ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ರೇಟಿಂಗ್: 5.0/ 5 (1 ಮತ ಚಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ)
ನಾನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ 2014 ರಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್ ಸೈಟ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇನೆ!
ಮರದ ಕುದುರೆಯ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ತರಲಿ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕುದುರೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತೀರಿ !!!
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಫೋಟೋ-ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಸಮಾನವಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಒಟ್ಟು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನನ್ನ "ಸಹಾಯಕ" ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್-ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಪರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ:
1. 1,200 ಕೆಜಿ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
3. 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
4. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ;
5. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
6. 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯಾವುದಾದರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ (ಐಚ್ಛಿಕ).
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನನಗೆ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಳಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು (ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿದಾಗ), ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ. ಇದು ಅಂತಹ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾದ ಮಸಾಜ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಜೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೇವಲ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಠಿಣ ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ), ನಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ) .
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಕಂದು ನೆರಳುಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಒಳಗೆ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
“ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು 1 ಗಂಟೆಗೆ “ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ / ಸ್ಟ್ಯೂ” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಾಗಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಆಡಳಿತದ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯ ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅಂತಹ ಉಗಿ ಕೋಣೆಯ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ- ಅನೇಕರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಮೆರ್ರಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ !!! ಉತ್ತಮ ರಜಾದಿನದ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳು. ತಯಾರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ...
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲಿಪ್ಸ್ HD3039 4L 980W ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ - ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ, 1 ರೇಟಿಂಗ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 5 ರಲ್ಲಿ 5.0ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ಬೇಯಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಕತ್ತಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ. ಗೋಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ನೇರ ಮಾಂಸನಾವು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 .
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ - ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - ಸ್ವಲ್ಪ;
- ಥೈಮ್ - ಸ್ವಲ್ಪ;
- ಓರೆಗಾನೊ - ಸ್ವಲ್ಪ
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ- ಹಲವಾರು
- ರೋಸ್ಮರಿ - ಸ್ವಲ್ಪ
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿರಾಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಒಮ್ಮೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಹುಮುಖ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅವಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವಳು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಸಂಕೀರ್ಣ ಊಟ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ (ತಲಾ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು), ಮತ್ತು ನಂತರ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು";
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
- ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಕೋಳಿಯಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
- ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 0.7 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು "ಹೀಟಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸ್ವಂತ ರಸ. ತನ್ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ;
- 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ:
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಭರ್ತಿಗೆ ಕೇವಲ 4-5 ಕಡಿತಗಳು ಸಾಕು.
- ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
- ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 1.5 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಂದಿ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಚರ್ಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ);
- ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
- 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ತುರಿ ಅಥವಾ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಲು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯಸ್ಥರ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ರುಚಿಕರ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಮಾಲೀಕರು ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳುನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್, ರೆಡ್ಮಂಡ್, ಪೋಲಾರಿಸ್, ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್, ಮುಲಿನೆಕ್ಸ್, ವಿಟೆಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾದರಿಗಳು) ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ"ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬುಜೆನಿನಾ." ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1-1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಇಡೀ ತುಂಡು);
- 6-7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 3 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಡಿಜಾನ್)
- ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ.
ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. AT ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊದಲು ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದಿನ ಸುತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮಾಂಸ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
- "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಾರಂಭ ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಂಕೇತದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಗರ್ಭಕಂಠದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - ಸ್ವಲ್ಪ;
- ಥೈಮ್ - ಸ್ವಲ್ಪ;
- ಓರೆಗಾನೊ - ಸ್ವಲ್ಪ
- ಬೇ ಎಲೆ - ಕೆಲವು
- ರೋಸ್ಮರಿ - ಸ್ವಲ್ಪ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಮೆಣಸು 10 ಗ್ರಾಂ;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
- ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಇತರ ಮನೆಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60-70 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ. ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ರುಚಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.
ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಒಲೆ ಬೇಕು. ಪಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾತ್ರ.
ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
- 1.2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
- ಲವಂಗಗಳ 5 ಧಾನ್ಯಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಯ 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು: ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
- ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಾಗ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು,
- 0.5 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್,
- ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- ½ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ½ ತಲೆ
- 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
- ಮಸಾಲೆಗಳು,
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ರೂಪುಗೊಂಡ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಬಲ್-ಫೋಲ್ಡ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು
- ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ನಿಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೂಲಕ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಅಲಂಕಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಟೇಬಲ್, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 tbsp.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಭಾಗ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
- ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿಂದ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಾಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಹಂದಿ
ನಾವು ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಟೆಂಡರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ: ಥೈಮ್, ಋಷಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ, ಟೈಮ್, ಗ್ರಿಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ ವಿವರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹ್ಯಾಮ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು- 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋಣ:
- ನನ್ನ ಬರ್ಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
- ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
- 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್
ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೃದುವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವರವಾದ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ:
- ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 5 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಜೇನು ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:
- ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸೋಣ:
- ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್
ನಾವು ಈ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೂಲ ರುಚಿಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:
- ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡದು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಕೆಳಗಿನ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು:
- ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
- "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್. ವೀಡಿಯೊ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಬ್ಬವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಈಗ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹ ಬೆಳೆಸಿದಾಗ, ಹಂದಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ನೀವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ) ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. . ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ... ನಿಮಗೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ) ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ): ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ vkusnoe.biz ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 9-10 ಲವಂಗ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಲಾ 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ. ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಮಾಂಸ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!
ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್;
ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್;
ರೋಸ್ಮರಿ;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಪ್ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಂದರವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಅದ್ಭುತ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ) ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಂದಿ (ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ
ಉಪ್ಪು (ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)
ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ (ರುಚಿಗೆ) - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮಸಾಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್:
ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಂಸ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಳಗಿನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, 2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು!
ರಹಸ್ಯ:
ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೂಲ http://answer.mail.ru/question/89065347
