• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 60-65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 00:40
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 01:00
• ಸೇವೆಗಳು: 12
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಾಸರಿ

ತಯಾರಿ

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಕುರಿಮರಿ, ಕರಡಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮರಿಗಳ ಹಿಪ್ ಕಟ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ, ಕೆನಡಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಾದ ಕ್ವಿಬೆಕ್, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ (ಜರ್ಮನ್ನರು ಇದನ್ನು ಶ್ವೇನ್‌ಬ್ರಾಟೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ).

ನಾವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದರೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕರಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರ, ಹಂದಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವೇಗವರ್ಧಿತ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹ್ಯಾಮ್‌ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆಯ ಸಣ್ಣ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದರೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ: 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಶುಂಠಿ ಬೇರನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ, ರುಚಿಕರ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಮೃತದೇಹದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು) ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸ. ಆದರೆ, ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಬಿಸಿ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. l (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು);
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಲವಂಗಗಳು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ). ನಾವು ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿಗೆ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಾಗಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೀಚಮಚವು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಮೂಗಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಳವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದಲು ಸಾಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಅವರು ಹಂದಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿದರು. ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿದರು ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದುರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ರಾತ್ರಿ) ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಮ್ಯಾಟ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ), ಎರಡನೇ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆಯ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಸೆಂಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಒಣಗದಂತೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸ ಸುಡಬಹುದು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ತಲುಪಲು" ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮಲಗಬೇಕು, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ನೆನೆಸು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ತೆರೆದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟ (ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಎಂದರ್ಥ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾದ ಫೈಬರ್ ರಚನೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ,
• ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್) ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಂತೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುಳಿತರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 180C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು (ಕುತ್ತಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿನ ಸರಳತೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಂತರ ಕಲಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಾಜ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಇದು ತಾಜಾ ಆಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಾಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲದೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವುದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• 1.5 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ (ಬಿಸಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ (ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ)
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ).

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿದಾಗ, ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೂಗಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವು ಹೊಂದುವಂತೆ ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಈ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಏನೂ ಕುಸಿಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ ತುಂಡುಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ನನ್ನ ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).

ನಾನು ಹೊದಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎರಡನೇ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುವಿನ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ! ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಯಿತು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ಕ್ಷಣ - ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ಬಿಚ್ಚಿಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಈ ಸೌಂದರ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದೆ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಆದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದಿನ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ. ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಹಸಿವುಳ್ಳ ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಹುಮುಖವಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು!

• ಹಂದಿ (ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ ಇಲ್ಲದ ಸೊಂಟ) 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ನೆಲದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 1 ಬಂಡಲ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯ 1 ಚಮಚ
• ಜೇನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು (ಬಿಸಿ) 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸು 10 ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲ) 1 ಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೂಳೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಇಲ್ಲದ ಸೊಂಟದಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೈಮೆನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಕನ್ ನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, 1 ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 2 - 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ 6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳದವರೆಗೆ ಹಂದಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ಜೊತೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಸುಣ್ಣವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂಡಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಅದರ ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ!

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಘನವಾದ ತೋಳಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭದ್ರಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಏಕಪಕ್ಷೀಯ ತೋಳು, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಯಾವುದೇ ಅಂತರವಿಲ್ಲದಂತೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತೋಳನ್ನು ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 1 ಗಂಟೆಗೆಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒನ್‌ನಿಂದ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದು 190 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಊದಿಕೊಂಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಹಾ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಗಂಧಭರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ! ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಅಡುಗೆಮನೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ!

• ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡು (ಹಿಂದೆ) 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ 106
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 898
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp. ಎಲ್. 899
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ರೋಸ್ಮರಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹೊಸದಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ)

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಈ ನೋಟವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ !!

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ (ಉಂಗುರಗಳು) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಅರೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ...

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಲರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಓರೆಗಾನೊ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 75 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನಾನಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೆಸಿಪಿ 8: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಭುಜ) - 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಒಳಗೆ "ಅಡಗುತ್ತವೆ".

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಕಟ್ ಹಾಕಿ.

ಮುಂದಿನ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ತಿಂಡಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಎರಡೂ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದೇ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 3 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ತುಣುಕುಗಳೂ ಇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಖಾತರಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ (!) ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹಂದಿ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೀವ್ಸ್ನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
   
3. ನಾನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಣುಕನ್ನು ತುಂಬಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
   
4. 3 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾನು 200 grd ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಒಂದು ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುದಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬದಿಯಿಂದ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿದೆ.
   
5. ನಾನು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ.
   
6. ಒಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ತೋಳನ್ನು ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಬೆಯಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದೆ.
   
7. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಮರೆಯಲಾಗದು! ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವಿಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ. ನಾನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಸುಂದರವಾದ ಸುಟ್ಟ ತುಂಡನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ!
   
8. ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಆಕೆಯೊಳಗೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ.
   

ಸರಿ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕುಕಿಂಗ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್ ಚಾನೆಲ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಹಂದಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಬೇಕು

ತಯಾರಿ:

1. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಈ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ. ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 3 - 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
5. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಒವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ನೀರು ಸುರಿಯದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಹೇಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಕರಿಸಿ!

ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಯಾವಿಕ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಚಾನೆಲ್ # 34 ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಖರೀದಿಸುವಷ್ಟು ಹಣ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆ 350 - 380 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಇದು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 540 - 600 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಾನು ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

ಹಂತ 1: ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೂಳೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಇಲ್ಲದ ಸೊಂಟದಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೈಮೆನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಕನ್ ನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, 1 ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 2 - 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ 6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳದವರೆಗೆ ಹಂದಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ಜೊತೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ಸುಣ್ಣವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂಡಿ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮತ್ತು ಅದರ ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು.ಕತ್ತರಿಸದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ!

ಹಂತ 3: ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಘನವಾದ ತೋಳಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭದ್ರಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಏಕಪಕ್ಷೀಯ ತೋಳು, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಯಾವುದೇ ಅಂತರವಿಲ್ಲದಂತೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತೋಳನ್ನು ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 1 ಗಂಟೆಗೆಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4: ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಸೆಲ್ಸಿಯಸ್. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ.ನಂತರ ಓವನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಊದಿಕೊಂಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಿಚನ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನಂತರ ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೀ ಟವಲ್ ನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ! ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಅಡುಗೆಮನೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5: ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ಟೋರ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

- - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

- - ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

- - ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

- - ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ತುಣುಕನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸದಂತೆ ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲು ಹೇಳಿ. ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸವು ಮೂತ್ರದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

- - ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಇತರ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊರಬರುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
- 1 ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ. ಉಪ್ಪು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
- 70 ಮಿಲಿ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲ - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇಬಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾಲರ್ ನಿಂದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಿದ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಾರುಗಳ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೋಳುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 150-170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ತೋಳಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