ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ. ಸಾಗರಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿದಿರುವ ದೇಶವು ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎಲ್ಲೋ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಪ್ರವಾಸವು ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹೊಸ ಸಂವೇದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಿತು. ಮಡೈರಾದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೀನು ಪೆಜ್ ಎಸ್ಪಾಡಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವಮಾನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ. ಡಿಮಾ ಮುಂಗಲೋವ್ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಫಂಚಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗವಿಯಾವೊ ನೊವೊ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಣಿ ಮಾರಿಯೋ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದೆವು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿ (ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ) ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಅವರ ಜನ್ಮದ ಸಂಗತಿಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: "ನನ್ನ ತಾಯಿಯು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವನಾಗಿ ಹುಟ್ಟಲು ನನಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಇರಲಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ನಗುತ್ತಾರೆ. ಮಾರಿಯೋ ಉತ್ತರ ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಡಿಯಿಂದ ಎರಡು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬಹುತೇಕ ಅವರ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾಷೆಯಾಗಿದೆ. ಮಿಶಾ ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಮಾತನಾಡುವುದರಿಂದ, ಇದು ನಮಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಸಲಹೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಡೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸದಂತೆ ಮಾರಿಯೋ ನನಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು: “ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಡೀನ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿವೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಮಡೈರಾದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರ್ಡೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮಡೈರಾದಲ್ಲಿನ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಕರಾವಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. Mercado dos Lavradores ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಭಾನುವಾರ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಿಂದ 15.00 ರವರೆಗೆ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿದರೆ. ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಾರನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಮೀನಿನ ಯಾವ ಭಾಗವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಚಿಂತನಶೀಲ ವಿವರಣೆಯ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಾಗಿದ ಮಚ್ಚೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚತುರ ಸಣ್ಣ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನಗೆ ಎರಡು ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಕೆತ್ತಲಾದ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.

ಊಟದ ಸಮಯವಾಗಿತ್ತು. ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡರ ನಡುವೆ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದೇ?" - ನಾವು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. - "ಏಕೆ," ಮಾರಾಟಗಾರ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಂದೂಡುತ್ತೇನೆ." "ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದೇ?" ನಾನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. "ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತುಣುಕನ್ನು ಕೌಂಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಿಕ್ಕರಿಸಿ, ಹೀಗೆ ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆ ಸಂಜೆ ನಾವು ಹೋಟೆಲ್-ಹೊಟೆಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳ ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಎರಡನೆಯದು ಸಹ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡು ಉದ್ದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಮುತ್ತಣದವರಿಗೂ ಪಾವತಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ತುಂಡು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮನವೊಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿರೋಧಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಆಹಾರ: ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಸಮೃದ್ಧ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಸಮುದ್ರ ಜೀವನದ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿ. ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಇದನ್ನು "ಸಮುದ್ರ ಕರುವಿನ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವಾಗಿದೆ. ಸಾಗರದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ಒಬ್ಬರು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗಿರಬೇಕು. "ಮೊದಲ ತಾಜಾತನದಿಂದಲ್ಲ" ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಏಕರೂಪದ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಬ್ದತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮೀನನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಊಹಿಸಲು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ + -
• - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ + -
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ನೆನೆಸು.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ: ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಹಿಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ (ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೇವಲ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ನಾವು ತೇವವಾದ ಮಧ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ತಲುಪಲು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಿದೆ, ಒಂದೇ ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದಿಂದ ದ್ರವದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಯಾರಾದರೂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬದಲಾಗಿ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮನೆಯವರು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವನ್ನು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಲಾದಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಯಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ...

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಟ್ಯೂನ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ. ಮೀನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ: ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮೀನು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಮಯ, ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು), ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು 2-3 ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು

ಅಡುಗೆ

1. ಇಡೀ ಮೀನಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವ ಬದಲು ಕತ್ತರಿಸಲು, ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಟ್ಯೂನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

3. ಈಗ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಮೀನು ಮೆದುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.
2. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಟೀಕ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪವು 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನು ತನ್ನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೇಗಿರಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್): ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನೇರ ಅಡುಗೆಯವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

1. ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪದ 4 ತಾಜಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ತಲಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿದ ನಂತರ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (800 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು (ತಲಾ 1/2 ಟೀಚಮಚ) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (120 ಮಿಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಂತರ ರೂಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ (ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, 4 ಒಣಗಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 180 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಲವಂಗದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಲೀಕ್ (1/4 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ), ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮೀನಿನ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ 2.5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವಿಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (1/4 ಕಪ್), ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್: ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ತಲಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ (ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಇರಬೇಕು.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರಿಂದ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ನಿಯಮಿತ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ) ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (1 ಟೀಚಮಚ), ಫೆನ್ನೆಲ್ (1/2 ಟೀಚಮಚ) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಬೀನ್ಸ್ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವಳು ಬೀನ್ಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹುರಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು (ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು), ನಿಂಬೆ ರಸ (1/2 ಪಿಸಿ.), ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ (50 ಗ್ರಾಂ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಕನ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಗ್ರಿಲ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನು- ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮೀನು, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಇದು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಟ್ಯೂನ ಪೈ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಟ್ಯೂನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ಯೂನದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಂದ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಇದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ, ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಟ್ಯೂನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಟ್ಯೂನ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಟ್ಯೂನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ - ಇವುಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಚಿಕ್ಕ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಒಂದು ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ಅವು ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಲಾಡ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟ್ಯೂನ, ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಟಾರ್ಟಾರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಡಿಮೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಏನಾದರೂ. ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಟ್ಯೂನ ಅಡುಗೆಯ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಟ್ಯೂನ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.