Hjemmelagde søte bakverk er uten tvil mye sunnere og smakfullere enn butikktilbud! Ikke desto mindre bør selv erfarne husmødre ikke glemme at ikke bare deilige, men også vakre kaker er mye mer behagelig å spise. Hvis du ikke er helt erfaren i kunsten å dekorere, bruk de enkle oppskriftene og interessante tipsene fra artikkelen.

Kakedekorasjonskrem

Før du pynter kaken hjemme, vær oppmerksom på smørkremen. Det regnes som et klassisk alternativ for dekorasjon - spesielt hvis du forbereder det til et bryllup eller som en bursdagsgave til en kjæreste.

Oppskrift

Det er smørkrem som best brukes av nybegynnere – den tilberedes veldig raskt og krever minimalt med tid og krefter. Du trenger bare 8 ss kondensert melk og en pakke med 200 gram smør.

• Ta maten ut av kjøleskapet på forhånd - du må ha romtemperatur, ellers fungerer ikke kremen.

• Varm det allerede litt smeltede smøret i vannbad - i konsistensen skal det ligne tykk rømme. Bare ikke overdriv og smelt det!

• Pisk den kremete massen med en mikser i 3-4 minutter til den er luftig og hvit.

• Ikke slutt å kjerne smøret. Hell den kondenserte melken gradvis i bollen. Hvis du merker at melken er blitt sukkerholdig når du åpner glasset, må du først koke opp og avkjøle den igjen til romtemperatur.

• Fortsett å visp blandingen i 10-15 minutter for å få den til en jevn konsistens.

Kremen din hjemme er klar! Hvis du trenger å gi massen farge, gi preferanse til naturlige matfarger - de er lettere å finne i butikkene. I tillegg vil du være sikker på at det ikke har kommet noe kjemisk inn i konfekten.

Du kan lære mer om prosessen fra denne videoopplæringen:

For eksempel er gul farge lett å oppnå ved å tilsette safran fortynnet i varmt vann, rød - ved å bruke rødbete- eller kirsebærjuice, og det er bedre å ta spinatjuice som et grønt fargestoff.

Dessverre, på grunn av den halvflytende konsistensen til kremen, er det umulig å skulpturere forskjellige figurer. Du kan imidlertid dekorere kaken med krem ​​på en måte som ingen noen gang har klart.

Det er mange triks i denne bransjen. For eksempel bruker profesjonelle konditorer en spesiell sprøyte med dyser i forskjellige størrelser og former. Hjemme er de enkle å bytte ut ved å lage en hjemmelaget sprøyte av en vanlig pose eller A4-ark - bare brett papiret til en kjegle og klipp av det nederste hjørnet.

Skal du legge kremen i tynne strimler, skjær av en veldig liten del av spissen. For en bredere stripe, kutt av et større hjørne.

Avhengig av valgt tykkelse og form på strålen, endres også de mulige mønstrene. Det er praktisk å tegne med tynne raske linjer på den flate overflaten av den øvre kaken.

En kremlinje av middels tykkelse er egnet for å kante kanten av produktet.

Tykke korrugerte korte linjer brukes oftere enn andre - med deres hjelp kan du legge ut interessante blomster som ligner roser hjemme.

I tillegg kan kremen være jevnt belagt med hele produktet helt.

Kakemastikk: søt oppskrift

Mastikk er et plastikkmateriale som brukes til modellering. Arbeidsflyten minner om saltdeigmodellering, men de resulterende figurene kan etter hvert spises.

Matlaging

For å dekorere en kake med mastikk hjemme, trenger du ingredienser som å tygge marshmallows i mengden to hundre gram, pulverisert sukker, 2 ss vann, fargestoff.

• Hell marshmallows i en dyp bolle og tilsett vann med en hastighet på 1 spiseskje per 100 gram. I stedet for vann kan du bruke sitronsaft hvis du liker ikke for søte produkter.

• Dekk til med en tallerken og mikro i 30-40 sekunder på 800 watt, eller smelt i vannbad.

• Tilsett fargestoff. Introduser pulverisert sukker gradvis, sikt det gjennom en sil - det skal være nok av det slik at konsistensen på blandingen blir som plastelina og ikke fester seg til hendene. Rør med en skje først, når det blir vanskelig – elt med hendene.

• Pakk den ferdige massen tett med polyetylen og avkjøl i omtrent en halv time.

Mastikken er klar! Få riktig mengde, dryss arbeidsplassen med melis, rull ut materialet på det og form.

Prosessen med å lage konfektmastikk er beskrevet mer detaljert i denne mesterklassen:

Det må huskes at mastikken raskt stivner ved kontakt med luft, så sørg for å pakke overskuddet med polyetylen og gjemme det i kjøleskapet - i denne posisjonen kan massen lagres i opptil tre måneder.

Design ideer

Takket være sin plastisitet har mastikk nylig blitt spesielt populær blant konditorer - med dens hjelp kan du bringe enhver fantasi til live! Noen kaker har blitt som kunstverk: malerier, statuer og skulpturer, skimrende av alle regnbuens farger.

Det vil være enkelt for deg å dekorere kaken hjemme til bursdagen, bryllupet, nyttåret eller Valentinsdagen.

Det er 2 hovedmåter å bruke mastikk:

• som bakgrunn - materialet rulles ut med et tynt ark, som pakker kaken fullstendig;

• som materiale for å skulpturere ulike produkter.

Nybegynnere kokker anbefales å gi opp å skulpturere store figurer til de lærer å lage mastikk perfekt - hvis andelen av ingrediensene ikke er helt riktig, kan produktene sprekke når de tørkes.

Kakedekorasjon: andre alternativer

I tillegg til de tradisjonelle måtene å vakkert dekorere en kake hjemme, er det mange flere fantastiske alternativer. Du kan for eksempel ikke avskrive produkter som sjokolade, frukt og nøtter. Selv de minste ingrediensene, som pulverisert sukker, kan gi ekstra smak til måltidet.

Sjokolade

Konditorer bruker sjokolade ikke bare som en uavhengig dessert, men også som et utmerket dekorasjonsmateriale. De viktigste bruksområdene for sjokolade er delt inn i følgende:

• smule - riv flisen for å få en pulveraktig masse der du kan rulle sidene av kaken eller dryss på toppen;

• spon - store spon kuttes fra en litt myknet bar med en tynn kniv, som deretter drysses på produktet i tilfeldig rekkefølge;

• fondant - en dessert smeltes i vannbad, i ovn eller mikrobølgeovn, hvoretter hele kaken er belagt med sjokolade.

Du kan imidlertid også komme med din egen originalversjon av hvordan du kan dekorere en kake hjemme ved hjelp av et kakaoprodukt.

Frukt og blomster

Frukt er fantastisk kombinert med kremkaker - produktet viser seg å være luftig og lyst. Bruk én type frukt til å dekorere søtsaker med en bestemt farge eller lag en fruktblanding - alt avhenger av fantasien din. For eksempel kan du dekorere overflaten med bær.

Dekorasjonen ser vakker ut med tynt oppskåret frukt lagt på topplaget. For å holde dem bedre og se ut som blanke, fest dem med en spesiell forbindelse: løs gelatinen i vann (løsningen skal være veldig konsentrert) og børst fruktlaget med en bred myk børste.

I tillegg har dekorering av kaker med naturlige blomster nylig vunnet popularitet. Noen varianter av planter er til og med spiselige. Resten kan enkelt fjernes før bruk.

