Svært smakfulle og næringsrike retter kan tilberedes fra kjøttavfall: supper, koteletter, pates, salater. Denne artikkelen fokuserer på griselunger. De lager fantastiske som vil ta sitt rette sted ikke bare i hverdagsmenyen, men også på festbordet. Oppskriftene presentert i artikkelen beskriver fire måter å lage en salat fra lungen på. Vi inviterer deg til å bli kjent med dem. Vi håper at du definitivt vil tilberede disse rettene for deg selv og din familie.

Næringsrik salat fra lungen (svinekjøtt). La oss lære å lage denne retten

En forrett laget i henhold til følgende oppskrift tilfredsstiller følelsen av sult godt, så den kan trygt brukes som frokost eller middag. For å tilberede en matbit trenger du:

• et halvt kilo lunge;
• 3 kyllingegg;
• 1 boks med hermetisert mais eller erter (hvem liker hva);
• mellomstor løk;
• majones med et fettinnhold på 40-45%;
• solsikkeolje;
• salt og malt pepper etter smak.

Vi lager lett salat i henhold til instruksjonene nedenfor. Kok slakteavfallet i en time i saltvann. Mens du koker det, skum av skummet og kontroller væskemengden slik at lungen ikke brenner. Hardkokte egg. Hakk løken i små biter og stek i raffinert solsikkeolje. Hakk lungen og eggene i små skiver med en kniv. Legg dem i en dyp bolle. Tilsett løken her. Legg maisen (ertene) på en sil og tilsett resten av maten. Salt og pepper arbeidsstykket, smak til med majones og bland. Oppbevar salaten på et kjølig sted før servering.

Slakteavfallssalat med gulrøtter

Alle som prøver følgende instruksjoner for første gang, tenker: hva slags kjøtt er inkludert i det? Og når det viser seg at det er enkelt, blir folk positivt overrasket. Krydret smak, delikat struktur og forrettens konsistens, behagelig aroma - alle epitetene refererer til denne retten. La oss lære å lage en slik salat fra lungen. Det trenger følgende ingredienser:

Tilbered salaten i henhold til instruksjonene nedenfor. Lett å lage mat til det er mørt i vann med salt, avkjøles og hakkes. Hakk løken, dryss over eddik og bland med slakteavfallet. Tilsett noen flere dråper eddik. La arbeidsstykket stå i en halv time. Skjær paprika og hvitløk i veldig små biter og hell i en salatskål med resten av produktene. Tilsett gulrøtter der. Krydre retten med smør. Tilsett salt etter behov. Tilsett ferske urter hvis ønskelig. Vi insisterer på svinelungesalaten på et kjølig sted.

Slakteavfall "a la sopp"

Følgende oppskrift inneholder ingen sopp i det hele tatt. Men mange som spiser salat for første gang, tar feil på lungene for dem. Hvorfor? Og hele hemmeligheten ligger i soppkrydder og den delikate strukturen til kjøttavfall, som minner om skogens gaver. La oss bli kjent med teknologien.

For matlaging trenger du:

• lett kokt - 250 g;
• løk - 2 stk .;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk .;
• soppkrydder - 1 liten skje (eller en terning med soppens smak og aroma);
• raffinert olivenolje eller solsikkeolje;
• malt pepper;
• salt;
• middels fett majones (40%).

Matlaging svinekjøtt lungesalat (oppskrift med soppkrydder). Bløtlegg innmat og kok. Etter at lungene er avkjølt, kutt ut alle venene og skjær massen i biter. Hakk løken med en kniv og rasp gulrøttene. Stek dem i vegetabilsk olje. Ha slakteavfall, løk og gulrøtter, soppkrydder, salt, pepper i en salatskål. Vi legger til majones her og blander alle produktene. La snacksen stå i kjøleskapet i 1 time for å tilsette. Denne salaten inneholder veldig mange kalorier, den smaker som stuet sopp. Den kan brukes som et uavhengig hovedrett.

Lunge- og hjertesnack

Salat laget av svineavfall og krydret med krydret smak og rik aroma. La oss prøve å lage den. Vi lager opp mat:

• svinekjøtt hjerte og lunge;
• løk (helst rød);
• bordeddik (9%);
• fersk persille og dill;
• majones;
• koriander;
• malt svart pepper;
• salt.

Kok innmat, avkjøl og hakk i strimler. Skjær løken i halve ringer og mariner i eddik fortynnet med vann i forholdet 1: 1. Etter en halvtime, tøm væsken, og hell løken til kjøttpreparatet. Tilsett resten av ingrediensene der: pepper, koriander, salt, hakkede urter. Legg til majones. En slik matbit kan krydres med vegetabilsk olje.

Vi håper at du likte disse fire svinelungene, og at oppvaskene som ble tilberedt med dem, blir faste på bordet ditt.

Kjøttavfall er et billig råstoff for utrolig tilfredsstillende, gledelig med smak og næringsverdi, originale retter: salater, koteletter og til og med supper. I tillegg lager de snacks som ikke skammer seg over å bli presentert selv på festbordet, for ikke å snakke om det daglige kostholdet. I denne publikasjonen vil vi analysere flere alternativer for å tilberede en uvanlig salat fra bifflunge og dens svinekjøtt.

Næringsrik matbit

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Kok avfallet i vann med salt i en time, fjern jevnlig støy og overvåke væskenivået i pannen;
2. Kok egget og hakk i kiler;
3. Hakk løken i store biter og lag i solsikkeolje til den er gyldenbrun;
4. Lett, hakket til tilstanden til lobules, bland med resten av ingrediensene, salt, pepper og krydre med majones med middels fett.

En lignende salat av svinekjøtt eller okselunge må tilføres i kjøleskapet i 24 timer, noe som vil gjøre det ømt og velsmakende.

Med gulrøtter og slakteavfall

Alle som prøver denne kokte lette salaten med løk og gulrøtter for første gang, lurer på hva slags filet som er tilstede i sammensetningen? Faktisk er retten elementær både når det gjelder matsettet, og måten de blir bearbeidet og kombinert på.

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Lungen blir kokt, avkjølt og kuttet i skiver;
2. Løken er hakket, drysset med eddik og sendt til en beholder med et lys;
3. Kast arbeidsstykket i 30 minutter, og i løpet av denne tiden hakk hvitløksfedd og paprika;
4. Bland alt og bland med gulrøtter, smak til med salt og vegetabilsk olje;
5. Om ønskelig suppleres forretten med friske urter, og tilføres på et kjølig sted i flere timer på rad.

"A la sopp"

Som i tilfelle med tilberedningen av den forrige svinekjøttdelikatessen, er dette alternativet veldig enkelt og raskt, og sluttresultatet blir ofte forvekslet med en soppfatet. Hvorfor? Det er enkelt: det blir laget en spesiell soppfylling, og en riktig kokt lunge får en struktur som er veldig lik en sopp.

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Lett å koke, la det avkjøles, fjern vener og kutt i skiver;
2. Med løk og gulrøtter må du gjøre dette: skrelle, vaske, kutte og rive;
3. Alle ingrediensene legges i en dyp serveringssalatskål, de smaksettes med en sjenerøs porsjon majones, og tilføres i kjøleskapet i en time. I løpet av denne tiden får parabolen en uttalt "sopp" -smak, for ikke å nevne aromaen.

"Kardiopulmonal" matbit

Følgende salatoppskrift gleder seg med en raffinert og pikant smak, og alt på grunn av tilstedeværelsen av syltet løk.

