Biff ribbe i ovnen - fra denne ene frasen saliveres umiddelbart! Utrolig smakfullt, variert, enkelt og komplekse retter kan tilberedes av denne typen kjøtt. I denne artikkelen vil vi fortelle deg om vanskelighetene med matlaging, avsløre hemmelighetene til kulinariske eksperter, dele de mest populære, så vel som originale oppskrifter!

Hvordan lage biff ribbe i ovnen? Ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Vår hovedoppgave er å velge de riktige ingrediensene og følge oppskriften. Grønnsaker er flotte for denne retten - de vil legge til saftighet, komplementere smaken med hyggelige toner, så vel som salater.

Svar på ofte stilte spørsmål.

Hvordan lage mat saftig ribbe? Svaret er enkelt – bruk sauser.

Det er takket være riktig saus at du kan eksperimentere med rettens smak, mykhet og aroma.

Hvordan velge biff ribbe? Hovedsaken er at kadaveret til dyret er ungt, da blir kjøttet mykt.

Hvor lenge steker biffribbe i ovnen? Det er ikke noe eksakt svar på dette spørsmålet, siden hver oppskrift har sine egne midlertidige anbefalinger, og vi anbefaler på det sterkeste at du følger dem slik at retten viser seg å være utmerket på smak. I gjennomsnitt varierer koketiden fra 1,5 til 2,5 timer.

Rask oppskrift.

Dette er en enkel tilberedningsmetode, egnet for late mennesker eller de som ikke har tid til å mase med mat. Du vil trenge:

• Biff ribbe - 1 kg.
• Soyasaus - 2 ss. skjeer.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Solsikkeolje - 2 ss. skjeer.
• Salt, kvernet pepper (svart eller rød valgfritt)
• friske grønnsaker

Vask og rens biffen fra filmer, sener, kuttet i porsjonsstykker samme størrelser.

Bakt okseribbe denne oppskriften må marineres. For å gjøre dette, bland soyasaus, salt, pepper, finhakket hvitløk og urter. Bland marinaden grundig med kjøtt, dekk til og la den trekke til romtemperatur i 2 timer. I løpet av denne tiden, rør kjøttet et par ganger.

Smør en varmebestandig beholder med olje, legg ut ribbene, dekk med lokk eller folie.

Vi setter i en ovn forvarmet til 200 grader i 1 time og 15 minutter.

Kjøtt og grønnsaker - perfekt smak!

Bestiller du ribbe på en restaurant, vil den i de fleste tilfeller bli servert med grønnsaker! Dette er alt for en grunn, siden grønnsaker, sammen med biff, dannes elegante retter fylt med velduftende aroma og vitaminer! Vi presenterer for deg en oppskrift på ribbe bakt i vin.

• Kalveribbe - 600 gr.
• Hvit halvtørr vin- 200 ml.
• strengbønner - 200 gr.
• Potet - 5-7 stk. medium størrelse.
• Gulrot - 1 stk.
• Brokkoli - 200 gr.
• Friske grønnsaker.
• Krydder til biff (gjerne rosmarin, timian, pepper).

Skyll kalveribben, skrell av filmene, kutt i porsjoner. Ha dem over i en bolle, tilsett salt, krydder, bland godt og hell vin over. Sett i kjøleskapet for å marinere i 4 timer. Tøm deretter væsken.

Skjær gulrøtter og poteter i terninger, del brokkoli i blomsterstander.

Legg kjøttet og grønnsakene i en varmebestandig beholder, ikke glem å salte. Dekk formen med folie.

Stek ved en temperatur på 180-200C i en time.

Krydret stuet ribbe med poteter.

Bakte biffribbe i ovnen med poteter kan tilberedes av enhver husmor eller nybegynner kokk. Til tross for enkelheten viser retten seg å være utsøkt, som fra under kokkekniven!

• Biff ribbe - 1 kg.
• Unge poteter - 1,5 kg.
• Løk - 5 stk.
• Sitron - 2 stk.
• Honning - 100 gr. (gjerne blomster eller lind).
• Rosmarin, sort pepper, salt.

Vask ribba, skrell av filmene, del i små biter.

For å få marinaden, bland honning, krydder, salt, skiver i skiver. Hell ribba over dem, la marinere i 4-5 timer i romtemperatur.

Skjær potetene i store terninger, løken i halve ringer.

Smør bakebollen vegetabilsk fett, legg poteter og løk, salt, tilsett krydder og bland grundig. Legg så ribba oppå. Dekk formen med folie.

Vi setter formen i 1 time og 30 minutter i en ovn forvarmet til 200C.

15 minutter før tilberedning, fjern folien slik at retten får en gyllen skorpe. Nyt måltidet!

Bakt okseribbe med sopp og krydder.

• Biffribbe - 800 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Ferske champignoner - 300 gr.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Suneli humle, gurkemeie, pepper, salt.

Vask og tørk ribba, gni deretter med salt og krydder. Legg i en liten varmebestandig beholder.

Skrell sopp, kutt i små biter.

Hakk løken i ringer, hakk hvitløken. Dryss over kjøttet.

Legg sopp og revne gulrøtter i neste lag. Salt hvert lag litt, tilsett krydder.

Dekk formen godt med folie, stikk 3-5 små hull i den med en tannpirker eller kniv.

Forvarm ovnen til 200 grader. Vi setter skjemaet i 1 time.

Ved servering kan du dekorere retten med friske hakkede urter.

For marinader, hvit- eller rødvin, bordeddik, granateple juice, soyasaus, honning, sitronsaft, kefir.

Som siderett for biff er det bedre å servere poteter, grønnsaker, salat. Bør ikke kombineres med pasta og frokostblandinger.

Kjøttmarineringstiden varierer fra 1 til 12 timer. Jo lenger biffet marineres, jo mykere blir det.

Okseribbe er en favoritt delikatesse av alle kadaver av storfekjøtt. Å tilberede biffribbe er slett ikke vanskelig, det er sant, det tar ganske lang tid å lage mat, siden biff koker mye lenger enn for eksempel svinekjøtt. Det er mange oppskrifter på hvordan du lager biffribbe, og i dag vil vi bare vurdere noen få av dem. Fra okseribbe er det mulig å tilberede et stort utvalg av forskjellige, deilige måltider. Denne artikkelen inneholder det deiligste og mest beste oppskrifter. Du vil definitivt like det!

1. Første oppskrift, hvordan lage biffribbe, neste:

Denne retten er ikke bare utrolig velsmakende, men også veldig saftig. Det er ikke så vanskelig å lage mat. For å tilberede biffribbe i henhold til denne oppskriften trenger vi ett kilo ribbe, to hele appelsiner, muskatnøtt, salt, valnøtter og ulike krydder til storfekjøtt (eller kalvekjøtt). Vi går videre til den direkte forberedelsen av denne fantastiske, saftig rett. Til å begynne med vil vi vaske ribben under bekken kaldt vann og la oss diskutere dem godt. Gni dem så med en blanding av salt, hakkede valnøtter og muskat. Etter det setter du ribba kaldt i omtrent tretti minutter. Så tar vi ribba og drysser dem med de tatt oksekrydder. Deretter presser du saften fra en appelsin og hell over biffribben med den. Vi kutter den andre sitrusen i tynne ringer, som vi legger ut på toppen av ribben. Deretter fjerner vi dem for å marinere i kjøleskapet i omtrent to timer.

Når ribba er marinert legger du den på et ovnsbrett, som så settes i en oppvarmet ovn (temperaturen i ovnen skal være 200 grader). Etter omtrent tretti minutter tar vi ut ribbeina og gjennomborer dem flere steder, hell deretter retten med den frigjorte juicen og send den til å bake videre. Koketiden til biffribbe avhenger av ovnens driftsmodus, så vi sjekker med jevne mellomrom retten til retten. Overfør kokt ribbe til vakker rett og server dem til bordet med litt tilbehør.

2. Neste oppskrift hvordan lage biffribbe med grønnsaker som dette:

Denne retten, sammen med grønnsaker, er veldig mør og ekstremt saftig. For matlaging denne retten vi må ta halvannen kilo ribbe, fem potetknoller, to hoder løk, seksti gram solsikkeolje, en gulrot, malt pepper, krydder til kjøtt og salt. Vi vil lage mat som følger: først vasker vi biffribbene godt og fjerner filmen fra dem. Etter det kutter du ribben slik at hver ribbe er tilstrekkelig dekket med kjøtt. Deretter overfører vi dem til en middels gryte, dryss med krydder for kjøtt, tilsett salt og hell en spiseskje solsikkeolje. Bland alt ganske godt og sett til side en stund slik at ribba får nok tid til å trekke.

I mellomtiden kan du lage grønnsaker. Vi renser og vasker dem. Etter det kutter vi potetene i form av ringer, og hakker gulrøtter og løk godt. Vi legger de hakkede grønnsakene i en annen, gratis beholder, tilsett dem, tilsett malt pepper og hell solsikkeolje. Vi blander alt grundig, hvoretter vi sprer grønnsaksmassen i en spesiell hylse for baking. Ovenfor grønnsakspute tilsett marinert biffribbe. Vi knytter hylsen godt, gjør flere små punkteringer i den og setter den i en oppvarmet ovn (temperatur - 180 grader) i omtrent en og en halv time. Når ribba er ferdig, ha den over på en tallerken og server.

For denne oppskriften trenger vi åtte hundre gram ribbe, fire hundre gram sopp (helst sopp), en løk, fire hvitløksfedd, tre hundre milliliter søt, rødvin, tjue gram mel, salt, førti gram olivenolje og sort pepper. Vi vil forberede ribbene i rødvin på følgende måte: Vask først ribben grundig, skille dem og la stå en stund slik at de får tid til å tørke litt. Deretter lager vi en blanding bestående av salt, mel og sort pepper. Rull deretter biffribbene i den resulterende blandingen, stek dem deretter i en varm panne, slå på den sterkeste ilden. På ribben skal vises appetittvekkende skorpe. Når ribba er stekt, overfører vi dem til en bakeplate.

I samme panne steker du finhakket løk og finhakket hvitløk. Når grønnsakene blir gjennomsiktige, legg champignonene, kuttet i kvarte, i pannen og stek soppen i ti minutter, mens du hele tiden rører dem. Hell deretter vin og hundre gram buljong i pannen. Kok opp alt, og hell deretter den resulterende stekingen i en bakeplate til ribbeina. Vi dekker bakeplaten med folie eller et passende lokk og setter den i en ovn oppvarmet til 180 grader i omtrent en time. Etter det senker vi ovnstemperaturen til 150 grader og baker deretter retten vår i to timer. Biffribbe i rødvin passer perfekt med potetmos.

4. Du kan også koke stuet biffribbe.

For å gjøre dette trenger vi en og en halv kilo ribbe, to kilo poteter, en kilo løk, to hele sitroner, førti gram honning, fem gram tørr rosmarin. Vi vil lage mat som følger: først vasker vi biffribbene, tørker dem godt og kutter dem i separate porsjoner. Etter det lager vi en marinade av sitron, kuttet i biter, rosmarin og honning. Vi senker biffribbene i den resulterende marinaden og holder dem i denne tilstanden i omtrent to timer. På dette tidspunktet vil vi ha tid til å skrelle løkene og alle potetene. Skjær deretter de skrellede potetene pene store stykker, og skjær løken i veldig tykke ringer.