Ikke glem nøtter og vanlig melis. Klipp ut en sjablong av en bestemt form fra tykt papir, legg den på kaken, dryss med dekorasjon og fjern. Bare omrisset vil forbli på kaken - konsist, men veldig interessant.

Til slutt, se en video med et av alternativene for hvordan du kan dekorere en kake hjemme med mastikk.

Deilig og samtidig overraskende vakker hjemmelaget kake er kulminasjonen av enhver ferie! Er du enig i dette?

I tillegg er en bursdagskake også en etterlengtet søt gave til en bursdagsperson. Så han må se best ut!

Nyhetsportalen "nettstedet" fortsetter en serie artikler om å dekorere hjemmelagde kaker, og denne gangen har forberedt deg noen mer detaljerte bilder av mesterklasser om å dekorere en kake.

Samlingen av fotomesterklasser om å dekorere hjemmelagde kaker er så appetittvekkende at de færreste vil motstå å ikke lage noe lignende til leksene denne helgen.

Kake dekorert med sjokolade og søtsaker

En flott måte å dekorere en hjemmelaget kake på. Slik skjønnhet er laget i løpet av få minutter, og resultatet vil glede selv den mest sofistikerte gjesten.

Kjøp så mange sjokolader av lengden du trenger som mulig (lengden på sjokoladen skal passe til høyden på den hjemmelagde kaken), samt små søtsaker i flerfarget glasur. De siste detaljene i å dekorere en hjemmelaget kake vil være et utsøkt festlig bånd, som vil fikse hele den søte sammensetningen og gi desserten en spesiell høytidelighet.

Kake dekorert med sjokolade

Du kan lage fantastiske, magiske mønstre på din hjemmelagde kake med egne hender, uten å ty til erfarne profesjonelle konditorer, og enda mer til kjente artister.

Tegn eventuelle mønstre på bakepapir med en tynn stråle smeltet sjokolade. Det kan være blomster, blonder, striper, bølger, inskripsjoner og sikksakk. Legg sjokolademaleriet på bakepapir i kjøleskapet for å stivne. Dekorer nå din hjemmelagde kake med ferdige sjokoladefigurer.

Hvis du ikke kan tegne i det hele tatt, kan du bruke sjablonger. For eksempel de mest vanlige fallne bladene. Skyll bladene godt, tørk og dekk deretter hvert blad med smeltet sjokolade. Sett i kjøleskapet til de stivner. Skill deretter sjokoladebladene forsiktig fra de ekte og begynn å dekorere.

Kake i form av: sopp, tekanne og ugle

Du kan få en veldig vakker og uvanlig kake hvis du bruker oppskriftene for å lage sukkermastikk. Med dens hjelp kan du lage de mest utrolige mesterverkene av konfektkunst fra en hjemmelaget kake.

Kake dekorert med melis

Og til slutt, en enkel måte å dekorere en hjemmelaget kake på er å helle den med sukker eller sjokoladeglasur. Siste touch i dekorasjonen kan være friske bær og frukt.

Selv om de sier at en kvinne elsker med ørene, og veien til en manns hjerte går gjennom magen, setter gjester av begge kjønn pris på retter ikke bare for deres smak, men også for deres utseende. Barn er spesielt opptatt av innredningen av mat. Dette brukes av produsenter av konfektprodukter. Men ofte, bak de frodige kremrosene og marshmallow-tårnene, skjuler det seg absolutt usyrede kaker, og til og med av tvilsom friskhet. Det er bedre å bake din egen kake. Dette sikrer at produktet er fritt for konserveringsmidler og at de ferskeste ingrediensene er brukt i produksjonen. Men hvordan dekorere en kake hjemme? Vi vil snakke om dette i artikkelen.

Enkelt og raskt

Enig, å lage kaker er en lang og møysommelig oppgave. Derfor er det ikke lenger noen styrke eller spesielt ønske om dekorasjonen. Hvis du fortsatt har krem ​​fra smørekaker, er det bare å bruke den på toppen og sidene av ditt kulinariske mesterverk. Og så gå til butikken og kjøpe ferdig spiselig dekor. Det kan enten være vanlige kokosflak i forskjellige farger, eller smartere dekorasjoner: sjokoladefigurer, marsipanperler, dryss av lys mastikk. Alle disse dingsene ser stilige ut, i tillegg til at de er holdbare. Andre søtsaker som er kjent for oss, vil bidra til å dekorere kaken med egne hender. Men hvis vi tidligere spiste marshmallows eller "solo" bizet, vil vi nå ikke være redde for å bruke dem som et dekorelement. M&M-drager ser originale ut i kaken (spesielt for en barneferie). Og det er praktisk å dekorere sidene av kaken med Lady's Sticks kjeks.

Advarsler om dekorasjon

Det er ikke vanskelig å gjette hvor vertinnen henvender seg for å få råd om hvordan du kan dekorere en hjemmelaget kake på en original måte. Bilder fra kulinariske steder er fulle av ekte mesterverk. Men det er verdt å huske at du ikke bare vil se på kaken, men også spise den. Derfor bør all innredning utelukkende være spiselig, eller i det minste ikke utgjøre en trussel mot helsen. Hvis kaken er bakt for et jubileum, bør spesielle lys plasseres på overflaten som ikke smelter. Det er bare noen få unntak fra bruk av ikke-spiselig kakepynt. Først: friske blomster. Den åttende mars kan du dekorere toppen av produktet med mimosa, rose, lilje, calendula og lavendelblader. Disse blomstene er ufarlige for kroppen. Uten frykt kan du spise mynteblader og physalis. Det andre unntaket er Barbie-kaken, for en jente gammel nok til å vite at hun ikke skal putte en dukke i munnen. Kaken er laget som en luftig kant på et skjørt. Og en dukke er satt inn i midten. Det bør utvises forsiktighet for å sikre at håret hennes ikke berører kremen.

Enkelt og økonomisk

Hver kulinarisk spesialist i ferd med å bake en kake har kakeavskjær, og etter lagdeling, krem. Ikke kast disse produktene! Kjevle ut de illikive delene av den bakte deigen til smuler med en morter. Bland dem med knuste nøtter. Påfør resten av kremen på sidene og toppen av produktet. Dryss over en blanding av kjeks og nøtter. Hvordan dekorere en kake vakkert med denne enkle dekoren? La oss bruke en sjablong! Klipp ut ulike former fra papir. Legg på toppen av kaken og strø over. Og for å dekorere sidene kan du bruke vanlig havregryn. Kakao, melis, revet sjokolade, konfektkonfetti egner seg som topping. Det er viktig å kombinere farger riktig. Sjokoladeglasur skal pyntes med melis, og hvit smørkrem med kakaopulver. Gummy bjørner vil se bra ut på en gelétopp.

Form som dekorasjon

Og la oss gi rom for fantasien og bake noe originalt i stedet for kjedelige runde kaker. Faktisk, i stedet for å tenke på hvordan du kan dekorere en kake hjemme, kan du allerede lage den som sådan. La oss tenke over konseptet: hvilken form vil vi gi til vårt kulinariske mesterverk? Og det er slett ikke nødvendig å bygge noe som ligner Burj Dubai-skyskraperen av kaker. Det kan være en fiolinformet kake. Så pudder vi sidene av kakaoproduktet, og trekker tråder med smeltet sjokolade. Krøllete kaker til barneselskap er spesielt aktuelle. Vi har allerede nevnt Barbie-paien. Men for en gutt kan du bake en kake i form av en bil eller en båt. I dette tilfellet vil vi bare retusjere vårt skulpturelle bilde med en krem. Og med hvilken glede vil de små spise noe av hekken, noen - baugen på skipet, og ta med seg sjømennene fra mastikken som suvenirer.

Dette er en klassiker innen matlaging, og som du vet er det alltid på mote. Smørkrem er et uvanlig plastprodukt. Fra den kan du lage roser, blader, blomster, volanger og volanger. Oljen holder formen ganske bra, setter seg ikke og flyter ikke. Proteinmarengskrem er også godt til pynt. Imidlertid er egg et bedervelig produkt. Men vaniljesaus er ikke strukturell, du kan ikke lage blomster av den. Det samme kan sies om kremfløte. Figurene som er laget av dem, blir etter en stund til blotter. Så bruk fløte på kondensert melk, rømme og proteiner kun til et lag med kaker. Men hvordan dekorere en kake hjemme med smørkrem? Hvis du ikke har en konditorsprøyte med spesielle dyser, ikke skynd deg å bli opprørt. Du kan gjøre noe lignende selv. Ta et ark med tykt papir og rull det til en pose. Fyll den med krem. Vi vil kutte av tuppen av posen. Du kan enkelt utføre trunkering - i en rett eller skrå linje, eller med fantasi. Rull en annen hul pose flere ganger sammen. Vi kutter den smale spissen i form av en trekant med den skarpe enden ned. Brett nå ut konvolutten og fyll den med krem. Klem sakte på overflaten av kaken. Kantene på kremen kommer ut som om de er korrugerte. Ved å bevege hånden frem og tilbake kan du lage frodige volanger – sidenes utforming. I stedet for papir til en konditorpose, kan du ta en vanlig plastpose.

For å glede og virkelig overraske din familie og venner, så vel som gjester, er det slett ikke nødvendig å være en trollkvinne, du trenger bare å mestre noen fantastiske ferdigheter i å lage uvanlige og utrolig vakre desserter.

I denne artikkelen har nyhetsportalen "site" samlet de mest fantastiske måtene å lage virkelig vakre og uvanlige kaker spesielt for deg.

Enig, en slik dessert som en kake er en obligatorisk gjest på slike arrangementer som bursdag, bryllupsdag, nyttår, Forsvarere av fedrelandet og 8. mars, og mange andre like viktige begivenheter.

Mange av oss foretrekker å stole på butikkkjøpte eller spesiallagde kaker, for da er kaken garantert vakker, om ikke alltid virkelig smakfull, i motsetning til en hjemmelaget dessert.

Nyhetsportalen "side" bestemte seg for å invitere deg til å prøve å lage en virkelig vakker kake ved å bruke din favoritt hjemmelagde oppskrift.

Så, du forbereder din signatur hjemmelagde kake, og vi hjelper deg med å dekorere kaken.

"Zebra" kake

En slik vakker kake kan trygt bli hovedkulminasjonen av en barneferie eller et utdrikningslag, og det krever ikke spesielle ferdigheter og innsats fra deg. Alt du trenger å gjøre er å tilsette litt kakao for farge til en del av deigen og følge bildeveiledningen nedenfor.

Kake "Leopard"

Overrask gjestene dine med en kake med leopardmønster. For å få et slikt originalt mønster i en kuttet kake, må du gjøre alt på samme måte som i tilfellet med Zebra-kaken, bare legg til en farge til deigen. Den nye fargen er en myk gulrot. Det kan oppnås med konditorfarge eller ved å blande hvit deig med kakaoinfundert deig.

Kake "Flerfargede baller"

Denne måten å dekorere kaken på vil ikke la noen være likegyldige. Og å gjøre alt er veldig enkelt.

Bak først flerfargede små kuler (bruk konditorfarge). Legg de ferdige flerfargede kulene inne i deigen for den fremtidige kaken og bak (se bilde).

Denne kaken vil være en flott dekorasjon for julebordet ditt.

Kake "Sjakkbrett"

Denne måten å dekorere en kake på er utrolig overraskende, fordi den første tanken som dukker opp er "Hvordan er dette mulig?".

Og faktisk er alt uhyrlig enkelt. For å lage et sjakkbrett inne i kaken trenger du kaker i to farger: svart (kakao) og hvit.

Bruk deretter runde former med forskjellige diametre, skjær ut sirkler fra kakene og legg dem inn i hverandre (se bilde).

En slik fantastisk kake vil være en stor overraskelse for en dam- eller sjakkelsker.

Kake "hjerte"

En slik kake vil være en uforglemmelig overraskelse for Valentinsdagen, Bryllupsdagen eller bare for en romantisk kveld med din kjære. Å lage et hjerte er ikke vanskelig. I den ferdige kaken skjærer du ut midten i form av en kjegle. Deretter, inni den, hell røde smuler laget av forhåndskokt rød kake. I midten av de røde smulene lager du en liten fordypning, som fylles med hvite kakeutskjæringer. Dekk kreasjonen med en annen hel kake.

Vi gjør deg oppmerksom på noen flere teknikker for å lage hjerter i en kake, pai eller muffins.

Kake med søtsaker inni

Veldig uvanlig og imponerende, er du ikke enig? En slik kake vil kunne overraske og glede hvem som helst. Et flott alternativ for en bursdagskake eller en kake med en overraskelse.

Å gjøre et slikt mirakel er slett ikke vanskelig!

I den ferdige kaken, i midten, må du kutte en fordypning. Hell flerfargede søtsaker i den ferdige fordypningen. Nå kan du dekke søtsakene med en hel kake, kle den med krem ​​og dekorere kaken.

Kake "Rainbow"

Liker du lyse og uvanlige flerfargede mønstre? Da vil du like dette alternativet. Bruk den mest utrolige konditorfargen for å få kaken til å skinne som en lys regnbue.

Kake "Løv"

Ved å bruke denne teknikken kan du lage alle designene inne i kaken. Det viktigste er å lage en mal og kutte ut de ønskede formene fra de tilberedte kakene i henhold til den.

Navnekake

Kake med stjerner

Halloween kake

Kake "Flagg"

Ved å bruke denne teknikken kan du lage kaker i form av flagg. Slike kaker vil være veldig passende på internasjonale banketter, samt en flott gave til utenlandske gjester.

Kake "bjørn"

Hvis du vil imponere gjestene dine, følg bildeinstruksjonene og en morsom spiselig bjørn vil smile søtt fra din hjemmelagde kake.

Kake "Ugle"

Kake "Vannmelon+Melon"

Hvis du streber etter å alltid være slank og vakker, men kjærligheten til alt søtt og mel bryter med planene dine, så bruk denne oppskriften.

Kaken blir veldig smakfull, og viktigst av alt naturlig og lavkalori.

Kakelagene er utskårne vannmelon og melonsirkler, og kremen er vegetabilsk krem.

Lett, velsmakende og overraskende interessant kake vil definitivt fortjene tittelen din favorittdessert.

Maling på kaken med sjokoladeglasur hjemme

Dekorer en hjemmelaget kake med sjokoladebiter på 5 minutter

En enkel måte å dekorere en kake hjemme

Gjør-det-selv-sjokoladepynt til kaker, bakverk, kjeks og andre hjemmelagde bakverk er konditorens høydepunkt. Selvfølgelig kan du ikke filosofere og dekorere kaken med sjokolade slik bestemødrene dine gjorde - bare smelt baren med krem, og belegg deretter toppen og sidene av konfekten med denne flytende massen. Men du kan prøve å lage en sjokoladedekorasjon av rett og slett overjordisk skjønnhet, som ligner på ekte mesterverk.

