ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪದ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಪ್ಯಾನ್, ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ರಸ? ನಿಂಬೆ
• ? h. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• ? h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ? h. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ).
2. ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಾಗವನ್ನು 500 - 800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಕರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ 1-2 ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ
• ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅಪ್ರತಿಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಫಿಶ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಈ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅವುಗಳ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ ಸಾಕು?

ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಮ್ಲವು ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಫಲವತ್ತಾದ ನೆಲವಾಗಿದೆ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಸಿವೆ, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಮರಸ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದ್ದು, ದಪ್ಪವಾದ, ಗಾ darkವಾದ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವುದು, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು.

ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ತನಗಳು. ಉತ್ತಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ ಉತ್ತಮ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾ ,ವಾದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೇ? ಈ ಘಟಕವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಶುಂಠಿಯ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಫಿರ್ 220 ಮಿಲಿ;

ನಾಲ್ಕು ಈರುಳ್ಳಿ;

100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಯಾವುದಾದರೂ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 25 ಮಿಲಿ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 35 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ "ಲ್ಯಾಟಿಸ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುರಿ, ಒಣ ಶುಂಠಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ ಸಾಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸುವಂತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಮಸಾಲೆ;

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್;

ವಿನೆಗರ್ (3%);

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನು, ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 6-7 ತುಂಡುಗಳು;

ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದುಕುಳಿಯಿರಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಏಕರೂಪದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

5. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;

ಮೇಯನೇಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಲವಣಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಟುವಾದ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು! ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಸವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಜೊತೆಗೂಡಿದ ಅಡುಗೆ ಹಂತವಾಗಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಆನಂದವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡದೆ ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಬಹುಮುಖ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಆಳವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ / ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ ಹಾಗೂ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಐದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಏಷ್ಯನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• - 5 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 2 ಸೆಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೇಯನೇಸ್ ಚಿಕನ್ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 235 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಜೇನು, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 235 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 475 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವವರೂ ಸಹ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪರಿಶೋಧಿಸಿದ್ದಾರೆ: ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಓದುಗರ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ - ಅವರೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಪಾಪ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೂಲಕ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಾರದು.
• ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಅವಧಿಯು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 0.2 ಲೀ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಎರಡು ಮ್ಯಾಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಸುವಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗುವ ಸಮಯ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ - 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಡಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 tbsp l.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಕು, ಟರ್ಕಿಗೆ ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 0.2 ಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.2 ಲೀ;
• ಸಾಸಿವೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ.

3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ವೇಗವಾದ" ಒಂದಾಗಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಒಣ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರಬಹುದು ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶೇಷ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಹಬ್ಬ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಸಿವು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಆ ಖಾದ್ಯ.

ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ಕೊಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ", ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು + -
• - ರುಚಿ + -
• - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ + -
• - ರುಚಿ + -

ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗುಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು), ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗದಂತೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದೆ.

• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ

• ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ; ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಪೂರ್ತಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವು ಒಂದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪ್ಪು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಷಾದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ) - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

1. ನಾವು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರಡ್ಡಿ-ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ.
2. ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಚ್ಛ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
3. ಚಿಕನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕತ್ತರಿಸಿ).
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ "ಒಣಗದಂತೆ" ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಯಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಇರುವಾಗ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಕೋಳಿ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಖಾದ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು: ರೆಕ್ಕೆಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸ ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು "ಒಣಗುತ್ತದೆ".

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಸಿವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನೋಯಿಸದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೇ?

ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವೇ? ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 1-2 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ).

"ಬಲವಾದ" ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಶುಂಠಿ, ಕರಿ, ಕೇಸರಿ, "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು") ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸವಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್" ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸತ್ಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನಂಬಿರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನುಮಾನ? ಹಾಗಾದರೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ನಿಮಗಾಗಿ.

ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು 100% ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೊಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ-ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ "ಮಿನುಗು" ಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ" ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕೋಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ 2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳು. ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮುಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಇದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಈಡನ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ತಯಾರಿ:
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬಳಸಿದರೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1/3 ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ
1/4 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
700-800 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ತಯಾರಿ:
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1/2 ಕಪ್ ಸೇಬು ರಸ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್
1/4 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
1/4 ಕಪ್ ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
700-800 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1/2 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
60 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ತಯಾರಿ:
ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1/2 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1/3 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1 ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್,
3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 8 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1/2 ಕಪ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1/3 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ತಯಾರಿ:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸೀಮಿತ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಚೀಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇದ್ದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಸಾಸ್ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 1/2 ಕಪ್ ಬಿಯರ್
1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
1/2 ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
2 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್.

