ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಅದರ ಸಿರಪ್ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಇದು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಎಂದರೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಾಟರ್ - 200 ಮಿಲಿ.;
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೋರ್, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮುಕ್ತ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಕ್ಷಣ ಕರಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಪೇರಳೆಗಳ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುವಂತೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

4. ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿ. ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ರುಚಿ ಅಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅಂತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಬರ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾಳೆ, ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ವಿಷಯಗಳು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಂಬರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪಿಯರ್ ಟ್ರೀಟ್ ತಟಸ್ಥ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಪಿಯರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಭಾಗಶಃ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ರಕ್ತಹೀನತೆ;
• ಹೃದಯ ರೋಗಗಳು;
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ತೊಂದರೆಗಳು;
• ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜ್ವರ ಕಡಿತ, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಶೀತ ಪರಿಹಾರದ ಸಾಧನವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹಣ್ಣು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣನ್ನು (ಮಿತವಾಗಿ) ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರು ಸಹ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಸಕ್ಕರೆ-ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಏಳು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚನೆ: ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ತುಂಬಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಶೀತ ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 273 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

BZHU ಸೂಚಕಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 70.8 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿ;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಕರಂಟ್್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ);
• ಫೈಟೊನ್ಸೈಡ್ಸ್;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್;
• ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು;
• ಅಯೋಡಿನ್ (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ).

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು "ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ". ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮೃದುವಾದವುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಹಸಿರು ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಕರ್ಷಕವಲ್ಲದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪೇರಳೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಂಜಿ.
• ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆ ಒಂದೇ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ - ಬೀಜ ಕೋಣೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

"ಡಚೆಸ್" ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆದರೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ "ನಿಂಬೆ" ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಬೆರ್ಗಮಾಟ್" ಮತ್ತು "ಕಾನ್ಫರೆನ್ಸ್" ನಂತಹ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರವೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ: ಪೇರಳೆಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಚರ್ಮವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು. ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೇರಳೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;
2. ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನಿಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

"ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150-200 ಮಿಲಿ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ರಸ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
5. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ "ಅಮೂಲ್ಯ"

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಣ್ಣು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/4 ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬಹುದು. ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಪಿಯರ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಪೇರಳೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಬ್ರೂವನ್ನು ಅನಿಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಆಚರಣೆ" ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಡ್ರಾಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಡ್ರಾಪ್ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳು ಬಿಗಿಯಾದ-ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ-ದಟ್ಟವಾದ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ "ಶುಂಠಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ"

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ / ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಹಣ್ಣು;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ ಮಸಾಲೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು;
2. ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
4. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ;
7. ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಮಾನ ಸಮಯದ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - ಒಂದು ಹಣ್ಣು.

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉರಿಯಬಹುದು. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಕಾಡು ಸೀಸನ್ ಆಗಸ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಲ ಮತ್ತು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಇತರ ಜನರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಕಾಡು ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪಿಯರ್ ಸಾರು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ);
3. ಆಟವನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
5. ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ;
6. ಆಟವನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಚೂರುಗಳು ಪೂರ್ತಿ ಆಗಿರಬೇಕು;
7. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಯರ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
8. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ;
9. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 14-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ;
10. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
11. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಕೊನೆಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ) 2 ಬಾರಿ;
12. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ;
13. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾಡು ಆಟವು ಹಸಿವಾಗಿದ್ದಾಗ ಬಹುತೇಕ ತಿನ್ನಲಾಗದು. ಇದು ದೃ andವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ತಿರುಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಗಾರ್ಡನ್ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಲು ಇರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜಾಮ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸೊಗಸಾದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರ!

ವೈಲ್ಡ್ ಗೇಮ್ ಜಾಮ್ "ಡಚೆಸ್"

ಸಿರಪಿ ಭಾಗವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿರಪ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಸಿಹಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗಡುಸಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಹೋಳುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು.

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪೇರಳೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಯರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಸರಳ ರೆಸಿಪಿ!

3 ಗಂ

270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

4/5 (4)

ನಾನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್... ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಗೆಳತಿಯರಿಂದ ಕಿತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ವಯಸ್ಕನಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಲ್ಲೆ.

ಆನುವಂಶಿಕತೆಯಿಂದ ನನಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಯಾರೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಈ ರುಚಿಕಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ನಾನು ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಎಂದು ಕರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು... ನಾನು ಲಿಮೋಂಕಾ ಅಥವಾ ಡಚೆಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಗಾರ್ಡನ್ ಪ್ಲಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಡವಾದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೂ ಇದೆ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಆನುವಂಶಿಕತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.ಜಾಮ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾನು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೊರಡುತ್ತೇನೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ (ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).
3. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಶ್ಯಬ್ದಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ... ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್? ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂರು ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ 1 ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
4. ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸರಳ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಜಾಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು,ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ.

ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇನೆ: ಗಣಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ... ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
5. ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಇಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು... ನಾನು ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ 4 ಗಂಟೆಗಳು.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
7. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ... ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
8. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸೀಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 1 ದಿನ... ನಂತರ ನಾನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ" ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕವಲೊಡೆದ ಪಿಯರ್ ಮರದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಡ್ಡಿ ರಸಭರಿತ ಬದಿಗಳು ಇಣುಕಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಃಖವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮಯ ಬರುತ್ತಿದೆ! ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಬರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ 5 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ: "ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ಯುವ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1, 200 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
5. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ
6. ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತಂಪಾದ ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಜೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟುಂಬ ಚಹಾ ಕೂಟವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು!

ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಣ್ಣೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮಾನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ 2-3 ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹಣ್ಣು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ "ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ" - ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ / ಮರಳು - 2 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು!

ಸಿಹಿಯಾದ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುವಂತೆ ದಪ್ಪವಾದ ಪಿಯರ್ ಸವಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು!

ದಪ್ಪ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ!
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದಿಂದ ದ್ರವವು ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10 - 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ಸಿರಪ್ ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ನೀವು ಜಾಮ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಚಲಾಯಿಸಿ. ತೋಡು ಸೇರಬಾರದು!

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಮಯ! ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ ಸುಲಿದ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,200 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಳಕನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ!
4. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸುಂದರವಾದ ಪೇರಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ 6 ​​ಗಂಟೆಗಳ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು 2 ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಪೇರಳೆಗಳ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯೋಣ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ!
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 4 ನೇ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಹನಿಗಳು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಾರದು!

ನಾವು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪಾರದರ್ಶಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೂರುಗಳು. ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಂಬೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಹೊಸ ಪಿಯರ್-ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಿಸ್ಮರಣೀಯ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ತುಣುಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು [...]

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪಾರದರ್ಶಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೂರುಗಳು. ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಂಬೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೊಸ ಪಿಯರ್-ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಿಸ್ಮರಣೀಯ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ತುಣುಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿರಪ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳು.

ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಲಿಮೋಂಕಾ ಪೇರಳೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ತಮ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಅದು ನಮಗೆ ತೊಂದರೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ.

ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವೈಭವವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಅಂಚಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ನಿಂಬೆ-ಪಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವಂತಹ 4 ಅಂತಹ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಐದನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಮೂಲವಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ.

ಅವರು ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ! ಡಾ