ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಂದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಓದುಗರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅನೇಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ,

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇಬಿನ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ - ರುಚಿಗೆ)
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ + ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿದ ರೀತಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಮೆಣಸು, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಕರ್ಪೂರಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ನಂತರ 1 ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ಗಾಜಿನ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಾವು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಸಂಶೋಧನೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಆತಿಥ್ಯ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 - 500 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು. - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 -1 ಕೆಜಿ - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು
• 1.5 - 2 ಕೆಜಿ - ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ರೆಗನ್ (ತುಳಸಿ), ಟ್ಯಾರಗನ್, 1 - 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಂಚ್ಗಳು, 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು "ಪ್ಲೇ" ಆಗುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ಸ್ಕಯಾ" - ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಕೆಜಿ - ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ - ಹುಳಿ ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
2. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗಾಜ್ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ತುಳಸಿ). ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಾವು 3 - 4 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• 1 ಕೆಜಿ - ಸೇಬುಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ - ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ 3% ವಿನೆಗರ್, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 0.25 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸ, ಸೂಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 500 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• 500 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• 200 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 10 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ - ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• 5 ಕೆಜಿ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 4 - 5 ಪಿಸಿಗಳು. - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 150 ಗ್ರಾಂ - ಉಪ್ಪು, 150 ಗ್ರಾಂ - ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. 150 ಗ್ರಾಂ - ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ 6% ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀವು 6-7 ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡಿಘೆ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ - ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 50 ಗ್ರಾಂ - ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• 50 ಗ್ರಾಂ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• 50 ಗ್ರಾಂ - ಟ್ಯಾರಗನ್
• 2 ತಲೆಗಳು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ತಣ್ಣನೆಯಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾರಿಗೂ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ" - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ - ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ - ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ - ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 500 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• 300 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• 300 ಗ್ರಾಂ - ಈರುಳ್ಳಿ
• 1/2 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸೋಣ.
5. ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 3 ಭಾಗಗಳು
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಭಾಗಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಭಾಗ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಭಾಗ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಭಾಗ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 3%

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ರುಚಿಕರವಾದ "ಗೆನಟ್ಸ್ವಾಲಿ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

1. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Posadskaya adjika ಪಾಕವಿಧಾನ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ - ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ - ಉಪ್ಪು
• 1 PC. - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. - ದೊಡ್ಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕಚ್ಚಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಪ್ರೂನ್ಸ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ - ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 600 ಗ್ರಾಂ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ - ಬಿಳಿಬದನೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಕೆಜಿ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1/2 ಕಪ್ - ವಿನೆಗರ್ 6%
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಸರಳ" ಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 ಕೆಜಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 ಕಪ್ - ಉಪ್ಪು
• 3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಕೀವ್ ಶೈಲಿ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ - ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• 1 ಕೆಜಿ - ಸೇಬುಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ, ಉತ್ತಮ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• 400 ಗ್ರಾಂ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ - ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ - ಕಪ್ಪು + 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ). ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು.
2. ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನೆಚ್ಚಿನದು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದ ಭೂಮಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವು ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಜೀವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗಮನ! ನೀವು ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯದಂತಹ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾ, ಇಡೀ ವರ್ಷ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಸೇವೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (11 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ತಲೆ (1 ಪಿಸಿ.);
• ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2.1 ಕೆಜಿ.);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು / 110 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕಹಿ (0.8 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3-4 ಲವಂಗ);
• "ಹಾಪ್ಸ್" ಮಿಶ್ರಣ (55 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕೆಜಿ.);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು / 110 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ - ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದರು. ಒಂದನ್ನು ಹಲಗೆಯಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪುಶರ್ / ಪೆಸ್ಟಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಸೈಬೀರಿಯನ್ "ಹಾರ್ಸ್ರಾಡಿಶ್" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (4.2 ಕೆಜಿ.);
• ಮೆಣಸು / ಗೋಗೋಶರಿ (2.3 ಕೆಜಿ.);
• ಮೆಣಸು / ಬಿಸಿ (7-10 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ತಲೆಗಳು (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (12 ತುಂಡುಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್);
• ಉಪ್ಪು (130 ಗ್ರಾಂ.);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗುಂಪೆ).
• ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ (45 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಯಾರು: ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಿರುಳಿರುವ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (6 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕೆಜಿ);
• ಮೆಣಸು, ಗೋಗೋಶರಿ (0.8 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / ಲೀ);
• ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣು (25 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (245 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (100 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಗೊಗೋಶರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಹ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೇಮ್ ಅನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ "ರಷ್ಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕಾರಣ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾರ್ಡ್ (2.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು (12 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ತಲೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು (110 ಗ್ರಾಂ.);
• ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಿನೆಗರ್ (50 ಮಿಲಿ).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ (ದೊಡ್ಡದು) ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಡುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ರೈಂಡ್, ಇತರ ತುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗಮನ! ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2.7 ಕೆಜಿ.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಗೊಗೋಶರಿ ಮೆಣಸು (1.2 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (10 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ / ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (265 ಮಿಲಿ);
• ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ (30 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (235 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (125 ಗ್ರಾಂ.);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ (45 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಚಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಂತರಿಕ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಗೋಗೋಶರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಮನ! ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೇಬುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ವರ್ಷವಿಡೀ ಕೊರತೆಯಿದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3.2 ಕೆಜಿ.);
• ಗೊಗೋಶರಿ ಮೆಣಸು (1.3 ಕೆಜಿ.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (11 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸೇಬುಗಳು, ಹಸಿರು ವಿವಿಧ (1.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಈರುಳ್ಳಿ (8 ತಲೆಗಳು);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ (400 ಮಿಲಿ);
• ವಿನೆಗರ್ (50 ಮಿಲಿ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (255);
• ಉಪ್ಪು (155 ಗ್ರಾಂ.);
• ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ (45 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಐದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು. ಮಧ್ಯಮ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಆಫ್. ಕೂಲ್, ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಲಾಗದ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ "ಸಿ" ದೇಹವು ವರ್ಷವಿಡೀ ಯಾವುದೇ ವೈರಸ್ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು / ಬರ್ಗಂಡಿ (2.5 ಕೆಜಿ);
• ಪ್ಲಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು (8 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ತಲೆಗಳು);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (65 ಗ್ರಾಂ.);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (210 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (130 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (140 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಔಷಧಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (10 ತುಂಡುಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ತಲೆಗಳು);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (50 ಗ್ರಾಂ.);
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಿನೆಗರ್ (70 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು (110 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೂಲ್, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ಲಸ್ ಮೈನಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (3.1 ಕೆಜಿ);
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ / ಗೊಗೋಶರಿ (1.1 ಕೆಜಿ);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ / ತುಳಸಿ / ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಎಲ್ಲಾ 70 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ತಲೆಗಳು);
• ವಿನೆಗರ್ / ದ್ರಾಕ್ಷಿ (200 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು / ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ (130 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸುಗಳು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಳ ಘನತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಸುಡುವ ಮಹಿಳೆ ಪರ್ವತ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಎಣ್ಣೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಆದರೆ ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ), ಮತ್ತು ನೀವು "ಮಿನುಗು ಜೊತೆ ಸಂತೋಷ" - ಹಳೆಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲೂ ಸಾಧಕಗಳಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಫ್‌ಹ್ಯಾಂಡ್, ನಿಮಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಅವು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು, ಅತಿಯಾದವುಗಳು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ - ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಪದಿಂದ ದೂರ. ಅವನು ಯಾವ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಪಾತ್ರದ ವ್ಯಕ್ತಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು "ನೃತ್ಯ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಮುಗಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

7. ಮರುದಿನ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಷ್ಟೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ - ಅದರ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಮ್ಮ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

"ಅಲೆದಾಡುವ" ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿಯೇ ಒಬ್ಬರು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸುಲಭ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸುಲಭವಾದ "ಹೆಸರು" ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.3 ಕೆಜಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 - 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಬೇಕು. ಅನಿಲಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ - ಮುಂದಿನ ಸಾಧನೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸಿ - "ಅಲೆದಾಡುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೀವನವು ನೀರಸ ಮತ್ತು ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ತೋರಿದಾಗ, "ದಾರಿ ತಪ್ಪಿದ" ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಗೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಥಿಸಲ್"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಸರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಾರಣ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕೆಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಗಮನ, ಮಹಿಳೆಯರು, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥದ ತೋಳಿನ ಕೆಳಗೆ ಈ ಮದ್ದು ಹಾಕುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3 ಬೇರುಗಳು

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಕ, ನೀವು ತತ್ವ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

6. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು.