Hva slags sjokolade passer til å dekorere en kake?

Når du velger hvilken sjokolade du skal lage kakepynt av, kjøp kun et kvalitetsprodukt. Sjokolade av høy kvalitet gir vakre blanke dekorasjoner. For tiden, for fremstilling av sjokoladedekorasjoner, brukes sjokoladebelegg, der de erstattes med forskjellige ekvivalenter av kakaosmør. Disse glasurene er veldig praktiske å bruke på grunn av deres betydelige flytbarhet, men når det gjelder smak er de dårligere enn ekte sjokolade - couverture.

Til tross for de langvarige innenlandske tradisjonene for sjokoladeproduksjon, øker forbrukernes og produsentens interesse for dette produktet stadig, fordi sjokolade kan brukes til å lage en rekke dekorasjoner for kaker og bakverk: strektegninger, tredimensjonale figurer, basrelieffer, åpne detaljer og mye mer. Når du lager sjokoladekakepynt, kan du gi fulle tøyler til fantasien.

Blant de populære trendene i å jobbe med dette produktet, kan man merke seg "marmormønster", "velourfinish", "dekaler".

Som du kan se på bildet, kan sjokoladedekorasjoner bli ekte designerskulpturer:

Slike komposisjoner er ikke mye dårligere enn de som er skåret ut av stein eller støpt av metall.

DIY sjokoladedekorasjoner (med bilde)

På overflaten av kaker og bakverk lages en rekke gjør-det-selv-sjokoladedekorasjoner: geometriske ornamenter, tegninger av blomster og blader, ulike tegninger av tematisk innhold. Ikke bruk andre fargestoffer enn de som er godkjent av Helsedepartementet. Når de dekorerer produkter, bruker de spesielle teknikker og ulike enheter.

Sjokoladepynt hjemme er laget av sjokolade og 100 grams barer. For å dekorere kaker med sjokoladebiter, avkjøles sjokoladen og holdes deretter ved en temperatur på 25-30 ° C litt - så, når den kuttes med en kniv, ruller sjokoladen til et vakkert rør. Sterkt avkjølt sjokolade smuldrer, og myk gir ikke spon.

Se på bildet - dekorere kaker med sjokolade kan lages i form av kvister, trær, raketter, tall, bokstaver, antenner, konturer av dyr og fugler:

For å gjøre dette brytes den i biter, smeltes i et vannbad (for ikke å brenne) og helles i en liten pergamentkornett. Et bilde er valgt. Kalkerpapir eller cellofan påføres og sjokolade avsettes fra kornetten langs de synlige konturene. Slike håndlagde sjokoladedekorasjoner plasseres på et kaldt sted, og etter herding fjernes de fra papiret med en kniv og overføres til en kake eller bakverk.

Før du lager en sjokoladedekorasjon i form av et vertikalt mønster, avsettes et "ben" på forhånd, som det vil festes på riktig sted. Sjokolade eikeblader er veldig elegante på kaken. For å lage dem påføres et kalkerpapir på tegningen av et lite eikeblad og en kontur sirkles først med sjokolade fra kornetten, og deretter helles midten, en linje tegnes med baksiden av kniven langs midten av bladet, og korte skrå linjer fra det på sidene, og etterligner dermed bladårer. Etter det lager du resten av bladene.

Det er ikke vanskelig å lage dekorasjoner i form av flate figurer fra sjokolade til hjemmelagde kaker: for dette helles det smeltede produktet på pergamentpapir med et lag på 3 mm og forskjellige figurer kuttes ut med fordypninger smurt med vegetabilsk olje. Sjokolade for å dekorere en kake hjemme bør ikke være vanskelig, ellers vil figurene smuldre.

Sjokoladekakepynt hjemme (med video)

For tilberedning av tredimensjonale sjokoladedekorasjoner brukes en- og tosidige former laget av gips, porselen, leire, plast og metall. Slike former festes sammen med klemmer. Formene rengjøres grundig for sjokoladerester og tørkes av med en ren klut slik at figurene og basrelieffer enkelt kan skilles fra hverandre, deretter varmes de opp til 30 ° C og helles med sjokolade ved en temperatur på 29-30 ° C. I dobbeltsidige, limte former helles sjokolade gjennom det nederste hullet, mens formen ristes godt i 2-3 minutter og vendes for å unngå tomrom fra luftbobler og slik at sjokoladen blir jevnt fordelt. Etter helling plasseres formen med hullet ned og restene av sjokolade helles, laget fra 2 til 4 mm forblir på innerveggene.

Hvis formene er store og har et komplekst mønster, påføres sjokolade med en børste. De fylte formene avkjøles i kjøleskap ved en temperatur på 10-12°C, og deretter renses figurene fra sømmen som er dannet på limingsstedet.

Videoen "Sjokoladedekorasjoner" viser hvordan ulike figurer lages:

For å lage sjokoladedekorasjoner kan du ikke finne opp komplekse design, men bare lage en sjokoladepyramide. Før du lager en slik sjokoladedekorasjon på en kake, tegn først konturene til pyramidedetaljene på papp med en blyant og klipp ut malen. En tegning sprøytes fra kornetten: linjene på tegningen er tynnere, kantene på pyramiden er tykkere. For å gjøre pyramiden fastere tilsettes kakaosmør i den smeltede sjokoladen. I 1-2 timer avkjøles delene i kjøleskapet, deretter behandles baksidene deres.

Pyramiden er satt sammen som følger: to deler legges på brettet med flate sider til hverandre og sjokolade presses ut langs kantene, halvdelene komprimeres og avkjøles. De legger den vertikalt på kaken og limer de resterende 3-4 delene på sidene, lar pyramiden stivne og dekorerer kaken i tillegg med marsipan, sukkermastikkblomster.

Som du kan se på bildet, kan gjør-det-selv-sjokoladepynt også lages av en sjokoladeerstatning. Den er tilberedt av 15 % kakao, 45 % smør, 40 % melis og 10 % (i vekt) vaniljesukker. Først varmes en fjerdedel av smøret til 45 ° C, vaniljesukker og kakao tilsettes, deretter blandes resten av smøret med melis og med alle produkter.

Glasurdekorasjoner kan umiddelbart påføres produktet eller klargjøres for fremtidig bruk. I det andre tilfellet blir de "avsatt" på ark dekket med pergamentpapir og tørket i 12 timer ved romtemperatur.

Den enkleste dekorasjonen er påføringen av rette eller bølgete linjer på overflaten av produktet, smurt med krem, ved hjelp av en konfektkam. Den kan være laget av blikk, aluminium, plast. Størrelsen og stilen på kammens tenner kan være forskjellig.

Mesterklassen for å dekorere kaker med sjokolade som tilbys nedenfor, inneholder interessant informasjon om dette produktet, avslører hvordan temperering utføres, samt teknologien for å tilberede figurer, blader, krøller og spon, som vil gi et festlig utseende til enhver kake.

