ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸೀರಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸುಲಭವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: 3 ನಿಯಮಗಳು

ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸ್ವ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 6-8 ದೊಡ್ಡ ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 1 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ

ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ನಿರೂಪಕಿ ಲಾರಾ ಕಟ್ಸೊವಾ ಅವರನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡ್ಜಿಕಾ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ!

ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಒಗೊನಿಯೊಕ್"

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ)

ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಒಗೊನಿಯೊಕ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ! ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ! ಇನ್ನೂ ಚುರುಕು! ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಆದರೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೂ ಸಹ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು)
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯ 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು
• 1 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಸುಡುವ ಅಡ್ಜಿಕಾತುಳಸಿ ಜೊತೆ:

ಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ. ತೆಳುವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ- ಅದು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಸುತ್ತದೆ!

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
400 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
2-3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ವಿ ಸಿದ್ಧ ಸಮೂಹಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!

ಗೊರ್ಲೋಡರ್, ಅಥವಾ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಬಿಸಿಲು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಿಂದ. ಗೋರ್ಲೋಡರ್ನ ಆಧಾರವು ಹುರುಪಿನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಗೊರೊಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅಥವಾ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಿಮಗೆ ಉರಿಯುವ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಟೋಸ್ಟ್.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 4-6 ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸುಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ನೀಡಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 200 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಟವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ)
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 1 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಮ್ - ಬೀಜಗಳಿಂದ.


ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಅಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡದ ಪರಿಮಳ. ಲಘುವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• ತುಳಸಿಯ 1 ಗುಂಪೇ
• 1 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• 50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 200 ° C ನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ನಿಂಬೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ದಾಸ್ತಾನುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಏನಾದರೂ ಉಳಿದಿದೆಯೇ? ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್! ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್- ರುಚಿ
• 1 ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆಲೆಸಿದೆ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ov, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ.

ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅಬ್ಖಾಜ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿರುವ "ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಪದವು "ಉಪ್ಪು" ಎಂದರ್ಥ. ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಳುಕಕೇಶಿಯನ್ ಕುರುಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದರು.

ಇಂದು, ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅಡುಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳುಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ. ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ವಿಟಮಿನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಹಿಸುಕಿದ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಒಳಗಿನ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ). ತರಕಾರಿ ನೀಡಲು ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಒಂದು ದ್ರವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಂಡೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ"

ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಸಾಸ್ಅಕ್ಷರಶಃ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎರಡು ಗೊಂಚಲುಗಳು;

ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ಗೊಂಚಲುಗಳು;

600 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರು ಲವಂಗ;

ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;

ಒಂದು ಹುಳಿ ಸೇಬು;

ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;

ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;

ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ಸೆಲರಿ "ಫಿಯರಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೆಲರಿ ಕೂಡ ಕಟುವಾದ ಕೋಪವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ... ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಈ ಸಾಸ್ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು;

ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 250 ಗ್ರಾಂ;

ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್"

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ;

200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

50 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುಲ್ಲು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಕೇಶಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ನಾಲ್ಕು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

150 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ 50 ಗ್ರಾಂ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ: ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಾಕಿ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬು-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಟುತನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

250 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನಾಲ್ಕು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;

ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;

ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಜಡ, ಹಾಳಾದ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ಇರಬಾರದು.

ಸಾಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿ"

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ಗಳುವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ, ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳುಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;

ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಣ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಆಧಾರವು ಕಹಿ ಮೆಣಸು. ಅವನಿಗೆ ತನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮನೋಭಾವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಕಟುವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
• ಉಸಿರಾಡುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬುಡದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಅಥವಾ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಫಾರ್ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ... ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉಂಗುರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ನ ವಿಶೇಷ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಬ್ಖಾಝ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಇಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸದಂತೆ ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸುಲಭವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: 3 ನಿಯಮಗಳು

1. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

2. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಆಗಿದೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪಪ್ರಬಲ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

3. ವಿಶೇಷ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದರೆ, ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 6-8 ದೊಡ್ಡ ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 1 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು

ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಒಗೊನಿಯೊಕ್"

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು (ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ)

ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಒಗೊನಿಯೊಕ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ! ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ! ಇನ್ನೂ ಚುರುಕು! ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು)
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯ 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು
• 1 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೆಣಸುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.

2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 4-5 ಬಾರಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ ಮಾಡಿ.

4. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

5. ನಂತರ ಹರಡಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ - ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಸುತ್ತದೆ!

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 400 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
• 2-3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

4. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!

ಗೊರ್ಲೋಡರ್, ಅಥವಾ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸಿಲಿನ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಗೋರ್ಲೋಡರ್ನ ಆಧಾರವು ಹುರುಪಿನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋರ್ಲೋಡರ್ ಅಥವಾ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಿಮಗೆ ಉರಿಯುವ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 4-6 ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾದು.

3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.

4. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸುಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 200 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಟ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ)
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 1 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಮ್ - ಬೀಜಗಳಿಂದ.

2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಅಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡದ ಪರಿಮಳ. ಲಘುವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• ತುಳಸಿಯ 1 ಗುಂಪೇ
• 1 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• 50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 200 ° C ನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ನಿಂಬೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ದಾಸ್ತಾನುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಏನಾದರೂ ಉಳಿದಿದೆಯೇ? ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ! ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಟಾಲಿಯಾ ಲಿಸ್ಸಿ

ಪಿ.ಎಸ್. ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ನಮ್ಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ - ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಜಗತ್ತನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ! © ಇಕೋನೆಟ್

ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೂಲತಃ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಿಂದ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು... ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ಚಪ್ಪಟೆ ಕಲ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೆಲಸಿದ್ದಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಉತ್ತಮ ವಿದ್ಯುತ್ ಸಹಾಯಕರು ಇದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿಯು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಿತು. ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹಳ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವೇ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ದಾಸ್ತಾನುಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವುದು ಅಪರೂಪ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ (5.5 ಕೆಜಿ), ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು), ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

5. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಫಾರ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇನ್ನೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿಟಮಿನ್ ಲಘುತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1.ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅದು ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ

4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಜಿಕಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ಹುದುಗಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸುಡುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ. (ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ರುಚಿಗೆ ಈ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ನೇಹಿತರಾಗುತ್ತವೆ.

4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನನಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಫಲವತ್ತಾದ ವರ್ಷವಾಗಿದ್ದರೆ ಸೇಬಿನ ಉಪಯೋಗವಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1/2 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ. (ಮೇಲಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ)
• ಈರುಳ್ಳಿ- 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಧರಿಸಿದೆ ರಿಂದ. ಮತ್ತು ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವನ್ನುಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1/2 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

1. ಎಲ್ಲಾ adzhika ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಗಂಟೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಇಂದಿನ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಷ್ಟೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುನಿಮಗೆ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ತಾಜಾಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಬಹುಶಃ, ಒಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕ್ರಷರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ, ಅವಳು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ರಸಭರಿತ ರುಚಿಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ) ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. , ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒದಗಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ, ಒಟ್ಟು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಅದೇ ಸಾಸ್ ಇದೆ, ಹಸಿರು ಮಾತ್ರ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ - ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 4 ಬಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು 4 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ).

ನಿಜವಾದ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು ತಲಾ 50-70 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರಬಹುದು - ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳುಕೆಲವು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು... ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವಾಸ್ತವಿಕ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ 20 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಆರು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ , ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್, ಯಾರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೂಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ನೀರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಐದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಮೂರು ಬಿಸಿಯಾದವುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು (1 tbsp. L.), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2 tbsp. L.) ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು (15 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಈ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮೂಲ ರುಚಿಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ: ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸೂಪ್, ಅಲಂಕರಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು ದ್ರವದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಒಣ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, 600 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು!

ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಲುವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮಡಚಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಈಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚರ್ಮದಿಂದ 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 4 ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1.5 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಥರ್ಮಲ್ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ)?

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಲು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು 5 ಮಧ್ಯಮ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5-6 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಘಟಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಈಗ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಐದು ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು ಹುಳಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪ್ರಮಾಣ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ- ಜೊತೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ರುಚಿ... ಅಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳು, ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೂರು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳಿಂದ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ವಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾಪನಾಂಕ ಮಾಡಬಹುದು.