Legg grønnsakene på en bakeplate, legg dem, pepper litt, du kan også drysse dem muskat. Legg den marinerte biffribben oppå. Dekk kjelen tett med folie eller lokk. Vi legger retten i en forvarmet ovn i omtrent en og en halv time. Etter omtrent en time må du fjerne folien og fortsette å steke ribba. Når stuet ribbe vil være klare, vi flytter dem til det festlige, stor rett og server på bordet.

5. Nå skal vi lære å lage biffribbe i en senneps-honningmarinade.

Denne retten er ganske enkel å tilberede. For å gjøre dette trenger vi halvannen kilo ribbe, førti gram honning, førti gram sennep, førti gram soyasaus, ti gram granateplekonsentrat, en varm paprika chili og tre fedd hvitløk. Vi begynner å forberede retten ved å vaske ribben og tørke dem litt. Neste, la oss lage mat uvanlig marinade. Bland honning, sennep, hvitløk (tidligere knust med en hvitløkspresse), soyasaus og chilipepper (først må du fjerne frøene fra den, og deretter kutte den veldig fint). Vi blander alt godt, hvoretter det resulterende sennepshonningmarinade belegge ribbeina. Etter det legger du ribben spesiell form, dekk den med lokk og sett den i kjøleskapet i fire timer. Det er lurt å snu biffribben et par ganger slik at den marineres så jevnt som mulig.

Når fire timer har gått, setter du ribben i samme lukkede form i en ovn forvarmet til 150 grader i to til to og en halv time. Når kjøttet er mykt nok, kan lokket tas av formen. Vi legger til temperaturen i ovnen slik at den blir lik 200 grader, og steker retten i minst fem minutter til. Okseribbe marinert i sennep og honning serveres best til frisk salat fra grønnsaker og hvitt, mykt brød.

6. Vi skal også lære å tilberede bakt biffribbe.

For å forberede dem trenger vi seks ribber, en gulrot, to løk, tre champignoner, havsalt, tre hvitløksfedd, suneli-humle, gurkemeie og en spesialhylse som vi skal bake retten i. For å forberede slike deilige ribber i ermet, først må de vaskes og tørkes grundig. Etter det må de gnides med salt og krydder tas. Legg så ribben i ermet.

Vask soppen og finhakk den. Vi renser løken og hvitløksfeddene, kutter grønnsakene i form av ringer og legger dem på toppen av kjøttet i ermet. øverste lag ha i den hakkede soppen. Vi renser gulrøttene, maler det med et rivjern og legger det også i ermet til kjøttet. Vi knytter ermet og legger det på en bakeplate. Etter det setter vi retten i en ovn oppvarmet til 180 grader i førti minutter. Når ribba er tilberedt, overfører vi dem til en vakker tallerken og legger dem på bordet og dekorerer ribba med urter.

Biff er en veldig populær kjøtttype, så ganske ofte er retter med slikt kjøtt inkludert i det daglige kostholdet eller servert med festlig bord. Blant de ulike delene av biffskrotten er ribbe spesielt populær, så i dag er det mye oppskrifter tilberede denne delikatessen.

biff ribbe kalorier

I seg selv er biffribbe unike og ernæringsmessig produkt, som gir seg selv ulike alternativer varmebehandling. Når det gjelder kaloriinnholdet i slike retter, kan vi trygt si at de tilhører mellomkategorien, siden næringsverdien og forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater er i det optimale området, selv om produktet har kjemisk oppbygning fett.

Det bør også bemerkes at kalorien biffkjøtt vil direkte avhenge av hvilken del av slaktet kjøttribba er hentet fra.

I denne saken kan produktet være mykere eller omvendt hardt, magert eller omvendt fettholdig. Med hensyn til aldersgrense og anbefalinger angående helsetilstand, kan biff og okseribbe konsumeres av alle uten unntak, men noen kontraindikasjoner er mulig basert på varianten av metoden som brukes til å tilberede kjøttretter.

Den ernæringsmessige verdien ribber per 100 gram produkt er 230-233 kcal. I dette tilfellet er BJU-forholdet som følger:

• proteiner - 16 gram;
• fett - 18,7 gram;
• karbohydrater - 0.

Når det gjelder de tilberedte biffribbene i ovnen, vil kaloriinnholdet være 1080 kcal, mens proteiner - 74 gram, fett - 86,6 gram, karbohydrater - 1,9 gram.

En annen deilig alternativ koking av ribbe er stuing, i så fall vil kaloriinnholdet være 198 kcal, mens forholdet mellom BJU vil være 12: 15: 3.

Valg og tilberedning av ingredienser

Storfekjøtt er etterspurt i alle verdenskjøkkener, i tillegg kan alle deler av storfe brukes til matlaging. Ribbe - pen solid måltid, som kan kokes, stekes i panne, på grillen eller grillen, bakes i ovnen, tilberedes røkte, stuvede eller stuede kjøttprodukter.

Som nevnt ovenfor, ernæringsmessig og nyttige egenskaper fersk biff er veldig høy, og ribben er faktisk det samme kjøttet, bare ikke levd i og solgt sammen med beinet.

Bendelen av selve produktet har en spesifikk og veldig myk struktur, på grunn av hvilken dette produktet er veldig enkelt å tilberede, og den tilberedte ribbebaserte buljongen vil ha en veldig behagelig aroma fersk damp kalvekjøtt, samt gylden farge.

For å velge et produkt for matlaging nøyaktig, må du vite at en fersk tallerken med biffribbe har en mørk rød farge på kjøttet på beinet, samt et lite lag fett, som vanligvis har en hvit eller rosa fargetone.

Det er mulig å fastslå at produkter av utilstrekkelig kvalitet er i kontakt med kjøtt - når du trykker på fruktkjøttet, vil det ikke få en annen farge, i motsetning til en høykvalitetsribbe, hvor kjøttet i dette området vil bli merkbart mørkere.

Utseende kjøttprodukt enkelt angi kvaliteten og egnetheten til produktet. Okseribbe skal ikke inneholde slim på overflaten, fremmede flekker og spor av forvitring. Når du kjøper ferskt kjøtt, bør du være oppmerksom på lukten, gode produkter vil ha søtlig aroma, hvis kombinasjon vil ligne lukten av melk og blod.

For å tilberede biffribbe deilig, er det viktig å ha en ide om alderen på storfeet som kjøttet er hentet fra. Produktet oppnådd fra et voksent dyr vil være tøft, så du må lage slike ribber i henhold til en spesiell kulinarisk teknologi- mariner og kok, noe som vil ta mye tid. Hvis du planlegger å kjøpe et slikt kjøttprodukt, vil en rekke krydder være nyttige for å hjelpe kokken slik at de kokte delene av ribben er så appetittvekkende som mulig, med originale organoleptiske kvaliteter. For matlaging kan du også ty til å bruke en trykkoker, noe som vil redusere koketiden betydelig.

Før du begynner å koke ribba, uansett kvalitet og alder på kjøttet, må produktet først tilberedes. Disse aktivitetene inkluderer:

• vaske kjøtt under rennende vann;
• tørking med et håndkle;
• fjerning av filmen og sener, hvis noen;
• kutte i porsjonerte stykker (hvis det kreves av oppskriften);
• bløtlegging i marinade, gni med krydder og så videre.

Matlagingsmetoder

Til tross for troen på at biff ribbe vil være ganske vanskelig å spise, lage kjøttprodukt kan være veldig mør rett selv hjemme er det viktigste å velge riktig alternativ bearbeiding og beregne tiden som kreves for matlaging.

Hovedhemmeligheten ligger i den langsomme prosessen med å utsette produktet for lav temperatur, hvoretter en god steking i en varm stekepanne, i en gryte eller ovn med grillelementer. Denne teknologien lar deg oppnå en gyllen og saftig skorpe på ribbeina.

Ribben kan tilberedes som en hel tallerken, eller kuttes i flere uavhengige deler, slik at en ribbe blir igjen på hver. Når det gjelder kompatibilitet med produkter, ulike alkoholholdige drinker, samt komponenter som honning eller kanel, er de ofte marinert i sursøtt eller honning sennepssaus.

Kjøtt plassert på ribben, selv i små mengder, men litt forskjellig fra resten storfekjøtt etter smak skyldes dette tilstedeværelsen av et visst bindevev som fester det til beinet. Under matlagingen blir selve filmen veldig myk.

Ganske ofte bakes ribbe i folie eller i en hylse sammen med grønnsaker eller poteter. Dette alternativet krever et minimum av innsats, og resultatet av arbeidet vil være fullt måltid, som kan brukes for den andre.

Ekte gourmeter foretrekker å koke ribbe ved å røyke på kull. Grillet ribbe er utrolig deilig og smaken er utrolig. Tandoor brukes ofte til røyking.

Biff ribbe fungerer som en næringsrik og svært deilig base til førsteretter, så produktet finnes ofte i ertesuppe, shurpa eller lapskaus. Men for varmt flytende måltider, skal ribba bløtlegges vanlig vann i løpet av noen timer. For rikdom og høy smak oksekjøttkraft kokt på ribba i ca. to timer, sammen med gulrøtter, krydder og selleri, som har en positiv effekt på organoleptiske egenskaper retter.

Kokt ribbe teller diettrett, derfor er et lignende tilberedningsalternativ for storfekjøtt tillatt for inkludering i diettmeny. For å redusere tiden som kreves for å koke, bake eller vansmekte ribbe, vil det være en saktekoker for å hjelpe husmødre.

Blant alle slags alternativer servering og koking av okseribbe er som følger:

• stuing i gryter;
• matlaging med saus;
• baking i en luftgrill;
• steking i en panne;
• bruke oppskrifter for matlaging i ovnen;
• steking på kull, en brazier, et gitter.

Blant de vinnende kombinasjonene med andre produkter er:

• bruk av grønnsaksblanding;
• ribbe med ulike frokostblandinger som tilbehør;
• retter med sopp, belgfrukter eller svisker;
• ribbe med poteter.

Beste oppskrifter

Den mest populære matlagingsoppskriften er stuet ribbe med krydret tomat- og grønnsaksdressing. For å tilberede retten må du ta følgende sett med produkter:

• ferske ribber;
• mel tomatpuré;
• gulrøtter, hvitløk;
• salt, krydder;
• friske grønnsaker;
• vin;
• oregano og laurbærblad.

Etter de obligatoriske forberedende tiltakene med kjøtt, er det nødvendig å rengjøre og kutte de ovennevnte grønnsakene på en passende måte og forvarme ovnen til 200C.

Ta en wok eller en gryte med tykk bunn, som senere kan brukes til baking i ovnen, varm opp beholderen og tilsett litt oliven eller maisolje. Rull kjøttet i mel og send det til steking på middels varme.

Det er viktig at ribba stekes til gyllen brun fra to sider.

Etter det, fjern kjøttet i en separat beholder, bland grønnsakene med tomatpuré og vin, legg de stekte ribbeina i den resulterende blandingen og send dem til å lage mat i ovnen i 1,5-2 timer.

Biffribbe med poteter - en rett som kan tilberedes veldig raskt og med minimumssett Produkter. Oppskriften innebærer bruk av følgende ingredienser:

• honning og sitron;
• ribbeina;
• potet;
• løk, salt, eventuelle krydder, rosmarin.