Verktøy for sjokoladepynt på kaken: sjablonger og sjokoladekornetter

Før du lager komplekse dekorasjoner for en sjokoladekake, må du fylle på med spesialverktøy. Først vil du trenge kornetter eller bakverksjigging-poser med et sett med rør. Kornetten er laget av kalkerpapir, pergament eller annet tykt papir som ikke absorberer fett: en rettvinklet trekant kuttes ut og brettes til et konisk rør. De utstikkende endene av arket er brettet innover for å holde kornetten. Den skarpe enden kuttes avhengig av mønsteret de ønsker å få. Kornetten er halvfylt med krem ​​eller glasur, tett lukket slik at når den trykkes, "legger" kremen eller glasuren seg bare fra det nedre hullet. Ved hjelp av en kornett påføres inskripsjoner, prikker og tynne grasiøse tegninger og blomster.

For å lage sjokoladepynt kan du lage en konditorpose. For fremstillingen brukes et tett stoff (teakvisker er best). Posen har en konisk form, forskjellige rør er satt inn i den smale enden. En ny pose må kokes før bruk. Etter arbeid vaskes jigging-posene i varmt vann blandet med natron, kokes i 3-5 minutter, tørkes og oppbevares på et spesielt anvist sted.

Jiggingrør for å lage dekorasjoner til sjokoladekaker er laget i form av en kjegle, hvis ende har et figurert hull, hvorfra krem ​​"avsettes" i form av forskjellige dekorasjoner. Noen ganger brukes en jiggpose for konfekt, inn i den smale enden som en konisk ring med skrugjenger settes inn, og rør av forskjellige stiler kan deretter skrus på den.

For å fylle konfektjigging-posen med krem, hold den med venstre hånd, brett ut posen og legg kremen med en slikkepott eller skje på 1/2 av volumet. Kremen må legges tett, da den gjenværende luften kan ødelegge mønsteret. Med begge hender kobles kantene på posen sammen, og klem den med høyre hånd og "sett av" kremen, hold den smale enden av konditorposen med venstre.

En rekke sjokolademønstre for å dekorere kaker oppnås ikke bare av forskjellige stiler av rør, men også ved sikksakk eller bølgende bevegelser av kornetten eller pilkeposen, sakte eller øyeblikkelige endringer i trykkkraften med høyre hånd, helningsvinkelen i forhold til det dekorerte produktet, avstanden fra produktet osv.

Før du fullfører ethvert mønster for sjokoladedekorasjoner, stopper du trykket på konditorposen og gjør en skarp kort bevegelse fremover langs mønsteret med enden av røret.

En rekke åpne sjokoladedekorasjoner lages ved å "deponere" kremen fra metallformede rør satt inn i en jigging-pose. Et sett med 10-12 rør med forskjellige kuttekonfigurasjoner lar deg lage alle de forskjellige dekorasjonene som trengs for å dekorere kaker og kaker. Men oftest bruker de rør med glatte og rette, taggete og kileformede seksjoner.

Sjablonger for å dekorere kaker med sjokolade kan være nyttige - spesielt når du trenger mange dekorasjonselementer (for en festlig bankett eller et barnebord). Du kan også lage en hybrid: lag for eksempel noen detaljer av komposisjonen i henhold til en sjablong for sjokoladedekorasjoner, og andre - ved original skjæring. Sjablongen for sjokoladedekorasjoner har en metallbunn. Plasser den på et riktig tilberedt råmateriale og trykk hardt, skjær gjennom kjøttet i form av en sommerfugl, blad, sopp eller en annen figur.

Her kan du se bildet "Sjokoladedekorasjonsverktøy" som du trenger for å lage tegninger:

Dekorer sidene av kaker med flytende sjokoladekrem med egne hender (med foto og video)

For å dekorere kaker med sjokoladekrem, bruk bare et nypisket produkt; fra stående krem ​​vil mønstre vise seg uten glans og pockmarked.

Linjene - jevne, sikksakk, bølgete - når du dekorerer kaken med flytende sjokolade, utføres med en konfektkam oppvarmet i varmt vann, og trykker den litt mot den glatte kanten av kremen. Blomster, figurer og mønstre lages ved å presse krem ​​fra formede rør satt inn i en jigging-pose. De mest delikate tegningene og figurene av en viss form eller farge er laget ved hjelp av en kornett, hvis smale ende enten er kuttet av eller et formet rør er satt inn i den.

Når du lager gjennombrutte sjokoladedekorasjoner til kaker, fylles kornetten med krem ​​opptil halvparten og tett lukket, slik at når den presses, kommer kremen ut bare ved skjæringspunktet. Det er bedre å ikke holde en kornett med krem ​​i hendene i lang tid: fra hendene på kremen varmes opp, blir flytende og tegningene er ujevne. Etter å ha vridd, blir kornetten frigjort fra restene av kremen.

For å dekorere kaken med sjokolade med egne hender, fylles jiggingsposen som følger: skru av den brede enden av posen slik at den hviler på venstre hånd, og med høyre hånd fyll posen med krem ​​til 1/2 av volumet med en skje. Så lite luft som mulig bør forbli i posen, da det ødelegger tegningene. Deretter, med begge hender, kobler du kantene på den brede enden av posen, og klem den med høyre hånd, slipp kremen og støtter den smale enden med venstre hånd.

Når du lager sjokoladedekorasjoner til en kake hjemme, avhengig av de bølgende eller sikksakkbevegelsene til kornetten eller posen, en langsom eller øyeblikkelig endring i trykkkraften med høyre hånd, en endring i helningsvinkelen i forhold til produktet, en endring i avstanden fra overflaten av produktet, oppnås en rekke kremmønstre. På slutten av de vakre sjokoladedekorasjonene må du stoppe trykket på posen eller kornetten og gjøre en kort bevegelse fremover fra deg langs mønsteret med enden av røret, så vil resten av kremen ligge med et usynlig strøk . Hvis du løfter posen eller kornetten opp, vil en kjegle med krem ​​forbli i figuren.

For å forberede små sjokoladedekorasjoner til kaken, for å lage prikker og inskripsjoner, holdes den smale enden av kornetten nær overflaten av det dekorerte produktet. Du kan forhåndsfylle poser og kornetter med kremer i forskjellige farger. Dette vil gjøre sjokoladedekoren for å dekorere kaken mer variert og lys.

Hvis du trenger å lage en rose av krem, skjær først ut en liten kake fra kjeksen (eller ta kandisert frukt, profiterole, etc.) - kjernen i rosen. Kjernen er forsterket på en pinne med en spiss ende og en kork plantet på den eller på en bordgaffel. I venstre hånd holder de en pinne med en kjerne, i høyre - en konditorpose med et sugerør. Ved å snu pinnen klemmes kremen på kjernen. Når rosen er klar, fjernes den fra pinnen med en slikkepott eller gaffel, holder den med fingrene på venstre hånd og legges på en kake eller et bakverk.

Som du kan se på bildet, når du dekorerer en kake med sjokolade hjemme, kan du veve en kurv med en eller forskjellige farger:

En kurv kan også lages av kjeks (sanddeig), lim lagene med sjokoladekrem eller fruktfyll. Kurven settes på et stativ (for eksempel en kryssfiner-sirkel) med den brede siden ned, og ved å løfte den ene siden påføres kremveving. Når kremen stivner legges kurven på kaken. På toppen av kurven er et håndtak laget av karamell eller av en spesiell deig (sammensetning: mel, melis og eggehvite). Blomster eller søtsaker legges i kurven.

For å dekorere sidene på kaken med sjokolade, kan du dekorere dem med kremkanter. Border lages forresten før all annen kakepynt. Kanter tjener ikke bare som en dekorasjon, men dekker også hull, sprekker, glatter kantene på kaken. De er for det meste laget med et glatt, rettkuttet rør eller et fintannet rør.

