ಟ್ಯೂನ ಮೀನು   - ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮೀನು, ದೊಡ್ಡ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಟ್ಯೂನ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಟ್ಯೂನ ಪೈ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ಯೂನ ಪಾಸ್ಟಾ, ಟ್ಯೂನ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಟ್ಯೂನ ಪಾಸ್ಟಾ, ಟ್ಯೂನ ಪಿಜ್ಜಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಟ್ಯೂನ ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನಾದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನವಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಟ್ಯೂನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಟಾ ಟ್ಯೂನ ರೋಲ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಟ್ಯೂನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್, ಟ್ಯೂನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನಾದಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂಬುದರ ಕಿರು ಪಟ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು   ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅವರು ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು. ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಟ್ಯೂನ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಈಗ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟ್ಯೂನ, ಫ್ರೈಡ್ ಟ್ಯೂನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಟಾರ್ಟಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಟ್ಯೂನ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಡಿಮೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ಯೂನಾದಿಂದ ಬರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದ್ದು. ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಟ್ಯೂನಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಡುಗೆ ಟ್ಯೂನಾದ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಿರಾಣಿ ಸಮೃದ್ಧ ಮಾಸ್ಕೋದೊಂದಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ. ಸಾಗರಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ದೇಶವು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎಲ್ಲೋ ಹೋದಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅವಕಾಶವನ್ನೂ ನಾನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಪ್ರವಾಸವು ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹೊಸ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಿತು. ಮಡೈರಾದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಸ್ಥಳೀಯ ಮೀನು ಪೆಜ್ ಎಸ್ಪಾಡಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಟ್ಯೂನ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಅದು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೂಲಕ ಅವಮಾನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಡಿಮಾ ಮುಂಗಾಲೋವ್ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಫಂಚಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗವಿಯಾವೊ ನೊವೊ ಎಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದೆವು, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಣಿ ಮಾರಿಯೋ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದೆವು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋರ್ಚುಗೀಸರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ), ಇದನ್ನು ಅವರ ಜನನದ ಸಂಗತಿಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: “ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಸ್ಪೇನಿಯಾರ್ಡ್ ಜನಿಸಲು ಎರಡು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಇರಲಿಲ್ಲ,” ಅವರು ನಗುತ್ತಾರೆ. ಮಾರಿಯೋ ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಡಿಯಿಂದ ಎರಡು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅವನಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಿಶಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಮಾತನಾಡುವುದರಿಂದ, ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಇದು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸುಳಿವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾರಿಯೋ ನನ್ನನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಿದರು: “ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿವೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಮಡೈರಾದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. "

ಆದರೆ ಮಡೈರಾದಲ್ಲಿನ ಟ್ಯೂನ ಕರಾವಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಮರ್ಕಾಡೊ ಡಾಸ್ ಲಾವ್ರಾಡೋರ್ಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಭಾನುವಾರ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗದಿದ್ದಾಗ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 15.00 ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಟ್ಯೂನ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಆನಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೀನಿನ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾಳೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಆದರೆ ಚಿಂತನಶೀಲ ವಿವರಣೆಯ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದು ಮ್ಯಾಚೆಟ್‌ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಕ್ರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚತುರ ಸಣ್ಣ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಜಪಾನಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನಾದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನನಗೆ ಎರಡು ಬೇಕು, ನಾನು ಹಾಗೆ ಹೇಳಿದರೆ, ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅವು ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಮೀನಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.

ಅದು lunch ಟದ ಸಮಯ. ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ, lunch ಟವನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವೆ ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೊಂದರೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. “ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದೇ?” - ನಾವು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. "ಏಕೆ," ಮಾರಾಟಗಾರನು "ನಾನು ಮುಂದೂಡುತ್ತೇನೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದೇ?" ನಾನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. "ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ನಮ್ಮ ತುಣುಕನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ನ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತಾನೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆ ಸಂಜೆ ನಾವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಾವು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಎರಡನೆಯದು ಸಹ ಅತಿಯಾದದ್ದು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಯಿಯ ಉದ್ದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಟ್ಯೂನಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಮೀನು ಮೆದುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂನಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.
2. ಟ್ಯೂನ ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ದಪ್ಪವು 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್ ಒಳಗೆ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತಿಳಿ ಕಂದು - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್): ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನೇರ ಅಡುಗೆಯವರೆಗೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

1. ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪದ 4 ತಾಜಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (3 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಮೀನು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವನ್ನು ಟ್ಯೂನಾದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯೂನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (800 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ (3 ಲವಂಗ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (120 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ (ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತಲಾ 180 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 4 ಒಣಗಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಲವಂಗದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಲೀಕ್ (1/4 ಕಪ್), ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಯಿಂದ 2.5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಹುದು.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ಮೀನು. ಕ್ರೀಮ್ (1/4 ಕಪ್) ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್: ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯೂನ ನೀವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (3 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಗಳ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಗಾ bright ವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಹೊರಗೆ ಬೆಳಕಾಗಿರಬೇಕು.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು (ಸರಳ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್) ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಫೆನ್ನೆಲ್ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವತಃ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಬೀನ್ಸ್ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಹುರಿದ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು (ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು), ನಿಂಬೆ ರಸ (1/2 ಪಿಸಿ.), ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ (50 ಗ್ರಾಂ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (2 ಚಮಚ) ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕನ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಗೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ. ಮೀನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮೀನು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಮಯ, ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು), ನೀವು ಟ್ಯೂನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯೂನ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳಿಲ್ಲ)
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ 2-3 ಹೋಳುಗಳು

ಅಡುಗೆ

  1. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1.5–2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಪೂರ್ವ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ, ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

  2. ಟ್ಯೂನಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

  3. ಈಗ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

  5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟ್ಯೂನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ - ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ. ಟ್ಯೂನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು! ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು, ನಾವು ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟ್ಯೂನ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೆಂದರೆ ಈ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡಿಮೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ - ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಈ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೋ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಿಗಾದರೂ ಟ್ಯೂನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಕೇವಲ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇರೊಬ್ಬರು ಕಚ್ಚಾ ಟ್ಯೂನ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾವಾದರೂ, ಸಾಗರದಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ದುರ್ಬಲ ಹುರಿಯುವ ಮೀನು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಒಣಗದಂತೆ, ಅವರು ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು - ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮತ್ತು ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ 2-3 ಪಿಂಚ್‌ಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ 2 ಪಿಂಚ್‌ಗಳಿವೆ);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಕಲೆ. l (ಮೀನು ಹುರಿಯಲು).

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನಾಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರಿಯುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ದುಂಡಾದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯೂನಾದ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಣುಕು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟ್ಯೂನ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ). ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸೂರ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇವೆ.