Oppskrift Duck i ovnen marinency. Uvanlig marinade med appelsiner og sennep, enkel oppskrift hjemme

27.08.2019 Fiskeretter

Deilig og saftig duck er ikke lett. Ofte blir årsaken til feil en feil valgt markedsføringsmetode - grunnlaget for vellykket fuglekoking. Duck kjøtt, i motsetning til kylling, tørr og stiv, så gjør det nødvendig. Det er mange marinater for ender, men vi tilbyr deg den enkleste og effektive. Du må plukke opp åpningen minst 6 timer, bare så sier krydderene deres duft, og kjøttet blir mettet med marinade juice.

Oppskrifter av marinader er designet for 1 kg ender

Marinade for and med rødvin

Tørr rødvin - 200 ml
. Honning - 50 g
. Vann - 100 ml
. Salt, pepper, cumin (eller andre krydder) - å smake

Alle ingrediensene blander, plukker opp anda og sett den i kulde i 8 timer.

Hvit tørrvin - 1 kopp
. Tørr sennep - 1 h. Skje
. 1/2 sitronsaft
. Løkløk - 2 stk
. Bay Leaf, Carnation - 3 stk
. Salt, svart erter pepper, rosmarin - å smake

Løk kuttet i ringer, brettet i en kasserolle, hell vin, tilsett sitronsaft, sennep, laurbær, nellik, rosmarin, pepper og salt. Bland godt, sett på en svak brann og kok opp. Fjern marinade fra brann og kul. Hell fjærkreet marinade og gå i 8 timer.

Enkel marinade for and

Sitron - 1/2 PCS
. Salt - 1 h. Skje
. Rød pepper bakken - 2 timer. Skjeer

Sitronsaft for å blande med pepper og salt til homogenitet, ta tak i anda-blandingen og tåle i 3 timer ved romtemperatur.

Marinade for anda med honning og sennep

Honning - 1 ss. skjeen
. Sitron - 1 PC
. Soyasaus - 100 ml
. Hvitløk - 3 tenner
. Sennep - 2 h. Skjeer
. Majones - 2 ss. Skjeer
. Krydret urter, svart bakken pepper - å smake.

Sitronsaft å blande med soyasaus og honning i ikke-metallisk kapasitet, legg oppvasken med en blanding på et vannbad. Deretter rører du, bringer til en homogen konsistens, tilsett sennep og bland godt. Sett en tank med marinade til den minste brannen, klem hvitløk i den, kom til å koke, men ikke koke. Legg til knuste krydder, pepper og bland raskt massen. Legg deretter majones, bland og fjern fra brannen. Kaldt i 30 minutter og hell i marinade anda. Marine minst 8 timer.

Marinade for anda med appelsiner

Oransje - 2 stk
. Hvitløk - 2 tenner
. Soyasaus - 2 ss. Skjeer
. Krydret urter, chili pepper - å smake

Appelsiner å rengjøre fra zest og klemme juice i tanken for marinering. Legg til soyasaus, knust hvitløk, krydret urter, pepper, salt. Bland alt godt og å lure anda ut marinade. Marine minst 4 timer ved romtemperatur.

Marinade for Duck - Grill

Tørr hvitvin - 100 ml
. Løkløk - 2 stk
. Vineddik - 2 timer. Skjeer
. Carnation - 2 stjerner
. Kanel - 1 Wand (eller hammer - til smak)

Løk finhakk og bland med resten av ingrediensene. Duck å picle minst 4 timer i kjøleskapet. Bird lene seg på en colander og fusjonert marinade. Duck kan være forberedt, og i matlagingsprosessen for å vanne den fusjonerte marinade.

Marinade for and med hvit tørrvin

Tørr hvitvin 0 1 glass
. Vann 0 1 Glass
. Løk 0 1 PCer
. Hvitløk 0 5 tenner
. Salt, pepper 0 å smake
. Chili, Paprika, Muscat, Coriander - å smake

Løk kuttet i ringer, hvitløk og greener i fint næring, bland ingrediensene og plukk opp anda ved romtemperatur minst 4 timer.

Den enkleste måten
Marinasjoner for Duck.

Enkleste
Måten til Marina Duck er å motstå den i flere timer i Kefir eller
i rødvin. Dette vil bidra til å myke kjøttet selv på den gamle anda.

Penere
En enkel anda-marineringsoppskrift er å forstå en kadaver med en blanding av sennep og majones
I like proporsjoner, med tilsetning av salt og pepper. Duck Carcass Can
Marinere i en slik marinade i løpet av dagen.

Piquant Marinade.

Grind fem.
Deksler av hvitløk, gulv spiseskje med svart pepper og så mye spidskommen. Legge til
Salt, to spiseskjeer av honning, en spiseskje vegetabilsk olje, en
Bestikkskje med vineddik, et glass tørr rødvin, godt rør
Den resulterende marinade. Hell dotskroppen mottatt marinade og sette inn
Kjøleskap marinerer minst over natten. Så flett marinade og vann dem
Duck under baking.

Citrus Marinade.

Ta en halv time
Naturlig appelsinjuice, legg til juice av sitronhalvdeler (omtrent tre
spiseskjeer), en spiseskje honning, to - tre spiseskjeer soya
Saus, krydder på vilje. Smør rikelig duckkroppen mottok marinade og
La oss pimp klokker - seks.

Rask marinade.

Hvis du trenger
bokstavelig talt etter en halv time, send anda i ovnen, så hell henne sitron
juice, smør blandingen av salt og krydder og la den stå i romgulvet
Temperatur i en halv time, og deretter bake and i hylsen.

Du kan beite Duck
En blanding av sitronsaft og honning med salt og krydder.

Orange Marinade.

Nydelig
Det viser seg en anda bakt med appelsiner. Men enda bedre vil være en and hvis
Det er pre-dunk i oransje marinade, og det vil bli mer bedre
Hvis du gjør en ande den såkalte "oransje injeksjonen". Det er ikke vanskelig gjort, det er nødvendig å klemme
Juice fra en - To oransje, belastes den resulterende juice gjennom flere lag
Marley slik at den oransje massen under injeksjonen ikke sitter fast i nålen. Blande
Avgrens juice rundt hundre gram tørr hvitvin. Ta deretter sprøyten med
Tolstoy Needle og med det, betyr den resulterende oransje marinade
Duck Carcass. Deretter kaster dukkroppen med en blanding av salt og krydder og legger inn
Kjøleskap marinert timer for fem. Etter det, bake anda vanlig
vei.

Lik
I veien, ved hjelp av injeksjoner, kan du impregnere andekjøtt som helst væske
Marinade, for eksempel vin med eple eddik eller sitronsaft, eller konjakk med
soyasaus. Så må duken settes i kjøleskapet minst seks timer, og
Og om natten.

Eastern Marinade for Duck

For dette er det nødvendig
bland tre spiseskjeer av soyasaus, juice av en kalk eller sitron, en
en spiseskje med flytende honning, legg til gulvet i en teskje balsamicoeddik,
To spiseskjeer av vegetabilsk olje og en spiseskje revet på
Liten rist av ingefær. Duck for å beite en blanding av salt og jordet pepper, rikelig
Smør marinade og legg den opp for klokken ti.

Piquant Marinade - 1

Kaste i mørtel
en teskje salt, gulv i en teskje spirken, en teskje svart
Pepper, paul te skje frø koriander, legg til fem hvitløksklanser og mer
En gang forvirret. Legg til forvirret krydder to spiseskjeer vegetabilsk
Oljer, juice av halv oransje og juice av halv sitron. La dem stå
Den resulterende marinade er femten minutter og godt å smøre denne marinade anda
Skrott. Du kan marinere fra en time til klokken ti, desto lengre er anda
I denne marinade vil pikanten være hennes kjøtt.

Piquant Marinade - 2

"House of Sovjeter"
gir deg en oppskrift på en annen smakfull marinade som gjør anda
Kjøttet er ekstremt mildt og saftig. For å forberede denne marinade må du blande
i likeverdige salt, svart pepper, paprika, gurkemeie, kardemomme, hvitløk,
Ingefær, legg til tre - fire spiseskjeer soya juice og juice
Oransje. Bland min marinade godt og smør rikelig den mottatte marinade
Duck Carcass.

I
artikkel Typer marinader for and delt med deg oppskrifter av marinader for
Ducks som vil kunne gjøre anda kjøtt saftig og velsmakende, så vel som å bli kvitt
And fra en bestemt lukt.

Duck kjøtt er rik på vitaminer og mikroelementer. Slike kjøtt er veldig nyttig for menneskekroppen, og en deilig tilberedt anda vil dekorere et festbord. Denne artikkelen vil svare på spørsmålet om hvordan du lager en and i ovnen, slik at den er myk og saftig.

Duckfett er et nødvendig produkt som hjelper en person til å forbedre stoffskiftet, hudfarge og synsfunksjonen til øynene. I tillegg påvirkes syren i anddekjøttet positivt av mannlig styrke og forbedrer metabolismen. Det hjelper ande kjøtt med en liten stang, og hvis du forbruker ankekjøtt med salatblader, så vil de nyttige stoffene bli raskt brukt, og fettstoffer vil ikke akkumulere i kroppen.

Duck kjøtt er fett, kroppen er vanskeligere å fordøye den. Dette gjelder personer med sykdommer i mage-tarmorganet, i kroppen av en sunn person, er anddekjøtt lett absorbert.

Hvordan velge Duck Meat

I supermarkeder selges duckekjøtt hovedsakelig av utenlandske produsenter, for å kjøpe en lokal produksjon Ccker må gå til markedet.

Anden skal ha elastisk hud, en strålende gulaktig overflate uten et klebrig lag. Kjøttet skal ha lyse rødt. Anda burde ikke være for tynn.

Fersk kjøtt vil raskt gjenopprette sin tidligere posisjon når den trykkes, den fete anda må være gjennomsiktig, det vil være bevis på at anda er ung. Gamle Duck har en bestemt lukt.

Duck kjøtt kan steke, småkoke, kokk, saltvann. Det viktigste er ikke å misbruke dette heller kalori produktet.

Hvordan lage en and i ovnen for å være myk

Ofte er Тятитин under matlaging vanskelig eller tørr for å unngå det, du må vite flere hemmeligheter med å lage mat.

Duck i ovnen kan bakt av stykker eller helt. Duken forberedt helt regnes som en mer festlig tallerken. Perfekt henne å forberede seg på familieferier. Slike forberedelser tar mer tid enn forberedelsen av barbert kjøtt.

Hvis anda er bakt helt, prøver smaken å forbedre bær, frukt, krydder og ulike marinader.

Duck med epler i ovnen

Produkter:

duck Carcass;

krydder til smak (gurkemeie, rosmarin, oregano, pepper, salt)

vegetabilsk olje.

Duck Carcass er vasket, viklet med servietter. Saltet blandes med krydder. Den resulterende blandingen må gnides innvendig og utsiden. Deretter studeres anden av mutungede epler og nøtter. Den neste fasen må fuglen syes, smøres med vegetabilsk olje og graze gurkemeie. En slik sammensetning vil gjøre en skorpe av gull. Duck må sette i et dyp bakeplate og sende for å bli bakt i ovnen. Det viktigste er ikke å innløse kjøtt, ellers vil det miste kontakten og bli tøff. Den gjennomsnittlige baketiden til fuglen skal være 1,5 - 2 timer. Sjekk tilgjengelighet trenger en kniv. Hvis du trykker på den mest tykke delen, kan den sees hvor gjennomsiktig duck juice strømmer og anda-overflaten har en gylden nyanse, så kan vi snakke om ærdenes beredskap. Det er også verdt å fokusere på kraften i ovnen og størrelsen på fuglen.

Hvordan å plukke opp en and for baking i ovnen

Juicy Duck i Citrus Marinade

Fruktsyre hjelper anddekjøtt til å bli mer saftig og mild, dessuten bryter det av proteinet og bidrar til å bli klar for kjøtt raskere.

