ನಮ್ಮ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಯಂತೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹವಾಮಾನವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ, ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
3. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಮನೆಯೊಳಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
6. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಲೇಪನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದ ಹತ್ತಿರ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
3. ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೈಯರ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸ್ಲಿವ್ಕಾ ವಿಧದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೂರು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೋರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಐದು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಒಂದೂವರೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಕಾಫಿ ಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಪೂರ್ಣ ಹಗಲಿನ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಲೇಪನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಈಗ ನಾವು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಣಗಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಸಂವಹನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ತುಳಸಿ;
• ಓರೆಗಾನೊ;
• ಥೈಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
2. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
3. 95 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತೈಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಒಂದು ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ತೊಳೆದ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 0.5 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• 0.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಥೈಮ್;
• ತುಳಸಿ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ನಾವು ಸಣ್ಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಗ್ಯಾಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ನಾವು ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ! ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ. ಹಬೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ;
• 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪಿನ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೀಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ.
2. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನಾವು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪದರಗಳು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬಿಗಿಯಾದ ತಿರುಪು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ನಾವು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ "ಕೆನೆ", ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಬಿಸಿಯಲ್ಲದ ವಾಸ್ತವಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಟಿ - 40 ಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ... ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಣಗಿಹೋಗುವಾಗ ಅವು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು (ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯ ಆಲಿವ್‌ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ತದನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಪರಿಚಿತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ “ನಾನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 2/3 ನೀರು 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. /3 ವಿನೆಗರ್, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. (ವಿನೆಗರ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನನಗೆ ಒಬ್ಬ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೈತ ಸೂಚಿಸಿದ :-) ಅವರು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ "ರಂಧ್ರಗಳು" ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ :-) ಮತ್ತು ತೈಲವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ರಂಧ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಡಿದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ ಇದು ರಿಂದ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಗಾಜು, ಕೇವಲ ಕ್ಲೀನ್, ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಇತ್ಯಾದಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು 2 ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪೆರೋನ್ಸಿನೊ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ). ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ... ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಾಜಾ ರುಚಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಹೇಗಾದರೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು "ಫಿಲ್ಲರ್" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು (ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ / ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ನಂತರ ನಾನು ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಲಿವ್, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. :-) ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ (ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಏರಿದಾಗ, ನಾನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತೇನೆ ....). ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ :-) ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೆಸ್ಟೊ" ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ .... ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ... ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು :-) "ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸನ್ ಡ್ರೈಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಕೆನೆ" 15 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇರಬೇಕು.
4. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇನ್ನೂ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
8. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಓರೆಗಾನೊ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಅವಶ್ಯಕ.
8. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
9. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ಭುಜದವರೆಗೆ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
11. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಖರ್ಚುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೇಳೆ ಅವರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಳಸಿ ಎಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ.
• ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ?

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಪೆಸ್ಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ, 130 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 60 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀವು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಗರಿಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೆಣಸುಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ನಾಲ್ಕು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಂಟು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ತುಳಸಿ, ಲೆಟಿಸ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಕೈಯಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹರಿದವು.

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ ನಂತರ. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ. ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬ್ಯಾಗೆಟ್,
• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• ಐದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್,
• ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಇಟಲಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ (ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಧಿಕೃತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಓರೆಗಾನೊ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ತರಕಾರಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ

ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಗರ್ಭಿತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಈಗ ನೀವು ಚರ್ಮದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಡಿತದ ಬದಿಯಿಂದ ಎಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೋರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವೂ ಹೋಗುತ್ತದೆ, "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜರ್ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಹೊಂದಿರುವ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುಮಾರು 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವು ಹದಗೆಡದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ, ಹವಾಮಾನವು ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈಗ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಯ ಹತ್ತಿರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.