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Biprodukter kokes og skjæres i tynne terninger;
2. Løk, hakket i halve ringer, blir syltet i eddik og vann, blandet i like store mengder;
3. Etter 30 min. løken sendes til kjøttet, alle resterende ingredienser og majones legges der. Vær oppmerksom på at en slik matbit kan gjøres nesten kosthold hvis den er krydret med vegetabilsk olje.

Litt eksotisk

La oss gå videre til hvordan vi lager koreansk kokt lungesalat.

Ingredienser:

• 400 g biffavfall;
• lilla løk;
• 150 g ferdige gulrøtter i koreansk stil;
• fersk varm pepper;
• hvitløksfedd og pepper;
• et par laurbærblad, solsikkeolje og persille;
• 30 ml balsamico og to friske agurker.

Tilberedningsmetode:

Matlaging av salater og lette måltider generelt er en budsjettmessig og tilfredsstillende måte å diversifisere den vanlige menyen, gjøre den velsmakende, uvanlig og "langvarig".

Husk å mestre noen få innmat fra innmat, og hjemmelagde vil sette pris på dine gleder.

Den mest populære bruken av kokt lever er som fyll for pannekaker og paier. Og i dag vil vi prøve å lage en salat av svinekjøtt eller biff med sopp.

Deilig lett salat med sopp

Denne salaten har vært i oppskriftsboksen min lenge. For omtrent 10 år siden ble hovedingrediensene i oppskriften på denne salaten kokt lett og en stor mengde stekt løk, som to Maggi soppbiter ble smuldret i. Salaten var krydret med majones, og de som prøvde denne retten for første gang kunne ikke føle, bortsett fra den fantastiske smaken, hvilke ingredienser det var i den.

Nå legger vi ikke kuber til den lette salaten, men stekte champignoner eller vill sopp. Det har blitt edlere og smakfullere.

I en trinnvis bildeoppskrift brukes syltet smør i dag,
som er stekt i olje fra løk.

Ingredienser:

• Lett biff - 0,5 kg,
• Laurbærblad - 2 stk.,
• Syltet smør - 0,5 liters krukke (kan erstattes med stekt sopp),
• 2-3 løk,
• Majones -100 gr.,
• Vegetabilsk olje,
• Salt etter smak
• Malet sort pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Før du forbereder en lunge, må den tines hvis en frossen lunge ble kjøpt. Skyll grundig, fjern luftrørrester, hvis til stede, og vener, og skyll grundig igjen.

Dypp den tilberedte lungen i saltet kokende vann, som 2-3 laurbærblader tilsettes. Lungen, på grunn av tilstedeværelsen av et stort antall lufthulrom, vil flyte på vannoverflaten. Vanligvis er lungen dekket med et lokk med en diameter mindre enn pannens diameter, som en liten vekt plasseres på slik at hele lungen er i vann. Jeg dekker bare når jeg lager mat.

Kok lett til salat over svak varme i omtrent to timer, fjern fra kjøttkraft og avkjøl. Du kan spise den etter en halv times matlaging, men langvarig matlaging myker opp fibrene i bindevevet, som er rikelig i lungen, og forbedrer smaken.

Gourmeter anbefaler å trykke på den kokte lungen, som på slakteavfallet som er fjernet fra buljongen, legges en flat tallerken som en last er plassert på, for eksempel en 3-liters krukke med vann. Etter avkjøling vil et slikt lys ligne en kokt tunge i strukturen. Jeg kuttet bare slakteavfallet i små terninger.

Løk, skrell, vask og hakk fint. Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Jo flere løk du bruker, desto bedre blir salaten. Vi samler alle løkene på den ene siden av pannen, slik at overflødig olje blir igjen på den.

Skjær champignonene og stek til de er møre. Egentlig kan du legge til hvilken som helst sopp i salaten. Jeg hadde syltet smør for hånden.

Vi velger løken fra pannen og steker syltet smør i løkolje. Avkjøl og skjær i biter.