Til å begynne med må anda hakkes. For å gjøre dette, er det nedsenket i appelsinjuice blandet med sitronsaft, eller bare i juice oransje. Fuglen skal stå i juice minst en time, hele tiden, vanning med juice.

Neste forberedt krydder å smake. Fra krydder kan du ta en svart bakken pepper, ingefær, gurkemeie. Også for en slik oppskrift må du forberede honning og vegetabilsk olje. Mengden produkter må beregnes ut fra fuglens størrelse. For middels ender vil det være nok 1,5 ss honning, 2 spiseskjeer olje og juice 3 appelsiner og 1 sitron.

Kjøpt anda i saften skal grimeres med salt, honning og krydder, og smør huden med olje. Du kan forberede spillet for en slik oppskrift helt eller formet til deler. Hvis anda er forberedt helt, må den bli sydd eller koplet med tannplukkere.

Bake Duck trenger i dype retter som stadig vanner juice, som vil bli dannet i matlagingsprosessen. Det vil være forberedt på en and for en slik oppskrift i flere timer. Kjøttet vil være saftig med sitrus duft med presisjonskrider.

En slik tallerken er en dekorasjon av festbordet og spesielt som fansen av en eksotisk smak.

Duck bakt med grønnsaker

Denne oppskriften er tilstrekkelig tilfredsstillende og næringsrik.

Må forberede seg:

poteter;

duck Carcass;

krydder å smake;

Duck gni med krydder blandet med salt og smør. Poteter og løk med hvitløk kuttet i en liten terning og skip inne i åpningen.

Hemmeligheten til denne oppskriften anses å forberede en fugl i folie. Det er langsiktig baking og folie som selv gamle anda kjøtt gjør saftig og myk.

Fullt defeil og puffed and-wrap i folie, sett i et dyp bakeplate. For å bake anda i ovnen i flere timer. For gammelt kjøtt trenger du 4-5 timer, for en ung avklaring av grepet 2-3. Du kan også bruke to barer. I en vil det være en and i folie, og i den andre vil det være vann. En slik anda vil bli skrevet, og kjøtt vil ikke miste sin juiciness.

Hemmeligheter med kokker som en binge duck

Den viktigste regelen er marinade. Marine kjøtt er best per dag. Det var da at kjøttet blir mer forsiktig og ikke et fett. Marinade kan være frukt, ute av olje og krydder, fra honning og soyasaus. Et bakt stykke duck kjøtt av fjærfe vil være mer forsiktig enn en ande som vokser i ville forhold.

Dobbel marinade for en slik fugl er det beste forberedelsesalternativet. Først skal anda gnides med en vannbit 1K 1. Gni i en slik marinade trenger flere ganger i 4 timer, og så må kjøttet suge i kefiren i ytterligere 4 timer. Etter det er spillet bakt med honning, krydder og frukt. Deretter utføres kjøttet forsiktig, saftig, smeltet i munnen.

Slik lager du Wild Duck

Spesialister på jaktfeltet forteller at før de forbereder duck kjøttet skal rulles ut, fjern alle tegn på fraksjonen i den og la anda i kulde i noen dager. Denne prosedyren kan spare kjøtt fra en ubehagelig lukt.

Slik lager du Wild Duck Deilig

Det viser seg at den ville anda ikke er vennlig med et laurbærark og et stort antall krydder, så under hennes forberedelse er det best å gjøre med salt og pepper. Et tilberedt stykke kjøtt med krydder kan ha en ubehagelig lukt.

Duck veier 1,5 kg bør bæres ved en temperatur på 240 grader ikke mindre enn 1,5 timer. Den fullt forberedte skasset ruller saltet og pepper, både inne og ute og går på grillen. Under grillen er et dyp bakeplate, hvor fett vil bli fløyet fra fuglen. Dette fettet er stadig nødvendig for å vanne kjøttet, det er da at det er saftig og mildt.

Du kan også bake anda i dyp motsetning. En time før matlaging i bakeplaten, kan du legge til løk og poteter, som er impregnert med andfett, vil være deilig og næringsrik.

