ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಟ್ಯೂನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಟ್ಯೂನ - 3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 4 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
6. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. 7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ - 1 ಪದರದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. 8. ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 9. ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 10. ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಬಿಡಿ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ - 230-250 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.

- ಬೆಲೆಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ - 900 ರೂಬಲ್ಸ್ / 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ (ಜೂನ್ 2016 ರಂತೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ).

ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟ್ಯೂನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ - ಅದರ ಉದ್ದವು 4.5 ಮೀಟರ್ ತಲುಪಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತೂಕವು ಹಲವಾರು ನೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಇರಬಹುದು.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - ಈ ಮೀನು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ (!) ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

- ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ - 1 ದಿನ. ಕರಗಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಮುದ್ರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ (ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ನದಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಮೀನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುನೀಡಬಹುದು ಕಹಿ ವಾಸನೆ, ವಾಸನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು, ನೀವು ಕೇವಲ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಾಸನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು, ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು. ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಲಘು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. - ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
4. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹತ್ತು ಮಿಲಿ;
5. ನಿಂಬೆ ರಸ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಲವಂಗ;
7. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
8. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
9. ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
10. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
11. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮೆಣಸು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೋಶ್ಚಿ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. - ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ;
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ;
5. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೂವತ್ತು ಮಿಲಿ;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡು ಲವಂಗ;
7. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು;
8. ಜೇನು ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. AT ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮೀನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಜೇನು ಮೆರುಗುಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧ ಮೀನುನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮೀನುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
2. ಆಲಿವ್ಗಳು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
3. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ನೆಲದ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
4. ಕೇಪರ್ಸ್ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
5. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
7. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಟಾಪ್ ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಸ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. - ಪೆಸ್ಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
2. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ;
4. ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ತುರಿದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಲವಂಗ;
6. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾರ್ಮ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೆಸ್ಟೊದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೆ ಇಡೀ ಮೀನುಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಫಿಲೆಟ್ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಎರಡು ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಒಂದು ಅಗಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. - ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
2. ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ನಲವತ್ತು ಮಿಲಿ;
3. ಸ್ಪಿನಾಚ್ ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
4. ಎಳ್ಳು ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
5. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ;
6. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಐದು ಗ್ರಾಂ;
7. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ನೂರು ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ತುಣುಕುಗಳುಮೀನು. ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. - ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ನಾಲ್ಕು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮೂವತ್ತು ಮಿಲಿ;
3. ಸುಣ್ಣ ಒಂದು;
4. ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸೇಕ್ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ;
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
3. ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ;
4. ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಟ್ಯೂನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸುಣ್ಣದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸುಣ್ಣ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. - ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಪೇರಳೆ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿ;
3. ಬೆಣ್ಣೆ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
4. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
5. ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ;
6. ಸಕ್ಕರೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
7. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ನೂರು ಮಿಲಿ;
8. ಉಪ್ಪು ಐದು ಗ್ರಾಂ;
9. ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ

ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳ ಬಿಸಿ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. - ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಐನೂರು ಗ್ರಾಂ;
2. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
3. ನೇರ ಎಣ್ಣೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
4. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಿಟ್ಟು ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
2. ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಕೇವಲ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹುರಿದ ಮೀನು, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. - ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಟ್ಯೂನ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
2. ಸೀಗಡಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಆರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
5. ಬಲ್ಬ್ ಒಂದು;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡು ಲವಂಗ;
7. ಸಕ್ಕರೆ ಐದು ಗ್ರಾಂ;
8. ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ;
9. ಹಿಟ್ಟು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
10. ತಂಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು;
11. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ನಂತರ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. - ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಟ್ಯೂನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
2. ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
3. ಬೆಣ್ಣೆ ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
4. ಎಳ್ಳು ಚೂರುಗಳು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
5. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
6. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ;
7. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
8. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11. - ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಣ್ಣ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
4. ಒಂದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
5. ನಿಂಬೆ ರಸ ನೂರು ಮಿಲಿ;
6. ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
7. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
8. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರದ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಎಂದರೆ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೂಡ ಸುಲಭ. ಟ್ಯೂನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸಮುದ್ರ ಕರುವಿನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತೋರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ. ನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಈ ರೀತಿಯ ಮೀನು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಇದು ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 - ಅತ್ಯಂತ ಒಂದಾಗಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಮ್ಲಗಳು. ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕೇವಲ 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೃತದೇಹದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಪ್. ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು(ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು), ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಮಿಶ್ರಣದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು) ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಡಿಸುವಾಗ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ

ಪೆಸ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯ ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಈಗ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಇಡೀ ತುಂಡುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್. ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ) ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ತುರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್

ಇಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 2.5 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ, ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಚರ್ಮದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3-4 ಲವಂಗ) ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ

ಇದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, 3 x 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. 250 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಮೀನನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಪ್ರಸ್ತುತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಔಟ್ಪುಟ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 15 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಊಟ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (15 ಗ್ರಾಂ), ಲೆಟಿಸ್ (10 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆವಕಾಡೊ (20 ಗ್ರಾಂ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು

"ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಉತ್ತರವಿದೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಒಣಗದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಒಂದೇ ಒಂದು ಉತ್ತರವಿದೆ: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ (ಮ್ಯಾಟ್ ಸೈಡ್) ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿ"

ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ, ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳುಆಲಿವ್ಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ). ಅನುಸರಿಸಿದರು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (200 ಗ್ರಾಂ), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ (200 ಗ್ರಾಂ) ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು (40 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲ ನೂಡಲ್ಸ್

ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಇದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಒಂದು ಇದೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ "ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ" ಪೇಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಸೋಬಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ 150 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲುಆದ್ದರಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ದಪ್ಪವು ದಪ್ಪವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳುಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಬಣ್ಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು(200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ನಂತರ ಸೂಪ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಅನುಸರಿಸಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅದರ ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಯ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಯಸಿದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೋಯಾ, ಆಲಿವ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತೆ ನೀಡಿ ರುಚಿಕರತೆ, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ. ಅಡುಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು! ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನಾವು ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ! ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಸಿದ್ಧ!

ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಈ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರೋ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರಿಗೆ, ಟ್ಯೂನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಕೇವಲ ಹುರಿದದ್ದು, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು. ನಾನು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನವು ಒಣಗದಂತೆ, ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಮೀನು ಹುರಿಯಲು).

ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು(ಐಚ್ಛಿಕ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಕೇವಲ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ದುಂಡಾದ ತುಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ಮೀನಿನ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ). ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸೂರ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

ನಾವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇವೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಸ್ಲೈಸ್.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಚಿನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಬಹಳ ಎತ್ತರ.

ಟ್ಯೂನವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಮೀನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಟ್ಯೂನ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಅದರ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 600 ಕೆಜಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಅದೇ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ "ಸಮುದ್ರ ಕೋಳಿ" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೀಲುಗಳು, ನರಮಂಡಲದ, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ. ನಿಜ, ಈ ಮೀನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇನ್ ತಾಜಾಅದರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ.
ಇಂದು ನಾವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಮ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಟ್ಯೂನ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರಬೇಕು, ತಿಳಿ ನೆರಳು, ಅಖಂಡ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಡಮಾಡದೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕಟುಕ ಟ್ಯೂನ

ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಬದಲಿಗೆ ಕೊಳಕು ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆದಟ್ಟವಾದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಸ್ಕೇಲರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಬಾಲವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸ್ಲಿಪ್ ಆಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಮುಂದೆ, ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಲಂಬ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಭಾಷಾಂತರ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ನಂತರ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೃತದೇಹದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಜಪಾನೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಡೆಬಾ" ಚಾಕು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ :).

ಸರಿ, ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ (IMHO). ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಇದು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳುಹೀಗಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ
ನೇಮಕಾತಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಟ್ಯೂನ - ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗ

ತಾಜಾ ಶವವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಕು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ- ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಟ್ಯೂನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಹಂತವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗದ ಮೀನುಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬಹುದು - ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ.
ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಮೀನನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚದಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾದ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈ ​​ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರಬೇಕು
ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ ಟ್ಯೂನ, ಮತ್ತು ಅನುಭವದಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಮೀನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 180-220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೀನನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಕನ್ವೆಕ್ಷನ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ, ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಅದು “ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ”, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಚೀಸ್, ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್, ಪೆಸ್ಟೊ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಅಥವಾ ಅಯೋಲಿ.

ಟ್ಯೂನವು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸುಶಿ, ಸಾಶಿಮಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸೌಫಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು

ಯಾವಾಗಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಅಡುಗೆ ಟ್ಯೂನ - ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಒಣ ಮೀನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಮತ್ತು ಏನು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ನಾನು ಅದರ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಸ್ವಂತ ರಸ, ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಅದೇ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಜಾರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಇಡೀ ಮೀನು! ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆರ್ಥಿಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• 0.5 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹೊಳೆಯುವ ಭಾಗವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ ಭಾಗವು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ತೊಗೊಂಡೆ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆ- ಸಮುದ್ರ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ತಿಂಡಿಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಮವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಜಾರ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಊದಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿದೆ.ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ನೀವು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳು, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಕೇಪರ್‌ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು.

ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಕಾರಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಈ ಮೀನು, ಆದರೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ

ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಇದು ಬಹುಶಃ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಮೀನು ಸಲಾಡ್ಗಳುವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಇದ್ದಾಗ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ (100 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ (ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
100 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತುಳಸಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ನ 3 ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ ಐಚ್ಛಿಕ).
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳುಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು.

ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಸಲಾಡ್.ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊ ಉತ್ತಮ ಜೋಡಿ: ವೇಗದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆಹಾರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಕ್ಯಾನ್
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆವಕಾಡೊ
• 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಒಂದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಿಹಿ ಚಮಚಆವಕಾಡೊದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಹೋಮ್ ಮೆನು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ವಾರದ ದಿನದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಆನಂದಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮೀನುಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ!

ಪಿಎಸ್.ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.