ಬೀಯಿಂಗ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಸದ ಮೊದಲು ನಾವು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಬಳಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದಿಂದ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟೆ. ಆದರೆ ಎರಡನೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಪತಿ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು

ಬಾಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಆದರೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಯುರೋಪಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬೆಲೆಗೆ ಚೌಕಾಶಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ವಾಸನೆಯ "ತಾಜಾ" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ

ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಇದನ್ನು ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎರಡನೇ ಕೌಂಟರ್‌ನಿಂದ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಕೂಗುತ್ತಾರೆ: “ಟ್ಯೂನ, ಟ್ಯೂನ” ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ, ಸುಂದರವಾದ, ನಯವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುರಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೂ ನೀವು “ಏಕೈಕ” ಪದವಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಸದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮಂತೆಯೇ ನೀವು "ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು" ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಓದಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ 3 ಕೆಜಿ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವು ಕಿವಿಗೆ ಹೋಯಿತು, ನಾವು ಕರಿ ಮೀನಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಫಿಲೆಟ್
• ಸಕ್ಕರೆ 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಆಳವಾದ ಟ್ಯಾಂಕ್
• ಪೇಪರ್ ಟವಲ್
• ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಮೇಲೆ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ "ಹೊದಿಕೆ" ಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಟ್ಯೂನ, ಭಾವಿಸಲಾದ, ಶುದ್ಧವಾದ ಮೀನು, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳು ಮಕ್ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಬರೆಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಟ್ಯೂನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸಲಾಯಿತು, ನಾನು ಈಗ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದ ಕಾರಣ, ತಾಜಾ ಮೀನು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಘನೀಕೃತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಹ್ಯಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸುಳ್ಳಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಷಯವೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು). ಉಪ್ಪು ನಾನು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನಾನು ತೊಗೊಂಡೆ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರೋಸ್ಮರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಾನು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುದ್ರವ ಮಟ್ಟವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾಗುವವರೆಗೆ.

ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮರುದಿನವೇ ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು "ಕಾಲಮಾನದ" ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಪ್ರವೇಶಿಸದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಎಂದರೆ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೂಡ ಸುಲಭ. ಟ್ಯೂನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸಮುದ್ರ ಕರುವಿನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತೋರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ. ನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಈ ರೀತಿಯ ಮೀನು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಇದು ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 - ಅತ್ಯಂತ ಒಂದಾಗಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಮ್ಲಗಳು. ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕೇವಲ 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೃತದೇಹದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಪ್. ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು(ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು), ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಮಿಶ್ರಣದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು) ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಡಿಸುವಾಗ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ, ಪೆಸ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯ ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಈಗ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಇಡೀ ತುಂಡುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್. ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ) ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ತುರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್

ಇಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 2.5 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ, ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಚರ್ಮದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3-4 ಲವಂಗ) ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ

ಇದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, 3 x 3 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಹಾಗೆಯೇ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. 250 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಮೀನನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಪ್ರಸ್ತುತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಔಟ್ಪುಟ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 15 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಊಟ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (15 ಗ್ರಾಂ), ಲೆಟಿಸ್ (10 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆವಕಾಡೊ (20 ಗ್ರಾಂ), ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು

"ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಉತ್ತರವಿದೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಒಣಗದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಒಂದೇ ಉತ್ತರವಿದೆ: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ (ಮ್ಯಾಟ್ ಸೈಡ್) ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿ"

ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ, ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳುಆಲಿವ್ಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ). ಅನುಸರಿಸಿದರು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (200 ಗ್ರಾಂ), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ (200 ಗ್ರಾಂ) ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು(40 ಗ್ರಾಂ). ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲ ನೂಡಲ್ಸ್

ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಇದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಒಂದು ಇದೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ "ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ" ಪೇಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಸೋಬಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ 150 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲುಆದ್ದರಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ದಪ್ಪವು ದಪ್ಪವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಯೋಚಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಈ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳುಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಬೆಣ್ಣೆಒಂದು ಕೆತ್ತನೆಯ ಬಣ್ಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು(200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ನಂತರ ಸೂಪ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಅನುಸರಿಸಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾದ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅದರ ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಯ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಯಸಿದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ, ಆಲಿವ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತೆ ನೀಡಿ ರುಚಿಕರತೆ, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಫಾಯಿಲ್, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಅಥವಾ ಕೇವಲ ಟೈ ಇನ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ. ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ತೊಳೆದ ಟ್ಯೂನ. ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 1-2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ವೇಗದ ದಾರಿಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ತಯಾರಾದ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈಗ ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಬರಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಟ್ಯೂನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. 8 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಟ್ಯೂನ ಟಾರ್ಟರ್

ಈ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಹಸಿ ಮೀನು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

2 ಬಾರಿಗಾಗಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್
½ ಆವಕಾಡೊ
6 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಲುವಾಗಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು)
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲಗಳುಕನ್ಯೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
ಅರುಗುಲಾ ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಘನಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

2. ನಾವು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೇಕ್, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಾರ್-ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ(ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಬಟಾಣಿ).

ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ

ಟ್ಯೂನ (ತಾಜಾ) - 500 ಗ್ರಾಂ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)

ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ, ರುಚಿಗೆ)

ಸೂಚನಾ

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎರಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.

3. ಎಳ್ಳು-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಟ್ಯೂನ ಒಳಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

6. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಸೇರಿಸಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಹುರಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಜುಲೈವರೆಗೆ - ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇಂದು ಗುರುವಾರ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಲೈವ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಮೀನು ದಿನವಿದೆ.

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 4 ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ - ಭವ್ಯವಾದ ಪಟ್ಟೆ ಬೋನಿಟೊ ಟ್ಯೂನ.
2 ಮೀನುಗಳು "ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ" ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೋದವು, ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದು ಪೈಗಾಗಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ! ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆಬೊಕ್ಸರಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಕ್ಕೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ..
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು.(ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೀನು)

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕರುಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2-3 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟಾಕ್ ಇನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ (2-4 ವಸ್ತುಗಳು). ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು.
"ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಪಿಕ್ನಿಕ್" ಕರಪತ್ರದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್
-75 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು. ಕರಗಿಸು
-50 ಮಿಲಿ ಒಣ ಶೆರ್ರಿ
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
400 ಮಿಲಿ ನೀರು
-150 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್(ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ 7% ನೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ)
-150 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸಾರು(ತಲೆ, ಬಾಲದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ)
-1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
-2-4 ಲವಂಗ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಪರ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 120 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
Ryu ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಶಾಂತನಾಗು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತೆರೆಯಿರಿ ಮೀನು ಪೈಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ.

ಪತ್ರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ", ಆದರೆ ನನ್ನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೋ ಏನೋ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಟ್ಯೂನ ತನ್ನ ಸರದಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋದನು.

ನಾನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಕಡುಬಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ನಮ್ಮ ಮಾಮೂಲಿ ರುಚಿಯಂತೆ ಇರದೇ ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತಿದ್ದವು ಬಿಳಿ ಫಿಲೆಟ್ಮೀನು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ!

ಹಿಟ್ಟು.
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ)
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು)
ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು.

ತುಂಬಿಸುವ
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇಂದು ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ನನ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!