Kombiner lungen, kutt i biter eller strimler, med sopp og løk, pepper, salt etter behov, og smak til med majones. Rør den solide salaten og la den brygge i kjøleskapet før servering.

God appetitt og gode oppskrifter!

Kjøttavfall er et billig råstoff for utrolig tilfredsstillende, gledelig med smak og næringsverdi, originale retter: salater, koteletter og til og med supper. I tillegg lager de snacks som ikke skammer seg over å bli presentert selv på festbordet, for ikke å snakke om det daglige kostholdet. I denne publikasjonen vil vi analysere flere alternativer for å tilberede en uvanlig salat fra bifflunge og dens svinekjøtt.

Næringsrik matbit

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Kok avfallet i vann med salt i en time, fjern jevnlig støy og overvåke væskenivået i pannen;
2. Kok egget og hakk i kiler;
3. Hakk løken i store biter og lag i solsikkeolje til den er gyldenbrun;
4. Lett, hakket til tilstanden til lobules, bland med resten av ingrediensene, salt, pepper og krydre med majones med middels fett.

En lignende salat av svinekjøtt eller okselunge må tilføres i kjøleskapet i 24 timer, noe som vil gjøre det ømt og velsmakende.

Med gulrøtter og slakteavfall

Alle som prøver denne kokte lette salaten med løk og gulrøtter for første gang, lurer på hva slags filet som er tilstede i sammensetningen? Faktisk er retten elementær både når det gjelder matsettet, og måten de blir bearbeidet og kombinert på.

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Lungen blir kokt, avkjølt og kuttet i skiver;
2. Løken er hakket, drysset med eddik og sendt til en beholder med et lys;
3. Kast arbeidsstykket i 30 minutter, og i løpet av denne tiden hakk hvitløksfedd og paprika;
4. Bland alt og bland med gulrøtter, smak til med salt og vegetabilsk olje;
5. Om ønskelig suppleres forretten med friske urter, og tilføres på et kjølig sted i flere timer på rad.

"A la sopp"

Som i tilfelle med tilberedningen av den forrige svinekjøttdelikatessen, er dette alternativet veldig enkelt og raskt, og sluttresultatet blir ofte forvekslet med en soppfatet. Hvorfor? Det er enkelt: det blir laget en spesiell soppfylling, og en riktig kokt lunge får en struktur som er veldig lik en sopp.

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Lett å koke, la det avkjøles, fjern vener og kutt i skiver;
2. Med løk og gulrøtter må du gjøre dette: skrelle, vaske, kutte og rive;
3. Alle ingrediensene legges i en dyp serveringssalatskål, de smaksettes med en sjenerøs porsjon majones, og tilføres i kjøleskapet i en time. I løpet av denne tiden får parabolen en uttalt "sopp" -smak, for ikke å nevne aromaen.

"Kardiopulmonal" matbit

Følgende salatoppskrift gleder seg med en raffinert og pikant smak, og alt på grunn av tilstedeværelsen av syltet løk.

Ingredienser:

Tilberedningsmetode:

1. Biprodukter kokes og skjæres i tynne terninger;
2. Løk, hakket i halve ringer, blir syltet i eddik og vann, blandet i like store mengder;
3. Etter 30 min. løken sendes til kjøttet, alle resterende ingredienser og majones legges der. Vær oppmerksom på at en slik matbit kan gjøres nesten kosthold hvis den er krydret med vegetabilsk olje.

Litt eksotisk

La oss gå videre til hvordan vi lager koreansk kokt lungesalat.

Ingredienser:

• 400 g biffavfall;
• lilla løk;
• 150 g ferdige gulrøtter i koreansk stil;
• fersk varm pepper;
• hvitløksfedd og pepper;
• et par laurbærblad, solsikkeolje og persille;
• 30 ml balsamico og to friske agurker.

Tilberedningsmetode:

Matlaging av salater og lette måltider generelt er en budsjettmessig og tilfredsstillende måte å diversifisere den vanlige menyen, gjøre den velsmakende, uvanlig og "langvarig".