Videoen "DIY Chocolate Decorations" viser ulike konfektteknikker:

Hvordan dekorere en kake med sjokolade med egne hender: lage blomster

Sjokoladekakepynt i form av blomster ser veldig fint ut. I tillegg til roser lages det ofte nelliker. De injiseres fra et flatt rør med et skrått kutt. Det skarpe hjørnet av røret settes urørlig på overflaten av kaken eller bakverket, og kremen presses ut ved å snu den motsatte enden av røret 180 ° C rundt den faste enden i bølgelignende bevegelser. Nøyaktig det samme, men i motsatt retning "samler" de den andre raden med kronblader, etc.

Det er ønskelig å supplere kremblomster med blader. De er avsatt fra tubuli med et kileformet kutt med forskjellige diametre. Bladene kan være grønne, brune, gule eller til og med hvite.

Helt fra bladene kan du lage en kant eller hele bildet. Blader ser spesielt bra ut på små kaker. Ord, navn, tall, gratulasjoner og ønsker er ofte skrevet på kaker og til og med på bakverk. For at inskripsjonene skal være uttrykksfulle, er det nødvendig at det er en kontrast mellom inskripsjonen og bakgrunnen. For eksempel kan du ikke skrive sjokolade på sjokolade eller skrive med hvit krem ​​på hvit glasur.

Inskripsjonene injiseres fra en liten kornett med et veldig smalt rundt kutt eller ved hjelp av et "blyant"-rør av metall. Kremen er brukt protein, vaniljesaus og olje i ulike farger og nyanser. Men det skal ikke være selv de minste klumper i den, ellers vil den sette seg fast ved utgangen fra røret eller kornetten, og du vil få ujevne, brutte linjer. Du kan også skrive inskripsjoner med en tofarget krem. I dette tilfellet er kornetten fylt med krem ​​i to farger med langsgående striper.

Se videoen om dekorering av sjokoladekake for noen friske ideer:

Hvordan lage temperert sjokoladekakedekorasjon

Fra temperert sjokolade kan du lage en rekke dekorasjoner for kaker og bakverk - figurer i full størrelse, basrelieffer, flate tynne figurer, "jigging", etc.

For fullvolumsfigurer er det bedre å bruke metallformer fra to halvdeler med klemmer. Når du skal skjenke sjokolade, må formen og sjokoladen ha samme temperatur. Sjokolade helles gjennom det nederste hullet i formen og ristes i 2-3 minutter slik at sjokoladen blir helt fordelt over alle mønstrene. Deretter helles overskuddssjokoladen ut. Et lag med sjokolade 3–4 mm tykt dannes på innerveggene i formen. Etter at sjokoladen er avkjølt og stivnet, løsnes formen fra klemmene, åpnes og figuren fjernes. Oftest er basrelieffer laget av sjokolade.

For å få flate tynne figurer helles temperert sjokolade på pergament med et lag på 2–3 mm, får stivne litt, og figurene kuttes ned med et hakk.

For "jigging" legges temperert sjokolade ut i en kornett og "avsettes" på pergament i form av solide mønstre og såkalte antenner. Fra temperert sjokolade, støpt i en bar, og deretter avkjølt til nesten fullstendig herding, kuttes tynne brede fliser med en kniv, som når de slippes, ruller inn i rør.

Lage sjokoladefigurer for å dekorere kaken

Sjokolade er et flott materiale for å dekorere en kjeks eller kake og vil sette et festlig preg på alle bakevarer. For å dekorere kaken er det bedre å ta en sjokoladeblanding. Den stivner ved romtemperatur og smelter lett i vannbad.

Kle en stekeplate med bakepapir og pensle lett med vegetabilsk olje. Knekk sjokoladen i små biter. Legg den i vannbad og smelt uten vann. Hell over på bakepapir, bruk en kniv med rund spiss for å danne et tykt, jevnt lag. La stå på et kjølig sted til sjokoladen er nesten helt stivnet. Klipp ut figurene med en kniv eller et hakk for deig (stjerne, blomst, etc.). De bør oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Sjokoladeruter- en enkel og effektiv måte å dekorere en kake eller en festlig dessert på. Kle en stekeplate med folie. Fordel 200 g smeltet sjokolade i et jevnt lag og med en liten bevegelse av gaffelen skap en bølgeeffekt (pass på at tindene på gaffelen ikke berører bunnen av bakeplaten). Avkjøl til sjokoladen er halvveis stivnet. Skjær sjokoladen i firkanter med en side på ca 6 cm med en skarp kniv og linjal Sett bakeplaten med sjokoladepynt i kjøleskapet til de er helt stivnet. Fjern folien. Trykk forsiktig sjokoladerutene på toppen og sidene av den glaserte kaken. De kan også brukes som dekorasjon til iskremdesserter.

Sjokoladedekor for kakepynt: revet chips, smuler, kronblader og virvler

Sjokoladebiter og smuler. For å dekorere kaken med revet sjokolade, må du kutte sponene fra sjokoladebaren med en skarp kniv. Det er bedre å fjerne sjetonger over en tallerken, med jevne bevegelser. Før du pynter kaken med revet sjokolade, skal den varmes opp, men akkurat nok til at den er lett å jobbe med. La sjokoladen stå på et lunt sted i 10-15 minutter. Chips på kaken kan flyttes med skje eller ristes av. Sjokoladebiter pyntes på samme måte, bare det gnis finere.

Sjokoladekrøller. Smelt sjokoladen i en bolle over vannbad. Smør et tynt lag på et glatt brett. Sett til side til sjokoladen nesten er stivnet. Trekk bladet på en stor bred kniv mot deg langs hele sjokoladen, og få lange krøller.

Sjokoladeblader. Skjær folie i firkanter. Smelt sjokoladen i vannbad og avkjøl deretter litt. Legg en firkant av folie på håndflaten. Med en slikkepott eller skje smører du sjokoladen i et tynt lag på folien. Form et kronblad. Mens den fortsatt er myk, løft fingrene litt under folien for å bue kronbladet litt, slik at det får en naturlig form. Sett til avkjøling. Når sjokoladen har stivnet helt, fjerner du folien. Ved hjelp av smeltet sjokolade kan kronbladene lages til en blomst.

Sjokoladekremdessert hjemme

Sjokoladekrem

Ingredienser:

• 100 g sjokolade etter vekt,
• 1/2 kopp melk
• 3 eggeplommer,
• 4 ekorn,
• 2 ss. skjeer melis.

Hell sjokoladen knust i biter med melk og sett i ovnen for å smelte. Gni den deretter med en skje, og tilsett gradvis en eggeplomme om gangen, til en frodig masse er dannet. Pisk eggehvitene til et tykt skum, bland forsiktig med sjokolademassen. Del fløten i glass, topp med revet sjokolade blandet med melis.

Merk. Denne kremen må tilberedes kort tid før servering og oppbevares i kjøleskapet, ellers faller proteinene av og retten blir ødelagt.

Kareem fra kakao

Ingredienser:

• 400 g smør (usaltet) smør,
• 250 ml melk
• 200 g sukker
• 3–4 ss. skjeer kakaopulver
• 2 egg.

Varm opp melken i et vannbad, tilsett kakao, rør, hell i eggene som er moset med sukker, kok til den tykner, rør av og til, fjern deretter og avkjøl.