Du kan mate kjøtt med bruscant syltetøy eller tranebær med ønsket garnityr. Utmerket kjøtt er kombinert med bokhvete og poteter.

Hunterene foreslår også at den ville anda er myk, det er nødvendig å koke det før baking. Og buljongen brukes i tilfeldighetene. Du kan bruke en slik ande med et stykke sitron og en stor mengde grønt.

Duck i rømme

Duck er skilt i porsjonsstykker og stekt i en stekepanne til en gylden skorpe på kremolje. Etter dette må spillet foldes i kjøkkenutstyr, hell vann og legg til 500 gram rømme. Løk er lagt til anda, hvorpå fuglen stjeler på langsom varme i minst 2 timer. Koketid vil avhenge av alderen av ender og størrelse stykker. Ikke glem å salt og pepper kjøtt. Eventuelt kan du legge til krydder.

Når du bryr deg, kan du også legge til røkt svisker. En slik tørr frukt vil gjøre smaken av kjøtt rikere og duftende.

Slik at anda for en slik oppskrift var mer delikat, kan man pelastes ved hjelp av eddik og kefir.

Diskutere

Jeg elsker pannekaker på serumet - og gjør, og det er! Oppskrift på tynn, så vel ...

Har du noen gang gjort Chahokhlibi? Hvis ikke - forberede hvis ...
"Havregryn, sir!" - Dømmer ved uttrykket av ansiktet på hovedhelten ...

Hvorfor trenger du å kjenne oppskrifter marinade for and? Dette spørsmålet spør noen ganger elskerinnen. For å være ærlig, kan jeg ikke engang forestille meg hvordan du kan gjøre uten denne deilige fuglen i hverdagen og i festmenyen. Tross alt, så mye av det er forberedt! Duck kan bakt helt, sette ut i noen interessant saus, lage småkoke, stek, borsch, suppe, goulash, pilaf og mye mer. Det er enda salatoppskrifter med andebryst. Imidlertid ikke glem at anda har en spesifikk lukt, så før fremstillingen av enhver kadaver eller separate deler er det nødvendig å marine.

Hva er typer marinader for and? Jeg prøvde å samle så mange oppskrifter som mulig på nettstedet mitt. Men hvis du har noe å legge til et utvalg - skriv i kommentarene. Det er alltid hyggelig å gjenkjenne nye oppskrifter.

Rask overgang på denne siden

Enkel marinade for and

Hvis tiden for forberedelsen av fuglen er veldig liten, kan du bruke enkle, raske og gjentatte ganger påvist metoder for hennes marinering. Amerika vil ikke åpne, Nobelprisen for matlagingen for å erobre nøyaktig, men parabolen vil vise seg å være ganske spiselig.

For å helle anda med saften av en sitron (hvis en storjuice er 2-3 frukter), gni saltet og krydder og sett på 5-6 timer i kjøleskapet for syltetøy. Alternativt kan honning legges til sitronsaften i mengden av 1 spiseskje på frukten. Duck etter eksponering i marinadeen kan du bake i ermet eller tvert imot, under folien.

Bland i like store aksjer sennep og majones (1-2 spiseskjeer), legg til pepper og salt til smak. I denne marinade kan andaen motstå til dagen, men jeg forbereder meg sjelden, som majones anerkjent bare i salater.

Myker anda kjøttet vil også hjelpe aldring av en kadaver i kefir. Ta halv-liter-emballasjen, legg til en tredjedel av den svarte bakken pepper teskje og emballasjen av tørr krydder "våren greener". Swell litt mottatt marinade, legg anda i en dyp bolle og fyll den helt. Topp ristet filmen. Etter 3-4 timer, slip og du kan bake, bedre i ermet eller i skjemaet for baking, sortering av poteter.

Soy Marinade for Duck

Ingredienser:

2 spiseskjeer olivenolje;
juice av to appelsiner (ca. 170 ml);
1/2 ts salter;
4 ss honning;
5 finhakket hvitløksklær;
3 ss fransk sennep med korn;
2 spiseskjeer av soyasaus;
1 spiseskje sukker;
en blanding av paprika til smak (dette er en slik krydder).

