ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ. ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎರಡೂ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಅನೇಕ ಜನರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು "ಮೊನೊ-ಟೇಸ್ಟ್" ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು, ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಅಗತ್ಯ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸರಳ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಭಾಗದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಶಾಖ, seasonತುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
• 1 ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• 60 ಮಿಲಿ ಸಾರು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆ: 79 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡು ರವಾನಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲ - ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, seasonತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.8 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• 40-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೇವೆ (100 ಗ್ರಾಂ): 89 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಗೋಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಆಡಬಹುದು.

"ಪೋಷಣೆ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 1-2 ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ "ಕ್ರೆಸ್ಟ್ಯಾನ್ಸ್ಕೋ";
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2-3 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.
2. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೀಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ "ಟೆಂಡರ್"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 50-60 ಗ್ರಾಂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು;
• 1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ.

ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 89 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೈಬರ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್;
• 2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 15-20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು.

ಸಮಯ: 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 94 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಆರಂಭದಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆನೆಯ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ

ಪೈಗಳನ್ನು "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ" ಪೈಗಳಂತೆ ಕಾಣದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.3 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ತಿರುಳು (ತೊಡೆಗಳು);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಎಳ್ಳು
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಶುಂಠಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ: 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 88 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯ ಬೇರನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ asonತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.3 ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 8-10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

ಅಡುಗೆ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 152 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಂದು ಭಾಗದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಬೇಕು:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು.
2. ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಆಹಾರಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಯಕೃತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನನ್ನೂ ಹೇಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದರ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪೈನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ನಾವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್.

ತಯಾರಿ

ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 120 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೀವು ಅಚ್ಚೊತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಡ್ರಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದಂಗಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಬಣ್ಣ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಕೇವಲ 143 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ - 263 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ನೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಪೈ, ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ,

22.03.2018

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿತ್ತಾಳೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರುಚಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆಯೇ? ಮಾಂಸ ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಚಿಕನ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ:

ತರಾತುರಿಯಿಂದ

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸರಾಸರಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ನಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಬೆಲ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯು ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ. ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 10-15 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ:

1. ತಂಪಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಟಿಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ.
7. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ನಮಗೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ - ರುಚಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಗಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಗರಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೌಲಾನ್ ಘನ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಮಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.
4. ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಮರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
6. ಸಾರು ಘನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
9. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
10. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಹಸಿರು ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
13. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
14. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮಾರಕ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ರಜಾದಿನವು ಈ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದೆ.

17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹೋದ ನಂತರ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜರ್ಮನ್ ಪ್ರಯಾಣಿಕ ಆಡಮ್ ಒಲಿಯೇರಿಯಸ್, "ಅವರು (ರಷ್ಯನ್ನರು) ಒಂದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅಂದರೆ ಪೇಟಾ, ಅಥವಾ pfapkuchene, ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು 'ಪೈ' ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ; ಈ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಅವರಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ; ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ".

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಅಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಮನುಷ್ಯನಲ್ಲ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಗುಡಿಸಲು ಮೂಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು. ಪೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ - ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ! ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ, ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ಗಾದೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಕನಿಷ್ಠ ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಪೈಗಳ ಆಚರಣೆ ಮತ್ತು ಶಬ್ದಾರ್ಥದ ವಿಷಯವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹೇಳಬಹುದು.

ಇವು ಪೈಗಳು, ನನ್ನ ಆತ್ಮೀಯರು. ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.
ಪೈಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಚಹಾ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು - ಇದು ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರಾಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬೆರಳನ್ನು ಇರಿಸಿದೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆರಳು ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ - ಮತಾಂಧತೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ದ್ರವದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೇಳಿರುವ ಮೊತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಅಪ್ಪುಗೆ, ಪ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಾನು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಹತ್ತಿರ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಮುಚ್ಚಿದ ಕಿಟಕಿಯ ಹತ್ತಿರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ತನ್ನ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ - ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಯಿತು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಅದು ಭರ್ತಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಗಳು ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೈ ಮಾಡಲು ಸಮಯ!

ನಾನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - 3-4 ಬೈಟ್ಸ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸುಂದರ ಪುರುಷರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಕೈ ತುಂಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ.

ಮೊದಲು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪೈ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ.

ನಾನು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಇತರ ಎರಡು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ತದನಂತರ ನಾನು ಉಳಿದವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, "ಗಂಟು" ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ (ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಹರಡಿದೆ.

ನಾನು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು - ಪ್ರೂಫಿಂಗ್. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓವನ್ ಅನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರುವ ಬಾಗಿಲು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀವು ನಂಬದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಬೆಳೆದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು!

ನಾನು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ - ಪೈಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ "ಬೆವರು" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೆ. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲವೇ? ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪೈ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ

ಅದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
- ಎಲೆಕೋಸು - ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ;
- ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು;
- ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಬಟಾಣಿ ಮ್ಯಾಶ್

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು:

- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೆರ್ರಿಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್;
- ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್;
- ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿಲ್ಲ);
- ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ;
- ತುರಿದ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!