Pisk det mykede smøret til det blir luftig. Tilsett deretter den avkjølte blandingen. Pisk fløten til den har en jevn konsistens.

Vaniljesaus sjokoladekrem

Ingredienser:

• 1 kopp mel
• 1/2 kopp melk
• 1/2 kopp granulert sukker
• 1 st. l. kakaopulver
• 50 g smør.

Matlagingsmetode. Kok opp på lav varme en homogen masse kakaopulver, perlesukker, mel, melk og smør under konstant omrøring. Kremen vil være klar etter at den koker og tykner.

Hvordan lage sjokoladeglasur for å dekorere en kake (med bilde)

Oppskrift #1

Den enkleste måten å tilberede sjokoladeglasur på er fra sjokolade. Dette produktet kan brukes som krem ​​til kaker, og enkelt smøres på småkaker.

Ingredienser:

• 200 g sjokolade
• 100 g vann
• 25 g smør.

Løs opp sjokolade med vann i vannbad. Bland med olje. Smør varm glasur over kaken, avkjøl.

Oppskrift nummer 2

For å tilberede denne glasuren trenger du bare 2 komponenter.

Ingredienser:

• mørk sjokolade (ikke mindre enn 56%) - 0,6 kg (3 store barer),
• olje "Peasant" - 0,3 kg.

Sjokoladeglasur fra sjokolade tilberedes i et vannbad, så først velger vi beholdere: de trenger 2, av et slikt volum at den ene er nedsenket i en annen, men samtidig skal vann som helles i en stor beholder ikke helles til en mindre.

Så vi setter beholderne, hell litt vann i en stor og setter den i brann. Når vannet varmes skikkelig opp smelter du smøret – det smelter lettere og raskere. Tilsett gradvis finhakket sjokolade til flytende smør. Rør kontinuerlig, fordi blandingen tykner raskt og begynner å brenne nær veggene. Når all sjokoladen er smeltet og glasuren er blitt homogen er den klar.

Dermed oppnås en speilsjokoladeglasur fra smør og sjokolade. Dette er imidlertid et ganske kaloririkt produkt.

Som du kan se på bildet, skinner det veldig vakkert når du dekorerer kaker med slik sjokoladeglasur:

Sjokoladeglasur fra kakao og rømme

Ingredienser:

• sukker - ½ kopp;
• rømme med et fettinnhold på minst 20% - 150 g;
• vanillin - 2 poser;
• kakaopulver - 4 ss. skjeer.

Matlaging:

Siden det ikke anbefales å varme opp rømme, er det bedre å male sukker til pulver - på denne måten vil det løses opp lettere. Vi blander tørre produkter: mal kakaopulver med pulver og vanilje. Hvis du bruker vaniljesukker, mal det også. Tilsett rømme litt etter litt for å unngå klumper. Bland grundig til en jevn, skinnende, homogen masse er oppnådd. Du kan bruke en mikser, da blir sjokoladeglasuren til kaken luftigere.

Du kan lage en fyldig glasur ved å tilsette kakao i sjokoladen – denne oppskriften passer hvis du ikke finner sjokolade med høyt kakaoinnhold. Vi vil fortelle deg hvordan du lager sjokoladeglasur av kakaopulver, sjokolade og melk.

Sjokolade og kakao glasur

Ingredienser:

• speil sjokolade glasur;
• kakaopulver - 4 ss. skjeer;
• sukker - 1/3 kopp;
• melk - ½ kopp;
• svart sjokolade - 1 bar;
• smør - ¼ pakke.

Matlaging:

Varm opp melken, løs opp smøret med den. Tilsett sjokoladebitene gradvis, kok til ingrediensene er helt kombinert, rør. Bland sukker med kakao og hell i melkesjokoladeblandingen i en tynn stråle. Gni til sukkeret er oppløst. Denne sjokoladeglasuren til pynt skal påføres veldig varm.

Lett sjokoladeglasur for dekorering av kaker og desserter

Hva gjør du hvis du trenger å dekorere en dessert, men samtidig vil ha færre kalorier. For å gjøre dette må du lage en lett kakaoglasur.

Ingredienser:

• sukker - 1 kopp;
• vann - 0,5 kopper;
• kakaopulver - 2-3 ss. skjeer.

Matlaging:

For å tilberede denne glasuren for å dekorere desserter med sjokolade, forbereder vi først sirupen: hell sukker i varmt vann og kok blandingen over lav varme så lenge for å få en dråpe som ikke sprer seg på neglen. Så snart sirupen er kokt, introduser kakao gradvis, mal den forsiktig med væske. Raskt nok vil sukker begynne å krystallisere ved veggene. Hvis du ikke maler massen vil den brenne seg, så vær forsiktig og forsiktig. Glasuren stivner raskt, så den må påføres varm.

Det er ikke nødvendig å koke fløten for å dekorere desserten. Hvis kaken inneholder gelé, skal det varme sjokoladelaget ikke påføres. I dette tilfellet vil vi forberede glasuren uten varmebehandling.

Hvordan lage sjokoladefudge for å dekorere en kake

Ingredienser:

• 75 g myknet smør eller margarin;
• 225 g pulverisert sukker;
• 3 art. l. vann;
• 2 ss. l. kakao.

For å lage sjokoladefondant, bland 1 ss. l. varmt vann og 1 ss. l. kakao, chill.

Bland smør og melis. Pisk med en mikser på lav hastighet, tilsett vann gradvis til fudgen er jevn.

Smør kaken med sjokoladedekorasjon tilberedt i henhold til denne oppskriften og dekorer i samsvar med feriens tema.

Hvordan smelte sjokolade til kakepynt

For å lage et produkt eller en dekorasjon av sjokolade, må den tilberedes, det vil si smeltet. Det er flere nyanser i hvordan du smelter sjokolade riktig for å dekorere en kake. Du kan bruke flere metoder.

Første vei hvordan smelte sjokolade til pynt - bruk mikrobølgeovnen, det er veldig enkelt.

Andre vei hvordan smelte sjokolade for å dekorere en kake - bruk vannbad. For å gjøre dette må beholderen med sjokolade settes i en kjele med varmt (ikke kokende!) vann.

Tredje vei hvordan smelte sjokolade til pynt - bruk en dobbel kjele. Du kan smelte sjokolade i den også.

Fjerde vei - ovn. Varm den opp til 60-70 grader, plasser en beholder med sjokolade der i 10-15 minutter. Den femte måten er et dampbad. Beholderen med sjokolade må holdes over kokende vann.

En flytende masse er ikke alltid nødvendig, så prosessen må kontrolleres.

Sjokolade liker ikke plutselige endringer i temperaturen, så ikke begynn å smelte den kaldt. Vent til produktet varmes opp til romtemperatur.

Smeltepunktet for hvit sjokolade eller melkesjokolade er 45 grader. Men bitter mørk sjokolade smelter bare ved 50-55 grader Celsius.

Hvordan lage sjokoladeblondemønstre for å dekorere en kake

Åpne tegninger er et flott alternativ for å dekorere en kake.

Du trenger en børste (det er bedre å kjøpe en spesiell kulinarisk, det er enkelt og praktisk å jobbe med det), en konditorpose eller en plastpose, mørk og hvit sjokolade.

For å begynne må du dekke hele kaken med sjokoladen du skal bruke som bakgrunn (den andre sjokoladen vil bli brukt til å lage designene). For å gjøre dette, smelt den til en flytende tilstand på noen måte. Pensle over kaken med en konditorkost.

