ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲವಾಶ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್. ರೆಸಿಪಿ
ಲಾವಾಶ್ ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳು... ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್... ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಲವಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಲಾವಾಶ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲವಶ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಟೋನ್ ಒವನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
40 ಮಿಲಿ ನೀರು
32 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಲಾವಾಶ್ ಅಡುಗೆ
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬರಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಬಿಸಿ ಪಿಟಾನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಪಿಟಾ
ಲಾವಾಶ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್, ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್. ಇಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಇದು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ನೋಟಕಾಕಸಸ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಒಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು "ಟೋನ್" ಎಂಬ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ದೊಡ್ಡವಳು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ, ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಲಂಬಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಪುಡಿಗಳಿಂದ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ವಾಲೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೆತ್ತಿದ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಧ್ವನಿಯ ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹೊರಪದರವು ಹಸಿವಾಗುವಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ ತಾಜಾ... ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಟೋನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಲಾವಾಶ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲವಾಶ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ನೋಟಬ್ರೆಡ್. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಅಲಿಮೆರೊ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಕಟ್ಟಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ನನ್ನ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಬೇಕರಿ-ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ತಂದೂರ್ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಬೇಕರಿಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಪರಿಮಳ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹತ್ತಿರ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮರ್ದಿಸು ಮತ್ತು ಒವನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಲಾವಾಶ್, ಶೊಟಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್, ಖಚಪುರಿ, ಅಚ್ಮಾ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಶೋತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಿಲ್ಲ.
ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಈ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಯಿತು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫೋಟೋ ತೆಗೆಯಲು ಸಮಯವಿರುವುದು.
1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
140 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
ವಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಲೋಟ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಜೇನು-ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ನಾವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಳೋಣ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಐಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 5-6 ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತನಕ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದುಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಹೊರಗೆ ಕುರುಕಲು, ಮೃದುವಾದ ಲವಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ನೀವು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭರ್ತಿ... ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ... ಬಫೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನವು ರೋಲ್‌ನಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸರಳವಾದ ಭರ್ತಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಇವೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸನ್ನಿವೇಶವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಜವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಲೇಪನದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸ.
ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಅಡುಗೆ ದಪ್ಪ ಪಿಟಾ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (45-60 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, - ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಷಾವರ್ಮಾ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ... ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅವರು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಇತರರ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಲಾವಾಶ್- ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನಂತೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ ರಡ್ಡಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯ ಒಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಾವಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಬೇಕರ್‌ಗಳಿಂದ ಅನುಸರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹು-ಹಂತದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಓಬಿ-ನಾನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿರ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಲಾವಾಶ್
ಈ ಎರಡು ತಮಾಷೆಯ ಪದಗಳ ಅರ್ಥ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು, "ಒಬಿ-ನಾನ್" ಅನ್ನು "ಉಜ್ಬೇಕ್ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೋದ ಪ್ರಯಾಣಿಕನಿಗೆ ದೂರ ಪ್ರಯಾಣ, ವಿಭಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಬಿ-ನಾನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅವರ ಸುತ್ತಾಟವು ಮರಳಿದಾಗ ಅವನು ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.
ಪ್ಯಾಟಿರ್ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಲಾವಾಶ್. ಕುರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವನ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಬ್ರೆಡ್.
ಉಜ್ಬೇಕ್ ಲಾವಾಶ್: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಾವು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮಾತ್ರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ (ಅನುಪಾತ 50x50) - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಜ್ಬೆಕ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಗಿ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಡೆಕೊದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹಬೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೆಳೆತದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರಬಹುದು.
- ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು".
- ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು - ಇದು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ.
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಲಾವಾಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ + -
- - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
- — 170 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್)+ -
- — 170 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್)+ -
- - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
- - 1 ಪಿಸಿ. + -
- — 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ+ -
- ಎಳ್ಳು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ), ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ - ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸರಣಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆ "ಬೆಳೆದಾಗ", ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದು ರೂಪಕ್ಕೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತದನಂತರ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕಂದು ಮತ್ತು ಏರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಲಾವಾಶ್ ಕೇಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ (ತಿರುಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಚಪ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಶುಷ್ಕ) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಅಂಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಫೆ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನವು ರೋಲ್‌ನಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸರಳವಾದ ಭರ್ತಿ.
ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಇವೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸನ್ನಿವೇಶವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಜವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ದಪ್ಪ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಡುಗೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಏರಲು ಬಿಡಿ (45-60 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅವರು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
