ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾಲಿ ಸ್ವತಃ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;

ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ;

ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. ದಡದಲ್ಲಿ;

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ 700 ಮಿಲಿಯ 4 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೀಮಿಂಗ್ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಮುಸ್ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದಿಂದ ಮರಳುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಭೋಜನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲ - 1 ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಲಿನ ಬಳಿ ಇರುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀವು ಏನನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಎಲೆಕೋಸು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಶರತ್ಕಾಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೆಲೆಮ್. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆ

ಪೊದೆಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉದ್ದವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ದೇಶೀಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% ಬಿಳಿ - ½ ಕಪ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೂರು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ purchasedತುವಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನೀವು ಹಾಳಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದರೂ, ಅವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆಗ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಟೇಸ್ಟಿ, ವಿಟಮಿನ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬೇಕು, ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದೇ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಎಲ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
300 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬಾರದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಖಾಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
4 ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು
2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ವಿಡಿಯೋಗಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಚಿಂತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಾಗಿ, ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್
300 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಾಗಿ, ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಟಾಪ್ಸ್
2 ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ

ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿ:

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಮಧ್ಯಂತರದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿ

ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ಶೇಖರಣೆ - ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್
300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಐಚ್ಛಿಕ
ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, ತಯಾರಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರೀನರಿ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ರುಚಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ)
ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೂಲಿಕೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

1 ಕೆಜಿ ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)
ಗಾಜಿನ ನೀರು
2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ತಯಾರು:

3 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳು
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು
3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್
3 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ - ಸಾಸ್

ವಿನೆಗರ್ ರಹಿತ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

4 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆಜಿ ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ)
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
1 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿ

ತಯಾರು:

2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ 2 ತುಂಡುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು

ಮಶ್ರೂಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಯ್ಲನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ
6 ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಸಾರ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರು:

2 ಕೆಜಿ ಬಟಾಣಿ
1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆಜಿ ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
3.5 ಲೀ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
500 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು

ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಹಸಿರು ಖಾಲಿ

ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಕ್ಯಾರೆಟ್
300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್
300 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು
1 tbsp. ನೀರು

ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ

ತಯಾರು:

500 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
250 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
75 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು

ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ, ತೊಳೆದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
3 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣು
1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು
100 ಮಿಲಿ ನೀರು
100 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ
100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ತಯಾರು:

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾರ್ಚೊ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

3 ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು 1 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಯಾವ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ).

ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ (2 ದೊಡ್ಡದು)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (2 ದೊಡ್ಡದು)
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
8. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
10. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
12. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
13. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
14. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
15. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
16. ಸೂಪ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಸದೆ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
0.5 ಲೀಟರ್ ಮರುಪೂರಣದ 8 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ (300 ಗ್ರಾಂ)
ಉಪ್ಪು - 800 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ).
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 6 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
Tklapi - ಶೀಟ್ 15x10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 70% - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು.
4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ, ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ (ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
8. ಟಕ್ಲಪಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
10. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಖಾರ್ಚೋ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
12. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
13. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಖಾರ್ಚೊ ಸೇರಿಸಿ.
14. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಖರ್ಚೋ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
15. ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಫ್ಯೂಸೊಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸ್ವಚ್ಛ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 2-4 ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್‌ಗೆ 0.5 ಡಬ್ಬಿಯ ಒಂದು ಡಬ್ಬಿ ಸಾಕು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಉದ್ದವಲ್ಲ - 4 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಹೊಂದಿರುವ ತೆರೆದ ಡಬ್ಬಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಬಾಟಲುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕುದಿಯದೆ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು - ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಅತಿಯಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನಾವು ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ?

• ತಿಂಡಿಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಂತಹ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸುಗ್ಗಿಯು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು., ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸುಗ್ಗಿಯ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಾವು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಸರಳ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ನಾವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಅಸಹ್ಯಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಂತಹ ತಯಾರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವು.



ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮ್ಯಾನ್ಯುವಲ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶಾಖೆಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದು ರಸ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.



ಈಗ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೊಳೆಯ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಒರಟಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದಂತಕವಚದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.



ನಾವು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಲು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಬೇಕು.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!