Husk å mestre noen få innmat fra innmat, og hjemmelagde vil sette pris på dine gleder.

Ofte er rettene bedre fra slakteavfall enn fra indrefilet. Bare ikke alle vet hvordan man best kan lage mat, tunge eller lunge, så de tar ikke opp denne virksomheten og nekter å diversifisere menyen. Hvis du inviterer gjestene til å prøve en salat tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil de enstemmig si at retten er veldig velsmakende, men de vil ikke være i stand til å bestemme nøyaktig hvilke ingredienser den ble laget av. Å avsløre hemmeligheten bak matlaging eller ikke - det er opp til deg.

Fylle på paier og pannekaker tilberedes ofte av biff eller svinelunge, men det er ikke så mange vellykkede salatoppskrifter med det. Opprinnelig laget med mye løk, lett, soppkrydder (i lager terninger) og majones, og denne salaten var en fryd for alle som smakte på den. Likevel krevde kulinarisk fantasi innovasjon - soppkrydder ble erstattet med ekte sopp. Retten hadde bare godt av dette og fikk en edel smak.

Biff lungesalat med sopp

Ingredienser:

• Oksekjøtt eller svinelunge - 0,5 kg,
• Laurbærblad - 2 stk.,
• Friske champignoner - 0,5 kg (du kan erstatte syltet eller saltet skogssopp),
• 2-3 løk,
• Majones -100 g,
• Salt,
• Pepper,
• Vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

Dypp en ren tilberedt lunge i saltet kokende vann, kast laurbærblad der. Hvis du har frossen bifflunge, må du tine den før du steker, skyll den grundig, fjern luftrørrester. Det er bedre å dele den i 2 deler, så det vil være mer praktisk å snu den.

På grunn av det faktum at det er lufthuligheter i dette biproduktet, vil et stykke lung ikke synke til bunnen av pannen, men vil bli på overflaten av vannet. Helt i begynnelsen av tilberedningen må du snu den flere ganger, fjerne skummet. Du kan dekke lungen med et lokk som er mindre enn pannen, slik at slakteavfallet blir helt nedsenket i vann. Hvis du ikke er veldig glad i dette designet, kan du bare dekke til pannen med et passende lokk.

Lungen kokes over svak varme under et lokk i en og en halv til to timer. Den vil være klar til bruk mye tidligere, men det er takket være den langvarige tilberedningen at fibrene i bindevevet vil mykne opp og salaten vil forbedre seg betydelig.

I mellomtiden kan du bli opptatt med å lage sopp og løk. Skrell løken, vask og hakk fint. Stek i olje til de er gyldenbrune.

Jo flere løk, jo bedre og smakfullere blir salaten. Samle de stekte løkene på den ene siden av stekepannen for å ha overflødig olje på den. Eller legg den i et dørslag.

Skyll champignonene, skjær og stek til de er møre på en praktisk måte, på komfyren eller i en sakte komfyr.

Eventuelle sopp er gode for salat, for eksempel syltet boletus. Hvis du tar dem, velger du de stekte løkene fra pannen og steker syltet smør i den gjenværende oljen. Avkjøl og skjær i skiver. Skjær lungene i små terninger eller strimler.

Tilsett sopp og løk, pepper, salt og smak til med majones. Rør salaten og la den sitte før den serveres i kjøleskapet, en halvtime vil være nok.

Råd:

Hvis du har ledig tid og ikke trenger salat i all hast, så legg slakteavfallet under pressen. For å gjøre dette plasseres lungen på en flat tallerken, lasten plasseres på toppen. Når innmatet er avkjølt, vil strukturen bli lik kokt tunge. Du kan slappe av uten trykk, salaten vil fortsatt være deilig.

Kos deg med en deilig og tilfredsstillende matbit!

Vennlig hilsen Anyuta.