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಚೀಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
1 ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ತಯಾರಿ:
ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
1 ಚಮಚ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ತಯಾರಿ:
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು,
500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
3 ಈರುಳ್ಳಿ,
1/2 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
1 ಟೀಚಮಚ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಿಕನ್ ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಲ್ಪನೆಯು ಕೆರಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು "ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ" ಹರಿದು ಹೋಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಮಸ್ಕಾರ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಗಂಭೀರ ಔತಣಕೂಟ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಯಮಗಳು

1. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಶವದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆದರೆ ಕೋಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಲಿವ್, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿರಿ.

ಮೆಣಸು - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. ಖಾದ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕರಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಕರಿ ಒಂದು "ಸಂಯೋಜಿತ" ಮಸಾಲೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಾಸಿವೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಅರಿಶಿನ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಮೊದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಪುದೀನ, geಷಿ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಕೋಳಿಗೆ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳವಾದ (ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ) ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ (ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ) ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅನ್‌ಸಬ್‌ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ಲೇಖನದ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲವಾದ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು - "ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ".

ಜೇನು ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

800 ಗ್ರಾಂ ತೊಡೆಗಳಿಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 4 ವಸ್ತುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವ ಜೇನು + ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಳಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಜೇನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತೋಳುಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು 4 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತೋಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಡೀ ಕೋಳಿಗಾಗಿ. 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಮೃತದೇಹಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ತನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕೋಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ವಿಶೇಷ ಏಷ್ಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೋಳಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಪುಡಿಮಾಡಿ);
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಯಾವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ! ಮುಂದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರು ಕೂಡ ಇದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, "ತಿನ್ನಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಆಶಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಗೆ (ನಾವು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ), ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಅಲ್ಲ;
• 500% 1% ಕೆಫೀರ್;
• 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ ಚಿಟಿಕೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿಗೆ 120 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು + ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಡೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಬೇಕು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಡೀ ಕೋಳಿಗೆ ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೃತ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ (ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಒಣ);
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು + ಉಪ್ಪು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಶವದ ಒಳ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಥರ್ಮಲ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ಕೋಳಿ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿ ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಯಾರೂ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚಿಕನ್ (1.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್;
• 1 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1 tbsp ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (4 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ);
• ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp ಎಳ್ಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಚೀಲದಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಲು ಪಾಕದ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ಪಿಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು, ಸಿಂಡರೆಲ್ಲಾದಂತೆ ಒಲೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ತುಂಡು ಬಿಡದೆ

ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಪ್ರಿಯರು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ - "ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು". ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಂತ್ರಗಳು

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿತ ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಹುರಿಯುವ ತೋಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೋಳು ಉಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಬಡಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಈಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇನ್ನೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅಷ್ಟೆ: ಬೈ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾದದ್ದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವುದು ತ್ವರಿತ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದು, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನೂ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋಳಿಗಾಗಿ 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ರೆಸಿಪಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೇರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿದೆ ಹೈಲೈಟ್.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು (65-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ), ಏಕೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಕರಗುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೌಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಬಿಡುವಿನ ಸಮಯ ಕೇವಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು, ನೀವು ಅದನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಮೊದಲು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು (ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಗೆ), ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ವಿವಿಧ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಕೇಂದ್ರ ಘಟಕಕ್ಕೆ ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳಕನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮ. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ದ್ರವ ಹೂವಿನ ಜೇನು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಎಳ್ಳು - 1 ಚಮಚ
• ಕೇಸರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ), ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ನೀವು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಯಾವಾಗಲೂ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವು ಕಟುವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಸೊಗಸಾದ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು (ನೀವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ವಿದೇಶಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅದೇ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಓವನ್ ಬಹುಮುಖ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೇಂದ್ರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ - & frac12- tbsp
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ!) ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರವದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ನೀವು ಬಳಸುವ ಹಕ್ಕಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳು) ಮತ್ತು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೇಲಿನ ಓವನ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀಡಬಹುದು.

likuvati.ru

ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನಿರಿ. ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಭಾರೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಲಿಮ್ಮರ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 6 ನಿಯಮಗಳು:

1. ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ.

2. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮುಂದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವ ಮುನ್ನ ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ಮಾಡಿ.

6. ಪಥ್ಯದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಓರೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಸುಂದರವಾದ ಜಾಹೀರಾತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜ! ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು, ಕಟುವಾದ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ಮೂರು ಬಾರಿಯಂತೆ. ಹನಿ ಚಿಕನ್ ಎಂದಿಗೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ!

ಮತ್ತು ಡಚಾಗೆ ಸೂಪರ್-ಬಜೆಟ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

150 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ

100 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ಲವಂಗ

1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

1. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.

2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪರ್ ಪಥ್ಯದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲ!

1 tbsp. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

1 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ಅಡುಗೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳಕಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ನೋಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಡ್ಡಿ, ಚಿನ್ನದ, ಐಷಾರಾಮಿ ಕೋಳಿ!

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮೂರನೆಯದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ) ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಜೇನು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.

ಥ್ರಿಲ್ ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸ್ಕೀವರ್‌ಗಳು, ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ಗುಂಪೇ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ

1. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

6. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು! ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯಿರಿ - ಪದದ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ! ಡಿವೈನ್ ಮೆರುಗು ಚಿಕನ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಕೂಡ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತದೆ.

150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ

1 tbsp ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

1 ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು

1. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಜೇನು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

5. ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

6. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

7. ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: ಶುಂಠಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

1 tbsp ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ

1 tbsp ಒಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನ ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಪಕ್ಷಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನೂ ಇಲ್ಲ! ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ಲವಂಗ

1 tbsp ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ರೋಸ್ಮರಿ (ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

1. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 5 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಸರಳ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಯಿಂದ ಟ್ರೆಂಡಿ ಪಾಸ್ಟಾದವರೆಗೆ.

1 tbsp. ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1 tbsp ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ

ತುಳಸಿಯ 1 ಗುಂಪೇ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.

2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಸಿದ್ಧವಾದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

400 ಮಿಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ಲವಂಗ

ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ

1 ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ.

4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿ: ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್! ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ - ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

300 ಮಿಲಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್

100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಪ್ರುನ್ಸ್

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ವೈನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.

ನಮ್ಮ-life-fb.ru

ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು:

2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮೇಯನೇಸ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಾರುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ನ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

5. ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ - ಮೃತದೇಹವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಇದು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಒಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು:

2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - geಷಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್. ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

3. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆ: ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

4. ಅರಿಶಿನವು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.

5. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಇದ್ದರೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಓವನ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1. ಹಾಟ್ ಏಷ್ಯನ್ ಸಾಸ್. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1.1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ. 1.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಕ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನ ದುರ್ಬಲ ಕನ್ನಡಕ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿ ಮೆಣಸು. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಕೆಫಿರ್. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹನಿ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್. ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಮೂದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

- ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - 5 ಗ್ರಾಂ

- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

- ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ - 6.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

- ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಚಪ್

- 50 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ

- ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

- 2 ಜಾರ್ ಮೊಸರು

- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್

- ಟಕಿಲಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

- ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಓವನ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು - 4.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 65 ಮಿಲಿ

- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ

- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ)

- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ

- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ (ಚಮಚ)

- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - ರುಚಿಗೆ

- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕಾಳು ಮೆಣಸು

- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು

- ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ

- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

- ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ - 3.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

supy-salaty.ru

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶೇಷ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಹಬ್ಬ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಸಿವು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಆ ಖಾದ್ಯ.

ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ಕೊಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ", ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ + -
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ + -
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ + -
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ + -

ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗುಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು), ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗದಂತೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ

• ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ; ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಪೂರ್ತಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವು ಒಂದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪ್ಪು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಷಾದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ) - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

1. ನಾವು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರಡ್ಡಿ-ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ.
2. ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಚ್ಛ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
3. ಚಿಕನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕತ್ತರಿಸಿ).
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ "ಒಣಗದಂತೆ" ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಕೋಳಿ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಖಾದ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು: ರೆಕ್ಕೆಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸ ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು "ಒಣಗುತ್ತದೆ".

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಸಿವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನೋಯಿಸದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೇ?

ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವೇ? ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 1-2 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ).

• ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸವಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್" ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸತ್ಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೋರ್ಟಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರಿಕೆ "ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯವರು"

ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು (ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಲೇಖನಗಳು, ಉಚಿತ ಮಾಹಿತಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಹೆಸರುಮತ್ತು ಇಮೇಲ್

tvoi-povarenok.ru