ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ರಚಿಸಲು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ tkemali ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚು, ಕಡಿಮೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಯು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ತಯಾರಿ

ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು 2-3 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

1. ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 15 ಮಿಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 700-800 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀರಿನ ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ತರಂಗಗಳಿಂದ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. 10 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಅಡ್ಜಿಕಾ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ (ಕೊಯ್ಲು) ಗಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ರಸವು ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಟಿಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ನೀವು ಆರಿಸುವ ಬೆರ್ರಿ (ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ) ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಟಾರ್ಟ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ - ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಅಥವಾ ಓಂಬಾಲೊ (ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡು ಪುದೀನ). ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (utskho-suneli, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) - 1 tbsp. ಎಲ್. ಎಲ್ಲರೂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಓಂಬಲೋ) - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
3. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾತ್ರ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.
5. ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಉಚಿ-ಸುನೆಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
7. ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

Tkemal ಸಾಸ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಥೈಮ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 100-200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಥೈಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಸಾಸ್ಗೆ ಬರ್ಗಂಡಿ ವರ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಹೀಗಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಅವರಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಬ್ರೂ.
3. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಮಸಾಲೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಂತಿಮ ನೋಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಬೆರ್ರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಪುದೀನ (ತಾಜಾ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ), ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಅಪಕ್ವತೆಯು ಸಾಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಜ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಸ್ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, tkemali ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಆಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಮಾರ್ಷ್ ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮಿಂಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಿಯಮಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅನೇಕರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಅದರ ಹುಳಿ ಸಂಬಂಧಿ. ಆದರೆ ಇದು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪೆನ್ನಿರಾಯಲ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದಾಗಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಜೊತೆಗೆ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುದಿಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಮೃದುವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಜರಡಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ವಿವಿಧ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. 4-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಯಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ವರ್ಮಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಇರಬಾರದು. ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನೋವಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀ ಇರುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಪುದೀನಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಅದೇ ವಿಷಯ) ಬಳಸಬಹುದು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ರುಚಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
• ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - ನಿಜವಾದ, ಸರಿಯಾದ - ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕೂಡ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಸಿರುಗಿಂತ ಹುಳಿ, ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಬೇಸ್ನ ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು) ಏನೆಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯ ನೆರಳು ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಒಂಬಲೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಇದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉಳಿದವು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಣ್ಣ 700 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ತುಳಸಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಜೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ tkemali ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಳಚರಂಡಿಯನ್ನು ಒರೆಸಲು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
(ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.)

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇರಬಾರದು, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.

ಸಾಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ಇತರರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದ್ರವವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ tkemali ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊಹರು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ನಗರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಬದಲಾವಣೆಯ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮುಂದಿನ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾಸ್, ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತುವ ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪಾಗಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ಸೈಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೆರೆದ ನಂತರ - ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ "ನಾಯಕಿ" - ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್. ತೋಟಗಾರರು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ವಿಶಿಷ್ಟ" ಅಥವಾ "ಕಾಡು" ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಮ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ವಿಧದೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿಯಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ತಿರುಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು!

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನ ಚರ್ಮವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮೆತ್ತಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿತು. ನೀವು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು - ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪ್ಲಮ್ ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ "ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್" "ಚುಗ್ಗಿಂಗ್" ಹಂತಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ.

ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಸ್ನ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆ "ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್" ನಂತೆ.

ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ / ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ಲಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ tkemali ಸಾಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು, tkemali ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು.