ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟನ್ನು ತುಂಬುವ ಮಾಂಸದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ, ರಸ, ಲಾಭ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಕ್ಹೀನಿನ್ - ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮಾಂಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿದ್ಧತೆ - ಸೇರಿಸು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ Buoy ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಯ ವಾಸಸ್ಥಳವು ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ, ಹಂದಿಯಿಂದ ಬೋಯಿಹೆನಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೇವಲ ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿದೆ - ಸ್ಯಾಕ್ರಮೆಂಟ್. ದೊಡ್ಡ ರಜೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ - ಮೆರ್ರಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಈಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ವಿವಾಹದ - ಒಂದು ಹಂದಿಮರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಕಿಲ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಂಬಲಕ್ಕೆ ಪಾವತಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬುಜೈನ್ನ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು. ಅಲೆಗಳು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರ್ಸ್ಟ್, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಯೋಹೆನಿನ್ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯಾವ ಭಾಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

Buoheninine ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಹಿಂಬದಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸ್ನೀಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲಿಸರ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ (ಕೊರಿಯನ್) ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಆದರೂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಧ್ಯಮ ಪದರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ತುಂಡು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ. ಸರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೋಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿ ಮಾಂಸ (ಬ್ರೈಲರ್, ಟರ್ಕಿ) ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ Buoy

ಅಡುಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದಾಗಿದೆ. ಏಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸೌಮ್ಯ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಿದ ಹತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ. ಬೂಜೀನಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಫಾಯಿಲ್, ಸ್ಲೀವ್ಸ್, ಡಫ್, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ. ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬದಲಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮಲ್ಟಿಕೋಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.

ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಮ್ ತುಂಡು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವು ಹೊರಗೆ ನಿರ್ಗಮಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಿತು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬುಝೆನಿನ್ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು, ಇದು ಗಣ್ಯರು ಗಂಭೀರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಕಾಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10-20 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಧಾನ್ಯಗಳು ಜೊತೆ ಸಾಸಿವೆ - 3 tbsp. l.;
• ಹನಿ (ದ್ರವ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು 2-6 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ). ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹ್ರೆಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ: ಮೇಲೆ ನಿರ್ಗಮನ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಾಸಿವೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾನ್ಯತೆಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು. ಮಾಂಸ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ. ನಂತರ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10-12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ವತಃ ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಇಟ್ಟರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗರ್ಭಕಂಠದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಕ್ಹೀನಿನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವು ಪ್ರತಿಫಲ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಸಲೋ ಹಂದಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಪಫ್ಡ್ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಬ್ರೈನ್ಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹೇರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ.
3. ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಏರ್ಬ್ಯಾಗ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದ ಪದರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
5. ರೂಪದ ಮಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು (ಸರಿಸುಮಾರು ಗಾಜಿನ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗಲು ಇದು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
6. ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ತೂತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಮೊಹರು ರಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ ಚೆಕ್ ಮಾಡಿ.

ತೋಳು

• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10-12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 273 ಕೆ.ಕೆ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ, ಭೋಜನ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ Buoyne ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗ, ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳು ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಬುಝೆನಿನ್ ಚಿಕ್, ಇದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಡ್ರಾಪ್ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಂದಿ ತಿರುಳು ತುಂಡು, ಸೋಡಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಒರೆಕೆಕ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲಾವ್ರಾ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳು ಕೈಗಳಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ, ಉದ್ದವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಾಕು (ಸಾಕಷ್ಟು 20-25 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು) ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಾಳಿ, ಸೀಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು (ಸುಮಾರು 220 ಡಿಗ್ರಿ).
5. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ - ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬೀಜದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೂಜೆನ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10-12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 244 kcal
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾಯ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇದು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕಿ ಬೂಶೆನ್ 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾಗಿ ನಿಂತಿದ್ದಾನೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉದ್ದನೆಯ ಹೊಟ್ಟು - 1 ಸೂಕ್ತ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಧಾನ್ಯಗಳು - 1-2 ಕಲೆ. l.;
• ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಿಮೆ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಶುಚಿಯಾದ ತಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳ.
2. ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಮಾಂಸ ತುಣುಕನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು.
3. 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳು (ಮೆರಿನೇಶನ್ ಸಮಯ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಮಲ್ಟಿಕಾಹೋರ್ನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವವರ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲ - ವಿಪರೀತ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ತೇಲುವಿಕೆಯು, ಹರಿಕಾರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತುಣುಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಗುಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಾ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate.
3. "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ತೈಲ, ಫ್ರೈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10-12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಿಶ್: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 277 kcal
• ಉದ್ದೇಶ: ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಮನೆ-ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಮಗೆ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋರ್ನ ತುಂಡು, ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಿರಿಯರನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತಯಾರು, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಹನಿ (ದ್ರವ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು; ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗೆ ಮಾಂಸವು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರ ಅರ್ಥ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅವಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಸಾಗಿಸೋಣ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8-10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 270 kcal
• ಉದ್ದೇಶ: ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮ ರಷ್ಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಥೀಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಮ್ಲೀಯ-ಚೂಪಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹಬ್ಬದ, ಸೊಗಸಾದ, ಯೋಗ್ಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಕುಟುಂಬದ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಊಟದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಪೈಗೈಟ್ ಮಾಂಸ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳು ಭಾಗವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸಾಲಿಟ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಹಂದಿ, ತಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ. ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಗ್ ಮಾಡಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸರಳವಾದ ಆಕರ್ಷಣೀಯ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10-12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 287 kcal
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ರಷ್ಯಾದ ಒವನ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಯೂಹೆನಿನ್, ಆಧುನಿಕ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಶೆಲ್ನೊಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸೌಮ್ಯ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 5 ಕನ್ನಡಕ;
• ನೀರು - 1-1.5 ಕನ್ನಡಕ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಠ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಶುಷ್ಕ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಇದು ಕೈ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಜಲಾಶಯವನ್ನು 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರು, ಅದರ ಮಧ್ಯದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಸೀಲ್. ಉಗಿನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಮೇಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ರಂಧ್ರಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಆಕಾರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತಯಾರಾದ "ಪೈ" ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ. ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ "ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು" ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ - ರಸ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸ. Buzhenin ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳ 30 ನಿಮಿಷಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10-12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಿಶ್: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 275 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಪಿಗ್ಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು? ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ! ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಗಳ ಬುಝೆನಿನ್ ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಅವಳ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೆರೆಯವರೂ ಸಹ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಇತರ ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಒರೆಗೇಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಹಾಲೆಗಳು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಾಲೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಲಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಹಂದಿ ಹಾಸಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಔಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಯ್ಲು ತಿರುಳು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ marinate. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 200 ಡಿಗ್ರಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.
4. ಮಾಂಸ ಹಬ್ಬದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಫಾಯಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ, ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8-10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 265 kcal
• ಉದ್ದೇಶ: ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಟೀರಿಂಗ್ ಚಕ್ರವು ಕೆವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರುಸಿ ಬುಜೆನಿನ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ. ಮಾಂಸವು ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ರೇಸ್ ಪೂರ್ವ-ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆವಾಸ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅವರು ಸೈನ್ಸೆಕೊರ್ ಮಾಡಿದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 0.5 ಎಲ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 5 ಕನ್ನಡಕ;
• ನೀರು - 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಮ್ಯಾರಿನಾಡಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಮರಿನಾ ದಿನವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಮಾಂಸ, ಸೋಡಾ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಉಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ಬೇಸಿಗೆ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳ (ಲವಣದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10-12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 296 kcal
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಕೊರಿಯಬಲ್ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ, ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 60-70 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೋನ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ವ್ಯಾಪಿಸಿದ್ದು ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.5-2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 60-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ (ಬಟಾಣಿ) - 10-12 PC ಗಳು;
• ಬೇಸಿಲ್ ಒಣಗಿದ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಗಂ;
• paprip ಹ್ಯಾಮರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಲ್ಲಿ (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸ್ವಾಗತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ದಿನವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮಾಂಸ, ಒಣಗಲು, ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿಸಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೋಯಹೆನಿನ್ ಹಂದಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿ. ಬುಜೈನ್ನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಛಾಯೆಗಳ ಇಡೀ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕ್ವಾಸ್, ವೈನ್, ಬಿಯರ್, ಟೊಮೆಟೊ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಜೇನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ - Buzhienin ನಿಖರವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸುಗಂಧ ಸೋಲಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ

ಬೋಯಹೆನಿನ್ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ತುಂಡು ಮಾಂಸ, ರೂಲ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ದಿನ ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಮೊಬೆರಿಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ, ಕೇವಲ ಹಸಿವು - ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ: ಅಡಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ಪೂರ್ವಜರು-ಬೇಟೆಗಾರರೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಿ:
- ಹೌದು, ಮಾಂಸ!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇಯಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು: ಟೆಸ್ಟ್, ಸ್ಲೀವ್, ಫಾಯಿಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಯಾರಾದರೂ - ಹೃದಯವನ್ನು ಅಂಟಿಸು ("ಅದು ತಪ್ಪು ಏಕೆಂದರೆ"), ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ("ನನ್ನ ರುಚಿ ನನ್ನ ಲಾರ್ಡ್"). ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಕ್ಹೀನಿನ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಎದುರಿಸಿದರೆ - ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಇದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ, ಆದರೆ ಬೇಡಿಕೆ ಇರುವುದರಿಂದ - ಒಂದು ವಾಕ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ: ಮೊದಲ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿ ಬಕ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು "ಉಚಿತ", ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಇದೆ: 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಕ್ಹೀನಿನ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು

ನಾನು ಬಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬುಜೆನಿನ್

ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಬಕ್ಶೈನ್ನ್ ಮಾತ್ರ ಕಡಿದಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯ ತುಂಡು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸರಸ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸ ಸವಿಯಾದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆದರೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ, ಅಡುಗೆ ಮನೆ ಬಕ್ಹೀನಿನ್ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಗಿದ buoyhenine ತಕ್ಷಣ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೊಡಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ Toyenin ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ರಾತ್ರಿಯ ಮೇಲೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯು ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ರಜೆಯ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ Buoyenin ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಮಧ್ಯಮ ಫ್ಯಾಟಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೆಡಿ ಸಾಸಿವೆ (ತೀವ್ರ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ) - 2 ಗಂ.
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಗಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀರಿನ ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಚಲಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಶುದ್ಧವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ತೆಳುವಾದ ದೀರ್ಘ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ರುಚಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ).

ಕೇವಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ - ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಮೆಕಿಟಿ (ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಕನ್ನಡಕಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಜಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬೆರಳು ಮಾಂಸ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ತಲುಪಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚೂಪಾದ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕಾಣುವ, ಧಾನ್ಯಗಳು) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ವೇಳೆ, ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಬಕ್ಹೀನಿನ್ ಶೇಖರಣೆ ಇದು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿಸಲು. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನನಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ರಸವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ಯೂಕ್ಪೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವಳ ಕಡೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ - ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳು, ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಹ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಯ್ನೆನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಬೂಜೀನಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬುಜೆನಿನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಶುಂಠಿ + ಸಾಸಿವೆ)

"ಪೂರ್ವ" ಶುಂಠಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಷುಯಲ್ ಸಾಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸದ ಮೆರೈನ್ ಸಮಯ ವಿಷಾದ ಮಾಡಬಾರದು. ಬುಝೆನಿನ್, ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾತ್ರಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಇರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೋಯನ್ಯೈನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್
• ಶುಂಠಿ (ಮೂಲ) 2 ಸೆಂ
• ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 + 4 ಪೋಲೆಕ್
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಶುಂಠಿ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಜೆನಿನ್ ಚಾಕ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ. ಹಂದಿಮಕ್ಕಳ ತುಣುಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ಹೊಡೆತಗಳು), ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಳಿದವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿ ಸಾಗಾಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಿ, ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಝೆನಿನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಪ್ಪತ್ತು ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೋಳುಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದೋಚಿಸಬಹುದು.

ತಂಪಾದ, ಕಟ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ನೀಡಿ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಕರುವಿನ ಬಿಜೆನಿನ್

ಕರುವಿನ ಬುಝೆನಿನಾ - ತೀವ್ರ, ಶಾಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಂಗ್ ವೀಲ್ 1 ಕೆಜಿ. (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಪೆಪ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್

ಹೇಗೆ ಕರುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೋಲ್ಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸು, ಮತ್ತು, ಅವರು ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶವು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಆಳವಾದವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂಚಲಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮತ್ತೇನು? ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ವೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಲಿನ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯೂಯ್ಹೆನಿನಾ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಬುಝೆನಿನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ, ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. Buohhenine ಜೊತೆ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಲ್ಲುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತೊಂದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಬೀನ್ಸ್: ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಂದು ಸೂಪರ್ಬ್ಲಾಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲಾಡಾಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬುಜನಿನಾ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರುಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರುಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಬಿಲ್ಲು 1
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ತುಣುಕುಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿನ್ಸ್ನ ಹಲವಾರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಚಮಚ
• ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 1 ಟೀಚಮಚ
• ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು

Buoy ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಒಲವು, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವು ಹುಚ್ಚುತನದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೊವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಆಳವಾದ ಸಲಾದೀಸ್ ಬೀನ್ಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಕ್ಹೀನಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬುಝೆನಿನಾ

"ಹಗುರ", BuoYhenines ನ ಆಹಾರ ಆವೃತ್ತಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉತ್ತಮ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್. ಏಕೆ? ಹೌದು, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ - ಎಲ್ಲಾ ಅವನ ಮನೆ ಅಡುಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. 4 ಬಾರಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 600-800 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು 3 ತುಣುಕುಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ
• ಪೇಪರ್ ಪಾಲ್ ಚಹಾ ಚಮಚ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 0,5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಾಟರ್ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಸ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು: ಉಪ್ಪು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಸರಕುಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಆವರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಟೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಲಿಗೆ.

ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಸಿಕ್ಕಿತು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚಿಲ್ಲರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸೆಟ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಏನಾದರೂ: ಅಡುಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಥ್ರೆಡ್ಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸ. ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

© ಮ್ಯಾಜಿಕ್ food.ru.

ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅವಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಯೆನಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಬುಜನಿನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು. ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಆಯ್ದ ತುಂಡು ಮಾಂಸವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಪ್ರಕೃತಿ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು).
• ಸ್ಲೀವ್ಸ್, ಡಫ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಒಳಗೆ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುತ್ತು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ

ಬೋಯಿಮೆನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಬಳಕೆ ಫಾಯಿಲ್. ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಲೋಹದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ರಸದೊಳಗೆ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬೋಯಿಹೆನಿನ್ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ತಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು, ಫೋಟೋದಿಂದ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತೋಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬುಝೆನಿನ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಖಾತೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಟೈ ಮಾಡಿ.
• ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿಕತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• "ಉಸಿರಾಡಲು" ಸುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ಲೀಪ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಲೀಪ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ

ಬೇಯಿನ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಗ್ರೇಟರ್ ಜಸ್ಸಿಗಾಗಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ವಾಯು ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳ ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಕ್ಹೀನಿನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯೂಯೆನಿನ್ಗಳ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬಹುದು:

• ಗೋಮಾಂಸ;
• ಹಂದಿ;
• ಚಿಕನ್;
• ಟರ್ಕಿ.

ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಒರೆಗಾನೊ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಸಾಸಿವೆ;
• hELE-Sunneli.

ಟರ್ಕಿ ಯಿಂದ

ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಠಿಣ-ತಲುಪುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೇರ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ;
• ನೀರು - 4 tbsp.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಜೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರ್ಥ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ನಂತರ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟರ್ಕಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ

ಹಿತ್ತಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಂದಿ (ತುಂಡು) - 1000-1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಲೀಯ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತುಂಡು ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತ ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ತೋಳು

ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುಗಂಧ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಹಂದಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗಂ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ, ಬ್ಯೂಯೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ, ತಂಪಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಬಿಡಿ.
3. ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿಟಿಸ್, ಕಟ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ರಂಧ್ರಗಳ ಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳುಗಳ ಒಳಗೆ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬುಝೆನಿನ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವೇಳೆ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೇಲಿನಿಂದ ತೋಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ.

ಹಂದಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಆಗ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಬುಜೇನಿನಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ;
• ಲಾಚಿ ಆಯಿಲ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಪಸಿಪ್ ಹ್ಯಾಮರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.;
• ಒರೆಗೋ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಿ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಿಲ್ಲದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಮಾಡಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಜ್ಜುವಿಕೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ Buoyenine ಪ್ಯಾಕ್ ಫಾಯಿಲ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬಕ್ಹನ್ನಿನ್ 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. 30 ನಿಮಿಷ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮುಂಚೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಬೆಜೆನಿನ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಛಾಯೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮರಿನಾಡಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸವಿಕತೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ಗಾಗಿ ಮೆದುಗೊಳವೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುತ್ತಲಿರುವ ಘನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ನೀರು) - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಗೋಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗ್ರೌಂಡ್ - 0.5 ಗಂ;
• ಲಾವಾರ್ ಲೀಫ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಗಂ.;
• ಆಕರ್ಷಕ ಮೆಣಸು - 4 ಅವರೆಕಾಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
3. ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಷಗಳಲ್ಲೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸುವಾಸನೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ತೋಳಿನ ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ.
5. ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಟೈಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೃಢವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ.
7. ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
8. ಬೀಫ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಹೀನಿನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದ್ದರೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒರೆಗೋ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• paprika - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿ ಸೋಡಾ ಸ್ತನ, ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರ.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮುಗಿದ ಚಿಕನ್ ಫೊಯ್ಲ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಡಿಸಿದ ಬಹು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಒಳಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಆಕಾರದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಹೀನಿನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಮಾಂಸ ತುಣುಕು ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುಲುರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಬದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
• ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ Buohenine ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಇಲ್ಲ. ನಗುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಡಿಯೋ

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಬ್ಲೇಡ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ತುಣುಕಿನ ಇಡೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಗಳ ಉದ್ದವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹವುಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ. ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಇದರಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೇಲುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಬುಜನೆನಾ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ನಿಜವಾದ ತೇಲುವ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಪದರದಿಂದ ಡೈಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಚೋಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದವು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯಿಂದ ಬುಝೆನಿನ್ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ:

1. ಮಾಂಸದ ಇಡೀ ತುಂಡು (ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.
2. ಒಂದು ಹಂದಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಡ್ರೈ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಇವೆ.
8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ.
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಖಂಡವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಹೊಡೆತಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಹೋದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೂಜೀನಿನ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬ್ಯೂಯೆಹೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿ ತಿರುಳು (ಒಂದು ತುಂಡು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣ.
2. ಐದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ) ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಕಬಾಬ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಳಪಿಸುತ್ತದೆ.
5. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಸುತ್ತು. ಅವರು ಐದು ರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಾರಿಹೋಗಬೇಕು.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು Buoyenine ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುದಾರಿಯನ್ನು ತಿರುಚಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸಿವೆ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಬುಜೆನಿನ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಬೋಯೆಹೆನ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ (ಇಡೀ ತುಣುಕು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಟ್ಯೂನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸಾಟೈಲ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಸತತವಾಗಿ 40 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಗ್ಲೇಸುಗಳವರೆಗೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಕ್ಹೀನಿನ್

ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ತುಣುಕು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಬ್ರಾಂಟ್ ಬ್ಯೂಯೆನಿನ್ ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗಗಳು (ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ-ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ), ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ನ ಪಿಂಚ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಥೈಮ್, ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಊಟದ ಕೋಣೆಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕೆಚಪ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ (ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
2. 700 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗೆ ತೂಕದ ಒಂದು ತುಂಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಲಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
3. ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಚಿಸಲಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬುಜೆನಿನ್

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಚ್ಚಾದಿಂದ ಈ ಶಾಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಜೆಯ ಮೇಜಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಂಟು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೂಮ್ ತೂಕದ.
3. ಸಾಸಿವೆಗಳ ನಾಲ್ಕು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲ ಮೆಣಸು.
4. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಹಂದಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಯಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಣ್ಣನೆಯ ತೇಲುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಶಾಂತ ತೇಲುವಿಕೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ:

1. ಮೆಣಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಒಂದು ಗಾರೆ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಟೀಚಮಚಗಳ ಆರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 10% ಕೆನೆ 100 ಮಿಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಗಾಜೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
4. ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸಿರಿಂಜ್ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಚುಚ್ಚುವುದು.
5. ಡೈರಿ ಮಾಂಸ ಉಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಹೊರಬರದೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಝೆನಿನ್

ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡದೆಯೇ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಓದಬಹುದು:

1. 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ, ಉಪ್ಪು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ರೆಂಬೆ ಹಾಕಿ.
2. ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಘನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.

ಮುಗಿದ buoy ತಂಪು ಮಾಡಿದಾಗ, ಗ್ರಿಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಚಿನ್

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಸತ್ತ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

1. ಒಂದು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, 160 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಟರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದ ಒಂದು ಕೇಪರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. 800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯ ತುಂಡು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ತದನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಹಾದುಹೋದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕೊಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
7. Tunz ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂರು ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಬುಝೆನಿನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರ ಆನಂದಿಸಿ.

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬುಝೆನಿನ್. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಗೋಮಾಂಸ, ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿನ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದ್ದರೆ, ಈಗ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಏರೋಗ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ತಯಾರಿಸದ ತಕ್ಷಣ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯ ಬಕ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ವಿಷಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

Buzhenina ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹಂದಿಯಿಂದ ಹಂದಿಯ ಮೃತದೇಹದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕಸದ ಅಥವಾ ಕಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬುಜೆನಿನ್, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಕ್ಲಿಂಗ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎರಡು-ಮೂರು ದಿನಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತಾಜಾ, ತಾಜಾ ಯುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ತುಂಡು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಆದರೂ ಇದು ಮುಂದೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿನ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೂಜೀನಿನ್

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮೂರು ಕಿಲೋಗಳಲ್ಲಿ ಯುವ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಗಳ ತುಂಡು
• ಮೂರು ನಿಷೇಧಿತ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಮೂರು ಲಾವೆರಾ
• ಎಂಟು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು
• ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು
• ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಹೇಗೆ:

ತಕ್ಷಣವೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ನಾವು ಸ್ಪಿಗೆಕ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಳಿದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟುಕಿಯಲ್ಲಿ ಲವಂಗಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆನ್.

ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹಾಕೋಣ. ಮೂಲಕ, ದ್ರವಗಳು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ನಾವು ಲಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು-ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಗರ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ, ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ನಾವು ದ್ರವದಿಂದ ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಓವರ್ಲೋಕ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಸ್ಪಿಗಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಉಜ್ಜುವುದು, ಪ್ರತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ನಾವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು "ಸೀಲಿಂಗ್" ಆಗಿರಬೇಕು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು 130 ವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ಕಿಲೋಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲೋ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವೀಕ್ಷಣೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಿಂದೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬುಝೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಯೂ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬುಝೆನಿನ್

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಿಲೋ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಅಲ್ಲ
• ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಮುಗಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳ ಚಹಾ ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬರ್ನಿಂಗ್ ಪೆಪರ್ನ ಅರ್ಧ ಚಹಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಾಫ್ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಮಾಂಸವು ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಟೈ ಎಂದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತುಳಸಿದ ಕರಪತ್ರವನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಿನ್ನುವೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಹಾಕುವ ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಡಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ತುಂಬಾ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮಾಂಸವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆರಾಮದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕೋಟ್ ಸಾಸಿವೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಫೇಮಿಂಗ್ ಮಾಂಸವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಅದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ನಮಗೆ ಸಲುವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬುಝೆನಿನ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಆವಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಿರುಗಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಬಕ್ಹೀನಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬಕ್ಹೀನಿನ್

ನಾವು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಆಗಿರಬೇಕು:

• ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಯುವ ಹಂದಿ
• ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ನೀರಿನ ಲಿತ್ತ
• ಸ್ಲೈಡ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಊಟದ ಕೋಣೆ
• ಪಾಲ್ ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ
• ಹತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
• ಮೂರು ಲೀಫ್ ಎಲೆಗಳು

ಅಂತಹ BuoYenine ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಡುಗೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಶಾಂತವಾದ ತುಂಡು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರ್ದ್ರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಇರಬಾರದು.

ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ನೆನೆಸು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಯಾಟನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ.

ನಾವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಗ್ಗೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಹಂದಿಮಕ್ಕಳ ತುಂಡನ್ನು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೋಳು, ಟೈ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ಸ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೊರಬರಲು ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಭವಿಷ್ಯದ Buoyanina ಜೊತೆ ಚಿಲ್ಲರೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಬಕ್ಹೀನಿನ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಯಾವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು
• ಎಂಟು ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು
• ಐದು ಝುಬ್ಕೊವ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಹಾಟ್ ವಾಟರ್ ಕಪ್ಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು, Buohenine ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಮಸೂರಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಸುಳ್ಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೋಸ್ಕಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತುಂಡು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ತಿರುಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ ತನಕ ನಾವು ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಹಬ್ಬದಿಂದ ಬೂಜಿನಾ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ:

• ಕಿಲೋ, ಒರೆಶೆಕ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು
• ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಿ. ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡು ಮತ್ತು ಆವೃತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಎಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಕೂಲೆ ಕೂಡಾ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳ ಬುಜೆನಿನ್

ಅದಕ್ಕೆ ನೀವು ಏನು ಬೇಕು:

• ಕಿಲೋ ಮೆಕಿಟಿ ಹಂದಿ
• ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಟೀಚಮಚ
• ಆರು ಹೊಡೆತಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಲ್ಟಿಕೋಕಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿಕಾರ್ಕ್ ಸುರಿಯುವುದರ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬೇಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆರಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ತುಂಡು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.