Steg for trinn matlagingsteknologi er beskrevet nedenfor.

• Det er nødvendig å fjerne filmen fra ribben og dele platen i små biter.
• For å tilberede sausen blandes honning med krydder og hakket sitron. I den resulterende marinaden blir kjøttet bløtlagt i ca 4 timer.
• Poteter og løk kuttes i terninger og ringer.
• Deretter må du forberede en bakebolle, smøre den med olje. Legg poteter og løk i det første laget, legg ribba på toppen. Alle ingrediensene er dekket med folie og sendt til ovnen i en og en halv time. 10-15 minutter før retten er klar, må du fjerne folien slik at ingrediensene er dekket med en deilig skorpe.

lykkerett grillet okseribbe til ethvert måltid. For å tilberede dem må du ha følgende ingredienser:

• øl;
• ribbeina;
• oransje;
• salt, pepper, paprika, basilikum, gurkemeie.

Det er best å forhåndsmarinere kjøttet om kvelden slik at ribba absorberer alle nødvendige krydder så mye som mulig. Kjøttet må dyppes i en marinade bestående av øl, salt og krydder, appelsinjuice det anbefales å gå inn helt til slutt.

Etter at kjøttet er marinert må det deles i porsjoner.

Før servering kan marinaden som kjøttet lå i koke opp og helle over hver porsjon. Poteter, friske grønnsaker i form av lett salat eller ris.

Du kan også lage en deilig gryterett av okseribbe. For å tilberede retten trenger du:

• ribbeina;
• hermetiske tomater;
• gulrøtter og løk;
• olje til steking;
• hermetiske bønner;
• mel;
• kokt ris;
• salt, krydder;
• sitronskall og persille.

Stuingen tilberedes ved hjelp av følgende teknologi:

• i en kjele må du varme oljen og legge ribben i den, steke til den er gyldenbrun;
• overfør deretter kjøttet til en annen beholder, og stek løk og gulrøtter i en kjele, tilsett ribbe, tomater, salt og krydder til dem;
• fortynn melet med vann og hell i pannen, kok opp;
• lapskaus grønnsaker med kjøtt i ca 1,5-2 timer, rør regelmessig;
• på slutten tilsett bønner, pynt med sitronskiver og friske urter;
• server med kokt ris.

Et uvanlig alternativ matlaging blir en oppskrift på ribbe i karamell. For å tilberede en rett må du ha følgende produkter:

• biff ribbe;
• tomatsaus;
• vineddik;
• Worcestershire saus;
• honning, oliven olje;
• sennep, mørkt øl;
• salt, krydder.

Tallerkenen med ribbe er delt inn i porsjonerte stykker som må gnis med salt og pepper, og også helles med olje. Forvarm ovnen til 100C, kle bunnen av bakebollen med folie, legg kjøttet i den og send den til baking i flere timer. Etter at ribba er stekt, må kjøttet, sammen med saften, overføres til pannen, tilsett øl med sauser, honning, sennep og eddik til retten. Bland godt og la det småkoke på svak varme til sausen tykner. I denne tilstanden, overfør ribba til et bakepapir og stek i ca 20 minutter i en ovn oppvarmet til 200C.

Du vil lære hvordan du koker stuet biffribbe i følgende video.

Finnes et stort nummer av ulike oppskrifter koke biffribbe i ovnen. De kan kokes med minimumsbeløpet ekstra ingredienser bruker kun standard krydder. Men du kan også koke ribbe med stor kvantitet ulike grønnsaker eller lag en unik sitrusbasert marinade. Her har du muligheten til å lære om alle disse oppskriftene for å koke ribbe.

Klassisk bakt ribbe

Kjøttet tilberedt etter denne oppskriften har god smak og aroma. Retten er utrolig saftig og mør. Før matlaging, bør det forstås at det er en ganske lang prosess med å tilberede retten. Det er nødvendig å tildele minst to timers tid til beising, og varmebehandlingen tar også omtrent 1,5 timer. Hvis du har mye tid, anbefales det å la kjøttet marinere hele natten. Denne retten serveres best med en salat. ferske grønnsaker eller kokte poteter.

Liste over nødvendige produkter

Erfarne kokker Det anbefales aldri å starte prosessen med å tilberede en rett før alle er på bordet nødvendige produkter, ellers vil du bli distrahert fra matlagingen og kan gå glipp av en viktig prosess. For matlaging må du ta:

• biff ribbe - 2 kg;
• noen få fedd hvitløk (det må rives på fint rivjern);
• 3 ss fransk eller 2 ss vanlig sennep;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• svart og rød malt pepper (også for elskere krydret mat Det anbefales å bruke kajennepepper);
• salt.

Du kan også bruke en liten mengde soyasaus, selv om det ikke er inkludert i oppskriften. klassisk oppskrift men forbedres betraktelig smakskvaliteter kjøtt.

Matlagingsmetode

Bakt okseribbe i ovnen er veldig raskt og enkelt å tilberede. Det første trinnet er å rense kjøttet. Dette stadiet er det mest ansvarlige og vanskelige. Det er ekstremt viktig å fjerne alle årer og filmer slik at det ikke er noen inneslutninger som ikke kan tygges når de konsumeres.

Skjær deretter kjøttet i like biter (så langt det er mulig). Hvis bitene er veldig forskjellige fra hverandre, vil noen allerede være fullstendig overtørket, og den andre vil bare nå ønsket tilstand. Ta en bolle som passer til ribba og bland i den: vegetabilsk olje, alle slags paprika, sennep, hvitløk og salt. Etter det legger du ribben i en bolle, og blander alt godt. Sett matbeholderen på et kaldt sted i minst 2 timer, og gjerne 6-8.

