en kjeks, prøv å velge større egg. de har mye protein.


Pisk eggene med en mikser, tilsett granulert sukker i en skje.


Pisk til det dannes et tykt hvitt skum.


Bland deretter det siktede melet med stivelse, tilsett i deigen. Sett mikseren til side, vi trenger den ikke lenger. Med en silikonspatel, rør inn mel og maisenna i en sirkulær bevegelse.
Stivelse vil gjøre deigen mer porøs.


Hell pulverkaffe i en liten bolle, hell kokende vann over. For å spare kostnader, kjøp kaffe i staver, ideell for baking.

Legg en tynn stråle kaffe i den ferdige deigen, bland forsiktig.


Ta en kakeform av metall. Smør bunnen og sidene med smør i hele lengden, fyll med deig.


Forvarm ovnen til 180°C, sett formen med deigen midt på risten, stek i 20 minutter. Hvis toppen av deigen baker raskere enn innsiden, dekk den med folie. Avkjøl den ferdige kjeksen i en time. Prøv å ikke åpne ovnsdøren under steking, det er bedre å notere tiden.


Knekk sjokoladen i like deler, skjær sjokoladebitene med en kniv og sett i fryseren.


Avkjøl kremen i kjøleskapet. Pisk deretter med sukker i en avkjølt bolle. Pisk til massen har doblet seg.

teaser-nettverk