ಸಲಹೆ: ಪ್ರಿಯ ಮಹಿಳೆಯರೇ, ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಪ್ರಣಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

"ಹೆಣ್ಣು" ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಹೆಣ್ತನದ ಛಾಯೆ - ಇದು "ಸ್ತ್ರೀ" ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಗ್ಗೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು "ಸ್ತ್ರೀ" ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ (ನೀವು 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ

ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ, ಸರಾಸರಿ 3 ಬಾರಿ ಸಾಕು.

4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

5. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪೂರ್ವ-ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಕೊಸಾಕ್ ಸಂತೋಷ"

ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ! ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು. ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

7. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಗರಿಷ್ಠ 10 ವರೆಗೆ.

8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಔಷಧವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ವೋಲ್ಜ್ಸ್ಕಯಾ"

ಕೋಲ್ಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಂದರೆ. ಕಚ್ಚಾ. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 3 ಕೆ.ಜಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆ:

ಗಮನ!ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮೆಣಸು. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ. ನೀವು ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಲಗುವ "ಬಾಂಬ್ಗಳನ್ನು" ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಊಹಿಸಿ: ಚಳಿಗಾಲ, ಹಿಮ, ಕಹಿ ಹಿಮ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನಿಂದ "Volzhskoy" ನ ಜಾರ್ ಸಿಹಿ ನೋಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ. ಅವಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ಖಚಿತ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಮೂಲ"

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬೋನಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಜ್ಜನರಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಪಿಸುಮಾತು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ನಿಜವಾದ ಹೆಸರು ಯಾವುದೇ ಸಂಭಾವಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - “ಖ್ರೆನೋವಿನಾ”.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ತುಂಡುಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ

ಮೆಣಸು - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪೇ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಅದೇ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ) - 130 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಈಗ ಬೀಜಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ, ಸಿಪ್ಪೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಗಾರೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು. ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಯೂರಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ.

8. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

9. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರಬ್.

10. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

11. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತಿರುವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ನಾವು 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮತ್ತು ಹಿಂಸೆಯ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಮಾನವಾಗಿರದ "ನಿಧಿ" ಅನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಂತರ ಹೊಸ ವರ್ಷದಂದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ "ಶ್ರೇಷ್ಠ" ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಮೂಲದಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅಂತಹ ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವನು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲ.

ನೀವು ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಪರಮಾಣು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಮಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೂ ಬರೆಯುವಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಬಾ ಕಪಟವಾಗಿದೆ. ದುರ್ಬಲ ಮಹಿಳೆ ಕಷ್ಟದಿಂದ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಾಯಕನಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಒಂದು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಬ್ಬರನ್ನೊಬ್ಬರು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಲಹ. ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿಸಿ. ರುಚಿ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮಿಗಿಲು.

ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಕುರುಬರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು" ಎಂದರ್ಥ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು, ಅನೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ತಿಂಡಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು, ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಕಪ್

ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅನೇಕ ಜನರು ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರುಪಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು ಎಂದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1/2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1/2 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಕಪ್

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು) ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಬಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ತಿರುವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಂದಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್"

ತರಕಾರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಚಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು), ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದೇ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಗಿದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ ತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಳಬೇಕು, ಇದು ಅವರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಸುಮಾರು 20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಅತ್ತೆ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಳು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯು ಹತ್ತಿರದ ಎಲ್ಲರಿಂದ ಕಣ್ಣೀರು ಹರಿಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತ್ರಾಸದಾಯಕವಲ್ಲ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಹಳದಿ ಹೂವು" ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದು ಏನಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಇವು ಒಣ ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಹೂವುಗಳು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರಿಶಿನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವನು ಅದನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ¼ ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ! ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ
• ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ
• ವಿಗ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನೀವು 2 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬಳಸುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಷ್ಟೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿರುವಾಗ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗೋಣ.