ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದ್ಯಾನ ಮುಳ್ಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವತಃ ಸಂಕೋಚಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೇರಿಸಬೇಕು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಘಟಕಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್... ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮುಳ್ಳಿನ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಟೆರ್ನೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
2. ನೀರು - 1 ಸ್ಟಾಕ್.
3. ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
4. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
5. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
6. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ವೆಟ್ಸ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಳ್ಳಿನ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮುಳ್ಳುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಫಲ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಹಣ್ಣುಗಳು.

ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.


ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು... ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.


ಪ್ಯೂರೀ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒರಟಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆಯಬಹುದು.


ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಳ್ಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.


ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ನಂದಿಸಿ.


ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಇದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು 250 ಮಿಲಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.


ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.


ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಮುಳ್ಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಮ್ ಮರಗಳು ಮುಳ್ಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಈ ಸಸ್ಯವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು... ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇದರರ್ಥ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿರುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ಅದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಲೋ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಜೀವನದ ವೇಗಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಖಾರದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸ್ಲೋ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.050 ಲೀ.;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಮುಳ್ಳಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಸಂಸ್ಕರಿಸಿದದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಣ್ಣೆಯ ವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ. ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ, ನೀವು 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸಾಸ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಾವು ತಿರುವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ - 8 ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟರ್ನ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.30 ಕೆಜಿ;
• ಪುದೀನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಳ್ಳಿನ ಗ್ರೂಯಲ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮುಖವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೀ ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ - 9 ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ "ಅಡ್ಜಿಕಾ"

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ದಣಿದವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟರ್ನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಧ್ವನಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.05 ಕೆಜಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಮುಳ್ಳಿನ ಮರವು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮರುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೈಗಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಓಲ್ಗಾ ಮೊದಲು ಜಾರ್ಜಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ. ನಾವು ಶಾಲಾ ದಿನಗಳಿಂದಲೂ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗಿ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಟುಹೋದಳು. ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅವಳು ನನ್ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದಳು. ನಾನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಕಳೆದ ಈ ವಾರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಒಂದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಓಲ್ಗಾ ಅವರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕೇಳಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಒಂದೇ ವಿಷಯ, ನಾನು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿತ್ತು. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.



ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- 250 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್,
- 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ,
- ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ¼ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ,
- 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅನೇಕ ಈ ಸಾಸ್ಪುದೀನದಿಂದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಿಡಿದು ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಈ ಹಸಿರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುವು ಇರಿಸಿ.




ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.




ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.




ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.






ಮುಳ್ಳಿನ ತಿರುಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.




ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.




ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ

ವೈಲ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ - ಸ್ವ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿಜಾರ್ಜಿಯಾ. ಆದರೆ ಕಾಡು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆದರೆ ಏನು? ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ವೈಲ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಲೇಖನದ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1/3, ಓಂಬಲೋ - 1/3, ಸೋಂಪು - 1/3) - 30-50 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬಟಾಣಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್,
• ಉಪ್ಪು - 10-14 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್),
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ! ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 1 tbsp ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಲು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಬಲಿಯದ (ಹಸಿರು) ಅಥವಾ ಮಾಗಿದವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.
2. ಒಂಬಲೋ ಕಾಡು-ಬೆಳೆಯುವ ಜವುಗು ಮಿಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಈ ಮೂಲಿಕೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡದಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಪುದೀನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು.
3. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪು(ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ).
4. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲ ಗುಂಪನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
5. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ... ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ... ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾರು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓಂಬಲೋ, ಸೋಂಪು (ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ) ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (30-50 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ... ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು / ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 175 ಗ್ರಾಂ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 10-14 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!
2. ಬೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು!
2. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇರಳವಾದ ಫೋಮಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ.
3. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಾಗ ಪ್ಲಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ: ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ(ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ). ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸೇಬುಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳುಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 10-14 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್),
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (1/3 - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1/3 - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1/3 - ಕೊತ್ತಂಬರಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಪದರಗಳು) - 2-3 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ! ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!
3. ಬೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ, ಏಕದಳ ಮಿಶ್ರಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್(ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ). ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50-70 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (1/4 - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1/4 - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1/4 - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, 1/4 - ತುಳಸಿ) - 70 ಗ್ರಾಂ,
• ವೈನ್ / ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ - 20-30 ಗ್ರಾಂ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಉಪ್ಪು - 10-14 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್),
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ! ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬೆರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ), ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1-1.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 10-14 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್),
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ! ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
6. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. ಸೇಬುಗಳು ಬಿಳಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದಂತಿರಬೇಕು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ- ಬೀಳುವ ಸೇಬುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ.
2. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು 0.6 ಲೀ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಮಾಂಸವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಾಗ ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 10-14 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್),
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಒಣ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 0.8-1 ಲೀ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ (ಲೇಖನದ ಆರಂಭವನ್ನು ನೋಡಿ).

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡಾಗ್‌ವುಡ್‌ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡಾಗ್‌ವುಡ್‌ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ tkemali... ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 10-14 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ) - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 5-7 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲ) - 7-10 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ! ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!
3. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್... ಅಂದಾಜು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಮಯ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. ಇಳುವರಿ - 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಮರ್ಶೆಯ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ... ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಲೇಖನದ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಟಿಕೆಮಾಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ! ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾರು - ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 3/4 - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಾರದು!
2. ಔಟ್ಪುಟ್ - 0.5 ಲೀ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬೆರಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು) ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ! ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂದಿಸುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!
3. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಪ್ಯೂರೀ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಮಯ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ!
5. ಆಡಳಿತದ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ (ಎರಡನೇ ಹಂತ) ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಸ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು / ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹೊಸ ಬೆಳೆಯಿಂದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ. ವಿ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ ಕಾಯಿ ಸಾಸ್, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ) - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬಟಾಣಿ) - 1 tbsp ಎಲ್.,
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಪುಡಿ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕರ್ನಲ್ಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 70-100 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ.
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (3 ಬಾರಿ). ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 10-14 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಅಥವಾ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್ (ಐಚ್ಛಿಕ),
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 140 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒತ್ತಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ,
• ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಪ್ಲಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬಟಾಣಿ) - ½ tbsp. ಎಲ್.,
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ! ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ (3 ಬಾರಿ).
4. ಸಂಪರ್ಕಿಸು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯತಿರುಚಿದ ಮಸಾಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ. ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ. ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಜಾರ್ಜಿಯಾ. ಅಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್‌ನ ಸಂಕೋಚನ (ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನ ಹೈಬ್ರಿಡ್) ಸಾಸ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಅವರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ... ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆ Tkemali ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಹುಳಿ-ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರ ರುಚಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. Tkemali ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ- ತಿರುಗಿ. ಅವನ ಕೊಯ್ಲು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ತಯಾರಾದ ಮುಳ್ಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಸ್ಲೋ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಣ ಹುಲ್ಲಿನ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೊಂಡುತನದವರಿಗೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೇಯಬೇಕು... ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಇದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಪರಿಮಳ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಲೋ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತುಂಬಾ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಪ್ರೀತಿಸದವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಳ್ಳುಗಳ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನತುಂಬಿದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಾಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೋಮ್ ಮೆನುಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಾವಾಶ್.

ತ್ವರಿತ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಾರ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸ್ಲೋ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಟ್ಟು 175 ಗ್ರಾಂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಥೈಮ್ - 45 ಗ್ರಾಂ.

ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.