Matlaging:

Bland alle de ovennevnte komponentene og bland godt. Før du plasserer en and i marinade, kan den bli gjennomvåt i kaldt vann i omtrent en time, deretter delt inn i deler og graze salt. Å tåle en og en halv time. Tildelt væske for å fusjonere. Plasser anda i marinade og gå for natten. Anden forberedt på denne måten anbefales å bake med epler, plommer, fersken, kvede, sette en kadaver på dem tvert imot.

Marinade for Duck Orange

Denne marinade vil gjøre anda saftig, duftende, appetittvekkende og perfekt egnet for baking med eplefylling.

Ingredienser:

1 sitronsaft og 2 store appelsiner;
1 spiseskje salt uten et lysbilde;
0,5 ts pepper bakken og samme mengde av en blanding av tørre oliven urter;
1 ss olivenolje.

Matlaging:

Klem juice fra sitrus. Legg til urter og paprika, smør, blanding. Bære for å lure marinade og legg minst 10 timer for impregnering. Mange vertinne foretrekker å peke fuglens dag. Fra dette vil det bare være mykere og mer ømt, men ikke glem at alt dette burde være i kjøleskapet. På samme måte kan du også forberede en and i en mandarin marinade.

Honning Marinade for Duck

Jeg vet at hans arter har mye, men den klassiske honning marinade forbereder seg så.

Ingredienser:

3 ss honning;
1 spiseskje olivenolje;
juice av den første sitronen;
1. eplejuice;
salt og krydder å smake.

Matlaging:

Ta flytende honning og bland med resten av komponentene i en dyp plate. Tanten å beite denne blandingen, vikle i matfilmen og gå i 12 timer i kjøleskapet. Etter det, bake med noen fylling - svært velsmakende!

Marinade for ender på mangalen

Ingredienser:

krydder for fjærfe med tillegg av ingefær - 1 pose;
1 liter eplejuice;
salt til smak.

Matlaging:

Dette er en veldig rask marinade. Fra posen, få den tørre sesongen, hell den med eplejuice av enhver opprinnelse (klemmet bare fra epler rullet opp i en krukke, handle i pakken). Bland, i dype retter, fyll med denne marinade anda og marinere i kjøleskapet 5-7 timer.

Marinade for and fra hvit tørrvin

1 kopp hvit tørr vin;
1 teskje sennep tørr;
1/2 sitronsaft;
2 pærer;
bay Leaf, Carnation - At Will;
salt, pepper pepper, rosmarin - til smak.

Marinade for and med rødvin

200 ml tørr rødvin;
50 gram flytende honning;
100 ml vann;
salt, pepper, koriander eller andre krydder - å smake.

Alle ingrediensene blander, plukker opp en dumpbil i denne blandingen, pakk den inn i filmen og legg i kjøleskapet i 8 timer.

Og selvfølgelig vil jeg gi deg min påviste oppskrift på festlig forberedelse av bakt and.

Duck bakt i ovnen med rosmarin og frukt

Ingredienser:

ande veier 2-2,5 kg;
5 store epler, noen varianter, det viktigste som er solidt,
3 store appelsiner,
2 stor sitron;
figs i mengden på opptil 200 gram;
salt, bakken pepper, rosmarin å smake;
kanelpinner til vilje.

Matlaging:

For å vaske anda godt fra innsiden og utsiden, tørk tørr. Gratulerer fra innsiden og utsiden av saltet og pepper, du kan litt drysse med olivenolje. Oransje og sitronskåret i kvartaler, sett inne, er det en helikopter av kanel og en rosemarin. Fest med en treskjær. Et annet viktig punkt, på dette stadiet er det riktig å koble bena og trådens vinger. Så etter baking, vil det se ut som en veldig "anstendig dame", med vakkert brettede ben og håndtak, tilgi vinger. Det er vanskelig for meg å forklare hvordan du gjør det, men jeg vil prøve. Først tett knyttet til vingens kropp, fanger huden fra nakken, hvis den er lang. For hva du trenger for å fjerne halsen selv, og la huden gå og vikle den på ryggen. Jeg forstår at det er vanskelig å forstå, men hvis du fjerner halsen riktig (og det ødelegger ofte hele utsikten), vil det være klart på anda. Videre, den samme lange tråden, knytter bena, presser dem til ruinen, sammen i ruinen. Bind godt.

Ovn varm opp til 240 grader på forhånd. Vi legger anda på bakeplaten ned, vi sender inn i ovnen i 15-20 minutter. Deretter vender vi opp til brystet, temperaturen vi reduserer opptil 170 grader, forbereder ytterligere 1,5 timer, med jevne mellomrom, som regelmessig vanner fettet i forberedelsen. På bakeplaten er det epler, appelsiner, sitroner, fiken, lagt ved siden av fuglen. Solim og Pepper. Vi bake ytterligere 40 minutter omtrent eller før beredskap. Beredskap jeg definerer så, hvis du plugger inn benet og derfra lekker lett juice og spyttet er lett inkludert i kjøttet, er anda klar.

Gå ut av ovnen, tett dekke folien, la oss ta en pause i 20 minutter før servering. Jeg spiser på bordet allerede skåret i porsjonsskiver, på en stor tallerken med frukt. Det viser seg et fantastisk festlig utseende og magisk smak.

Det er også interessant:

Se også

Kjøttet av anda har en spesifikk smak og ekstraordinær aroma. For forberedelse brukes en helt kadaver oftere. Derfor, slik at kjøttet er mindre enn, stille og bedre, er det nødvendig å impregnere det i marinade for and.

Klassisk marinade for and med sitron

Det er viktig å forberede den rette marinade for anda før baking i ovnen. Deretter vil kjøttet ikke bare være saftig, men også mykt.

Ingredienser:

duck - 2700 g;
vegetabilsk olje;
honning - 3 ss. skjeer;
pepper;
sitronsaft - 3 ss. skjeer;
salt;
sennep - 3 ss. skjeer;
løk - 1 PC.;
potet.

Matlaging:

Løk semiring stekt i olje. Salt kadaver og sprøytepepper.
Honning trenger væske. Sprukket komponent smelter i mikrobølgeovn, men ikke koker. Hell juice. Legg til sennep. Røre.
Oppnådd marinade rubbing fugler. Send for å marinere i fire timer i kulde.
Klipp løk og bland med roaster. Salt og send and til magen. Bake timen i ovnen (195 grader).

Marine fugl i vin

For forberedelsen trenger du en spesiell form - juks. Parabolen vil være original å smake og veldig duftende.

Ingredienser:

duck - 1300 g;
persille - 2 kvist.
vann - 240 ml;
gulrot - 1 PC.;
dill - 2 kvist;
mel - 2 ss. skjeer;
løk - 1 PC.;
svart pepper;
hvitløk - 4 tenner;
provençalske urter;
vin - 450 ml;
salt.

Matlaging:

Klipp fuglen i stykker som må ha en porsjonsstørrelse. Rynke med et papirhåndkle. Flip pepper og utslipp. Raster. Hell vin og hold tre timer.
Varme stekingen. Ikke hell olje. Sett duck stykker (vil forlate vin, det vil fortsatt komme til nytte). Hold til utseendet på en skorpe med en vakker gylden farge.
Grønnsaker vil være nødvendig av store skiver.
Send stekt kjøtt til juks. Legg ut grønnsaker. Gjemmer fett fra en stekepanne. Plasser hvitløkstykker. Hell vin der anda ble syltet. Legg til vann. Salt. Hold lokket og i morgen i minimumsbrann i tre timer.

For å kvitte seg med den spesifikke smaken av anda kjøtt, marinere alltid før matlaging. Marinade med sennep og honning vil bidra til å lage en tallerken forsiktig og mettet med en herlig aroma.

Ingredienser:

vann - 240 ml;
duck - 1 kadaver;
pepper;
honning - 2 ss. skjeer;
salt;
sennep - 2 ss. skjeer.

Matlaging:

I honning, legg sennep. Røre. Salt kadaver. Dryss med pepper og hell ut marinade. Raster. Hold matfilmen og behold i tre timer.
Plasser på en felle. Helle vann. Plasser i ovnen (195 grader). Matlagingen vil kreve en time.

Honningbasert forberedelsesoppskrift

Denne oppskriften er spesielt bra for den ville anda.

Ingredienser:

olivenolje - 2 ss. skjeer;
duck - 1950 g;
pepper;
soyasaus - 5 ss. skjeer;
salt;
honning - 4 ss. skjeer.

Matlaging:

Å begynne å scatching en fugl med kokende vann. Etter en fjerdedel av en time gjenta prosedyren. Pre-Carcass-delen.
Hell kjære i saus. Tilsett olje. Salt og hell pepper. Blande.
Den resulterende marinade for å bedra fuglen. La bryte tre timer. Bake i ovnen i ca to timer (190 grader).

Jeg trenger å gni marinade og nødvendigvis tørket kadaver. Hvis du søker på en våt fugl, er den ikke gjennomvåt.

Klassisk marinade for Peking Duck

Denne vitenskapen er forberedelsen av ender i Peking. Hele resultatet avhenger av riktig forberedt marinade. Takket være den perfekte marinjonen, vil du føle smaken av saftig, duftende og mild kjøtt.

Ingredienser:

soyasaus - 4 ss. skjeer;
en blanding av krydder - 2 timer. Skjeer;
ingefær - 5 g rot;
mais stivelse - 1 h. Skje;
ris eddik - 4 ss. skjeer;
varmt vann - 65 ml;
ris vin - 165 ml;
flytende honning - 4 ss. skjeer.

Matlaging:

I eddik, hell vin og legg til honning for å være flytende. Røre.
Grind ingefærrot. For å gjøre dette, bruk riven. Send inn i en flytende blanding. Dryss med krydder. Blande.
Koke og slakte en kvart time.
Vannblanding med stivelse. Røre. Hvis klumper ble dannet, vil en blender eller en visp bidra til å bli kvitt dem. Helle i den mislykkede marinade. Røre. Masse bør tykkere.
Bland kasset avkjølt blanding. Å motstå halvparten i kjøleskapet.
Bake i ermet. Modus 180 grader.

Den utmerkede versjonen av marinade med soyasaus og hvitløk, takk til hvilken festlig tallerken vil være spesielt velsmakende.

Ingredienser:

duck - Carcass;
krydder;
apple - 5 stk.;
salt;
bakken pepper svart - 1 h. Skje;
hvitløk - 4 tenner;
majones - 3 ss. skjeer;
soyasaus - 3 ss. skjeer.

Matlaging:

I majones pour soyasaus. Salt. Hell krydder og pepper. Røre. Savnet gjennom trykk hvitløk Legg til Marinade. Blande.
Løs fugl. Utsette i tre timer. Merk Epler som ble ryddet på forhånd.
Deretter bake i ovnen (190 grader).

Marinade for anda med epler i ovnen

Hva kan være bedre og mer spektakulært til bakt and? Denne utsøkte parabolen vil erobre alle gjester og levere gleden av smak. Men Kushan ønsker måten du har tenkt på, bør du gjøre den rette marinade.

Ingredienser:

salt - 2 h. Skje;
duck - 2350 g;
basil - 1 h. Skje;
apple - 3 stk.;
svart pepper - 1 h. Skje;
oransje - 1 PC.;
paprika - 1 h. Skje;
sitron - 0,5 stk;
olivenolje - 3 ss. skjeer;
hvitløk - 4 tenner.

Matlaging:

Plasser i hvitløkspressen. Klemme. Hell olje. Hell Basil, Pepper, Salt og Paprika. Røre. Hell juice med oransje. Rør og insister en time.
Vask fuglen for å tørke og graze marinade. Renter fire timer.
Hakk opp epler, dryss med sitron med sitron og legg i magen. Send kake. Modus 170 grader.

Anden i en oransje marinade er oppnådd spesielt duftende og skaper atmosfæren i ferien fortsatt i forberedelsen av forberedelsen, fordi fra de første minuttene av baking rundt leiligheten er en fantastisk lukt som er spilt.