La glasuren tørke helt.

Begynn å smelte annen sjokolade. Det skal også være ganske flytende.

Ha sjokoladen over i sprøytepose. Du kan erstatte den med en vanlig plastpose ved å lage et lite hull i det nedre hjørnet.

Begynn å skape! Tegn ulike mønstre, vis fantasien din!

Master class på å lage sommerfugldekorasjoner til en kake

Forbered alt du trenger på forhånd: sjokolade (du kan bruke hvit og mørk), matfilm og en plastpose (eller konditorpose), et skjærebrett eller en annen hard overflate.

Hva må vi gjøre?

Smelt sjokoladen på noen måte til den er flytende, overfør den til en konditorpose (eller en plastpose med hull).

Fordel matfilm på et skjærebrett.

Begynn å tegne sommerfugler med flytende sjokolade på matfilm. Hvis du bruker to sjokolader (hvit og mørk), blir dekorasjonen mer spektakulær.

Når tegningen stivner litt, flytt den til kjøleskapet til den er helt stivnet.

Ta smykket ut av kjøleskapet, skrell forsiktig av filmen.

Plant sommerfuglene på kaken.

Kakepynt med sjokolade, hasselnøtt og kakeboller

Sjokoladekuler med nøtter

Ingredienser:

• kakao 3 kopper;
• sukker 1 glass;
• melk 3 kopper;
• smør 150 gr;
• valnøtt 150 gr;
• sandkaker 400 gr;
• kokosflak 1 pose;
• egg 1 stk;
• konjakk 1 ss. l;
• vanillin 1/2 ts

Matlaging:

For å dekorere kaken med nøtter og sjokoladekuler, bland kakao, sukker og melk. Tilsett hakket smør og sett på brann. Venter på at det skal koke. Ro deg ned.

Tilsett egg, vanilje, konjakk og pisk godt.

Vi hakker nøttene på en kaffekvern (du kan forsteke, det er bedre) og tilsett blandingen.

Mal kakene (her er kjøttkvernen din venn) og tilsett blandingen.

Bland godt og form til kuler. Hver ball er pakket inn i kokosflak. Kjekk!

Vi sprer ballene på en tallerken med en pyramide og sender den til kjøleskapet i 3-4 timer.

Nyt måltidet!

Sjokoladekuler med kaker

Ingredienser

• 250 g kjeks;
• 150 g mørk sjokolade;
• 50 g olje;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 glass melk;
• kokosflak eller farget dragee.

Hakk informasjonskapsler. Smelt sjokolade og smør i vannbad eller mikrobølgeovn. Tilsett melk og sukker, rør til en homogen blanding oppnås. Tilsett knuste kaker. Bland og lag baller av den resulterende deigen. Rull de ferdige kulene i kokosflak eller farget dragee. Sjokoladekuler for å dekorere kaken bør settes i kjøleskapet i flere timer.

Et utvalg bilder "Dekorer kaken med sjokolade hjemme" illustrerer tydelig alle oppskriftene ovenfor:

Sjokoladebiter for dekorering av kaker

Hvis du maler sjokolade på et rivjern, vri små strimler, skilt fra baren, til spiraler og er perfekte for rollen som det øverste laget. Dessuten, improvisering med farger (svart, melkeaktig og hvit), interessante kombinasjoner kommer ut, og til og med hele spiselige bilder. Før du går på jobb, plasser sjokoladebaren på et lunt sted, og myk den litt. Du kan også lage krøller manuelt: du må venne deg til å kutte tynne strimler med en godt skjerpet kniv.

Og av hensyn til perfekt jevne sjetonger, må teknikken korrigeres. For å gjøre dette trenger du ferdig sjokoladeglasur, som må påføres i separate slag på en korrugert overflate og settes i fryseren for å stivne.

Når massen stivner, skrap forsiktig av massen og ha over i kaken. Ikke stopp fantasien på en solid bakgrunn. Kunstverk lages også av slike små partikler. Det er viktig å feste sjokoladekakepynt raskt slik at de ikke rekker å smelte på fingrene eller feste seg til hverandre.

Sjokoladekjekspynt

Ingredienser:

• 1 del sandkakedeig vanilje;
• malt kanel lagt til mel;
• 400 g av en blanding av forskjellige hele nøtter;
• 175 g vanlig sjokolade, delt i biter;
• 175 g melkesjokolade, brutt i biter

Forvarm ovnen til 180°C. Smør bunnen og sidene av 2 lave panner og kle hver med et ark pergament. Olje papiret.

Fordel deigen mellom formene og pakk den godt inn i formene. Dryss over nøtter så de blir jevnt fordelt. Trykk dem inn i deigen med hendene for å holde dem godt fast.

Stek i 40 minutter til nøttene og kantene på kakene er gylne. Ta dem forsiktig ut av formene og legg dem på rist.

Smelt melk og mørk sjokolade i separate boller over gryter med kokende vann. La kakene ligge på papiret og skjær hver kake forsiktig i 2 cm brede strimler.

Plasser bitene på en rist slik at de står 1-2 cm fra hverandre og drypp den smeltede mørke sjokoladen med en dessertskje. Dryss så melkesjokolade på toppen og la stå på et kjølig sted slik at sjokoladen stivner. Skjær hver stripe i to på langs.

Sjokoladekaker kan oppbevares i opptil en uke i en tett lukket beholder.

Oppskrift for å helle sjokoladefigurer til kakepynt

Slike figurer kan helles fra smeltet sjokolade ved å bruke den generelt aksepterte støpeteknologien. Akkurat nok til å være i form. Vi kjøper silikonformer med ønsket tema i avdelingen for konfektkreativitet og fyller dem med smeltet sjokolade, avkjøles, avkjøles til fast tilstand, fjerner fra formene, snur dem inn. Hvis du ikke trenger store sjokoladeprodukter, heller du tynnere lag med sjokolade i formene. Etter helling, glatt overflaten med en tynn slikkepott eller bordkniv.

I mangel av volumetriske bulkformer, kan du bruke de krøllete fordypningene som vi vanligvis bruker til å forme informasjonskapsler eller pepperkaker. Legg et ark med bakepapir på et flatt brett, sett formene og hell sjokolade i dem med et lag av den tykkelsen du ønsker, prøv å komme inn i midten av fordypningen slik at sjokoladen ikke fester seg til sidene over den tiltenkte lag. Når du bruker fordypninger er det bedre at sjokolademassen er tykkere - la den smeltede sjokoladen tykne litt slik at den ikke sprer seg for mye fra under fordypningene på pergamentet. Etter å ha avkjølt sjokoladefigurene til en fast tilstand, klem dem forsiktig ut av de utskårne formene, avkjøl hendene og ta på hansker for ikke å etterlate fingeravtrykk. Inntil figurene er helt herdet, kan de i tillegg dekoreres - påføres med en kniv eller en spesiell kutter, hakk, eller presses gjennom med et nett, andre teksturerte gjenstander, i henhold til den tiltenkte dekoren. Alt du trykker på overflaten av sjokoladen vil sette sitt preg på den. Slike massive sjokoladefigurer brukes i konfektsammensetninger hvis de forventes å bli plukket opp, for eksempel for å fylle kurver eller for å skape et volumetrisk senter av konfektsammensetningen.

Og avslutningsvis, en annen video "Hvordan dekorere en kake med sjokolade", som vil hjelpe deg med å takle denne vanskelige oppgaven perfekt: