ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ತಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ - ಯಶಸ್ವಿ ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಆಧಾರ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಕ್ ಮಾಡಿ

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ
... ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ
... ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
... ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು) - ರುಚಿಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
... ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
... 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ
... ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
... ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
... ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸರಳ ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ
... ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
... ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಿ.

ಹಣ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಕ್ ಮಾಡಿ

ಹನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
... ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
... ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
... ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
... ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
... ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಲೋಹವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಆರೆಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಕ್ ಮಾಡಿ

ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
... ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು
... ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಗ್ರಿಲ್

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
... ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
... ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
... ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
... ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು (ಅಥವಾ ನೆಲ - ರುಚಿಗೆ)

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬರಿದಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 0 1 ಗ್ಲಾಸ್
... ನೀರು 0 1 ಗ್ಲಾಸ್
... ಈರುಳ್ಳಿ 0 1 ಪಿಸಿ
... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 0 5 ಲವಂಗ
... ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು 0
... ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸರಳ ಮಾರ್ಗ
ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಸರಳ
ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ
ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಹಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಸುಂದರ
ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ ಮಾಡಬಹುದು
ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಐದು ಪುಡಿಮಾಡಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀರಿಗೆ. ಸೇರಿಸು
ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು
ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ
ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯಾದರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರಿಜ್. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಮೂರು
ಚಮಚ), ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎರಡು ಮೂರು ಚಮಚ ಸೋಯಾ
ಸಾಸ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು
ಸುಮಾರು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ
ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ
ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನ, ತದನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ
ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಇದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು "ಕಿತ್ತಳೆ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತಳಿ
ಗಾಜ್ಜ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ
ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುಮಾರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಳಿ. ನಂತರ ಸಿರಿಂಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿ
ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ. ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಹಾಕಿ
ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ
ದಾರಿ.

ಹೋಲುತ್ತದೆ
ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್, ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು
ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಓರಿಯಂಟಲ್ ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
ಮೂರು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ಒಂದು ಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ,
ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ತುರಿದ
ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ. ಉದಾರವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 1

ಗಾರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ
ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು
ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಐದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಒಮ್ಮೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ
ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ
ಮೃತದೇಹ. ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಂದೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಲಗುತ್ತದೆ
ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 2

"ಹೌಸ್ ಆಫ್ ಸೋವಿಯತ್"
ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
ಮಾಂಸ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ಶುಂಠಿ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಕಿತ್ತಳೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ
ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ.

IN
ಲೇಖನ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ವಿಧಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ
ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಣ್ಣೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಣ್ಣುಗಳ ಚಯಾಪಚಯ, ಮೈಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಪುರುಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸಲು, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಜಿಗುಟಾದ ಪದರವಿಲ್ಲದ ಹೊಳೆಯುವ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಬಾರದು.

ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅರಿಶಿನ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು)

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಲಿಯುವುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ಹುರಿದ ಸಮಯ 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸವು ಹೇಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಆಗ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೇಗೆ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಾದರೂ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ, 1.5 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು 3 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಾಕು.

ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ರಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಬ್ಬಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಬಾತುಕೋಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದು ಉದ್ದವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಎಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ, 2-3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬಾಣಸಿಗರ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಗ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿನೆವಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಣ್ಣು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡು ಕೋಳಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಡು-ಬೆಳೆದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಡಬಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 1 ಕೆ 1 ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚುವ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಆಟವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಟೆಯಾಡುವ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು.

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 240 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರಿರುವ ಮಾಂಸದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಆಗ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಬೇಟೆಗಾರರು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಾರು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಈ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಆಟವನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಒಣ ಹಣ್ಣು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ

ನಾನು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ! ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈಗಾಗಲೇ ...




• ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ...

  
  

• "ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಸರ್!" - ನಾಯಕನ ಮುಖದ ಮೇಲಿನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ...

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಏಕೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ತುಂಬಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹುರಿದ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಗೌಲಾಶ್, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಡಕ್ ಸ್ತನ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಯಾವುವು? ನನ್ನ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನೀವು ಏನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಇದ್ದರೆ - ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದ ಸಂಗತಿ.

ಈ ಪುಟಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಲಿಂಕ್

ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೊಬೆಲ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಗೆಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - 2-3 ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ತಲಾ 1-2 ಚಮಚ), ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿನ ಶವದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ಅಂದಾಜು 170 ಮಿಲಿ);
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 4 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಧಾನ್ಯದ 3 ಚಮಚ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ
• 2 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಇದು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ).

ತಯಾರಿ:

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಪೀಚ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸ;
• 1 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ;
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ದಿನ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 3 ಚಮಚ;
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ಸೇಬಿನ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದ ಬಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುಂಠಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಇದು ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಚೀಲದಿಂದ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಮೂಲದ ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಸೇಬಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ). ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಐಚ್ al ಿಕ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• 200 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಬ್ಬದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ನನ್ನ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2-2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬಾತುಕೋಳಿ;
• 5 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ದೃ firm ವಾಗಿರುತ್ತವೆ,
• 3 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ,
• 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗಿನ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಐಚ್ .ಿಕ.

ತಯಾರಿ:

ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವಳು ತುಂಬಾ "ಸಭ್ಯ ಮಹಿಳೆ" ಯಂತೆ ಕಾಣುವಳು, ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಡಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸಲು ನನಗೆ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವಾಗ, ಅದು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಈ ರೀತಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ (ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಆಗ ಅದು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದೇ ಉದ್ದನೆಯ ದಾರದಿಂದ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಲಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಲದಲ್ಲಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ತನವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬಿನ, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಾಲಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಲಘು ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿಸುವವನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯೋಣ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:

ಸಹ ನೋಡಿ,

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಅದನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನಿಮಗೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (195 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ರೂಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ರೂಸ್ಟರ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು.
• ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ವೈನ್ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಿಸಬೇಕು. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ವೈನ್ ಬಿಡಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ). ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿತ್ತು. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಮೆಣಸು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (195 ಡಿಗ್ರಿ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ ಚಮಚಗಳು;
• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1950;
• ಮೆಣಸು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (190 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿದ ಶವದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಹಚ್ಚಿದರೆ ಅದು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಜವಾದ ವಿಜ್ಞಾನವು ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಇಡೀ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಚಮಚ ಚಮಚಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ - 5 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 65 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 165 ಮಿಲಿ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ವಿನೆಗರ್ಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ.
2. ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
4. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
5. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮೋಡ್.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - ಮೃತದೇಹ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸೇಬು - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್.
3. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (190 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಈ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗುಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರವು ನೀವು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2350 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೇಬು - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ತೊಳೆದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. 170 ಡಿಗ್ರಿ ಮೋಡ್.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಬ್ಬದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಅದ್ಭುತ ವಾಸನೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವದ ಚಮಚಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೇನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. 190 ಡಿಗ್ರಿ ಮೋಡ್.