Etter denne tiden må ribba, sammen med marinaden, legges i en dyp ildfast form og dekkes med folie. Kok dem ved en temperatur på 190 grader i 1 time. Deretter skal folien fjernes, og stek kjøttet i ytterligere 15 minutter til en vakker, gyllen brun. Dette fullfører prosessen med å tilberede deilige biffribbe i ovnen.

Ribbe i sitrusmarinade

Det er verdt å merke seg at prosessen med å tilberede disse ribbeina er veldig lang, i tillegg til marinering og baking, kokes kjøttet også til en fullstendig tilberedt tilstand. Kjøtt i løpet av dagen blir hyggelig sitrus aroma, samt andre produkter som vil bli brukt i denne oppskriften.

matlagingsingredienser

For å tilberede denne retten, må du anskaffe følgende produkter:

• biff ribber - 2 kg (det anbefales å bruke kjøttet fra et ikke veldig gammelt dyr, ellers må du bringe dem til en myk tilstand i veldig lang tid);
• appelsiner 2 stk.;
• soyasaus - 150 ml;
• ingefærrot - 15 g (du kan bruke malt ingefær, i så fall vil det kreve et mye mindre beløp);
• Rød pepper;
• laurbærblad, rosmarin, forskjellige typer pepperkorn;
• noen få mandariner;
• en sitron.

Når alle disse ingrediensene er samlet, kan du fortsette direkte til tilberedningen av retten.

Hvordan lage mat

Det første trinnet er å gjøre det i ovnen. For å gjøre dette, ta stor kjele, hvor du skal helle 2 liter vann, sett den i brann. Tilsett en tilstrekkelig stor mengde salt, laurbærblad og alle andre krydder til det, du kan også bruke andre krydder, de vil bare forbedre smaken av retten. Kok denne blandingen litt.

Mens marinaden tilberedes skal ribba være godt renset for årer og filmer. Skyll dem deretter under rennende vann. Å kutte i små biter nå gir ikke mening, dette kan gjøres senere, når de er kokt litt. Nå trenger du bare å gi dem formen som passer inn i pannen. Legg kjøttet i en dyp bolle.

Skrell mandarinene, klem en liten mengde juice ut av dem, legg på ribbeina. Fjern forsiktig skallet fra appelsinen. Det er best å utføre denne prosedyren med en spesiell skreller, men hvis den ikke er tilgjengelig, vil en vanlig grønnsaksskreller komme til unnsetning. Med dens hjelp kan du enkelt fjerne ønsket lag. Skallen skal også legges på ribba. Fjern det hvite skallet fra appelsinene og press saften på kjøttet, det er også nødvendig å presse saften av 1 sitron, legg skallet på ribba.

Hell 150 ml soyasaus i beholderen der kjøttet er plassert og legg biter av ingefærrot (eller dryss sjenerøst med malt), smak til med pepper. Når marinaden koker i pannen, etter noen minutter, må du slå av varmen og vente til væsken avkjøles til romtemperatur. Hell marinaden i kjøttet, dekk til og la det stå kaldt i 1 dag.

Varmebehandling

Når tiden for marinering av biffribba har gått, overfører du alt innholdet (sammen med væsken) til en kjele og setter i brann. Når marinaden koker, reduser du varmen til middels og la det småkoke til kjøttet er mørt. Deretter må du trekke den ut og legge den på en bakeplate.

Smør de kokte ribbeina med vegetabilsk olje, om ønskelig kan du også legge til en del sennep. Sett dem i ovnen, som ble forvarmet til 200 grader. Stek ved denne temperaturen i 20 minutter til det dannes en litt sprø, gyllen skorpe.

Skjær den tilberedte ribba i porsjonsstykker og du kan servere. De spises best med surkål, agurker eller tomater. Du kan også bruke kokte, stekte eller bakte poteter som tilbehør.

Okseribbe i ovnen i ermet

Veldig enkelt, men veldig deilig oppskrift ribbeina. For å tilberede dette kjøttet i ermet, bør du ta følgende mengde produkter:

• ribber - 600 g;
• poteter - 400 g (som betyr en allerede skrellet grønnsak, ca 600 g av produktet er nødvendig i sin rå form);
• 100 g gulrøtter og løk;
• noen spiseskjeer tomatpuré;
• 2 fedd hvitløk.

Kjøttet må rengjøres grundig og vaskes, kuttes i små og identiske biter. Skjær skrellede poteter og gulrøtter i skiver, og løk i strimler eller små terninger. Ha alle ingrediensene i en bolle, hell over dem med vegetabilsk olje, tilsett hakket hvitløk, tomatpuré, salt og dine favorittkrydder. Det anbefales å bruke spesielle sett som kalles "For biffretter". Bland alt grundig og legg i en hylse.

Stek retten i 1-1,5 time ved en temperatur på 180 grader. I løpet av denne tiden skal kjøttet allerede være ferdigstekt, og grønnsakene vil få en behagelig aroma av møre ribbe. Etter denne tiden, riv av ermet og ordne alle ingrediensene på tallerkener. Retten kan rikelig strøs med hakkede urter.

Okseribbe i ovnen i gryter

En annen veldig enkel, men veldig velsmakende oppskrift på å spise biffribbe. For å lage to gryter må du ta: 600 g kjøtt, 150 g løk og gulrøtter, ca 400 g poteter, 150 g bacon, salt, laurbærblad og pepper.

Matlagingen bør begynne med stripping av kjøttet, fjern alle årer og film, kutt deretter i veldig små biter og stek i en panne sammen med små baconterninger, overfør til en bolle.

Skrellede poteter kuttet i terninger, det må også stekes til de er gyldenbrune, kastes i en bolle med kjøtt. Skjær gulrøtter og løk i små terninger, stek til de er kokt, legg til resten av produktene. Tilsett salt, pepper, krydder og bland godt. Ordne ingrediensene i gryter, legg et laurbærblad, du kan helle ca 50 ml vann i hver gryte og sette i ovnen i 1 time ved en temperatur på 200 grader. Etter det, dryss retten med urter sjenerøst, og du kan servere den til bordet.

Tilberedningen av hver av disse rettene er veldig enkel, men tar mye tid. Sørg derfor for å vurdere faktoren at biffribbe i ovnen er tilberedt i lang tid.

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat biff ribbe, så hjelper de 10 beste oppskriftene for å tilberede biffribbe deg med dette.

Grillbiff ribbe

Koketid: 3,5 timer.

Produkter:

• 10 biff ribbe;
• 0,5 kopper ketchup;
• 0,5 kopp;
• en boks med grønn chilipepper; fint kuttet;
• 1 stor løk, hakket;
• 4 hvitløksfedd, knust;
• 1 ts rød malt pepper;
• 1 teskje salt;
• 1 ts svart pepper;
• 1 ts tørr.

Trim overflødig fett fra biffribbe. Kombiner salt, rød og svart pepper i en bolle, gni ribbene med denne sammensetningen. Forvarm grillen og klargjør den for indirekte tilberedning. Legg ribba på og lukk lokket. Kok i ca 3 timer eller mer over svak varme. Prøv å ikke overstige 130°C.

For å lage sausen, kombiner løk, honning, ketchup, pepper, hvitløk og sennep. Varm opp på lav varme, rør konstant. Når ribba er nesten ferdig, fordel sausen over dem i et tykt lag.

Ribbe tilberedt over lukket ild

Hemmeligheten bak denne oppskriften på ribbe er å koke dem sakte. Dette vil gjøre dem møre og veldig velduftende. Du trenger et dryppbrett for å samle opp overflødig fett, som vil forhindre at det brenner seg.

Matlagingstid: 20 min.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Porsjoner: 4

Produkter:

• 1,8 kg korte biffribbe;
• 0,5 kopper tørr rødvin;
• 0,25 kopper soyasaus;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 3 fedd hvitløk, finhakket;
• 0,5 ts timian;
• 0,5 ts malt svart pepper.

Okseribbe - oppskrift

Kombiner alle ingrediensene unntatt ribbe i en bolle av plast, glass eller keramikk. Legg ribba i en ildfast form og hell over marinaden slik at de er jevnt dekket. Sett formen i kjøleskapet i 2-4 timer. Forvarm grillen og sett dryppbrettet ned. Når grillen er varm nok, fjerner du ribben fra marinaden og legger den på rist. Tøm marinaden. Stek ribba i 1-1,5 time, snu hvert 15. minutt.

Sticky biff ribbe i ovnen

Disse ribba serveres med en søt, krydret saus basert på eplecidereddik. Prøv å lage mat biffribbe i ovnen og behandle gjestene dine, de vil elske det.

Matlagingstid: 15 min.

Koketid: 1,5 timer

Porsjoner: 4-6

Produkter:

Til saus:

• 1 glass tomatsaus;
• 1 kopp grillsaus (hva du enn liker)
• 0,25 kopper Coca-Cola;
• 2 ss honning;
• 1 ss eplecidereddik;
• 0,5 ts malt hvit pepper;
• 0,25 teskje varm saus;
• 1 fedd hvitløk, finhakket.

For å gni ribbene:

• 1/3 kopp brunt sukker;
• ½ spiseskje salt;
• ½ spiseskje paprika;
• ½ spiseskje malt hvit pepper;
• 1 ts Spike krydder (selges på ozon, hvis noe)
• Ca 1,3 kg biffribbe

For å tilberede sausen må du kombinere alle ingrediensene som er beregnet på den i en kjele. Gi blandingen et oppkok, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter. Hvis sausen er for tykk, tilsett 2-3 ss vann. Fjern sausen fra varmen og sett til side.

Forberede biff ribbe: Ta dem ut av pakken og legg dem i en stor gryte med vann. Sett pannen på bålet, kok opp vannet og kok i 5 minutter, fisk deretter ut ribba og legg dem på bakepapir.

Er ribba for stor kan den skjæres i mindre biter. Gni ribba på hver side med blandingen forberedt på forhånd for dette. Forvarm grillen. Plasser ribba på grillen og stek på lav varme i 1,5 time, snu hvert 15. minutt. Fjern fra varmen og server umiddelbart.

Røkt biffribbe

Matlagingstid: 20 min.

Koketid: 6 timer

Produkter:

• 2 pakker biffribbe;
• Eventuell marinade eller gni blanding, valgfritt.

Vask ribba og fjern filmen fra dem. Forbered marinaden eller gni blandingen. Legg i røykeovnen i 4-6 timer. I dette tilfellet kan et hvilket som helst tre tas. Hvis du tilbereder en saus til en rett, må den påføres kjøttet når den når fullt forberedt. Tjene biffribbe med poteter eller grønnsakssalater.

Grillet korte ribber av biff

Disse ribba blir først tilberedt i en nederlandsk ovn og deretter grillet.

Matlagingstid: 10 min.

Koketid: 1,5 timer.

Porsjoner: 4

Produkter:

• Kort biffribbe, ca 1,8 kg:
• 300 g tomatpuré;
• ¼ kopp vann;
• 2 ss brunt sukker;
• 1 spiseskje eddik;
• 1 spiseskje sitronsaft;
• 1 ss tørket løk;
• 1 spiseskje Worcestershire saus;
• 1 ts malt rød pepper.

Hakk ribba for mer små biter. Legg dem i en stor dyp panne og tilsett nok vann til å dekke ribba helt. Sett kjelen på en nederlandsk ovn eller komfyrtopp, kok opp vannet, reduser varmen og la det småkoke i 1 time.

Tilberedning av saus. Kombiner alle de resterende produktene i en kjele, kok på lav varme i 10-15 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles. Forvarm grillen over middels varme. Ta ribba fra pannen og legg den på rist. Kok i 15 minutter, pensle saus over dem fra tid til annen. Fjern ribba fra grillen og server umiddelbart.

biffribbe i koreansk stil

Ribbe er veldig populært i koreansk mat. De er marinert og grillet, samtidig som de beholder den fulle buketten av smaker. Ribben tilberedt etter denne oppskriften smaker ikke dårligere enn de som er elsket av mange. okseribbe stuet med poteter. Hemmeligheten til matlaging er å holde ribben kort.

Koketid: 15 min.

Porsjoner: 4

Produkter:

• 8 korte biffribbe;
• ¼ kopp soyasaus;
• ¼ kopp tørr sherry
• 1 teskje sukker;
• 1 ts nykvernet ingefær.

Trim overflødig fett fra ribbeina. Vask dem og tørk dem. Bland alle produktene i en stor plastpose, legg ribba i den og la marinere i minst 30 minutter. opptil en dag. Forvarm grillen. Fjern ribba fra marinaden og legg på grillen. Lukk lokket og kok til de er møre, 7-10 minutter.

Ribbe med tørket jalapenopepper

Koketid: 2 timer

Porsjoner: 4-6

Produkter:

900 g biffribbe;

For ribbe:

• 1 ts malt chilipepper;
• 1 teskje salt;
• ½ ts malt svart pepper.

Til saus:

• 1 flaske røykfylt grillsaus;
• ¼ kopp appelsin syltetøy;
• 2 jalapenopepper;
• 1 ss Worcestershire saus;
• 1 ss varm saus.

Før, hvordan lage mat biff ribbe du må lage sausen. For å tilberede sausen, må du kombinere alle produktene som er nødvendige for den i en kjele. Gi blandingen et oppkok, reduser varmen og la det småkoke i ca 10 minutter. Ikke glem å tilsette appelsinsyltetøy i sausen. Fjern sausen fra varmen og la den avkjøles.

Forvarm grillen. I en liten bolle blander du alle ingrediensene til ribba. Skjær overflødig fett fra ribba, skjær dem i mindre biter og gni med den resulterende blandingen. Legg ribba på grillen og stek på middels varme i 1,5 til 2 timer. Del sausen i 2 deler. Den første hvert 15. minutt. gjelder ribbe. Server den andre til bordet når ribba er klar.

Dinosaurbenribbe med jalapeno og rødvinsaus

Disse saftige biffribbene er så store at de lett kan sammenlignes med beinene til en dinosaur. Forbered dem for gjestene dine, og de vil ikke forbli likegyldige.

Matlagingstid: 20 min.

Koketid: 3,5 timer.

Porsjoner: 4-6

Produkter:

• Ca 2 kg hel biff ribbe;
• ¼ kopp kosher salt;
• 1 ss svart pepper;
• 1 ss jalapenopepperpulver

Til saus:

• 1 glass ketchup;
• 2 ss brunt sukker;
• ½ kopp tørr rødvin;
• 1/3 kopp brunt sukker;
• 2 ss olivenolje;
• 1 ss soyasaus;
• 1 ss eplecidereddik;
• 1 ss malt jalapenopepper;
• 1 ts Worcestershire saus;
• 1 ts hvitløkspulver;
• 1 ts spisskummen.

Trim overflødig fett fra ribbeina. Kombiner salt, pepper og chili, gni ribba med denne blandingen. Forvarm grillen og klargjør et dryppbrett som må legges ned under risten med ribbe. Matlaging må gjøres på lukket bål. Legg ribba på grillen og lukk lokket. Stek i 3-3,5 timer på en liten, lukket ild (temperaturen må imidlertid være minst 125 ° C).

Kombiner olivenolje, hvitløk, malt i en middels kjele jalapeno pepper og spisskummen. Kok i 1 minutt under konstant omrøring. Tilsett rødvin og . Kok i 2-3 minutter til. Tilsett nå soyasaus, eddik, ketchup og Worcestershiresaus. Kok på lav varme i 2 minutter til. Fjern ribba fra varmen, la avkjøles litt. Stuet okseribbe klar. Server til bordet med saus.

Okseribbe med Jalapenos og tomater

Legg ribba i en dyp panne og tilsett sausen. Pakk inn fatet Aluminiumsfolie og sett på grillen med lukket ild i en time. Fjern folien og grill kjøttet i ytterligere 5-10 minutter. Når kjøttet er stekt, fjerner du ribba fra sausen og skjærer i mindre biter. Du kan servere med saus.

Biffribbe - oppskrift i en langsom komfyr

Ribbe tilberedt etter denne oppskriften er saftig, mør og velduftende.

Matlagingstid: 15 min.

Koketid: 5 timer.

Produkter:

• 1,3 kg korte biffribbe;
• 1 kopp grillsaus;
• 1/3 kopp biffbuljong;
• ¼ kopp + 3 ss vann
• ¼ kopp rødvin;
• 1 ts Worcestershire saus;
• 1,5 ts kosher salt;
• 0,5 teskje løkpulver;
• 0,5 ts malt chilipepper;
• 0,5 ts hvitløkspulver;
• 0,5 ts malt svart pepper
• Oliven olje.

Hvordan tilberede biffribbe i en langsom komfyr

Varm opp i en stor langpanne. Legg ribba der og stek på alle sider (total tid 2-3 minutter). Fjern ribba fra varmen og overfør dem til saktekokeren. Kombiner oksebuljong, vin og ¼ kopp vann; hell over ribbeina. Lukk lokket, øk varmen til middels og stek ribba i 1,5-2 timer.